紛紛關(guān)店,，明星餐飲“涼了”,，背后推手卻一年收割3.6億

撰文/陳暢

編輯/楊潔

“開業(yè)兩年多，虧了1000萬,?！币晃黄胀ǖ牟惋嫾用松塘俗约夯ù髢r錢買到的教訓(xùn)。他加盟的餐飲品牌很有名,，叫作賢合莊,。

網(wǎng)紅火鍋連鎖品牌“賢合莊”，因藝人陳赫而自帶明星效應(yīng),，自2023年起迅速擴(kuò)張,，僅用1年半時間就將加盟門店開到了全國，在2023年時的門店數(shù)量超過了800家,。

然而,，從2023年下半年起，賢合莊門店接連傳出倒閉的消息,。據(jù)餐寶典統(tǒng)計,，截至2023年4月22日，賢合莊在全國各地已經(jīng)關(guān)店超270家,，關(guān)店比例超過三分之一,。

圖/視覺中國

這只是“明星餐飲”倒閉潮的冰山一角。據(jù)《財經(jīng)天下》周刊不完全統(tǒng)計,，近幾年來,，明星加持的餐飲品牌中，孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”,、鄭愷的“火鳳祥”鮮貨火鍋,、杜海濤的淮河路“辣斗辣”火鍋店、錢楓加盟開設(shè)的“井格老灶火鍋”都出現(xiàn)了大量門店歇業(yè)關(guān)門的情況,；主持人孟非和明星藝人黃磊的“黃粱一孟”火鍋店在點(diǎn)評平臺上也已搜索不到信息了,。

曾經(jīng)一度引發(fā)粉絲們瘋狂打卡的明星餐飲店退潮了，而沖著明星的名氣,、資源而掏錢入駐的眾加盟商們,，成為這場“狂歡”中被收割的對象。

明星餐飲，一地雞毛

根據(jù)公開信息,，賢合莊是一家影視與文化相結(jié)合的新式餐飲品牌,，定位于川味新派火鍋，由影視明星陳赫,、歌星兼主持人葉一茜以及著名主持人朱楨合資成立,。

“今天心情不好，下班后直奔賢合莊吃火鍋,，到了才知道早就關(guān)店轉(zhuǎn)租了,。”近日,，一位廣州的網(wǎng)友在微博上寫道,。

在微博上，還有網(wǎng)友表示,，不僅如此,，在浙江衢州、江蘇鹽城寶龍等地的賢合莊火鍋門店已紛紛關(guān)門,，洛陽賢合莊火鍋（泉舜店）倒閉后還多次拖延退還用戶的充值費(fèi),。

在“網(wǎng)紅”品牌匯聚的長沙，位于其最好的地段五一廣場的賢合莊火鍋惠農(nóng)大廈店,，也于2023年底黯然退場,。該店于2023年5月開業(yè)，開業(yè)當(dāng)天,，除了公司的“老板”陳赫,、葉一茜、朱楨外,，還有“明星股東”主持人杜海濤和諸多長沙本土知名KOL前去打卡,，場面十分壯觀。據(jù)一位消費(fèi)者描述,，開業(yè)后至少一個月的時間,，他每次路過店門口，都能看到排隊的長龍,。

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頭頂明星光環(huán)的賢合莊成立后,，在全國各地高調(diào)招攬加盟商,，高峰時期其加盟門店曾擴(kuò)張到800多家,，長沙五一廣場店就是它最風(fēng)光的時候。但隨著大量門店紛紛關(guān)門,，現(xiàn)在它在國內(nèi)運(yùn)營的門店僅剩下500多家,。

被長沙食客們冷落的明星餐廳還不止賢合莊一家。據(jù)媒體報道,，在長沙,，明星鄭愷投資的“火鳳祥”鮮貨火鍋湖南首店,、快樂大本營主持人吳昕名下的“泰子椰”悅方IDMALL店、主持人錢楓加盟開設(shè)的“井格老灶火鍋”長沙店,，都已經(jīng)不見了,。

