德轉(zhuǎn)市場：戈偉加盟南京城市，多人自由身加盟津門虎

北京時間4月10日,，德國轉(zhuǎn)會市場更新了多個轉(zhuǎn)會數(shù)據(jù),。前江蘇隊球員戈偉加盟南京城市隊。

南京人戈偉加盟南京城市隊

4月10日,，據(jù)德國轉(zhuǎn)會市場網(wǎng)站管理員朱藝確認,，出道自江蘇隊的球員戈偉已經(jīng)加盟南京城市隊。

現(xiàn)年31歲的戈偉,，司職中鋒,，身高200。2010年至2023年間,，除了2014年外租江西聯(lián)盛,，他共在江蘇隊效力了8個賽季。2023年初,，他離開江蘇并以自由身加盟泰州遠大,，為遠大隊沖甲成功立下大功。上賽季中甲聯(lián)賽,，戈偉代表泰州遠大出場10次,，打進1球。

方鏡淇,、聶濤,、周通,、李想自由身加盟津門虎

4月10日，據(jù)德國轉(zhuǎn)會市場網(wǎng)站確認,，方鏡淇,、聶濤、周通,、李想四名球員以自由身加盟津門虎,。

28歲的方鏡淇司職門將，曾效力廣州隊,、梅縣鐵漢生態(tài),、天津天海、泰州遠大,。上賽季,，他代表泰州遠大在中甲聯(lián)賽出場11次。34歲的聶濤司職后衛(wèi),，曾效力津門虎,、北京北控、北體大,、青海歐璐國際（中冠）,。31歲的周通司職中場，曾效力大連人,、津門虎,、武漢隊。上賽季,，他代表武漢隊在中超聯(lián)賽出場18次,。30歲的李想司職前鋒，曾效力北京北控,、北體大,、紹興柯橋越甲。

李建濱加盟蓉城,，惠家康加盟亞泰

4月10日,，還有兩位中超猛將的下家在德轉(zhuǎn)市場獲得確認。

一位是原大連人隊李建濱,，現(xiàn)年31歲,，司職中后衛(wèi)，目前自由轉(zhuǎn)會中甲球隊成都蓉城,。2023年從上海申花加盟大連人,，共代表球隊出場19次，貢獻了1球1助攻。上賽季李建濱因傷缺席了中超第一階段的比賽,，第二階段雖然復(fù)出卻未能獲得出場機會。

一位是原津門虎隊惠家康,，現(xiàn)年31歲,，可以踢左右兩個邊前衛(wèi)，已經(jīng)加盟長春亞泰,。2012年加盟天津泰達,，共為球隊出戰(zhàn)143場比賽打入8球，他也曾代表國家隊有過亮相,。

揚子晚報/紫牛新聞記者張晨瑆孫云岳張昊

校對丁皓宇

來源：紫牛新聞

“包子第一股”實為夫妻店,，自創(chuàng)品牌為讓辦公室吃饅頭也有面兒

文徐有軍鄭賢

可曾想過，早餐店里一塊錢到兩塊錢的包子也能做成年收10億元以上的大生意,？

20年前,，初中輟學(xué)的劉會平去上海做起了面點生意，取了個頗具有煙火氣的店面名“劉師傅大包”,，賣起了包子,。

20年來，這家包子店生意就這樣越做越大,，如今不僅率先在A股主板掛牌上市成為“包子第一股”,，還有了個洋氣名字“中飲巴比食品有限公司”（605338.SH）。其面點產(chǎn)品則是我們熟知的“巴比饅頭”,。

近期,，這家“包子第一股”又火了。巴比食品公告預(yù)計,，2023年半年度凈利潤為2億元-2.2億元,，與同期相比增加了1.44億元-1.64億元，同比增長258.96%-294.85%,。營收方面,，2023年半年度預(yù)計為5.8億-6.1億，與同期相比增加2.26億-2.56億,，同比增長63.86%-72.34%,。

