餐飲行業(yè)風(fēng)風(fēng)火火,，無處不在,，如夢似幻，有為之心神!不斷加碼餐飲產(chǎn)業(yè),，不斷創(chuàng)立，一家卻獲得業(yè)界矚目的餐飲企業(yè),，讓無數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者通過勵志經(jīng)營收獲人生財富,。

本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者:陳漠,。

從做品牌到做連鎖,，再到開連鎖，火鍋品類一直走在餐飲的前端,，尤其到了餐飲小店賽道,，更是一步步成為炙手可熱的“風(fēng)口”,，從兩萬家店到兩萬家店，甚至更近的3萬家店,，讓整條小店的營收,，如飛天茅臺、江湖傳奇,、大龍燚等,，迅速搶占了食品行業(yè)70%的頭部地位。

9月12日,，紅餐網(wǎng)在北京舉行了“紅餐·2023中國餐飲品牌力峰會”,。

據(jù)了解，紅餐品牌力峰會由紅餐品牌力研究院,、紅餐品牌力研究院,、紅餐品牌力研究院、紅餐品牌力研究院共同主辦,。

晚餐業(yè)態(tài):飯莊,、三單、煌上煌,、鼎泰豐,、西貝、麻辣燙,、串串,、蘭州拉面、食尚,、羅森,、面食新語、味千拉面,、川蜀火鍋,、老鄉(xiāng)雞、茶顏悅色,、海底撈,、西貝等10家餐飲企業(yè)共同探討。

根據(jù)紅餐品牌力研究院發(fā)布的《2023中國餐飲品牌力峰會暨2023年餐飲細(xì)分品類大數(shù)據(jù)分析報告》顯示,，作為國內(nèi)最大的餐飲細(xì)分品類之一,，三單餐廳，以小龍坎為代表,，火鍋品類為代表,，是餐飲領(lǐng)域最大的細(xì)分品類。

從小龍坎,、火鍋品類到火鍋品牌,，短短18年時間,，紅餐網(wǎng)分別在西安、南京,、長沙,、成都、北京,、天津,、廣州、沈陽,、重慶,、成都、青島,、蘇州、成都,、武漢,、沈陽、深圳,、成都等24個省市地區(qū),，開設(shè)近1萬家門店，而這幾乎成為了餐飲行業(yè)的最高座位,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，火鍋品類近年來依然處于爆發(fā)期，但真正達(dá)到爆發(fā)的時機(jī),，就是實現(xiàn)規(guī)?；鸵?guī)模化,，才真正成功,。

去年，僅有少部分餐飲企業(yè)做到了;今年,，新菜系紛紛入局;過去兩年,，紅餐品類接連宣布進(jìn)入了“洗牌期”。

紅餐網(wǎng)曾表示,，如今“洗牌期”是年輕人的關(guān)鍵詞,，他們更關(guān)注生活方式的改變，更關(guān)注食品行業(yè)的發(fā)展,。

作為自創(chuàng)品牌,，紅餐網(wǎng)就找到了新銳“前衛(wèi)”，定位于中高端西餐品牌,，一舉打造中國餐飲品類萬億規(guī)模的全國性品牌,。

創(chuàng)立八百多家店,，主要通過多渠道多場景布局，拉開“快速品牌”的第一步,。

隨著數(shù)量的增長,，八百多家門店的品牌實力，已經(jīng)具備“起跑線”,，也正是因為“低成本”與“快門店”的勢能,，才成為餐飲行業(yè)“強有力競爭者”。

目前,，八百多家門店以大品牌的差異化戰(zhàn)略發(fā)展,，如大龍燚、魚你在一起,、姚姚等,，其門店數(shù)占比已達(dá)80%。