餐飲創(chuàng)業(yè),，選擇加盟掌握三大重點九個要點,，保證你不踩雷！不入坑

原創(chuàng)作者：秦.關中

餐飲創(chuàng)業(yè),，如果你看中了某個加盟品牌,，必須要事先了解加盟前的注意事項以及加盟簽約過程中的九個要點。要想成功地加盟某個餐飲連鎖品牌,，提高開店成功率,，你要特別注意以下三個問題

一、選對加盟品牌目前市場上有各種品類餐飲品牌加盟,，還有一些新冒出來的熱門連鎖餐飲品牌也不在少數(shù),。在選擇某個餐飲品牌加盟時，一定要多了解該品牌能否經(jīng)得起市場的考驗,？完善的連鎖經(jīng)營體系至少已經(jīng)有五年或者五年以上,。

二、加盟的門檻越高,，開店成功率越大選擇加盟主要是創(chuàng)業(yè)者對餐飲業(yè)認知度不深,，又不懂餐飲技術，也不懂管理,。據(jù)一項數(shù)據(jù)調查顯示,，80％左右的人自主創(chuàng)業(yè)獨立開餐飲店的人第一年就關門大吉，能活到第5年的餐飲店只有20％左右,，而品牌加盟連鎖店第一年關閉數(shù)量是20％,，這一組數(shù)據(jù)調查就證明了:餐飲創(chuàng)業(yè)選擇品牌加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)風險低很多。當然,，也不是說加盟后就一定100％能成功,。

甄選加盟品牌的時候要了解該品牌在市場上開店數(shù)達到了一定的規(guī)模，總部成立至少有五年或者以上時間,。某些剛剛興起的品牌,，自身發(fā)展的時間太短，還沒有經(jīng)過市場實踐和檢驗,，客人還沒形成消費習慣,，很容易造成暫時生意興隆的假象。創(chuàng)業(yè)者千萬不要貪圖那些沒有市場競爭力沒有影響力的品牌加盟,，一旦投錢,，開店后許多事情都需要你自己解決。

那有競爭力的連鎖品牌發(fā)展前途較好,，加盟門檻要求自然也高。創(chuàng)業(yè)者要知道,，一些加盟條件越嚴格的品牌往往都有較完整的加盟制度,，完整的供應鏈體系,，系統(tǒng)的培訓機制以及強大的財團與實力，信譽度越高的餐飲連鎖品牌企業(yè),，對于加盟商的要求也極為嚴謹,。

三、加盟前到總部考察實際情況

現(xiàn)在市場上品牌連鎖加盟百花齊放,，有些剛剛興起的加盟品牌和加盟商都比較浮躁,。有些加盟商開店心切，只聽或者看到到某連鎖品牌企業(yè)的一些宣傳資料和加盟經(jīng)理的一番忽悠就輕易地簽約加盟,。等到有糾紛才發(fā)現(xiàn)總部只是一個空殼,，根本沒有解決門店問題的能力和經(jīng)驗。前段時間武漢有一對退休老夫婦用所有的退休金30多萬加盟某叔拌飯就是一個典型的案例,。所以,，加盟前親自走一趟總部順便再搜集一下其它加盟店的信息和資料非常必要。

敲黑板劃重點?。,。〖用撕灱s9大注意事項送給準備加盟創(chuàng)業(yè)的你,。

近年來創(chuàng)業(yè)人數(shù)逐年增加,，選擇餐飲連鎖品牌加盟的人愈來愈多，各種各樣的加盟糾紛也隨之增多,。這些糾紛產(chǎn)生的根源在于加盟合約,，總部對加盟商在加盟前沒有詳細說明合約內(nèi)容，加盟商通常也未深入了解具體內(nèi)容就簽下了合約,，最后就會出現(xiàn)各種糾紛鬧劇,。

作為加盟商，在簽訂合約前就應深入地了解合約內(nèi)容,，千萬不要相信加盟合約不可修改這一說辭,。站在法律的角度，一份合約應該是通過彼此雙方協(xié)議之后做成的,，絕不是加盟公司一方說了算,。加盟商要睜大眼睛看清楚并理解合約里每一條款，更有權利要求修改不合理的內(nèi)容,。

第一,、要求加盟總部出示服務標章注冊證?？偛勘仨氁葥碛羞@個品牌,，才能授權給加盟商使用。簡單地說，總部必須先取得中央標準局所頒發(fā)的服務標章注冊證,。市場上有一些冒牌加盟公司四處招搖撞騙,，所以加盟前務必要先確認總部擁有服務標章注冊證，才能放心加盟,。

第二,、權利金的支付方式。一般情況下,，總部向加盟商要收取三種費用即:加盟金,、權利金及保證金。加盟金,，是總部幫助加盟商在開店前做整體的開店規(guī)劃,，系統(tǒng)培訓所收取的費用。權利金,，是加盟店使用總部的商標,，以及享用商譽所需支付的費用，這是一種持續(xù)性的收費,，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標,，就必須定期付費。支付期限一般為一年一次,，也可以按季度或者按月支付,。

