10

11

12

13

14

1

2024年的地攤小吃行業(yè),，既是傳統(tǒng)美味的延續(xù),，也是創(chuàng)新與健康的角力場。創(chuàng)業(yè)者需精準捕捉消費需求,，結合地域特和自身優(yōu)勢,，方能在競爭激烈的市場中脫穎而出。

2024年,，地攤小吃行業(yè)持續(xù)升溫,，憑借低門檻、高靈活性和旺盛的市場需求,，成為創(chuàng)業(yè)者爭相涌入的熱門領域,。以下從熱門品類、創(chuàng)新趨勢及經(jīng)營策略三個維度,，梳理當前最受歡迎的地攤小吃項目,。

2

3

4

6

8

9

一、傳統(tǒng)熱門品類：經(jīng)典小吃穩(wěn)居市場主流

三,、經(jīng)營策略：精細化運營提升競爭力

二,、新興趨勢：健康化與創(chuàng)新融合

便捷主食

便捷主食：預制類小吃如飯團、紫菜包飯,，適合快節(jié)奏通勤人群,，制作標準化且利可觀13。

健康輕食賽道崛起 隨著消費者健康意識增,，低卡,、低脂的輕食小吃需求增長。例如蔬果沙拉,、燕麥杯,、低糖芋圓等，既滿足味蕾又符合養(yǎng)念214,。營養(yǎng)搭配型小吃（如堅果能量棒,、全麥三明治）在寫字樓周邊表現(xiàn)突出。 地域風味與創(chuàng)新 螺螄粉與花甲粉：柳州螺螄粉憑借酸辣鮮香的特點持續(xù)走紅,，而花甲粉以海鮮湯底和現(xiàn)煮形式吸引年輕消費者413,。 創(chuàng)意融合小吃：如泰式烤卷、芝士焗玉米,、日式章魚燒等跨界產(chǎn)品,，通過新奇口味和視覺呈現(xiàn)吸引嘗鮮客群213。 科技與便捷體驗升級 部分攤位引入智能點餐系統(tǒng)或無人售賣機，提升出餐效率,；外賣合作模式也擴大了覆蓋范圍,，滿足快節(jié)奏人群需求214。

健康輕食賽道崛起 隨著消費者健康意識增,，低卡,、低脂的輕食小吃需求增長,。例如蔬果沙拉,、燕麥杯、低糖芋圓等,，既滿足味蕾又符合養(yǎng)念214,。營養(yǎng)搭配型小吃（如堅果能量棒、全麥三明治）在寫字樓周邊表現(xiàn)突出,。

健康輕食賽道崛起

創(chuàng)意融合小吃

創(chuàng)意融合小吃：如泰式烤卷,、芝士焗玉米、日式章魚燒等跨界產(chǎn)品,，通過新奇口味和視覺呈現(xiàn)吸引嘗鮮客群213,。

口味創(chuàng)新

口味創(chuàng)新：通過獨家醬料（如秘制燒烤醬、蒜蓉辣醬）或個性化搭配（如榴蓮味煎餅,、麻辣糖葫蘆）形成記憶點39,。

品質(zhì)與差異化 食材把控：確保新鮮度和衛(wèi)生安全，如烤生蠔需嚴選鮮活貨源,，串用油每日更換811,。 口味創(chuàng)新：通過獨家醬料（如秘制燒烤醬、蒜蓉辣醬）或個性化搭配（如榴蓮味煎餅,、麻辣糖葫蘆）形成記憶點39,。

品質(zhì)與差異化

四、潛力項目推薦

地域風味與創(chuàng)新 螺螄粉與花甲粉：柳州螺螄粉憑借酸辣鮮香的特點持續(xù)走紅,，而花甲粉以海鮮湯底和現(xiàn)煮形式吸引年輕消費者413,。 創(chuàng)意融合小吃：如泰式烤卷、芝士焗玉米,、日式章魚燒等跨界產(chǎn)品,，通過新奇口味和視覺呈現(xiàn)吸引嘗鮮客群213。

地域風味與創(chuàng)新

地攤小吃擺攤最火項目2024

成本優(yōu)化

成本優(yōu)化：批量采購食材降低單,，采用節(jié)能設備減少能耗,，同時靈活調(diào)整SKU（如冬季增加熱飲、夏季主推冰粉）112,。

文化IP聯(lián)名

文化IP聯(lián)名：與熱門動漫,、游戲IP合作推出主題包裝小吃（如“潮風”糖葫蘆），提升品辨識度2。

烤串與串 烤串作為夜市文化的,，始終占據(jù)地攤小吃頭部位置,。羊肉串、翅,、面筋等食材通過炭火烤制,，搭配孜然、辣椒等調(diào)料,，香氣誘人且出餐快13,。串則以多樣化的食材（如鎖骨、淀粉腸）和酥脆口感吸引年輕群體,，成本低,、利潤高810。 煎餅果子與手抓餅 這類便攜式主食憑借制作快捷,、口味豐富（可加,、培根、蔬菜等）成為早餐和夜宵的熱門選擇,，尤其適合量大的商圈和學校周邊46,。 麻辣燙與關東煮 葷素搭配的麻辣燙和冬季熱銷的關東煮，因可自由選擇食材和湯底口味,，覆蓋全年齡段消費群體,，且復購率高14。 臭豆與烤冷面 地方特小吃如長沙臭豆,、東北烤冷面,，憑借“聞著臭吃著香”的獨特風味和親格，成為夜市引流利器69,。

