加盟必看,！2023年國內(nèi)大閘蟹行業(yè)有哪些品牌,？

明代文學(xué)家張岱曾說食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

清代文學(xué)家李漁贊大閘蟹：“蟹鮮而肥，甘而膩,，白似玉而黃似金,，已達(dá)色、香,、味三者之至極,，無一物可以上之?！?/p>

大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹,，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布,，以蘇州陽澄湖大閘蟹最負(fù)盛名,。其味道鮮香甜滿，自古至今,，人們對它的喜愛從未改變,，而且愈演愈烈。

據(jù)相關(guān)行業(yè)研究資料,，2017年市場上陽澄湖大閘蟹的銷售額約為300億元,，占所有品牌大閘蟹銷售總額的40%；2023年大閘蟹市場消費(fèi)超過1000億元,，整體行業(yè)發(fā)展每年以20%的速度增長,，市場前景廣闊。

隨著大閘蟹的興起,，越來越多的人選擇加盟大閘蟹,，那在2023年，在國內(nèi)大閘蟹行業(yè)有哪些品牌呢,？

一,、陽澄湖大閘蟹品牌選擇標(biāo)準(zhǔn)

1.蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)可查。陽澄湖大閘蟹,，屬于江蘇省蘇州市特產(chǎn),，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。經(jīng)營正宗陽澄湖大閘蟹的品牌,，一定是擁有蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的證書,，即官網(wǎng)可查的。

2.在陽澄湖有養(yǎng)殖基地,。“得蟹源者得天下”,，陽澄湖大閘蟹之所以聞名天下,，主要得益于陽澄湖的獨(dú)特水質(zhì)，靠譜的大閘蟹品牌，在陽澄湖優(yōu)質(zhì)水域肯定自有養(yǎng)殖基地,。

3.成立時(shí)間與專賣店數(shù)量,。瘋狂的利潤背后，是國內(nèi)陽澄湖大閘蟹市場的魚龍混雜,、紛亂不堪,。所以通過比較不同品牌的成立時(shí)間和專賣店數(shù)量，就可以幫我們篩選出真正有實(shí)力的大品牌,。

以上幾點(diǎn),，將作為本文分析2023年國內(nèi)大閘蟹行業(yè)品牌的主要依據(jù)，大閘蟹品牌的“軟實(shí)力”,，如其品牌宣傳,、網(wǎng)站建設(shè)、禮盒包裝等,，也會(huì)作為一部分參考,。

二、2023年國內(nèi)大閘蟹行業(yè)品牌介紹

通過陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù),，售賣正宗陽澄湖大閘蟹的品牌有幾百家之多,，比較知名的品牌有（排名不分前后）：蟹公館、蘇蟹閣,、蟹滿堂,、金世尊、蟹狀元等,。

1.蟹公館,。蟹公館隸屬于蘇州蟹至尊大閘蟹有限公司。公司成立于2015年,，法定代表人為曹俊生,，注冊資本為108萬元人民幣。發(fā)展至今,，在全國各城市擁有10家左右銷售直營分店,，蟹公館總部養(yǎng)殖基地位于江蘇蘇州，運(yùn)營中心設(shè)于上海寶山,。

2.蘇蟹閣,。蘇蟹閣隸屬于蘇州市陽澄湖綠酥齋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。公司成立于2013年,，法定代表人為田和平,，注冊資本為500萬元人民幣，在全國范圍內(nèi)設(shè)有60余家直營店,，從官網(wǎng)信息可以看到,，其蟹苗培育基地位于江蘇如東,，長江入海口,，規(guī)模頗大,。

3.蟹滿堂。蟹滿堂品牌始創(chuàng)于2007年,，有豐富的大閘蟹行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。其隸屬的蘇州市蟹滿堂蟹業(yè)有限公司成立于2012年，法定代表人為干明,，注冊資本為1800萬元人民幣,。蟹滿堂總部位于蘇州，在陽澄湖核心水域擁有1800畝養(yǎng)殖基地,，十五年發(fā)展至今,，在全國45個(gè)大中型城市成立110多家專賣店，經(jīng)過多年的運(yùn)作經(jīng)營,，在消費(fèi)市場享有一定聲譽(yù),，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)大閘蟹直營領(lǐng)軍品牌。

4.蟹狀元,。蟹狀元隸屬于蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)耕耘蟹業(yè)有限公司,，公司成立于2013年，法定代表人為高超,，注冊資本為100萬元人民幣,。2012年規(guī)劃陽澄湖養(yǎng)殖區(qū)，但養(yǎng)殖基地面積其官網(wǎng)未顯示,。蟹狀元發(fā)展至今,，擁有100余家全國門店。

