進入中國12年后，西式快餐品牌“卡樂星”關閉上海所有門店

進入中國12年后,，美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有門店,；上海、南昌等地宣布調整防疫措施,，外地人員抵達5天內不得進入餐飲等公共場所,。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有門店

東方網消息,，11月21日,，進入中國12年之久的美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有僅剩門店,。

卡樂星上海辦公室對外表示，卡樂星上海最后一家直營門店——浦東嘉里城店,，確實于21日結束營業(yè),，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃。而目前仍在營業(yè)的機場店屬于加盟店,，不在關店范圍內,。

△圖片來源：卡樂星官方微博

紅餐網查看卡樂星官網發(fā)現(xiàn)，目前卡樂星在中國大陸的門店除上海機場店外,，僅剩膠東國際青島機場店,。

公開資料顯示，卡樂星1941年始創(chuàng)于美國加州,，起初只是小小的熱狗站,，后來不斷發(fā)展，巔峰時期在全球40多個國家擁有4000多家餐廳,，年銷售額超過30億美元,。在國外特別是美國，卡樂星的知名度較高,，被認為是純正美國風味漢堡的代表,。

2009年，卡樂星在上海開設中國大陸首家門店,，憑借著貨真價實的漢堡肉,，以及極具辨識度的笑臉星星深入人心，成為彼時的“網紅漢堡”,。之后更是入駐了虹口龍之夢,、來福士、七寶萬科等多個商場,，還在浦東和虹橋兩大機場開出門店,。

然而，卡樂星后續(xù)并沒有在國內獲得很好的發(fā)展,，如今甚至淪落到關停大部分門店的地步,，究其原因，或與其定價較高,、本土化不足有關,。

上海、南昌調整防疫措施

外地抵達5天內不得進入餐飲店等公共場所

紅餐網綜合消息,，近日,，上海、南昌等地宣布調整防疫措施,，進一步加強入滬,、入昌人員健康管理,，外地人員抵達5天內不得進入餐飲、超市等公共場所,。

據“上海發(fā)布”11月22日消息,，自11月24日零時起，上海進一步加強來滬返滬人員健康管理的工作措施,。

△圖片來源：攝圖網

來滬返滬人員抵滬不滿5天者,，不得進入餐飲服務（含酒吧）、購物中心（含百貨店）,、超市賣場,、菜市場、美容美發(fā),、洗（足）浴,、室內健身、歌舞娛樂,、游藝廳,、網吧、密室劇本殺,、棋牌室等公共場所,。同時將在“隨申碼”“場所碼”等展示界面顯示“來滬返滬不滿5天”的標記提示。

對所有來滬返滬人員,，抵滬后在落實現(xiàn)有“落地檢”“三天三檢”等要求的基礎上,，第5天進行1次核酸檢測，核酸檢測結果為陰性的,，“隨申碼”“場所碼”展示頁面取消標記提示,。

上海發(fā)布表示，抵滬不滿5天者可以乘坐公交,、地鐵,，可以進公司，可以進入便利店,，只是不能進上述列舉的公共場所。去派出所,、法院,、街道辦事處之類的部門也不受影響。如需就醫(yī),，相關人員在做好個人防護前提下,，可按相關規(guī)定持有效核酸檢測報告到醫(yī)療機構就醫(yī)。

今日,，南昌也發(fā)布了類似的防疫措施,。據“南昌發(fā)布”消息,，自11月23日零時起，進一步加強入昌人員疫情防控：倡導廣大市民近期非必要不離昌,，不與入昌未滿5天人員聚餐聚會,。

入昌未滿5天人員，不得進入餐飲服務（含酒吧）,、購物中心（含百貨店）,、商場超市、農貿市場,、美容美發(fā),、洗（足）浴、室內健身,、歌舞娛樂,、游藝廳、網吧,、密室劇本殺,、棋牌室等公共場所。

春雪食品兩股東解散并清算

新京報消息,，11月22日,，春雪食品宣布收到股東萊陽市同利投資中心（有限合伙）、萊陽市春華投資中心（有限合伙）決議解散并清算的告知函,，兩股東合計持有的春雪食品32230950股將辦理非交易過戶,。本次權益變動不觸及要約收購，春雪食品控股股東,、實控人未發(fā)生變化,。

△圖片來源：春雪食品官網

據了解，萊陽市同利投資中心（有限合伙）成立于2016年,，截至公告日,，持有春雪食品11.61%的股份。萊陽市春華投資中心（有限合伙）成立于2023年,，截至公告日,，持有春雪食品4.5%的股份，合伙人之一鄭鈞系春雪食品控股股東一致行動人鄭維新之子,。

