金九銀十，全牛匠10月三店齊開引爆餐飲加盟

國慶期間,，全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開業(yè),。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，其三家加盟店中,，開在?？谖釔倧V場餐飲層3樓的門店，得益于全牛匠成熟的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)與完善的標(biāo)準(zhǔn)化籌備流程,、培訓(xùn)體系,、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，189方的?？谑椎?，僅用時(shí)40天，從設(shè)計(jì)到裝修完工,，終于趕在國慶前夕開始試營業(yè),。

實(shí)際上，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤,？谕瑫r(shí)擁有多個餐飲品牌的連鎖店，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對餐飲市場的看法都十分敏銳。

在談到為何會選擇全牛匠時(shí),，他表示自己是在一次偶然的機(jī)會,，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的。一番考察,，他認(rèn)為全牛匠正好符合自己的加盟需求,，便迅速到就近的南寧萬象城和廣州云門去做考察,。在他看來，全牛匠人均60-65元,，很適合?？谑袌霈F(xiàn)在的消費(fèi)環(huán)境，而70%的毛利與完善的供應(yīng)鏈又非常適合連鎖投資,。所以,，在與全牛匠團(tuán)隊(duì)接觸后，他一次性簽約了三家加盟店,。

在經(jīng)過15天的試營業(yè)后,，2023年10月15日吾悅廣場店正式開業(yè)，實(shí)現(xiàn)了日營業(yè)額達(dá)45000元,、門店翻臺7.5輪,，并榮登海口川菜熱門榜第一名光榮業(yè)績,。

全牛匠樂山蹺腳牛肉填補(bǔ)了商場的品類空缺,，產(chǎn)品極具特色，客戶受眾面廣,、性價(jià)比高,、爆品突出、而且人工方面比較節(jié)省,。在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí),，沈總表示：“近幾天，我們也吸引了不少?？诟鱾€商場的招商前來用餐,、考察，他們對全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”,。

除此以外,，國慶期間開業(yè)的南寧萬象匯店、北京天通苑華聯(lián)店,，市場成績同樣也非常出色,。

據(jù)了解，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬象城6樓開業(yè),，作為南寧市的地標(biāo)商場,，萬象城體系的標(biāo)桿項(xiàng)目，全牛匠116方,，首月營業(yè)額近60萬,，很快引起了南寧餐飲投資人的關(guān)注。

經(jīng)慎重考察后,，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠,，很快在全牛匠選址部的幫助下,，落位于南寧萬象匯。曾經(jīng)有過餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的磨姐說,，加盟全牛匠比自己開店省心很多,。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營北京。

實(shí)際上,，南寧萬象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方，屬于小而精的店型,。對于餐飲經(jīng)驗(yàn)不足,，投資預(yù)算幾十萬的餐飲投資人來說，這樣的投資模型較為合適,。全牛匠品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時(shí)間,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開出了30家直營店，擁有12家大眾點(diǎn)評五星門店的運(yùn)營基礎(chǔ),，創(chuàng)造了樂山蹺腳牛肉的餐飲新風(fēng)口,。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，讓全牛匠的市場走得非常的穩(wěn)健,。除此以外,，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c(diǎn)評、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，出生于樂山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪，從2017年在北京雙井開設(shè)第一家店之后,，就把做好全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館,，當(dāng)作自己畢生的事業(yè)。他認(rèn)為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品,、服務(wù)、模式,、供應(yīng)鏈上下功夫,，因?yàn)閮?nèi)功才是衡量能否走遠(yuǎn)的重要指標(biāo)。

從行業(yè)發(fā)展看來,，川菜作為許多特色品牌的源頭,，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚、烤魚,、冒菜,、串串香等細(xì)分品類，而2023年蹺腳牛肉細(xì)分賽道,，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然,。加上近幾年明星餐飲問題層出不窮，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營店的連鎖品牌,。

據(jù)悉,，接下來全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店、杭州二店樂堤港加盟,、西安合生匯直營店,、山西太原首店萬象城加盟店、北京豐臺永旺加盟店,、濟(jì)南第三加盟店......均在籌備中,。全牛匠作為全國蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”,、“中國十大川菜新銳品牌”,、“中國休閑餐飲50強(qiáng)”品牌，將在10月繼續(xù)領(lǐng)跑正餐加盟黑馬,。?