5.金世尊,。金世尊隸屬于上海金世尊實(shí)業(yè)有限公司,，前身為上海登球貿(mào)易有限公司和上海迪同投資管理有限公司。公司成立于2013年,，法定代表人為劉登軍,，注冊資本為500萬元人民幣。在全國30多個(gè)城市設(shè)置直營店,，據(jù)其官網(wǎng)信息,，金世尊在2023年租賃320畝陽澄湖水域作為大閘蟹養(yǎng)殖基地。

三,、大閘蟹行業(yè)品牌之外的二三事

選擇大閘蟹加盟,，除了看品牌本身的實(shí)力外，我們還應(yīng)考慮一些其他因素,。比如說品牌對加盟商后期的扶持政策,、有無加盟費(fèi)等等,。一定要“貨比三家”、親身實(shí)地去考察,。

得天獨(dú)厚的地理位置和“蟹中之冠”的美譽(yù)，注定了陽澄湖大閘蟹廣闊的市場前景,，消費(fèi)者在選擇陽澄湖大閘蟹時(shí),，最看重的也是“正宗”。選擇加盟陽澄湖大閘蟹,，就應(yīng)該為廣大消費(fèi)者提供絕對正宗可查的陽澄湖水域原生水產(chǎn)大閘蟹,，讓信賴我們的朋友們吃得高端、吃得放心,。

十年用心經(jīng)營 這家大閘蟹專賣店做到了千萬銷售額

南方一直有無蟹不成宴的說法,，可在十年前的北方，消費(fèi)者對大閘蟹的認(rèn)知度不高,，陽澄湖大閘蟹市場并不成熟,。而有著豐富水產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的魏高愛，眼光獨(dú)到地看到了陽澄湖大閘蟹的巨大潛力,，10年用心經(jīng)營,，他從一家店做到了六家店，從年20萬的銷售額做到了年近千萬銷售額,，不僅收獲了豐厚的財(cái)富,，也實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。

陽澄湖大閘蟹,，自古頗受鐘愛,。魏高愛表示“民以食為天，陽澄湖大閘蟹品牌知名度高,，商機(jī)巨大,，大閘蟹市場只會(huì)越來越大?！睅е鴮π袠I(yè)的信心,，滿心抱負(fù)的魏高愛開始了創(chuàng)業(yè)之路。

“既然要做大閘蟹,，那選擇合作伙伴,，選擇供貨商，這是最首要也是最重要的,?！睘榱苏业胶线m的陽澄大閘蟹品牌合作，魏高愛開始頻繁到南方考察,。陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖基地,、物流運(yùn)輸供應(yīng)鏈,、品牌的扶持政策等等，這都是魏高愛的考察重點(diǎn),。

考察起初并不順利,，很多品牌商要收取高額加盟費(fèi)，對提供的服務(wù)卻支支吾吾,，合同里全是各種陷阱,。機(jī)會(huì)都在等待有準(zhǔn)備的人，魏高愛在一次考察中遇到了蘇州蟹滿堂,。蟹滿堂在陽澄湖核心產(chǎn)區(qū)有千余畝的養(yǎng)殖基地,，蟹季供貨早、有保質(zhì)保量,，在對加盟店的扶持上,，除了有全程的選址、裝修,、開業(yè)方面的專業(yè)指導(dǎo)和定期培訓(xùn),、業(yè)務(wù)分析外，蟹滿堂還有區(qū)域保護(hù)政策和嚴(yán)格的控價(jià)政策,，最大程度地保障專賣店權(quán)益,。綜合考慮下，魏高愛最終選擇了蘇州蟹滿堂,，時(shí)隔十年,，他依舊感謝自己當(dāng)初的選擇。

魏高愛是一個(gè)行動(dòng)力很強(qiáng)的人,，想法萌生后,，他立即向蟹滿堂提交了申請資料，腳踏實(shí)地的去實(shí)現(xiàn)自己的夢想,。2012年,，蟹滿堂大閘蟹石家莊第一家加盟店正式運(yùn)營。北方消費(fèi)者對大閘蟹的接受度和魏高愛調(diào)查結(jié)果差不多,，第一年下來,，銷售額不到20萬，面對這個(gè)情況,，在蟹滿堂的幫助下,，魏高愛推出了一系列針對性活動(dòng)吸引客流到店。年銷售額穩(wěn)定持續(xù)上漲,，很快,，魏高愛開了第二家店，第三家店……積累了一定的人氣基礎(chǔ)后,，魏高愛又聯(lián)系了在河北省主流媒體任職的朋友,，開始大力宣傳推廣石家莊蟹滿堂大閘蟹,，幾家店的銷售額肉眼可見的翻倍暴漲。