兩個合伙企業(yè)的全體合伙人2023年11月19日一致形成決議,，同意將合伙企業(yè)解散并進行清算，后續(xù)將按照各位合伙人通過合伙企業(yè)間接持有春雪食品的股份數量,，擬通過非交易過戶方式,，使得各合伙人直接持有春雪食品相應股份，并將通過中登上海分公司辦理非交易過戶事宜。本次變動將導致春雪食品控股股東及其一致行動人直接持股占比由38.21%上升至38.36%,。

資料顯示,，春雪食品成立于2012年，主要從事白羽雞雞肉食品的研發(fā),、生產加工和銷售,，2023年上市，擁有伊藤忠商事,、德克士,、家家悅超市、全家便利店,、嘉吉動物蛋白等一批客戶,。2023年前三季度，春雪食品營收增長16.97%至18.26億元,，凈利潤增長14.03%至7779.8萬元,。

新華書店布局茶飲？

北京已出現(xiàn)聯(lián)名合作店

中國飲品快報消息,，近期,，新華書店和超級瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動漫主題書店在北京開業(yè)。這家主題書店,，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店,。

△圖片來源：茶太良品公眾號

據了解，在該聯(lián)名合作店內,，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產品——飄雪系列,，以“京派制茶”為特色，相關飲品均裝盛在搪瓷杯里,，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復使用,。

注：本文由紅餐網綜合東方網、新京報,、中國飲品快報等公開信息,。如需轉載，請標明來源,。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言,，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編紅餐網_李金枝

美式漢堡卡樂星幾乎“告別”中國內地,，僅剩3家加盟店

記者李昱茹

編輯牙韓翔

美式漢堡品牌卡樂星收縮在中國市場業(yè)務,。11月21日，它關閉了上海浦東嘉里城的門店,，這意味著卡樂星在上海的所有直營門店都已經停止營業(yè)。

目前在上海,，僅剩浦東與虹橋機場的兩家加盟店尚在營業(yè),，加盟店則不在關店范圍內,。青島膠東國際機場的卡樂星也還在繼續(xù)營業(yè)。目前,，這個品牌在中國市場只剩下3家加盟店,。

界面新聞聯(lián)系卡樂星上海餐飲管理公司沒有得到回應。而早前這家公司對上觀新聞稱,，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃,。

卡樂星由CN.Kh夫婦在美國洛杉磯創(chuàng)辦，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳,。2009年,，卡樂星入駐中國選擇直營模式經營。上海也是卡樂星登陸中國的首個城市,，并在上海來福士場開出首家門店,。當時，這家公司還曾計劃在未來8年內,，在中國發(fā)展超過100家餐廳,。

而13年過去，相比達美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店,，卡樂星的名字對于不少中國消費者依然比較陌生,。事實上，卡樂星也在一點點收縮業(yè)務,，2015年卡樂星在福州就關閉了全部門店,。

卡樂星在中國存在感不強的原因一方面是擴張速度太慢，另一方面則是沒有融入這個市場,。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店,，卡樂星并沒能提供差異化產品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡,、香菜甜筒等,。這個品牌吸引消費者的優(yōu)點大多在于肉厚、暢飲,、出餐快,。但它平均40元一個的漢堡價格，也超出了不少上班族們的預算,，在對手中失去競爭力,。

對手們的快速擴張步伐也給卡樂星的發(fā)展施加了壓力。

截止今年,，1997年進入中國的達美樂的門店數從2023年的188家快速增長至508家,，且在進一步下沉入二、三線城市；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計劃在華南新開1350家店,。這些品牌也在形成各自的賣點,，像達美樂就以其“30分鐘必達”的外賣服務和消費券吸引消費者反復購買。

而中國本土的品牌如華萊士,、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道,。這些品牌發(fā)展速度快、規(guī)模大且定位明確,。例如,，目前擁有2890家門店的中國漢堡塔斯汀將其80%門店開在3至5線城市，避開了北上廣等發(fā)達城市的激烈競爭,。再加上它本土化口味產品以及其低價策略,，這個品牌成功出圈。

不只是卡樂星,，另一個美式餐飲品牌唐恩都樂也在中國市場敗北,。

11月11日，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂（JiF）宣布,，將終止其在中國的唐恩都樂咖啡業(yè)務（Dki'咖啡),。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費，然而不少中國消費者們對此仍會有一定水土不服,。

當下中國的西式快餐市場,，留給卡樂星的發(fā)展空間已越來越小。同時,，中國餐飲業(yè)在疫情之下狀態(tài)并不樂觀,。西式快餐市場規(guī)模雖然仍保持擴張，一些品牌其實都處于虧損狀態(tài),。

