6大快餐連鎖店,！賽百味第1，星巴克第3,，漢堡王第5,，被美國霸屏

當(dāng)你在一個陌生的國度旅行，周邊都是你不熟悉的餐館,，你極有可能會因為吃不慣當(dāng)?shù)氐氖澄镒尪亲邮莛I,。但值得慶幸的是，世界各地都有各種各樣的快餐連鎖店,，看見這熟悉的,，相信一定會讓你熱淚盈眶

今天，小編為大家盤點全球6大快餐連鎖店,，看看有沒有你喜歡的,。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產(chǎn)物，是特色餐飲的一種發(fā)展模式,。

NO.1賽百味

全球店鋪：41600家

提到快餐品牌,，大家首先想到的肯定是麥當(dāng)勞和肯德基。其實,，要論全球的門店數(shù)量,，賽百味的擴(kuò)張其實更厲害。賽百味成立于60年代,，它家的三明治菜單以“營養(yǎng)快餐”為特色,，與其它主要依賴漢堡、薯條,、炸雞和披薩的美式快餐連鎖店大不同,。賽百味鼎盛時期在全球擁有近44000家門店,，比任何競爭對手都多，麥當(dāng)勞只有39000家,。

1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康涅狄格州布里奇波特市開了一家三明治店,，這就是SUBWAY的第一家店。1974年,，SUBWAY開始采用加盟模式進(jìn)行擴(kuò)張,，店鋪數(shù)量開始瘋狂增長；1978年,，第100家門店開張,；1987年，第1000家門店開張,，此后每年新開的門店平均數(shù)達(dá)到1500家,。2011年其全球總店數(shù)達(dá)34218家，正式超越百勝和麥當(dāng)勞,，成為全球最多分店的快餐店,。2015年全球總店數(shù)達(dá)到44000家（中國有500家）。在2015年,，賽百味在美國出現(xiàn)了關(guān)店877家,，但是，因為開店達(dá)到911家,，所以,，開店總數(shù)仍是增長的。不過,，在2016年,，賽百味首次出現(xiàn)門店數(shù)量負(fù)增長情況。隨后,，不斷出現(xiàn)賽百味在美國大量關(guān)店的消息,。目前，賽百味雖然仍是全球門店數(shù)最多的連鎖快餐品牌,，但是所有人都能看出賽百味面臨的巨大危機(jī),。

首先是，產(chǎn)品的熱量受質(zhì)疑,，賽百味的健康理念和品牌形象在2015年因代言人JF的丑聞受到重大挫傷,。

賽百味的競爭對手也開始復(fù)蘇。許多新的三明治公司進(jìn)入市場,，提供同樣新鮮的食物,。

還有就是，賽百味的供應(yīng)鏈問題也比較嚴(yán)重,。全球只有5家供應(yīng)商,，卻要負(fù)責(zé)1100個國家及地區(qū)的4萬多家門店的供應(yīng),。如此一來，物流鏈過長,，導(dǎo)致成本過高,，效率低下，讓很多加盟商抱怨連連,。

最后是,，不同地區(qū)沒有及時“本土化”。賽百味在全球擴(kuò)張的時候沒有根據(jù)不同國情及時調(diào)整產(chǎn)品線和經(jīng)營模式,，試圖統(tǒng)一全世界的菜單，“這樣顧客就可以在全世界任何地方都可以吃到同樣的美味三明治,?！痹谄涔倬W(wǎng)上這樣寫到。只有針對如印度一樣飲食非常特殊的地區(qū)才會調(diào)整,，用用雞肉,、羊肉或火雞來代替牛肉和豬肉。這種創(chuàng)新力不足的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在世界范圍內(nèi)競爭力都有限,。

但是,，賽百味有著龐大的國際影響力和流水線系統(tǒng)的三明治工藝，很難徹底被打敗,。為了自救,，賽百味重新裝修了大量餐廳，用霓虹燈打造了一個更現(xiàn)代,、更干凈的外觀和更明亮,、更開放的氛圍，以及提供免費WiFi和USB接口,。它還嘗試推出新產(chǎn)品,，投資了8000多萬美元開發(fā)新菜單。2023年,，連鎖店推出了新的奶酪大蒜面包,，成為了最暢銷的產(chǎn)品之一。

