新茶飲企業(yè)扎堆涉足咖啡業(yè)務(wù)

隨著新茶飲行業(yè)的不斷發(fā)展,，我國新茶飲品牌不再滿足于扎根本行業(yè),，蓬勃發(fā)展的咖啡行業(yè)迎來了不少新茶飲行業(yè)玩家。奈雪的茶,、茶顏悅色,、蜜雪冰城、書亦燒仙草、喜茶等品牌均已投資或自主成立了咖啡品牌,。

咖啡賽道里,，有的企業(yè)選擇另起爐灶投資一個咖啡品牌或者自己成立新的咖啡品牌，有的企業(yè)則選擇上新咖啡產(chǎn)品來進(jìn)入咖啡賽道,。

作為較早涉足咖啡行業(yè)的新茶飲,，蜜雪冰城曾在2017年推出以現(xiàn)磨咖啡為主的全國連鎖飲品品牌“幸運(yùn)咖”，售價基本在10元以內(nèi),。借助蜜雪冰城的供應(yīng)鏈體系,，幸運(yùn)咖于2023年4月開放加盟。但幸運(yùn)咖的發(fā)展并不如蜜雪冰城快,，根據(jù)蜜雪冰城招股書披露,，幸運(yùn)咖2023年-2023年的門店數(shù)量分別為12家、142家,、469家,，2023年第一季度門店數(shù)為636家。經(jīng)營“幸運(yùn)咖”品牌的公司為河南幸運(yùn)咖餐飲管理有限公司,，成立于2017年9月22日,，2023年虧損69.57萬元，今年一季度凈利潤為40.51萬元,。

自立咖啡品牌的還有茶顏悅色,，今年8月，茶顏悅色推出的“鴛央咖啡”開業(yè),，標(biāo)志著茶顏悅色正式涉足咖啡行業(yè),。茶顏悅色方面表示，鴛央咖啡與茶顏悅色是同根生的兩個獨(dú)立品牌,。9年前,，茶顏悅色用“中茶西做”方式打開中國茶的另一面，如今在新零售咖啡浪潮來臨的環(huán)境下,，鴛央咖啡采用“西咖中做”的方式,，以“新中式咖啡茶”的定位，探尋咖啡的另一面,。

除了自己成立新的咖啡品牌外,，新茶飲企業(yè)化身投資人，對咖啡品牌的投資也毫不手軟,。2023年7月,，精品咖啡品牌Sw完成了由喜茶領(lǐng)投、老股東弘毅百福跟投的A+輪過億元融資,。公開資料顯示,，喜茶還投資了咖啡品牌少數(shù)派。

與喜茶類似，奈雪的茶在今年9月入股了咖啡品牌AOKKA咖啡,，且持股超21.4％,。今年5月，有消息稱亦燒仙草戰(zhàn)略投資長沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡,，占股23.5%,。同樣在今年5月，檸檬茶品牌“檸季”也傳出全資控股投資咖啡品牌“RUU”的消息,，RUU創(chuàng)始團(tuán)隊成員由前星巴克與字節(jié)系員工為主,，目前該品牌以直營為主。

還有一些茶飲品牌選擇在菜單上加入咖啡產(chǎn)品,。新京報記者在新茶飲品牌益禾堂小程序上看到,，除了新品推薦、水果茶等欄目外,，菜單中還出現(xiàn)了“現(xiàn)磨咖啡”這一選項,，產(chǎn)品包括益禾堂特色的益杯咖啡、美式咖啡,、白椰拿鐵等,，售價在12元-17元之間。新茶飲品牌一點點也在門店上新了紅茶拿鐵,、四季拿鐵等產(chǎn)品,。

在專注茶飲連鎖的年輪戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人段北海看來,，各品牌涉足咖啡業(yè)務(wù)的選擇以及背后的動機(jī)比較復(fù)雜,，但主要來說，是資源和老品牌條件決定的,?！笆稚嫌绣X+原有品牌不適合上咖啡，那就再做一個咖啡品牌,。如果手上錢不多,，老品牌的定位又和咖啡不沖突，那就直接上產(chǎn)品就行了,。總體來說,，做新品牌機(jī)會更大,、成本風(fēng)險更高。老品牌上新產(chǎn)品,，成本更低,，機(jī)會也有限。”

新京報記者王子揚(yáng)

