蔥爆羊肉的做法

洗凈大蔥,，切成斜刀段兒,。鍋中加少許油,，先將蔥煸香,，盛出備用。不要將蔥炒患上過老,，惟獨出蔥香味即可,，延遲將蔥煸炒的目的是為了盡可能的延遲前面炒制的光陰，堅持羊肉鮮嫩的口感,。此時在肉片上撒少許干淀粉抓勻,。

步驟4

重新起鍋，用姜絲熗鍋,，油熱冒出青煙時,，倒入羊肉片大火快捷滑炒。

步驟5

當(dāng)肉片顏色由紅變白時,，倒入大蔥,。

步驟6

烹入碗汁，快捷翻炒,，平均后趕快關(guān)火出鍋,。

做法步驟

一、羊肉切片放調(diào)料1中的生抽,，鹽,，料酒，蛋清,，玉米淀粉混合抓勻,，腌15分鐘；蔥切段,；姜切絲,。羊肉盡管縱然選瘦的把筋膜去掉。

二、生抽,，糖,，玉米淀粉，水延遲混合調(diào)好,。

三,、鍋中放30克油，便是比艱深炒菜的量多一倍,，油熱后放姜絲以及干辣椒爆香,。

四、放羊肉,，快捷翻炒,。這里內(nèi)行留意愛盡管即運用不粘鍋吧。

五,、羊肉快捷炒熟后隨即放蔥段,，再倒入延遲豫備好的調(diào)料汁。翻炒平均后即可出鍋

豫備食材: 羊肉片250G,，蔥,，蒜，鹽,，花椒粉,，孜然粉，醬油,，生抽,，料酒，清油/橄欖油,，淀粉步驟如下: 1,，鍋中倒入水，水沸后倒入羊肉片,，羊肉變色后撈出（不要煮過久）,； 2，蔥切段,、蒜切瓣備用,； 3，炒鍋中加大批橄欖油,，油溫7成熱時倒入蒜瓣熗鍋,； 4，倒入煮好的羊肉,，退出少許料酒,，倒入蔥段，翻炒平均； 5,，退出半勺醬油上色,，退出少許生抽、鹽,、花椒粉,，一勺孜然粉，翻炒平均 6,，碗中用涼水化開一小勺淀粉,，倒入鍋中，可能削減湯汁的濃稠度,，肉質(zhì)愈加嫩滑（不喜愛的小過錯,，此步略過） 7，翻炒平均后,，就能出鍋啦用料羊腿肉,、大蔥一顆、紅辣椒一根,、生抽一勺,、玉米淀粉3g、料酒5g,、老抽3g、生姜兩片,、植物油,、黑胡椒碎少許 1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽,，少許白胡椒粉,，過多的玉米淀粉，少許花生油攪拌平均,，腌制10分鐘,。 2. 大蔥切馬蹄刀，紅辣椒切絲,，生姜切絲,，干紅辣椒去籽。 3. 大火將鍋燒熱,，放入過多的花生油,，將腌好的羊肉放入鍋中滑散開來。 4. 炒到部份羊肉變色,，趕快將蔥段,，姜絲，干紅辣椒放入鍋中翻炒平均。 5. 放入紅辣椒圈兒大火翻炒15秒,。 6. 憑證總體口胃調(diào)入過多的鹽,，放入少許老抽上色，最后再放入少許黑胡椒碎,。 7. 大火翻炒平均后即可出鍋,。主料羊腿肉一塊洋蔥半個胡蘿卜半個蔥多少根香菜多少根蒜2瓣姜一塊面條2份蔥爆羊肉面的做法步驟 1. 羊腿肉切比筷子略細的絲，放點油,，拌平均,，這樣比力簡略在鍋中即將炒開?；ɑǔ囱蛉?，是不放淀粉腌制的，要多便是羊肉肥肉部份概況略焦的滋味,。洋蔥,，胡蘿卜切絲，蔥切段,，留一點蔥花以及香菜末,。 2. 熱油爆香蒜姜末 3. 放入羊肉大火翻炒 4. 炒到羊肉概況斷生，放一湯匙的生抽,，以及一點點孜然粉,，要吃辣的這個時候楊一點點辣椒油。炒平均 5. 