NO.2麥當(dāng)勞

全球店鋪：39198家

麥當(dāng)勞公司總部坐落在美國伊利諾斯州,，麥當(dāng)勞公司是全球大型零售食品服務(wù)業(yè)企業(yè),，其主營業(yè)務(wù)為售賣漢堡包、薯條,、炸雞,、汽水、冰品,、沙拉,、水果等快餐食品,。通過開設(shè)連鎖餐廳的模式，向客戶提供便捷用餐體驗,?？蛻羧后w主要為終端個體消費者群體，以青年人群體為主,。

麥當(dāng)勞,，從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今，它在全世界的120多個國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳,，全球營業(yè)額約104.9億美元?，F(xiàn)在仍以快速的趨勢迅猛發(fā)展，在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式,。

據(jù)財報顯示,，麥當(dāng)勞2023年第四季度營收60.09億美元，同比增長13%,，預(yù)期值60.3億美元,，凈利潤為16.39億美元，同比增長19%,。在美國本土市場,，同店銷售額增長7.5%，超過市場預(yù)期的6.9%,。但是,，由于在上季需要面對疫情的反復(fù)，中國市場同店銷售額出現(xiàn)下降,。

麥當(dāng)勞公司主要運營模式為餐廳自營門店與特許經(jīng)營兩種主要模式,，在特許經(jīng)營模式下，主要包含三部分收入,，分別為一次性加盟費收入,、基于銷售額的特許權(quán)使用費收入以及給加盟商提供長期地產(chǎn)租賃收入，而其中房產(chǎn)租金收入占到整個特許經(jīng)營模式收入中的80-90%,。從收入結(jié)構(gòu)而言,，周期性的租金收入和店鋪收入為其帶來穩(wěn)健的現(xiàn)金流入。

除了特許經(jīng)營餐廳,，麥當(dāng)勞公司還有自己經(jīng)營的餐廳,，稱為“公司經(jīng)營餐廳”，可以理解為自營模式,，自營模式需要自行承擔(dān)單體門店的所有盈虧,，相較于特許經(jīng)營模式經(jīng)營風(fēng)險較大，基于競爭愈加激烈的市場格局以及成本控制壓力,，此類模式難以進(jìn)一步發(fā)揮門店擴(kuò)張帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性,。

整體來看,，近五年營業(yè)收入呈現(xiàn)下行趨勢，但從收入來源而言,，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)逐步降低自營門店比例,，實現(xiàn)自營門店收入貢獻(xiàn)小于特許經(jīng)營門店來源的轉(zhuǎn)變，這正印證了麥當(dāng)勞公司將繼續(xù)推進(jìn)“特許經(jīng)營門店收入規(guī)模占到整體收入至90%以上”戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn),。

NO.3星巴克

全球店鋪：32000家

星巴克咖啡公司成立于1971年,，總部位于美國華盛頓州西雅圖，致力于商業(yè)道德采購并烘焙世界上高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡,，在全球82個市場,，擁有超過32000家門店的星巴克是世界上首屈一指的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商。

自1999年進(jìn)入中國以來,，星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時,，關(guān)愛伙伴，為顧客提供不同的星巴克體驗,。星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個城市開設(shè)了超過5000家門店，擁有58,000多名星巴克伙伴,。

雖然星巴克在中國門店眾多,，但是近幾年也陷入了輿論危機(jī)。

比如之前因為“驅(qū)趕民警”,，星巴克引發(fā)眾怒,，并沖上了熱搜。

在2月13日,，有網(wǎng)友發(fā)帖稱：星巴克重慶磁器口后街店趕走了在門口吃盒飯的民警并還惡意投訴,。星巴克員工稱門口吃飯的民警會影響其“品牌形象”。

其實,，驅(qū)趕警察這事,，星巴克老慣犯了。

2023年8月,，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)的一家星巴克也將店內(nèi)幾名吃飯的執(zhí)勤民警驅(qū)趕,，事后也未有任何說明或道歉。2023年7月,，6名警察在美國亞利桑那州坦佩分店喝咖啡時,，因1名顧客稱警察的出現(xiàn)讓他感到不安全，店員便要求警察離開,。2023年11月俄克拉荷馬州一家星巴克在警察點單的熱巧克力上印上“豬”的字眼,。2023年12月14日，2名美國加利福尼亞州河濱郡警官前往當(dāng)?shù)氐囊患倚前涂速I咖啡被拒絕服務(wù),。2023年7月,，美國新澤西州的一家星巴克,，1名男性雇員因為在多名警察的咖啡里吐口水，遭到拘捕,。其實,，拋開警察這一身份，就算普通消費者,，星巴克員工也無權(quán)驅(qū)趕,，而且這違背了星巴克的經(jīng)營理念。

