• 本文目錄導(dǎo)讀：
• 1,、新安江奶酸菜魚的介紹
• 2,、制作新安江奶酸菜魚的材料
• 3,、制作新安江奶酸菜魚的步驟
• 4,、小貼士

新安江奶酸菜魚的介紹

新安江奶酸菜魚是一道非常受歡迎的湖南菜肴,，它以鮮美的魚肉、酸爽的奶酸菜和辣味十足的辣椒為主要原料,，烹制出來的菜肴味道獨特,、鮮美可口，是湖南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,。

制作新安江奶酸菜魚的材料

1. 鮮魚一條（草魚或鯰魚均可）,，約500克

2. 奶酸菜適量

3. 干辣椒適量

4. 姜蒜末適量

5. 料酒適量

6. 鹽適量

7. 雞精適量

8. 蔥花適量

9. 食用油適量

制作新安江奶酸菜魚的步驟

1. 魚去鱗、去內(nèi)臟,、去頭尾,、去魚骨，切成魚塊,，用鹽,、料酒腌制15分鐘，然后瀝干備用,。

2. 奶酸菜切成小段,，用清水泡去多余的鹽分,，瀝干備用。

3. 干辣椒剪成小段,，姜蒜切末備用,。

4. 熱鍋涼油，將魚塊放入油鍋中煎至兩面金黃,，撈出備用,。

5. 鍋中留底油，放入姜蒜末和干辣椒爆香,。

6. 加入奶酸菜翻炒一下,，再加入適量清水，煮沸后放入煎好的魚塊,。

7. 加鹽,、雞精調(diào)味，撒上蔥花,，煮至湯汁濃稠即可,。

小貼士

1. 切魚塊時一定要刀口朝下，這樣可以避免魚肉斷裂,。

2. 煎魚塊時火不要開太大,，要慢慢煎，煎至兩面金黃即可,。

3. 煮魚塊時要加適量的水,，以免煮干。

4. 煮魚塊時要注意火候,，不要煮得時間太久,，否則魚肉會變得太爛。

新安江奶酸菜魚是一道美味可口,、營養(yǎng)豐富的湖南名菜,，它以鮮美的魚肉、酸爽的奶酸菜和辣味十足的辣椒為主要原料,，制作方法簡單易學(xué),，大家可以嘗試一下。記住要注意火候,、調(diào)味,，做出一道美味的新安江奶酸菜魚。