冰淇淋巨頭八喜竟然在上海賣蛋糕了！就在南京西路

甜蜜之夢

粉色玫瑰在鮮奶油盛開成海

像極了小時候春天里的花海

點點滿天星組成一叢粉嫩怡人的落花

落在芳香四溢的金色大道上

淡奶油香氣呼之欲出

猶如少女心境的千回百轉(zhuǎn)

雛菊增添了清純美貌

少許金箔做成的金色大道彰顯氣質(zhì)

使用八喜純正動物奶油

夾心由冰淇淋組成

可以選擇多種口味

香草,，朗姆,，奧利奧，巧克力

提拉米蘇,，芒果,，草莓，綠茶,，雙莓

冰淇淋碰上綿軟蛋糕

從嘴一直甜到心底

邂逅瑞士蓮

八喜與瑞士蓮

跨界合作款

將藝術(shù)與烘培相結(jié)合

濃郁巧克力與

奶油的調(diào)和

打造至高無上的

味覺感受

巧克力如瀑布般流下包裹住蛋糕

看得見的絲滑感受

八喜奶油的香味帶來每一口都是全新的體驗

玻璃淋面由10+顆瑞士蓮融化而成

至濃至醇,，如絲綢般慢慢在味蕾上彌漫開來

咬上一口層次分明的巧克力蛋糕

冰涼慕斯和新西蘭進口冰淇淋

微苦卻不失甜蜜，幸?；匦诖烬X之間

粉色丘比特限定款

風(fēng)靡全球的M娃娃也被放上了蛋糕

嘟著小嘴,，萌感十足！

還可以指定自己喜歡的娃娃

定制屬于自己獨一無二的蛋糕

有收藏愛好的朋友可能要買個遍吧,！

就像是在森林里的一場落葉

細致均勻地鋪滿奶香味的戚風(fēng)蛋糕上

模仿老樹樁的年輪上花朵盛開

而你心愛的那個小女孩一直陪伴著你

小確幸

暖黃色的淡奶油給人一種溫馨的感覺

可愛的薄荷葉像蛋糕師精心培育的盆栽

顆顆潔白的珍珠美好純潔

香氣迷人,，綻放清甜芳華

一切開就聞到一股非常濃郁的芒果味

足足有兩層厚實的新鮮芒果肉

芒果柔嫩甜醇風(fēng)味濃郁

配上鮮奶油戚風(fēng)蛋糕

兩者碰在一起簡直就是黃金拍檔

希望這款小確幸能給你帶來幸福

愿彼此都能成為溫暖的小太陽

溫暖自己溫暖他，經(jīng)營好自己的小確幸

雪域卡布奇諾

卡布奇諾有著甜中帶苦

卻又始終如一的味道

預(yù)示著,，等待就是甜中帶苦

懷著忠實的真心,，不變心地等待愛情

頂部的鮮奶油上有大量的可可粉

蛋糕與冰淇淋之間夾雜著藍莓果粒、碎杏仁

酸甜的藍莓碰上越嚼越香的杏仁碎

誘惑入口,，這大概就是卡布奇諾的獨特魅力吧

純情

沒有復(fù)雜的顏色,，沒有過多的裝飾

輕描淡寫，依然格外迷人

金箔圍繞著金色巧克力

就像是眾星捧月,，給你專屬的寵愛

點點金箔裝飾在鮮奶油軌道上

用心裝扮的小心思,，不知道你能發(fā)現(xiàn)嗎

八喜G'新西蘭進口冰淇淋

隱藏在柔滑奶油中

烘培層次間隱藏的特有味道

是一口就愛上的驚喜，也是我?guī)Ыo你的純情

簡愛

風(fēng)靡INS的愛心蛋糕竟然也在八喜的蛋糕列表中

宛如夢幻獨角獸的神仙配色

是小仙女們必須擁有的蛋糕,！

每一個細節(jié)都做到精益求精

這一刻,，動物奶油的細膩與戚風(fēng)蛋糕的綿軟嵌入味蕾

讓舌尖主宰，重返浪漫時光

遇見了你,，如夢初醒

魔法森林

久負盛名的黑森林蛋糕遇上的法式馬卡龍

微苦與松脆,，濃香豐滿

帶著美好的愿望走向北地黑森林

細膩的巧克力奶油拉出精致小花

馬卡龍外面酥脆，中間稍有粘性和濕潤

瑞士蓮沾滿了金粉

宛如圣誕節(jié)孩子手里的糖果

誠意滿滿的巧克力盛宴

不止是幸福的味道

怦然心動

我愿意一直陪著你

直到心電圖上的小山變成了大海

一見到你心就撲通撲通跳個不停

干凈沒有一絲雜色的奶油遇到了好時巧克力醬

內(nèi)里可以選擇兩種夾心：