除了驅(qū)趕警察之外,，星巴克還存在食品安全方面的問題,。

2023年12月13日，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)：咖啡食材過期繼續(xù)賣,，保質(zhì)期隨意改,，報廢糕點再上架。2023年2月9日,，星巴克門店使用過期食材被罰百萬,。3月8日，星巴克官網(wǎng)發(fā)布CEO凱文·約翰遜的公開信,，宣布公司將暫停在俄羅斯業(yè)務(wù),。入華23年的星巴克，接連發(fā)生各類負(fù)面新聞,，讓消費者對星巴克的信任值降低,，著實在挑戰(zhàn)中國消費者的容忍底線。

好在星巴克的傲慢,，已經(jīng)表現(xiàn)在營業(yè)數(shù)據(jù)中,，在2023年第四季度的財報上，中國市場的門店銷售額同比下降了7%,，平均客單價下降5%,，交易量下降2%。

NO.4肯德基

全球店鋪：24104家

肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市,，是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳,，在世界上80多個國家開設(shè)有24104家肯德基餐廳，每天接待1200多萬名顧客,?？系禄晒m·山德士上校于1952年創(chuàng)建，主要出售炸雞,、漢堡,、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄?jīng)久不衰的成功與暢銷,，歸功于對美味和高品質(zhì)的專注，以及近500,000名餐廳員工孜孜不倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務(wù),。

相比其他“洋快餐”品牌,，肯德基較早就推出自有APP（2015年左右），并與美團(tuán),、餓了么和支付寶合作,。用戶可以自助下單，預(yù)約和支付,，對于低客單高頻次消費的快餐品類來說,，店內(nèi)店外用戶的數(shù)字化體驗，是否方便快捷省時,，是影響消費決策以及復(fù)購率的重要因素,。

財報顯示，截至2023年第二季度,，數(shù)字訂單(包括外賣訂單,、手機(jī)下單及自助點餐機(jī)訂單)約占肯德基收入的85%。

再加上肯德基還有自己的“宅急送”服務(wù),，進(jìn)一步拓寬了公司整體服務(wù)范圍,。2023年以來，百勝中國外賣及外帶業(yè)務(wù)占比不斷提升,，官方口徑下（含宅急送、美團(tuán),、餓了么及小程序等）,，肯德基外賣業(yè)務(wù)占比已從2023年底的19%提升至2023年Q2的30%。

除了更便捷的體驗外,，截至2023年前半年,，肯德基有97%的支付通過數(shù)字化形式完成。同期,，百勝中國已在中國擁有25個物流中心及6個集散中心組成的物流網(wǎng)絡(luò),。

NO.5漢堡王

全球店鋪：18838家

漢堡王創(chuàng)始于1954年美國邁阿密，由JW.ML和DviE兩位共同創(chuàng)立,。從此,，火烤牛肉開始了它的傳奇之旅，漢堡王的特色“火烤”秘技給世界各地的消費者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風(fēng)味,。漢堡王主張“真正火烤”的美味享受,，選用100%純牛肉餅在超過攝氏300度高溫火烤設(shè)備上自動翻烤，使得每片肉片都留下一條條的深色紋路，成為“真正火烤”的標(biāo)志烙痕,。