如今魏高愛已經(jīng)開到了第六家店,，年銷售額已達(dá)近千萬元,，并且還在不斷增加中。選對行業(yè),，選對品牌,，魏高愛通過自己的辛勤努力，收獲了財(cái)富和成功,。在蟹滿堂，像魏高愛這樣的創(chuàng)業(yè)者還有很多,。他們都在用自己的行動(dòng),，實(shí)現(xiàn)了自我的人生價(jià)值，走出了一條與眾不同的成功之路,。

加盟鍋圈食匯,，究竟多久可以回本？

“火鍋咕嚕咕嚕,我心撲通撲通”,。

冬日嚴(yán)寒,，本該配上一頓熱氣騰騰的鴛鴦火鍋。然而刺骨的冷空氣勸退了“懶癌”發(fā)作的年輕人,，可又低擋不住火鍋的誘惑,，居家火鍋便成為了首選。

于是,，急忙點(diǎn)開鍋圈食匯約上三五好友,，在家舉辦一頓火鍋，翻滾的紅油搭配上好友的歡聲笑語,，瞬間治愈一整個(gè)冬天,。

這鍋圈食匯作為火鍋超市垂直細(xì)分賽道的開創(chuàng)者，發(fā)展尤為迅速,。

前不久,，“鍋圈食匯”完成來自茅臺(tái)建信基金、物美的新一輪融資,。成立短短4年,，鍋圈食匯進(jìn)行了6輪融資，累計(jì)融資金額近30億元（最新一輪未披露）,，成為了資本的新寵兒,。

隨著居家火鍋的出圈，鍋圈食匯擴(kuò)張的步伐越來越快,，目前已開門店超8000家,，跟隨開創(chuàng)者的步伐,，加盟一家鍋圈食匯究竟多久才能回本？

鍋圈食匯8000家門店,，“居家預(yù)制餐飲”好機(jī)會(huì),？

與其千篇一律，不如做第一個(gè)吃螃蟹的人,。成立于2017年的鍋圈食匯,，是國內(nèi)第一個(gè)專注火鍋超市細(xì)分賽道的玩家。

2023年疫情的爆發(fā)使得居家吃飯成為了常態(tài),，火鍋消費(fèi)由外出轉(zhuǎn)變?yōu)榫蛹遥巢男枨蟠蠓鲩L,。在居家消費(fèi)風(fēng)口下，鍋圈食匯獲得了快速擴(kuò)張,，2023年開店超3300家,，2023年開店超2000家,，這兩年也成為了其發(fā)展最快的兩年。

抓住這一機(jī)遇,，鍋圈食匯創(chuàng)立了“居家預(yù)制餐飲”新模式,，同時(shí)在時(shí)間上占有優(yōu)勢，借助營銷,，使得鍋圈食匯奔跑的速度越來越快,，門店數(shù)量也從三千多增至八千多家，成為了火鍋食材賽道的佼佼者,。

鍋圈食匯能夠火起來得益于其首創(chuàng)的火鍋食材超市賽道,，值得一提的是，鍋圈食匯建立起的“互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)+實(shí)體店面+超市配送”商業(yè)模式,。

在銷售端，鍋圈依靠線上線下兩種渠道,，保障銷量,。在線上，鍋圈依靠自營小程序商城、餓了么,、美團(tuán)等到家載體,，輻射居家、辦公,、酒店,、戶外等多個(gè)消費(fèi)場景，更加靈活便捷地為人們提供吃火鍋燒烤的需求,。

在線下,，鍋圈升級(jí)門店，與口碑,、大眾點(diǎn)評(píng)等到店平臺(tái)合作,，通過大數(shù)據(jù)洞察大量用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)，令鍋圈食匯能夠深度洞察大量用戶消費(fèi)數(shù)據(jù),，精準(zhǔn)預(yù)判用戶居家餐飲需求的變化,，及時(shí)研發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷,。

由此，利用線上自營平臺(tái)的相互打通,，幫助加盟店鋪,，提升到店轉(zhuǎn)化。與此同時(shí)在門店端,，鍋圈食匯構(gòu)建了云鋪管理系統(tǒng),、供應(yīng)鏈管理體系，力爭加盟門店只需報(bào)單要貨,，次日就能配送到達(dá),，大幅度減輕加盟門店庫存與資金周轉(zhuǎn)壓力。

