七千多家咖啡館連鎖化率不足兩成,，成都餐飲連鎖加盟還有多少潛力

“慢生活的成都人,，愛上了喝咖啡”。

根據(jù)美團(tuán)《2023中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,，2023年美團(tuán)線上成都咖啡訂單量同比增長(zhǎng)189%,，在全國(guó)咖啡高銷城市TOP5中，成都與北上廣深相比,，不落下風(fēng),，位居前三。而在企查查搜索“成都咖啡”,，檢索出7927個(gè)相關(guān)企業(yè),；在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索咖啡店，成都數(shù)量已達(dá)7306家,，僅次于上海和北京,。在當(dāng)下最火的咖啡賽道，成都又一次跑在了前列,。

不過,，成都咖啡市場(chǎng)的硝煙可能還沒正式開始。目前,，成都獨(dú)立咖啡館的占比高達(dá)81.07%,。在追求資源極限整合利用的當(dāng)下，單店模式很難成為市場(chǎng)的主流,，連鎖加盟將成為市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰后的必然趨勢(shì),。而在國(guó)內(nèi)頭部咖啡連鎖品牌中，不乏先知先覺者,，比如2023年成立于上海的NOWWA挪瓦咖啡,，已經(jīng)在西南地區(qū)開出了大約40家門店。

NOWWA挪瓦咖啡對(duì)成都市場(chǎng)的布局由來已久,。去年7月,，NOWWA挪瓦咖啡在SFE第4屆成都展上，向西南地區(qū)的投資人全面展示了其門店的單店盈利模型及爆款產(chǎn)品,。借助更具成本優(yōu)勢(shì)的“小店模型”和更適合培育前期消費(fèi)人群的“果咖”風(fēng)味,，加上餓了么出身的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的深刻認(rèn)識(shí),，在成立短短四年不到的時(shí)間里，NOWWA挪瓦咖啡和他們L上的小馬一樣,，昂首狂奔,，跑進(jìn)咖啡賽道的規(guī)模前三，僅次于瑞幸咖啡和星巴克,，而這也是目前國(guó)內(nèi)僅有的三家門店破千的咖啡品牌,。

NOWWA挪瓦咖啡在成都的成功模式，是否會(huì)吸引更多咖啡連鎖勢(shì)力的進(jìn)入,？能容納7000多家咖啡館的市場(chǎng)體量,，其實(shí)就是答案本身。

咖啡只是一個(gè)縮影,，最近幾年,，成都茶飲咖啡賽道的成長(zhǎng)速度令人驚訝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，成都本土新式茶飲品牌的總規(guī)模已經(jīng)合計(jì)超過14000家門店,。

不僅數(shù)量眾多，成都新式茶飲品牌還形成了非常有層次的梯隊(duì)：在新式茶飲規(guī)模前十的品牌中,，書亦燒仙草和茶百道分別以6500+和5600+的體量占據(jù)第二和第四的位置,，成為下一個(gè)新式茶飲萬(wàn)店品牌的有力競(jìng)爭(zhēng)者。腰部品牌有發(fā)展穩(wěn)健的丸摩堂,、兵立王,，以及陳多多、園真真等表現(xiàn)不俗的新勢(shì)力品牌,。起源于云南昆明的新銳品牌霸王茶姬,，更是將總部遷移到了成都，讓成都本土品牌再添一員大將,。

卓越的商業(yè)環(huán)境，以及充滿機(jī)會(huì)的市場(chǎng),，讓一眾國(guó)內(nèi)茶飲巨頭把成都當(dāng)作自身商業(yè)版圖的重要組成部分,。包括蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn),、都可,、滬上阿姨、古茗等,，都已經(jīng)在成都市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟,。根據(jù)窄門餐眼相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前成都市內(nèi)規(guī)模排名前十的新式茶飲品牌中,，外來品牌和本地品牌平分秋色,，分別占據(jù)五席,。