漢堡王是全球大型連鎖快餐企業(yè),，在全球100多個國家及地區(qū)經(jīng)營著超過18838家門店。

不過,，近兩年接二連三的食安問題讓漢堡王焦頭爛額,，疫情的影響也讓其門店增長陷入停滯......重重難題下，漢堡王寄予厚望的“千店計劃”,，恐怕要再次泡湯了,。

2023年4月，因欠款2.78億元,，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn),。2023年7月，3.15晚會重磅曝光了漢堡王南昌多家門店使用過期面包做漢堡,、隨意篡改食品保質(zhì)期,，該事件迅速沖上熱搜，輿論一片嘩然,。隨后,，各地有關(guān)部門立即連夜行動，突擊檢查當(dāng)?shù)貪h堡王門店,。2023年7月18日,，《證券日報》揭出漢堡王中國存在拖欠員工2023年50%年終獎的行為，涉及總金額或高達(dá)千萬元,，致使部分員工通過訴訟手段維護(hù)權(quán)益,。2023年8月，此前遭3.15晚會曝光的南昌六家漢堡王門店均遭市場監(jiān)管部門重罰合計91.65萬元,，負(fù)責(zé)人罰281萬,。2023年9月，據(jù)彭博社報道,，漢堡王在全球的最大特許經(jīng)營商TABFIv考慮出售其所持漢堡王中國業(yè)務(wù)50%股權(quán),，接盤價碼預(yù)計超過12億美元。2023年11月,，漢堡王子公司漢堡王（上海）餐飲有限公司成被執(zhí)行人,，執(zhí)行標(biāo)的超6771萬。2023年1月,，有消費者在漢堡王吃出“烤焦了的蟲子”和“30厘米長的塑料絲”除了食品安全方面的問題,，漢堡王蹭此前蘇伊士運河被擱淺貨輪堵塞的熱度被網(wǎng)友罵，還有去年國際婦女節(jié)期間,，漢堡王英國公司社交賬號發(fā)布了一則“女人屬于廚房”的廣告語,，其宣稱本意為幫助女性提高廚藝,，但如此表述卻被解讀為歧視女性，隨后公司只好道歉了事,。

其實,，近兩年漢堡王或許也意識到了自身的問題，并嘗試做出了一系列改變,。

2023年4月,，漢堡王中國官宣換帥，起用了本土餐飲“老將”擔(dān)任公司CEO,。2023年1月,，漢堡王更是改頭換面，啟用了全新品牌,，并更新餐廳設(shè)計,、員工服裝等整套視覺系統(tǒng)，中國門店也將于今年第二季度逐步跟進(jìn),。漢堡王換帥,，以及花費極大代價更新全套視覺系統(tǒng)，是為了與過去刻意區(qū)別,，向市場展現(xiàn)變革的決心,。

NO.6必勝客

全球店鋪：18703家

以34作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的披薩專賣連鎖企業(yè)之一,，在遍布世界各地一百多個國家,，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅,。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上,，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè)。不過,，近兩年,，必勝客頻頻曝出必勝客無力生存，即將倒閉的消息,。

在2012-2014年必勝客開始業(yè)績下滑，而此時,，整個披薩市場規(guī)模已經(jīng)不敵漢堡市場,。

而披薩市場的確面臨著很多競爭對手，雖然剛開始給了消費者新鮮感,，促進(jìn)了消費,。但隨著越多細(xì)分品牌的冒出，可以說必勝客也沒有多少新意,，未給消費者帶來更大的驚喜,。

早年的必勝客進(jìn)入中國市場后，是國內(nèi)消費者向往的品牌，是西餐和高端的代名詞,。而慢慢的發(fā)展為和肯德基比較靠攏的形象品牌,。

現(xiàn)在的必勝客存活下去都是問題，必勝客如今也在肯德基“搬救兵”,，增強(qiáng)營銷實力,。后續(xù)的發(fā)展還是謎題。

「加盟數(shù)據(jù)」被炸雞漢堡壟斷的西式快餐,，哪家更值得投資,？

想加盟，先看加盟評論,！疫情已經(jīng)進(jìn)入過去時,，很多人開始抄底實體。而加盟一個快餐品牌就成了一個重要選項,，而西式快餐因為標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，利潤水平高而備受關(guān)注。西式快餐品類的外賣比例已經(jīng)超過40%,，甚至還有很多品牌都在弱化堂食,，主打外賣。加盟評論通過行業(yè)大數(shù)據(jù),，制定了2023年第二季度西式快餐外賣數(shù)據(jù)排行榜,，其中有很多非常有意義的數(shù)據(jù)和現(xiàn)象，這里加盟評論會為您做個詳細(xì)介紹,。

制榜依據(jù)：全網(wǎng)總單量排名前20的西式快餐品牌,。為什么選取總單量？因為能賣出去這么多單：一方面,，證明了它本身的品牌對消費者的號召力,；另一方面，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時間點的可行性,。

第一,，總銷量和店均銷量?？備N量是反映品牌號召力的重要尺度,。2023年第二季度的4-6月總銷量華萊士以7857萬單的總銷量一騎絕塵，幾乎是排名第二的麥當(dāng)勞2585萬單的三倍,。排名第三的肯德基2487萬單和第二的麥當(dāng)勞有100萬單的差距,。而排名第四的叫了只炸雞1780萬單、排名第五的正新雞排1593萬單,、排名第六的德克士1457萬單,、排名第七的叫了個炸雞1403萬單,、排名第八的漢堡王1390萬單，雖然彼此有差距,，但相對于眾多的店數(shù)差距并不大,，在接下來洗牌的可能性很大。