編輯祝鳳嵐

校對柳寶慶

在世界杯贊助阿根廷國家隊,，庫迪咖啡想靠體育營銷突圍

導(dǎo)讀：重操舊業(yè)的陸正耀,，想復(fù)制出一個新的瑞幸。不難看出,，庫迪咖啡仍舊走的是瑞幸咖啡的老路,，也標(biāo)榜的是基于互聯(lián)網(wǎng)，同時整合品牌,、產(chǎn)品,、供應(yīng)鏈和運(yùn)營服務(wù)來經(jīng)營。

（文/韓宜珈編輯/馬媛媛）在卡塔爾世界杯如火如荼的進(jìn)行途中,，不少品牌搭上了世界杯的快車,。這阿根廷隊中國區(qū)贊助商庫迪咖啡，緊鑼密鼓推出了世界杯的限定商品和宣傳,。

庫迪咖啡這個名字對消費(fèi)者來說可能還比較陌生,，，但它的創(chuàng)始人大家都很熟悉,，曾擔(dān)任過瑞幸咖啡的創(chuàng)始人以及前董事長陸正耀,。

關(guān)于這個新品牌最早的市場消息出現(xiàn)在9月，傳聞陸正耀正在籌劃一個新的創(chuàng)業(yè)項目今年10月,，庫迪咖啡首店落地福州IFC,。

時隔兩年，在經(jīng)歷了趣小面和預(yù)制菜“舌尖英雄”的失敗之后,，陸正耀再次回到咖啡賽道,。

再造一個瑞幸咖啡？

在庫迪咖啡的官網(wǎng),，我們可以看到其說明,，庫迪咖啡由瑞幸創(chuàng)始人、前CEO錢治亞女士攜瑞幸原核心團(tuán)隊傾力打造,，團(tuán)隊人員來自瑞幸咖啡,、神州租車、神州專車等大型新經(jīng)濟(jì)企業(yè),。

公司總部位于北京,，運(yùn)營中心位于天津，在天津,、長沙,、成都、廈門,、上海設(shè)立產(chǎn)品研發(fā)基地,，并在全國各主要省份設(shè)有分公司,。

天眼查顯示，庫迪咖啡（天津）有限公司成立于2023年5月,，法定代表人為王百因,，注冊資本1億美元，經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù),、食品銷售,、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等，由MAINMARVELLIMITED全資持股,。變更記錄顯示,，該公司于8月23日發(fā)生多項工商變更，名稱由惠醫(yī)科技（天津）有限公司變更為庫迪咖啡（天津）有限公司,；經(jīng)營范圍新增餐飲管理,、外賣遞送服務(wù)，以及餐飲服務(wù),、食品銷售等許可項目,。

11月3日，庫迪咖啡在海南成立供應(yīng)鏈公司,，注冊資本3億元人民幣,；11月16日，庫迪供應(yīng)鏈（山東）有限公司成立,，注冊資本1億元人民幣,，法定代表人為錢治亞，經(jīng)營范圍含食品銷售,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售,；供應(yīng)鏈管理服務(wù)；餐飲管理,；企業(yè)管理等,。該公司由庫迪咖啡（北京）有限公司全資持股。

截至目前,，庫迪咖啡已經(jīng)相繼在杭州,、沈陽、南京,、北京等城市落子擴(kuò)張,，正式開啟了全國化布局。

重操舊業(yè)的陸正耀,，想復(fù)制出一個新的瑞幸,。不難看出，庫迪咖啡仍舊走的是瑞幸咖啡的老路,，也標(biāo)榜的是基于互聯(lián)網(wǎng),，同時整合品牌、產(chǎn)品,、供應(yīng)鏈和運(yùn)營服務(wù)來經(jīng)營,。

在庫迪咖啡身上，陸正耀團(tuán)隊早早地便布局了下一步的發(fā)展規(guī)劃,，“咖啡,、烘焙、簡餐,、酒吧……COTTICOFFEE總會找到一個維度與你的生活關(guān)聯(lián)”,。根據(jù)官網(wǎng)的介紹，庫迪咖啡未來將主打全時段餐飲,，早上可為消費(fèi)者提供包括咖啡,、意式餅干等在內(nèi)的佐食，中午可提供餐食,，下午供應(yīng)小吃,，晚上提供酒類飲品。

立下了三年開出萬店的目標(biāo),，庫迪咖啡正在加速自己的加盟腳步,。不僅推出了2023年3月31日前簽約門店限時每家門店減免10萬元服務(wù)費(fèi)的政策，還推出了保底政策,，若加盟商發(fā)生虧損,，庫迪咖啡則補(bǔ)足虧損差距。不過,，該政策有一定門檻,，需要庫迪咖啡進(jìn)行系列評估。

