福州本地菜排名前三的老店,，位置偏沒車位都阻擋不了他家超旺人氣

我是小霖，我在福州,，和你分享我吃過的大餐小吃,，愛吃的人總會(huì)因?yàn)橐坏烂朗扯嘤觯?/p>

這是一家只做福州本地菜的網(wǎng)紅店鋪，每天前往打卡用餐的食客絡(luò)繹不絕,，飯點(diǎn)時(shí)間門口更是水泄不通,，因?yàn)楦浇鼪]有合適的停車場(chǎng)，很多食客甘愿把車停在路邊冒著被抄牌的風(fēng)險(xiǎn)也要來一探究竟的美味店鋪。

龍窟山飲食店,，招牌顯眼,，進(jìn)店寬敞卻也擺滿了桌椅，國慶假日期間晚上9點(diǎn)多到的店,，放眼望去坐滿了高談闊論,，把酒言歡的食客。沒有像樣的裝修,，環(huán)境甚至雜亂,，一時(shí)間以為自己來到哪個(gè)村里的“半旦”吃流水席來了,。

沒有菜單,，所有菜品都是可以在冰箱看到現(xiàn)點(diǎn)的，上菜夠快夠及時(shí),！4個(gè)人就餐點(diǎn)了5菜1湯包含了一份主食,。招牌椒鹽豬腳、魷魚酸辣湯,、香油田雞,、炭烤生蠔、醉蚶,、煎餃,。共計(jì)消費(fèi)302

招牌椒鹽豬蹄按個(gè)賣，15塊一個(gè),。每個(gè)的份量都很大,，皮很香很脆，有嚼勁,！內(nèi)里更是充滿了膠原蛋白,，大家同感吃一個(gè)就夠了，多了會(huì)膩,！

香油田雞田雞是沒有去皮,，所以有小伙伴不喜歡吃帶皮的田雞就慎點(diǎn)，個(gè)人覺得帶皮更好吃,，有嚼勁,！被油炸過的田雞香酥里嫩，包裹著甜口的醬汁,，每一口都是肉肥Q彈,，醬香濃郁。

酸辣魷魚湯一份68

紅彤彤稠稠的湯色面上輕浮著蛋花,，用勺子舀開一看,，魷魚多到量多到令人咋舌。湯的濃稠度達(dá)到片刻掛在湯勺的尺度，喝一口簡(jiǎn)直胃口大開,，燙口的酸湯咽下喉嚨,，然后是一股胡椒粉的辛辣竄到鼻腔，再回味又有甜味在舌尖跳躍,。一時(shí)間味蕾體驗(yàn)到了多重感官,，真真是標(biāo)準(zhǔn)福州地道酸辣湯的味道。魷魚也很新鮮,，這缸湯的量也滿足多人用餐,。

血蚶38一份半熟但不帶血，賣相飽滿,，味道極其鮮美,！味道咸甜酸口，夾雜著蒜頭香紫菜的鮮,，是開胃下酒的不二之選,！血蚶在福州的酒桌上總是有著很特別的一席之地。愛吃這菜的人總是對(duì)他有著很深的執(zhí)著,！不喜的人怕是多看一眼也不愿意,。

煎餃和炒面都是是他家包必點(diǎn)的主食，煎餃38一份大約40來個(gè),，底皮金黃酥脆,。個(gè)大餡多，顆粒飽滿,，內(nèi)里是筍肉餡,，所以多吃幾個(gè)也不會(huì)過于油膩。

小霖探店：地址位于西園路24號(hào),。

點(diǎn)菜無需菜單,，看啥吃啥，福州本地菜他家都有,，醉排骨,、荔枝肉、南煎肝,、爆炒雙脆……一次不可能吃完所有菜品的,，量大的令人發(fā)指，必須多人來食才是釋放你的食欲的根本需要,?？谖痘静徊壤椎谋镜夭似罚悬c(diǎn)油膩,，肉欲滿滿對(duì)減肥者很不友好,，口味很是地道。

能把口味和氣質(zhì)、性價(jià)比做到如此契合已經(jīng)是無與倫比的美麗了,！這一餐就像吃到了過往福州農(nóng)村的流水宴席,，時(shí)光荏苒時(shí)過境遷，但有時(shí)候僅僅一道美食就會(huì)帶你回到過去的舊時(shí)光,。

