2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20

出品/聯(lián)商網(wǎng)搜鋪網(wǎng)

撰文/王婷

編輯/周松平

導(dǎo)語：隨著中國購物中心的高速成長和普及，中國大量的連鎖經(jīng)營品牌也憑借東風(fēng)之力高速成長和擴張?！堵?lián)商網(wǎng)》秉持公開、公正,、客觀的原則，推出2023年度連鎖品牌“龍舟榜”評選。

“龍舟榜”(DBLi)取自中國傳統(tǒng)習(xí)俗——賽龍舟,，而中國的連鎖經(jīng)營品牌逐漸呈現(xiàn)千帆競發(fā),、百舸爭流之勢，其中創(chuàng)新發(fā)展生生不息,，也象征著始終植根于中國文化的深厚商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力,。我們期待每年都比一比、賽一賽,，讓“龍舟榜”真正成為代表中國連鎖商業(yè)的核心價值榜單,。

近些年來，甜品賽道越來越被國內(nèi)市場所重視,。IDG國際食品分析機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,，85%以上的中國人都喜歡吃甜品，甜品正在成為我們生活中的一部分,。2027年中國甜品市場的產(chǎn)值預(yù)估達到3000億,，將保持年20%的增長率。

本期,，《聯(lián)商網(wǎng)》特別推出龍舟榜之“2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20”,，從門店數(shù)據(jù)直觀了解甜品這一賽道上各大品牌的發(fā)展規(guī)模，同時輔以門店評分,、品牌融資估值等維度,，對這些品牌進行較為全面的分析觀察，從而一探國內(nèi)甜品品牌的經(jīng)營現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,。

注：門店數(shù)據(jù)來源于品牌官方披露,、第三方數(shù)據(jù)平臺以及媒體公開報道

按門店數(shù)量可以分為三類。規(guī)模在500家以下的品牌占絕大多數(shù),，共12家,；門店數(shù)量達到500-1000家的甜品連鎖品牌共5家；而門店數(shù)量超過1000家的品牌僅有3家,，占總數(shù)的15%,。中小規(guī)模的品牌占比較大，可以看出甜品品牌的市場集中度存在進一步提高的空間,。

門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品,。一品豆花以1496家門店盤踞榜首,，豆花媽媽鋪開門店1000+,，躋身前三；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第二,。

中國的甜品市場古已有之,，早在唐朝，有關(guān)甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及,。中式甜品種類繁多,，且地域性特征明顯,，按地域可進一步細(xì)分為臺式、廣式以及港式等,，而按種類分,，又有豆類、糊類,、牛奶類,、糖水等諸多類別，如綠豆沙,、芝麻糊,、雙皮奶、蓮子糖水等都是常見的中式甜品,。

隨著外國甜品的進一步普及和滲透,，當(dāng)下中國市場的外來甜品大致可分為西式、日式兩類,，西式包括美,、法、意等國家的甜品,，主營品類有蛋糕,、曲奇、冰淇淋等,，代表品牌有LADYM,、哈根達斯等。日式甜品主要品類有布丁,、和果子,、大福餅等，代表品牌有布歌東京,、亭西和風(fēng)甜品等,。

從數(shù)量上看，中式甜品遍地開花,。在TOP20的榜單中,，僅有2家西式甜品上榜，分別是冰淇淋品牌哈根達斯和DQ冰雪皇后,，二者均為上個世紀(jì)90年代進入中國市場,，國內(nèi)首店開業(yè)至今已近30年。余下的18家連鎖品牌均為中式甜點品牌,。

中式甜品擴張速度遠(yuǎn)快于西式,，臺式甜品風(fēng)頭最盛，共上榜品牌7家，排名前4的連鎖品牌均為臺式甜品,，數(shù)量上占領(lǐng)絕對優(yōu)勢,；緊隨其后的是廣式甜品，上榜品牌4家,；再者就是經(jīng)典的港式茶點和糖水,，共上榜品牌3家，其中最有代表性的就是滿記甜品,，成立至今已有27年時間,，擁有近300家門店。

諸多類別中,，糖水類甜品可以說是當(dāng)下甜品大軍中實力雄厚的流派,，相關(guān)品牌共斬獲《2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20》榜單的五個席位。以常見藥材入味,，具有調(diào)養(yǎng)功效的糖水不僅流行于兩廣,、香港等地，也慢慢深入了更多區(qū)域,，廣為人知的有五條人糖水鋪,、趙記傳承等；其次是臺式甜品綿綿冰,，共占據(jù)3個名額,；而豆花類甜品和冰淇淋則并列第三，各有2個品牌上榜,。