以來自上海的滬上阿姨為例，這家先后兩輪獲得獲得嘉御資本億元投資的鮮果茶品牌,，通過引入資本,，夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)鮮果茶覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的能力,，目前門店規(guī)模已經(jīng)超過4000家,。從2023年起，滬上阿姨就已經(jīng)在SFE成都展開拓西南區(qū)域市場(chǎng),。在2023年SFE第四屆成都展上,，更是舉辦了《健康茶飲，和辣更搭——滬上阿姨成都戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)》,，不僅表達(dá)出對(duì)成都市場(chǎng)的高度重視,，更體現(xiàn)出對(duì)成都市場(chǎng)的深刻理解，成功躋身成都新式茶飲品牌規(guī)模TOP10,。

如此令人眼花繚亂的品牌陣容,，成都的新式茶飲市場(chǎng)卻并沒有其他市場(chǎng)那么“卷”，媒體鮮有成都新式茶飲市場(chǎng)大幅降價(jià),、產(chǎn)品抄襲,、同行互懟等負(fù)面新聞流出，究其原因,，一方面是成都這座城太能“喝”,。足夠的市場(chǎng)空間，讓大家都擁有各自的生存和發(fā)展空間,，尚未到短兵相接的時(shí)候,。另一方面也離不開當(dāng)?shù)夭栾嬈放苽兊膱F(tuán)結(jié)與自律：5月25日，由成都餐飲同業(yè)公會(huì)牽頭,，成立了西南首個(gè)茶飲協(xié)會(huì)——成都餐飲同業(yè)公會(huì)茶飲分會(huì),，倡導(dǎo)企業(yè)團(tuán)結(jié)發(fā)展，有序競(jìng)爭(zhēng),，助推成渝地區(qū)茶飲行業(yè)和諧發(fā)展,。

成都茶飲市場(chǎng)這份難得的“悠閑”，吸引著更多尚未涉足成都市場(chǎng)的新式茶飲品牌躍躍欲試,。

2023年上半年,，成都迎來眾多新式茶飲品牌的首店。4月份,，京派茶飲品牌茶太良品進(jìn)駐魔方購(gòu)物中心,；5月，新中式茶飲品牌煮葉西南首家概念店亮相成都遠(yuǎn)洋太古里正式亮相；6月,，喜茶成都PINK首店煥新開業(yè),；7月，另一家云南新式茶飲品牌麒麟大口茶也開出了成都的第一家店,。

新式茶飲品牌紛紛進(jìn)駐成都,，看重的不僅僅是成都人的胃口，更是成都在西南區(qū)域商業(yè)中的引領(lǐng)地位,，以成都為突破口,，撬動(dòng)西南三省一區(qū)一市超過兩億人的龐大市場(chǎng)。即使拋開西南區(qū)域這個(gè)遠(yuǎn)景不提,，僅僅川渝都市圈就有近1億人口規(guī)模,。以一座城撬動(dòng)一億人，在國(guó)內(nèi)目前的經(jīng)濟(jì)版圖上,，恐怕也只有成都這個(gè)特例,。

成都餐飲市場(chǎng)為什么這么火？從歷史文化上來看,，天府之國(guó)的富裕太平,，養(yǎng)成了當(dāng)?shù)厝擞崎e的生活方式，熱愛吃喝,；從城市規(guī)模上來看,，成都2023年人口規(guī)模達(dá)到2119.2萬(wàn)人，其中15-45歲的青年人口占比近五成,，有著足夠的需求支撐,；從經(jīng)濟(jì)因素上來看，成都經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，被稱為西南商業(yè)極地,，但房?jī)r(jià)不高，居民消費(fèi)能力強(qiáng),，自然帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)的水漲船高,；當(dāng)?shù)貥O具特色有影響力的飲食文化，讓成都餐飲品牌具備極強(qiáng)的創(chuàng)新精神,，進(jìn)一步刺激了消費(fèi),。

憑借先天的得天獨(dú)厚和后天的開拓創(chuàng)新，成都的影響力早已經(jīng)走出川渝,，輻射全國(guó)。而隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖化進(jìn)程的加速,，全國(guó)化發(fā)展愈演愈烈的當(dāng)下,，成都也成為各大茶飲咖啡品牌們商業(yè)版圖上不可或缺的一環(huán)。

