2024年08月01日 22:33

五仁月餅餡料最佳配方

用料核桃仁:50克花生:40克糯米粉（熟）:100克黑芝麻:30克葡萄干:30克花生油（我放的玉米油）:15克松子仁:20克瓜子仁:20克白砂糖（或者蜂蜜一半糖一半）:40克葡萄酒（原方白酒）:多少滴步驟 1 果仁類炒熟！花生我是炒熟的去皮,！搟稍碎,！核桃仁烤箱烤熟，掰成小塊,，瓜子仁,，松子，芝麻我都是買的熟的,，直接放,！葡萄干切碎，不要太碎哦,！步驟 2 果仁類放在一起抓勻,！加糖（概況一半蜂蜜一半糖），挨次放入葡萄干,，葡萄酒,，糯米粉，花生油,，拌勻,！手抓假如不可團，再退出少許白開水,，不斷到能攥成一團,！醒30分鐘，就能包月餅啦,！步驟 3 廢品小貼士做的是少油,，少糖版！也是感應滋味不錯,！寫進去巨匠分享,！第一次寫方子，缺少的中間招待指教,！

用料：白砂糖16kg,，糕點粉5kg，熟面粉2kg,，豬油8kg,，白發(fā)玫瑰3kg，木犀2kg,，冬瓜條17kg,，核桃仁500g,，杏仁500g，瓜子仁500g,，芝麻仁500g,，橄欖仁1000g。