驚艷的利潤增長讓“包子”吸引了投資者的眼光。8月2日,，不僅中飲巴比食品股份有限公司再次收獲漲停,，天風(fēng)證券發(fā)布研究報告也給予巴比食品“買入”評級。中泰證券的研究報告也稱,，維持巴比食品的“增持”評級,。

事實上，面點作為傳統(tǒng)手工食品行業(yè)，因利潤薄及門檻低等特點,，此前一直未獲資本市場青睞,。

盡管巴比半年財報需要等到8月27日發(fā)布，但業(yè)界對其業(yè)績已然感到振奮,?！鞍拥谝还伞奔磳⑿迈r出爐的業(yè)績單里，包含了哪些肥美的“商業(yè)餡料”呢,？

身價暴漲的“夫妻店”關(guān)于巴比這波漲勢,，有專業(yè)人士認為，這是巴比“押對寶”了,。因為在2017年4月28日,，巴比公司前董事宋向前控制的天津君正以2.98億元取得東鵬飲料8.5%的股權(quán)。而東鵬飲料在今年5月上市后股價持續(xù)上揚,。巴比食品也通過天津君正間接持有了東鵬飲料股份,，搭上了股價上漲的快車。

但看似偶然的順風(fēng)車,，實際上跟巴比提前預(yù)定的“車票”不無關(guān)系,。從巴比食品去年招股書披露的財務(wù)報告來看，早在2017年,，巴比食品的年凈利潤就突破了1個億,，并逐年穩(wěn)步上升。由此看來,，此次巴比食品“異軍突起”并非偶然,。

巴比食品雖然去年10月12日在A股上市，但實質(zhì)還是一家“夫妻店”,。上市后,，巴比食品背后的老板劉會平及其妻子丁仕梅身家倍增。

據(jù)企查查顯示：中飲股份控股股東劉會平擁有公司1.01億股的股份,其配偶丁仕梅持有公司1902.78萬股股份,。兩人分別持有巴比食品40.80%,、7.67%的股份，合計持有公司48.47%股權(quán),。

同時,，劉會平作為有限合伙人通過天津會平、天津巴比,、天津中飲間接持有公司3459.6萬股股份,，占公司股份總數(shù)的13.95%。也就是說,，劉會平,、丁仕梅夫婦合計持有公司62.43%的股份，系公司實際控制人。

資本市場從來都不缺傳奇故事：巴比食品創(chuàng)始人劉會平初中畢業(yè)后,，憑著面點手藝,，曾先后在常州、貴陽,、南寧等地討生活賣包子,。

1998年3月，21歲的劉會平拿著借來的4000元錢從安徽懷寧只身闖蕩上海灘,。他盤下了一個早點攤子,，這也是劉會平開的首家包子店,。由于對上海人的飲食習(xí)慣不了解,，生意一開始并不好，日營業(yè)額不足200元,，而攤位月租金卻要6000元,。兩個星期后，劉會平無奈關(guān)了店鋪,。

1999年年初,，劉會平又在上海福建路開了第二家包子店。由于隔壁店家包子味道更適合上海人口味,，劉會平最終又以生意失敗告終,。

兩次失敗的開店經(jīng)歷，反倒讓劉會平意識到包子店是一門賺錢的生意,。畢竟,，上海有2500萬人口，如果有20%的人在外吃早餐,，那也至少是一門500萬人的大生意,；就算每人每天早餐花四五塊錢，那也是2000多萬元的營收大盤子,。

劉會平逐步察覺到,，完全可以通過差異化經(jīng)營，讓包子鋪繼續(xù)開下去,。他反復(fù)品嘗,、琢磨上海人口味，又在黃浦區(qū)繁華地段開了家新店,，取名“劉師傅大包”,。他將包子定價7毛，走低端路線的同時又克服小店的臟亂,，而包子味道又勝大店,。嘗到甜頭后，劉會平又在上海最繁華的、租金最貴的南京路開店,。就這樣,，他把6毛一個的小包子賣進了南京路，賺得50多萬元的純利潤,。