冰淇淋夾心鮮果夾心〔芒果/紅心火龍果〕

我一遇到你，就怦然心動了

心想事橙

夢想是蝴蝶的翅膀,，有了它才有了翩翩起舞的舞姿

心懷夢想,，就算行若微塵，也會有讓人驚艷的崛起

撲鼻而來的鮮橙香氣和陳皮清香

想起記憶中的那碗橙皮蛋羹

懷揣著夢想的你一定可以實現(xiàn)它

魅藍記憶

特有的法式慵懶與浪漫

精心制作出讓天使都會愛上的美麗

簡約而不簡單,，是一眼就愛上的有趣靈魂

質(zhì)地柔軟的奶油宛如云朵

深藍色的藍莓與可可碎形成溫柔的視覺沖擊

葉含情氳酒寄,，人間圣果果珍鮮

清爽可口的藍莓搭配巧克力的香濃醇厚

一定屬于最適合你的那個TA

童話世界的冰淇淋

從門頭到店里的配色

全是清新的純白色與大理石配色，見了格外舒爽

非常適合小女生在這里拍照

整潔大氣的INS風(fēng)裝修

都讓整個環(huán)境看上去少女心十足

這里還有很多M限定款

每個造型都萌到飛起

但是這些只能看,，可不能拿走哦~

店里還有10+種口味八喜G'冰淇淋

數(shù)款精致小蛋糕和奶昔

心動不如行動,！

商家信息

八喜冰淇淋蛋糕專營店

地址：南京西路1038號梅龍鎮(zhèn)伊勢丹百貨7樓

八喜G'冰淇淋旗艦店

地址：南京東路829號上海世茂廣場L1東區(qū)114A

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買雪糕就像開盲盒？動輒20幾元,，便利店不認識的雪糕貴得心痛

去便利店,，不認識的雪糕不要亂拿。

這句話已經(jīng)成為了買雪糕時的至上法則,、金玉良言,、避坑指南……

近年來，雪糕,、冰淇淋的價格不斷突破上限,，一些不常吃冷飲的人要是心血來潮去便利店“隨便”拿一只，結(jié)賬時動輒十幾二十的價格,，一下子心隱隱作痛……

很多網(wǎng)友分享了他們買雪糕的經(jīng)歷↓

不要小看任何一種“其貌不揚的包裝”……

有網(wǎng)友形容“買雪糕就像開盲盒”,，結(jié)賬前根本不知道手里雪糕多少錢……

“本來是為了降火，吃完火大了三天”↓

為了看看便利店冷飲價格究竟有多高,，周到君逛了全家,、羅森、可的等幾家便利店,。一眼望過去,，幾乎沒有10元以下的冷飲。十幾元的冷飲竟然成為了主流,，“兒時頂流”夢龍都顯得價廉物美起來,。

而且，都說不認識的冷飲不要買,，現(xiàn)在店里的冷飲幾乎都是不認識的,。

除了可愛多、夢龍,、八喜等,，很多冷飲都不認識，猶如一次“探險”,。

周到君好不容易挑到了兩根不貴的冷飲,，店員在一旁發(fā)來熱情鼓勵：“6元已經(jīng)很便宜了,！”千萬不要認為購買天價冷飲的小伙伴敗家，這年頭不被坑太難了……

三家便利店冷飲均價高達11.2元,，全家10元以上冷飲占比最高,，超過70%！

周到君為大家整理了全家,、羅森,、可的三家的冷飲標(biāo)價，尤其是比較經(jīng)典的品種,。

伊利巧樂茲,，4.3元

雀巢八次方,，11.5元

和路雪夢龍香草口味,，10.5元

可愛多甜筒布朗尼咖啡口味，5.5元

可愛多特牛乳熔巖可可風(fēng)味,，9元

八喜紙杯冰淇淋,，12元

鐘薛高草莓白巧克力口味雪糕，22元

李大橘（鐘薛高副牌）濃香牛乳芝士口味冰淇淋,，6元

據(jù)周到君觀察到的標(biāo)價顯示,，可的冰柜中的冷飲均價為8.31元，10元以上的占比為36.67%,；全家均價為11.78元,，10元以上占比為70.37%；羅森均價為12.44元,，10元以上占比為65.38%,。

