餐飲行業(yè)風(fēng)風(fēng)火火,，無處不在,，如夢似幻,，有為之心神!不斷加碼餐飲產(chǎn)業(yè)，不斷創(chuàng)立,，一家卻獲得業(yè)界矚目的餐飲企業(yè)，讓無數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者通過勵(lì)志經(jīng)營收獲人生財(cái)富,。

本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),，作者:陳漠。

從做品牌到做連鎖,，再到開連鎖,，火鍋品類一直走在餐飲的前端，尤其到了餐飲小店賽道,，更是一步步成為炙手可熱的“風(fēng)口”,，從兩萬家店到兩萬家店，甚至更近的3萬家店，讓整條小店的營收,，如飛天茅臺,、江湖傳奇、大龍燚等,，迅速搶占了食品行業(yè)70%的頭部地位,。

9月12日，紅餐網(wǎng)在北京舉行了“紅餐·2023中國餐飲品牌力峰會”,。

據(jù)了解,，紅餐品牌力峰會由紅餐品牌力研究院、紅餐品牌力研究院,、紅餐品牌力研究院,、紅餐品牌力研究院共同主辦。

晚餐業(yè)態(tài):飯莊,、三單,、煌上煌、鼎泰豐,、西貝,、麻辣燙、串串,、蘭州拉面,、食尚、羅森,、面食新語,、味千拉面、川蜀火鍋,、老鄉(xiāng)雞,、茶顏悅色、海底撈,、西貝等10家餐飲企業(yè)共同探討,。

根據(jù)紅餐品牌力研究院發(fā)布的《2023中國餐飲品牌力峰會暨2023年餐飲細(xì)分品類大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，作為國內(nèi)最大的餐飲細(xì)分品類之一,，三單餐廳,，以小龍坎為代表，火鍋品類為代表,，是餐飲領(lǐng)域最大的細(xì)分品類,。

從小龍坎、火鍋品類到火鍋品牌,，短短18年時(shí)間,，紅餐網(wǎng)分別在西安,、南京、長沙,、成都,、北京、天津,、廣州,、沈陽、重慶,、成都,、青島、蘇州,、成都,、武漢、沈陽,、深圳,、成都等24個(gè)省市地區(qū)，開設(shè)近1萬家門店,，而這幾乎成為了餐飲行業(yè)的最高座位,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，火鍋品類近年來依然處于爆發(fā)期,，但真正達(dá)到爆發(fā)的時(shí)機(jī),，就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和規(guī)?；耪嬲晒?。

去年,，僅有少部分餐飲企業(yè)做到了;今年，新菜系紛紛入局;過去兩年,，紅餐品類接連宣布進(jìn)入了“洗牌期”,。

紅餐網(wǎng)曾表示，如今“洗牌期”是年輕人的關(guān)鍵詞,，他們更關(guān)注生活方式的改變,，更關(guān)注食品行業(yè)的發(fā)展。

作為自創(chuàng)品牌,，紅餐網(wǎng)就找到了新銳“前衛(wèi)”,，定位于中高端西餐品牌，一舉打造中國餐飲品類萬億規(guī)模的全國性品牌,。

創(chuàng)立八百多家店,，主要通過多渠道多場景布局,，拉開“快速品牌”的第一步。

隨著數(shù)量的增長,，八百多家門店的品牌實(shí)力,，已經(jīng)具備“起跑線”，也正是因?yàn)椤暗统杀尽迸c“快門店”的勢能,，才成為餐飲行業(yè)“強(qiáng)有力競爭者”,。

目前，八百多家門店以大品牌的差異化戰(zhàn)略發(fā)展,，如大龍燚,、魚你在一起、姚姚等,，其門店數(shù)占比已達(dá)80%,。