餐飲行業(yè)成為創(chuàng)業(yè)者的首選，加盟到底好不好,？餐飲老板,，看數(shù)據(jù)

一直以來(lái)餐飲業(yè)都有“不落的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”之稱(chēng)，這也是很多創(chuàng)業(yè)者或改行老板進(jìn)軍餐飲行業(yè)的理由之一,。

一,、為什么餐飲行業(yè)成為創(chuàng)業(yè)者的首選呢？1,、素有“舌尖上的中國(guó)”之稱(chēng)的中國(guó),，可見(jiàn)中國(guó)人民對(duì)美食的熱愛(ài)和研究。在中國(guó)有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲文化,，人們對(duì)這個(gè)行業(yè)的認(rèn)可接受是在骨子里的,。

2、中國(guó)有著13億人口,，這龐大的基數(shù),，足以讓餐飲人開(kāi)辟一片藍(lán)海。再說(shuō),，我國(guó)正處于城市化進(jìn)程的時(shí)期,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民為了尋求更多的發(fā)展機(jī)會(huì)來(lái)到城市，城市的人口逐漸增多,。

3,、我們目前又處在“快餐”時(shí)代，都市上班族每天忙于工作,，沒(méi)有多余時(shí)間照顧自己生活,，餐廳就餐就成為他們的第一選擇?？梢?jiàn),，餐飲行業(yè)在中國(guó)有著龐大的市場(chǎng)，發(fā)展前景也十分樂(lè)觀(guān),。

二,、餐飲創(chuàng)業(yè)模式：餐飲加盟還是直營(yíng)好,？

很多創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得既然創(chuàng)業(yè)，品牌模式設(shè)備都要自己搞,，這樣節(jié)省開(kāi)支,，但是我們忽略了一定，這樣耗費(fèi)大量時(shí)間精力,，苦心研究的品牌消費(fèi)者認(rèn)可與否還是未知數(shù),。

我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)吧：

來(lái)自中國(guó)餐飲加盟網(wǎng)的數(shù)據(jù)，餐飲自主創(chuàng)業(yè)第一年關(guān)門(mén)約有80%,，第五年高達(dá)92%,。

餐飲加盟店第一年關(guān)門(mén)的約有18%，第五年為23%,。所以,，創(chuàng)業(yè)做餐飲，選址加盟模式,，對(duì)想開(kāi)創(chuàng)自己事業(yè)的人士而言,，投資風(fēng)險(xiǎn)明顯降低了很多。

這也是眾多創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲加盟模式的理由之一,，

尤其現(xiàn)在疫情反復(fù)的大環(huán)境下,，找個(gè)靠譜的餐飲品牌加盟，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,?！按髽?shù)底下好乘涼”是有一定道理的,。

三,、餐飲創(chuàng)業(yè)：選址餐飲加盟模式有什么好處？

1,、由于餐飲品牌總部擁有品牌背書(shū),、經(jīng)營(yíng)技術(shù)等都可以直接套用，比起自己摸索一套商業(yè)品牌出來(lái),，精力和時(shí)間上都省去很多消耗,。

對(duì)于完全沒(méi)有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白來(lái)說(shuō)，可以把更多的時(shí)間精力放在餐飲門(mén)店的運(yùn)營(yíng)上,。

2,、餐飲門(mén)店門(mén)店選址、當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng),，消費(fèi)能力這些總部都可以幫忙完成,，后期供應(yīng)鏈都可以直接用，能讓加盟者快速上手,。

3,、餐飲門(mén)店正式營(yíng)業(yè)后期遇到各種實(shí)際問(wèn)題,，對(duì)于有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的品牌總部來(lái)說(shuō)，可以協(xié)助解決處理,，不至于一個(gè)人閉門(mén)造車(chē)獨(dú)自面對(duì),。

所以，創(chuàng)業(yè)先選賽道,，受眾群體足夠多的餐飲是個(gè)趨勢(shì),，尤其在疫情當(dāng)下，這類(lèi)民生依然是剛需,，且在疫情中顯得尤為重要,。

餐飲加盟都是坑？其實(shí),，你完全能避開(kāi),，這些要點(diǎn)要知道

2023年8月9日

第【442】篇原創(chuàng)

