「甩手掌柜」加盟商訂貨有問題？訂銷比助力餐飲總部排查

鮮食訂貨成為精準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)一大痛點(diǎn)一家小小的連鎖門店,，你看到的僅僅是它在街邊給消費(fèi)者的對(duì)外呈現(xiàn),，但這只是冰山一角。真正高門檻的是背后功夫：它的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品開發(fā)能力,、門店管理和運(yùn)營(yíng)能力、它的人力資源和組織模式、它的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)理念和體系等等,。新一代的連鎖門店智能收銀系統(tǒng),，通過各維度經(jīng)營(yíng)報(bào)表、報(bào)表分析報(bào)告賦能品牌高層,、營(yíng)運(yùn)部,、市場(chǎng)部，使其決策更精準(zhǔn)更高效,。智能訂貨,、全渠道收銀、數(shù)據(jù)分析等應(yīng)用功能為品牌精細(xì)化運(yùn)營(yíng)門店提供了極大便利,。我們都知道,，在連鎖餐飲門店中，各種鮮食和產(chǎn)品配方是其提供差異化服務(wù)的有力武器,。鮮食由于保質(zhì)期短,，甚至部分類別都是當(dāng)天報(bào)廢，必然成為了較難管控的品類,。在鹵味熟食,、奶茶果飲、小吃快餐等連鎖門店管理中亦是如此：貨訂多了,，如果賣不出去,，引發(fā)的報(bào)損會(huì)帶來(lái)直接的凈利損失，積壓的庫(kù)存更是食安問題的重大隱患,；貨訂少了,，不夠賣，不但影響當(dāng)日的利潤(rùn)率與毛利額,，更嚴(yán)重的是銷售機(jī)會(huì)損失背后可能造成客戶流失,，形成長(zhǎng)期的不良影響。預(yù)訂原料與成品銷售差距太大,，連鎖總部就要擔(dān)心加盟商是不是私自在外拿貨,！雖然有一定的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但單個(gè)門店每天有幾十個(gè)SKU的鮮食材料需要預(yù)訂,，這個(gè)過程非常耗時(shí),，且需要店長(zhǎng)結(jié)合歷史的銷售情況和對(duì)未來(lái)的銷售預(yù)判，進(jìn)行訂貨,。有這樣能力的店長(zhǎng)是稀缺的,，大家往往是拍腦袋隨機(jī)下單。

訂銷比數(shù)據(jù)賦能鮮食備貨在經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析中,，訂銷比是指商品訂貨量與前期某段時(shí)間的銷售比例,，計(jì)算公式是：總訂貨/總銷售。計(jì)算單位可以是數(shù)量，也可以是金額,。訂銷比是采購(gòu)對(duì)商品訂貨的參考系數(shù),，避免過多的訂貨造成庫(kù)存積壓，或訂貨量少造成銷售缺貨的現(xiàn)象,。一般比率在1.15-1.25之間,。業(yè)內(nèi)開始對(duì)鮮食引入“訂銷比”這個(gè)概念，即銷售與訂貨的比例,。一個(gè)合理的值在90%左右,，對(duì)于新品會(huì)放寬到85%甚至80%。以輕快餐+便利店的全家門店管理中,，門店的“訂銷比”是否被執(zhí)行,，是經(jīng)營(yíng)門店最關(guān)鍵的指標(biāo)，尤其是對(duì)于加盟店而言,，也是最不易執(zhí)行到位的,。如果訂100個(gè)銷100個(gè)，那么第101個(gè)客人來(lái)的時(shí)候就是斷貨的,，這是機(jī)會(huì)損失,。全家把訂銷比定為90%，另有10%作為報(bào)廢,。報(bào)廢成本歸加盟商承擔(dān),，一開始加盟商不認(rèn)同也不執(zhí)行，在強(qiáng)制考核的情況下,，加盟商看到銷售確實(shí)因合理的訂銷比而提升,，這項(xiàng)指標(biāo)才被落實(shí)。憑借數(shù)據(jù)分析的力量來(lái)指導(dǎo)門店更好地進(jìn)行產(chǎn)品經(jīng)營(yíng),，已成了品牌產(chǎn)品管理的重中之重,。

甩手掌柜訂銷比助力連鎖訂貨管理在加盟體系中，加盟店訂貨一直是連鎖總部的管控難點(diǎn),。而一直專注于連鎖餐飲門店板塊“貨”與“賬”的管控優(yōu)化的甩手掌柜,，正在逐步推出的“進(jìn)銷比管理模塊”，將通過進(jìn)銷關(guān)系的分析助力連鎖總部科學(xué)有效的管控門店訂貨,。