據(jù)媒體描述,，一次，劉會平的一位朋友笑稱自己不好意思在辦公室吃從他家買的饅頭,，每次都是吃完再進公司,。劉會平意識到，早餐也需要大眾知名品牌,，才能得到更多認可,。對“巴比饅頭”品牌名由來，劉會平解釋說,，一是朗朗上口,，二是“巴比”作為洋名，結(jié)合“饅頭”,，容易讓人產(chǎn)生好奇,，想一探究竟。

2003年9月,，劉會平把包子鋪更名“巴比饅頭”,，短短兩年開了9家店，基本輻射上海整市區(qū),。2005年9月,，放開加盟店后，其擴張速度驚人,。2009年,，劉會平拿出2000多萬元，籌建占地面積1萬多平方米的工廠,。

開發(fā)新口味打破區(qū)域限制“老板,，來兩個饅頭”、“一個肉包,，一個青菜包,，再加一杯豆?jié){?？禳c哈,。”

“好嘞,！”老板一邊應(yīng)著,，一邊手腳麻利地從蒸籠里取出各式包點,，遞給匆忙上班的白領(lǐng)們。

這是每家巴比加盟店,，每天清晨都要上演的場景,。

以上海為例，大街小巷有著超過1000家門店,。門口絡(luò)繹不絕的消費者口腹,，是每一個巴比包子的歸宿。不僅如此,，巴比目前還與多個B端企事業(yè)單位建立起了團餐合作,。

依靠連鎖加盟模式，巴比饅頭品牌門店規(guī)模迅速壯大,。2010年11月,，巴比饅頭品牌店突破500家。同一年,，中飲食品整體變更設(shè)立為中飲巴比食品,。2012年底,，中飲集團的加盟店達到了1360多個,。經(jīng)過多年發(fā)展，2023年底,，公司共有17家直營門店,，3089家加盟門店。劉會平也從不到10平米店鋪的小師傅,，變身一個中式面點的制造商,。他的利潤除直營店外，開始轉(zhuǎn)為向加盟店銷售包子饅頭的原料或半成品,，以及收取加盟經(jīng)營費,、管理費等。

財報顯示：巴比食品2023年營收為9.75億,，凈利潤為1.75億,。主營業(yè)務(wù)收入9.74億，其中食品類營業(yè)收入為8.6億,，占大頭,，加盟店管理收入3855.7萬，包裝物及輔料7537.8萬,。按銷售渠道分類,，特許加盟銷售營收8.13億，直營門店0.12億,，團餐1.33億,。

2023年年報還顯示：相比2023年,，2023年營業(yè)收入下降8.35%，凈利潤則提升了13.41%,，扣非凈利潤減少5.89%,。顯然，巴比食品遭受到了來自疫情的影響,。

業(yè)內(nèi)有分析指出,，巴比食品在2023年除包裝物及輔料的營收同比增長外，其余業(yè)務(wù)營收均同比減少,，主要系疫情管控政策影響,，門店營業(yè)天數(shù)減少，面點,、餡料,、外購品類營收均下滑；為減輕疫情對加盟商的影響,，公司給予門店減免管理費及促銷支持,，導(dǎo)致服務(wù)費收入同比下降7.5%。并且,，因上半年營業(yè)天數(shù)減少,，加盟店鋪平均收入26.31萬元，同比下滑16%,。

受疫情影響,，加盟商也擱置了開店計劃。公司加盟店開店速度低于往年的10%,，2023年度只有6%,，凈增加174家；減少數(shù)量341家——而這一數(shù)字和2023年持平,，也反映出公司的店鋪存續(xù)較為良好,。