做法：

一,、取一個盆,，而后倒入豫備好的轉(zhuǎn)化糖漿、枧水,、玉米油,，而后順時針攪拌平均。

二,、而后將豫備好的中筋面粉倒入盆中用鏟子不斷攪拌拌勻,，拌至殘缺不干面粉，讓后拆穿困繞上保鮮膜敗壞一下子,。

三,、約莫敗壞1個小時擺布，就能將敗壞好的面團均分成20克一個的小面團備用,。

四,、而后在另取一個盆，倒入當時豫備好的堅果,，搗碎備用。

五,、搗碎后,，退出豫備好的玫瑰醬、高度白酒,、白砂糖,、玉米油、鹽以及純摯水,，而后開始攪拌,。

六、攪拌平均后,，下入豫備好的熟糯米粉不斷攪拌,；拌勻后，將攪拌好的餡料團成60克的餡團子備用,。

七,、而后將當時做好的小面團壓扁，將團好的五仁餡料放入,，而后運用虎口逐漸收口,，并團聚即可,，挨次將所有的都做好備用。

八,、而后掏出模具將所有做好的月餅團子壓出月餅胚備用,。

九、而后掀開烤箱現(xiàn)預熱10分鐘,，而后將做好的月餅胚送人烤箱烤制,，溫度要求是200度高下，烘烤10分鐘,。

十,、烤至10分鐘后，掏出烘烤定型好的月餅,，將蛋黃純摯水混合攪拌平均過篩一次,，蛋黃液薄薄的一層刷在月餅概況。

十一,、刷好后,，再送入烤箱烤制15分鐘，溫度要求180度,，烤至概況金黃即可出爐,。

十二、將出爐的月餅做作晾涼即可食用,。

用料核桃仁:50克花生:40克糯米粉（熟）:100克黑芝麻:30克葡萄干:30克花生油（我放的玉米油）:15克松子仁:20克瓜子仁:20克白砂糖（或者蜂蜜一半糖一半）:40克葡萄酒（原方白酒）:多少滴步驟 1 果仁類炒熟,！花生我是炒熟的去皮！搟稍碎,！核桃仁烤箱烤熟,，掰成小塊，瓜子仁,，松子,，芝麻我都是買的熟的，直接放,！葡萄干切碎,，不要太碎哦！步驟 2 果仁類放在一起抓勻,！加糖（概況一半蜂蜜一半糖）,，挨次放入葡萄干，葡萄酒,，糯米粉,，花生油，拌勻！手抓假如不可團,，再退出少許白開水,，不斷到能攥成一團！醒30分鐘,，就能包月餅啦,！步驟 3 廢品小貼士做的是少油，少糖版,！也是感應滋味不錯,！寫進去巨匠分享！第一次寫方子,，缺少的中間招待指教,！用料：白砂糖16kg，糕點粉5kg,，熟面粉2kg,，豬油8kg，白發(fā)玫瑰3kg,，木犀2kg,，冬瓜條17kg，核桃仁500g,，杏仁500g,，瓜子仁500g，芝麻仁500g,，橄欖仁1000g,。做法：一、取一個盆,，而后倒入豫備好的轉(zhuǎn)化糖漿,、枧水、玉米油,，而后順時針攪拌平均。二,、而后將豫備好的中筋面粉倒入盆中用鏟子不斷攪拌拌勻,，拌至殘缺不干面粉，讓后拆穿困繞上保鮮膜敗壞一下子,。三,、約莫敗壞1個小時擺布，就能將敗壞好的面團均分成20克一個的小面團備用,。四,、而后在另取一個盆，倒入當時豫備好的堅果，搗碎備用,。五,、搗碎后，退出豫備好的玫瑰醬,、高度白酒,、白砂糖、玉米油,、鹽以及純摯水,，而后開始攪拌。六,、攪拌平均后,，下入豫備好的熟糯米粉不斷攪拌；拌勻后,，將攪拌好的餡料團成60克的餡團子備用,。七、而后將當時做好的小面團壓扁,，將團好的五仁餡料放入,，而后運用虎口逐漸收口，并團聚即可,，挨次將所有的都做好備用,。八、而后掏出模具將所有做好的月餅團子壓出月餅胚備用,。九,、而后掀開烤箱現(xiàn)預熱10分鐘，而后將做好的月餅胚送人烤箱烤制,，溫度要求是200度高下,，烘烤10分鐘。十,、烤至10分鐘后,，掏出烘烤定型好的月餅，將蛋黃純摯水混合攪拌平均過篩一次,，蛋黃液薄薄的一層刷在月餅概況,。十一、刷好后,，再送入烤箱烤制15分鐘,，溫度要求180度，烤至概況金黃即可出爐,。十二,、將出爐的月餅做作晾涼即可食用,。

制作配料：五仁餡料720克中筋面粉260-265克轉(zhuǎn)化糖漿180克花生油60克堿水（枧水）4克

五仁餡料配方：

堅果部份：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克

果干部份：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克獼猴桃干20克百香果果干20克

此外質(zhì)料：低筋面粉55克糯米粉30克麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/豬油牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克

制作措施：

一、先把餅皮的面團以及洽,，碗中退出轉(zhuǎn)化糖漿,、玉米油、堿水攪拌平均,，而后分次大批退出艱深的面粉,，拌成滑膩不粘手的面團即可，密封醒發(fā)2小時,；

二,、豫備五仁餡料，花生,、葵花籽仁,、南瓜籽仁、種種自己喜愛的堅果,，惟獨都是熟的就能,，大顆粒的掰成小塊或者是切成小塊，加之自己喜愛的果干,，我用的是芒果干,、獼猴桃干、百香果果干,、蔓越莓干,、葡萄干，大塊的切成小顆?；旌戏旁诖笸胫芯湍?。全副的果干質(zhì)料是480克擺布；

三,、把餡料的液體質(zhì)料混合攪拌混勻：麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/豬油牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克

