湖北人有多愛(ài)吃面,？湖北10大名面，你吃過(guò)幾種,？

旅游風(fēng)物志,，攬四海勝景，博人間風(fēng)華,。

湖北省位于我國(guó)中部偏南,，長(zhǎng)江中游，那么到底算南方還是北方呢,？

在大多數(shù)人的理解中,，應(yīng)該是屬于南方，如果根據(jù)秦嶺淮河一線來(lái)劃分,，湖北在淮河南邊,，而且歷史上這邊也一直是南方的范疇，按理說(shuō)南方人喜歡吃米,，北方人喜歡吃面，不過(guò)沒(méi)有絕對(duì)的事情,，其實(shí)南方人也吃面,，而且花樣百出，比如說(shuō)湖北省,，這里的人愛(ài)吃面,，著名的武漢熱干面就是最好的例子，下面盤(pán)點(diǎn)一下湖北的10大名面,，看看你吃過(guò)幾種,？（僅供參考，歡迎補(bǔ)充）

1,、武漢熱干面

說(shuō)起武漢熱干面,，幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，堪稱(chēng)是武漢,，甚至說(shuō)是湖北的代名詞了,。

武漢市是湖北省省會(huì)城市，著名的美食小吃非常多,，比如武漢熱干面,、鴨脖等等，這個(gè)熱干面之所以有名,，位列中國(guó)十大面條之一,，我想這與熱干面好吃,、物美價(jià)廉、方便快捷等因素是離不開(kāi)的,，特別是在武漢,，誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)熱干面呢？

據(jù)說(shuō)這種面源于上世紀(jì)三十年代初期,，現(xiàn)如今,，除了在武漢之外，已經(jīng)遍及全國(guó)各地,，全面開(kāi)花,，甚至在各地的美食街、旅游景區(qū)等地,，均可以看到熱干面的身影,，與臭豆腐、鐵板魷魚(yú)等成為人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的美食標(biāo)志,。

2,、襄陽(yáng)牛肉面

天下牛肉面非常多，大部分地區(qū)都有自己特色的牛肉面,，比如蘭州牛肉面,、臺(tái)兒莊黃花牛肉面等等，湖北襄陽(yáng)牛肉面歷史悠久,，源于清朝時(shí)期,，分為牛肉面和牛雜面兩大系列，特點(diǎn)是一辣二麻三鮮,，味道可口,，回味悠長(zhǎng)，久食不厭,，在我國(guó)牛肉面的飲食江湖里占有一席之地,。

3、云夢(mèng)魚(yú)面

氣蒸云夢(mèng)澤,，波撼岳陽(yáng)城,。

這云夢(mèng)魚(yú)面，聽(tīng)著就充滿詩(shī)意,，幾乎是我國(guó)面食中,，名字最美、最有詩(shī)意的面食之一,。

這種面主要流行于湖北省云夢(mèng)縣一帶,，除了面粉，魚(yú)主要用鯉魚(yú),、青魚(yú)或草魚(yú)魚(yú)肉制作而成,，素有“長(zhǎng)壽面”之稱(chēng),。

云夢(mèng)魚(yú)面源于清朝道光年間，選用“白鶴分流”之魚(yú),，桂花潭中之水,，新麥上等面粉，白如銀,、細(xì)如絲,，故又稱(chēng)“銀絲魚(yú)面”。1915年,，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),，云夢(mèng)魚(yú)面參加特產(chǎn)比賽，并獲得了優(yōu)質(zhì)銀牌獎(jiǎng),，可謂是走向世界的面條,。

4、早堂面

早堂面是一種早點(diǎn)面食,，在湖北沙市很有名,，沙市原為湖北省省轄市，現(xiàn)為荊州市中心城區(qū),，所以說(shuō)早堂面算作是荊州市的美食之一,。

在1895年沙市開(kāi)埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動(dòng)喜歡吃油水厚重食物的特點(diǎn),，制作了這種油厚碼肥,、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時(shí)分到面館吃面后上工,，故得此名。

5,、廣水奎面廣水市,，位于湖北省北部偏東，原為湖北省應(yīng)山縣,，堪稱(chēng)“鄂北門(mén)戶”,。

所以廣水奎面，又稱(chēng)應(yīng)山奎面,，據(jù)說(shuō)明末清初應(yīng)山人吳太盛在四川夔州學(xué)會(huì)做掛面手藝,，攜妻魁氏回到應(yīng)山，在草街以“吳太盛”為字號(hào)開(kāi)面鋪謀生,，因制面工藝為吳太盛妻家所傳,，故取名“魁面”。

6,、黃曉土食油面黃曉土食油面,，又名龍須貢面,，是湖北陽(yáng)新有名的特產(chǎn)，相傳源于明末,，清朝時(shí)期,，成為了貢品，現(xiàn)在被湖北省列為了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。