庫迪咖啡的加盟和收費(fèi)模式都雷同于瑞幸咖啡,，都需要交納5萬元/店的保證金,，并按照門店經(jīng)營毛利以階梯的形式收取服務(wù)費(fèi)。但庫迪咖啡在此方面更加細(xì)化,，也吸引著曾經(jīng)的“追隨者”,。

核心競爭力缺位

今年10月，庫迪咖啡簽約成為了阿根廷國家足球隊中國區(qū)贊助伙伴,，時隔不到一個月,，庫迪咖啡再度出手成為2023年成都馬拉松的總冠名贊助商。

從這短短幾個月的營銷活動,，可以看出庫迪咖啡正在全力加碼體育營銷,，想要借世界杯的東風(fēng)，帶動起整個品牌的認(rèn)知和口碑,。

對此,，庫迪咖啡首席營銷官李穎波表示,，庫迪咖啡的品牌口號是EVERYDAY@COTTI，代表著庫迪咖啡希望通過咖啡帶給人們健康美好的日常,，而體育運(yùn)動展示了積極向上的能量,，也讓生活充滿了活力和激情。對頂級體育賽事的贊助,，能夠彰顯庫迪咖啡的年輕,、潮流與熱情。

李穎波還提到,，之后會在體育賽事贊助,、潮流IP跨界合作和經(jīng)濟(jì)文化活動贊助上持續(xù)發(fā)力，在提供給消費(fèi)者高品質(zhì),、高性價比的咖啡產(chǎn)品的同時,，不斷帶來全新的品牌體驗。

在如今的咖啡業(yè)態(tài)中,，連鎖咖啡店,、獨(dú)立咖啡店以及便利店這三大消費(fèi)場景已經(jīng)成為了主流。市場數(shù)據(jù)顯示,，2023年我國咖啡市場規(guī)模達(dá)到1547億元,，其中現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模將近600億元。2023年,，我國咖啡市場規(guī)模將進(jìn)一步增長至近1700億元,，現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模也將繼續(xù)壯大。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東向觀察者網(wǎng)表示,，如今類似瑞幸與庫迪的這種連鎖咖啡小店模式得到了很好的發(fā)展,，然而庫迪咖啡的團(tuán)隊，可以復(fù)制的只有前期瑞幸的模式,，在供應(yīng)鏈和企業(yè)品牌發(fā)展方面恐怕還有很長的路要走,。

不僅如此，庫迪咖啡在官網(wǎng)主頁所宣傳的“日咖夜酒,，杯不離手,，從早到晚，一直陪伴”的模式,，實際上是缺乏市場的認(rèn)證的,。

王振東指出，咖啡店賣酒的成功案例并不多,，現(xiàn)在主要存在于部分獨(dú)立咖啡店,。并且大部分咖啡團(tuán)隊與酒精飲料團(tuán)隊是分成兩個團(tuán)隊在運(yùn)作的，簡單來說,，就是咖啡店的夜場承包給了另一個團(tuán)隊,。

不僅是供應(yīng)鏈的問題,，國內(nèi)消費(fèi)者飲酒場景的不同，也決定了依附于商業(yè)辦公區(qū)的,，以外賣和快捷自提為主的咖啡小店難以擴(kuò)展出成熟的酒精飲料消費(fèi)客群,。

從星巴克來看，在中國大陸地區(qū)僅有上海兩家（烘焙工坊和世貿(mào)店）,，北京一家（北京坊店），加上深圳灣臻選店一共四家提供酒精飲料,，現(xiàn)如今的效果也不算非常成功,。由此可見，這樣的模式還有待市場的檢驗,。

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),，中國咖啡市場在2013-2023年得到了高速發(fā)展。在此期間,，國內(nèi)興起了大量咖啡品牌,。2023年我國咖啡市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)1806億元。

天眼查顯示,，截至目前,，我國咖啡相關(guān)企業(yè)17萬余家，2023年新增注冊相關(guān)企業(yè)2.3萬余家,，新增注冊相關(guān)企業(yè)增速達(dá)到18.9%,。

在千億咖啡賽道飛速發(fā)展的今天，各路玩家都想來分一杯羹,。像蜜雪冰城成立了LkC幸運(yùn)咖,；CC都可茶飲成立咖啡新品牌CCf；茶顏悅色新推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”,；更有郵政咖啡,、李寧旗下NINGCOFFEE等多家跨界選手進(jìn)入咖啡市場。

