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1，五花肉800克,、八角15克,、香葉1片、蔥段50克,、姜片30克,、白砂糖20克、鹽過(guò)多,、醬油25克,、黃酒30克、冰糖25克,、花生油15克,。先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋,。 2,，撈出，控清水份備用,，炒鍋上火倒入少許油,，煸香八角。倒入細(xì)砂糖,，煸炒糖色到微黃色即可 3,，開始出油后烹入黃酒，倒入醬油翻炒,，紅燒肉的做法,，炒到黃酒揮發(fā)，醬油平均的吸附在肉塊上為止,， 把肉炒勻后,，往鍋中注入開水,，水以及肉塊持平即可,。而后,，放入蔥段、姜片,、香葉,。 4，最后放入冰糖,，紅燒肉的做法,， 蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘，肉燜熟后,，撿出蔥,、姜、八角,、香葉不要,，放少許鹽，而后用旺火收汁,。 5,，湯汁收凈即可出鍋，在收汁的時(shí)候,，可特意把過(guò)剩的油潷出留作它用,，此油滋味很香，可炒菜還可做此外用途,。 食材 五花肉500克,、冰糖五顆、大蔥一根,、老姜一個(gè),、八角桂皮香料少許、鹽過(guò)多,、老抽三湯匙,、生抽三湯匙、水一大碗 做法： 五花肉洗凈,，切好備用,。我喜愛(ài)吃大塊的切的大，切小點(diǎn)更易煮熟,。 熱鍋下油,，等油溫變熱倒入五花肉快捷翻炒，這一步就叫生爆,?？赡苈劼晫捨康淖套套瘫偷穆曇?，留意不要被油濺患上手哦。 大火煸炒一陣出油,，再放入大蔥以及老姜提味去腥,。 而后把適才的提味的大蔥以及老姜扔掉，放三湯匙老抽,，三湯匙生抽以及五顆冰糖進(jìn)去翻炒,。 放入八角桂皮丁香等香料，退出一大湯碗水,，適才沒(méi)過(guò)紅燒肉,。而后就中火等它熬煮四頗為鐘。 水燒干收汁,，紅燒肉軟軟的熟透,，鍋內(nèi)剩下肉油以及肉汁就能了。 所需用料：豬五花肉,、蔥,、姜等。 做法： 一,、五花肉切成慳吝丁,，去血沫。 二,、炒糖色,。 三、放入香料,。 四,、將可樂(lè)倒入鍋中，燒制90分鐘,。 五,、燒制實(shí)現(xiàn)。 1,，五花肉800克、八角15克,、香葉1片,、蔥段50克、姜片30克,、白砂糖20克,、鹽過(guò)多、醬油25克,、黃酒30克,、冰糖25克、花生油15克,。先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,。用涼水下鍋。 2,，撈出,，控清水份備用，炒鍋上火倒入少許油,，煸香八角,。倒入細(xì)砂糖，煸炒糖色到微黃色即可 3,，開始出油后烹入黃酒,，倒入醬油翻炒，紅燒肉的做法,，炒到黃酒揮發(fā),，醬油平均的吸附在肉塊上為止， 把肉炒勻后,，往鍋中注入開水,，水以及肉塊持平即可。而后,，放入蔥段,、姜片、香葉,。 4,，最后放入冰糖,，紅燒肉的做法， 蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘,，肉燜熟后,，撿出蔥、姜,、八角,、香葉不要，放少許鹽,，而后用旺火收汁,。 5，湯汁收凈即可出鍋,，在收汁的時(shí)候,，可特意把過(guò)剩的油潷出留作它用，此油滋味很香,，可炒菜還可做此外用途,。 