思旭石鍋苗苗魚(yú)：加盟火鍋,，新手小白的福音

火鍋加盟作為當(dāng)下最火的一個(gè)項(xiàng)目之一,，每一個(gè)地方都有火鍋店,，在大街小巷的街邊上,，不遠(yuǎn)處就有一家火鍋店,，可見(jiàn),，火鍋市場(chǎng)需求越來(lái)越旺盛,。一日三餐,，是人們需要維持生命的重要因素，這也恰巧表明了餐飲市場(chǎng)永遠(yuǎn)都是一個(gè)紅利的行業(yè),。

稍微留意一下,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)市場(chǎng)上的火鍋品牌如此魚(yú)龍混雜，大到知名品牌,，小到小品牌,，但就是這么多的品牌，到底什么樣的品牌適合新手小白，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，選擇適合自己的品牌無(wú)疑是比較艱難的,，除了貨比三家，還要考察品牌各個(gè)方面的實(shí)力發(fā)展前景等等,。思旭石鍋苗苗魚(yú)連鎖加盟品牌擁有多年的營(yíng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，讓您輕松開(kāi)店。

石鍋苗苗魚(yú)火鍋老字號(hào)一站式扶持,，對(duì)于無(wú)經(jīng)驗(yàn)的小白創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？偛坎粌H會(huì)手把手教會(huì)加盟商火鍋的制作方法,，學(xué)完畢業(yè)即可上崗，而且包含：開(kāi)店選址,、裝修設(shè)計(jì),、店面布置、原料采購(gòu),、采購(gòu)設(shè)備等等,。

石鍋苗苗魚(yú)余亞軍創(chuàng)立的品牌，集餐飲管理咨詢(xún),、飲食文化傳播,、調(diào)味品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā),、新產(chǎn)品研發(fā),、產(chǎn)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)、火鍋魚(yú)連鎖經(jīng)營(yíng)及火鍋文化推廣于一體的綜合性餐飲品牌,。

是四川特色苗苗魚(yú)點(diǎn)殺美食連鎖,，所有石鍋來(lái)自西藏凈地、云上秘境的墨脫石鍋與麻辣十足的四川魚(yú)火鍋在成都雙流擦出了激蕩的火花,，使用石鍋烹飪的食物會(huì)更加美味,。鍋底采用一次性食用油、一次性配料,，所有魚(yú)類(lèi)以現(xiàn)點(diǎn),、現(xiàn)殺方式烹飪，麻辣鮮香,，吃得見(jiàn)的新鮮,。

加盟火鍋是一個(gè)很好的熱門(mén)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，目前的技術(shù)培訓(xùn)后期的加盟扶持政策步步到位,，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中,，難免會(huì)發(fā)生一些棘手的事情,，如有任何問(wèn)題都可以向總部尋求幫助，總部一般都會(huì)派專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員到店指導(dǎo),，真正做到有求必應(yīng)的幫助,。

我們的團(tuán)隊(duì)都是各執(zhí)其職，分工明確,，秉承著以創(chuàng)新為動(dòng)力,，努力朝著時(shí)代的潮流開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，為顧客帶來(lái)新的不一樣的食物,，不斷地突破自我，不斷地更新技術(shù),，注重產(chǎn)品售后問(wèn)題,。

石鍋苗苗魚(yú)團(tuán)隊(duì)擁有成熟的底料技術(shù)，不一樣的底料,，適合當(dāng)?shù)厝说目谖?，所有原材料都是由總部提供，公司研制的制作手法能讓火鍋底料更加美味,，材料也是?jīng)過(guò)層層篩選,。味道香辣適中、油而不膩,、味道純正,，大人小孩都可食用。

縣城的大店機(jī)會(huì)：200㎡“小魚(yú)火鍋”7個(gè)月狂開(kāi)100家

門(mén)店1.5萬(wàn)+的正新雞排,、5000+的蜜雪冰城,，都是縣城跑出的大品牌。投資低,、門(mén)店小,、易復(fù)制，是它們的共同特點(diǎn),。

難道在房租較低的縣城市場(chǎng),，200㎡以上的大店沒(méi)機(jī)會(huì)嗎？最近,，我們找到了一個(gè)在縣城“開(kāi)大店,、賣(mài)小魚(yú)”的火鍋品牌。

餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君/文

01一線(xiàn)萎縮,，四五線(xiàn)增長(zhǎng),，縣城的火鍋機(jī)會(huì)目前，火鍋仍是餐飲業(yè)的最大賽道,。據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》,，在訂單數(shù),、營(yíng)業(yè)額、客單價(jià)等多個(gè)維度,，火鍋都占據(jù)榜首,，持續(xù)熱門(mén)。

火鍋賽道內(nèi),，變化正在悄然發(fā)生,。一線(xiàn)、新一線(xiàn)城市的火鍋門(mén)店數(shù)緩慢下降,，二線(xiàn)及以下城市的火鍋門(mén)店數(shù)則緩慢增長(zhǎng),，其中四線(xiàn)、五線(xiàn)增長(zhǎng)最為明顯,。

在四線(xiàn),、五線(xiàn)縣城市場(chǎng)，火鍋迎來(lái)了順風(fēng)局,。

從成本結(jié)構(gòu)看,，房租、人力,、食材是火鍋的三座大山,。縣城房租,、人力成本均較低,，可開(kāi)大店，提升價(jià)值感,。城區(qū)規(guī)模較小,，交通成本低，因此選址要求也較低,，進(jìn)一步降低了房租成本,。

從消費(fèi)端看，縣城消費(fèi)者多在國(guó)企,、政府部門(mén)等較穩(wěn)定單位工作,，工作壓力小，作息穩(wěn)定,，晚餐作為一天之中的大餐,，以聚會(huì)為主要目的，非常符合火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景,。

以生活在四川閬中的小劉為例,，他在聯(lián)通上班，很少加班,。飲食上,，午飯通?；丶页裕砩蟿t經(jīng)常跟朋友,、同事,，去吃火鍋、串串等適合喝酒吹牛的店,。不喝酒的時(shí)候,，則會(huì)在隔壁買(mǎi)兩杯奶茶解辣。

雖然在縣城,，但吃一頓火鍋并不便宜,。據(jù)小劉介紹，當(dāng)?shù)爻砸环菖Ｈ饷?塊錢(qián),，吃一頓火鍋至少人均60-70,。毛肚、蝦滑,、肥牛等高客單菜品成為必點(diǎn)菜，拉高了客單價(jià),，同時(shí)也撐住了利潤(rùn),。

成本低、場(chǎng)景符合,、利潤(rùn)合理,，在縣城做火鍋，機(jī)會(huì)是有的,，如何落地,？我們找到一家7個(gè)月狂開(kāi)100家新店的魚(yú)火鍋，來(lái)分享他們的生意經(jīng),。

02主打“小魚(yú)”做差異化,，“好吃不貴”仍是縣城王道這家火鍋名叫“小小河邊魚(yú)”，創(chuàng)立4年,，采用直營(yíng)+加盟模式,，主陣地為四線(xiàn)及以下縣城，門(mén)店面積較大,，均在150~300㎡,。目前，他們已經(jīng)擁有400家門(mén)店,，拳頭產(chǎn)品是“黃辣丁鮮魚(yú)火鍋”,。

為什么能在縣城突圍？創(chuàng)始人虎曼麗認(rèn)為,，差異化的產(chǎn)品是核心,。

火鍋是一個(gè)較為成熟的品類(lèi),，門(mén)檻低，口味趨同,，突圍首先要做出差異化,，讓消費(fèi)者記住。

在細(xì)分品類(lèi)的選擇上,，虎曼麗選擇了魚(yú)火鍋——這個(gè)領(lǐng)域是大魚(yú)的天下,，以巴沙魚(yú)、梭子魚(yú),、魚(yú)頭火鍋等為主,。

虎曼麗決定做“小魚(yú)火鍋”，第一眼就能讓消費(fèi)者記住,，占空白地段認(rèn)知,。

她選擇的小魚(yú)，在西南西區(qū)叫做“黃辣丁”,，又名嘎牙子,、黃姑子等，具有干凈,、肉嫩,、受眾廣三個(gè)主要優(yōu)點(diǎn)。

1,、干凈,、少病。黃辣丁是無(wú)鱗魚(yú),，長(zhǎng)于溪流中,，對(duì)水質(zhì)、環(huán)境要求高,。

2,、肉嫩、少刺,。黃辣丁除脊柱主刺外,，幾乎無(wú)小刺，脂肪多,，有“野味”感,。

3、群眾基礎(chǔ)好,。這種魚(yú)分布廣,、產(chǎn)量大，全國(guó)都吃,，全國(guó)都產(chǎn),。

選好魚(yú)后,，虎曼麗為強(qiáng)調(diào)其“鮮”，選擇活魚(yú)現(xiàn)殺,，從宰殺到上桌不超過(guò)18分鐘,；為增強(qiáng)口味記憶點(diǎn)，用川味猛料作為特色鍋底煮魚(yú),。