坑是可以避免的

但你得能想通

--張大寬

“加盟都是坑”前幾天看到一個(gè)帖子，一哥們加盟一個(gè)奶茶品牌,。說(shuō)加盟都是坑,，太坑了。

大概情況是這樣的

他某天“機(jī)緣巧合”,，在某新聞APP上,，看到了一個(gè)奶茶的加盟廣告。

廣告說(shuō)的非常好,，上班不賺錢(qián),，開(kāi)家奶茶店，月入五萬(wàn),。

對(duì)于一個(gè)上班族,，月入五萬(wàn)可是不小的誘惑，年入六十萬(wàn)呀,。

于是,，就點(diǎn)了進(jìn)去，進(jìn)行了咨詢(xún),。

加盟的套路咨詢(xún)時(shí),，對(duì)方讓留下手機(jī)號(hào)及微信號(hào)。不留信息對(duì)方表示無(wú)法給到資料,。

加了微信之后,，就開(kāi)始了具體的介紹。

介紹的內(nèi)容,，無(wú)非就是常見(jiàn)的,，品牌各種新聞消息，賺錢(qián)成功案例,，單店加盟,，區(qū)域代理加盟相關(guān)費(fèi)用,。

同時(shí)承諾給免費(fèi)幫找店面，免費(fèi)帶店,，免費(fèi)培訓(xùn),，免費(fèi)的廣告推廣，手把手的教營(yíng)銷(xiāo)策劃案等等,。,。。,。

至此,，品牌的背書(shū)已經(jīng)介紹的差不多了。

接下來(lái)的套路,，就是制造緊迫感,，你所在的地區(qū)，已經(jīng)有很多咨詢(xún)了,，也有幾位要預(yù)訂區(qū)域代理的,，如果不馬上決定，就沒(méi)有區(qū)域代理的機(jī)會(huì)了,，只能做單店加盟,。

單店加盟的物料等后續(xù)的采購(gòu)原料價(jià)格就沒(méi)有優(yōu)勢(shì)了。若拿到區(qū)域代理,，不但物料便宜,，以后發(fā)展下面的加盟店，物料的利潤(rùn)還能分一杯羹,。,。。,。,。

若能在2天內(nèi)決定，還能趕上總部的特殊優(yōu)惠,，贈(zèng)送價(jià)值1萬(wàn)元的物料。,。,。

結(jié)果，這哥們就心急火燎的交了十幾萬(wàn)的區(qū)域代理費(fèi),，正式入坑,。

扯皮扯的是啥呢？

選址這一步就出問(wèn)題了,，自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn),，希望讓總部幫忙,，本來(lái)承諾的是免費(fèi)選址，結(jié)果就是給一張表格,，自己填,，填完了發(fā)揮總部去，那邊再給打個(gè)分?jǐn)?shù),，再返回來(lái),。

現(xiàn)在人也不來(lái)，給的理由就是太忙了,，忙不過(guò)來(lái),，選址專(zhuān)員要來(lái)就得三個(gè)月之后，愿意等就等,。

第一步就出問(wèn)題了,，這哥們也有些后悔當(dāng)時(shí)的沖動(dòng)。正為退錢(qián)扯皮呢,。

后面的坑,，基本上也是很多人已經(jīng)踩過(guò)的坑了。

如何避免掉坑人其實(shí)很奇怪,，我見(jiàn)過(guò)很多人,，幾千塊買(mǎi)個(gè)手機(jī)，謹(jǐn)慎無(wú)比,，又是看測(cè)評(píng),，又是問(wèn)朋友的，十天半個(gè)月也做不了決定,。

而對(duì)于這種幾萬(wàn)幾十萬(wàn)的投資,，卻沒(méi)了那種謹(jǐn)慎，分分鐘就把錢(qián)掏了,。

直到上路之后,，才發(fā)現(xiàn)和想象中的完全不一樣。這時(shí)候,，為時(shí)已晚,。

加盟這個(gè)事情，不能說(shuō)對(duì)或者錯(cuò),，存在即合理,，而且也有相關(guān)的法律法規(guī)。

所以,，不能說(shuō)加盟就是坑,，這只是一種商業(yè)模式而已。

咱們常說(shuō)的坑,，無(wú)非是品牌方虛假宣傳,，為了“割韭菜”收代理費(fèi),，在前期宣傳推廣的時(shí)候過(guò)度承諾，等加盟商交了錢(qián)之后,，無(wú)法履行承諾,，這就是坑人。