食材 五花肉500克、冰糖五顆,、大蔥一根,、老姜一個(gè)、八角桂皮香料少許,、鹽過(guò)多,、老抽三湯匙、生抽三湯匙,、水一大碗 做法： 五花肉洗凈,，切好備用。我喜愛(ài)吃大塊的切的大,，切小點(diǎn)更易煮熟,。 熱鍋下油，等油溫變熱倒入五花肉快捷翻炒,，這一步就叫生爆?？赡苈劼晫捨康淖套套瘫偷穆曇?，留意不要被油濺患上手哦。 大火煸炒一陣出油,，再放入大蔥以及老姜提味去腥,。 而后把適才的提味的大蔥以及老姜扔掉，放三湯匙老抽,，三湯匙生抽以及五顆冰糖進(jìn)去翻炒,。 放入八角桂皮丁香等香料,，退出一大湯碗水，適才沒(méi)過(guò)紅燒肉,。而后就中火等它熬煮四頗為鐘,。 水燒干收汁，紅燒肉軟軟的熟透,，鍋內(nèi)剩下肉油以及肉汁就能了,。 所需用料：豬五花肉、蔥,、姜等,。 做法： 一、五花肉切成慳吝丁,，去血沫,。 二、炒糖色,。 三,、放入香料。 四,、將可樂(lè)倒入鍋中,，燒制90分鐘。 五,、燒制實(shí)現(xiàn),。 用料 豬前腿肉 過(guò)多 糖 過(guò)多 生抽老抽 過(guò)多 香料 過(guò)多 蔥姜? 花雕酒? 做法步驟 步驟 1 肉肉切塊焯水，洗凈,。 步驟 2 在炒肉以前燒上一鍋水,，等一會(huì)燉肉用熱水。 步驟 3 豫備香料,，不要多,，以前家里也不這么多香料，香料多了就壓住肉的香味了,。 步驟 4 鍋內(nèi)少放油燒熱炒肉,，炒出香味，炒出焦黃色,。 步驟 5 退出香料一起翻炒 步驟 6 我家不喜愛(ài)料酒,，以是放的花雕酒，這個(gè)有種特意的香味,。兩三勺就行,，不要多。小時(shí)候家里是不料酒的,，媽媽艱深不放,，要不就放一點(diǎn)點(diǎn)白酒,。 步驟 7 放入生抽，老抽,，糖,，加熱水 步驟 8 小火半個(gè)小時(shí)，嘗一下滋味,，加過(guò)多的鹽以及雞精,。 步驟 9 再過(guò)20分鐘，大火收一下汁,。出鍋了 曾經(jīng)味正宗紅燒肉的用料:五花肉 500克,、桂皮 1塊、香葉 2片,、八角 2個(gè),、冰糖 12個(gè)、黃酒 30克,、鹽 1勺,、老抽 過(guò)多、姜 3片,、干辣椒 2—3個(gè),、生抽 過(guò)多、蔥 1根 曾經(jīng)味正宗紅燒肉的做法： 一,、炒鍋不放油,，將全部五花肉豬皮向下，燒焦豬皮,，而后洗滌清潔過(guò)冷水,，放入過(guò)多姜片、料酒,，洗滌清潔后切麻將塊,，熱油放入五花肉，煸炒略焦黃,，撈出,。 二、放入冰糖,，炒糖色,，倒入五花肉，退出蔥姜,、大料、黃酒,、老抽,、生抽,、辣椒，加水沒(méi)過(guò)肉,，中大火燒開,，小火燜一個(gè)小時(shí)，退出鹽,、蠔油,，大火收汁，擺上蔥花即可,，曾經(jīng)味正宗紅燒肉就實(shí)現(xiàn)為了,。 質(zhì)料：五花肉、生姜,、八角,、桂皮、香葉,、白糖,、紅燒醬油、料酒,、蠔油,、食鹽、啤酒 制作： 一,、買歸來(lái)的五花肉不用洗滌,，直接對(duì)于半切開，將其肉皮朝下放到鍋中,，開中小火烙一烙烙去豬皮上殘留的豬毛以及異味,。 二、將其烙至焦黃時(shí)即可,，放到溫水中,，用菜刀刮去豬皮概況雜質(zhì)，再短缺洗滌清潔就能了,。 三,、接著把五花肉切成大塊狀，切好裝碗備用,，另豫備一塊生姜,，切成薄片，裝入碗中,，而后再加之2個(gè)八角,、3片香葉、一小塊桂皮。 