圖片來源：巴比食品2023年年報

俗話說：一方水土養(yǎng)一方人。對于需要迎合大眾口味的包子品牌而言,，更是如此,。

出生“中國面點師之鄉(xiāng)”安徽省懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)的劉會平，闖蕩上海靜心品嘗當(dāng)?shù)靥厣〕?，觀察相關(guān)包子鋪經(jīng)營狀況,，得出了上海人口味清淡、偏甜,。所以,，他做的包子迎合了上海人口味并闖出名堂。

但不同地區(qū)的人有著不同的口味喜好,。據(jù)國信證券2023年2月發(fā)布的《巴比食品深度報告》分析來看,，不同地區(qū),，人們的口味偏好差異較大，面點也就形成了地域性的品牌連鎖經(jīng)營品類,。如華北地區(qū)的慶豐包子鋪,、華南地區(qū)的三津湯包，均屬地域性知名品牌,。

過度集中在華東地區(qū)的區(qū)域性特點,，成為了巴比食品增長空間鎖死的主要因素。

通過巴比食品財報觀察,，巴比的業(yè)務(wù)主要集中在華東地區(qū),。2023至2023年年報巴比食品在華東地區(qū)的營業(yè)收入占比均達90%以上。從單季度來看,，2023年一季報華東地區(qū)的營業(yè)收入也超過90%,。

根據(jù)巴比食品2023年年報，華東收入高達8.8億,，華南0.69億,，華北0.14億。

為打破區(qū)域化限制,，巴比加緊對外布局——除上海,、廣州的中央工廠外，巴比開始在天津,、南京中央工廠布局,。另一方面,，巴比對新口味加以開發(fā)——除了大品類的鮮肉包,、粉絲包、奶黃包外,，新開發(fā)了蛋黃燒麥,、螺螄粉水餃。

前瞻性認知加筑護城河早餐面點作為紅海行業(yè)門檻較低,，只有依靠大規(guī)模生產(chǎn)降低成本來獲取競爭優(yōu)勢,。而在信息化技術(shù)發(fā)展的今天，巴比食品除開拓市場布局外,，也在積極探索和推出鎖鮮系列速凍面點,。

據(jù)FSiv報告分析顯示，隨著年輕人生活節(jié)奏加快以及健康觀念提升,，烹飪便捷且營養(yǎng)較為豐富的速凍食品正逐步受到年輕人熱捧,。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：中國速凍食品市場規(guī)模在2017年已達1235.0億元，較2013年的828.0億元年復(fù)合增長率達10.5%,，未來速凍食品市場規(guī)模將持續(xù)穩(wěn)定增長,。

而根據(jù)智研咨詢整理數(shù)據(jù)：2023年我國人均速凍食品消費僅為9千克/人,，對比同期日本20千克/人與美國60千克/人，仍有較大提升空間,。包子,、饅頭、粗糧點心等作為速凍食品的重要組成部分,，市場前景廣闊,。

依托信息化技術(shù)新零售，速凍面點已成為早餐行業(yè)新的營業(yè)增長點,。

早在2014年互聯(lián)網(wǎng)平臺崛起之時,，劉會平就注意到了互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口將給本行業(yè)帶來商機，開始在互聯(lián)網(wǎng)線及信息化平臺布局,?！捌脚_的意義無疑是非凡的。除了緩解高峰排隊帶來的訂單壓力外,，后臺的大數(shù)據(jù)將記錄并分析顧客費習(xí)慣,，實現(xiàn)精準營銷的同時增加用戶粘性?！眲皆@樣對媒體表示,。

劉會平對互聯(lián)網(wǎng)平臺的前瞻性認知，為企業(yè)加筑了更為牢固的商業(yè)護城河,。

據(jù)官網(wǎng)顯示,，巴比六年來相繼投入上億資金，導(dǎo)入SAP管理系統(tǒng),，以管控巴比品牌生產(chǎn)活動,、物流運輸、銷售服務(wù)等全部經(jīng)營活動與環(huán)節(jié),。與此同時,，巴比還建立電商平臺，打造私域流量,，為后期門店數(shù)字化經(jīng)營做準備,。