也就是說，如果你現(xiàn)在到便利店買冷飲,，基本上都要花十元左右了,！不然就只能在非常有限的幾種中挑挑揀揀，失去了很多快樂,。

便利店冷柜挑冷飲,，注意這些→

①不要“以貌取人”

買冷飲這件事，如果你試圖“以貌取人”的話,，就有可能一不小心買到了樣貌樸素,，實際上售價不菲的冷飲——本以為六七元一支的冰淇淋，結(jié)賬的時候發(fā)現(xiàn)接近二十塊,，這是周到君心中永遠的痛,。

②這種冷飲可能更貴……

如果想最大程度避開高價冷飲，可以記住這幾點：杯裝的不要買,！聯(lián)名的不要買,！盲盒不要買,！

一個從來沒看到過的牌子，體積也非常迷你,，就因為加上了“盲盒”的噱頭,，就能賣到15.8元，讓周到君大呼想不通,。

③看仔細標(biāo)價,！找不到就盡量別買了

有人表示，有些冰柜冷飲標(biāo)價的字很小,，容易找不到或者拿錯~

對此,，網(wǎng)友們還找到了一個教科書式的標(biāo)價，希望所有買冷飲的店都學(xué)學(xué)↓

別隨意拿冷飲,，盡量看仔細標(biāo)價,，實在找不到就換一種嘛！省得拿完之后心疼~

天熱的時候走入店里,，隨手拿一支冷飲,，獲得不那么昂貴的清涼，竟已變成“過去時”,。

當(dāng)下,，如果還要愉快地買冰淇淋，你可以去冷飲批發(fā)店買老牌子的經(jīng)典產(chǎn)品,，或者去比宜德買一塊錢左右的棒冰和雪糕,，不到十元的冰淇淋……

或者，如這位網(wǎng)友所說,，不要臉皮太薄,，結(jié)賬的時候如果價格大大超出心理預(yù)期，就直接退掉吧,。

轉(zhuǎn)自：新聞晨報周到APP記者·毛奕云楊婷婷

來源：周到上海

“冰淇淋元年”資本大涌入,，品牌難培育

這個夏天，我國冰淇淋市場迎來集體爆發(fā),。除中街1946,、鐘薛高、田牧,、橙色星球等網(wǎng)紅外,，便利店等線下渠道也誕生了奧雪“雙黃蛋”等爆款；在伊利,、光明等傳統(tǒng)品牌紛紛“觸網(wǎng)”之際,，烘焙、涼茶,、口香糖等企業(yè)也借勢搞起了跨界營銷……一時間冰淇淋市場銷量迅速翻漲,，業(yè)內(nèi)甚至將2023年定義為“中國冰淇淋元年”,。

市場熱度背后，是冰淇淋行業(yè)在產(chǎn)品,、價格,、渠道及營銷方式上的全面升級，不僅打破了國產(chǎn)雪糕“1塊錢”的低廉印象,，還吸引到資本關(guān)注,，做大了整個市場盤子。盡管如此,，多數(shù)網(wǎng)紅冰淇淋難以長紅,，只知品類而不認品牌的問題依然突出。業(yè)內(nèi)認為,，我國冰淇淋市場熱度還將至少持續(xù)5年,，而品牌才是企業(yè)最終得以勝出的關(guān)鍵。

奧雪“雙蛋黃”成為今年冰淇淋“網(wǎng)紅”,。圖/視覺中國

“中國冰淇淋元年”誕生

“鐘薛高”創(chuàng)始人林盛在接受新京報記者采訪時,，將2023年定義為“中國冰淇淋元年”,。從數(shù)據(jù)上看,，2023年線上冰淇淋品牌僅有60余家，而2023年這一數(shù)字已增加到140多家,?！扮娧Ω摺痹诮衲?月里，4天銷售額就已追平去年全年業(yè)績,，并在天貓618當(dāng)天全品類增速中位列第二,。