投資郫都丨從小商販到擁有5000家加盟店的餐飲巨頭

楊國福用實(shí)干詮釋幸福是奮斗出來的20年前,，他是一名小商販，賣過水果,、蔬菜,，烤過魷魚、火腿腸,，在哈爾濱的大街上被城管勸離,。20年后，他創(chuàng)辦的楊國福麻辣燙,，憑借獨(dú)一無二的口味和不拘一格的經(jīng)營方式,，火遍大江南北，加盟店達(dá)到5000家,。如今,，他在川菜園區(qū)建成了全國領(lǐng)先的智能化工廠，“為全球人制造更好的麻辣美味”邁出了第一步,。

他就是四川楊國福食品有限公司董事長楊國福,，他用近20年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了人生的完美逆襲，同時(shí)也用實(shí)干詮釋了幸福是奮斗出來的,。

小麻辣燙蘊(yùn)藏大商機(jī)屢次失敗癡心終不改“可以喝湯的麻辣燙是從我們這兒開始的,。”在位于川菜園區(qū)的楊國福食品有限公司,，楊國福指著“研發(fā)廚房”內(nèi)各類麻辣燙產(chǎn)品說,，“楊國福麻辣燙源于四川又不同于四川，是適合全國人民消費(fèi)的產(chǎn)品?！?/p>

作為一個北方人,，楊國福為何與麻辣燙結(jié)緣？故事還要從20多年前說起,。

1998年,，生活的壓力迫使32歲的楊國福以做小生意為生。那時(shí),，楊國福夫婦賣過水果,、蔬菜，烤過魷魚,、火腿腸,，炸過臭豆腐，還經(jīng)常在大街上被城管攆,?！肮枮I的冬天很冷，小生意又不怎么賺錢,，除了房租和開銷,，有時(shí)連買煤的錢也沒?！?/p>

然而,，街上僅有的兩家麻辣燙店生意火爆，讓作為流動商販的他看到了商機(jī),。2000年,，楊國福開始研究麻辣燙制作。第一次干這行,，夫妻倆什么也不懂,。“去賣調(diào)料的地方問一問,，遇到干這個的就多聊一聊,。”

剛開始做這行,，楊國福也走了不少的彎路,。有時(shí)候直接炒糊了，有時(shí)候客人也抱怨“你這不是麻辣燙”,，也有因?yàn)椴少忂^期原材料損失幾萬元,。經(jīng)歷了多次失敗，楊國福從沒想過放棄,，“我沒有很高的學(xué)歷,，也沒有很好的家庭條件,，這是唯一的出路?！?/p>

命運(yùn)真正改變是在2003年9月6日,。經(jīng)過3年時(shí)間的不斷摸索，功夫不負(fù)有心人,，楊國福最終研制出自己的獨(dú)有秘方,，第一家小店也順利開張?！伴_業(yè)就很火爆，食客都很滿意,?！边@更加堅(jiān)定了楊國福干好這一行的決心。

不斷摸索創(chuàng)新前行“小麻辣燙”闖出“大世界”因?yàn)槁槔睜C店生意好,，楊國福的親朋好友也想開店,。“只要愿意做,，都可以掛我的牌子,。”于是,，楊國福提供炒料配方,，指導(dǎo)親朋好友開店，慢慢地,，他積累了店鋪運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),。后來，找上門想加盟楊國福麻辣燙的人越來越多,?！凹热挥羞@么多人想加盟，何不趁此把楊國福麻辣燙品牌做大做強(qiáng),?！睏顕０迪聸Q心。

2007年,，哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務(wù)有限公司成立,，堅(jiān)持制造更好的麻辣美味,以引領(lǐng)全球飲食文化為愿景。