四,、而后分次大批把液體質(zhì)料加到果仁概況拌平均，每一次加以前都要拌平均再加下一次,；

五,、延遲把糯米粉以及低粉炒熟，分2-3次拌平均,，再把餡料揉成團,，密封靜置醒發(fā)30分鐘擺布；

六,、再把餡料分成16等份,，每一等份約莫在45克擺布,；

七,、醒好的面團分成16等份，取一個小面劑，用手使勁抓平均而后搓圓,，再按成餅皮,，包入一個餡料，用虎口的位置逐漸收攏接口,；

八,、而后放在面粉里裹上一層薄薄的干面粉，再偏遠拍掉過剩的面粉,，搓平均,；

九、放在75克的模具里壓出自己喜愛的花型,；

十,、全副做好之后，放在烤盤下面,，表明噴上一層清水,，放入延遲預熱好的烤箱，高下火180烤約莫10分鐘擺布,；烤箱溫度僅供參考,；

十一、烤到概況定型之后,，拿進去刷上一層薄薄的全蛋液,，切記蛋液不要刷多了，薄薄的一層即可,；

十二,、再放回到烤箱，高下火175度在不斷烘烤10-12分鐘擺布,；概況上色即可出爐,；

1三、晾涼之后放在密封袋里,，常溫放1-3天回油,。

五仁月餅餡料配方如下：一、餅皮質(zhì)料：中筋面粉160g,、轉(zhuǎn)化糖漿115g,、花生油45g、枧水4g,，吉士粉4g,。二、五仁餡料：堅果：熟核桃仁100g,，熟腰果仁100g,，熟扁桃仁100g,，紅皮花生100g，熟西瓜籽仁100g,，熟葵花籽仁60g,，熟南瓜子仁60g，熟松子仁60g,，熟黑芝麻30g,，熟白芝麻30g。干果：橙皮丁60g,，蔓越莓60g,，芒果干60g，青葡萄干50g,，枸杞50g,，黑加侖50g，菠蘿干50g,，獼猴桃干30g,。輔料：花生油120g，細糖75g,，蜂蜜65g,，麥芽糖40g，濃香型白酒10g,，涼開水±150g,，糯米粉200g，低筋面粉100g,。概況蛋液：蛋黃液少許（1個蛋黃配1/4卵白,，加大批水，混合打散后過濾運用）,。制作措施：一,、豫備好五仁餡的質(zhì)料。二,、把紅皮花生放烤箱里用150度烘烤約20分鐘,，出爐稍冷卻后搓去表皮。三,、運用的堅果都是當時烤熟的,，除了扁桃仁用刀切小塊，其余干果仁都用包油紙里概況保鮮袋里,，用搟面杖稍搟碎,。四、把干果切成小塊,，芒果干以及獼猴桃干切成絲條狀,，混合平均,。五、把處置好的所有堅果以及干果放一個大的盆里,，混合平均。六,、豫備好輔料,，水燒開晾涼備用。七,、延遲把糯米粉以及低筋面粉混合后放入鍋中,，用中小火不斷翻炒至微黃形態(tài)，放開晾涼備用,。八,、制作五仁餡：將晾涼的粉類加到混合好的五仁餡料中，拌平均,。九,、先把花生油、細糖,、蜂蜜,、麥芽糖、白酒以及涼開水一起放在清潔的盆里,，用手持打蛋器攪拌融分解乳化形態(tài),。十、把乳化好的質(zhì)料退出混合的餡料中,，先用硬質(zhì)刮刀翻拌平均,，再戴上手套短缺搓揉至殘缺混合，揉至當抓一把餡料能輕松握成團不會太散漫的形態(tài),。十一,、質(zhì)料混合好后，蓋好室溫靜置半個小時以上,。十二,、制作餅皮：將轉(zhuǎn)化糖漿以及枧水先倒入盆里，攪拌勻后退出花生油,，不斷攪拌至乳化形態(tài),。1三、退出過篩的面粉,，拌成至無干粉形態(tài)后將餅皮面團稍整理成油亮滑膩形態(tài),，用保鮮膜蓋好，室溫下敗壞至少2小時,。1四,、靜置好的五仁餡很香很油潤,，不會太硬，很簡略成團,，秤取35g每一份,，共20份，可按喜愛退出一顆小冰糖,，搓圓蓋好,。1四、靜置好的五仁餡很香很油潤,，不會太硬,，很簡略成團，秤取35g每一份,，共20份,，可按喜愛退出一顆小冰糖，搓圓蓋好,。1五,、將敗壞好的餅皮稱取15g每一份。1六,、取一份餅皮揉圓后壓扁成圓狀,，放入五仁餡，用虎口把餅皮逐漸向上推,，最后揉搓至餅皮殘缺包裹住餡料,，搓圓后排入墊油布的烤盤。1七,、取50克月餅模具,，裝好圖案后壓在月餅胚上，按住底部印出花紋,。1八,、烤箱抉擇高下火方式，延遲上火200度下火180度預熱好,，預熱實現(xiàn)揭示聲音后將月餅放入中層,，先烘烤約5分鐘定型。1九,、定型好的月餅掏出,，烤盤放至網(wǎng)架晾多少分鐘，稍涼后在月餅概況掃一層薄薄的蛋黃液,。20,、月餅重新放入烤箱，溫度轉(zhuǎn)為上火180度，下火160度,，不斷烘烤約15分鐘,。2一、月餅烤至概況金黃色腰部有點鼓出的形態(tài)即可,。月餅掏出晾涼后密封,，室溫回油3-5天擺布形態(tài)。