其他品牌中，任泉,、李冰冰和黃曉明等六位明星合資開設(shè)的“熱辣壹號”火鍋門店已全部關(guān)門,；明星楊穎開的“斗鎏火鍋”在成都的兩家門店在社交平臺上都已顯示歇業(yè)關(guān)停，這家曾風(fēng)靡一時的火鍋店,，短短一年時間就從成都的“網(wǎng)紅店”淪落到關(guān)門,；明星薛之謙的“上上謙火鍋”的主體公司也已于2023年9月注銷，薛之謙退股,；明星韓寒的“很高興遇見你”餐廳,，目前還有門店經(jīng)營，但其官方公眾號從2023年起就已不再更新,。

即便“活著”的明星餐飲品牌,，部分曾因食品衛(wèi)生問題而受到輿論關(guān)注，還有一些品牌店被消費(fèi)者吐槽稱,，餐品價格貴還不好吃,。

2023年7月，杜海濤關(guān)聯(lián)的“辣斗辣”火鍋合肥店因衛(wèi)生狀況不符合標(biāo)準(zhǔn),、蒼蠅飛舞,、未取得食品經(jīng)營許可證等問題，被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門責(zé)令停業(yè)整改,，杜海濤為此親自致歉,。此前，包括賢合莊,、上上謙等品牌,，都曾因曝出食品安全問題而被輿論關(guān)注。

由于和明星黃曉明關(guān)聯(lián),，“燒江南烤肉”品牌從成立起就備受關(guān)注,。但《財經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn)，其北京豐臺店在點(diǎn)評平臺上的評分只有3.0分,。評論區(qū)中,，有用戶留言表示“肉是碎的感覺是合成的”“百香果番茄找不到百香果”“服務(wù)員態(tài)度差沒人管”等。還有用戶稱,，店門口還立著黃曉明形象的立牌,，但是店里卻一片冷清，晚上八點(diǎn)鐘左右還沒有什么人光顧，在晚高峰期“吃出了快閉店的感覺”,。

一位消費(fèi)者告訴《財經(jīng)天下》周刊,，陳小春的“七爺清湯腩”在北京朝陽區(qū)大望路的合生匯店，是其在北京僅存的兩家門店之一,?！叭撕苌伲宜牟肆刻?。比如一份港式牛雜賣到了42元,，餐量卻只有一小碗，以至于我擔(dān)心吃不飽,，又加了一份牛肉丸,。”對于牛肉丸的味道,，他的評價則是“滿嘴淀粉味”,。

明星為何扎堆開店？

以“明星+專業(yè)團(tuán)隊”模式運(yùn)作餐飲品牌,，曾經(jīng)在幾年前火爆一時,。但現(xiàn)在，大多數(shù)品牌都走向了“一地雞毛”,。

業(yè)界普遍認(rèn)為,，明星們熱衷于開餐飲店，是看中了這是個“雙贏”局面,。在2023年初,，行膳餐飲研究院曾統(tǒng)計稱，已有46位明星“跨界”做起了餐飲品牌,。該研究院認(rèn)為,，明星開店的優(yōu)勢在于，明星擁有巨大的人氣和號召力,，可為品牌在創(chuàng)立的初始階段就帶來巨大的流量,。其次就是“粉絲經(jīng)濟(jì)”的作用。這類餐廳成為粉絲們“接近偶像”的渠道,，粉絲們會心甘情愿地去附近的門店消費(fèi),，期望著與偶像能“不期而遇”。

但明星們不去演戲,，而是樂于成為“廚子”,，也與近兩年影視圈“無戲可拍”的境況有關(guān)。據(jù)《中國電視/網(wǎng)絡(luò)劇產(chǎn)業(yè)報告2023》顯示,，2023年國內(nèi)有2996家影視公司關(guān)停,，這是影視企業(yè)數(shù)量首次出現(xiàn)負(fù)增長。在近幾年持續(xù)的影視寒冬中,，據(jù)企查查和啟信寶數(shù)據(jù),，2023年全年共注銷了影視企業(yè)17326家，2023年上半年就有13170家影視公司注銷,。