將羊肉撥到一邊,，用炒過羊肉的油,，炒洋蔥以及胡蘿卜，它們都是羅致了植物油脂會特意香的素菜,，炒軟熟,。 6. 放入蔥段，關(guān)火,，鹽,，味精調(diào)味，炒平均 7. 燒一大鍋水,，煮凋謝鹽,，而后把面條煮好，花花做蓋澆面會抉擇比力細,，勁道的面條,，湯碗中放一點點生抽，澆上煮面水,。 8. 將面條撈進碗里,，放上炒好的羊肉 9. 最后撒上蔥花,，香菜末。老西南美食蔥爆羊肉的做法 1/5 蔥白切成3cm擺布的蔥段,，香菜洗凈切段備用,。 ? 2/5 將羊肉化冰備用。 ? 3/5 鍋內(nèi)下油,，約莫2-3勺,，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快捷翻炒1-2分鐘,。 ? 4/5 看到羊肉片變白,，微卷時，放入蔥白段,，退出2克老抽,，5克生抽，2克白糖,，2克鹽,，5克料酒，5克米醋,，不斷翻炒,。 ? 5/5 待肉片全副變白，翻炒平均后關(guān)火,，撒上香菜即可,。食材質(zhì)料羊肉片250克大蔥蔥白1根姜3片鹽3克白胡椒1克醬油2勺料酒2勺淀粉半勺香油1勺糖4克步驟1 豫備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根,、姜：3片,、鹽：3克、白胡椒：1克,、醬油：2勺、料酒：2勺,、淀粉：半勺,、香油：1勺、糖：4克,。步驟2 羊肉片解凍后洗滌一下,，攥干水份后加鹽、白胡椒腌制10分鐘入底味,。將其余調(diào)料倒入碗中攪拌平均,，調(diào)碗汁備用。步驟3 洗凈大蔥,，切成斜刀段兒,。鍋中加少許油,，先將蔥煸香，盛出備用,。不要將蔥炒患上過老,，惟獨出蔥香味即可，延遲將蔥煸炒的目的是為了盡可能的延遲前面炒制的光陰,，堅持羊肉鮮嫩的口感,。此時在肉片上撒少許干淀粉抓勻。步驟4 重新起鍋,，用姜絲熗鍋,，油熱冒出青煙時，倒入羊肉片大火快捷滑炒,。步驟5 當(dāng)肉片顏色由紅變白時,，倒入大蔥。步驟6 烹入碗汁,，快捷翻炒,，平均后趕快關(guān)火出鍋。做法步驟一,、羊肉切片放調(diào)料1中的生抽,，鹽，料酒,，蛋清,，玉米淀粉混合抓勻，腌15分鐘,；蔥切段,；姜切絲。羊肉盡管縱然選瘦的把筋膜去掉,。二,、生抽，糖,，玉米淀粉,，水延遲混合調(diào)好。三,、鍋中放30克油,，便是比艱深炒菜的量多一倍，油熱后放姜絲以及干辣椒爆香,。四,、放羊肉，快捷翻炒,。這里內(nèi)行留意愛盡管即運用不粘鍋吧,。五,、羊肉快捷炒熟后隨即放蔥段，再倒入延遲豫備好的調(diào)料汁,。翻炒平均后即可出鍋

食材:

蔥,，羊肉，姜,，蒜,，鹽，雞精,，生抽,，老抽，白糖,，油

詳細步驟:

一,、大蔥斜刀切段，姜切片,，蒜切片,；

二、碗中放入：鹽1勺,、雞精半勺,、生抽1勺、老抽2克,、白糖1勺,，拌勻調(diào)成醬汁；

三,、鍋中放入過多油,，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片炒香,，放入羊肉翻炒,、放入料酒1勺炒勻，退出調(diào)好的醬汁,，放入大蔥翻炒平均即可出鍋,。

