開個(gè)烤腸加盟店利潤(rùn)是多少,？烤腸加盟一定會(huì)賺錢嗎？

相信吃過烤腸的都會(huì)對(duì)它獨(dú)特口味所吸引,，濃香的味道讓大家念念不忘,，尤其是現(xiàn)在烤腸的銷量非常好，深受大眾的歡迎,，是小本投資不二的優(yōu)質(zhì)選擇,。大家如今的日常生活,，跟之前對(duì)比早已十分不一樣了,，無論在每一個(gè)層面，都剛開始去追求一些新鮮與健康,。,，如今街上到處都能夠見到烤腸店。大家接下去就一起說一說,，開烤腸加盟店賺錢嗎?

答案是賺錢的,。主要有以下幾點(diǎn)

1.成本低，投入小

開烤腸加盟店不需要大量的資金的投入,，也不需要很多的人力物力,。基本1-2人即可開店,?？梢宰庖粋€(gè)固定的店鋪，也可以是移動(dòng)餐車,?？尚行砸脖容^高?？灸c本身成本是不高的,。利潤(rùn)一般在60%以上

2.消費(fèi)群體廣泛

烤腸有著廣泛的消費(fèi)群體，男女老少皆宜,。也不需要很貴,，一般人都能買得起。尤其是現(xiàn)在的小孩子,，特別愿意吃這個(gè)

3.產(chǎn)品品質(zhì)符合大家的需求

當(dāng)前大家已經(jīng)不再是追求溫飽和便宜了,，更在意的是產(chǎn)品的品質(zhì)，因此現(xiàn)在受歡迎的都是那些有品質(zhì)的烤腸店,。比如金門酒香純?nèi)饽c,。純?nèi)庵谱鳌Ｌ厥夤に?。酒香特色,。符合?dāng)前大家的消費(fèi)需求,。棒棒御不斷根據(jù)市場(chǎng)需求做出調(diào)整。

烤腸加盟是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，有了想法,，努力經(jīng)營(yíng)，把握時(shí)機(jī),。賺錢就是水到渠成的事,。

鄰幾劉忠建：便利店要做十年才能出成績(jī)

來源：第三只眼看零售作者：張思遙

鄰幾便利創(chuàng)始人劉忠建認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)型便利店企業(yè)至少要做十年才能出一點(diǎn)點(diǎn)成績(jī),。

對(duì)于“成績(jī)”的判定依據(jù),，劉忠建認(rèn)為有三點(diǎn)：一是該便利店企業(yè)要在一座城市占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，達(dá)成門店數(shù),、會(huì)員數(shù),、市場(chǎng)占有率等目標(biāo)；二是品牌能夠占領(lǐng)消費(fèi)者心智,，具備認(rèn)可度,，直至成為消費(fèi)者工作、家庭場(chǎng)景之外的第三空間,；三是成為一家組織架構(gòu)完善,、團(tuán)隊(duì)有收獲、具備生命力及良好文化的好企業(yè),。

鄰幾便利用第一個(gè)五年,，在安徽開出近1000家門店，將成熟單店日銷做到7000-8000元,，初步具備規(guī)模效應(yīng),。在劉忠建看來，這是剛剛完成前期積累,。進(jìn)入第二個(gè)五年,，劉忠建選擇進(jìn)駐福建市場(chǎng)，塑造鄰幾便利的跨省運(yùn)營(yíng)能力,。他計(jì)劃一年內(nèi)開出100家門店,，并在5年內(nèi)于福建地區(qū)實(shí)現(xiàn)千店目標(biāo)。

相比一些創(chuàng)立不久展開多省擴(kuò)張的便利店品牌,，上述發(fā)展規(guī)劃節(jié)奏較慢,。這透露出劉忠建對(duì)便利店業(yè)態(tài)的底層理解，即運(yùn)營(yíng)便利店業(yè)態(tài)需要徐徐圖之,。運(yùn)營(yíng)者要想真正做好商品品質(zhì),、跑通單店模型、實(shí)現(xiàn)整體盈利，時(shí)間要素不可或缺,。

“美宜佳用了20年開出10000家店,，此后只用4年就開到28000家店。這就很能說明問題,?！眲⒅医ㄅe例稱。

同時(shí),，劉忠建需要時(shí)間去驗(yàn)證他對(duì)便利店客群,、場(chǎng)景、發(fā)展空間的整體構(gòu)想,。他認(rèn)為,，便利店要做15-40歲年輕人的生意，從一個(gè)傳統(tǒng)購(gòu)物渠道轉(zhuǎn)型為消費(fèi)者生活中的第三空間,。劉忠建設(shè)想中的鄰幾便利,，就像一個(gè)門店數(shù)量更多,、消費(fèi)性價(jià)比更高,、距顧客更近，更有溫度及煙火味的星巴克,。