值得注意的是,，雖然數(shù)量眾多，但上述多數(shù)品牌的門店布局重心依舊在品牌發(fā)源地以及周邊城市,，并向下沉市場不斷擴張,，如一品豆花、豆花媽媽,、冰冰醬等品牌,，絕大多數(shù)門店分布在二線及以下城市。根據(jù)《中國餐飲報告2023》分析報告來看,，雖然一線城市人口基數(shù)較大,，消費能力較強，是飲品行業(yè)率先增長的區(qū)域,，但是一線城市的飲品,、甜品市場已經(jīng)接近飽和狀態(tài)，而低線城市甜品愛好群體正在迅速擴大,，因此目前正成甜品品牌爭相搶灘的重要市場,。

門店規(guī)模是連鎖甜品品牌的實力體現(xiàn)之一，而消費者滿意度也能夠從側(cè)面反映出品牌在服務(wù),、體驗和運營等方面的水平,。為此，我們參考大眾點評評分,，形成了“2023年度中國甜品連鎖品牌好評榜TOP10”榜單,。

注：排序標(biāo)準(zhǔn)為，選取30家門店統(tǒng)計大眾點評評分,，其中隨機一二線和隨機三四線城市各一半,，最終統(tǒng)計平均分；門店數(shù)不足30家的品牌,，按實際所有門店的大眾點評評分統(tǒng)計平均分,。

從整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，TOP10品牌大眾點評評分均在4.2分以上（滿分5分）,，其中PiHé,、闌多琳甜品、迦南,、分別以4.9,、4.47、4.46的評分包攬前三,。余下4到10名依次為GODIVA歌帝梵,、派悅坊、法桐FLYTIMES,、FF,、Pi·YR小嫣然·法式甜品、芙蕾小姐以及LADYM,。

值得注意的是,，門店數(shù)量和門店評分榜單的品牌呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。

一方面,，好評榜單TOP10上的甜品連鎖品牌門店數(shù)量均未破百,，門店數(shù)量最多的為GODIVA歌帝梵（68家），平均評分為4.45,；門店數(shù)量最少的是來自法國的知名甜品品牌PiHé,，它被譽為甜品屆的愛馬仕，2013年首次進入中國,，國內(nèi)僅有1家門店,，評分高達4.9分，充分展現(xiàn)了小而美的發(fā)展理念,。

另一方面,，與門店規(guī)模榜上中式品牌霸屏的現(xiàn)象不同,，好評榜單上TOP10均為西式甜品品牌。尤其是法式甜品,，憑借精美的造型,、多樣的口感以及精致的服務(wù)體驗獲得了普遍認(rèn)可，共有8家法式品牌上榜,，代表性的法式甜品品類有拿破侖,、慕斯蛋糕等。另外2家榜上有名的甜品連鎖品牌分別為比利時巧克力品牌GODIVA歌帝梵和美式蛋糕品牌派悅坊,。

就門店布局而言,，好評榜TOP10的品牌均落戶于一二線城市，其中闌多琳,、迦南,、法桐FLYTIMES、FF以及Pi·YR小嫣然·法式甜品等5家皆為區(qū)域性甜品連鎖品牌,，在少數(shù)城市集中布局,，采取直營模式，品牌輻射范圍內(nèi)消費者認(rèn)可度較高,。

從國內(nèi)首店開業(yè)時間來看,，包括GODIVA歌帝梵和派悅坊和在內(nèi)，僅2家品牌在中國的開店時間超過十年,，多數(shù)品牌成立時間不長,。成立最晚的是于2023年在杭州開出首店的Pi·YR小嫣然·法式甜品和芙蕾小姐，成立4年,，在營門店均為2家,。最早成立的GODIVA歌帝梵和派悅坊，在2009年,，分別于上海和北京開出國內(nèi)首店,。今年的8月20日，派悅坊南京首店于南京新街口金鷹國際購物中心開業(yè)亮相,，這也是它在全國開設(shè)的第19家門店,。