五仁月餅餡料配方如下：一,、餅皮質(zhì)料：中筋面粉160g,、轉(zhuǎn)化糖漿115g、花生油45g,、枧水4g，吉士粉4g,。二,、五仁餡料：堅果：熟核桃仁100g，熟腰果仁100g,，熟扁桃仁100g,，紅皮花生100g，熟西瓜籽仁100g,，熟葵花籽仁60g,，熟南瓜子仁60g，熟松子仁60g,，熟黑芝麻30g,，熟白芝麻30g。干果：橙皮丁60g,，蔓越莓60g,，芒果干60g，青葡萄干50g,，枸杞50g,，黑加侖50g，菠蘿干50g,，獼猴桃干30g,。輔料：花生油120g，細糖75g,，蜂蜜65g,，麥芽糖40g，濃香型白酒10g,，涼開水±150g,，糯米粉200g，低筋面粉100g,。概況蛋液：蛋黃液少許（1個蛋黃配1/4卵白,，加大批水,，混合打散后過濾運用）。制作措施：一,、豫備好五仁餡的質(zhì)料,。二、把紅皮花生放烤箱里用150度烘烤約20分鐘,，出爐稍冷卻后搓去表皮,。三、運用的堅果都是當時烤熟的,，除了扁桃仁用刀切小塊,，其余干果仁都用包油紙里概況保鮮袋里，用搟面杖稍搟碎,。四,、把干果切成小塊，芒果干以及獼猴桃干切成絲條狀,，混合平均,。五、把處置好的所有堅果以及干果放一個大的盆里,，混合平均,。六、豫備好輔料,，水燒開晾涼備用,。七、延遲把糯米粉以及低筋面粉混合后放入鍋中,，用中小火不斷翻炒至微黃形態(tài),，放開晾涼備用。八,、制作五仁餡：將晾涼的粉類加到混合好的五仁餡料中,，拌平均。九,、先把花生油,、細糖、蜂蜜,、麥芽糖,、白酒以及涼開水一起放在清潔的盆里，用手持打蛋器攪拌融分解乳化形態(tài),。十,、把乳化好的質(zhì)料退出混合的餡料中，先用硬質(zhì)刮刀翻拌平均，再戴上手套短缺搓揉至殘缺混合,，揉至當抓一把餡料能輕松握成團不會太散漫的形態(tài),。十一、質(zhì)料混合好后,，蓋好室溫靜置半個小時以上,。十二、制作餅皮：將轉(zhuǎn)化糖漿以及枧水先倒入盆里,，攪拌勻后退出花生油,，不斷攪拌至乳化形態(tài)。1三,、退出過篩的面粉,，拌成至無干粉形態(tài)后將餅皮面團稍整理成油亮滑膩形態(tài)，用保鮮膜蓋好,，室溫下敗壞至少2小時,。1四、靜置好的五仁餡很香很油潤,，不會太硬,，很簡略成團,，秤取35g每一份,，共20份，可按喜愛退出一顆小冰糖,，搓圓蓋好,。1四、靜置好的五仁餡很香很油潤,，不會太硬,，很簡略成團，秤取35g每一份,，共20份,，可按喜愛退出一顆小冰糖，搓圓蓋好,。1五,、將敗壞好的餅皮稱取15g每一份。1六,、取一份餅皮揉圓后壓扁成圓狀,，放入五仁餡，用虎口把餅皮逐漸向上推,，最后揉搓至餅皮殘缺包裹住餡料,，搓圓后排入墊油布的烤盤。1七、取50克月餅模具,，裝好圖案后壓在月餅胚上,，按住底部印出花紋。1八,、烤箱抉擇高下火方式,，延遲上火200度下火180度預熱好，預熱實現(xiàn)揭示聲音后將月餅放入中層,，先烘烤約5分鐘定型,。1九、定型好的月餅掏出,，烤盤放至網(wǎng)架晾多少分鐘,，稍涼后在月餅概況掃一層薄薄的蛋黃液。20,、月餅重新放入烤箱,，溫度轉(zhuǎn)為上火180度，下火160度,，不斷烘烤約15分鐘,。2一、月餅烤至概況金黃色腰部有點鼓出的形態(tài)即可,。月餅掏出晾涼后密封,，室溫回油3-5天擺布形態(tài)。