而且,，在加盟這個(gè)行當(dāng)里面還有一群人專(zhuān)門(mén)搞“快速收割”的事情,。

比如一個(gè)品牌火了，緊接著就蹭熱度,，做出一個(gè)類(lèi)似的品牌,，然后快速開(kāi)放加盟。這種套路已經(jīng)很成熟,，比如某點(diǎn)點(diǎn),，你看看全國(guó)有多少山寨的，就清楚了,。

一下,，這些“收割機(jī)”的套路，大概分為下面幾步

1,、模仿大牌,，在各平臺(tái)投放廣告，至少我之前就看到過(guò)模仿X家德的“家德”水餃招商的廣告,。

2,、獲取信息，引導(dǎo)加盟自己的“山寨”品牌,。

3,、畫(huà)大餅，推薦區(qū)域加盟引人上鉤

4,、收割加盟費(fèi),，并引導(dǎo)成為代理商，幫他們一起“坑人”,。

看明白了這幾步,，只需要你稍加小心，就能發(fā)現(xiàn)其中的蛛絲馬跡,。

不斷催促你讓你交錢(qián),，說(shuō)機(jī)不可失時(shí)不再來(lái)的，你就要警惕了,。

無(wú)論是奶茶，還是其他品類(lèi),，已經(jīng)有比較高的知名度的品牌,，去搶一下,，還值得考慮。其他的那些沒(méi)有品牌知名度的,，搶不搶代理,，又有多大意義呢？尤其是對(duì)于小投資的小白,，連第一家店都不知道能不能做好,，還想后面找代理，這不就是吃著碗里的,，還惦記著鍋里的嗎,？

這么樸實(shí)的道理，為啥到這時(shí)候就忘了呢,。

從根上杜絕掉坑如何從根上避免掉坑呢,？

出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，禁止加盟,？

很明顯,，這不現(xiàn)實(shí)。

“讓相關(guān)部門(mén)把這些坑人的品牌方都抓起來(lái),？”

很明顯,，這也不現(xiàn)實(shí)。

那咋辦,？如何從根上避免掉坑呢,？

在這先請(qǐng)你記住一句話(huà)“誰(shuí)的損失最大，就是誰(shuí)的錯(cuò)”,。

“難道他們把我坑了,，也是我的錯(cuò)嗎？”

別急,，繼續(xù)往下看,。

對(duì)于咱個(gè)人而言，選錯(cuò)了品牌方,，可能會(huì)導(dǎo)致多年的積蓄付之東流,。

在這個(gè)過(guò)程中，品牌方收了咱的加盟費(fèi),、物料費(fèi),，他們賺了錢(qián)。房東收了房租,，也賺了錢(qián),，裝修公司收了裝修費(fèi)，也賺了錢(qián)，只有咱開(kāi)店的賠了錢(qián),。在這個(gè)過(guò)程中,，損失最大的是咱自己。

所以,，咱一定得清楚,，他們坑人是他們的錯(cuò)，但咱們選錯(cuò)了品牌方,，損失慘重,，則是咱的錯(cuò)。

錯(cuò)在哪呢,？錯(cuò)在沒(méi)有做足準(zhǔn)備,。

所以，在掏錢(qián)的那一刻之前,，一定要做足準(zhǔn)備,，擦亮雙眼，多選幾家品牌商,，多去了解,，除了他們的形象店，還要看看其他的加盟店做的如何,，得到了哪些支持,。賺不賺錢(qián)，顧客反饋如何,。,。。

不夸張的說(shuō),，在掏錢(qián)之前,，只要充分了解一下對(duì)方，90%以上的坑,，都是可以避開(kāi)的,。

同時(shí)，還可以去問(wèn)問(wèn)專(zhuān)業(yè)的人,，以及對(duì)加盟合同比較在行的律師,，花點(diǎn)小錢(qián)，了解清楚,，總比后面虧幾十萬(wàn)劃算,。

我見(jiàn)過(guò)不少人想不通這一點(diǎn)，舍不得前面花點(diǎn)小錢(qián),，直到虧了才說(shuō),，早知道那時(shí)候花點(diǎn)小錢(qián)好了,，可這世上哪有后悔藥呢？

別覺(jué)得這些工作復(fù)雜,，麻煩,，這可是為了咱自己的錢(qián)包負(fù)責(zé),，要不,，虧的可都是自己的錢(qián)呀。

畢竟,，這種“你情我愿”的合同,，后期維權(quán)也非常麻煩，這是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)鏈,，已經(jīng)在法律層面做了細(xì)致的功課,，所以維權(quán)成功的概率不大，時(shí)間成本太高,，對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō),，真的不劃算。