目前,，黃辣丁單品占門(mén)店?duì)I收50%以上，其中香辣鍋底點(diǎn)擊率最高,。

爆品只是基本,，合理的菜單結(jié)構(gòu)，才能拉高客單價(jià),，保證門(mén)店利潤(rùn),。

小小河邊魚(yú)會(huì)重點(diǎn)推薦一些高客單火鍋單品，如蝦滑,、毛肚,、黃喉等，單品價(jià)格都在30以上,，加上130-150的必點(diǎn)魚(yú)類(lèi),，門(mén)店客單價(jià)在60元/人，桌均220~260元,。

以250㎡為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，臺(tái)面20張,，餐位60個(gè),，人工需求為8個(gè)人，翻臺(tái)率2-5,，正常門(mén)店月流水在30萬(wàn)上下,。

03創(chuàng)始人經(jīng)驗(yàn)分享：“首次認(rèn)知”是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)聽(tīng)起來(lái)一帆風(fēng)順，其實(shí)小小河邊魚(yú)初入縣城時(shí),，遭遇過(guò)危機(jī),。

據(jù)虎曼麗回憶，那是2015年10月,，第一家直營(yíng)店剛開(kāi)業(yè)半年左右,，生意突然下滑，連續(xù)數(shù)月沒(méi)有好轉(zhuǎn),。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)分析,，認(rèn)為是“小魚(yú)“火鍋消費(fèi)者認(rèn)知不足，復(fù)購(gòu)較低,。

為渡過(guò)難關(guān),，虎曼麗放下其他工作,，做起服務(wù)員。每天站在門(mén)口,，招攬顧客,，邀請(qǐng)?jiān)嚦裕c(diǎn)單,、介紹菜品,，督促后廚上菜，逐漸梳理出服務(wù),。

一個(gè)月后,，餐位能坐到一半了；第二個(gè)月,，餐廳又開(kāi)始排隊(duì)了,，復(fù)購(gòu)率達(dá)到70%。

這是縣城市場(chǎng)與一二線(xiàn)城市的不同,。在一二線(xiàn)城市,，一家賣(mài)小眾產(chǎn)品的門(mén)店，不靠復(fù)購(gòu)也能撐一段,；縣城則不同,，消費(fèi)人群相對(duì)固定，復(fù)購(gòu)仍是最關(guān)鍵的指標(biāo),。

作為第一家主打“黃辣丁”的火鍋,，空白領(lǐng)域既是機(jī)會(huì)，也是挑戰(zhàn),，品牌需要幫助消費(fèi)者完成首次認(rèn)知,，才能迎來(lái)持續(xù)發(fā)展。

第一家直營(yíng)店跑通后,，小小河邊魚(yú)進(jìn)入高速發(fā)展期,，光是今年就開(kāi)出100家新店。

這得益于品牌建立之初,，就定位全國(guó)市場(chǎng),，因此早在2015年7月，就建立了調(diào)料廠,，以“一店一廠”的模式進(jìn)行早期布局,，磨好單店模型、,、供應(yīng)鏈后,，發(fā)展速度自然很快。

2015年5月，開(kāi)設(shè)第一家直營(yíng)店,。2015年7月,，成都調(diào)料廠成立。2016年5月,，開(kāi)放全國(guó)加盟,。2023年1月，門(mén)店數(shù)達(dá)到302家,。2023年8月,，全國(guó)門(mén)店達(dá)到400+家?；仡欉@4年,，虎曼麗仍然認(rèn)為，對(duì)于小小河邊魚(yú)來(lái)說(shuō),，堅(jiān)守住第一家店是關(guān)鍵,。“能守得住才會(huì)有攻的那一天,。許多餐飲大牌的成功也是靠守,，守市場(chǎng)，守認(rèn)知,，守品牌,。”

