湖北人有多愛吃面,？湖北10大名面,，你吃過幾種？

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湖北省位于我國中部偏南,，長江中游,，那么到底算南方還是北方呢？

在大多數(shù)人的理解中,，應(yīng)該是屬于南方,，如果根據(jù)秦嶺淮河一線來劃分,，湖北在淮河南邊，而且歷史上這邊也一直是南方的范疇,，按理說南方人喜歡吃米,，北方人喜歡吃面，不過沒有絕對(duì)的事情,，其實(shí)南方人也吃面,，而且花樣百出，比如說湖北省,，這里的人愛吃面,，著名的武漢熱干面就是最好的例子，下面盤點(diǎn)一下湖北的10大名面,，看看你吃過幾種,？（僅供參考，歡迎補(bǔ)充）

1,、武漢熱干面

說起武漢熱干面,，幾乎無人不知無人不曉，堪稱是武漢,，甚至說是湖北的代名詞了,。

武漢市是湖北省省會(huì)城市，著名的美食小吃非常多,，比如武漢熱干面、鴨脖等等,，這個(gè)熱干面之所以有名,，位列中國十大面條之一，我想這與熱干面好吃,、物美價(jià)廉,、方便快捷等因素是離不開的，特別是在武漢,，誰還沒吃過熱干面呢,？

據(jù)說這種面源于上世紀(jì)三十年代初期，現(xiàn)如今,，除了在武漢之外,，已經(jīng)遍及全國各地，全面開花,，甚至在各地的美食街,、旅游景區(qū)等地，均可以看到熱干面的身影,，與臭豆腐,、鐵板魷魚等成為人們喜聞樂見的美食標(biāo)志。

2、襄陽牛肉面

天下牛肉面非常多,，大部分地區(qū)都有自己特色的牛肉面,，比如蘭州牛肉面、臺(tái)兒莊黃花牛肉面等等,，湖北襄陽牛肉面歷史悠久,，源于清朝時(shí)期，分為牛肉面和牛雜面兩大系列,，特點(diǎn)是一辣二麻三鮮,，味道可口，回味悠長,，久食不厭,，在我國牛肉面的飲食江湖里占有一席之地。

3,、云夢(mèng)魚面

氣蒸云夢(mèng)澤,，波撼岳陽城。

這云夢(mèng)魚面,，聽著就充滿詩意,，幾乎是我國面食中，名字最美,、最有詩意的面食之一,。

這種面主要流行于湖北省云夢(mèng)縣一帶，除了面粉,，魚主要用鯉魚,、青魚或草魚魚肉制作而成，素有“長壽面”之稱,。

云夢(mèng)魚面源于清朝道光年間,，選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水,，新麥上等面粉,，白如銀、細(xì)如絲,，故又稱“銀絲魚面”,。1915年，在巴拿馬萬國博覽會(huì),，云夢(mèng)魚面參加特產(chǎn)比賽,，并獲得了優(yōu)質(zhì)銀牌獎(jiǎng)，可謂是走向世界的面條,。

4,、早堂面

早堂面是一種早點(diǎn)面食,，在湖北沙市很有名，沙市原為湖北省省轄市,，現(xiàn)為荊州市中心城區(qū),，所以說早堂面算作是荊州市的美食之一。

在1895年沙市開埠后,，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動(dòng)喜歡吃油水厚重食物的特點(diǎn),，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條,。由于碼頭工人多在凌晨時(shí)分到面館吃面后上工,，故得此名。

5,、廣水奎面廣水市,，位于湖北省北部偏東，原為湖北省應(yīng)山縣,，堪稱“鄂北門戶”,。

所以廣水奎面，又稱應(yīng)山奎面,，據(jù)說明末清初應(yīng)山人吳太盛在四川夔州學(xué)會(huì)做掛面手藝,，攜妻魁氏回到應(yīng)山，在草街以“吳太盛”為字號(hào)開面鋪謀生,，因制面工藝為吳太盛妻家所傳,，故取名“魁面”。

6,、黃曉土食油面黃曉土食油面,，又名龍須貢面，是湖北陽新有名的特產(chǎn),，相傳源于明末，清朝時(shí)期,，成為了貢品,，現(xiàn)在被湖北省列為了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