*點(diǎn)擊查看大圖

后臺(tái)新增的“訂銷比數(shù)據(jù)模塊”,，將歷史報(bào)貨數(shù)據(jù)，訂貨金額,、銷售金額統(tǒng)計(jì)等分時(shí)段抓取,，連鎖總部根據(jù)行業(yè)需求設(shè)定訂銷比闕值，即可快速對(duì)比各加盟店訂貨的比值規(guī)律,，可以更好地通過數(shù)據(jù)來(lái)區(qū)分哪些加盟商訂貨異常,、哪些商品存在銷售機(jī)會(huì)損失,，找出比值嚴(yán)重低于或高于平均值的門店分析原因，針對(duì)性優(yōu)化,。同時(shí),，連鎖品牌總部通過管理加盟商訂貨配比,，保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一,、確保品牌產(chǎn)品品質(zhì)、杜絕私自采購(gòu),，維護(hù)品牌統(tǒng)一形象,。作為連鎖運(yùn)營(yíng)的核心，科技賦能不止于此,。

有哪些適用連鎖小吃加盟企業(yè)的訂貨系統(tǒng)

現(xiàn)在大街上隨處可見各種連鎖小吃店,，大家日常就餐，無(wú)論是社交還是逛街,，都越來(lái)越青睞特色連鎖小吃店了,，就整個(gè)行業(yè)發(fā)展來(lái)看，小吃的人均消費(fèi)呈現(xiàn)明顯的提升態(tài)勢(shì),，而且消費(fèi)者開始越來(lái)越關(guān)注連鎖品牌,。其實(shí)現(xiàn)在即便一個(gè)連鎖小吃店也逐漸智能數(shù)字化，甩手掌柜智能報(bào)貨系統(tǒng)是專為擁有30家以上的小吃連鎖品牌搭建的線上智能報(bào)貨系統(tǒng),，幫助小吃連鎖總部和門店實(shí)現(xiàn)內(nèi)部訂貨,、收付款業(yè)務(wù)的實(shí)時(shí)、便捷,、高效處理,。

甩手掌柜擁有手機(jī)下單、自動(dòng)分單,、快速對(duì)賬等核心功能,，連鎖小吃加盟企業(yè)的加盟商和總部可以實(shí)現(xiàn)訂貨處理數(shù)據(jù)的全程跟蹤，實(shí)時(shí)跟進(jìn),，從而提升品牌對(duì)訂貨業(yè)務(wù)的管控力度,。甩手掌柜智能報(bào)貨系統(tǒng)目前針對(duì)小吃連鎖加盟企業(yè)開放，為小吃連鎖加盟店解決傳統(tǒng)渠道訂貨的五大難題：

1,、適用連鎖小吃加盟企業(yè)的甩手掌柜訂貨系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)智能報(bào)貨,，方便快捷！門店直接在手機(jī)端報(bào)貨,，廠部或總倉(cāng)所有報(bào),、發(fā)貨數(shù)據(jù)自動(dòng)化，訂單處理流程信息同步,，節(jié)省80%人工操作時(shí)間,。

2,、適用連鎖小吃加盟企業(yè)的甩手掌柜訂貨系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)線上支付，一鍵對(duì)賬,！甩手掌柜智能報(bào)貨系統(tǒng)支持線上支付,，更加智能，數(shù)據(jù)化,，一鍵上報(bào)貨款數(shù)據(jù),，無(wú)論是收款還是核款，都比以往更加準(zhǔn)確,，同時(shí)減輕財(cái)務(wù)后臺(tái)工作量,，讓貨款資金安全流轉(zhuǎn)。

3,、適用連鎖小吃加盟企業(yè)的甩手掌柜訂貨系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享,，以銷定產(chǎn)！甩手掌柜報(bào)貨系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)與收銀系統(tǒng)的無(wú)縫對(duì)接,，避免多套系統(tǒng)導(dǎo)致信息不統(tǒng)一,，統(tǒng)計(jì)不及時(shí)，讓庫(kù)存情況清晰,、門店及地區(qū)報(bào)貨情況一目了然,，有效完善從總部到門店的進(jìn)銷存閉環(huán)管理。

4,、適用連鎖小吃加盟企業(yè)的甩手掌柜訂貨系統(tǒng)優(yōu)化配送,，節(jié)約成本！使用智能報(bào)貨系統(tǒng)后,，能通過信息和資源共享,，最終實(shí)現(xiàn)門店要貨和生產(chǎn)配送協(xié)同一體化，根據(jù)報(bào)貨需求匯總數(shù)據(jù),，精準(zhǔn)設(shè)定最優(yōu)配送方案,，優(yōu)化物流環(huán)節(jié)，支持三種運(yùn)費(fèi)核算方式,，有效節(jié)約流通成本,！