我是小霖,，我在福州！評(píng)論區(qū)留言給我,，或是關(guān)注我吧,！這樣我就能和你一起分享福州大街小巷的美食啦！

福州宴請(qǐng)指南 | 這家德國百年奢華酒店的中餐廳,，人均只需100+

這家開在福州泰禾凱賓斯基酒店的中餐廳——泰福酒樓

專做閩粵珍饈

20+年經(jīng)驗(yàn)總廚坐鎮(zhèn),，親自把關(guān)

尊崇自然的不時(shí)不食

有格調(diào)的環(huán)境搭配星級(jí)服務(wù)

是約會(huì)宴請(qǐng)的首選

這次還推出了超值福利套餐

人均100+就能讓你品嘗到奢豪中餐！

泰福酒樓·極致優(yōu)雅的用餐環(huán)境

去年,，牌長(zhǎng)便已帶你們探訪過福州泰禾凱賓斯基酒店里的自助餐和精致下午茶,，后續(xù)也收到了大家的諸多好評(píng)反饋,。這次探訪,，我們的目標(biāo)便是位于福州泰禾凱賓斯基酒店二樓的泰福酒樓。

泰福酒樓以“海納百川,，有容乃大”為設(shè)計(jì)靈感,，融合福州精神千年坊巷文化。

泰福酒樓大廳共有48個(gè)座位,，18間包廂,，以中國經(jīng)典紅色為主色系，以橫縱交錯(cuò)的狹長(zhǎng)空間組成,，餐廳和各大包廂圍繞其周,，猶如置身福州坊巷之間。

很值得一提的是,，這次購買969元套餐即可免費(fèi)使用小包廂或者指定包廂,，尤為適合商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐,、生日聚會(huì),。

在大廳與包廂之間，有10座金山銀山縱橫構(gòu)成一幅《大明瀾山卷》,。地面由大理石鏡面鋪設(shè),，山體是雙色不銹鋼手工鍛造雕塑，并內(nèi)藏LED散光源,。

精致點(diǎn)綴的中式元素,，讓您在品嘗中式料理的同時(shí)，品味濃郁的傳統(tǒng)人文情懷和深厚底蘊(yùn)的院子文化。

人均100+就能在五星級(jí)酒店吃中餐,？

福州泰禾凱賓斯基的行政總廚龔陽福對(duì)粵菜有著深入的研究,，擅長(zhǎng)以不同的烹飪方式配合食材，發(fā)揮食材的獨(dú)特美味,。

龔師傅對(duì)食材有著很高的要求,，“不時(shí)不食”，在他看來只有新鮮及適應(yīng)季節(jié)的食材才能成就一份美饌佳肴,。

這次頭牌美食聯(lián)合福州泰禾凱賓斯基推出了兩個(gè)不同價(jià)位的套餐,，優(yōu)惠力度也是史無前例，原價(jià)1038元的四人套餐僅需539元,，原價(jià)1432元的5-6人餐僅需969元,。人均100+就能在如此高端的環(huán)境下品嘗獨(dú)具匠心的菜品，性價(jià)比極高,。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入購買詳情頁面△

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注意事項(xiàng)：

1,、需提前3小時(shí)預(yù)約，電話：0591-88999988,，包廂數(shù)量有限,，視當(dāng)天預(yù)訂量接待，周末需提前兩天預(yù)訂,。

2,、539元套餐僅限大廳使用，969元套餐可免費(fèi)使用小包廂或者指定包廂,。

道道甄選,，精致得不像實(shí)力派

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九年百合拼橙汁南瓜

新鮮百合如蝴蝶般點(diǎn)綴在南瓜上，這精致的擺盤讓牌長(zhǎng)有種來到高級(jí)西餐廳的錯(cuò)覺,。

綿密鮮甜的南瓜搭配了清新的橙汁,，瞬間撫慰了夏季的躁動(dòng)，可食用的百合增添了爽脆的口感,。

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紅酒閩江黃魚拼時(shí)尚蘿卜

這紅酒閩江黃魚是餐廳的人氣菜品,，有很多老客都是兩份起點(diǎn)。主廚參照了上海熏魚的做法并進(jìn)行改良,，選用閩江黃魚來制作,，魚肉事先經(jīng)過腌制后再進(jìn)行炸制，肉眼可見的酥脆,。