鍋圈食匯打造了新的消費(fèi)場景路徑,，比如消費(fèi)者通過鍋圈食匯的線上APP選購好火鍋食材進(jìn)行下單,，然后就會(huì)有外賣員送貨上門，相比于超市,、生鮮電商等的火鍋食材,，鍋圈食匯幫助幫助消費(fèi)者省去了自己買菜、擇菜,、洗菜,、切菜、配菜等環(huán)節(jié),，通過高性價(jià)比的半成品食材與不同口味風(fēng)格的調(diào)味品,，以最快的速度提供給廣大消費(fèi)者，讓居家燒菜餐飲變得更為輕松便捷,。

鍋圈食匯不僅擁有全品類一站式火鍋燒烤食材,，還涵蓋了火鍋,、燒烤相關(guān)的調(diào)味品、火鍋器具,、燒烤器具等,，將火鍋所需的食材、調(diào)料到鍋碗瓢盆一站式配齊,，實(shí)現(xiàn)了家庭吃飯的全場景覆蓋,。

而這背后考驗(yàn)的是鍋圈食匯供應(yīng)鏈能力，據(jù)悉,，鍋圈食匯目前在全國擁有12大倉儲(chǔ)中心,，形成了冷藏、冷凍,、常溫等多規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化的倉儲(chǔ),，結(jié)合高效的物流配送體系，輻射全國門店,。

憑借自身完善的食材供應(yīng)鏈,，保障了食材供應(yīng)鏈從產(chǎn)地到終端門店的所有基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，各食材廠家直接發(fā)貨,，減少中間商賺取差價(jià),，獲取了價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)保證店內(nèi)食材齊全,，實(shí)現(xiàn)了店倉一體化,。

鍋圈食匯的快速發(fā)展，為原本因?yàn)橐咔椤巴磺啊钡幕疱佇袠I(yè),，帶來了新的發(fā)展思路,，或許居家預(yù)制餐將會(huì)成為新風(fēng)口。

加盟鍋圈食匯回本的速度,，能趕上網(wǎng)紅過氣的速度嗎,？

毋庸置疑的是，鍋圈食匯如此快速發(fā)展倚靠的是加盟模式,。

據(jù)悉,，在2023年1月，鍋圈食匯加盟店就達(dá)到1700家,，到了2023年10月份,，加盟店總數(shù)達(dá)5000家，短短10個(gè)月時(shí)間,，加盟門店增加近3200家,。目前，其官方公布的最新門店數(shù)據(jù)為8000+。

為了更快速的擴(kuò)張,，鍋圈食匯推出了“0元”加盟的方式,，同時(shí)還對加盟商進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持，面對這一香餑餑吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的入局,。

然而,，此前就有媒體報(bào)道，其招商人員聲稱“25萬元啟動(dòng)資金,，10個(gè)月或1年回本”,，不過這一承諾遭到外界不少質(zhì)疑。究竟多久可能回本呢?

據(jù)中國經(jīng)營報(bào)報(bào)道,，“0元”加盟的背后,，加盟商的資金壓力并未減輕。根據(jù)公司的加盟政策,，統(tǒng)一要求選址一家70~100平方米的店面,，前期裝修費(fèi)用7.5萬元左右，設(shè)備費(fèi)用約5萬元,，店內(nèi)預(yù)算費(fèi)用約4萬元,，品牌使用押金2萬元（可退），首次店內(nèi)報(bào)貨8萬~10萬元,，服務(wù)費(fèi)每年2萬元（每年物流費(fèi)用）,。由此計(jì)算，在不包括房租和人員工資的前提下,，加盟商的啟動(dòng)資金大約需要30萬元,。

基于30萬元的本金,，加盟商要想在10個(gè)月內(nèi)回本,，在不包括房租和人員工資的前提下，門店每月凈利潤至少3萬元,。這意味著門店每月流水至少要達(dá)到10萬元,，這對門店客流和客單價(jià)有一定的要求。

據(jù)筆者了解,，北京的一位鍋圈食匯加盟商趙航的加盟經(jīng)歷,。趙航的店開出來后，遇到了淡旺季分化的問題——冬天門店的流水能到十七八萬元,，夏天只能在10萬元上下,。扣除1.5萬元的房租,、2萬元的人工和四五千元的電費(fèi),，趙航的店僅能做到盈虧平衡或是略微虧損。