5、適用連鎖小吃加盟企業(yè)的甩手掌柜訂貨系統(tǒng)可進(jìn)行信貸管理,，降低風(fēng)險(xiǎn),！甩手掌柜智能報(bào)貨系統(tǒng)可設(shè)置加盟商信貸風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別，可針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)加盟商靈活設(shè)置先款后貨等限制,，防范企業(yè)在賒銷產(chǎn)品時(shí),，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回的資金風(fēng)險(xiǎn),。

甩手掌柜訂貨系統(tǒng)針對(duì)連鎖小吃加盟企業(yè)研發(fā)了一套完整的訂貨系統(tǒng),，時(shí)刻更新迭代,，為連鎖品牌提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

好用的訂貨系統(tǒng)有哪些,？

現(xiàn)在越來(lái)越多的企業(yè)開始借助訂貨系統(tǒng)來(lái)滿足客戶拿貨需求,，很多人對(duì)于訂貨系統(tǒng)還不是很了解，其實(shí)訂貨系統(tǒng)是一款企業(yè)管理軟件,，能夠?qū)崟r(shí)掌握客戶訂單的進(jìn)展和完成情況,，提高企業(yè)和客戶之間的溝通效率，減少差錯(cuò),，節(jié)省時(shí)間和成本,。今天小編為大家搜集市面上有哪些好用的訂貨系統(tǒng)~

1,、甩手掌柜智能報(bào)貨系統(tǒng)

甩手掌柜報(bào)貨是專為擁有30家以上連鎖門店的餐飲企業(yè)搭建的線上智能報(bào)貨系統(tǒng),，與門店收銀系統(tǒng)、進(jìn)銷存管理,、供應(yīng)鏈管理數(shù)據(jù)相結(jié)合,，幫助連鎖總部和門店實(shí)現(xiàn)內(nèi)部訂貨、收付款業(yè)務(wù)的實(shí)時(shí),、便捷,、高效處理。

擁有手機(jī)下單,、自動(dòng)分單,、快速對(duì)賬等核心功能，企業(yè)和加盟商可以實(shí)現(xiàn)訂貨處理數(shù)據(jù)的全程跟蹤,，實(shí)時(shí)跟進(jìn),，從而提升連鎖總部對(duì)訂貨業(yè)務(wù)的管控力度，適用連鎖鹵味,、熟食,、奶茶、小吃,、快餐企業(yè)等,。

2、云上訂貨

云上訂貨是一家為商貿(mào)批發(fā),、品牌廠商提供搭建專屬的B2B訂貨商城平臺(tái),，幫助企業(yè)通過訂貨系統(tǒng)管訂單、管商品,、管客戶,、管貨款、管營(yíng)銷,、管業(yè)務(wù)員,，以訂單快速驅(qū)動(dòng)企業(yè)內(nèi)部環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái),。

3、易訂貨

易訂貨是為B2B企業(yè)打造的業(yè)務(wù)協(xié)作平臺(tái),。以品牌定制的訂貨商城展示商品,，獲取訂單來(lái)實(shí)現(xiàn)備貨和送貨管理；從而增加客戶,，提升銷量,，降低成本，讓生意更簡(jiǎn)單,！

4,、鮮橋移動(dòng)B2B訂貨系統(tǒng)

鮮橋適合生鮮類行業(yè)，主要是通過云服務(wù)+移動(dòng)終端+大數(shù)據(jù),，為客戶提供渠道管理,、客戶管理、商品庫(kù)管理,、訂單管理等IT服務(wù),。

5、新商盟訂煙系統(tǒng)

新商盟是一款專門針對(duì)買煙而精心設(shè)計(jì)的一款網(wǎng)上訂煙系統(tǒng),，新商盟網(wǎng)上訂煙電腦版操作簡(jiǎn)單,、功能強(qiáng)大，不需要在通過瀏覽器上運(yùn)行,，直接就可以訂煙了,。

6、米銳訂貨系統(tǒng)

米銳B2B,、B2C訂貨系統(tǒng)是專為企業(yè)級(jí)客戶研發(fā)支持傳統(tǒng)分銷,、多模式分銷、微商訂貨的平臺(tái),，適用于：食品訂貨,、超市配送、微商代理訂貨,、家電訂貨,。

這么多訂貨系統(tǒng)，我們究竟該如何選擇呢,？關(guān)于訂貨系統(tǒng)哪個(gè)好這件事情小編是這樣看的,，從系統(tǒng)的基礎(chǔ)功能上來(lái)看，市面上的訂貨系統(tǒng)都擁有基本訂貨功能需求,，但是需要大家注意的是：不同行業(yè)對(duì)于訂貨系統(tǒng)是會(huì)有特殊功能需求的,！像甩手掌柜智能訂貨系統(tǒng)是針對(duì)連鎖行業(yè)的，能更好滿足企業(yè)把控連鎖加盟門店的需求,。