四,、下一步起鍋,，倒入過(guò)多食用油，放上兩勺白糖,，開小火翻炒,，把白糖短缺炒消融。 五,、約莫炒出棗紅色糖色,，且冒小泡泡時(shí)，將五花肉下入鍋中不斷翻炒,，給它炒出過(guò)剩的油脂,，讓其短缺上色。 六,、約莫炒個(gè)兩三分鐘擺布,，把姜片、香葉,、桂皮,、八角倒入鍋里，不斷小火炒制,，炒出所有香料的香味,。 七、出香味后,，往鍋中退出一勺紅燒醬油,，一勺料酒，翻炒至料汁煮開,，五花肉顏色變患上更濃稠時(shí),，先關(guān)火。 八,、而后將炒過(guò)的五花肉轉(zhuǎn)入到電飯鍋之中,，再加之過(guò)多食鹽，一勺蠔油,，一小罐啤酒,，并用筷子整理整理，啟動(dòng)開關(guān),，把五花肉燜煮40分鐘,。 九、燜煮光陰到,，開蓋把香料夾進(jìn)去,，再不斷啟動(dòng)煮飯鍵，將鍋里的湯汁收濃收冷漠，即可出鍋裝盤,，撒上少許蔥花拆穿,，鮮味即成。 十,、做好的紅燒肉，顏色紅亮迷人,，吃起來(lái)入味又軟嫩,，肥而不膩，學(xué)會(huì)的同伙可能試一試,。 小貼士： 一,、燜煮五花肉的歷程中，五花肉會(huì)爆發(fā)縮水天氣,，因此切的時(shí)候稍微給它切大塊一點(diǎn),，吃起來(lái)才更過(guò)癮。 二,、炒糖色時(shí)全程要堅(jiān)持小火,，大火簡(jiǎn)略把糖色炒糊炒黑，做進(jìn)去的菜品就簡(jiǎn)略發(fā)苦,。 三,、啤酒可能很好去腥增香，使患上燉進(jìn)去的紅燒肉,，肉質(zhì)香嫩不柴,，其用量以及五花肉堅(jiān)持齊平即可。 質(zhì)料： 五花肉 輔料： 大蔥,、生姜,、八角、桂皮,、香葉,、陳皮 調(diào)料： 食鹽、冰糖,、生抽,、料酒 曾經(jīng)味正宗紅燒肉的做法： 1.豫備兩斤多五花肉切成塊，燉的時(shí)候五花肉會(huì)削減,，以是可能切患上稍大一些,，這樣吃著解饞也不會(huì)燉爛。 2.鍋中退出清水,，把五花肉涼水下鍋,，退出蔥段、姜片、料酒可能去腥,，開大火燒開,。 3.煮開之后撇去概況的浮沫，不斷焯水5分鐘,，把五花肉焯透之后控水撈出,。 4.豫備一些輔料，有大蔥,、姜片,、香葉、陳皮,、八角,、桂皮，把這些輔料放一起備用,。 5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,，轉(zhuǎn)小火下入多少粒冰糖，小火逐漸煸炒把冰糖炒至消融,。 6.不斷炒成焦糖色起小泡時(shí)快捷下入五花肉,，把五花肉多煸炒一會(huì)，讓糖色平均包裹在概況,，而且炒出五花肉的油脂,。 7.下入豫備好的種種輔料，淋入3克料酒,、5克生抽,，再次煸炒一會(huì)，把輔料炒香,。 8.五花肉炒至上色平均后在鍋內(nèi)淋入熱水煮開,，水量以及五花肉持平即可，而后退出2克食鹽調(diào)味,。 9.把五花肉連湯汁一起盛到壓力鍋內(nèi),，用壓力鍋壓20分鐘，這樣五花肉不干柴還軟爛,。 10.低壓鍋燉好之后再轉(zhuǎn)到炒鍋內(nèi),，把種種輔料挑出，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,。 11.直至把湯汁收至濃稠,，顏色變患上紅潤(rùn)后即可出鍋。