11

34911 地?cái)傂〕詳[攤最火項(xiàng)目湛江

3

4

5

8

9

一、海鮮類(lèi)小吃：地域特與消費(fèi)剛需的完美結(jié)合

三、粉面與地方傳統(tǒng)小吃：文化傳承下的長(zhǎng)青品類(lèi)

二,、牛雜與物：傳統(tǒng)品類(lèi)的高頻消費(fèi)場(chǎng)景

五,、運(yùn)營(yíng)策略與市場(chǎng)趨勢(shì)

供應(yīng)鏈優(yōu)化

供應(yīng)鏈優(yōu)化：頭部攤位通過(guò)建立固定海鮮供貨渠道降低成本,，如東海島直采生蠔可降低采購(gòu)成本20%5。

創(chuàng)新融合小吃

創(chuàng)新融合小吃：部分?jǐn)偽粚⑴ｋs與粉面結(jié)合，推出牛雜粉、牛雜煲等套餐,，提升客單至30-40元，滿足正餐化需求9,。

四,、飲品與甜品：休閑消費(fèi)的增量市場(chǎng)

地?cái)傂〕詳[攤最火項(xiàng)目湛江

坡尾炒粉

坡尾炒粉：使用本地窄葉韭菜和豬油炒，鑊氣十足,，夜間消費(fèi)占比達(dá)80%,，成為"深夜食堂"品類(lèi)911。

當(dāng)前湛江地?cái)傂〕砸研纬?海鮮為,、多元互補(bǔ)"的格局,，兼具地域特與商業(yè)可持續(xù)性。未來(lái)隨著數(shù)字化管理工具的應(yīng)用（如移動(dòng)支付數(shù)據(jù)分析）,，攤位經(jīng)營(yíng)將向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型,。

拉粉

拉粉、炒粉等傳統(tǒng)主食類(lèi)攤位保持穩(wěn)定需求,。

紅利

紅利：2025年湛江推出"夜市經(jīng)濟(jì)示范區(qū)",，對(duì)合規(guī)攤位減免50%管理費(fèi)，推動(dòng)地?cái)偲坊l(fā)展8,。

木葉夾

木葉夾：傳統(tǒng)糯米點(diǎn)心以蕉葉包裹蒸制,，紅豆、椰絲等餡料選擇多樣,，兼具文化符號(hào)屬性,，旅游區(qū)攤位日銷(xiāo)可達(dá)400個(gè)4。

沙蟲(chóng)粥與蟹肉煲

沙蟲(chóng)粥與蟹肉煲：沙蟲(chóng)作為湛江特食材,，其粥品以鮮甜口感吸引食客,；蟹肉煲則選用本地花蟹，結(jié)合秘制醬料,，成為夜市高客單產(chǎn)品（30-50元/份）,，尤其受年輕消費(fèi)者追捧49。

海鮮粥

清補(bǔ)涼與豆沙

清補(bǔ)涼與豆沙：以消暑功能為賣(mài)點(diǎn),，搭配西米,、芋圓等小料，客單10-15元,，晚間消費(fèi)占比達(dá)90%9,。

湛江以海鮮聞名，地?cái)偨?jīng)濟(jì)中現(xiàn)烤海鮮和海鮮粥成為心品類(lèi),。

湛江作為粵西地區(qū)重要的口城市,，憑借豐富的海鮮資源和獨(dú)特的地方飲食文化，地?cái)傂〕越?jīng)濟(jì)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),。以下從熱門(mén)品類(lèi),、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)特征三個(gè)維度,，梳理當(dāng)前湛江地?cái)傂〕宰罹邼摿Φ捻?xiàng)目：

炒粉

炭烤生蠔與蒜蓉扇貝

炭烤生蠔與蒜蓉扇貝：依托湛江本地新鮮海產(chǎn),，以炭火現(xiàn)烤方式突出食材本味，搭配蒜蓉,、辣椒等調(diào)料,，單份售集中在10-20元區(qū)間，日均銷(xiāo)量可達(dá)200-300份34,。 沙蟲(chóng)粥與蟹肉煲：沙蟲(chóng)作為湛江特食材,，其粥品以鮮甜口感吸引食客,；蟹肉煲則選用本地花蟹，結(jié)合秘制醬料,，成為夜市高客單產(chǎn)品（30-50元/份）,，尤其受年輕消費(fèi)者追捧49。 白灼海鮮拼盤(pán)：以原汁為賣(mài)點(diǎn),，涵蓋蝦,、貝類(lèi)等組合，搭配醬油芥末蘸料,，適合家庭聚餐場(chǎng)景,，日均流水穩(wěn)定在1500元以上4。

炭烤生蠔與蒜蓉扇貝：依托湛江本地新鮮海產(chǎn),，以炭火現(xiàn)烤方式突出食材本味,，搭配蒜蓉、辣椒等調(diào)料,，單份售集中在10-20元區(qū)間,，日均銷(xiāo)量可達(dá)200-300份34。