對于加盟商而言,，都是知名品牌的前提下,，單店平均銷量是一個更樸實的指標(biāo)。畢竟,，每個人都關(guān)心的是自己如果開店能賺多少錢,。單店銷量里，排行第一的是港堡漢堡炸雞,，店均銷量3695單,，排名第二的漢堡王3270單，三個先森的韓國炸雞位列第三3007單,。前三都擠進(jìn)了3000單以上的行列,。特別值得一提的是麥當(dāng)勞、華萊士,。麥當(dāng)勞不但在總銷量上高居第二,，在店均外賣銷量上也特別打眼，取得了第四名2840單的好成績,。而華萊士表現(xiàn)也很不錯,，2398單位列第七?？紤]到這么大的體量,，以及巨大的堂食份額，還能在外賣上有這樣的成就,，漢堡王,、麥當(dāng)勞和華萊士確實很不容易。

第二,，中西式快餐的對比,。看過加盟評論2023年第二季度中式快餐大數(shù)據(jù)報告”（點此查看）的朋友們可能會很自然的對中式快餐和西式快餐的數(shù)據(jù)進(jìn)行一番對比,。加盟評論在這里就先拋磚引玉,，更多數(shù)據(jù)大家可以自己建表挖掘。

通過對兩大領(lǐng)域TOP20的品牌對比,，大家會發(fā)現(xiàn)：在總銷量上和店鋪數(shù)上,，西式快餐都要比中式快餐更勝一籌,。但在店均銷量上中式快餐卻反超西式快餐,。這里有幾個數(shù)據(jù)特別值得注意：

第一個觀察,，西式快餐的頭部品牌集中度比中式快餐要好很多。以總銷量前三來看,，西式快餐第三名的肯德基銷量高達(dá)882萬單,，而中式快餐第三名的老鄉(xiāng)雞僅有282萬單，差距接近600萬單,。再看店鋪數(shù),，西式快餐排名第三的肯德基店鋪數(shù)為7708家，而中式快餐排名第三的楊銘宇黃燜雞米飯則僅有2604家店,，差距超過5100家,。即使西式快餐倒數(shù)第二的蜜哆哆韓式炸雞314家的門店數(shù)在中式快餐里也能排到第15名。所以,，西式快餐的頭部效應(yīng)是非常明顯的,。

第二個觀察，西式快餐的單店外賣銷量不如中式快餐,。中式快餐店的產(chǎn)品一般以“特色+米飯”為主,，是中國人最日常吃的東西。而西式快餐店以“炸雞+漢堡（披薩）”為主,，是中國人眼里的休閑食品,。所以，從消費習(xí)慣上來說,，西式快餐的消費頻次本就低于中式快餐,。所以，呈現(xiàn)出來的總體數(shù)據(jù)上,，西式快餐的單店外賣銷量低于中式快餐的單店外賣銷量是理所當(dāng)然的,。

第三個觀察，從這些數(shù)據(jù)里您也可以發(fā)現(xiàn)一個至關(guān)重要的：如果您想做一個“炸雞+漢堡”的純外賣品牌,，希望您一定要謹(jǐn)慎,，因為它的成功概率太低。即使那個“炸雞+漢堡”品牌已經(jīng)擁有了非常多的門店,，但“純外賣”模型也是很大概率行不通的,。原因很簡單，整個西式快餐行業(yè)的店均單量太低的問題解決不了,。

第三,，新增門店數(shù)和門店增幅。除了單店店均銷量之外,，很多人還很關(guān)心這些加盟品牌的門店增減情況,。門店新增越多，越說明其他加盟商對于品牌的信心越足,，新增越少說明信心不足,。

特別值得注意的是加盟評論提及的門店增減數(shù)量不是純關(guān)店數(shù)量,，而是總門店數(shù)加上新增門店數(shù)量再減去撤店門店數(shù)量的和。所以門店數(shù)減少是新開的店比關(guān)的店要少的問題,。對于嚴(yán)重依賴門店新增的加盟品牌而言,，門店數(shù)減少不只是關(guān)店問題，這是非常嚴(yán)重的事,。