口感可以用“驚艷”這兩個(gè)來形容,，先是感覺到酥脆的魚肉，咀嚼間微甜的醬汁,、酒香在口腔中蕩漾,，沒有半點(diǎn)的魚腥味,。

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香芒芥末醬蝦球

泰福酒樓的芥末蝦球，個(gè)大飽滿,，芥末醬和芒果醬經(jīng)過多次試驗(yàn),，調(diào)制出最佳比例。

蝦仁雖然經(jīng)過炸制,，但還保留了其Q彈嫩滑的口感,，芥末味道一點(diǎn)都不生猛，巧妙地藏在奶香醬汁中,。

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姜蓉白切雞拼秘制叉燒

晶瑩白嫩的白切雞配上紅潤(rùn)發(fā)亮的叉燒,，一白一紅的鮮明對(duì)比，讓人看上一眼便心癢難耐,。

輕輕夾起一塊,，雞皮光潔脆嫩、雞肉鮮嫩多汁,，帶著迷人的雞汁凍,，吃起來嫩滑爽口，讓人欲罷不能,。

叉燒已被燒得焦香,，入口竟是些甜絲絲的，瘦而不柴,。

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鼓嶺蘿卜安格斯牛肉

細(xì)節(jié)最能體現(xiàn)用心之處,，就連蘿卜的挑選也毫不馬虎,?！熬F”的安格斯牛肉的搭檔是——來自鼓嶺的蘿卜，在高海拔無污染的環(huán)境生長(zhǎng)的它,，口感比市面上的蘿卜更勝一籌,。

安格斯牛肉事先經(jīng)過秘制醬料的腌制，再放入砂鍋跟蘿卜煲制,。煲制后的牛肉軟而不爛,，肉香四溢，蘿卜則吸收了湯汁,，很是入味,。

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翡翠清蒸青斑魚

青斑魚作為深海魚中上品，過多的加工都是畫蛇添足,，只用清蒸的做法,，最能體現(xiàn)魚本身的鮮甜爽滑。

一上桌,，魚肉的香氣便鉆進(jìn)鼻端,，夾起一塊送入口中,，細(xì)嫩緊致的魚肉在口中化開，幾乎沒有細(xì)刺,。

吃罷魚肉,，還可以參照蔡瀾先生所言的最鐘意吃法：“將蒸魚的醬油澆在白米飯上，比吃什么都愜意,！”

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帝皇松茸土雞湯（即位）

用“菌中之王”松茸來燉煮的土雞湯,，光是想象就能感受到其鮮美香濃。

期待的掀開蓋子,，湯底清澈沒有一絲油花,，入口溫潤(rùn)清甜，在松茸的加持下,，雞湯更加的鮮美可口,。

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黑椒蘆筍炒雪花牛肉

嚴(yán)選品質(zhì)極佳的雪花牛肉搭配應(yīng)季蘆筍，用心烹飪,。

雪花牛肉油脂均勻,，口感軟嫩又富有嚼勁，搭配脆爽柔嫩的蘆筍,，增添了幾分清新之感,。

福州泰禾凱賓斯基酒店·泰福酒樓

地址：福州晉安區(qū)橫嶼路1號(hào)泰禾凱賓斯基酒店2樓

電話：0591-88999988

營業(yè)時(shí)間：周一至周日11:30-14:00，17:30-22:00

因《舌尖》走紅的福州菜館,，價(jià)格不斷上漲,，如今本地人都不愛去了

因《舌尖》火爆的福州菜館，菜品越來越難吃,，價(jià)格卻連年上漲

福州是一個(gè)沒啥存在感的省會(huì)城市,，但這里的美食并不比廈門少，福州的特色美食不在三坊七巷里,，而在于大街小巷的蒼蠅館里,。

福州有家餐館號(hào)稱開了30年，90年出生的福州人對(duì)此可能并不會(huì)認(rèn)同這個(gè)說法,，這家餐飲店其實(shí)原來也是一家街邊的蒼蠅館,，夫妻店模式。