資本的認(rèn)可也是甜品連鎖品牌實力的有力佐證。根據(jù)近些年中國部分甜品連鎖品牌融資估值情況表,，可以一窺甜品賽道受資本青睞的程度,。

注：上述甜品品牌融資統(tǒng)計面向的是電商以及實體零售甜品連鎖品牌。

與烘焙領(lǐng)域熱火朝天的融資情況相比,，甜品融資市場略顯冷清,。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2014年-2023年間甜品行業(yè)共有16起融資事件,，千萬元級融資項目最多,，共4起,；百萬元級融資共3起；億元級融資只有1起,。融資輪次多集中在早期項目,，有3家品牌獲得兩輪融資，其余10家僅完成一輪融資,。

老牌港式甜點“滿記甜品”在今年完成了新一輪的戰(zhàn)略融資，作為甜品行業(yè)的大齡選手,，滿記甜品試圖通過與年輕品牌“小滿茶田”聯(lián)姻來尋求模式上的突破,，以匹配當(dāng)前日新月異的多元化需求。老伙計許留山的倒下,，給滿記甜品敲響了警鐘,，轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，不過也有行業(yè)人士指出,，滿記甜品此舉或許意在上市,。

值得注意的是，截至目前,，國內(nèi)并無甜品上市公司,。雖然國人對甜品的熱情不減，但目前我國市場尚未跑出真正具有絕對市場規(guī)模和統(tǒng)治能力的甜品連鎖品牌,。

除了個別老牌甜品品牌如許留山的關(guān)店潮,、美國高端甜品品牌LADYM收回中國市場經(jīng)營權(quán)等曾短暫引發(fā)關(guān)注外，甜品賽道整體話題性不高,。究其原因,，與甜品行業(yè)的品類分散、創(chuàng)新度不夠有一定關(guān)聯(lián),。

事實上,，甜品概念十分寬泛，糖果糕餅,、甜羹飲品,、雪糕冰沙等都可以劃作甜品的范疇，一家甜品店同時也是一家蛋糕店或者飲品店的例子比比皆是,。主營品類的多樣性某種程度上降低了單一品類的市場集中性,，這決定了很多甜品品牌更多是以組合拳的形式打造產(chǎn)品矩陣。消費者可以在一家甜品店內(nèi)搭配消費一份糕點和一份飲品,，而它們都可以被叫做甜品,。

當(dāng)然，這不是甜品行業(yè)的全貌,，只是一個較為突出的現(xiàn)象,。隨著個性化消費時代的演進,，甜品領(lǐng)域也在朝著細(xì)分化趨勢變革：目標(biāo)客群進一步細(xì)分，產(chǎn)品進一步聚焦,。

如近年來糖水賽道中分化出主推烤梨類產(chǎn)品的“烤梨先生”,，針對女性消費者生理期推出各式功能性甜品的“暖燕·女生大姨媽伴侶”等等，給市場帶來了耳目一新的變化,，也獲得了不少消費者的認(rèn)可,。

至于創(chuàng)新方面，雖然前幾年西式甜品中也涌現(xiàn)了不少爆款單品,，如芝士蛋糕,、舒芙蕾、烏云冰淇淋,，涌現(xiàn)了一批網(wǎng)紅品牌,，如徹思叔叔、瑞蜜可等,。但大多是基于傳統(tǒng)品類的改良融合,，少有真正的創(chuàng)新，且品牌的爆火很大程度上歸功于營銷炒作,。依靠單品爆款走天下的策略并不長久,，網(wǎng)紅品牌火得快，熱度下降得也快,，很多昔日爆火的甜品品牌如今基本上已銷聲匿跡,。

寫在最后

隨著消費觀念的升級和消費需求的變化，甜品在逐漸擺脫正餐配角的刻板印象后,，進入了高速發(fā)展的時期,。

一方面，隨著甜品行業(yè)進一步發(fā)展,，將會有更多玩家入場占領(lǐng)細(xì)分賽道,，產(chǎn)品種類客群定位將更加細(xì)化。

另一方面,，甜品飲品化正在成為甜品出圈的新思路,。甜品與飲品之間界限模糊的曖昧關(guān)系是天然的優(yōu)勢，書亦燒仙草就是甜品飲品化的典型,；7分甜也從細(xì)分產(chǎn)品入手,，將楊枝甘露這一經(jīng)典港式甜品飲品化并由此開發(fā)出一系列產(chǎn)品；還有TEACROSS交茶點推出的提拉米蘇奶茶乳酪等等都在印證這條思路的可行性,。