圖/視覺中國

明星們也在尋求其他將自己的流量和名氣變現(xiàn)的出路,。在直播帶貨、上綜藝節(jié)目之外,，投資開店則成為了一項(xiàng)主流選擇,，而明星開設(shè)的線下店中，又以餐飲門店最受歡迎,?！禦ET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心》數(shù)據(jù)顯示，明星開設(shè)的店鋪中,，餐飲店占比達(dá)到了61.7％,。

在專家們看來，明星做餐飲不但可以招待朋友,、維護(hù)資源,，還可以挖掘粉絲紅利、輸出品牌,，可謂一舉多得,。餐飲咨詢顧問、知乎大V康健認(rèn)為,，餐飲行業(yè)是消費(fèi)剛需,，門檻不高，而且相比普通人,，明星的資源和資金都更充沛,，品牌落地更快。

而眾所周知,，火鍋店對廚師依賴度不高,，業(yè)態(tài)相對大眾化，因此成為很多明星開店的首選,。

然而,，明星開店也是把“雙刃劍”。連鎖產(chǎn)業(yè)專家,、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏認(rèn)為,，開餐飲門店需要的不僅是明星效應(yīng)，它還需要經(jīng)營者擁有對產(chǎn)品,、環(huán)境,、服務(wù)等的系統(tǒng)化經(jīng)營能力,，以及持續(xù)性創(chuàng)新改進(jìn)的能力；否則極有可能因經(jīng)營可持續(xù)性差而倒閉,。

全聯(lián)并購公會信用管理委員會專家安光勇也稱,，明星們愛開的火鍋店由于入局門檻較低，也意味著競爭非常激烈,，但明星們往往將門店交給合作的運(yùn)營方,，而不是自己專門經(jīng)營，導(dǎo)致很多明星火鍋店接連“翻車”,。

2023年4月,，陳赫的“賢合莊“旗下一家門店天花板突然掉落，砸傷消費(fèi)者,，該事件一時鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),。但那并不是賢合莊第一次出問題了。公開報道顯示,，2023年8月,，賢合莊長春新天地購物公園店就曾發(fā)生過鍋底爆炸事件，導(dǎo)致食客手部臉部被燙傷,，但門店經(jīng)理提出只賠償1000元的解決方案,。賢合莊還多次因消費(fèi)者在火鍋店里吃出過塑料、被質(zhì)疑使用合成肉欺騙消費(fèi)者等事件沖上微博熱搜,。據(jù)企查查顯示,，在公司遭受的行政處罰中，曾因涉嫌存在使用未滿16周歲的童工被罰款5000元,。

背后推手收割加盟商

明星餐飲品牌之所以能做起來,，有一個角色起著至關(guān)重要的連接作用，也是明星餐飲生意背后真正的“操盤手”,。

包括陳赫的賢合莊在內(nèi),，很多明星開設(shè)的網(wǎng)紅餐飲品牌的幕后都擁有著同一家“推手”——四川至膳品牌管理有限公司。根據(jù)公開信息,，四川至膳成立于2011年,，是一家集大型都市時尚餐飲、跨界創(chuàng)意美食,、火鍋開發(fā),、火鍋聯(lián)營等于一體的多元化餐飲集團(tuán)。

陳赫的賢合莊成立后,，一開始水花并不大,。直到2023年，該品牌與四川至膳合作之后,，一年就實(shí)現(xiàn)了開店700多家的成績,，開啟了一路狂奔的模式,。在賢合莊背后的成都市賢合莊品牌管理有限公司中，四川至膳品牌管理有限公司持股51%,，陳赫為最終受益人的福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司持股49%,。

明星在前臺“站臺”，四川至膳則擔(dān)任著品牌的管理工作,，如品牌策劃,、產(chǎn)品包裝,、服務(wù)培訓(xùn)等,，堪稱明星餐飲背后的MCN機(jī)構(gòu)。