豫備食材: 羊肉片250G，蔥,，蒜，鹽,，花椒粉,，孜然粉，醬油,，生抽,，料酒,，清油/橄欖油，淀粉步驟如下: 1,，鍋中倒入水,，水沸后倒入羊肉片，羊肉變色后撈出（不要煮過久）,； 2,，蔥切段、蒜切瓣備用,； 3,，炒鍋中加大批橄欖油，油溫7成熱時倒入蒜瓣熗鍋,； 4,，倒入煮好的羊肉，退出少許料酒,，倒入蔥段,，翻炒平均； 5,，退出半勺醬油上色,，退出少許生抽、鹽,、花椒粉,，一勺孜然粉，翻炒平均 6,，碗中用涼水化開一小勺淀粉,，倒入鍋中，可能削減湯汁的濃稠度,，肉質(zhì)愈加嫩滑（不喜愛的小過錯,，此步略過） 7，翻炒平均后,，就能出鍋啦用料羊腿肉,、大蔥一顆、紅辣椒一根,、生抽一勺,、玉米淀粉3g、料酒5g,、老抽3g,、生姜兩片、植物油,、黑胡椒碎少許 1. 羊肉切成薄片,，放入半勺生抽,，少許白胡椒粉，過多的玉米淀粉,，少許花生油攪拌平均,，腌制10分鐘。 2. 大蔥切馬蹄刀,，紅辣椒切絲,，生姜切絲，干紅辣椒去籽,。 3. 大火將鍋燒熱,，放入過多的花生油，將腌好的羊肉放入鍋中滑散開來,。 4. 炒到部份羊肉變色,，趕快將蔥段，姜絲,，干紅辣椒放入鍋中翻炒平均,。 5. 放入紅辣椒圈兒大火翻炒15秒。 6. 憑證總體口胃調(diào)入過多的鹽,，放入少許老抽上色,，最后再放入少許黑胡椒碎。 7. 大火翻炒平均后即可出鍋,。主料羊腿肉一塊洋蔥半個胡蘿卜半個蔥多少根香菜多少根蒜2瓣姜一塊面條2份蔥爆羊肉面的做法步驟 1. 羊腿肉切比筷子略細的絲,，放點油，拌平均,，這樣比力簡略在鍋中即將炒開,。花花炒羊肉,，是不放淀粉腌制的,，要多便是羊肉肥肉部份概況略焦的滋味。洋蔥,，胡蘿卜切絲,，蔥切段，留一點蔥花以及香菜末,。 2. 熱油爆香蒜姜末 3. 放入羊肉大火翻炒 4. 炒到羊肉概況斷生,，放一湯匙的生抽，以及一點點孜然粉,，要吃辣的這個時候楊一點點辣椒油,。炒平均 5. 將羊肉撥到一邊，用炒過羊肉的油，炒洋蔥以及胡蘿卜,，它們都是羅致了植物油脂會特意香的素菜，炒軟熟,。 6. 放入蔥段,，關(guān)火，鹽,，味精調(diào)味,，炒平均 7. 燒一大鍋水，煮凋謝鹽,，而后把面條煮好,，花花做蓋澆面會抉擇比力細，勁道的面條,，湯碗中放一點點生抽,，澆上煮面水。 8. 將面條撈進碗里,，放上炒好的羊肉 9. 最后撒上蔥花,，香菜末。老西南美食蔥爆羊肉的做法 1/5 蔥白切成3cm擺布的蔥段,，香菜洗凈切段備用,。 ? 2/5 將羊肉化冰備用。 ? 3/5 鍋內(nèi)下油,，約莫2-3勺,，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快捷翻炒1-2分鐘,。 ? 4/5 看到羊肉片變白,，微卷時，放入蔥白段,，退出2克老抽,，5克生抽，2克白糖,，2克鹽,，5克料酒，5克米醋,，不斷翻炒,。 ? 5/5 待肉片全副變白，翻炒平均后關(guān)火,，撒上香菜即可,。食材質(zhì)料羊肉片250克大蔥蔥白1根姜3片鹽3克白胡椒1克醬油2勺料酒2勺淀粉半勺香油1勺糖4克步驟1 豫備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片,、鹽：3克,、白胡椒：1克、醬油：2勺,、料酒：2勺,、淀粉：半勺、香油：1勺,、糖：4克,。步驟2 羊肉片解凍后洗滌一下，攥干水份后加鹽,、白胡椒腌制10分鐘入底味,。將其余調(diào)料倒入碗中攪拌平均，調(diào)碗汁備用,。步驟3 洗凈大蔥,，切成斜刀段兒。鍋中加少許油,，先將蔥煸香,，盛出備用。不要將蔥炒患上過老,，惟獨出蔥香味即可,，延遲將蔥煸炒的目的是為了盡可能的延遲前面炒制的光陰，堅持羊肉鮮嫩的口感,。此時在肉片上撒少許干淀粉抓勻,。步驟4 重新起鍋，用姜絲熗鍋,，油熱冒出青煙時,，倒入羊肉片大火快捷滑炒。步驟5 當(dāng)肉片顏色由紅變白時,，倒入大蔥,。步驟6 烹入碗汁，快捷翻炒,，平均后趕快關(guān)火出鍋,。做法步驟一、羊肉切片放調(diào)料1中的生抽,，鹽,，料酒，蛋清,，玉米淀粉混合抓勻,，腌15分鐘,；蔥切段；姜切絲,。羊肉盡管縱然選瘦的把筋膜去掉,。二、生抽,，糖,，玉米淀粉，水延遲混合調(diào)好,。三、鍋中放30克油,，便是比艱深炒菜的量多一倍,，油熱后放姜絲以及干辣椒爆香。四,、放羊肉,，快捷翻炒。這里內(nèi)行留意愛盡管即運用不粘鍋吧,。五,、羊肉快捷炒熟后隨即放蔥段，再倒入延遲豫備好的調(diào)料汁,。翻炒平均后即可出鍋食材: 蔥,，羊肉，姜,，蒜,，鹽，雞精,，生抽,，老抽，白糖,，油詳細步驟: 一,、大蔥斜刀切段，姜切片,，蒜切片,；二、碗中放入：鹽1勺,、雞精半勺,、生抽1勺、老抽2克,、白糖1勺,，拌勻調(diào)成醬汁,；三、鍋中放入過多油,，油溫?zé)?成熱,，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒,、放入料酒1勺炒勻,，退出調(diào)好的醬汁，放入大蔥翻炒平均即可出鍋,。