如何正確認(rèn)識(shí)成都市場(chǎng)？怎樣找到貼合成都市場(chǎng)的打法,？又能在哪里對(duì)接成都當(dāng)?shù)氐膯?dòng)資源,？2023年9月7-9日，SFE第五屆成都國(guó)際連鎖加盟展將在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心隆重舉辦,，以成都為支點(diǎn),，撬動(dòng)西南地區(qū)大市場(chǎng)，搭建國(guó)內(nèi)加盟投資市場(chǎng)和西南區(qū)域市場(chǎng)全方位交互的優(yōu)質(zhì)平臺(tái),，助力國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)連鎖品牌在西南地區(qū)的落地與拓展,。具體到茶飲咖啡賽道，更是與同期的2023HOTELEX成都展全面融合,，打造從原料,、設(shè)備、形象設(shè)計(jì),、企業(yè)管理,、門店運(yùn)營(yíng)、加盟投資配對(duì),、商場(chǎng)資源對(duì)接,、資本配對(duì)等貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全業(yè)態(tài)展示平臺(tái)，為茶飲咖啡品牌在成都市場(chǎng)的落地提供全方位服務(wù),。

展會(huì)還將同期舉辦2023HOTELEX成都國(guó)際咖啡美食文化節(jié),，整合咖啡、茶飲,、烘焙,、冰淇淋、輕食等細(xì)分業(yè)態(tài)的代表品牌,，對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值進(jìn)行進(jìn)一步的升華——不僅助推參展品牌的業(yè)務(wù)拓展,，更促進(jìn)專業(yè)觀眾的創(chuàng)業(yè)意愿兌現(xiàn)，為成都乃至西南地區(qū)茶飲咖啡行業(yè)提供新的加速動(dòng)能,。

著名專業(yè)餐飲連鎖店?duì)I銷策劃公司

1,、連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張,。

2,、連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。

3,、是特色餐飲的一種發(fā)展模式,。

4、很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲,，但也有不少人找不到方向,。

5、這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的招商加盟網(wǎng)來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。

6,、隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量,。

7、幾年的發(fā)展顯示：排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營(yíng),。

8,、快餐連鎖加盟技巧及注意事項(xiàng)。

9,、在加盟前期,，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金,。

10,、控制好經(jīng)營(yíng)成本，規(guī)劃好進(jìn)貨策略,。

11,、學(xué)會(huì)管理客戶，建立良好的客戶關(guān)系,。

深圳餐飲策劃公司排名

1,、搶占28歲以下的年輕人市場(chǎng)，這部分人餐飲消費(fèi)力最旺盛,，消費(fèi)頻次是最高的,。

2、讓品牌變得女性化,。

3,、女性作為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)的發(fā)展,，而在餐飲業(yè)也不例外,。

4、改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式,。

5,、餐飲行業(yè)步入“全面升級(jí)”時(shí)代，企業(yè)從品牌,、品類,、品相中的任一個(gè)角度深入挖掘，都將發(fā)現(xiàn)無數(shù)的成長(zhǎng)機(jī)會(huì),。

6,、在快速的城鎮(zhèn)化過程中,，內(nèi)地餐飲市場(chǎng)需求旺盛，發(fā)展?jié)摿ωS厚,，具有特色的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)、餐廳等,，亦已成為各零售商圈,、購(gòu)物商場(chǎng)吸引消費(fèi)者前往消費(fèi)購(gòu)物的賣點(diǎn)之一。

7,、尤其是一些新興餐飲網(wǎng)紅品牌,，這些餐飲品牌不僅有顏值，而且非常懂得利用社交媒體做宣傳,。

8,、這些網(wǎng)紅餐飲品牌在某種程度，也打壓了傳統(tǒng)餐企的發(fā)展,。

9,、用匠人心態(tài)選用一流人才。

10,、餐廳的口碑,，與出品有息息相關(guān)，選用人才就尤為重要,。

廣州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司

1,、羊城晚報(bào)記者宋昀瀟。

2,、2月1日5日,，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦,，紅餐品牌研究院承辦的首屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)暨2023中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)在廣州舉行,。

3、粵菜成為中式快餐中人氣熱度最高的子品類,。

4,、海底撈、喜茶,、正新雞排排名前三,。

5、喜茶,、正新雞排摘得品牌力百?gòu)?qiáng)前三,。

6、在今年的獲獎(jiǎng)品牌中,，中式正餐依然霸占著百?gòu)?qiáng)榜單的“C位”,，占據(jù)了38%的席位,。

7、以西貝莜面村,、外婆家,、眉州東坡等實(shí)力品牌為代表的中式正餐品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