已有變化是,，鄰幾便利店的常溫標(biāo)品銷售占比已降至30%。銷售占比達(dá)到50%的低溫短保,、鮮食品類均可在店內(nèi)休閑區(qū)食用,。鄰幾便利正借此向消費(fèi)者的早餐、午餐,、下午茶,、晚餐、夜宵場(chǎng)景滲透,。

《第三只眼看零售》認(rèn)為,，這一構(gòu)想與當(dāng)前多數(shù)便利店企業(yè)，提供購(gòu)物便利性的商業(yè)邏輯完全不同,。傳統(tǒng)便利店企業(yè)做出的優(yōu)化商品結(jié)構(gòu),、提升供應(yīng)鏈效率等動(dòng)作，屬于同一維度比拼,。而鄰幾便利店主攻場(chǎng)景體驗(yàn),，實(shí)際上開辟了另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)維度。

從購(gòu)物渠道轉(zhuǎn)為就餐休閑場(chǎng)景

“長(zhǎng),、短,、高、低,、近”是優(yōu)勢(shì)

劉忠建為便利店業(yè)態(tài)了“長(zhǎng),、短,、高、低,、近”五個(gè)優(yōu)勢(shì)點(diǎn),，分別是指便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、商品保質(zhì)期短,、消費(fèi)頻次高,、客單價(jià)低、以及門店離消費(fèi)者更近,。這使一些商品結(jié)構(gòu)與便利店業(yè)態(tài)相似的其他業(yè)態(tài),，綜合競(jìng)爭(zhēng)下難以占據(jù)上風(fēng)。

“很少有人會(huì)點(diǎn)個(gè)外賣吃早餐,，一是時(shí)間來不及,，二是達(dá)不到起送價(jià)。便利店要做的就是這類型生意,，以己之長(zhǎng),，攻他人之短。而且隨著城市化發(fā)展,，消費(fèi)者對(duì)健康衛(wèi)生的要求提高,，個(gè)體攤販等早餐點(diǎn)的生意也會(huì)被便利店分掉?！眲⒅医ㄅe例稱,。

如何使上述優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步發(fā)揮效用，劉忠建認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)場(chǎng)景屬性,，讓便利店從一個(gè)購(gòu)物渠道變?yōu)橄M(fèi)者的第三空間,。“星巴克也是第三空間,，但它一是貴,，二是數(shù)量有限，有的離消費(fèi)者太遠(yuǎn),，這就為便利店留出了機(jī)會(huì),。”劉忠建解釋稱,。

具體來看,，鄰幾便利第一步是明確了要做15-40歲年輕人的生意。

這一批年輕人是便利店的原住民,，具有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì),。他們首先習(xí)慣于去便利店消費(fèi)，而不是進(jìn)入超市購(gòu)物。全家,、羅森,、7-Ev等日資便利店在中國(guó)多年布局，培養(yǎng)了一二線城市年輕顧客的便利店消費(fèi)習(xí)慣,。年輕人的消費(fèi)力及消費(fèi)心理更適合便利店,。

“有觀點(diǎn)認(rèn)為日本便利店做老年人的生意，中國(guó)便利店也要這樣,。但實(shí)際上兩國(guó)國(guó)情不同,，日本老人退休時(shí)大多年近70歲、行動(dòng)不便,、且不與子女同住,，加上日本的飲食習(xí)慣不同，所以需要便利店滿足日常所需,。但中國(guó)老人大多在55歲-60歲退休,，正是跳廣場(chǎng)舞、帶孫子的年紀(jì),。他們?nèi)ゲ藞?chǎng),、超市挑價(jià)格更低、品質(zhì)更好的商品,，回家里慢慢做起來給家人一起吃,，是生活樂趣和價(jià)值體現(xiàn)，所以很少老年人會(huì)來便利店,。”劉忠建告訴《第三只眼看零售》,。

鄰幾便利的第二步,，是從餐飲場(chǎng)景突破，抓住消費(fèi)者的早餐,、午餐,、下午茶、晚餐,、宵夜場(chǎng)景,。

劉忠建告訴《第三只眼看零售》，他把人的一生分段后發(fā)現(xiàn),，人從中學(xué)時(shí)代到生子之前的這段時(shí)間,，就餐場(chǎng)景都與便利店相關(guān)。從這些場(chǎng)景入手更便于鄰幾便利店培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣,。