質(zhì)料:

羊肉350克,，大蔥75克，藥包1個(內(nèi)裝仙茅,、淫羊藿,、生姜各10克)，花生油25克,，料酒10克,，精鹽、雞精各3克,，味精1克,，濕淀粉15克，泡打粉0.5克,。

做法:

一,、藥包放入容器內(nèi)，退出清水50克,，入蒸鍋用大火蒸30分鐘擺布掏出,，撈出藥包不用，藥汁晾涼,。

二,、蔥切成絲。羊肉切成片,，用藥汁30克,、精鹽1克、泡打粉拌勻腌漬入味,，再用濕淀粉5克拌勻上漿,。

三、鍋內(nèi)放油燒熱,，下入羊肉片炒至變色,，烹入料酒炒勻，退出余下的藥汁炒熟,。下入蔥絲,、雞精,、余下的精鹽炒勻，加味精,、胡椒粉,，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成,。

蔥爆羊肉家常做法如下：食材／配料：羊肉片250,、克蔥白3顆、香菜2顆,、鹽2克,、生抽5克、白糖2克,、香油2克,、米醋3克、料酒5克,、老抽2克一、將蔥白切成段,。二,、將香菜洗凈切段。三,、將羊肉化冰備用,。四、起鍋燒油,，油七成肉下入羊肉,。五、羊肉發(fā)白下入蔥白,、生抽,、老抽。六,、退出鹽,、白糖、料酒,、米醋,，大火翻炒。七,、翻炒平均裝盤撒上香菜即可,。

蔥爆羊肉

〖質(zhì)料〗羊肉、蔥,、雞蛋清,、醬油,、鹽、黃酒,、味精,、濕淀粉、香油,、花生油,。

蔥爆羊肉家常做法如下：食材／配料：羊肉片250、克蔥白3顆,、香菜2顆,、鹽2克、生抽5克,、白糖2克,、香油2克、米醋3克,、料酒5克,、老抽2克一、將蔥白切成段,。二,、將香菜洗凈切段。三,、將羊肉化冰備用,。四、起鍋燒油,，油七成肉下入羊肉,。五、羊肉發(fā)白下入蔥白,、生抽,、老抽。六,、退出鹽,、白糖、料酒,、米醋,，大火翻炒。七,、翻炒平均裝盤撒上香菜即可,。