雖然門店擴張隨帶動了達美樂營收增長,，其今年上半年9.09億元，同比收入較去年增加18.6%,。但從凈虧損數據看,，達美樂仍在中國已延續(xù)三年虧損。擁有肯德基,、必勝客的百勝中國在前三季度虧損2.67億,，并解釋是銷售額下降，原材料,、工資和電費成本上漲等因素帶來變動,。

面對特殊時期的外部大環(huán)境考驗，卡樂星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經營成本做出的妥協(xié),。

全國門店近2600家,，這個西式快餐“土霸王”也要IPO了

來源：紅餐網

作者：洪君

曾經被麥當勞肯德基按在腳下摩擦,，如今卻開出近2600家門店，被稱為“小鎮(zhèn)頂流”的德克士,，將在香港IPO了,。

繼奈雪的茶除夕遞交招股書后，又一餐飲相關巨頭宣布沖刺IPO,！

3月3日，據多家媒體報道,，德克士,、康師傅私房牛肉面等餐飲品牌的母公司——臺灣頂新集團，正考慮將其在中國大陸的餐飲業(yè)務打包在香港公開募股（IPO）,。

相關消息人士透露,，頂新集團已經邀請了銀行參與相關的IPO事宜，預計可能會讓德克士,、康師傅私房牛肉面等在香港上市,，此次IPO可能籌集約8億美元（約合人民幣51.69億元）。

而后,，騰訊新聞旗下欄目《棱鏡》就此消息向頂新旗下餐飲業(yè)務相關負責人求證,，得到了頂新方面的確認，表示集團確有此項規(guī)劃,，但目前尚無具體進度,。

這意味著，頂新集團旗下最強勢的兩大餐飲品牌——德克士和康師傅私房牛肉面,，極有可能在未來的某一天,，就會在香港IPO了！

△頂新集團旗下的主要品牌

據紅餐網（ID：h18）了解,，德克士主營西式快餐,，目前在國內約有近2600家門店，員工數超7萬人,?？祹煾邓椒颗Ｈ饷婺壳凹s有一百來家門店，主要分布在交通樞紐中心,，比如機場,、火車站等。

值得一提的是,，不管是進入中國市場的時間長短,、還是生意盤子大小、品牌認知度,，德克士都比康師傅私房牛肉面大得多,?；诖耍胁簧贅I(yè)內人士表示,，相比康師傅私房牛肉面,，德克士IPO才是更讓人期待的重頭戲。

△圖片來源：德克士品牌官博

今天趁著這個消息,，紅餐網（ID：h18）再帶大家“復盤”一下德克士,，看看這家晚于肯德基麥當勞進入中國的洋快餐，是如何一線城市慘敗,，而后又在小鎮(zhèn)市場闖出一片天,，開出約2600多家門店的。

花5000萬美元開拓中國市場

卻被麥當勞肯德基“教做人”

不少人誤以為德克士是國產的山寨西式快餐品牌,，其實,，德克士起源于美國德克薩斯州，和肯德基,、麥當勞一樣,，是根正苗紅的“洋快餐”。

1994年,，德克士進入中國,，在成都開了第一家店。1996年,，這個不溫不火的“洋品牌”被臺灣頂新集團看上并收購,，與方便面品牌“康師傅”成了兄弟。

財大氣粗的頂新集團收購德克士后,，馬上投入了5000萬美元,，叫囂著要與肯德基、麥當勞正面競爭,。

△圖片來源：德克士品牌官博

1996-1998年,，變有錢的德克士開始加速擴店，先后在北京,、上海等13個城市開出54家直營店,，且多數都是七八百平方米的大店。麥當勞肯德基開在哪兒,，德克士就去哪兒開,，門店各種基礎設施還一點都不比它們差。

本是春風得意馬蹄疾,，沒曾想,，現(xiàn)實很快便狠狠地打了頂新集團的臉。

肯德基和麥當勞,，分別在1987年和1990年就已經入駐中國一線城市了,，到1996年,，二者都已經成為了洋快餐的代表，品牌認知深入人心,，姍姍來遲的德克士即便把門店開在麥肯旁邊,，裝修風格相似，也幾乎沒有任何市場優(yōu)勢,。

敵我雙方實力懸殊,，德克士的客流每況愈下，運營成本尤其是租金卻一路飆升,，最終導致虧損得一發(fā)不可收拾,，5000萬美元巨款，短短兩年就燒光了,。

△圖片來源：德克士品牌官博

1998年起，德克士開始大量關店,。據說,，當時關店剩下的一大批生產設備，堆滿了其在廣州,、常州兩地的倉庫,。

和麥當勞肯德基正面硬剛的首戰(zhàn)，德克士就這樣慘敗且遍體鱗傷,。

農村包圍城市后起死回生

成為小鎮(zhèn)洋快餐的“頂流”