“拋開外出聚餐來說,，一個(gè)人小時(shí)候主要是在家吃，餐食來源是生鮮超市；入學(xué)后開始吃食堂,、便利店,；工作后是吃外賣、便利店,；結(jié)婚未育之前其實(shí)也是外賣,、便利店。因?yàn)槲覀兯氵^,，現(xiàn)在如果低于6個(gè)人一起吃飯,，自己在家做一頓飯的成本要高于外賣、便利店,?！眲⒅医ū硎尽?/p>

其中泛鮮食品類和就餐休息區(qū)是鄰幾便利店的兩個(gè)抓手,。

前者具有產(chǎn)品研發(fā),、二次加工等特性，相比較休閑零食等常溫標(biāo)品品類來說更易做出差異化,。而且有潛力成為消費(fèi)者剛需品類,。例如劉忠建發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者可以接受連著五天只吃一種早餐,。只要便利店能夠確保早餐類商品的品質(zhì),、便利，消費(fèi)者就會(huì)長(zhǎng)期購(gòu)買,。

后者是針對(duì)中餐,、下午茶、晚餐,、夜宵等場(chǎng)景來說,，能夠提供就餐休息區(qū)對(duì)于具有“一人食”需求的顧客來說吸引力不小。

“現(xiàn)在很多CBD大樓不允許外食進(jìn)入,，消費(fèi)者點(diǎn)了外賣沒有地方吃就是一個(gè)問題,。我們提供就餐區(qū)，他既可以到店購(gòu)買鮮食,，也可以進(jìn)店買一杯咖啡再坐下來吃外賣,。類似的場(chǎng)景性需求還有很多，比如說學(xué)生放學(xué)后到店里來邊寫作業(yè)邊等家長(zhǎng)下班,；白領(lǐng)下班后約會(huì)前的空檔,，也可以到店里來坐著等?！眲⒅医ū硎?。

鄰幾便利店內(nèi)休閑區(qū)

細(xì)摳到“把包子做好吃”

常溫標(biāo)品銷售占比減至30%

確定整體構(gòu)想后,，劉忠建開始用門店驗(yàn)證。

《第三只眼看零售》了解到,，鄰幾便利單店現(xiàn)金流轉(zhuǎn)正的平均周期為6個(gè)月,，完全賺回投入大約兩年。為此,，只要6個(gè)月不盈利的門店,，劉忠建都會(huì)直接關(guān)停。在他看來,，這就和跑馬拉松一樣,，你可以流汗跑，但不能流血跑,。

鄰幾便利團(tuán)隊(duì)流的“汗”,，就在于摳細(xì)節(jié)，落實(shí)到開店選址,、商品選品,、品質(zhì)把控、供應(yīng)鏈效率提升以及消費(fèi)者服務(wù)等一系列環(huán)節(jié),。

拿鮮食品類的品控來說,，鄰幾便利店首先會(huì)對(duì)供應(yīng)商提要求，從原材料,、生產(chǎn)工藝等方面提升商品品質(zhì),。一位鄰幾便利的烤腸供應(yīng)商告訴《第三只眼看零售》，鄰幾便利要求他們把烤腸含肉率做到85%左右,，這在市場(chǎng)上并不多見,。為了配合鄰幾便利店要求，他們也經(jīng)歷了多輪改進(jìn)測(cè)評(píng),。

鄰幾便利會(huì)從門店加工加熱環(huán)節(jié)進(jìn)一步提升商品鮮度,、口感。舉例來說,，蒸包是多數(shù)便利店銷售的鮮食單品，但少有便利店能做到口感優(yōu)于專業(yè)包子店,。劉忠建表示,，其實(shí)問題不僅僅在原料、工藝上,，更在于門店人員操作,。

“便利店的包子如果出現(xiàn)外皮硬、粘牙齒,、外皮熱餡料冷等問題,，大多數(shù)情況都是因?yàn)榈陠T沒有提前24小時(shí)解凍,，再充分加熱。很多店員都是直接加熱冷凍包子,，顧客一多就會(huì)有人買到口感不好的包子,。”劉忠建表示,。

上述案例十分典型,。它一方面說明了鄰幾便利店在操作層面要精確到商品供應(yīng)、門店運(yùn)營(yíng)等多個(gè)環(huán)節(jié)的高效聯(lián)動(dòng),。要知道,，店員提前24小時(shí)解凍蒸包相比較現(xiàn)場(chǎng)加熱冷凍品來說，前者對(duì)銷量預(yù)估,、損耗率控制的要求更高,。