鐘薛高冰淇淋銷售火爆。圖/鐘薛高旗艦店

伴隨冷鏈倉配覆蓋到更多地區(qū),，山東,、湖北、福建,、四川,、湖南、河南等非傳統(tǒng)冰淇淋消費大省也在今年取得市場突破,。天貓數(shù)據(jù)顯示,，這些地區(qū)今年6月的雪糕銷量是去年同期的2倍；上海居民6,、7月消費雪糕超過31萬只,，全部壘起來的高度超過4000米。

除線上品牌持續(xù)大熱外,，傳統(tǒng)冰淇淋品牌也在紛紛觸網(wǎng),。光明冷飲開設(shè)天貓旗艦店,，伊利也在線下線上同時推出了高端產(chǎn)品“須盡歡”。而烘焙,、涼茶,、口香糖等各路商家也在借力冰淇淋市場熱度玩起跨界，如好利來的半熟芝士冰淇淋,、億滋炫邁推出冰淇淋口味口香糖,、王老吉攜手宜賓米奇推出涼茶冰棍，就連圓明園也推出荷花冰淇淋而被網(wǎng)友熱議,。

在林盛看來,，國內(nèi)冰淇淋市場在2023年發(fā)生了井噴式的變化，但在5年前,，整個行業(yè)留給他的印象還是年輕消費群體越離越遠,，“他們寧可去甜品店花幾十塊錢坐一會兒，也不愿意花1塊錢去街邊買個冰棍兒,。不是冰淇淋沒有市場,，而是他們不再喜歡那些傳統(tǒng)產(chǎn)品?！?/p>

市場自2016年開始轉(zhuǎn)變,。“東北雪糕四大天王”中的馬迭爾,、東北大板及中街副品牌“1946”先后觸網(wǎng),，在口味、價格,、渠道及營銷方式上打破了國產(chǎn)雪糕“1塊錢”的低廉印象,。隨后，鐘薛高,、田牧,、橙色星球等網(wǎng)紅冰淇淋紛紛崛起，產(chǎn)品單支售價甚至超過了雀巢,、和路雪,、夢龍等外資品牌。無論市場,、資本,、消費者還是調(diào)研機構(gòu)，都關(guān)注到這一細分行業(yè)正在發(fā)生的變革,。

資本的介入

林盛認為,，冰淇淋已經(jīng)超越消暑范疇成為家庭“零食籃子”的一部分，高品質(zhì)帶來的高溢價也給渠道留出了更大的毛利空間，推動渠道在市場中起到“把關(guān)人”的作用,，如今在上海已很難買到3塊錢以下的產(chǎn)品,。“這背后的邏輯是,，鐘薛高等網(wǎng)絡(luò)品牌抬高了中國冰淇淋市場的上限,，雙黃蛋等線下品牌抬高了市場下限”，整個產(chǎn)業(yè)都在升級,，市場蛋糕被做大,，無論線上線下品牌都在增長。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),，2017年我國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模已達到403億元,，較2016年增長3.33%，預(yù)測2023年市場規(guī)模將超過500億元,。而按照龍品錫中國冰淇淋市場研究中心的統(tǒng)計,，2023年中國冰淇淋市場總量已達到1239.37億元。

產(chǎn)業(yè)爆發(fā)的背后,，自然少不了資本推動,。2016年，三元股份作價13.05億元收購“八喜”冰淇淋品牌方北京艾萊發(fā)喜食品有限公司,，目前已成為其最賺錢的業(yè)務(wù),。2023年12月，光明乳業(yè)宣布擬1.43億元收購上海益民食品一廠有限公司100%股權(quán),。目前在電商平臺,，光明冷飲已實現(xiàn)江浙滬皖地區(qū)的冷鏈配送，未來還有意發(fā)力全國市場,。

圖/八喜旗艦店

而在新品牌的打造上，資本也在積極介入,。在與中街1946的咨詢協(xié)議期滿后,，林盛帶領(lǐng)團隊于2023年初創(chuàng)建了鐘薛高食品（上海）有限公司，并在天使輪拿到了嘉興真格,、上海峰瑞,、杭州經(jīng)天緯地的投資。7個月后,，鐘薛高又在PRE-A輪獲得了天圖投資等機構(gòu)的青睞,，并創(chuàng)下當(dāng)年國內(nèi)食品行業(yè)最大融資紀(jì)錄。據(jù)林盛透露,，鐘薛高A輪融資已接近尾聲,。

