「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強）,，榜單覆蓋了風味小吃、快餐,、正餐,、休閑飲品、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙、古茗,、阿水大杯茶,、正新雞排。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長,。線上餐飲表現(xiàn)出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費者的消費觀念和習慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風險能力,。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性?？恐@一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進一步升級,。

從數(shù)據(jù)上來看，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店、面包甜點,、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店的占比達到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位，其中茶百道,、蜜雪冰城,、書亦燒仙草、古茗,、阿水大杯茶進入榜單前十,。截止2023年，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比達25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預定,、點餐、結(jié)賬,、評價和會員等流程,。在數(shù)字化管理上，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié)。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

最紅的小吃加盟,，如何確定品牌,？

吐魯番地理位置優(yōu)越，地處亞歐大陸腹地,，是烏魯木齊的門戶,，是新絲綢之路和亞歐大陸橋的重要交通樞紐。如此重要的地方,，自然少不了小吃美食的身影,。如今,，一個在餐飲火鍋經(jīng)驗為零的新手,，也可以選擇一個小吃品牌合作。我們該如何選擇品牌呢,？

重慶萊得快酸辣粉官網(wǎng)_特色小吃加盟_酸辣粉加盟官網(wǎng)—專注小吃17年

一,、考察門店數(shù)量

門店數(shù)量說明了品牌的沉淀：有足夠的發(fā)展時間與經(jīng)驗的沉淀，才能有足夠的門店數(shù)量,。那種只有兩三家門店的加盟品牌,，和做了上千家的品牌相比，前者的加盟風險毋容置疑更大,。

二,、有專業(yè)的研發(fā)團隊

小吃品牌全國數(shù)量數(shù)不勝數(shù)，競爭也是異常的激烈,，要從中脫穎而出,，獲取顧客的認可，就必須得靠產(chǎn)品研發(fā),。一個小吃品牌如果沒有自己的核心研發(fā)團隊的話,，只能被市場牽著鼻子走。并且當自己模仿能力跟不上之時,，便是被淘汰之際,。我們認為一個品牌擁有專業(yè)的研發(fā)團隊至關(guān)重要，這樣才能為你提供新品支持，增強客戶復購率,。

三,、獨立的營運支持團隊

一家小吃店能不能火遍全國，其供應鏈是否能及時供應全國就至關(guān)重要,。我們常?？吹接行┬〕缘昝髅魑兜篮芤话悖窍M量卻很大,，就是因為他們的營運團隊十分出色,。前期做好宣傳曝光，開業(yè)做好活動策劃,，后續(xù)開店幫扶都是缺一不可的,。我們篤定值得信賴的小吃品牌還必須得有獨立的營運支持團隊。

《連鎖干貨》：“XX小吃店”特許加盟手冊大綱

“XX小吃店”特許加盟手冊大綱

1企業(yè)簡介

1.1品牌介紹：品牌優(yōu)勢,、市場定位,、發(fā)展目標、服務理念

1.2品牌文化：品質(zhì),、服務,、店鋪特點等

1.3戰(zhàn)略規(guī)劃：目前的市場經(jīng)營狀況、未來發(fā)展方向及目標,，加盟理由（為何招加盟商）

1.4經(jīng)營場所：店鋪選址區(qū)位條件（住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來往密集之處為佳，店鋪面積要求）

1.5主要產(chǎn)品：飲食,、小吃（各類主打火爆產(chǎn)品（圖文最佳）即可）,；產(chǎn)品特點

2加盟分析：加盟優(yōu)勢——我們有什么？專業(yè),、產(chǎn)品優(yōu)勢,、服務培訓優(yōu)勢、管理優(yōu)勢,、技術(shù)指導

3加盟要求

3.1認同XX小吃店的品牌文化及經(jīng)營理念,；

3.2立志于與XX小吃店團隊共同建立品牌發(fā)展，壯大并保持品牌的持續(xù)經(jīng)營,；

3.3熱愛餐飲事業(yè),，愿意投身于服務行業(yè)；

3.4在以往的經(jīng)營中有良好的管理經(jīng)驗,；

3.5全面配合總部的訓練和統(tǒng)一管理,；

3.6具備一定的投資實力和適宜的經(jīng)營場地以及對餐飲行業(yè)充滿熱情；

3.7具有品牌至上,、信譽第一的經(jīng)營意識,，具有市場應變能力和競爭能力；

3.8遵循XX小吃店規(guī)范化管理和加盟守則以及國家相關(guān)法律法規(guī)；

3.9須持個人有效身份證明辦理加盟手續(xù),，帶本人2寸彩照3張,，用于總部建立跟蹤服務檔案，頒發(fā)授權(quán)證書和開店資格證書,；

4加盟支持

4.1品牌形象支持

4.1.1店面形象：提供全套XX小吃店品牌形象,；

4.1.2店面設計：提供專業(yè)設計與店鋪形象規(guī)劃，并協(xié)助及籌建特許加盟店,；

4.1.3管理模式：提供全套經(jīng)營管理制度,，標準化品牌形象管理；

4.1.4廣告宣傳：提供第一手市場信息和預測,，品牌整體形象廣告宣傳支持,；

4.2人才培訓支持

4.2.1在餐飲業(yè)具有豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗，擁有完整的培訓體系和標準化的培訓手冊,，由具有多年餐廳經(jīng)營管理經(jīng)驗的專門培訓人員對學員進行系統(tǒng)的培訓,。