另一方面，它體現(xiàn)出鄰幾便利的經(jīng)營(yíng)重心正在發(fā)生改變,。通常不設(shè)鮮食品類的便利店,，通常更關(guān)注選品采購(gòu)、價(jià)格帶設(shè)置,、周轉(zhuǎn)率等方面,，鄰幾便利店還需要重視鮮食品類的研發(fā)生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)加工,。

《第三只眼看零售》了解到,，在鄰幾便利門店中，以休閑食品為主的常溫標(biāo)品銷售占比只有30%,，余下50%是鮮食,、低溫短保品類，20%由香煙銷售貢獻(xiàn),。這在當(dāng)前渠道分化背景下,，就能夠幫助鄰幾便利店留客增收。

劉忠建同時(shí)表示,，咖啡,、烘焙是便利店場(chǎng)景中兩個(gè)增量品類。其中咖啡品類已經(jīng)在鄰幾便利店門店中得到初步驗(yàn)證,，目前有30%上下的鄰幾便利門店能做到日銷咖啡100杯,。大多數(shù)獨(dú)立個(gè)體咖啡店日銷量約為200多杯?？梢娻弾妆憷晁劭Х鹊念櫩徒邮芏炔坏?。

“我們?cè)诎不胀斗帕?00臺(tái)咖啡機(jī)，其中有部分機(jī)器是被稱為‘咖啡機(jī)中愛馬仕’的Ev咖啡機(jī)及FkA400咖啡機(jī),，引進(jìn)一線高端連鎖品牌同款咖啡豆,，用的的是悅鮮活低溫鮮奶,，目的就是把咖啡做好喝。好喝了才會(huì)有復(fù)購(gòu),，才會(huì)讓消費(fèi)者養(yǎng)成習(xí)慣,。”鄰幾便利相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

《第三只眼看零售》注意到,，劉忠建也在關(guān)注門店細(xì)節(jié)。比如說,，考慮到要讓消費(fèi)者進(jìn)店就餐,，每一家鄰幾便利都會(huì)設(shè)置洗手臺(tái)化妝鏡，有條件的門店就會(huì)設(shè)置對(duì)外開放的衛(wèi)生間,；為了讓消費(fèi)者在店內(nèi)休息可以給手機(jī)充電,，鄰幾便利休閑區(qū)不只有充電插座，還提供三種接口的數(shù)據(jù)線,；甚至,，鄰幾便利店中還配備了體重秤，以供消費(fèi)者隨時(shí)使用,。

“做商業(yè)最后肯定是為了引流,、為了盈利。但我也希望讓消費(fèi)者養(yǎng)成一種習(xí)慣,，不消費(fèi)也可以來鄰幾便利店坐坐,。”劉忠建告訴《第三只眼看零售》,。

重心轉(zhuǎn)變

關(guān)注組織建設(shè)

劉忠建告訴《第三只眼看零售》,，他前期最關(guān)注門店開發(fā)，花費(fèi)了大量精力,。隨著團(tuán)隊(duì),、店型逐步成熟，他現(xiàn)階段更關(guān)注組織建設(shè),。

原因是,，劉忠建認(rèn)為鄰幾便利店走到今天的一大前提，不在模式,、資本,，而在團(tuán)隊(duì)。

初創(chuàng)階段,，鄰幾便利能在只有19家店時(shí)，獲得源碼資本5億元估值,，后獲得今日資本等一線機(jī)構(gòu)的多輪投資,，劉忠建和其他13人組成的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)是資本方看中的重要價(jià)值點(diǎn),。

一方面，這個(gè)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)涵蓋了便利店需要的操盤手,、商品,、運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)等關(guān)鍵崗位,。成員間配合多年,，能夠高效協(xié)同。另一方面,，這一團(tuán)隊(duì)也滿足創(chuàng)業(yè)所需的“AIN”要求,。

“我當(dāng)時(shí)賣了溫州一套房子，和其他13個(gè)人湊了900萬來合肥創(chuàng)業(yè),。大家就擠在合肥56平方米的出租屋上下鋪里,，把家人留在老家，說好聽了叫拋家舍業(yè),，說的不好聽就是拋妻棄子,。我當(dāng)時(shí)就想，如果鄰幾便利店成功了,，最需要感謝的是這13個(gè)人,，如果失敗了最對(duì)不起的也是他們?！眲⒅医ǜ嬖V《第三只眼看零售》,。