8,、小吃快餐品類上榜品牌27個(gè),，以絕味鴨脖、老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基等為代表,。

餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)有限公司

1、粵菜成為中式快餐中人氣熱度最高的子品類,。

2,、海底撈、喜茶,、正新雞排排名前三,。

3、喜茶,、正新雞排摘得品牌力百?gòu)?qiáng)前三,。

4、在今年的獲獎(jiǎng)品牌中,，中式正餐依然霸占著百?gòu)?qiáng)榜單的“C位”,，占據(jù)了38%的席位。

5,、以西貝莜面村,、外婆家、眉州東坡等實(shí)力品牌為代表的中式正餐品牌強(qiáng)勢(shì)上榜,。

6,、小吃快餐品類上榜品牌27個(gè)，以絕味鴨脖,、老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基等為代表。

7,、記者梳理百?gòu)?qiáng)榜單發(fā)現(xiàn),，廣東省內(nèi)餐飲品牌占據(jù)10席，排名前二十的有喜茶（第2位）,、奈雪的茶（第9位）,、廣州酒家（第18位）、木屋燒烤（第19位）,、探魚（第20位）,。

8,、在榜單中，廣東餐飲企業(yè)主要以粵菜正餐,、廣式茶點(diǎn)及茶飲三種品類為主,，如粵菜正餐類的廣州酒家、炳勝等,，茶點(diǎn)類陶陶居,、點(diǎn)都德等，及喜茶,、奈雪的茶兩大茶飲品牌。

廣東餐飲公司排名

1,、這說明粵菜品牌的擴(kuò)張能力和擴(kuò)張欲望都不太強(qiáng),，粵菜的門店布局策略是比較集中在一二線市場(chǎng)的，所以粵菜的品類畫像是人氣高,，但是比較踏實(shí)和務(wù)實(shí),，整體是比較內(nèi)斂型的品類，有點(diǎn)“悶聲發(fā)財(cái)”的意思,。

2,、江浙菜、川菜,、湘菜,、北京菜的人氣熱度分列二至五位。

3,、在擴(kuò)張能力上,，湘菜是最強(qiáng)的。

4,、小吃快餐方面,，雞排炸雞、鹵味熟食和西式綜合快餐的門店數(shù)位列前三,，其中雞排炸雞的門店數(shù)一馬當(dāng)先,。

5、“雞鴨魚蝦蟹蛙”是單品“六巨頭”,。

6,、在單品品類中做得比較好的餐飲品牌集中在“家禽雙巨頭”（雞鴨）和“水產(chǎn)四金剛”（魚蝦蟹蛙）。

餐飲品牌策劃公司排行榜

1,、餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃,。

2、中式快餐的市場(chǎng)前景,。

3,、隨著我們步入21世紀(jì),，新世紀(jì)將是以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為特征，中國(guó)也步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的成熟階段,。

4,、2005年全國(guó)餐飲銷售總額達(dá)到8886億元,，比去年同比增長(zhǎng)17.7%，占社會(huì)商品零售總額的13.2%，其中廣東,、山東,、江蘇,、四川,、浙江,、河南、遼寧,、湖北,、河北,、上海等省市位居全國(guó)餐飲業(yè)銷售排名前十名,。

5,、由于跨入餐飲業(yè)的門檻較低,，行業(yè)內(nèi)大部分是個(gè)體戶,、私營(yíng)業(yè)主,，籌備前期,，聘請(qǐng)一些前廳或后廚管理人員，在經(jīng)營(yíng)品種,、裝修風(fēng)格等方面,，走市場(chǎng)化、大眾化,，沒有專業(yè)的市場(chǎng)定位,、商圈調(diào)查，營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)、投資與回報(bào)比例,。

6,、加上開業(yè)后期的培訓(xùn)體系,、新品研發(fā),、管理體系的粗糙，過多的依賴“經(jīng)驗(yàn)化管理”,，對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)和科學(xué)管理漠不關(guān)心,，沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砥脚_(tái)和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，結(jié)果也就導(dǎo)致“有人歡喜,、有人愁”的局面,。