一位四川至膳工作人員向《財經(jīng)天下》周刊介紹稱,，黃曉明的燒江南烤肉店,、關(guān)曉彤的天然呆奶茶店、孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤等,，也都由其經(jīng)營,。公司還參股了蕭敬騰的“傅面面大碗面”品牌背后的成都至佰餐飲管理有限公司。

四川至膳參股企業(yè),，圖/天眼查

還有其它運(yùn)營商也在做著這門生意,。像杜海濤的餐廳“辣斗辣”，背后運(yùn)營團(tuán)隊為成都金承時光餐飲管理有限公司,；A的“斗鎏火鍋”背后則是成都見烴唐餐飲管理有限公司在運(yùn)營,。

在這樣運(yùn)營模式里，明星負(fù)責(zé)引流,，運(yùn)營商負(fù)責(zé)招攬加盟商把盤子擴(kuò)大,。這看起來是一個共贏的生意，但被明星效應(yīng)吸引而來的加盟商們,，卻成了“被收割”的對象,。

加盟商們想要入駐明星餐飲品牌，需要先向運(yùn)營商繳納一筆不菲的開店費(fèi)用,?！敦斀?jīng)天下》周刊曾向四川至膳的工作人員咨詢過賢合莊的加盟費(fèi)用，對方表示,，在北京開店,，面積要求300-500平米，開店的投資預(yù)算（不包括房租）大約在180萬元-200萬元,，包含了加盟費(fèi),、代理合作費(fèi)、裝修設(shè)計、軟裝,，以及買設(shè)備、營業(yè)用具,、前期進(jìn)貨等的費(fèi)用,。但這只是前期投入的費(fèi)用,，在后期，還會有管理費(fèi),、火鍋原料進(jìn)貨費(fèi)等的支出,。公司還會按店面月營業(yè)額的2%收取管理費(fèi)。據(jù)報道,，加上房租水電等,，在一二線城市，要加盟加盟一個賢合莊,，加盟商們至少要掏500萬元,。

通過“懂加盟”小程序可以看到，單是加盟費(fèi)用,，賢合莊就要45萬元,。按照其去年800家加盟店的數(shù)量，四川至膳僅這筆加盟費(fèi)就坐收了3.6億元,。

其他品牌加盟也是如此,。據(jù)“連線”報道，天然呆奶茶加盟費(fèi)要12.8萬元,，定金2萬元,；黃曉明的燒江南烤肉加盟費(fèi)則要48萬元，此外還有2%-3%的營業(yè)抽成,。

開店之初,，賢合莊工作人員向加盟商承諾，保守預(yù)估回本周期為10-14個月,。但是,，“經(jīng)營永遠(yuǎn)是加盟者的事”。餐飲策劃人王星表示,，加盟開店要因地制宜,，并不斷做經(jīng)營決策的調(diào)整，而像四川至膳這樣經(jīng)營了多個品牌,，經(jīng)營策略“全套搬來肯定會出現(xiàn)問題”,。

據(jù)媒體報道，一位賢合莊華南地區(qū)的加盟商爆料稱,，他于2023年加盟后,，“各方面宣傳力度還蠻大的，但后來品牌出現(xiàn)了負(fù)面新聞,，加之賢合莊在單個區(qū)域內(nèi)快速擴(kuò)張,，導(dǎo)致流量分散,，營業(yè)額成倍下降至每個月只有三四十萬元?！彼€稱,，公司的產(chǎn)品迭代差，而且門店達(dá)到一定數(shù)量以后,，就很少再做宣傳,，“像陳赫只可能去每個區(qū)域的市代理或省代理店露面，不會去其他加盟店,?！北现蟹Q，他在損失了接近1000萬元后選擇了關(guān)店,，但據(jù)其與同行交流后得知,，大部分加盟商投資的錢到現(xiàn)在都沒有回本,。

而現(xiàn)在,，在賢合莊官網(wǎng)上，邀請加盟商入駐的行為仍在繼續(xù),。

“明星餐飲雖然在流量上有極大的優(yōu)勢,，但獲取流量本身也要付出成本，包括明星的高額代言費(fèi)或分成,。營銷投入的數(shù)字高了,，必然會導(dǎo)致企業(yè)在運(yùn)營等其他方面的分配變?nèi)酰o到加盟商的支持有限,?！笨到≌f。