從門店增減數(shù)量來看,，排名第一的正新雞排新增門店1021家，而排名第二的華萊士新增974家,，二者咬的很緊,。排名第三的肯德基新增727家和排名第四的叫了只炸雞696家也非常接近。但再往下則直接滑落至第五名的叫了個炸雞360家,。表現(xiàn)落后的芝根芝底減少門店28家,，貝克漢堡減少門店7家，必勝客減少1家,，漢堡王僅增加了1家,。店均銷量排名第一的港堡漢堡炸雞也表現(xiàn)非常一般，僅增加了4家,。

再看門店增長率,，門店增長率在加盟評論看來是比門店新增數(shù)更有代表性的一個指標(biāo)。它真正代表了品牌的上升勢頭,。門店增長率最快的是三個先森的韓國炸雞,，門店增長率高達(dá)41.8%。而叫了只炸雞的門店增長率也高達(dá)22.4%,，位列第二,。蜜哆哆韓式炸雞和享哆味漢堡炸雞同時以19.0%的增長率并列第三。而百基拉炸雞漢堡和派樂漢堡則分別以12.1%和12.0%的微小差距分列第五和第六位,。從店鋪總數(shù)來看,，這些品牌的普遍特別是原有門店數(shù)少，但新增門店增速快,，導(dǎo)致了門店增長率的亮眼,。但有一點特別值得注意的是，它們的店均銷量排名除了三個先森的韓國炸雞和蜜哆哆韓式炸雞排名較靠前外,，其他4個門店增長率高的品牌,，在單店均銷量這個關(guān)鍵指標(biāo)上卻均在10名開外。這是一個比較奇怪的現(xiàn)象,。它存在著以下的幾種可能：第一,，這幾個品牌堂食或外帶比例較大，外賣占比不高。第二,，它們的招商能力很強(qiáng),，招攬加盟商的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于門店的實際運營能力，導(dǎo)致加盟商門店增多,，但每個加盟商業(yè)績一般。

再看門店增長率最差的幾個品牌：芝根芝底減少了3.7%,，貝克漢堡減少了0.5%,，必勝客、漢堡王二個品牌幾乎都沒有增長,。整體來看,，西式快餐受疫情沖擊很大，但相對而言穩(wěn)定性比其他品類要好很多,，其他品類中很多品牌動輒會減少15-30%的門店,。所以盡管芝根芝底門店數(shù)減少了3.7%，也并不意味著芝根芝底沒有逆勢翻盤的機(jī)會,。而貝克漢堡,、必勝客、漢堡王和德克士等落后分子,，都還是有很強(qiáng)悍的實力依托的,。

第四，外賣銷量穩(wěn)定性,。很多初次加盟的人對于外賣銷量的穩(wěn)定性都沒有清楚的認(rèn)知,。其實外賣銷量的穩(wěn)定性非常重要。一方面是品類的周期性,。比如過去的龍蝦飯和輕餐沙拉這些外賣品類,，看似客單又高、利潤又好,，但下來就是一陣風(fēng),，很快就過去了，導(dǎo)致銷量上的很快,，但下的更快,。另一方面是運營的連續(xù)性。外賣和堂食不同,，是需要強(qiáng)運營的,，這對團(tuán)隊考驗很大。而外賣訂單又往往是品牌總部來代運營,，如果總部運營策略沒有連續(xù)性,，團(tuán)隊穩(wěn)定性不足，都會造成外賣銷量的忽高忽低,，甚至腰斬,，直接影響加盟商的收益,。所以關(guān)注外賣銷量的穩(wěn)定性是一個非常重要的指標(biāo)。

銷量穩(wěn)定性追求的并不是快速持續(xù)增長,，而是穩(wěn)定在一個高水準(zhǔn)的水平不增不減,。從這個角度而言，叫了個炸雞,、派樂漢堡和正新雞排雖然它們的每月銷量均值排名都比較靠后,，但銷量增幅卻非常穩(wěn)定，可見它們操作上的穩(wěn)健,?？偟膩砜矗魇娇觳偷囊粋€典型特點就是經(jīng)營都比較穩(wěn)定,，月銷量波動都保持在20%以內(nèi),。這些品牌里，只有百基拉炸雞漢堡經(jīng)營穩(wěn)定上需要慎重考察,，因為它三個月里連續(xù)兩次出現(xiàn)了9-15%的下滑,，這是一個比較讓人擔(dān)心的情況。