廣東連鎖餐飲品牌排行榜

1、傳統(tǒng)的餐飲老店,，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新,。

2,、新興的餐飲企業(yè)，面對(duì)品牌塑造,、規(guī)范與量化,，一籌莫展。

3,、未來餐飲市場(chǎng)會(huì)體現(xiàn)以下幾個(gè)特征,。

4、家庭消費(fèi)比例繼續(xù)攀升,，經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)群體占主導(dǎo),。

5、隨著人民生活水平的提高,，經(jīng)濟(jì)收入的增長(zhǎng),，加上交通、科技的發(fā)展進(jìn)步,，家庭消費(fèi),、個(gè)體消費(fèi)群體會(huì)占居主要群體，這類型的顧客群體,，非常經(jīng)濟(jì),、務(wù)實(shí)，“物美價(jià)廉,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、物有超值”，將會(huì)是他們的飲食選擇導(dǎo)向,。

6,、個(gè)性化服務(wù)日趨明顯，品牌優(yōu)勢(shì)提升競(jìng)爭(zhēng)力,。

7,、個(gè)性化服務(wù)是提升餐飲附加值、品牌美譽(yù)度的最佳途徑,，“想顧客之所想，及顧,。

8,、客之所急”，“顧客是我們的衣食父母”,，是從事餐飲業(yè)的每一個(gè)必須認(rèn)真思考,、堅(jiān)持不懈的工作目標(biāo)。

9,、菜品交融快速發(fā)展,，地方菜系和特色風(fēng)味紛紛崛起。

廣東營(yíng)銷策劃公司排名

1、店鋪?zhàn)饨鹋噬?、?jìng)爭(zhēng)力減弱：市場(chǎng)預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、主觀因素。

2,、產(chǎn)品不強(qiáng),、不精、不絕：籌備期策劃體系,、主觀因素,。

3、產(chǎn)品配送有品質(zhì),、價(jià)格,、服務(wù)等方面問題：后期管理體系、主觀因素（09）新品研發(fā)與推廣缺少體系運(yùn)作：后期管理體系,、主觀因素,。

4、服務(wù)平庸,、使老顧客流失：人才儲(chǔ)備,、培訓(xùn)體系、主觀因素,。

5,、店長(zhǎng)職業(yè)化程度低，不能及時(shí)解決營(yíng)運(yùn)問題：人才儲(chǔ)備,、培訓(xùn)體系,、主觀因素。

6,、財(cái)務(wù)信息化不高,，沒有對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析：管理體系、主觀因素,。

7,、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不及時(shí)，使設(shè)備帶問題運(yùn)行：管理績(jī)效,、主觀因素,。

8、總部營(yíng)業(yè)方針和政策不能及時(shí)貫徹到各分店：決策力,、貫徹力,、執(zhí)行力主觀因素。

9,、餐飲連鎖品牌策劃步驟,。

10,、品牌規(guī)范期體系建設(shè)階段。

11,、充分借鑒成熟企業(yè)的商圈調(diào)查方案,，進(jìn)行店面選址工作。

餐飲策劃公司哪一家最好

1,、開掘文明,，布局文明，造作文明產(chǎn)物和辦事,，應(yīng)是餐飲經(jīng)營(yíng)者重要,、具體、花心思和精力的大事,。

2,、無論各個(gè)階層各個(gè)地域，都是必不行少的存在,，快捷的生活節(jié)奏,，也讓人們對(duì)付餐飲的需求質(zhì)連續(xù)增多。

3,、對(duì)付餐飲品牌籌謀公司來說,，面對(duì)餐飲企業(yè)的更新迭代，如何救命餐飲企業(yè),，作好品牌維護(hù)和打制是眼下重要的事,。

4、經(jīng)過十來天,，出品辦事和辦理逐步順暢,，團(tuán)隊(duì)開端磨折根本完結(jié)，再將各大跟美食有關(guān)的電視欄目,、自媒體,、主流媒體、吃貨達(dá)人,、意見首領(lǐng)等準(zhǔn)備已暫的,，在一個(gè)多月。