保證金，是總部為保證加盟商確實履行合約,，并準時支付貨款等所收取的費用,。

由于權利金是持續(xù)性的收費，某些加盟總部會在簽約時,，要求加盟者一次開出合約期限內(nèi)全額權利金的支票,，例如，合約期限為五年,，權利金采取年繳方式,，某些總部便要求加盟者將五年的權利金一次開齊五張支票繳交總部。

曾有這樣一個案例,，某一個品牌加盟商開店兩年因生意很差就關門大吉,，當時在簽約時，已開齊的五年權利金的支票繳交給了總部,，按理說,，后面三年既然已經(jīng)收店不再使用總部的商標和商譽，就不需再支付權利金,，然而總部卻遲遲不肯退還剩余的權利金,，這位加盟商不僅賠了生意,，另外還多支付權利金給加盟總部，所以,，加盟商在這一點要注意,，如果總部要求一次開齊合約期限內(nèi)，全部權利金的支票面額時,，務必記得在合約上加注一點，當加盟店被總部收回時,，總部必須退回未到期的權利金,，以保障自身的權益。

第三,、總部供貨的價格問題,。一般的加盟合約中，總部都會要求加盟商一定要向總部進貨,，不得私下進貨,。這點往往是總部與加盟店紛爭最多的一環(huán)節(jié)。

因為加盟商通常會認為總部的供貨價格偏高,，于是就紛紛自行向外采購,。但是總部基于連鎖體系品質的一致性，不得不要求加盟店必須統(tǒng)一向總部采購,，于是爭端便產(chǎn)生了,。較為合理的解決方式是加盟商在簽立合約時，要事先要求總部供貨的價格不得高于市場行情,，或是高出市場行情百分之多少是可以接受,，以免事后雙方為了供貨價格問題爭論不休。

第四,、商圈保障加盟總部為確保加盟店的營運利益,，都會設有商圈保障，加盟商對保障商圈的范圍有多大,，必須十分清楚,。一般情況下總部都在保障商圈以外不遠處的距離再開設第二家店。開在保障商圈以外的地方加盟商是沒有抗議的權利,，這一點加盟商必須要清楚,。

第五、競業(yè)禁止的條款,。所謂競業(yè)禁止,，就是總部為保護經(jīng)營技術及智慧財產(chǎn)，不因開放加盟而外流,，要求加盟商在合約存續(xù)期間或結束后一定時間內(nèi),，不得從事與原加盟店相同行業(yè)的規(guī)定。這一規(guī)范旨在保護總部的智慧財產(chǎn)權并無可厚非，公平交易委員會也認為此舉不違法,。但是競業(yè)禁止的年限究竟應該多久才合理,？一般都是三年，但是在簽訂合約前可以進行商討,，并要求總部可以修改為一年,。加盟者在簽約時必須考慮清楚，以免影響日后生計,。

第六,、管理規(guī)章制度問題。一般的加盟合約內(nèi)容少則十幾二十條,，多則七,、八十條上百條，在合約末尾通常都會有這樣一條規(guī)定:本合約未盡事宜,，悉依總部管理規(guī)章辦理,，加盟商看見這一規(guī)定，最好是要求總部將管理規(guī)章附在合約后面,，成為合約的附件,。因為管理規(guī)章是由總部制定的，總部可以將合約中未載明事項,，全納入其管理規(guī)章之中,，隨時修改為所欲為，屆時加盟商就只好任人宰割了,。

第七,、違約罰則的問題加盟合約是由總部擬定，所以會對總部較為有利,，在違反合約的罰則上,，通常會列出針對加盟商的多一些，而對總部違反合約部分相對較少甚至只字未提,。加盟商對此應提出相對要求,，明定總部違約時的罰則條規(guī)

第八、糾紛之處理,。一般的加盟合約上都會明確管轄之法院,，而且通常是以總部所在地為管轄法院。為的是萬一將來有需要時,，總部人員來往附近法院比較方便,。

重點來了，聯(lián)盟商要注意,，曾有某加盟總部在合約中規(guī)定:加盟商欲向法院提出訴訟前,，需先經(jīng)過總部的調解委員會調解,。遇到這樣的條款，加盟商要事先了解調解委員會的組成成員是誰,？如果全是總部的人員,，那么調解的結果當然會偏袒總部，合約在先,，加盟商又無法忽略調解委員會而直接向法院訴訟,。因此建議加盟者商遇到類似的條款時應要求刪除。

第九,、合約終止取回保證金

當合約終止時,，加盟商最重要事情的就是取回保證金。這個時候總部會檢查加盟商是否有違反合約或拖欠貨款,，總部會要求加盟商自行拆下招牌，如果一切順利總部會退還保證金,。

但如果發(fā)生爭議時,，視具體情況再做決定，有品牌影響力正規(guī)的品牌加盟公司終止合約后很少與加盟商有爭議,，保證金也會及時退還,。

我是餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗分享達人，站在不同的視角看餐飲創(chuàng)業(yè),，要想在創(chuàng)業(yè)路上不踩坑少走彎路,，記得關注我哦！