而當(dāng)明星光環(huán)帶來的流量褪去,，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)管理,，才是明星餐飲真正需要思考的地方。

蘭州三炮臺里藏著多少“養(yǎng)生”密碼,？

中新網(wǎng)蘭州6月18日電(記者徐雪)蓋碗茶被蘭州人喝出了花樣,。甘肅臨澤小棗、福建桂圓,、新疆葡萄干,、云南春尖茶……來自天南海北的特產(chǎn)組成“養(yǎng)生套餐”融成了一碗三炮臺，煮沸的黃河水激發(fā)了它們各自的香味,，冰糖適時地又提升一絲絲甘甜,。

當(dāng)?shù)厝撕韧臧l(fā)出感慨，“滿福滴很,！”

養(yǎng)生成為時下熱詞,，甚至青年人也爭相端起泡著枸杞的保溫杯,。這個年頭，杯子里不泡點(diǎn)什么,，都不好意思說“講究”,。

三炮臺，聽起來名字挺唬人,，這也與西北人骨子里的豪爽有關(guān),，其實(shí)它是蓋碗茶，因茶具由茶蓋,、茶碗,、茶托三部分組成而得名。

圖為蘭州三炮臺,。(資料圖)張彥龍攝

喝前要提起碗蓋在碗口刮幾下,，正所謂“一刮甜，二刮香,，三刮茶鹵變清湯,。”

作為絲路重鎮(zhèn)的蘭州,，自古是聯(lián)絡(luò)四域,、襟帶萬里的交通樞紐，多元的文化在此交融匯聚,，飲食自然也包羅萬象,，從一碗茶中便可窺一二。

三炮臺最早可追溯至盛唐時期,，明清時期四川地區(qū)漢族飲茶習(xí)俗傳入西北,，與當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)俗相結(jié)合，形成了具有濃郁民族特色的茶品,。

茶料如此之豐富,，這也與當(dāng)?shù)氐臍夂蚝惋嬍沉?xí)慣有關(guān)。西北天氣多干燥,、寒冷,，在蔬菜水果匱乏的早期，當(dāng)?shù)厝孙嬍骋悦婧腿忸悶橹?，尤其喜食牛羊肉?/p>

圖為各類茶料,。(資料圖)馮志軍攝

補(bǔ)充其他營養(yǎng)又可生津解膩，何樂而不為,？如今,，茶料的“隊伍”還在不斷壯大，杏脯、核桃,、山楂,、菊花、白芝麻……故而三炮臺也被人喚作“八寶茶”,。

紅棗益血健脾,、桂圓養(yǎng)血安神、枸杞補(bǔ)益肝腎,、冰糖補(bǔ)中益氣,、玫瑰美容養(yǎng)顏……這樣看來，三炮臺也是掌握了“養(yǎng)生”的流量密碼,，就連初次品嘗的外地游客也贊不絕口,。喝這碗茶的人，年齡似乎也沒有局限,，童叟皆宜,。容器也不限于蓋碗，還有更為方便的玻璃杯等,。

盛夏的蘭州,，黃河邊最為熱鬧，也是茶攤的旺季,，三炮臺是消暑的暢銷飲品,，三五好友相約,，面黃河而坐,，還可無限續(xù)杯，這似乎是賞黃河的“標(biāo)配”,。

在蘭州的酒店,、茶樓、農(nóng)家樂等地,，落座的市民也總會先點(diǎn)個“三炮臺”再“喧關(guān)”(注,，喧關(guān)為當(dāng)?shù)胤窖裕鉃榱奶?,。

這碗茶是大眾的,、百搭的、包容的,、熱情的,，各色的茶料，依你喜好酌情調(diào)配,，喝出的是不一樣的西北風(fēng)味,。(完)

來源：中國新聞網(wǎng)