從巴比淘寶官方旗艦店及巴比網(wǎng)上商城來看：巴比已生產(chǎn)出多種品類的速凍面點食品，包括鎖鮮速凍包子,，速凍饅頭以及速凍水餃,。囊括口味也很多樣，如梅干菜肉包,，蛋黃燒賣,、螺螄粉水餃等。而相比之下,，慶豐包子,、三津包子等品牌,，則并未在淘寶入駐官方旗艦店。

巴比還依托小程序研發(fā)了早餐智能柜,，可直接就近在智能柜中購買巴比速凍食品,。

“信息化+速凍面點”的營銷方式，打破了傳統(tǒng)面點的銷售模式,。一方面實現(xiàn)了其“配送到家”的新業(yè)態(tài),，另一方面提高了銷售成品面點而非原料的可能性，促進了巴比中央工廠的規(guī)?；a(chǎn),，同時提高了盈利率。實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的巴比食品,，主打食品安全，宣傳自己是透明化中央工廠生產(chǎn),，直接提供VR在線透明化場景參觀,。

不過，進入速凍面點領(lǐng)域后,，巴比食品的對手已不再限于慶豐包子和三津包子等,，還將直面三全、灣仔碼頭等品牌,。目前看來,，巴比在該領(lǐng)域并不占優(yōu)。

就價格而言,，巴比食品在淘寶官旗的定價為13元左右/盒,，約等于12只餃子或6只包子。而三全54只牛肉水餃官方旗艦店僅需30.9元,。后者并推出速凍包子——價格12塊錢左右（約10個）,。在銷量上，巴比爆款速凍包子月銷量最高為205單,，而三全爆款水餃月銷量可達989單。

這家號稱“包子第一股”的“夫妻店”,，未來仍需在“速凍領(lǐng)域”加速“破冰”,，并加入更多鮮美的餡料。

你憑什么看不上華萊士和蜜雪冰城,？

消費升級不是讓上海人去過巴黎人的生活,，而是讓安徽安慶的人有廚房紙用、有好水果吃,。

——黃崢

文/巴九靈

中國人吃過最多的西式快餐店是哪家,？肯德基,？麥當(dāng)勞？

正確答案是華萊士,，目前門店數(shù)量比兩大巨頭加起來都要多,。

中國人喝過最多的奶茶是哪家？喜茶,？奈雪,？還是一點點？

正確答案是蜜雪冰城,，目前門店數(shù)量超過10000家,。

中國人接觸最多的快消食品是哪個品牌？康師傅,？統(tǒng)一,？

正確答案是達利集團，達利園,、可比克,、和其正、好吃點都是它家的,，雖然單品都比不過康師傅方便面,，但多品牌加起來，結(jié)果就不同了,。

在不少消費者看來,，這幾個品牌一點都不高級，產(chǎn)品也沒什么新意,，就是跟風(fēng)大牌,。但是，從商業(yè)的角度看,，賣高級貨和賣平價貨只是定位策略不同,，品牌本身沒有高低之分。能夠用來評判他們的只有成敗,，僅此而已,。

下面，小巴就來跟大家侃侃這三家走平價路線的食品企業(yè),，看看幾只“山寨”部隊是怎么從正規(guī)軍的眼皮子底下殺出來的,。

01、華萊士：節(jié)約成本的標桿

2001年,，一對溫州兄弟——華懷余,、華懷慶，在福州開了一家西式快餐店。這家店雖然隨老板姓華,，但名字卻很有亞美利堅風(fēng)情——華萊士,。因為華氏兄弟的模仿對象，正是從美國來的肯德基,。

剛開始的華萊士,，就是一家“山寨版”肯德基：菜單一樣、價格一樣,，味道差別不大,，連裝修格局都保持一致，甚至還復(fù)刻了肯德基的兒童樂園,，除了店鋪招牌不同外,，可以說能一樣的都一樣了。