行業(yè)競爭白熱化,，新模式前途未卜,，當(dāng)年的天時地利人和不復(fù)存在，庫迪咖啡靠什么贏得未來,？

美式漢堡卡樂星幾乎“告別”中國內(nèi)地,，僅剩3家加盟店

記者李昱茹

編輯牙韓翔

美式漢堡品牌卡樂星收縮在中國市場業(yè)務(wù)。11月21日,，它關(guān)閉了上海浦東嘉里城的門店,，這意味著卡樂星在上海的所有直營門店都已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

目前在上海,，僅剩浦東與虹橋機(jī)場的兩家加盟店尚在營業(yè),，加盟店則不在關(guān)店范圍內(nèi),。青島膠東國際機(jī)場的卡樂星也還在繼續(xù)營業(yè)。目前,，這個品牌在中國市場只剩下3家加盟店,。

界面新聞聯(lián)系卡樂星上海餐飲管理公司沒有得到回應(yīng)。而早前這家公司對上觀新聞稱,，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃,。

卡樂星由CN.Kh夫婦在美國洛杉磯創(chuàng)辦，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳,。2009年,，卡樂星入駐中國選擇直營模式經(jīng)營。上海也是卡樂星登陸中國的首個城市,，并在上海來福士場開出首家門店,。當(dāng)時，這家公司還曾計劃在未來8年內(nèi),，在中國發(fā)展超過100家餐廳,。

而13年過去，相比達(dá)美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店,，卡樂星的名字對于不少中國消費(fèi)者依然比較陌生,。事實上，卡樂星也在一點點收縮業(yè)務(wù),，2015年卡樂星在福州就關(guān)閉了全部門店,。

卡樂星在中國存在感不強(qiáng)的原因一方面是擴(kuò)張速度太慢，另一方面則是沒有融入這個市場,。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店,，卡樂星并沒能提供差異化產(chǎn)品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡,、香菜甜筒等,。這個品牌吸引消費(fèi)者的優(yōu)點大多在于肉厚、暢飲,、出餐快,。但它平均40元一個的漢堡價格，也超出了不少上班族們的預(yù)算,，在對手中失去競爭力,。

對手們的快速擴(kuò)張步伐也給卡樂星的發(fā)展施加了壓力。

截止今年,，1997年進(jìn)入中國的達(dá)美樂的門店數(shù)從2023年的188家快速增長至508家,，且在進(jìn)一步下沉入二、三線城市；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計劃在華南新開1350家店,。這些品牌也在形成各自的賣點,，像達(dá)美樂就以其“30分鐘必達(dá)”的外賣服務(wù)和消費(fèi)券吸引消費(fèi)者反復(fù)購買。

而中國本土的品牌如華萊士,、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道,。這些品牌發(fā)展速度快、規(guī)模大且定位明確,。例如,，目前擁有2890家門店的中國漢堡塔斯汀將其80%門店開在3至5線城市，避開了北上廣等發(fā)達(dá)城市的激烈競爭,。再加上它本土化口味產(chǎn)品以及其低價策略,，這個品牌成功出圈。

不只是卡樂星,，另一個美式餐飲品牌唐恩都樂也在中國市場敗北。

11月11日,，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂（JiF）宣布,，將終止其在中國的唐恩都樂咖啡業(yè)務(wù)（Dki'咖啡)。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費(fèi),，然而不少中國消費(fèi)者們對此仍會有一定水土不服,。

當(dāng)下中國的西式快餐市場，留給卡樂星的發(fā)展空間已越來越小,。同時,，中國餐飲業(yè)在疫情之下狀態(tài)并不樂觀。西式快餐市場規(guī)模雖然仍保持?jǐn)U張,，一些品牌其實都處于虧損狀態(tài),。

雖然門店擴(kuò)張隨帶動了達(dá)美樂營收增長，其今年上半年9.09億元,，同比收入較去年增加18.6%,。但從凈虧損數(shù)據(jù)看，達(dá)美樂仍在中國已延續(xù)三年虧損,。擁有肯德基,、必勝客的百勝中國在前三季度虧損2.67億，并解釋是銷售額下降,，原材料,、工資和電費(fèi)成本上漲等因素帶來變動。

面對特殊時期的外部大環(huán)境考驗,，卡樂星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經(jīng)營成本做出的妥協(xié),。