魚(yú)蛙火鍋加盟-魚(yú)蛙火鍋加盟費(fèi)多少-稻田蛙火鍋加盟

川喜魚(yú)稻田哇加盟品牌介紹川喜魚(yú)稻田蛙,源于四川,專(zhuān)注魚(yú)蛙火鍋20年,，始終追求地道四川味道,秉承“食材新鮮,、口味純正、服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念,“接地氣,、人情味,、有溫度”的服務(wù)理念,讓更多人愛(ài)上醇香厚實(shí)的四川魚(yú)火鍋。川喜魚(yú)稻田蛙從2015年出發(fā),，歷經(jīng)7年的沉淀,、漫長(zhǎng)的產(chǎn)品研發(fā)和數(shù)以萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)品迭代后,，讓川喜魚(yú)稻田蛙終于出爐了口感絕佳的秘制青花椒麻辣鍋底!

專(zhuān)注于通過(guò)為85-95提供美食從而帶動(dòng)75-85,、95-00前后多層熱愛(ài)品質(zhì)稻田蛙火鍋的客戶(hù)。

品牌核心賣(mài)點(diǎn)

1,、精選上等蛙苗,沿海培育精選來(lái)自于廣西,、海南的上等稻田蛙,自然生長(zhǎng)3個(gè)月?？诟絮r嫩,、高蛋白、低脂肪。

2,、屠宰場(chǎng)直供肥腸

嚴(yán)選大型屠宰場(chǎng)直供鮮毛肚,層層檢疫,保證新鮮

3,、稻田蛙月銷(xiāo)量超3000000+只蛙

4、單點(diǎn)自助雙模式

采用單點(diǎn)和自助兩種方式,，接納不同的消費(fèi)群體,，滿(mǎn)足顧客的不同需求

5、265度油溫激發(fā)

花椒獨(dú)特香氣

精選漢源花椒,、用265度的熱油現(xiàn)場(chǎng)淋制,，充分激發(fā)花椒自帶清香，與秘制鍋底完美融合

6.秘制青花椒麻辣鍋底采用單點(diǎn)和自助兩種方式,，接納不同的消費(fèi)群體,，滿(mǎn)足顧客的不同需求

選擇川喜魚(yú)稻田哇四大理由：

技術(shù)簡(jiǎn)單

操作易學(xué)，甄選上好原材料,，搭配流程化制作工序,，確保每家店口味如一。

品質(zhì)如一

從產(chǎn)品制作到店鋪經(jīng)營(yíng),，總部人員手把手教學(xué),，無(wú)需行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

易學(xué)易做

為了打造個(gè)性和特色,，初仔記圍繞品牌理念,，詮釋了活力、有趣的品牌,。

食材多樣

除了口味豐富以外主食材輔食材搭配多樣根據(jù)季節(jié)變換,，自由搭配。

川喜魚(yú)稻田蛙加盟流程1,、了解信息：

創(chuàng)業(yè)者以電話(huà),、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢(xún)相關(guān)事宜,，并獲得相關(guān)項(xiàng)目資料,。18109051047

2、項(xiàng)目考察:

到公司所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察,，并與公司工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,。

3、加盟申請(qǐng)：

擴(kuò)展部協(xié)助申請(qǐng)人詳細(xì)填寫(xiě)加盟表等,，加盟經(jīng)理與申請(qǐng)人溝通,。

4、簽訂合同:

加盟商簽定加盟合同的同時(shí),，同時(shí)交納加盟費(fèi),、品牌金、品牌權(quán)益金等費(fèi)用。

5,、店址選擇：

自行考察經(jīng)營(yíng)區(qū)當(dāng)?shù)嘏c周?chē)袌?chǎng),、落實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地；

6,、裝修設(shè)計(jì)：

店面設(shè)計(jì),、施工方案、設(shè)備安裝,、店員服裝,、形象事物用品等，總部給予一應(yīng)俱全,、一步到位的支持,，實(shí)現(xiàn)以最快的速度入市操作。

7,、加盟培訓(xùn)：

川喜魚(yú)稻田蛙公司總部制定了一整套的培訓(xùn)計(jì)劃,，開(kāi)業(yè)前夕對(duì)加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓其更快的上手,。

8,、新店開(kāi)業(yè)：

公司會(huì)在開(kāi)業(yè)前為贈(zèng)送給加盟商一系列開(kāi)業(yè)前需要用到的物品，并且為加盟商做好開(kāi)業(yè)前宣傳,。