可惜,，當(dāng)時的國人觀念是：洋貨=高級,，國產(chǎn)=低級。既然洋快餐和國產(chǎn)洋快餐都是一個價,，那誰會買低級貨呢,？所以華萊士的營業(yè)額根本看不到肯德基的車尾燈，很快就面臨倒閉的危機,。

華氏兄弟沒有辦法,，只能死馬當(dāng)活馬醫(yī)，開始“清倉大減價”,，推出了“特價123”活動：可樂1元,，雞腿2元，漢堡3元,?；顒赢惓；鸨?，短短三天內(nèi),，華萊士的營業(yè)額就翻了幾番，可是因為價格實在太便宜,，華萊士依然虧本,。

不過，通過這次活動,，華氏兄弟看到了一線生機：原來大家不買我們的漢堡,，并不是因為不好，而是因為太貴,，那就降價；降價后沒利潤，那就想辦法把成本壓低,；一家店總利潤太少,，多開幾家不就行了？

于是,，華萊士走上了讓它們成功崛起的“極致省成本”之路,。

首先是成本中占比最高的店面成本?？系禄幸惶追浅Ｍ晟频倪x址標準,，從城市到商圈，再到具體的店址,，每個環(huán)節(jié)都有一系列要求,，門店的面積還不能太小。而華萊士則沒有那么多講究,，只要位置不是太差,，哪里便宜選哪里，面積要求更是小得多,，也不再搞兒童樂園,。

其次是營銷成本?？系禄磕甑臓I銷費用以億元計,，各大電視臺、網(wǎng)站,、賽事,、演出都能看到肯德基的廣告，而華萊士極少打廣告,，最出名的廣告語是“一樣的漢堡,，一半的價格”，就靠口碑傳播,。

再次是食材成本,。肯德基用雞腿肉,，華萊士就用雞胸肉,，除了便宜一點，還避免了和肯德基在同一條供應(yīng)鏈上競價,。除此以外,，華萊士的漢堡也會小一點，肉片也會薄一點,。

最后是人力成本,。肯德基招工，基本要求都是“18-35歲青年”,，而華萊士不少門店要求的則是“18-45歲青年”,，實際招聘過程中，35-45歲的“青年”占比往往相當(dāng)高,，通過“重新定義青年”和壓低工資標準,，華萊士又省了一筆。

一套組合拳下來,，華萊士成功變身為“平價漢堡”的代名詞,，走上了快速擴張的道路：成立5年，就在福州開了百家門店,。到今天,，全國門店已經(jīng)超過10000家。雖然毛利率跟肯德基比有較大差距,，但增長相當(dāng)穩(wěn)定,，成為了快餐界響當(dāng)當(dāng)?shù)囊粋€品牌。

02,、蜜雪冰城：帶量采購的威力

2006年,，好不容易開飯館站穩(wěn)腳跟的河南商人張紅超，發(fā)現(xiàn)鄭州一家叫“彩虹帽”的冰淇淋店生意非?；鸨?。一番了解后，他發(fā)現(xiàn)這個玩意兒并不神秘,，原料就那么幾樣,，只要有一臺冰淇淋機就可以做，關(guān)鍵是配比如何,。

經(jīng)過一段時間的嘗試后,，飯館里試吃的伙計全都吃到想吐了，張紅超終于試出了一個滿意的配方,，便在自己的飯館里推出了自己的冰淇淋產(chǎn)品,，最勁爆的是定價——只有1元。

當(dāng)時,，“彩虹帽”等店鋪的冰淇淋售價為5-10元不等,，只賣1元的蜜雪冰城冰淇淋便成了最兇猛的“價格屠夫”。這個價格絕不是“賠本賺吆喝”,，它是經(jīng)過張紅超縝密計算的,，雖然賺得少，但絕對有得賺,。