烤串與串 烤串作為夜市文化的,，始終占據(jù)地攤小吃頭部位置。羊肉串,、翅,、面筋等食材通過炭火烤制，搭配孜然,、辣椒等調(diào)料,，香氣誘人且出餐快13。串則以多樣化的食材（如鎖骨,、淀粉腸）和酥脆口感吸引年輕群體,，成本低、利潤高810,。

烤串與串

煎餅果子與手抓餅 這類便攜式主食憑借制作快捷,、口味豐富（可加,、培根、蔬菜等）成為早餐和夜宵的熱門選擇,，尤其適合量大的商圈和學校周邊46,。

煎餅果子與手抓餅

甜品與飲品

甜品與飲品：夏日冰粉、椰子凍,、水果茶等解暑類產(chǎn)品需求旺盛,，冬季可轉(zhuǎn)向熱奶茶、糖炒栗子1013,。 便捷主食：預制類小吃如飯團,、紫菜包飯，適合快節(jié)奏通勤人群,，制作標準化且利可觀13,。 文化IP聯(lián)名：與熱門動漫,、游戲IP合作推出主題包裝小吃（如“潮風”糖葫蘆）,，提升品辨識度2。

甜品與飲品：夏日冰粉,、椰子凍,、水果茶等解暑類產(chǎn)品需求旺盛，冬季可轉(zhuǎn)向熱奶茶,、糖炒栗子1013,。

科技與便捷體驗升級 部分攤位引入智能點餐系統(tǒng)或無人售賣機，提升出餐效率,；外賣合作模式也擴大了覆蓋范圍,，滿足快節(jié)奏人群需求214。

科技與便捷體驗升級

線上引流

線上引流：利用短視頻平臺展示制作過程或發(fā)起挑戰(zhàn)（如“10元吃飽”套餐）,，吸引打卡消費214,。 成本優(yōu)化：批量采購食材降低單，采用節(jié)能設備減少能耗,，同時靈活調(diào)整SKU（如冬季增加熱飲,、夏季主推冰粉）112。

線上引流：利用短視頻平臺展示制作過程或發(fā)起挑戰(zhàn)（如“10元吃飽”套餐）,，吸引打卡消費214,。

臭豆與烤冷面 地方特小吃如長沙臭豆、東北烤冷面,，憑借“聞著臭吃著香”的獨特風味和親格,，成為夜市引流利器69。

臭豆與烤冷面

營銷與成本控制 線上引流：利用短視頻平臺展示制作過程或發(fā)起挑戰(zhàn)（如“10元吃飽”套餐）,，吸引打卡消費214,。 成本優(yōu)化：批量采購食材降低單,，采用節(jié)能設備減少能耗，同時靈活調(diào)整SKU（如冬季增加熱飲,、夏季主推冰粉）112,。

營銷與成本控制

螺螄粉與花甲粉

螺螄粉與花甲粉：柳州螺螄粉憑借酸辣鮮香的特點持續(xù)走紅，而花甲粉以海鮮湯底和現(xiàn)煮形式吸引年輕消費者413,。 創(chuàng)意融合小吃：如泰式烤卷,、芝士焗玉米、日式章魚燒等跨界產(chǎn)品,，通過新奇口味和視覺呈現(xiàn)吸引嘗鮮客群213,。

螺螄粉與花甲粉：柳州螺螄粉憑借酸辣鮮香的特點持續(xù)走紅，而花甲粉以海鮮湯底和現(xiàn)煮形式吸引年輕消費者413,。

選址與時段把控 優(yōu)先選擇夜市,、商業(yè)街、口等高區(qū)域,，并根據(jù)目標客群調(diào)整營業(yè)時間（如學生區(qū)側重放學時段,，辦公區(qū)聚焦午晚餐高峰）36。 品質(zhì)與差異化 食材把控：確保新鮮度和衛(wèi)生安全,，如烤生蠔需嚴選鮮活貨源,，串用油每日更換811。 口味創(chuàng)新：通過獨家醬料（如秘制燒烤醬,、蒜蓉辣醬）或個性化搭配（如榴蓮味煎餅,、麻辣糖葫蘆）形成記憶點39。 營銷與成本控制 線上引流：利用短視頻平臺展示制作過程或發(fā)起挑戰(zhàn)（如“10元吃飽”套餐）,，吸引打卡消費214,。 成本優(yōu)化：批量采購食材降低單，采用節(jié)能設備減少能耗,，同時靈活調(diào)整SKU（如冬季增加熱飲,、夏季主推冰粉）112。

選址與時段把控 優(yōu)先選擇夜市,、商業(yè)街,、口等高區(qū)域，并根據(jù)目標客群調(diào)整營業(yè)時間（如學生區(qū)側重放學時段,，辦公區(qū)聚焦午晚餐高峰）36,。

選址與時段把控

食材把控

食材把控：確保新鮮度和衛(wèi)生安全，如烤生蠔需嚴選鮮活貨源,，串用油每日更換811,。 口味創(chuàng)新：通過獨家醬料（如秘制燒烤醬、蒜蓉辣醬）或個性化搭配（如榴蓮味煎餅,、麻辣糖葫蘆）形成記憶點39,。

食材把控：確保新鮮度和衛(wèi)生安全,，如烤生蠔需嚴選鮮活貨源，串用油每日更換811,。

麻辣燙與關東煮 葷素搭配的麻辣燙和冬季熱銷的關東煮,，因可自由選擇食材和湯底口味，覆蓋全年齡段消費群體,，且復購率高14,。

麻辣燙與關東煮

相關問答