只知道溫州糯米飯就out了！溫州最讓你心心念念的美食合集來了

提起溫州，除了難懂的溫州方言和溫州人勇于創(chuàng)新,、善于經(jīng)商的精神,，最讓人印象深刻的當(dāng)屬溫州糯米飯、溫州魚丸這些溫州美食了吧,。今天,，小布為大家送上溫州這座城市的美食盛宴，征服你的味蕾,！不信,？你往下瞧↓↓

前不久，“浙江農(nóng)家特色小吃百強(qiáng)”榜出爐,，溫州有10個名小吃上榜,。小布帶你一睹為快~

溫州魚丸

溫州魚丸是溫州的地方名小吃，與各地的魚丸都有所不同,，溫州魚丸外形為不規(guī)則的條狀,，呈半透明的玉白色，以新鮮的魚肉為主料,。正宗的溫州魚丸有三大特點(diǎn)：料碼足,、有韌勁、味道鮮,。

三絲敲魚

三絲敲魚是溫州民間傳統(tǒng)佳肴,，相傳已有百余年歷史。逢年過節(jié),、親朋相聚,，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲,、火腿絲,、香菇絲，三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”,，湯清味醇,、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和,，獨(dú)具風(fēng)味,。

鮮肉餛飩

老溫州餛飩擔(dān)的清湯鮮肉餛飩制作方法考究，餛飩皮精選上等面粉原料,，以傳統(tǒng)手工藝多次壓制成形,，力求皮薄，配料豐富講究,，還可另外添加水煮本地雞蛋,，湯清味鮮，柔滑爽口。

永強(qiáng)泥蒜凍

精選永強(qiáng)地區(qū)泥蒜,，制作時不放任何凍粉,、魚粉，用泥蒜本身的膠原蛋白制作而成,，成品入口即化,，原汁原味。

盤香鱔魚

盤香鱔魚選用鮮活鱔魚,、梅菜干,、生姜、蒜子,、農(nóng)家黃酒,、醬油、白糖為原料,，菜品外脆里嫩,，姜香酒味，咸鮮可口,。盤中陣陣飄香,，農(nóng)家鱔魚特色美味。

瑞安扎羊

瑞安扎羊,，讓無數(shù)去過瑞安的食客牢牢記住了這道特色菜,。在溫州本地菜系中，罕有用羊肉做冷盤,，唯獨(dú)在瑞安的大小宴席上,，將扎羊切片擺盤，別有風(fēng)味,。

巖頭錦粉餃

錦粉餃又稱山粉餃,，是浙江永嘉楠溪江一帶的特產(chǎn)小吃。錦粉餃?zhǔn)菍⒂笞兄笫旌髣兤?，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。以盤菜,、碎肉,、冬筍、豆腐等作餡,，包成三角形（或半月形）,，蒸熟存放，吃時再煮熱加佐料,，為冬至,、春節(jié)或平時待客食品。

白落地溫蛋

白落地是一種可以當(dāng)良藥喝的野菜，是一味清熱去火的良藥,。白落地也可以和雞蛋炒起來吃,，雞蛋是嫩黃的、葉子是綠色的,，色彩鮮明,，吃起來絕對美味，“白落地溫蛋”是文成一道名菜,。

懷溪番鴨

懷溪番鴨以懷溪本地養(yǎng)的番鴨,、紅酒、生姜為原料,，經(jīng)獨(dú)特的方法烹調(diào)而成,，與其他酒店烹制的番鴨具有截然不同的風(fēng)味，其中主要?dú)w結(jié)為懷溪特有的飼養(yǎng)環(huán)境方法和加工手法,。

礬山肉燕

蒼南肉燕產(chǎn)于蒼南縣東南部山區(qū)盆地礬山鎮(zhèn),。百余年前肉燕由福建傳入，礬山人稱肉燕制作工藝為“肉包肉”,，將豬后腿精肉捶打成皮而成,。肉燕傳入礬山以后，經(jīng)過歷代礬山人在配料選用,、制作工藝,、菜品設(shè)計上的改良，逐漸打上了礬山風(fēng)味的印記,。