7,、酸漿面

酸漿面流行于湖北省襄陽(yáng)、十堰等地,，特別是襄陽(yáng)市下面的棗陽(yáng)市（縣級(jí)市）最為有名,，這種面發(fā)源于清朝，主要用料是黃細(xì)面,、酸菜等,，口味獨(dú)具特色。

8,、潛江財(cái)魚(yú)面

財(cái)魚(yú)面是湖北潛江有名的美食,，潛江是湖北省直管縣級(jí)市，位于湖北省江漢平原,，武漢城市圈和長(zhǎng)江中游城市群重要成員,，所以武漢喜歡吃財(cái)魚(yú)面的人非常多，這種面做法復(fù)雜,，很注重湯,，連湯帶魚(yú)在面上，不光美味還營(yíng)養(yǎng)豐富,。

9,、桃花面

桃花面又稱(chēng)餛飩面，主要流行于湖北孝感地區(qū),，主要是將煮熟的餛飩與面條同置一碗,，加澆頭(臊子)而成。因餛飩皮薄,，肉餡透紅,，浮于面條周?chē)鹑缍涠涫㈤_(kāi)的桃花,，故而得名“桃花面”,。

10、江陵醬油面

江陵醬油面是家常美食,，醬油湯里,，咸面，配上香蔥，一團(tuán)豬油,，令人回味無(wú)窮,。

荊楚大地，物阜民豐,，以上十大面食各有特色,，不知道你吃過(guò)哪些呢？

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襄陽(yáng)面界的“天花板”,，15元一碗，每天2000碗不夠賣(mài)

面館在我國(guó)遍地開(kāi)花,，這是由于我國(guó)人民特別喜歡吃面條,，開(kāi)店成本也低，再加上制作起來(lái)也相對(duì)簡(jiǎn)單,，于是許多人開(kāi)館子都會(huì)有些選擇面館,。在我國(guó)大到各個(gè)省份，小到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，面館都可以用不計(jì)其數(shù)來(lái)形容,。

湖北的面館自然也是許多的，口味不一,，各有特色,，其中襄陽(yáng)有一家面館，被稱(chēng)為當(dāng)?shù)孛娼绲奶旎ò?。這家館子主要賣(mài)牛肉面和牛雜面,，價(jià)格實(shí)惠，分量大,，只要15塊錢(qián)一碗,，據(jù)老板統(tǒng)計(jì)，每天2000多碗都不夠賣(mài),，若不是把每天采購(gòu)的面條賣(mài)光,，這家店可以一直賣(mài)，賣(mài)到深夜都還有不少人來(lái)光顧,。

這家店鋪的牛雜面，究竟有什么特殊之處呢,？首先肯定是面條的品質(zhì)好,。面條比較有韌性，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得很泥,，但也不會(huì)覺(jué)得過(guò)分硬,，這種程度剛剛好，老板說(shuō)是“過(guò)水三次”就出鍋的,。面條由供應(yīng)商每天準(zhǔn)時(shí)送貨,，整整齊齊堆在角落,，誰(shuí)也不會(huì)想到，這么大一堆,，居然不夠賣(mài),。

其次就是牛肉和牛雜做得好。牛肉都是選用的好肉,，里面有一些筋膜,，這種筋膜使得牛肉的口感更好，吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)塞牙,，比純瘦肉更香一些,。牛雜最主要的就是要處理干凈，這家店鋪的牛雜顯然洗得非常干凈,，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)異味,，燉煮得也很軟爛，而且還添加了一些香料去腥,，整體來(lái)說(shuō)是很不錯(cuò)的,。

最后就是調(diào)料很到位了。我們都知道,，湖北人喜歡吃辣,，而且也擅長(zhǎng)做辣椒油，這家店鋪的辣椒油非常有特色,，顏色紅彤彤的一片,，里面布滿了白芝麻，這使辣椒油更加香,，許多不怕辣的客人,，在老板添加了辣椒之后，還會(huì)親自去加幾勺,，仿佛辣椒越多越好吃似的,。

當(dāng)然，也不是所有人都喜歡吃牛雜面,，為了多方面照顧到客人,，老板還增加了豆腐面。豆腐是放到牛肉湯里燉煮的,，所以豆腐吸飽了牛肉的湯汁,，吃起來(lái)又嫩又香，而且老板毫不吝嗇,，直接給客人打上一大勺豆腐,，讓大家吃個(gè)夠。

店里還炸了油條。油條也是中國(guó)的特色早餐之一,，比起包子,，油條制作起來(lái)更方便一些，所以老板怕有些客人吃不飽,，還炸了油條供客人挑選,。油條炸好之后，是用食品袋包裝起來(lái)的,，客人想吃直接去取就行了,，非常方便。