2009年,，楊國福在哈爾濱建設(shè)第一家工廠,，為加盟店提供配料。2015年在上海成立上海盤緒餐飲管理有限公司,，開啟新的戰(zhàn)略篇章,。

一路走來,，楊國福食品秉承“健康、匠心,、美好”的核心價(jià)值觀,，領(lǐng)跑中國麻辣行業(yè)，在品牌發(fā)展過程中,公司全國加盟店遍布全國26個省份,、300余座城市,。

從一個流動小商販到擁有5000家加盟店的餐飲巨頭，在外人看來光鮮的背后是楊國福的堅(jiān)持,?！耙粋€餐飲企業(yè)能夠管理龐大數(shù)量的餐飲連鎖達(dá)到這個規(guī)模的，全國少之又少,。楊國福麻辣燙走的這條路,，前面沒有可學(xué)習(xí)借鑒的經(jīng)驗(yàn)，我們是摸索著走和不斷提升,?！睏顕Ｌ寡浴?/p>

2016年,，楊國福做了一個重大決定,，在郫都中國川菜園投資4億元建設(shè)智能化工廠?！爱?dāng)時(shí)考察了全國很多產(chǎn)業(yè)園區(qū),，落戶郫都區(qū)看重的就是園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈和政府對食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃?！睏顕Ｕf,，麻辣燙所用的郫縣豆瓣、豆豉,、醪糟,、料酒等原材料都能就近采購，每年按最小量計(jì)算可以節(jié)省100多萬成本,。而川菜園區(qū)是成都市打造的66個產(chǎn)業(yè)功能區(qū)之一,，未來前景可期。

樹立行業(yè)標(biāo)桿面向全球傳播麻辣美味假山,、水池,、明亮的藍(lán)色建筑，走進(jìn)楊國福工廠少了傳統(tǒng)工廠繁雜的畫風(fēng),；偌大車間里,，一排排不銹鋼設(shè)備干凈锃亮，耳畔還有機(jī)器的聲響,，“頂天立地”的不銹鋼設(shè)備,，從一樓直接連到四樓,；中控室內(nèi)的儀器監(jiān)控，把控著全部生產(chǎn)進(jìn)度和效率,。生產(chǎn)線上的工人甚至不需要具體的操作,，只是在車間內(nèi)巡視。

“前幾年,，我們?nèi)サ聡?、韓國以及國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)人家的智能化工廠，最后決定我們的工廠應(yīng)該建成全國最高端的現(xiàn)代化數(shù)字工廠,?！睏顕Ｕf，數(shù)字化工廠既省人力,，還可以避免人為交叉污染以及減少錯誤率等,。以往中國工廠的“人海戰(zhàn)術(shù)”在未來將行不通。

楊國福智能工廠也引領(lǐng)著川菜園區(qū)食品企業(yè)邁向智能制造,。“新工廠不論是從設(shè)計(jì)和管理都是按照國際先進(jìn)水平進(jìn)行,，所以在我們這兒上班的員工都很開心,。”楊國福介紹,，目前整個工廠員工100余人,，滿產(chǎn)每天生產(chǎn)100噸，新工廠可滿足20000家門店的原料配給,。

新工廠也使楊國福集團(tuán)食品安全達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn),，是楊國福集團(tuán)走向全球的基礎(chǔ)，也是進(jìn)軍全球市場的第一步,?！拔覀兏鶕?jù)各地食客不同的口味需求，研發(fā)近百種創(chuàng)新配方,，并不斷進(jìn)行篩選和改良,，讓麻辣燙的口感和味道別具一格?！睏顕Ｂ槔睜C計(jì)劃今年年底推出C端產(chǎn)品,，未來在國際市場開1000家門店。

如今,，楊國福依然堅(jiān)守在企業(yè)發(fā)展的第一線,，親自調(diào)配地道中草藥秘方，升級麻辣燙湯底配方,，牢牢穩(wěn)固湯底技術(shù)的全行業(yè)領(lǐng)先地位,，樹立中國麻辣燙行業(yè)新標(biāo)桿,。