次年,，張紅超干脆關(guān)掉了原來經(jīng)營的飯館,，專門做冰淇淋，同時還“山寨”時下流行的其他產(chǎn)品,，如奶昔,、圣代,、珍珠奶茶等,，大獲成功，很快就開了分店,，接著就開啟了加盟模式,。到2008年時，蜜雪冰城的加盟店已經(jīng)超過180家,。不過,，“價格屠夫”的策略卻始終堅持著：最便宜的冰鮮檸檬水只要4元，菜單上幾乎沒有高于10元的產(chǎn)品,。

隨著門店越開越多,，張紅超發(fā)現(xiàn)了新的問題：自己的原料供應(yīng)商滿足不了這么多需求。再找其他供應(yīng)商,，又很難保證質(zhì)量和標準統(tǒng)一,，勢必會影響成品的口味和品質(zhì)，最終拖累品牌,。

于是,，張紅超做了一個讓蜜雪冰城更上層樓的決定——自己來做原料供應(yīng)。

2012年,，蜜雪冰城成立了河南大咖食品有限公司,，建設(shè)了自己的研發(fā)中心和中央工廠，實現(xiàn)了核心原料的自產(chǎn)化,。

2014年,，蜜雪冰城又在河南焦作建設(shè)了自己的倉儲物流中心，為全國的加盟店提供免費的原料配送,。后來又在烏魯木齊,、佛山、成都等地建立了倉儲中心,。

除了免費配送,，蜜雪冰城甚至?xí)o新加盟商提供免息的開店貸款。

蜜雪冰城之所以這么支持加盟商,，是因為店開得越多,，原材料需求量就越大，蜜雪冰城對糖,、奶,、果等原材料的議價權(quán)就越大,，價格就越低。

買一噸奶,，供應(yīng)商可以挑客,；買一萬噸奶，強弱就顛倒過來了,，因為誰都想擁有這么穩(wěn)定的一個大客戶,。這就是“帶量采購”的威力，也是蜜雪冰城做“價格屠夫”的底氣,。

另外,，當(dāng)原材料總量達到一定程度，庫存過期的風(fēng)險就越小,，供應(yīng)鏈的效率就越高,，所以蜜雪冰城開分店的速度會越來越快。過去8年,，蜜雪冰城的門店數(shù)量增長了24倍,，總數(shù)已經(jīng)超過10000家，遠遠地將競爭對手們甩在身后,。

03,、達利食品：營銷攻勢的典范

2001年時，福建達利食品集團已經(jīng)憑借著達利牌餅干在全國小有名氣,，錢沒少賺,，但董事長許世輝卻沒有小富即安，他瞄準了當(dāng)時流行的一種洋貨——韓國食品企業(yè)好麗友生產(chǎn)的蛋黃派,。

這款產(chǎn)品形式新奇,、味道好，包裝漂亮,，還有大明星陸毅和林志穎代言,，很快火遍大江南北。許世輝發(fā)現(xiàn),，這三樣他都能做：包裝可以模仿,，大明星可以聘請，產(chǎn)品雖然做不到一模一樣,，但達利集團畢竟有十多年的甜品生產(chǎn)經(jīng)驗,，也不會差到哪里去。

于是,，在2002年,，達利園推出了自己的產(chǎn)品——蛋黃·派，與好麗友·蛋黃派的外包裝頗有相似,，口味則有七八成水準,，還請了大明星許晴做代言人,，但價格只有好麗友·蛋黃派的三分之一。

如此低的價格配合還不錯的產(chǎn)品品質(zhì),，蛋黃·派很快也火遍大江南北,，達利集團甚至趁機建立起了完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，能覆蓋全中國絕大多數(shù)縣城,。

這個打法和這套銷售網(wǎng)絡(luò)為達利集團日后的開疆拓土立下了汗馬功勞,。

除此以外，達利旗下還有對標康師傅茶飲系列的達利園冰紅茶,、綠茶,，對標銀鷺花生牛奶的達利園花生牛奶，對標娃哈哈八寶粥的達利園八寶粥,，以及對標皇冠曲奇的藍蒂堡曲奇餅干。