7,、酸漿面

酸漿面流行于湖北省襄陽,、十堰等地，特別是襄陽市下面的棗陽市（縣級(jí)市）最為有名,，這種面發(fā)源于清朝,，主要用料是黃細(xì)面、酸菜等,，口味獨(dú)具特色,。

8,、潛江財(cái)魚面

財(cái)魚面是湖北潛江有名的美食，潛江是湖北省直管縣級(jí)市,，位于湖北省江漢平原,，武漢城市圈和長江中游城市群重要成員，所以武漢喜歡吃財(cái)魚面的人非常多,，這種面做法復(fù)雜,，很注重湯，連湯帶魚在面上,，不光美味還營養(yǎng)豐富,。

9、桃花面

桃花面又稱餛飩面,，主要流行于湖北孝感地區(qū),，主要是將煮熟的餛飩與面條同置一碗，加澆頭(臊子)而成,。因餛飩皮薄,，肉餡透紅，浮于面條周圍,，宛如朵朵盛開的桃花,，故而得名“桃花面”。

10,、江陵醬油面

江陵醬油面是家常美食,，醬油湯里，咸面,，配上香蔥,，一團(tuán)豬油，令人回味無窮,。

荊楚大地,，物阜民豐，以上十大面食各有特色,，不知道你吃過哪些呢,？

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襄陽面界的“天花板”,，15元一碗,，每天2000碗不夠賣

面館在我國遍地開花，這是由于我國人民特別喜歡吃面條,，開店成本也低,，再加上制作起來也相對(duì)簡單，于是許多人開館子都會(huì)有些選擇面館,。在我國大到各個(gè)省份,，小到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，面館都可以用不計(jì)其數(shù)來形容。

湖北的面館自然也是許多的,，口味不一,，各有特色，其中襄陽有一家面館,，被稱為當(dāng)?shù)孛娼绲奶旎ò?。這家館子主要賣牛肉面和牛雜面，價(jià)格實(shí)惠,，分量大,，只要15塊錢一碗，據(jù)老板統(tǒng)計(jì),，每天2000多碗都不夠賣,，若不是把每天采購的面條賣光，這家店可以一直賣,，賣到深夜都還有不少人來光顧,。

這家店鋪的牛雜面，究竟有什么特殊之處呢,？首先肯定是面條的品質(zhì)好,。面條比較有韌性，吃起來不會(huì)覺得很泥,，但也不會(huì)覺得過分硬,，這種程度剛剛好，老板說是“過水三次”就出鍋的,。面條由供應(yīng)商每天準(zhǔn)時(shí)送貨,，整整齊齊堆在角落，誰也不會(huì)想到,，這么大一堆,，居然不夠賣。

其次就是牛肉和牛雜做得好,。牛肉都是選用的好肉,，里面有一些筋膜，這種筋膜使得牛肉的口感更好,，吃起來一點(diǎn)也不會(huì)塞牙，比純瘦肉更香一些,。牛雜最主要的就是要處理干凈,，這家店鋪的牛雜顯然洗得非常干凈，吃起來沒有一點(diǎn)異味,，燉煮得也很軟爛,，而且還添加了一些香料去腥,，整體來說是很不錯(cuò)的。

最后就是調(diào)料很到位了,。我們都知道,，湖北人喜歡吃辣，而且也擅長做辣椒油,，這家店鋪的辣椒油非常有特色,，顏色紅彤彤的一片，里面布滿了白芝麻,，這使辣椒油更加香,，許多不怕辣的客人，在老板添加了辣椒之后,，還會(huì)親自去加幾勺,，仿佛辣椒越多越好吃似的。

當(dāng)然,，也不是所有人都喜歡吃牛雜面,，為了多方面照顧到客人，老板還增加了豆腐面,。豆腐是放到牛肉湯里燉煮的,，所以豆腐吸飽了牛肉的湯汁，吃起來又嫩又香,，而且老板毫不吝嗇,，直接給客人打上一大勺豆腐，讓大家吃個(gè)夠,。

店里還炸了油條,。油條也是中國的特色早餐之一，比起包子,，油條制作起來更方便一些,，所以老板怕有些客人吃不飽，還炸了油條供客人挑選,。油條炸好之后,，是用食品袋包裝起來的，客人想吃直接去取就行了,，非常方便,。