（來源：郫都報(bào)）

用銷售數(shù)字化提效增速，鹵味餐飲新貴鋪下3000+加盟店

鹵味是餐飲行業(yè)中的一個大賽道,，因其認(rèn)知度較高,，消費(fèi)場景豐富，覆蓋的受眾群體較廣,，近幾年來,，我國休閑鹵制品市場一直都保持著良好的增長勢頭。據(jù)分析報(bào)告預(yù)測,，2023年鹵味的市場規(guī)模有望繼續(xù)擴(kuò)大到3526億元,，增長幅度約為12.3%。

雖然鹵味市場增長空間較廣闊,，但是目前其也遭遇著較為棘手的增長困境,。鹵味品牌不僅要與同賽道中的眾多強(qiáng)手同業(yè)競爭，還要跟諸多實(shí)力強(qiáng)勁的跨界品牌搶食,。如何在競爭激烈的鹵味賽道中成功突圍,，吸引到連鎖加盟伙伴，成為了很多鹵味品牌亟需應(yīng)對的難題,。

而“數(shù)字化”成為了鹵味行業(yè)重點(diǎn)實(shí)踐的破局手法之一,。

比如，ECSCRM已服務(wù)了4年的知名鹵菜熟食品牌“鹵三國”,，就依靠數(shù)字化賦能銷售管理,，建立數(shù)字化運(yùn)營體系，保障全國連鎖招商加盟業(yè)務(wù)的高速推進(jìn),，幫助“鹵三國”穩(wěn)健落地多元化品牌經(jīng)營戰(zhàn)略,，目前企業(yè)規(guī)模已發(fā)展至五百余人，加盟連鎖店達(dá)3000多家,，覆蓋全國約30個省,，經(jīng)營業(yè)績逐年攀升，為企業(yè)發(fā)展注入蓬勃生機(jī),。

安徽鹵三國餐飲管理有限公司（三國集團(tuán)）,，成立于2008年，目前已成為全國知名的鹵菜加盟連鎖企業(yè),，榮獲《安徽名菜》,，《安徽省優(yōu)秀民營創(chuàng)新企業(yè)》，《用戶滿意十佳誠信品牌》,，《中華名鹵》等一系列榮譽(yù),。目前，三國集團(tuán)旗下已擁有鹵三國,、魏王鹵,、茶農(nóng)老鹵,、撈汁小海鮮、辣烤鴨等十多項(xiàng)餐飲項(xiàng)目,，分別在鹵味,、川菜、火鍋,、冒菜,、炸雞、飲品早餐等多個領(lǐng)域里名列前茅,！

近年來,，隨著消費(fèi)升級，鹵味行業(yè)品牌化趨勢明顯,，許多巨頭品牌也在積極探索新經(jīng)營模式,，不斷加寬自身護(hù)城河，從新媒體營銷,，到電商,，再到智慧門店，直播帶貨,，實(shí)踐成功者寥寥無幾,。品牌要跑馬圈地，最高效的依舊是招商加盟,。

從成立至今的十幾年來，三國集團(tuán)已經(jīng)從單一品牌發(fā)展到了多元化品牌經(jīng)營,，但多品牌戰(zhàn)略下的連鎖招商加盟工作艱難程度也不可同日而語,。傳統(tǒng)的招商管理方式無論是對人力還是財(cái)力也都是巨大的考驗(yàn)?！捌放频牟粩喟l(fā)展,，讓我們的加盟意向越來越多，但團(tuán)隊(duì)都是通過一張紙質(zhì)申請單傳遞信息,，整個銷售跟進(jìn)過程不可見,，對客戶的跟進(jìn)和服務(wù)就難免存在不到位，導(dǎo)致過程中流失了不少客戶”三國集團(tuán)銷售總監(jiān)董總坦言,。

為精細(xì)化管理品牌加盟業(yè)務(wù)全流程,，進(jìn)一步提升招商和管理效率，加速招商進(jìn)程及更好對加盟商進(jìn)行后期管理,。在2023年,，三國集團(tuán)就選擇與ECSCRM合作，借助ECSCRM提供的社交化客戶關(guān)系管理系統(tǒng),，打通內(nèi)外部信息壁壘,，實(shí)現(xiàn)從線索商機(jī),、銷售轉(zhuǎn)化、數(shù)據(jù)分析以及加盟運(yùn)營管理的全流程數(shù)字化銷售閉環(huán),，讓市場,、銷售、客服等部門無縫連接,，推動了全國加盟業(yè)務(wù)快速增長,。