蔥爆羊肉

〖質(zhì)料〗羊肉、蔥,、雞蛋清,、醬油,、鹽、黃酒,、味精,、濕淀粉、香油,、花生油,。

蔥爆羊肉片正宗的做法如下：一、豫備原質(zhì)料羊肉片,、蔥,、姜。蔥切成斜片狀,。二,、鍋中倒入底油加熱發(fā)燒蔥、姜粒爆香,。放入羊肉片大火翻炒,。三、放入孜然以及羊肉片炒勻,。放入蔥片大火快捷翻炒,。四、放入鹽以及味精,。羊肉片入味平均即可出鍋享受。清真菜“蔥爆羊肉”“蔥爆羊肉”是老北京的一道傳統(tǒng)清真菜肴,，其烹制的功夫次若是在火候以及調(diào)料的搭配上,。有些同伙在制作這道菜時，喜愛用淀粉把羊肉當(dāng)時漿制好再炒,，以為這樣吃起來比力嫩,，著實這是不精確的。清真菜,，指既有伊斯蘭教夷易近俗,，又有中國飲食氣焰的菜肴，又稱回族菜,，因回族信仰伊斯蘭教,，棲身區(qū)內(nèi)都建有清真寺，“清真菜”一位由此而來,。在中國,，回、維吾爾,、哈薩克,、烏孜別克,、塔吉克、塔塔爾,、柯爾克孜,、撒拉、東鄉(xiāng),、保安等夷易近族,。他們有著配合的飲食夷易近俗以及飲食隱諱，但在飲食風(fēng)韻上則存在著確定的差距,，因此人們在習(xí)氣上又每一每一把主要棲身在新疆的多少個少數(shù)夷易近族的風(fēng)韻菜肴劃進去,，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜,。清真菜是中國五大菜系之一,。

蔥爆羊肉家常做法如下：食材／配料：羊肉片250、克蔥白3顆,、香菜2顆,、鹽2克、生抽5克,、白糖2克,、香油2克、米醋3克,、料酒5克,、老抽2克一、將蔥白切成段,。二,、將香菜洗凈切段。三,、將羊肉化冰備用,。四、起鍋燒油,，油七成肉下入羊肉,。五、羊肉發(fā)白下入蔥白,、生抽,、老抽。六,、退出鹽,、白糖、料酒、米醋,，大火翻炒,。七、翻炒平均裝盤撒上香菜即可,。

蔥爆羊肉

〖質(zhì)料〗羊肉,、蔥、雞蛋清,、醬油,、鹽、黃酒,、味精,、濕淀粉、香油,、花生油,。

蔥爆羊肉片正宗的做法如下：一、豫備原質(zhì)料羊肉片,、蔥,、姜。蔥切成斜片狀,。二,、鍋中倒入底油加熱發(fā)燒蔥、姜粒爆香,。放入羊肉片大火翻炒,。三、放入孜然以及羊肉片炒勻,。放入蔥片大火快捷翻炒,。四、放入鹽以及味精,。羊肉片入味平均即可出鍋享受。清真菜“蔥爆羊肉”“蔥爆羊肉”是老北京的一道傳統(tǒng)清真菜肴,，其烹制的功夫次若是在火候以及調(diào)料的搭配上,。有些同伙在制作這道菜時，喜愛用淀粉把羊肉當(dāng)時漿制好再炒,，以為這樣吃起來比力嫩,，著實這是不精確的。清真菜,，指既有伊斯蘭教夷易近俗,，又有中國飲食氣焰的菜肴，又稱回族菜,，因回族信仰伊斯蘭教,，棲身區(qū)內(nèi)都建有清真寺,，“清真菜”一位由此而來。在中國,，回,、維吾爾、哈薩克,、烏孜別克,、塔吉克、塔塔爾,、柯爾克孜,、撒拉、東鄉(xiāng),、保安等夷易近族,。他們有著配合的飲食夷易近俗以及飲食隱諱，但在飲食風(fēng)韻上則存在著確定的差距,，因此人們在習(xí)氣上又每一每一把主要棲身在新疆的多少個少數(shù)夷易近族的風(fēng)韻菜肴劃進去,，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜,。清真菜是中國五大菜系之一,。

蔥爆羊肉片具備補陽調(diào)節(jié)、壯腰健腎調(diào)節(jié),、補虛養(yǎng)身調(diào)節(jié),。羊肉滑嫩、鮮香不膻,、汪油包汁,、食后回味無窮。肉嫩,、略帶蔥香味,。下面是我整理的蔥爆羊肉片的做法，招待閱覽,。做蔥爆羊肉片所需食材：主料：羊肉片500克,，山東章丘大蔥2根輔料：料酒10克，鹽少許,，雞精5克,，青蒜苗2根，花生油50克,，花椒粒6粒蔥爆羊肉片的做法步驟：一,、羊肉片500克，化凍待用。二,、大蔥,，青蒜苗洗凈待用。三,、羊肉片焯水,，控干水份。四,、大蔥切滾刀塊,，青蒜切斷。五,、鍋中放50克花生油,。大火放少許花椒粒。出香味,，放羊肉片烹料酒,，醋，放入蔥段,，鹽,。爆炒兩遍退出雞精，青蒜苗,。出鍋裝盤即可,。