所以,，先讓自己具備不被坑的能力,，就能減少甚至避免損失，那些所謂的“坑”也就離你很遠(yuǎn)了,。

我是大寬,，每天一篇原創(chuàng)文章，解決一個(gè)餐飲問(wèn)題,。

歡迎你在評(píng)論區(qū)分享,，與大家一起交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了這樣的問(wèn)題,？

你可以把今天的內(nèi)容分享給他,，或許你能幫到他。

著作權(quán)歸張大寬所有,，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明：作者：張大寬微信個(gè)人ID：BG9FBG，頭條號(hào)：張大寬,。

從鄙視加盟到擁抱加盟,，餐飲連鎖擴(kuò)張的風(fēng)向變了？

餐飲加盟模式,，向來(lái)有人認(rèn)同,，有人排斥。但疫情后,，關(guān)于餐飲加盟的輿論風(fēng)向似乎發(fā)生了變化,。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫。

疫情后,，一批直營(yíng)品牌紛紛開(kāi)放了加盟,，其中甚至包括一些曾表示“絕不開(kāi)放加盟”的品牌。

對(duì)此,，有業(yè)內(nèi)人士直言“加盟模式正在從‘被鄙視’轉(zhuǎn)向‘被推崇’,，直營(yíng)的盡頭可能還是加盟”……

疫情后，一批直營(yíng)餐飲品牌放開(kāi)加盟

疫情之下,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程仍在不斷加速,。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2023年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》顯示，從2023年到2023年,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到了18%,，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。

在這樣的背景下,，像芙蓉樹(shù)下,、蒙自源、江漁兒等以加盟為主的餐飲連鎖品牌逆勢(shì)擴(kuò)張,。一批以往只專(zhuān)注直營(yíng)的品牌,，也加入了加盟連鎖的大軍中。

曾宣稱(chēng)不加盟的快餐品牌老鄉(xiāng)雞,，2023年開(kāi)始嘗試通過(guò)加盟的方式開(kāi)拓市場(chǎng),。據(jù)其招股書(shū)顯示，截至2023年12月31日,，老鄉(xiāng)雞的加盟店只有13家,。而到了2023年12月31日，老鄉(xiāng)雞在安徽,、江蘇,、河南三地開(kāi)設(shè)的加盟店達(dá)到了82家。

△數(shù)據(jù)來(lái)源：老鄉(xiāng)雞招股書(shū)

2023年,，老鄉(xiāng)雞再次宣布開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng),，開(kāi)放加盟的城市從一開(kāi)始的3個(gè)擴(kuò)大至7個(gè)，分別為蚌埠,、南京,、無(wú)錫、揚(yáng)州,、常州,、通州、徐州,。

河北本土快餐品牌“金記釀皮”,，自2023年2月完成商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案后,，今年5月正式宣布開(kāi)放全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

鄭州本土茶飲品牌眷茶,，自2017年成立至今開(kāi)出了100家直營(yíng)門(mén)店,。今年5月，眷茶也在其微信公眾號(hào)上官宣開(kāi)放首批合伙人席位,。

比薩品牌比薩瑪尚諾,，進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)已有16年之久，此前一直以直營(yíng)的方式在全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張,，今年2月24日也官宣開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng),。

去年獲得3次融資的“資本寵兒”張拉拉手撕牛肉面，也于今年6月在全國(guó)市場(chǎng)公開(kāi)招募加盟商,。

△圖片來(lái)源：張拉拉手撕牛肉面官微

餐飲加盟連鎖“鄙視鏈”正在消失？

加盟模式一直充滿(mǎn)爭(zhēng)議,，而餐飲業(yè)也一直存在著這樣一條“鄙視鏈”,，很多餐飲人都覺(jué)得直營(yíng)連鎖才是正統(tǒng)，不少做直營(yíng)連鎖的甚至瞧不起做加盟的,。在各種圈錢(qián)論,、倒閉論、割韭菜論之下,，不少創(chuàng)業(yè)者以及餐飲品牌都認(rèn)定,，加盟連鎖制度就是深坑。