數(shù)字化沉淀客戶信息

讓客戶關(guān)系留在企業(yè)

在獲客管理上，通過ECSCRM,，三國集團(tuán)快速建立了標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化的業(yè)務(wù)管理流程?？梢詫⑽⑿?、QQ、Ex表格,、線上和線下廣告投放等多渠道獲取的客戶信息統(tǒng)一導(dǎo)入系統(tǒng),，建立統(tǒng)一客戶池并完成對客戶的分層分類，減少人工精力投入的同時(shí)也精準(zhǔn)沉淀客戶信息在企業(yè),。

再通過活躍度,、客戶標(biāo)簽、聯(lián)系頻次等指標(biāo),，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)智能分析,，篩選出高意向客戶，并結(jié)合系統(tǒng)提供的100+自定義條件可組合出數(shù)千種客戶視圖方案,，讓銷售能夠創(chuàng)建最適合自己的客戶庫視圖和跟進(jìn)任務(wù)計(jì)劃,，推動篩選/跟進(jìn)/管理客戶的效率提升，實(shí)現(xiàn)銷售自動化,，讓銷售轉(zhuǎn)化加速,。

跟進(jìn)管理智能化

每一步溝通都有記錄，高效推進(jìn)成交

在跟進(jìn)客戶過程中,，ECSCRM也為招商經(jīng)理配備了覆蓋整個客戶溝通過程的銷售工具,，在EC系統(tǒng)一個界面上即可直接點(diǎn)擊發(fā)起QQ、電話,、郵件,、短信、微信等不同方式聯(lián)絡(luò)客戶,，無需切換,，提高工作效率。尤其是通過EC智能電銷系統(tǒng)，在撥號前,，能夠基于電話大數(shù)據(jù)事先檢測待撥打號碼風(fēng)險(xiǎn),、接聽意愿度等，自動為每一個電話號碼做“檢查”,，避免打擾客戶,，從多個方面來保障和提升了三國集團(tuán)在電話營銷中的穩(wěn)定性、有效性,、合規(guī)性,。

同時(shí)，溝通過程中的電話錄音,、短信內(nèi)容,、微信記錄等都能夠完整留檔記錄，不止銷售可以隨時(shí)回顧,，管理層也能夠客觀的知道客戶跟進(jìn)情況,，在例會復(fù)盤時(shí)能更針對性的解決客戶問題，也能夠分享一些好的錄音或者信息記錄給到新人,，不斷以案例加強(qiáng)整個團(tuán)隊(duì)的銷售技能,，批量化培訓(xùn)出銷售精英。

用戶說

“4年前,，員工的工作效率怎么樣,，一天在哪個時(shí)間段，溝通了哪些重要的客戶,，通話有效時(shí)長,、信息的接通率等，我們都沒辦法做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目甲C,，在使用EC后,，銷售管理團(tuán)隊(duì)就可以實(shí)時(shí)監(jiān)管到每個員工的工作進(jìn)度和狀態(tài)。同時(shí),，新員工入職后，通過EC也可以挑選一些比較優(yōu)質(zhì)錄音給新員工做共享和學(xué)習(xí),，包括客戶從線索到成交的整個溝通過程,，新員工成長得很快。這些年的合作里,，我們感覺EC這個工具是既科學(xué)又人性化,，幫助我們對加盟商的服務(wù)以及內(nèi)部的銷售管理、各部門間的協(xié)同都更加高效,?！?/p>

——三國集團(tuán)銷售總監(jiān)董潔

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息獲取會越來越便捷,，創(chuàng)業(yè)者對于連鎖加盟的選擇也會更多,。目前越來越多的餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)入到數(shù)字化建設(shè)當(dāng)中,，在企業(yè)發(fā)展中起著不可忽視的價(jià)值，在未來,，企業(yè)只有緊跟數(shù)字化浪潮,，才能跟上市場的變化速度，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,。