多久能夠回本并未有一個(gè)確切的答案，還要看門店的選址以及客流量多方面的因素,。由此可見,，鍋圈食匯的商業(yè)模式也存在諸多的短板。

凈利率0.21%,，瘋狂的鍋圈食匯拿什么與盒馬,、叮咚們競爭？

隨著疫情的穩(wěn)定可控,，鍋圈食匯的早期賽道紅利也逐漸消失,，一些發(fā)展問題也開始浮出水面。

據(jù)三全食品（002216.SZ）于5月發(fā)布的《關(guān)于購買參股公司股權(quán)暨關(guān)聯(lián)交易的公告》顯示,，2023年,，鍋圈實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入30.61億元，營業(yè)利潤1049.82萬元,，凈利潤656.7萬元,。資產(chǎn)總額為11.19億元，凈資產(chǎn)為7.29億元,，經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額為－5.51億元,。

盡管鍋圈食匯被資本市場如此看好，但2023年鍋圈食匯營業(yè)收入30.61億元,，營業(yè)利潤1049.83萬元,，營業(yè)利潤率只有0.34%，凈利潤為656.71萬元,，凈利潤率為0.21%,。

顯然，盡管鍋圈食匯在快速擴(kuò)張,，但仍然處于虧損狀態(tài),。目前看來，鍋圈食匯的商業(yè)模式極容易被復(fù)制,，其缺乏強(qiáng)大的護(hù)城河,。

事實(shí)上，火鍋食材這類產(chǎn)品,，一般在超市就能夠輕松購買到,，只不過在之前，一般的實(shí)體超市并不提供配送服務(wù),，但目前許多大型的超市都擁有自己的小程序和線上渠道,，以及餓了么、美團(tuán)的買菜功能,，因此鍋圈食匯很容易被替代,。

由此可見,，其在產(chǎn)品上并沒有特征，在一定意義上這是一個(gè)沒有門檻的賽道,，不僅鍋圈食匯在做,，一些以生鮮為主的超市及生鮮電商的經(jīng)營中也包含此類產(chǎn)品。并且隨著鍋圈食匯的出圈,，火鍋食材賽道的火熱,，讓眾多生鮮電商也想從中分一杯羹。

比如,，盒馬在近兩年相繼推出“盒馬火鍋”和“有料火鍋”系列,，叮咚買菜上市了“叮咚大滿冠”火鍋?zhàn)杂衅放疲咳諆?yōu)鮮APP上線火鍋頻道等,。面對供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)豐富的生鮮巨頭,，鍋圈食匯引以為傲的供應(yīng)鏈，或許都不再是其優(yōu)勢,。

同時(shí),，在這樣一種新業(yè)態(tài)之下，火鍋食材超市遍地開花,，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，2023年，我國火鍋食材相關(guān)企業(yè)年增量迅猛上漲,，同比2023年上漲216%,。同時(shí)，有近六成的火鍋食材相關(guān)企業(yè)成立于2023-2023這2年期間,。

據(jù)餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示,，2023年，火鍋食材超市的門店數(shù)量從2023年的1000家上升到近5萬家,。

賽道戰(zhàn)火點(diǎn)燃后,，競爭對手很快蜂擁而至，鍋圈食匯的競爭壓力毫無疑問只會(huì)越來越大,。

正如上文所說,，鍋圈食匯的快速擴(kuò)張依靠的是加盟模式,，但在近兩年急速擴(kuò)張下,，加盟體系也逐漸暴露出一些問題。

火鍋食材超市在本質(zhì)上無法能替代火鍋堂食,，門店始終是餐飲的基礎(chǔ),，在門店吃火鍋對于很多消費(fèi)者來說是為享受這特殊的氛圍。

再從產(chǎn)品角度說,，門店仍是菜品品質(zhì)的保證,。比如,，火鍋?zhàn)畛Ｒ姷氖巢模号Ｈ夂兔堑壬r食材，不管是在超市還是火鍋食材超市,，牛肉和毛肚類基本上都只能買到冷凍或者冷鮮的,，但是在門店就能夠吃到新鮮的牛肉和毛肚，在品質(zhì)上可謂是天差地別,，這些都將影響火鍋市場超市的客流量,，導(dǎo)致賺錢越發(fā)困難。

由此看來,，留給鍋圈食匯的時(shí)間不多了,，鍋圈食匯未來想持續(xù)保持領(lǐng)頭羊的地位，無疑只有不斷交出新的答卷,。

可以肯定的是,，鍋圈食匯創(chuàng)新的居家預(yù)制餐飲模式給火鍋行業(yè)的發(fā)展帶來了新的路徑，借助時(shí)代的機(jī)遇快速發(fā)展,，但風(fēng)口過去,，留下的是對于未來的思考，鍋圈食匯仍然需要建立起強(qiáng)大的護(hù)城河才能常青,。對于一眾鍋圈食匯的加盟者們來說,，風(fēng)口上的生意，也需要理性入局,。

文小謙筆記（ID:xiih）