天眼查統(tǒng)計顯示，目前國內(nèi)拿到機構(gòu)融資的冰淇淋品牌至少有17家,，其中鮮果叢林,、TC,、ii、綺妙,、ViviD,、PiP、冰天美帝,、馬里奧斯均拿到了天使輪融資,，鐘薛高、冷戀,、ICE機摩人,、可米酷等品牌也已進入A輪融資階段。

林盛認為,，傳統(tǒng)冰淇淋企業(yè)毛利不高,，容易陷入價格戰(zhàn)的惡性循環(huán)，也就沒錢去做品牌和供應(yīng)鏈優(yōu)化,，資本介入則恰好可以解決這些問題,。不過，除非企業(yè)有持續(xù)打造爆品的能力,，否則做傳統(tǒng)渠道推動型的產(chǎn)品很難被投資人看好,，這也是一些網(wǎng)紅品牌在拿到融資后很快死掉的原因。

品牌植入率依然較低

盡管在資本,、渠道等各方驅(qū)動下,，國內(nèi)冰淇淋市場迎來了久違的春天，但多數(shù)網(wǎng)紅產(chǎn)品難以長紅,。

2023年,，由江西天凱樂食品有限公司生產(chǎn)的“椰子灰”冰淇淋進入上海1800多家全家便利店，吸引年輕人紛紛到店“打卡”,。然而時隔一年后,，渠道上不僅涌現(xiàn)出各式品牌的“椰子灰”，其網(wǎng)紅頭銜還被“雙黃蛋”取代,。

椰子灰冰淇淋,。圖/天凱樂旗艦店

與此同時，一些網(wǎng)紅冰淇淋在食品安全問題上也引來不少爭議,。2023年7月,，美國紐約衛(wèi)生部門全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，讓國內(nèi)消費者聯(lián)想到“椰子灰”的安全性,。2023年6月,，1批次在溫州一家副食品店銷售的、標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的奧雪雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不合格,，進而引發(fā)業(yè)內(nèi)對零售終端冷鏈問題的關(guān)注,。

奧雪雙黃蛋雪糕曾被檢出菌落總數(shù)和大腸桿菌群超標(biāo)。圖/溫州市市場監(jiān)管局官網(wǎng)

據(jù)光明乳業(yè)提供的數(shù)據(jù),，目前冷飲市場的新品迭代率已達到50%,，每年死掉大批新品在業(yè)內(nèi)早已不是新鮮事?！吨袊苛堋冯s志主編祝寶威對此表示,，冰淇淋行業(yè)門檻不高，產(chǎn)品模仿起來很快,，“現(xiàn)在的問題是有網(wǎng)紅品類,，但品牌的植入率依然較低，而最終勝出還是要靠品牌”,。

對于如何保持住“鐘薛高”的品牌熱度,，林盛的策略是在產(chǎn)品數(shù)量上保持克制，計劃未來SKU不超過15個,，此外還要在品牌和供應(yīng)鏈建設(shè)上持續(xù)投入,。他拿外資品牌舉例說，“和路雪不斷在現(xiàn)有產(chǎn)品上做加法,，沉淀品牌印象,，這么多年過去，全國賣得最好的蛋筒冰淇淋依然是它的‘可愛多’,?！?/p>

林盛預(yù)計，冰淇淋市場熱度還將至少維持5年時間,。而前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告預(yù)測,，未來我國冰淇淋市場競爭將呈現(xiàn)出四大趨勢，即從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn),，從價格戰(zhàn)走向價值戰(zhàn),，從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn)，從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn),。“冰淇淋市場已經(jīng)到了全國市場壟斷競爭和區(qū)域市場壟斷競爭并存時期,。隨著外資巨頭對冰淇淋市場的滲透不斷,，冰淇淋市場的競爭格局已然發(fā)生裂變，從小品牌紛爭一躍之間變成大品牌抗衡,，行業(yè)門檻將迅速提高,。”

新京報記者郭鐵圖片來源視覺中國、電商旗艦店截圖

編輯郭鐵李嚴(yán)校對陸愛英