達利集團這套打法的高明之處在于：每款產(chǎn)品都是經(jīng)過市場檢驗的成功產(chǎn)品,，只要品質(zhì)過得去,，就不大可能徹底失敗,；而且,，每次推出新產(chǎn)品，都可以沿用舊產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò),，甚至可以采取捆綁銷售的模式來助推新產(chǎn)品,，比如要求蛋黃派的經(jīng)銷商必須進一點可比克薯片去賣。

當(dāng)然,，這樣做的前提是新產(chǎn)品能賣得出去,，否則會受到經(jīng)銷商的強烈反噬。達利集團非常明白個中道理,，所以他們總是保證兩點,。

??第一，產(chǎn)品性價比要保證,。即用一半的價格,，提供七八成的品質(zhì)。這一點只要拿達利旗下各款產(chǎn)品和對標產(chǎn)品一比較就一目了然了,。

??第二,，營銷攻勢要到位。達利集團向來很舍得砸錢請代言人,，同時,，代言人的氣質(zhì)也和品牌調(diào)性相匹配，再配合黃金時段大面積投放,，可以在很短時間內(nèi)就大幅提升品牌的知名度,。

其實達利集團的這些產(chǎn)品絕大多數(shù)都沒能戰(zhàn)勝對標產(chǎn)品,，但總能攫取一定的市場份額，加在一起就相當(dāng)可觀了,。2023年,，達利集團的營收為210億元，盈利38億元,，而當(dāng)初被作為模仿對象的韓國好麗友集團營收為130億元,，盈利16億元，全面落后于達利集團,。

04,、：平價路線的核心與底線

仔細觀察這三個企業(yè)的成功之路，會發(fā)現(xiàn)他們有一個共同點：都是走農(nóng)村包圍城市路線

中國仍然有6億人每月人均收入只有1000元,，這些人是真實存在的,，他們的需求也是真實存在的。他們多半不會選擇人均30多元的肯德基,，也不會選擇一杯茶30元的喜茶,，甚至連王老吉與和其正之間那一塊幾毛錢的差價，他們都會在意,。

這三家企業(yè)看到了他們的需求,，并且想方設(shè)法控制成本、降低價格,，用產(chǎn)品滿足了這些需求,，因此獲得了巨大的成功。這是平價路線的核心,。

有人會嫌他們土氣,，也有人會抨擊他們是“山寨”，這些說法有一定根據(jù),，但廣大購買了他們產(chǎn)品的消費者們,，已經(jīng)用自己的錢投了票。

不過,，需要銘記的是,，模仿不等于抄襲，控制成本不等于偷工減料,，降低價格不能默認成降低品質(zhì),，最基礎(chǔ)的底線要遵守。

達利集團的樂虎曾多次涉及商標侵權(quán)訴訟,，可比克薯片則被江蘇漣水縣市場監(jiān)督管理局開過巨額的虛假廣告罰單,；蜜雪冰城曾被消費者投訴過奶茶產(chǎn)品存在虛假宣傳，明明不含牛奶,，卻宣傳“進口奶源”,；華萊士更是因為食品衛(wèi)生問題而在社交網(wǎng)絡(luò)上有了自己的專屬“?！薄?/p>

其實,，這三家企業(yè)的商業(yè)模式都已經(jīng)非常清晰,、成熟，根本沒有必要去違規(guī)違法,、偷工減料,。但是，再好的商業(yè)模式,，都需要一個個具體的人來運作,。牽涉到具體的人，就會有私利,、有誘惑,、有紕漏。想要保證每個環(huán)節(jié)都不出紕漏,，企業(yè)還需要再下一番苦功,。

不能因為走市場跟隨路線，就視知識產(chǎn)權(quán)如無物,；也不能覺得低收入人群花的錢更少，就應(yīng)該吃到比高收入消費者更多的細菌或更少的牛奶,。這些底線,，應(yīng)為所有想走平價路線的企業(yè)所恪守。

作者林克當(dāng)值編輯張文龍

責(zé)任編輯何夢飛主編鄭媛眉