為什么疫情后,，不少餐飲品牌對(duì)加盟的態(tài)度變了,？

紅餐專(zhuān)欄作者王冬明向紅餐網(wǎng)解釋了不同連鎖品牌放開(kāi)加盟的情形，比如小連鎖沒(méi)錢(qián)抗了,，想靠加盟回血,；大連鎖想以加盟的方法提高門(mén)店數(shù)，以此提升營(yíng)業(yè)額,，或者憑此從供應(yīng)鏈,、融資渠道獲得盈利。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

知名業(yè)內(nèi)專(zhuān)家余奕宏則表示,，三年疫情的沖擊,，很多餐飲品牌都扛不住了，尤其是疫情之后,，很多直營(yíng)品牌被高昂的固定成本壓得喘不過(guò)氣,，模式的反脆弱和抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足暴露。相反,，一些加盟品牌則受益于加盟模式,，分散了風(fēng)險(xiǎn),。

蛙來(lái)噠創(chuàng)始人羅清某種程度上也認(rèn)同余奕宏的觀(guān)點(diǎn)。她表示,，疫情之下,，幾乎所有連鎖企業(yè)都面臨了不同程度的挑戰(zhàn)，但相對(duì)于直營(yíng)品牌而言,，一些做加盟連鎖的品牌,，由于直營(yíng)門(mén)店的占比較小，疫情發(fā)生之后,，門(mén)店的固定費(fèi)用支出也相對(duì)較少,。

此前，羅清也公開(kāi)透露過(guò),，這三年,，蛙來(lái)噠加盟連鎖門(mén)店里因經(jīng)營(yíng)困難導(dǎo)致閉店的閉店率只有3.4%左右，與行業(yè)整體閉店率之間的差距越來(lái)越大,。

蒙自源副總裁李曉俊接受紅餐網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)也表示,，蒙自源開(kāi)放加盟時(shí)，其實(shí)也正是意識(shí)到中國(guó)餐飲行業(yè)正處于“烏卡時(shí)代”（烏卡時(shí)代是vi,，i,，x，i的縮寫(xiě),，分別是易變不穩(wěn)定,、不確定、復(fù)雜和模糊的意思）,，包括蒙自源在內(nèi)的很多餐飲企業(yè)都嘗試用“生態(tài)思維”去破解市場(chǎng)無(wú)常,，突破成長(zhǎng)瓶頸，而疫情發(fā)生后給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)的巨大不確定性,，也讓蒙自源更加堅(jiān)定了加盟擴(kuò)張的策略和步伐,。

△圖片來(lái)源：蒙自源官方

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，2023年放開(kāi)加盟的蒙自源,，在2023年到2023年上半年已經(jīng)逆勢(shì)擴(kuò)張了560多家門(mén)店,。

從直營(yíng)到加盟，餐企仍面臨諸多挑戰(zhàn)

以往,，很多直營(yíng)品牌之所以不放開(kāi)加盟,，是考慮到加盟連鎖門(mén)店的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與直營(yíng)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量存在一定的差距，擔(dān)心對(duì)加盟商的管控不力影響品牌聲譽(yù),。

但隨著供應(yīng)鏈的成熟和SS信息化的普及,，企業(yè)對(duì)加盟連鎖的管控成為可能，很多加盟連鎖餐飲品牌也因此得到了蓬勃發(fā)展,，比如絕味,、蜜雪冰城,、甜啦啦等品牌，就借助加盟模式擴(kuò)張了數(shù)千店甚至是上萬(wàn)家門(mén)店,。

△圖片來(lái)源：甜啦啦官博

在市場(chǎng)大環(huán)境的變化以及加盟模式持續(xù)發(fā)展等因素影響下,，未來(lái)或?qū)?huì)有越來(lái)越多的餐飲品牌加入到加盟連鎖的大軍中。

然而,，一些直營(yíng)餐飲品牌放開(kāi)加盟,，雖有一定優(yōu)勢(shì)，但同樣也面臨著諸多挑戰(zhàn),。

也許是考慮到這一點(diǎn),，很多初次嘗試做加盟的餐飲品牌也顯得比較謹(jǐn)慎，僅在小范圍內(nèi)試水,。

比如,，眷茶只在河南和陜西兩地開(kāi)放加盟；老鄉(xiāng)雞在此前再次宣布開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)時(shí),，也僅限于蚌埠,、南京等7個(gè)城市；張拉拉蘭州手撕牛肉面雖然在全國(guó)市場(chǎng)放開(kāi)加盟,，但也僅開(kāi)放了10個(gè)合伙名額。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者翟彬攝