大家喜歡吃牛雜面嗎？這家牛雜面館大家認(rèn)為如何呢,？

東湖評(píng)論：襄陽有碗“牛肉面”,，百姓有了“搖錢樹”

近日，全國勞務(wù)品牌發(fā)展大會(huì)在北京舉行,，大會(huì)以“匠心樹品牌勞動(dòng)創(chuàng)未來”為主題,，旨在搭建全國性,、高層次平臺(tái)，打造一批叫得響的勞務(wù)品牌,，提高勞務(wù)品牌知名度,、認(rèn)可度和美譽(yù)度。湖北襄陽牛肉面受到著重展示,。

“襄陽牛肉面”最早傳于清朝康熙元年,，迄今已有300多年歷史，傳承至今飽含地方飲食文化精粹,。去年,，著名航天員聶海勝在太空接受央視《開學(xué)第一課》節(jié)目采訪時(shí)表示：“等回到地球后，最想吃的還是我們襄陽的牛雜面,?！币痪湓挘粌H讓襄陽牛肉面和牛雜面火出了圈,，更是火上了太空,。一時(shí)間，各大媒體紛紛緊盯“英雄”做文章,，抓住“吃面”引爆點(diǎn),，線上線下反響十分熱烈。一碗牛肉面,，為什么會(huì)引起全國人民如此大的反響,？或許，是因?yàn)閷?duì)于在外漂泊的人而言,，鄉(xiāng)愁就是這碗香噴噴的牛肉面,；是因?yàn)椤跋尻柵Ｈ饷妗边@個(gè)品牌深得民心，托起了成千上萬貧困家庭發(fā)家致富奔向小康的夢(mèng)想,。

黨的二十大報(bào)告指出,，實(shí)施就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，強(qiáng)化就業(yè)優(yōu)先政策,，健全就業(yè)公共服務(wù)體系,，加強(qiáng)困難群體就業(yè)兜底幫扶，使人人都有通過勤奮勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的機(jī)會(huì),。勞務(wù)品牌發(fā)展“面子”背后,，帶來的是產(chǎn)業(yè)興旺和人員就業(yè)的“里子”。兩口大鍋,，一碗高湯,、半簍堿面、半簍豆芽、些許香蔥,、幾片牛肉，就可以開門營業(yè),。一家面館按3-5人就業(yè),，襄陽全市擁有8000多家牛肉面館，加上產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)人員,，能吸納就業(yè)4萬余人,，年創(chuàng)產(chǎn)值近50億元。千金在手不如一技傍身,，一大批地方人民通過技能培訓(xùn),，提高了務(wù)工收入。新征程新發(fā)展,，抓好勞務(wù)品牌建設(shè)是加快發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈,、擴(kuò)大就業(yè)規(guī)模、解決民生就業(yè)的重要切入點(diǎn),。實(shí)踐表明,，要想打造贏得市場認(rèn)可的勞務(wù)品牌，政府既要當(dāng)“貼心人”,，也要做“引路人”,，必須在培養(yǎng)行業(yè)技能人才、促進(jìn)高質(zhì)量就業(yè),、提高人力資本水平等方面下大力,、出重拳，建立和完善技能培訓(xùn)評(píng)價(jià)體系,，提高勞務(wù)輸出的組織化,、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平,，勞務(wù)品牌的發(fā)展才能更規(guī)范,、更長遠(yuǎn)。

樹一個(gè)品牌,，栽一棵“搖錢樹”,，富一方百姓。近年來,，湖北省大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略,，致力于打造勞務(wù)品牌“促進(jìn)就業(yè)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),、特色產(chǎn)業(yè),、招商引資、城鄉(xiāng)發(fā)展”五張名片，充分挖掘,、充實(shí)勞務(wù)品牌項(xiàng)目庫,，全省先后涌現(xiàn)出184個(gè)勞務(wù)品牌，實(shí)現(xiàn)了“一縣一品”創(chuàng)建格局,。如今,，市場需求日趨多元，新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn),，一個(gè)叫得響的勞務(wù)品牌,，往往是市場上搶手的“香餑餑”，可以有效帶動(dòng)一大批勞動(dòng)者就業(yè)增收,，通過高質(zhì)量就業(yè)為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力,。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：王晟（江夏區(qū)人力資源和社會(huì)保障局）

責(zé)編：丁楚風(fēng)