4.2.2公司對學員進行理論和實踐相結(jié)合的培訓方式，并且培訓地點設在公司開設的直營店里,，這樣學員能夠更好地學習在實際經(jīng)營中所遇到的問題,，使學員今后在餐廳的實際經(jīng)營中碰到問題時，能夠迅速的迎韌而解,，保證餐廳高效的管理與運營,。

4.2.3公司總部長期開設強化培訓班，培訓內(nèi)容涵蓋開設和經(jīng)營XX小吃店的基本知識,，包括人員分配,、設備維修,、人事管理,、市場促銷、顧客與員工關(guān)系,、食品采購,、財務管理以及經(jīng)營餐飲店所應用的特殊技巧程序、營業(yè)秘決,、技術(shù)資料等全面體系,。

4.2.4培訓系統(tǒng)分為三大部分：普通員工培訓、管理層培訓,、店長培訓,。

4.3店面選址、裝修設計支持

4.3.1協(xié)助加盟商對所尋店址進行實地考察,，對建筑物,、商圈、顧客消費群等條件進行調(diào)查，評估其開店的可能性,。

4.3.2調(diào)研后將出具可行性報告,，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析、客流量測算,、廣告宣傳效果及營業(yè)額預估等數(shù)據(jù),，供總部與加盟商確認統(tǒng)一的專業(yè)設計。

4.4人力資源支持

4.4.1開業(yè)前,，總部將提供招募標準及人力資源管理的相關(guān)信息,。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定。

4.4.2開業(yè)前,，總部為加盟商,、餐廳經(jīng)理、管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓,，培訓時間總計約15-30天,。

4.4.3開業(yè)前，總部將結(jié)合餐廳所在商圈特殊性,，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動計劃,。

4.4.4開業(yè)后，加盟商若有額外人力需求,，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持,。

4.4.5開業(yè)后，總部還將持續(xù)對餐廳各職級人員開設相應培訓課程,，不定期舉辦交流會,，加強與加盟商之間的溝通，協(xié)助宣傳與促銷,。

5加盟流程及示意圖

5.1加盟咨詢,，填寫加盟申請表。

5.2總部考察了解加盟商的自身條件是否具備：

5.2.1能接受XX小吃店統(tǒng)一的管理模式,，認同XX小吃店的發(fā)展,、管理、經(jīng)營理念,；

5.2.2能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同,，共同對XX小吃店品牌負責；

5.2.3具有一定的文化素質(zhì),，有敬業(yè)精神和一定的店務管理能力,，具有強烈的餐飲業(yè)服務意識；

5.2.4具有一定的經(jīng)濟實力,，有良好聲譽及社會交流資源,；

5.2.5對店鋪的管理能夠保證全身心的投入,，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓。

5.3詳細了解連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同,，總部開始啟動加盟服務程序,。

5.4確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性,。

5.4.1所有店址必須由總部派人實地考察綜合分析可行性后方可確定,，但不作為盈利的唯一標準。

5.5簽定加盟合同,，明確雙方的權(quán)利和義務,。

5.6申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù)。

5.7店面設計裝修,。

5.7.1店面由總部指導統(tǒng)一設計出效果圖,，自行負責店面設計裝修；要求協(xié)助施工的可由總部協(xié)助施工,，并有加盟商支付涉及裝修費用,。

5.8培訓。

5.8.1按照XX小吃店培訓要求進行系統(tǒng)培訓,。分為管理培訓,、操作訓練及技能培訓、餐廳管理,、服務禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓等,。

5.9試運營、正式開業(yè),?？偛颗扇嘶I備、開業(yè)宣傳和運作全過程指導,。

加盟流程示意圖

6加盟投資分析

6.1店鋪選址：在住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來往密集之處為佳店面寬度至少要15米以上，營業(yè)面積要有100平方米以上停車方便,，門店視野開闊離總店3公里以上租賃合同年限達3年以上人均消費達到15元以上

6.2投資預算

項目名稱

XX小吃店

店面面積

合同期限（年）

加盟費（萬元）

保證金(萬元）

裝修費（元/平方米）

備注：1.門店設計由加盟商自行設計裝修,，但必須有公司的提供的題材元素。

2.所有裝修投資費用由加盟商承擔,。

設備器具費（萬元）

備注：設備器具包括后廚設備，前廳桌椅,，餐具及其他營業(yè)用具等

人員月工資（萬元）

備注：人員按照每天一個班次計算,。

首期原材料（萬元）

宣傳用品（萬元）

備注：原材料僅限于預估使用一個月的產(chǎn)品原料。宣傳用品指制作海報招貼,，筆記本菜單等費用,。

總投資（萬元）

投資回報周期(月)

此費用不包含房租及其他行政事業(yè)費用,。

7加盟費用：模式（是否后續(xù)參與分紅）及收取的加盟費金額（3-4萬，包含培訓學習,，裝修,、原材料等自理）

8加盟服務列表

服務列表

市場支持

裝修指導

品牌推廣指導方案

區(qū)域廣告設計方案

設計指導

廣告支持

品牌營銷活動指導方案

工具手冊

投資效益分析

協(xié)助選址

采購、物流配送支持

培訓支持

培訓內(nèi)容

運營管理

專賣店管理

市場營銷推廣

人力資源培訓

財務培訓

網(wǎng)絡管理培訓

禮儀培訓

銷售技巧

技術(shù)支持

標準服務禮儀

專賣店管理

運營管理

銷售技巧

商品管理

管理系統(tǒng)維護

管理系統(tǒng)綜合評估

管理系統(tǒng)優(yōu)化

網(wǎng)絡管理平臺

其他需求協(xié)助

9聯(lián)系方式（電話,、住址,、郵箱等）