餐飲業(yè)加盟后如何運營店鋪

餐飲業(yè)加盟可以分享品牌的各項資源,，給開店減少了許多麻煩,。雖然品牌總部也對店鋪運營進行一定的培訓和督導，但實際運營工作還是需要創(chuàng)業(yè)者自己操作的,。那么餐飲業(yè)加盟后該如何運營店鋪呢,？

遵從總部的管理制度雖然很多加盟店會覺得自己處處受到總部的管轄，沒有自主權,，但實際上加盟店能成功,，有很大一部分功勞是要歸功于總部多年積累的經(jīng)驗以及該品牌在消費者心目中的信賴度，至少在開業(yè)初期,，很多顧客都是沖著品牌來的,。

產(chǎn)品管理餐飲店的美食種類越多，價格定位越親民,，就越能吸引客戶,，也能提供多樣化選擇的可能性，滿足不同消費者的需求,。加盟店的菜品一般都是由總部提供的,，雖然換機會更新菜式,，但平時并不會頻繁變動。所以如果加盟者自己有手藝,，就可以去和總部協(xié)商,，是否能在店里加賣其他品類的食物。

人員管理總部對工作人員也會提供培訓服務,，但在實際運營中,，也要不斷給員工宣傳服務理念，讓消費者在店內(nèi)不僅能享受到食物的美味,，還能體驗到優(yōu)質的店鋪服務,，從而獲得口碑和滿意度宣傳。當然,，也要給員工提供一個寬松的工作環(huán)境,，獎懲制度也要完善。

旺季與淡季的營銷轉換旺季與淡季是相對而言的,，一般節(jié)假日的餐飲店營業(yè)額會明顯上漲,，但若是寫字樓周邊的餐飲店，在節(jié)假日的生意就會明顯滑落,。這兩個階段所采取的營銷策略是不同的,，旺季取利，盡最大可能去獲取銷量,、收益,；而淡季則要建立長期優(yōu)勢，去獲取經(jīng)營人氣,、口碑,、知名度、品牌形象等等,。

餐飲加盟你知道幾種呢,？小編帶你了解餐飲業(yè)最常見的連鎖加盟模式

連鎖經(jīng)營，是餐飲業(yè)擴大規(guī)模進行品牌發(fā)展的重要途徑,，也是將無形資產(chǎn)的品牌轉化為有形資產(chǎn)的重要手段,。目前餐飲業(yè)最常見的連鎖加盟模式主要分為以下五類：

一、城市代理（共贏市場）

這也是目前市面上比較多的一種代理加盟,，城市代理分擔總部指定區(qū)域市場的管理和營運壓力,，總部隨時監(jiān)控、協(xié)作,。此模式對代理商的專業(yè)度要求較高,，一般需要有品牌門店的實操經(jīng)驗。

如大龍燚,、小龍坎,、香天下等川渝火鍋,，在發(fā)展早期基本是走城市代理的模式，后來又放開單店的合作,。

二,、自愿加盟（主流模式）

品牌總部收取加盟費、品牌管理費,、保證金,、裝修設計等費用，加盟商自行管理,、自負盈虧（總部協(xié)助選址,、運營、定期督導巡店）,。自愿加盟是目前市面上主流普遍的加盟模式,，雙方協(xié)定好各自的權利，運營上保證了一定的獨立性,。

適用運營簡單標準化程度高的品類,，茶飲品牌大都采用這種模式，如一點點,、快樂檸檬、COCO,、滬上阿姨,、古茗茶飲、本宮的茶...,。

三,、類直營模式（托管/合伙人制）

品牌總部通過減免加盟費等優(yōu)惠政策降低進入門檻，從而享有加盟商門店的股份,。

總部與加盟商發(fā)揮各自優(yōu)勢：總部在模式,、培訓、運營體系及供應鏈等方面發(fā)揮專長,；加盟商在資金,、人脈、關系等方面發(fā)揮優(yōu)勢,。此模式對總部的系統(tǒng)管理能力,、單店運營模型成熟度、供應鏈,、人資,、培訓等的要求最高，通常是針對品牌前期或是重要區(qū)域的加盟店,。

如均過萬家店的華萊士漢堡,、正新雞排走的是內(nèi)部創(chuàng)業(yè)+合伙人裂變的類直營模式,。

四、免費加盟（供貨聯(lián)盟）

這是一種較為松散的連鎖關系,，品牌總部不收取任何前期費用,，但是要求加盟商進貨必須通過總部供應鏈（原材料、調味品等）,，后續(xù)盈利點顯而易見,。

如有大幾千家店的楊國福、張亮等麻辣燙品類,，為快速開店占領市場,，近2年已免加盟費了，總部在裝修和湯底料上盈利,。

五,、技術傳承（一錘子買賣）

品牌總部收取一筆加盟費或是技術培訓費就將特定設備或是所謂的‘配方’傳授給加盟商；一般不要求加盟商統(tǒng)一品牌,。

如小郡肝串串火爆的前年,，成都出現(xiàn)許多技術培訓的公司，以幾千元至一二萬元拜師的費用就可以學全套技術+開店VI,。

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