大家喜歡吃牛雜面嗎,？這家牛雜面館大家認(rèn)為如何呢,？

東湖評(píng)論：襄陽(yáng)有碗“牛肉面”，百姓有了“搖錢(qián)樹(shù)”

近日,，全國(guó)勞務(wù)品牌發(fā)展大會(huì)在北京舉行,，大會(huì)以“匠心樹(shù)品牌勞動(dòng)創(chuàng)未來(lái)”為主題，旨在搭建全國(guó)性,、高層次平臺(tái),，打造一批叫得響的勞務(wù)品牌，提高勞務(wù)品牌知名度,、認(rèn)可度和美譽(yù)度,。湖北襄陽(yáng)牛肉面受到著重展示。

“襄陽(yáng)牛肉面”最早傳于清朝康熙元年,，迄今已有300多年歷史,，傳承至今飽含地方飲食文化精粹。去年,，著名航天員聶海勝在太空接受央視《開(kāi)學(xué)第一課》節(jié)目采訪時(shí)表示：“等回到地球后,，最想吃的還是我們襄陽(yáng)的牛雜面?！币痪湓?，不僅讓襄陽(yáng)牛肉面和牛雜面火出了圈，更是火上了太空,。一時(shí)間,，各大媒體紛紛緊盯“英雄”做文章，抓住“吃面”引爆點(diǎn),，線上線下反響十分熱烈,。一碗牛肉面，為什么會(huì)引起全國(guó)人民如此大的反響,？或許，是因?yàn)閷?duì)于在外漂泊的人而言，鄉(xiāng)愁就是這碗香噴噴的牛肉面,；是因?yàn)椤跋尻?yáng)牛肉面”這個(gè)品牌深得民心,，托起了成千上萬(wàn)貧困家庭發(fā)家致富奔向小康的夢(mèng)想。

黨的二十大報(bào)告指出,，實(shí)施就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略,，強(qiáng)化就業(yè)優(yōu)先政策，健全就業(yè)公共服務(wù)體系,，加強(qiáng)困難群體就業(yè)兜底幫扶,，使人人都有通過(guò)勤奮勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的機(jī)會(huì)。勞務(wù)品牌發(fā)展“面子”背后,，帶來(lái)的是產(chǎn)業(yè)興旺和人員就業(yè)的“里子”,。兩口大鍋，一碗高湯,、半簍堿面,、半簍豆芽、些許香蔥,、幾片牛肉,，就可以開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。一家面館按3-5人就業(yè),，襄陽(yáng)全市擁有8000多家牛肉面館,，加上產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)人員，能吸納就業(yè)4萬(wàn)余人,，年創(chuàng)產(chǎn)值近50億元,。千金在手不如一技傍身，一大批地方人民通過(guò)技能培訓(xùn),，提高了務(wù)工收入,。新征程新發(fā)展，抓好勞務(wù)品牌建設(shè)是加快發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈,、擴(kuò)大就業(yè)規(guī)模,、解決民生就業(yè)的重要切入點(diǎn)。實(shí)踐表明,，要想打造贏得市場(chǎng)認(rèn)可的勞務(wù)品牌,，政府既要當(dāng)“貼心人”，也要做“引路人”,，必須在培養(yǎng)行業(yè)技能人才,、促進(jìn)高質(zhì)量就業(yè)、提高人力資本水平等方面下大力,、出重拳,，建立和完善技能培訓(xùn)評(píng)價(jià)體系,，提高勞務(wù)輸出的組織化、規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平,，勞務(wù)品牌的發(fā)展才能更規(guī)范、更長(zhǎng)遠(yuǎn),。

樹(shù)一個(gè)品牌,，栽一棵“搖錢(qián)樹(shù)”，富一方百姓,。近年來(lái),，湖北省大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，致力于打造勞務(wù)品牌“促進(jìn)就業(yè),、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),、特色產(chǎn)業(yè)、招商引資,、城鄉(xiāng)發(fā)展”五張名片,，充分挖掘、充實(shí)勞務(wù)品牌項(xiàng)目庫(kù),，全省先后涌現(xiàn)出184個(gè)勞務(wù)品牌,，實(shí)現(xiàn)了“一縣一品”創(chuàng)建格局。如今,，市場(chǎng)需求日趨多元,，新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，一個(gè)叫得響的勞務(wù)品牌,，往往是市場(chǎng)上搶手的“香餑餑”,，可以有效帶動(dòng)一大批勞動(dòng)者就業(yè)增收，通過(guò)高質(zhì)量就業(yè)為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力,。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：王晟（江夏區(qū)人力資源和社會(huì)保障局）

責(zé)編：丁楚風(fēng)