老式五仁月餅餡料最佳配方：制作配料：堅果部份：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克,。果干部份：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克獼猴桃干20克百香果果干20克,。其余質(zhì)料：低粉55克糯米粉30克麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克。制作措施：一,、先豫備堅果質(zhì)料,，除了花生、葵花籽仁,、南瓜籽仁,，其余可能以是搭配，自己喜愛就能,。這些都是生的果仁,，咱們先要把它們烤熟。二,、把大的果干切成小顆粒備用,。三、烤熟的堅果稍微晾涼,，花生米把外皮搓掉,，而后對于半擠開,；核桃也同樣處置，把外衣搓掉,，掰成小塊,；此外的大顆粒堅果，也切成小塊,；把熟的碧根果仁也掰成小塊,；把所有的質(zhì)料處置好之后，全副放在一個稍微大一點的盆里,，攪拌平均備用,。四、糯米粉以及低筋面粉混合放在平底鍋里開小火炒熟,，炒至偏遠發(fā)黃,，約莫6-8分鐘擺布，而后放涼備用,。五,、把所有的液體質(zhì)料混合攪拌平均：麥芽糖、蜂蜜,、玉米油,、堿水（枧水）、白酒,，短缺攪拌平均,。六、而后分次大批的把液體質(zhì)料加到果仁概況拌平均,，每一次加以前都要拌平均再加下一次,。七,、再把炒熟的分類混合物分3-4次加進去,，每一次加以前都要拌平均再加下一次。八,、最后帶上一次性手套,，抓平均，最后搓成團即可,；密封醒上30分鐘,。九、醒發(fā)好之后,，再把質(zhì)料分成平均的16等份,，每一等份約莫在45克擺布。十,、咱們的五仁餡料就實現(xiàn)為了,，這樣做的餡料不甜膩,，而且特意的香。