你可能會說,，才10個名小吃怎么能代表溫州的美食。那么就跟著小布一起走進(jìn)溫州,，開啟一場24小時的味蕾狂歡,！

早餐篇

6:00—9:00

溫州糯米飯

蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉松,，一勺香菇肉末汁,，再來一點(diǎn)點(diǎn)蔥花。糯米咀嚼起來香軟粘糯,，伴著滋啦作響的油條脆聲和滑嫩的香菇,，這時候再來一碗豆?jié){或者紫菜湯，那真是再好不過了,！

清湯米面

不同于北方面食的勁道,，溫州米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成，白玉般剔透的扁狀細(xì)面,，入口爽滑Q彈,。配上肉末和香蔥,，最好再來點(diǎn)塑料瓶裝古早味辣椒醬，那才算是地道的溫州吃法,。

午餐篇

11:00—13:00

小排面

溫州的特色小排面,，排骨很多而且入味，裝在青瓷大碗里,，并不耽誤一碗面的美感,，反而能感受到市井生活的真實(shí)氣息。

縣前湯圓

縣前湯圓,，是溫州一家百年老店,。湯底清澈地如白水一般，散發(fā)著桂花的清香和芝麻的味道,。一個湯圓有勺子那么大,，皮薄餡大，一口咬下去,，里面藏著的芝麻甜餡兒就不由自主地溢了出來,，烏黑發(fā)亮。

鴨舌

溫州人有“無舌不成宴”的說法,。鴨賺,！鴨賺！來年大賺啊~醬味濃厚,、爽嫩細(xì)膩,，骨頭咬咬都覺得好香。

下午茶篇

14:00—16:00

燈盞糕

這是溫州最典型的街頭小吃,。白色的糕漿裹著豬腿肉和白蘿卜絲等餡料,，放進(jìn)熱油內(nèi)，瞬間漲成了一個個手巴掌大的燈盞糕,。咬上一口,，外皮松脆，圓邊酥軟,，內(nèi)餡味美,。

豬油糕

豬油糕又名脂油糕，由糯米和白糖制成薄薄的糯米團(tuán),，放在豬油里煎到外皮稍脆,，吃時撒上些白糖，然后用粽子葉包著,，入口油而不膩。

杏仁腐

杏仁腐是溫州傳統(tǒng)的夏令美食,，雖然名叫杏仁豆腐,，其實(shí)并無杏仁,，而是用瓊脂加上牛奶、糖,、水等加工而成的,。成品的形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐，吃起來冰爽又解饞~

白象香糕

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，白象香糕,，又俗稱板糕，始創(chuàng)于清朝末年,，距今已有百年歷史,。剛蒸炊而成的香糕軟糯適中，甜甜的香味撲面而來,。

永嘉麥餅

麥餅是溫州的名小吃,，也是永嘉人的主食之一。那松軟脆香的麥皮,，咬上一口,，在嘴里炸出濃郁的肉汁，梅菜的咸味兒蓋住了肉的油膩,，食之松脆,，爽口極了，讓人忍不住多吃幾個,，回味無窮,。

宵夜篇

22:00至凌晨

豬臟粉

鼎鼎大名的豬臟粉是絕對稱得上溫州美食重口味的代表。豬大腸是從鍋里撈出來現(xiàn)切的,，酥爛軟糯,，入味又新鮮，豬血鮮滑又爽嫩,，粉干細(xì)嫩滑膩,，尤其熱湯特別鮮美。

溫州炒粉干

炒粉干是溫州街頭巷尾最熱銷的,。剛出鍋的炒粉干嚼勁十足,，豬油完全滲入與蔬菜、海鮮和雞蛋的香味充分融合在一起,，配上一碗精心熬制的牛肉湯,，美味擋不住。

鍋貼

鍋貼是當(dāng)?shù)厝松钜沟男念^好,。韭菜豬肉的餡兒,，底面被煎的焦黃帶少許黑，皮薄焦脆,，肉餡香嫩,，清爽且不膩,。

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綜合自溫州發(fā)布

來源：浙江發(fā)布