街頭巷尾隨處可見的甜品店其背后市場被歸結(jié)為成本低,、利潤高的強剛需賽道，目前還存在巨大的發(fā)展空間等待挖掘,。

品牌烘焙加盟店排行榜這個位列前一

就像網(wǎng)購要看銷量榜一樣,，加盟這種大事當(dāng)然要看品牌烘焙加盟店排行榜,！根據(jù)2023年相關(guān)數(shù)據(jù)，法帝諾蛋糕店加盟店在全國已有600余家,，榮登品牌烘焙加盟店排行榜前十名,！

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烘焙加盟店品牌排行榜法帝諾榜首當(dāng)之無愧

法帝諾

時代烘焙盛宴，甜品市場列入消費前沿

恰逢時代順應(yīng)烘焙店發(fā)展,，各色甜品烘焙品牌如雨后春筍般生長,，品牌層出不窮,，甜品在人們的消費中逐漸占據(jù)重要位置,。不論男女老少，或窮或富,，甜品烘焙行業(yè)已經(jīng)成為不可抵擋的潮流趨勢,，逐漸在人們的日常生活中盛行起來。銷量只增不減,，營業(yè)額穩(wěn)定增長,，越來越多想要抓住此次給予的投資商正在蠢蠢欲動，這其中品牌烘焙加盟店的榜首,，非法帝諾蛋糕店莫屬,。不論是品牌地位，還是原料選材,、烘焙手法,，法帝諾品牌都是作為加盟烘焙甜點行業(yè)的最佳選擇。

法帝諾

堅持純正烘焙,，精選原料倍受消費者歡迎

法帝諾品牌產(chǎn)品包括蛋糕,、面包、飲品、西點,、咖啡,、冰淇淋......上千種產(chǎn)品任消費者挑選，不論哪一款產(chǎn)品都始終堅持純正法式烘焙,，多種多樣的搭配任消費者選購,。多年的品牌沉淀，使得烘焙基礎(chǔ)不斷牢固,，烘焙手法也在時間的推進中改良,，更加迎合當(dāng)代人的追求。精選優(yōu)質(zhì)的小麥作為烘焙原料,，每一次的享用都是顧客味蕾上的享受,。獨特的制作工藝飽受顧客的喜愛，兼容并蓄,，每一款都承載著對人們健康愉悅的雙重負(fù)責(zé)任,。

在純正法式烘焙的技藝下，法帝諾的研發(fā)人才也在不斷推陳出新,，行業(yè)頂尖人才均在研發(fā)前沿積累經(jīng)驗,，推出新品。每一款產(chǎn)品,，風(fēng)味上有獨到之處,，體驗上有回味之感。貼合大眾口味,，根據(jù)季節(jié)推出新品,，用智慧與用心，打動每一位消費者的味蕾,，在市場的競爭中脫穎而出,。

法帝諾

產(chǎn)業(yè)鏈條完整，加盟方法簡單易學(xué)

公司的產(chǎn)業(yè)鏈格外完整,，對于公司的創(chuàng)新及運營具有豐富的經(jīng)驗,，全面為法帝諾蛋糕品牌服務(wù)。公司生產(chǎn)使用的是國內(nèi)外先進的制作設(shè)備,，時刻跟緊時代的步伐,。

“省心經(jīng)營”是品牌對于每個合伙人的承諾，專業(yè)的線上線下夢幻聯(lián)動,，強勁的品牌廣告推廣,，讓每一個投資人省心放心。提供專業(yè)的經(jīng)營指導(dǎo)以及經(jīng)驗傳授,，讓每一個加盟伙伴獲得最優(yōu)質(zhì),、最貼心的服務(wù)，在最短的時間內(nèi)獲得最高效的品牌經(jīng)營手段。加盟者的店面的選址評估,、裝修的設(shè)計指導(dǎo),、店服包裝的統(tǒng)一配置，法帝諾都一一落到實處,，一系列的管家式考核以及培訓(xùn)服務(wù),，讓加盟者能夠輕松上任，在此基礎(chǔ)之上保證品牌的質(zhì)量以及形象,。

品牌加盟,，法帝諾有保障。知名品牌烘焙加盟店,，法帝諾始終以消費者的食品安全為中心,，以加盟者的省心經(jīng)營為目標(biāo)，立足于品牌,，在時代的潮流中逐漸在烘焙的品牌中立足腳跟,。“省心經(jīng)營”,，法帝諾烘焙店加盟店正在行動,！