5,、進(jìn)止餐飲品牌設(shè)計(jì)VI時(shí),，應(yīng)該要有目標(biāo)性的進(jìn)止重點(diǎn)轉(zhuǎn)達(dá)，排除一些次要的煩擾信息,，只有這樣能力夠有效清晰的通報(bào)給生產(chǎn)者,，因此餐飲止業(yè)在進(jìn)止VI設(shè)計(jì)必需把握住信息通報(bào)的主題,。

6,、餐飲籌謀定位實(shí)踐應(yīng)該被提升到策略的層面,，策略便是一種系統(tǒng)化的科學(xué)辦理，餐企的所有配置,，如采購(gòu),、產(chǎn)物、辦事,、營(yíng)銷等都得與之相襯,，大概這才是定位的正確翻開方式。

廣州品牌營(yíng)銷策劃公司排名

1,、羊城晚報(bào)全媒體記者宋昀瀟,。

2、12月1日5日,，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院承辦的首屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)暨2023中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)在廣州舉行,。

3,、粵菜成為中式快餐中人氣熱度最高的子品類。

4,、喜茶,、正新雞排排名前三。

5,、“2023年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單評(píng)選以紅餐品牌研究院的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，評(píng)委會(huì)在近250萬(wàn)家餐廳、20000多個(gè)品牌中進(jìn)行評(píng)選,，最終綜合評(píng)選出品牌力最強(qiáng)的100個(gè)品牌,。

6、喜茶,、正新雞排摘得品牌力百?gòu)?qiáng)前三,。

7、在今年的獲獎(jiǎng)品牌中,，中式正餐依然霸占著百?gòu)?qiáng)榜單的“C位”,，占據(jù)了38%的席位。

8,、以西貝莜面村,、外婆家、眉州東坡等實(shí)力品牌為代表的中式正餐品牌強(qiáng)勢(shì)上榜,。

9,、小吃快餐品類上榜品牌27個(gè)，以絕味鴨脖,、老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基等為代表,。

明星餐飲加盟店，究竟誰(shuí)收割了誰(shuí),？

中新財(cái)經(jīng)6月11日電(左雨晴)“陳赫退出福建賢合莊股東”“賢合莊加盟商無力經(jīng)營(yíng)紛紛維權(quán)”……隨著一眾明星紛紛從餐飲業(yè)退股“跑路”,，昔日紅極一時(shí)的明星餐飲加盟店，如今也只剩下了“一地雞毛”,。

“靠臉吃飯”,，明星興起開店潮

近年來，明星開店成為餐飲業(yè)的新時(shí)尚,，與以往明星只開一兩家餐館不同,，如今的明星們將目光瞄向加盟連鎖模式，一個(gè)個(gè)明星品牌如雨后春筍般冒出,，并急速擴(kuò)張,。

薛之謙的“上上謙”，陳赫與葉一茜,、朱楨合伙的“賢合莊”,，陳愷的“火鳳祥”，關(guān)曉彤的“天然呆奶茶”,，胡海泉的“灥喜鍋”和“本宮的茶”……其宣傳中不乏其他明星前來捧場(chǎng),。

“這種加盟店自帶明星熱度，具有傳播優(yōu)勢(shì),，并且成本低,，利潤(rùn)大，賺錢快,?！笔锥冀?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授、中國(guó)社科院私營(yíng)企業(yè)研究中心研究員蔣澤中對(duì)此表示,，與傳統(tǒng)品牌連鎖店相比,，明星加盟店更偏向于“靠臉吃飯”。

一些明星餐飲店急速擴(kuò)張,，引發(fā)的風(fēng)波不斷

然而,，明星加盟店自開設(shè)起，一直便風(fēng)波不斷,。例如,，賢合莊、辣斗辣等多家明星餐飲店頻頻被曝出食品安全問題,，火鳳祥開業(yè)第二年總店便遭加盟商拉橫幅稱“血本無歸”,，天然呆因首次對(duì)外訂立商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同后未備案被罰，本宮的茶因偷稅被罰……

中新財(cái)經(jīng)注意到，盡管賢合莊于2015年開設(shè)首店,，但其在2017年才開設(shè)第二家分店,。其真正急速擴(kuò)張是在2023年陳赫方與四川至膳品牌管理有限公司合作后，門店數(shù)量一度達(dá)到800余家,。