第五,，銷量均值排行和透露出的四級梯隊,。為了方便更好的理解第二季度總單量T20各個品牌在店均銷量均值上的表現(xiàn)，加盟評論對其進(jìn)行了分解,，大家可以很清晰的從中看到很多有意思的現(xiàn)象,。

西式快餐外賣的總體情況和上次加盟評論做的《2023年第二季度快餐外賣排行》一樣，已經(jīng)相對固化,，盡管都位于西式快餐總銷量的TOP20,，大家都已經(jīng)足夠優(yōu)秀，但優(yōu)秀之中又分成了4個梯隊,。而且每個梯隊都秩序井然,，想進(jìn)入上一層很難，但相對下一層優(yōu)勢又很明顯,。

第一梯隊：港堡漢堡炸雞,、漢堡王、三個先森的韓國炸雞和麥當(dāng)勞,。漢堡王和麥當(dāng)勞各方面的數(shù)據(jù)都比較優(yōu)秀,，只是在4-6月份門店總量上沒有增加，對于一個加盟品牌來說這意味著在放棄加盟費利潤,。港堡漢堡炸雞和三個先森的韓國炸雞都以外賣為主,。三個先森的韓國炸雞在本季度的門店增長率排行第一，再加上優(yōu)秀的店均銷量意味著加盟商對它的認(rèn)可度正處在高位，但它的經(jīng)營穩(wěn)定性上連續(xù)出現(xiàn)輕微下滑這是值得再觀察一兩個月的,。而排名第一的主打外賣的港堡漢堡炸雞在店均排名上非常出色,，但在門店增長率上卻和堂食、外賣占比很高的漢堡王和麥當(dāng)勞相似,，這也是值得再觀察的,。

第二梯隊：波客派炸雞漢堡、蜜哆哆韓式炸雞,、華萊士,、芝根芝底、德克士,、尊寶比薩。它們的店均銷量基本都在2000單以上,。二者又分為兩類,。波客派炸雞漢堡、華萊士,、芝根芝底,、德克士在堂食和外帶上都有一定的占比。而蜜哆哆韓式炸雞和尊寶比薩以外賣為主,。從這個角度,，大家可以看到芝根芝底的關(guān)店額和關(guān)店率高的原因就在于它的堂食因為疫情下滑驟降導(dǎo)致了嚴(yán)重后果，但如果疫情過去現(xiàn)在的數(shù)據(jù)就不具有代表性了,。芝根芝底的外賣雖然發(fā)力比較晚,，但從數(shù)據(jù)來看效果還是值得期待的。而波派克炸雞漢堡同樣有一定比例的堂食,，但在疫情期間的表現(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)定性表現(xiàn)就非常亮眼,，這說明它們在外賣大幅發(fā)力效果是非常明顯的，它們的外賣運營是可圈可點的,。

第三梯隊：叫了只炸雞,、必勝客、至尊比薩,、百基拉炸雞漢堡,、叫了個炸雞、肯德基,、享哆味漢堡炸雞,。它們的店均銷量都在1000-1800單之間。很多人都糾結(jié)在叫了只炸雞和叫了個炸雞到底誰是正宗的問題上,，單從數(shù)據(jù)來看：叫了只炸雞門店數(shù)更多,，店均銷量也更勝一籌能差出500單。但由于店多，單店穩(wěn)定性上就比叫了個炸雞差一點點,。這個序列里比較值得注意的是百基拉炸雞漢堡,，和芝根芝底情況類似，它的堂食比例不小,，但和芝根芝底不同的是它的外賣并不穩(wěn)定,，出現(xiàn)了較顯著的下滑。在銷量下滑的情況下,，它的加盟店開店數(shù)量卻增加了不少,，新店增長率高達(dá)12.1%。這也體現(xiàn)了數(shù)據(jù)不透明情況下,，加盟商選擇的盲目性,。

第四梯隊：派樂漢堡、貝克漢堡和正新雞排,。它們的外賣單量都在1000單以下,。派樂漢堡以外賣為主，客觀來說這樣的成績是不太理想的,，能進(jìn)入前20名主要是門店數(shù)量多帶動了總銷量大,。而貝克漢堡的店型太多，有帶較大堂食的店,，也有純外賣店,，但從外賣統(tǒng)計來看它的外賣單量就被拉下來了。這種品牌的加盟是最需要詳細(xì)考察的,。而正新雞排排名墊底也并不讓人意外,，因為它的選址決定了它的主要客戶是外帶人群，而非外賣人群,。