具體而言,，直營(yíng)品牌開(kāi)放加盟的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在：直營(yíng)連鎖品牌因?yàn)橛辛己玫目诒椭?，再加上直營(yíng)連鎖餐飲品牌的模型經(jīng)過(guò)多年的打磨和沉淀，自身?yè)碛休^為完善的品牌系統(tǒng),、門(mén)店模型,、運(yùn)營(yíng)體系，對(duì)食品安全,、供應(yīng)鏈的管理能力,，可以給加盟店進(jìn)行深度賦能。

挑戰(zhàn)則在于,，直營(yíng)和加盟是兩種完全不同的擴(kuò)張模式和管理模式,，需要用到兩套系統(tǒng)、兩套方法和兩套思維邏輯,。

對(duì)此,，余奕宏強(qiáng)調(diào)，不是所有的直營(yíng)品牌都可以做加盟的,，凡是與顧客接觸點(diǎn)多,、重體驗(yàn)的品類(lèi)，供應(yīng)鏈復(fù)雜的品牌都不適合做加盟,。面積過(guò)大,、用工過(guò)多等餐飲店,，都會(huì)在一定程度上限制加盟商的選擇。

比薩瑪尚諾全國(guó)開(kāi)發(fā),、設(shè)計(jì)加盟高級(jí)總監(jiān)兼華南區(qū)域總經(jīng)理孫振宇告訴紅餐網(wǎng),，薩瑪尚諾今年2月份官宣開(kāi)放加盟，目前年初定下來(lái)的5個(gè)簽約指標(biāo)早已達(dá)成,。接下來(lái),，瑪尚諾將圍繞門(mén)店模型、菜品設(shè)計(jì)和投資門(mén)檻等不同維度,，推出更精簡(jiǎn)的店型,、更聚焦的菜品以及更低投資門(mén)檻的精選店，讓品牌以更快的速度進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張,。

△圖片來(lái)源：比薩瑪尚諾官博

值得一提的是,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)雖然出現(xiàn)了絕味、周黑鴨,、蜜雪冰城,、瑞幸咖啡等極具規(guī)模化的大型連鎖品牌,，但整體而言,，市場(chǎng)占比率較低。尤其是相對(duì)于以麥當(dāng)勞,、肯德基為代表的成熟加盟連鎖系統(tǒng)而言,，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)的加盟品牌還處在草莽階段。

也因此我們看到,，即便是那些在加盟連鎖領(lǐng)域深耕已久,，已經(jīng)有了一定成績(jī)的餐飲品牌，也依然在不斷打磨模式,，迭代升級(jí),。

以蛙來(lái)噠為例，其創(chuàng)始人羅清告訴紅餐網(wǎng),，如何對(duì)加盟門(mén)店進(jìn)行高質(zhì)量管理,，如何提升品牌組織力，如何對(duì)跨區(qū)域發(fā)展資源進(jìn)行深度整合等,，這些都是很多餐飲企業(yè)一直摸索的,。

△圖片來(lái)源：蛙來(lái)噠官博

據(jù)了解，蛙來(lái)噠自2023年起,，就確定了“堅(jiān)定走加盟連鎖之路”的重要戰(zhàn)略,。

而這幾年來(lái)，蛙來(lái)噠無(wú)論在企業(yè)文化,、組織建設(shè),，還是業(yè)務(wù)管理模型搭建上,，都是圍繞著做好加盟連鎖的整體服務(wù)和管理的宗旨來(lái)展開(kāi)，比如對(duì)單店模型核心競(jìng)爭(zhēng)力的持續(xù)優(yōu)化和迭代,；基于全國(guó)連鎖加盟發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化體系的質(zhì)量進(jìn)行不斷的提升和優(yōu)化,；圍繞企業(yè)文化進(jìn)行人才團(tuán)隊(duì)和人才梯隊(duì)組織架構(gòu)的搭建。

在擁抱加盟這件事上,，無(wú)論是品牌基于發(fā)展的策略調(diào)整,，還是迫于市場(chǎng)變化不得已而為之的選擇，我們不可否認(rèn)的是,，未來(lái)加盟模式都將是餐飲品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的大勢(shì)所趨,。

但也正如余奕宏所言，中國(guó)餐飲加盟連鎖仍處于初階階段,，企業(yè)想要邁過(guò)這個(gè)階段,，依然還有非常長(zhǎng)的一段路要走。