天眼查A顯示，目前,，四川至膳對(duì)外投資有7家公司,，存續(xù)狀態(tài)的有5家，除賢合莊關(guān)聯(lián)公司外,，還包括成都燒江南餐飲管理有限公司(黃曉明燒江南關(guān)聯(lián)公司),、成都至佰餐飲管理有限公司(蕭敬騰傅面面關(guān)聯(lián)公司)。

虧了錢的加盟商能向明星索賠嗎,？

如今的賢合莊官網(wǎng)上,，仍懸掛著陳赫的宣傳照片。但在“全力打造鹵味火鍋版圖,，掀起新輪掘金風(fēng)暴”的口號(hào)下,，骨感的現(xiàn)實(shí)卻是陳赫已退出股東行列、加盟商紛紛維權(quán),。有媒體報(bào)道稱,，賢合莊已關(guān)店超270家。

“多數(shù)明星只是將冠名權(quán),、肖像權(quán)授權(quán)給品牌公司,，加盟商若追責(zé)，最多只能向品牌公司追責(zé),?！笔Y澤中向中新財(cái)經(jīng)表示，除非明星與品牌公司簽訂的合同中另有規(guī)定,，否則明星不承擔(dān)公司虧損的后果,。

蔣澤中指出，不少明星以個(gè)人名義入股后,，也意識(shí)到其中的風(fēng)險(xiǎn)并有意規(guī)避,。以陳赫和賢合莊的關(guān)系為例，2023年,，陳赫退出福建賢合莊,，大股東變更為其持股的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)，直到今年5月徹底退出,。

“如果賢合莊被追責(zé),，陳赫最多受連帶責(zé)任，當(dāng)他轉(zhuǎn)為通過有限公司形式投資后,，責(zé)任會(huì)進(jìn)一步降低,?！笔Y澤中表示，如今陳赫已徹底退出,，從目前的公開信息來看,，陳赫的做法合法合規(guī)，加盟商無法追責(zé)到陳赫身上,。

中新財(cái)經(jīng)注意到,，不少明星加盟店此前將明星宣傳為“金牌店長(zhǎng)”、“門店掌柜”,、“品牌主理人”,，不少加盟商因此以為明星就是老板。但在出事后,，品牌方又澄清明星并未參與到公司的直接管理中,。

“在加盟商與品牌方的合同中，是有明確規(guī)定責(zé)任主體的,?！笔Y澤中對(duì)此表示，“加盟商應(yīng)該清楚,，自己是與誰(shuí)簽訂的合同,。”

明星拿流量做餐飲,，是把“雙刃劍”

不少加盟商指責(zé)明星加盟品牌是在“割韭菜”,。但也有網(wǎng)友對(duì)此吐槽稱“又貴又難吃，開明星加盟店不也是為了割粉絲的‘韭菜’嗎,？”

“傳統(tǒng)加盟店是以某種特色產(chǎn)品或商業(yè)運(yùn)作模式作支撐,，而明星加盟店的支撐則是明星形象?！笔Y澤中稱,，目前國(guó)內(nèi)很多加盟品牌并不規(guī)范，以明星為招牌的加盟店更是缺乏成熟的運(yùn)作模式,。

對(duì)于明星來說,，餐飲界是賺快錢的渠道，也是另一個(gè)營(yíng)銷平臺(tái),；對(duì)于加盟商來說,，明星形象則是客群保證。但明星加盟店與明星形象的深度綁定,，實(shí)則對(duì)雙方都有利有弊,。

“明星效應(yīng)是有時(shí)限的，粉絲也是有審美疲勞的，這個(gè)客群對(duì)于餐飲業(yè)來說并不穩(wěn)定,。而一旦明星‘翻車’,，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低的加盟店也會(huì)一同被喜新厭舊的消費(fèi)群體所拋棄?！笔Y澤中認(rèn)為,，若加盟店暴雷，也會(huì)連累明星形象一同受損,。

在經(jīng)歷一系列的熱捧和離場(chǎng)后,，或許加盟商們終會(huì)明白，餐飲業(yè)的本質(zhì)仍是要回歸餐飲本身,。“產(chǎn)品和商業(yè)模式才是硬道理,?！?完)