五仁月餅餡料配方如下：一,、餅皮質(zhì)料：中筋面粉160g,、轉(zhuǎn)化糖漿115g、花生油45g,、枧水4g,，吉士粉4g。二,、五仁餡料：堅果：熟核桃仁100g,，熟腰果仁100g，熟扁桃仁100g,，紅皮花生100g,，熟西瓜籽仁100g，熟葵花籽仁60g,，熟南瓜子仁60g,，熟松子仁60g，熟黑芝麻30g,，熟白芝麻30g,。干果：橙皮丁60g，蔓越莓60g,，芒果干60g,，青葡萄干50g，枸杞50g,，黑加侖50g,，菠蘿干50g，獼猴桃干30g,。輔料：花生油120g,，細糖75g，蜂蜜65g,，麥芽糖40g,，濃香型白酒10g，涼開水±150g,，糯米粉200g,，低筋面粉100g。概況蛋液：蛋黃液少許（1個蛋黃配1/4卵白,，加大批水,，混合打散后過濾運用）。制作措施：一,、豫備好五仁餡的質(zhì)料,。二,、把紅皮花生放烤箱里用150度烘烤約20分鐘，出爐稍冷卻后搓去表皮,。三,、運用的堅果都是當時烤熟的，除了扁桃仁用刀切小塊,，其余干果仁都用包油紙里概況保鮮袋里,，用搟面杖稍搟碎。四,、把干果切成小塊,，芒果干以及獼猴桃干切成絲條狀，混合平均,。五,、把處置好的所有堅果以及干果放一個大的盆里，混合平均,。六,、豫備好輔料，水燒開晾涼備用,。七,、延遲把糯米粉以及低筋面粉混合后放入鍋中，用中小火不斷翻炒至微黃形態(tài),，放開晾涼備用,。八、制作五仁餡：將晾涼的粉類加到混合好的五仁餡料中,，拌平均,。九、先把花生油,、細糖,、蜂蜜、麥芽糖,、白酒以及涼開水一起放在清潔的盆里,，用手持打蛋器攪拌融分解乳化形態(tài),。十,、把乳化好的質(zhì)料退出混合的餡料中，先用硬質(zhì)刮刀翻拌平均,，再戴上手套短缺搓揉至殘缺混合,，揉至當抓一把餡料能輕松握成團不會太散漫的形態(tài)。十一,、質(zhì)料混合好后,，蓋好室溫靜置半個小時以上,。十二、制作餅皮：將轉(zhuǎn)化糖漿以及枧水先倒入盆里,，攪拌勻后退出花生油,，不斷攪拌至乳化形態(tài)。1三,、退出過篩的面粉,，拌成至無干粉形態(tài)后將餅皮面團稍整理成油亮滑膩形態(tài)，用保鮮膜蓋好,，室溫下敗壞至少2小時,。1四、靜置好的五仁餡很香很油潤,，不會太硬,，很簡略成團，秤取35g每一份,，共20份,，可按喜愛退出一顆小冰糖，搓圓蓋好,。1四,、靜置好的五仁餡很香很油潤，不會太硬,，很簡略成團,，秤取35g每一份，共20份,，可按喜愛退出一顆小冰糖,，搓圓蓋好。1五,、將敗壞好的餅皮稱取15g每一份,。1六、取一份餅皮揉圓后壓扁成圓狀,，放入五仁餡,，用虎口把餅皮逐漸向上推，最后揉搓至餅皮殘缺包裹住餡料,，搓圓后排入墊油布的烤盤,。1七、取50克月餅模具,，裝好圖案后壓在月餅胚上,，按住底部印出花紋。1八,、烤箱抉擇高下火方式,，延遲上火200度下火180度預熱好,，預熱實現(xiàn)揭示聲音后將月餅放入中層，先烘烤約5分鐘定型,。1九,、定型好的月餅掏出，烤盤放至網(wǎng)架晾多少分鐘,，稍涼后在月餅概況掃一層薄薄的蛋黃液,。20、月餅重新放入烤箱,，溫度轉(zhuǎn)為上火180度,，下火160度，不斷烘烤約15分鐘,。2一,、月餅烤至概況金黃色腰部有點鼓出的形態(tài)即可。月餅掏出晾涼后密封,，室溫回油3-5天擺布形態(tài),。

老式五仁月餅餡料最佳配方：制作配料：堅果部份：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。果干部份：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克獼猴桃干20克百香果果干20克,。其余質(zhì)料：低粉55克糯米粉30克麥芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克牛奶28克堿水（枧水）1克白酒8克,。制作措施：一、先豫備堅果質(zhì)料,，除了花生,、葵花籽仁、南瓜籽仁,，其余可能以是搭配,，自己喜愛就能。這些都是生的果仁,，咱們先要把它們烤熟,。二、把大的果干切成小顆粒備用,。三,、烤熟的堅果稍微晾涼，花生米把外皮搓掉,，而后對于半擠開,；核桃也同樣處置，把外衣搓掉,，掰成小塊,；此外的大顆粒堅果，也切成小塊,；把熟的碧根果仁也掰成小塊,；把所有的質(zhì)料處置好之后，全副放在一個稍微大一點的盆里,，攪拌平均備用,。四、糯米粉以及低筋面粉混合放在平底鍋里開小火炒熟,，炒至偏遠發(fā)黃,，約莫6-8分鐘擺布，而后放涼備用,。五,、把所有的液體質(zhì)料混合攪拌平均：麥芽糖、蜂蜜,、玉米油,、堿水（枧水）、白酒,，短缺攪拌平均,。六、而后分次大批的把液體質(zhì)料加到果仁概況拌平均,，每一次加以前都要拌平均再加下一次,。七、再把炒熟的分類混合物分3-4次加進去,，每一次加以前都要拌平均再加下一次,。八、最后帶上一次性手套,，抓平均,，最后搓成團即可；密封醒上30分鐘,。九,、醒發(fā)好之后，再把質(zhì)料分成平均的16等份,，每一等份約莫在45克擺布,。十、咱們的五仁餡料就實現(xiàn)為了,，這樣做的餡料不甜膩,，而且特意的香。