總體建議：

這個排行榜的局限性是非常明顯的,。因為只有外賣并不能如實反映很多堂食為主的西式快餐店的總體營收情況。不過也可以從一個側(cè)面來看,，這些堂食品牌對外賣運營的能力以及后續(xù)的重視程度,。對于以外賣為主的品牌加盟商，本榜單值得特別關(guān)注,。

第二,，單店月均銷量并不是全部，結(jié)合上面四個表來選品牌,，您成功概率可能會更高,。本排行榜的上榜對象是西式快餐市場外賣總單量T20的品牌。有很多沒有進(jìn)入總單量T20的品牌,，但它們的單店銷量其實是非常高的,，只是知名度不如T20品牌,，它們也是非常值得您關(guān)注的加盟對象。但同樣也要關(guān)注它們的四個表,。如果需要幫助,，可以聯(lián)系我們。

想加盟,，先看加盟評論,。本文僅代表分析師個人觀點，不構(gòu)成具體投資建議,。加盟有風(fēng)險,，投資需謹(jǐn)慎。如果您正在進(jìn)行加盟決策,，建議您先跟我們的分析師聊聊,。

開中式快餐品牌店，為什么要選擇小禾山快餐加盟呢,？

開中式快餐品牌店,，為什么要選擇小禾山快餐加盟呢？餐飲加盟千千萬,，哪個品牌才是你的菜,？今天我們一起來盤一下“小禾山快餐”這個品牌,。

疫情之后的餐飲哪家強(qiáng),？那必須是快餐，風(fēng)頭正盛,。畢竟疫情之下,，經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，大部分打工仔都勒緊褲腰帶過日子,?？梢苑艞壋鋈ゾ鄄停侨粘５娜蜏仫柺怯篮愕男枨??？觳偷耐顿Y相對來說也更小一些，適合剛創(chuàng)業(yè)的小白,，或是夫妻來經(jīng)營,。

20塊的自選稱重快餐自帶客流

那在快餐賽道中，小禾山有什么優(yōu)勢呢,？自選稱重的模式可以真正做到老少皆宜,，葷的素的、冷的熱的,、水果小吃,，一份餐里面可以選你所愛,，一個人也可以吃得很豐盛，這種選餐模式,，也更適合現(xiàn)在的年輕人,，他們大多一個人用餐，又不愛做飯,，一日三餐都可以在小禾山解決,。

小禾山

面積小、人員少投資運營成本再輕一點

小禾山的門店面積要求在80-120㎡,，方便選址,，十分靈活。傳統(tǒng)中式快餐,，要切配,、顛鍋，對于人員要求高,，但是小禾山的后廚,，5分鐘出一鍋炒菜，但是看不到一個專業(yè)廚師,，用智能化的設(shè)備就可以解決人員技術(shù)水平不統(tǒng)一的問題,。面積小、人員少,，整個門店的投資和運營成本就輕了,，也能加快盈利速度。

小禾山

十年餐飲品牌經(jīng)驗加持

好的項目,，需要好的團(tuán)隊和公司背景支持,，單打獨斗，難成氣候,。小禾山總部在餐飲行業(yè)已有10年以上的品牌孵化和管理經(jīng)驗,。從選址、裝修,、供應(yīng)鏈,、營銷活動、開業(yè)帶店,、日常營運都能夠提供成熟完整的梳理和幫扶,。

小禾山

成熟的直營店運營經(jīng)驗

小禾山品牌在創(chuàng)立之初，一直以低調(diào)的態(tài)度在運營,，不停開新店,，不停開直營店，用公司自己的資金和人員,，來測試小禾山的模式的生存和盈利能力,。在一店又一店的盈利情況穩(wěn)定后,，小禾山才開始面向外界招商加盟。聽說,，第一家店開業(yè)火爆后,，不少總部老加盟商想要加入，都被拒絕了,?？偛繄猿忠蚰コ鲆粋€輕松賺錢的生意模式后，才肯對外開放加盟名額,。

所以小禾山快餐的運營經(jīng)驗,，都是由一個店一個店，一步一腳印的直營店經(jīng)驗而來,?？偛恳呀?jīng)提前將可能遇到的坑給規(guī)避掉了。對于加盟商來說,，這樣的門店經(jīng)營更加輕松便捷,。