由于多數(shù)門店采用直營(yíng)模式，隨著規(guī)模擴(kuò)大,，鄰幾便利對(duì)中層,、基層員工的需要量即同比增大。如何穩(wěn)定輸出符合要求的人員,，也成為影響鄰幾便利發(fā)展的重要因素,。

劉忠建主要從三個(gè)方面著手。

一是向符合標(biāo)準(zhǔn)的人才釋放股權(quán),?！班弾妆憷F(xiàn)在有60多位股東，我不久前剛釋放了一批股權(quán),。這些股權(quán)是以遠(yuǎn)低于我們估值的價(jià)格給出去,，目的就是讓團(tuán)隊(duì)和鄰幾便利店結(jié)成利益共同體?！眲⒅医ū硎?。

二是加強(qiáng)儲(chǔ)備中層人員。例如鄰幾便利店會(huì)定期展開校園招聘,，優(yōu)秀的員工可以升為店長(zhǎng),、區(qū)域經(jīng)理,、城市公司總經(jīng)理，最后成為公司合伙人,；也可以通過內(nèi)部信用貸款的方式,，用較少投入獲得一家鄰幾經(jīng)營(yíng)成熟穩(wěn)定的門店作為自己的加盟店。整體來看,，鄰幾便利是給予員工相對(duì)清晰的職業(yè)晉升路徑和可期待的發(fā)展前景,。

三是向所有員工提供住宿，高管與基層同等標(biāo)準(zhǔn),?！艾F(xiàn)在員工個(gè)性很強(qiáng)，你不讓他們感受到被尊重理解,，他們是不會(huì)穩(wěn)定的,。比如說我就遇到過一個(gè)員工帶著他的貓來跟我辭職，因?yàn)樗奚岵蛔岎B(yǎng)動(dòng)物,。我說可不可以商量,，他說工作可以不要，貓不能不養(yǎng),。我說那你出去住,，我給你把住宿換算成補(bǔ)貼。這才解決,?！眲⒅医ㄅe例稱。

“創(chuàng)立鄰幾便利這五年,，是我變化最大的五年,。跑步成了我最喜歡的放松方式，體重從160斤降到120多斤,，從5年前跑3公里都吃力,，到現(xiàn)在一年超過2200公里的跑量；思考的問題也從以前思考如何把事情做好,，到現(xiàn)在思考如何做正確事,；從以前遇到問題找責(zé)任人，到現(xiàn)在遇到問題尋找解決辦法及尋找能解決問題的人,?！眲⒅医ㄕf?！就辍?/p>

雞排店生意不好的原因分析

雞排店是近幾年興起的創(chuàng)業(yè)加盟加盟項(xiàng)目,，但是很多是沒有創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)驗(yàn)的人來開店，所以會(huì)出現(xiàn)很多的經(jīng)營(yíng)上的問題。雞排店的生意不好,，原因有很多,，很多人都?xì)w功于自己的運(yùn)氣不好，其實(shí)并不是這樣的,，雞排店的生意不好，最主要的還是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)本身出現(xiàn)了問題,，下面小編將從內(nèi)到外為大家分析原因：

一,、外部問題

1、店鋪選址

門店生意的好壞與門店的位置有著非常直接的緊密關(guān)系,。開雞排店選擇位置,，要選在消費(fèi)群體比較集中的地方。比如學(xué)校旁邊,，居民區(qū),，商業(yè)街等人流量比較大的地方。

2.,、同品類競(jìng)爭(zhēng)比較大

雞排店作為一個(gè)熱門的餐飲項(xiàng)目,，自然會(huì)有很多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其實(shí)所有的門店都是會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的,，所以要提高自身門店的競(jìng)爭(zhēng)力

二,、內(nèi)部問題

1、產(chǎn)品是否有自己的特色

要獲得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,，首先就需要有特色,，能讓消費(fèi)者感受到你家的產(chǎn)品與其他產(chǎn)品之間的區(qū)別。

2,、產(chǎn)品單一

很多雞排店生意做的不夠好是由于產(chǎn)品種類過于單一,，很難滿足更多消費(fèi)者的需求。所以做雞排加盟要有豐富的品類,。棒棒.御雞排有雞腿類,，烤腸類，小串類等多個(gè)種類,，能滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、衛(wèi)生和服務(wù)問題

對(duì)于餐飲行業(yè)來說,，衛(wèi)生環(huán)境是最基本的,，要讓消費(fèi)者感受到店鋪環(huán)境的干凈和衛(wèi)生。再一個(gè)就是服務(wù)態(tài)度,，對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來說,，服務(wù)態(tài)度非常重要。

棒棒大雞排