五仁月餅的餡有核桃仁,、瓜子,、松子、芝麻、杏仁,、椰子,、火腿、桃仁等,。罕用的制作質(zhì)料有生核桃仁130克,，生花生仁150克，葡萄干80克,，熟黑芝麻50克,，糯米粉過多，干玫瑰花過多,，奶粉一小袋,，干木犀過多，水過多,。

五仁月餅餡料最佳配方為核桃仁150g,、果仁150g、黑芝麻30g,、白芝麻30g,、葡萄干50g、山楂條150g,、糯米280g,、水100g、糖120g,、玉米油60g,、白酒18g。

一,、食材

核桃仁150g,、果仁150g、黑芝麻30g,、白芝麻30g,、葡萄干50g、山楂條150g,、糯米280g,、水100g、糖120g,、玉米油60g,、白酒18g

二、做法

一,、質(zhì)料稱好,。

二、花生以及核桃烤箱烤熟后，去皮碾碎,。

三,、玄色芝麻炒熟后碾碎，也可不碾,。

四,、山楂條以及葡萄干切碎,。

五,、所有碎料放在盆里。

六,、糯米放鍋里小火翻炒

七,、炒倒偏遠發(fā)黃不生粉的滋味即可。

八,、質(zhì)料拌勻,，放入白糖、油以及高度白酒拌勻,。

九,、再退出炒熟后的糯米粉，拌勻,。

十,、拌好的餡料。

十一,、團成團,，靜置半小時不滲油即可。

五仁月餅具備很高的營養(yǎng)價錢喲!五仁月餅的每一個”仁“都是有利身心的好工具,。

核桃仁：核桃仁作為“以形補形”的代表,，其中的不飽以及脂肪酸可能滋潤腦細胞，增強腦功能,。且核桃仁含有大批維生素E,，每一每一食用有潤肺、黑發(fā)的熏染,。

瓜子仁：葵花子含豐碩的不飽以及脂肪酸,、優(yōu)異卵白、鉀,、磷,、鈣、鎂,、硒元素及維生素E,、維生素B一、等營養(yǎng)元素，對于心臟病以及高血壓病都有很好的提防熏染,，同時還能后退人體的免疫力,。

杏仁：杏仁是很好的止咳藥，可能運肺,，止咳平喘,，適宜春天因秋燥而組成的咳嗽。且杏仁作為植物種子有潤腸通便的熏染,。

橄欖仁：橄欖科植物橄欖的種仁,，有潤燥、醒酒,、解毒的成果,。

芝麻仁：芝麻仁可能以黑補黑，可能填補腎精,。

如今你是否有些惱恨”唾棄“五仁了呢!盡管五仁月餅營養(yǎng)豐碩,，但現(xiàn)著實月餅里只是配料，而且矯枉過正,。吃多了不光簡略膩,，還由于具備高熱量。清華大學第一隸屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅揭示巨匠,，月餅的熱量艱深都很高,，五仁月餅更是多油，患了慢性病如糖尿病,、心腦血管疾病,、消瘦、高脂血癥,、高尿酸血癥及高血壓等疾病的病人都要留意操作攝入量,。一旦攝入過多，還可能會引起胰腺炎,、膽囊炎等疾病,。

五仁月餅餡有哪些？五仁月餅餡有花生,，葡萄干,，橘子皮，瓜子,，豆子

五仁月餅的餡艱深都是巨匠不奈何樣喜愛吃的花生,，瓜子之類的。

五仁月餅餡概況放的便是種種的堅果,，好比花生啊,，芝麻,，核桃這一類的食物