攤位

連鎖化經(jīng)營(yíng)

連鎖化經(jīng)營(yíng)：如"叫了只"等品通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化腌制工藝和多樣化口味（蜂蜜芥末,、麻辣等）,，在商圈周邊形成集群效應(yīng)，單店日銷(xiāo)可達(dá)500只,，利率約60%11,。

牛雜攤

牛雜攤和攤位憑借高復(fù)購(gòu)率占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。

現(xiàn)烤海鮮

甘蔗汁

甘蔗汁和糖水鋪成為夏季地?cái)偨?jīng)濟(jì)的重要補(bǔ)充,。

白灼海鮮拼盤(pán)

白灼海鮮拼盤(pán)：以原汁為賣(mài)點(diǎn),，涵蓋蝦、貝類(lèi)等組合,，搭配醬油芥末蘸料,，適合家庭聚餐場(chǎng)景，日均流水穩(wěn)定在1500元以上4,。

糖水鋪

選址邏輯

選址邏輯：成熟商圈以海鮮,、物為主（如霞山東風(fēng)市場(chǎng)），居區(qū)側(cè)重早餐拉粉,，旅游區(qū)聚焦傳統(tǒng)小吃39,。 供應(yīng)鏈優(yōu)化：頭部攤位通過(guò)建立固定海鮮供貨渠道降低成本，如東海島直采生蠔可降低采購(gòu)成本20%5,。 紅利：2025年湛江推出"夜市經(jīng)濟(jì)示范區(qū)",，對(duì)合規(guī)攤位減免50%管理費(fèi)，推動(dòng)地?cái)偲坊l(fā)展8,。

選址邏輯：成熟商圈以海鮮,、物為主（如霞山東風(fēng)市場(chǎng)）,，居區(qū)側(cè)重早餐拉粉，旅游區(qū)聚焦傳統(tǒng)小吃39,。

鐘記拉粉王

鐘記拉粉王：以米漿現(xiàn)蒸工藝為心,，搭配叉燒、等配料,，早餐時(shí)段單小時(shí)銷(xiāo)量突破100份,，客單8-12元,，復(fù)購(gòu)率超70%11,。 坡尾炒粉：使用本地窄葉韭菜和豬油炒，鑊氣十足,，夜間消費(fèi)占比達(dá)80%,，成為"深夜食堂"品類(lèi)911。 木葉夾：傳統(tǒng)糯米點(diǎn)心以蕉葉包裹蒸制,，紅豆,、椰絲等餡料選擇多樣，兼具文化符號(hào)屬性,，旅游區(qū)攤位日銷(xiāo)可達(dá)400個(gè)4,。

鐘記拉粉王：以米漿現(xiàn)蒸工藝為心，搭配叉燒,、等配料,，早餐時(shí)段單小時(shí)銷(xiāo)量突破100份，客單8-12元,，復(fù)購(gòu)率超70%11,。

香津牛雜

香津牛雜：作為本地知名品，其分店采用秘制鹵水配方,，牛腸,、牛肺等部位處理得當(dāng)，客單15-25元,，日均客流量超300人次,，已成為霞山區(qū)夜間地標(biāo)311。 連鎖化經(jīng)營(yíng)：如"叫了只"等品通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化腌制工藝和多樣化口味（蜂蜜芥末,、麻辣等）,，在商圈周邊形成集群效應(yīng)，單店日銷(xiāo)可達(dá)500只,，利率約60%11,。 創(chuàng)新融合小吃：部分?jǐn)偽粚⑴ｋs與粉面結(jié)合，推出牛雜粉,、牛雜煲等套餐,，提升客單至30-40元,，滿足正餐化需求9。

香津牛雜：作為本地知名品,，其分店采用秘制鹵水配方,，牛腸、牛肺等部位處理得當(dāng),，客單15-25元,，日均客流量超300人次，已成為霞山區(qū)夜間地標(biāo)311,。

鮮榨甘蔗汁

鮮榨甘蔗汁：采用本地高糖度甘蔗,，現(xiàn)場(chǎng)壓榨售賣(mài)，單5-8元/杯,，在商業(yè)街單日銷(xiāo)量突破500杯,，利率超75%4。 清補(bǔ)涼與豆沙：以消暑功能為賣(mài)點(diǎn),，搭配西米,、芋圓等小料，客單10-15元,，晚間消費(fèi)占比達(dá)90%9,。

鮮榨甘蔗汁：采用本地高糖度甘蔗，現(xiàn)場(chǎng)壓榨售賣(mài),，單5-8元/杯,，在商業(yè)街單日銷(xiāo)量突破500杯，利率超75%4,。

相關(guān)問(wèn)答