由于名字取得好,，這家餐館吸引了很多的外地游客前去,，這家餐館曾經(jīng)上過《舌尖上的中國》欄目，自從上了舌尖后,，這家餐館開始走紅出圈,，很多外地游客來了福州都想要去打卡，門店火爆之后,，這家店的菜品卻變得越來越難吃,，而且越賣越貴,，價(jià)格連年上漲。

最后福州本地人都不愿意去這家餐飲店就餐了,，前去吃飯消費(fèi)的全部都是外地人,。打開某店點(diǎn)評(píng)，可以看到清一色的外地游客評(píng)價(jià),，本地人的評(píng)價(jià)幾乎看不到,。

這是一家福州人不愿意去的福州菜品餐館，但是外地人卻趨之若鶩,。成為了福州餐飲業(yè)的一個(gè)奇特現(xiàn)象,。

佛跳墻

佛跳墻是這家店的特色菜品，很多外地人并沒有品嘗過正宗的佛跳墻,，只是聽說過佛跳墻的大名,，這家店的佛跳墻，福州本地朋友表示：“送給我都不喝,?！?/p>

為什么這么說呢？

這個(gè)佛跳墻里面需要用到各種名貴的食材,，而這家餐館的佛跳墻里面的食材全是冰凍的,，品質(zhì)不夠，比如海參,，外地人沒吃過海參可能會(huì)覺得這道菜品真值,，但是在福州沿海的人就知道，這種海參在自助餐廳里,，隨便吃,，根本就沒啥營養(yǎng)。

福州餐飲朋友表示,，這種佛跳墻賣159元,，成本不到30塊錢，利潤(rùn)高得很,。

福州魚丸

除了佛跳墻之外，這家的特色菜品還有福州魚丸,，但是這種魚丸上桌后,，福州本地人肯定想罵人了，還好吃的都是外地人,，根本就品嘗不出正宗與否,。

如果你詢問服務(wù)員，為何魚丸是冰凍的,？為何里面的餡料這么少,？為何不放新鮮的海鮮進(jìn)去,？大媽脾氣很暴躁，可能會(huì)直接懟你：“愛吃就吃,，不愛吃就滾,。”

服務(wù)員大媽脾氣暴躁,，已經(jīng)成為了這家餐館的特色,，但是大媽暴躁有個(gè)性的脾氣卻深受外地人的喜愛。

針對(duì)這一點(diǎn)福州人表示很迷,。

糟菜炒筍

糟菜是福州的特色腌菜,，糟菜炒筍也成為了福州的一道特色菜品，但是這個(gè)門店的糟菜炒筍,，吃一口就感覺再也不想吃了,，糟菜味道太淡了，一點(diǎn)都不正宗,。

炒米線

江西湖南喜歡吃炒米粉,，福州人喜歡吃炒米線，米線比米粉更細(xì),，一般福州的炒米線都會(huì)放一些魷魚等海鮮進(jìn)去,，但是這家的炒米線做出來的口感卻讓人訝異。

20多塊錢一份的炒米線,，還不如街邊擺攤賣的8塊錢的炒米線,。

包心荔枝肉

唯一算得上比較有創(chuàng)新的菜品就是這個(gè)包心荔枝肉，價(jià)格43元一份,，只有不到7塊荔枝肉,。

里面是馬蹄餡料，外脆里嫩,，酸甜口味,，外形挺好看，擺盤也很精致,。

這家小店原本人均消費(fèi)不到50元,，自從上了《舌尖》后，菜品價(jià)格不斷上漲,，如今人均消費(fèi)已經(jīng)超過120元了,，但是服務(wù)依然是脾氣火爆的阿姨，對(duì)顧客愛理不理,，菜品的口味越做越難吃,。

如今福州本地人已經(jīng)很少去這家店就餐了，大家都不愛去了,，這家店已經(jīng)成為了外地游客們的打卡地,，吸引著外地游客消費(fèi),。

對(duì)此，你是怎么看待的呢,？你去這家店吃過嗎,？

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