硬剛失敗后,，德克士逐漸退出了一線城市戰(zhàn)場，如果沒有那個在當下略顯不可思議的戰(zhàn)略,，今天的中國餐飲市場大概率就看不到這個品牌了,。

當時頂新集團的高層是抱著怎樣復雜的心態(tài)，提出“農村包圍城市”的策略的,，我們已經不得而知,。德克士開始調整戰(zhàn)略，轉向麥肯尚未觸及的三四線城市開店,。

在這些地方,，德克士再也不用擔心麥當勞肯德基的左右圍攻，也不用再因為高額的經營成本而夜不能寐,。

更令人興奮的是,，三四線縣城/小鎮(zhèn)雖然消費力不如一二線城市，但好在人多,、對新鮮事物的消費欲也強,，也有很大機會。若能在這里養(yǎng)精蓄銳,，東山再起,、再殺個回馬槍,，也不是沒有可能的。

△圖片來源：德克士品牌官博

也許是意識到了這一點,，德克士開始賣力地耕耘小鎮(zhèn)市場,，推出了一系列契合小鎮(zhèn)市場的舉措。

比如在定價上,，告別過去高高在上的定位,，主打“優(yōu)惠牌”，加大促銷力度,，對齊小鎮(zhèn)人民的購買力,，每月還會推出買一送一等促銷活動。

早些年,，德克士還開放了免費辦卡服務,，持卡的顧客在每月的卡友日當天，可以多加一元錢,，買到雙份產品,，也相當于五折優(yōu)惠。

炸雞漢堡等洋快餐雖然是新鮮事物,，但畢竟不符合中國消費者的飲食習慣,，顧客不可能每天都吃，為此,，德克士還開始琢磨產品的“本土化”,。

而后，蔬菜湯,、米漢堡,、米飯?zhí)撞偷戎惺娇觳完懤m(xù)被納入門店菜單。米漢堡把夾漢堡的面包片,，換成了用米制成的米餅,，一度賣到脫銷。

△賣到脫銷的米漢堡,，圖片來源美團

考慮到小鎮(zhèn)投資者更希望用較小的投資獲得利潤,，2000年德克士甚至開放了個人加盟，走起了低門檻,、靈活加盟路線,。

據了解，德克士的加盟費只需20-30萬左右,，對加盟對象的選擇也相對寬松起來,，和當時走高標準、高要求加盟路線的肯德基背道而馳,。

憑著這些舉措,，德克士很快就打開了小鎮(zhèn)市場,。相關數據顯示，到2013年,，德克士全國門店的數量已經高達2000家,，一些省份的門店數甚至比肯德基麥當勞還多。

與此同時,，作為小鎮(zhèn)青年接觸西式快餐的啟蒙者,，德克士還收獲了大批忠實的小鎮(zhèn)青年粉絲。

此前,，曾有大V在微博發(fā)問,，“目前市場上最失敗的快餐品牌是哪個”，評論區(qū)內,，無論是肯德基,、麥當勞、賽百味,，還是真功夫,、永和大王，都引發(fā)了大量吐槽,。唯獨德克士，為其“站臺”的人數竟大大超過了吐槽人數,。

功成名就后重返一線城市

如今腹背受敵,、挑戰(zhàn)重重

在三四線城市功成名就后，德克士再一次站在了曾經的起點上,。

2015年開始,，德克士推出了重返一線城市的計劃，決意一雪前恥,。為了打贏這一仗,，德克士也花了很多心思，比如針對一二線城市的消費需求,，不斷升級門店模型,，營造寬敞、小資的體驗氛圍,。

據紅餐網（ID：h18）了解,，近年來，德克士在北京,、上海等城市開出了第五代門店“新舒食概念店”,、無人智慧餐廳“德克士未來店”。

2023年,，還推出了“一城一店”的新戰(zhàn)略,，計劃在不同的城市,，融入多樣化元素或地域特色，打造每個城市獨一無二的主題門店,，以此改變消費者對它的刻板印象,。

△德克士蘭州書城主題店

在營銷上，德克士也不再“沉默”,，重金簽下明星代言,，并開始在各大衛(wèi)視進行廣告轟炸。

為了適應一二線城市快節(jié)奏的生活,，在產品層面,，德克士也在努力加快推新速度。2023年,，德克士限時推出了植物肉漢堡,，2023年1月，又推出7款植物蛋菜品,。

2023年9月,，德克士首席運營官透露，2023年全年,，德克士在全國新開了400-500家門店,，其中北上廣深門店已經突破200家，未來還會繼續(xù)加速拓店,。

△德克士招牌脆皮炸雞

一系列的舉措落地后,，德克士在一二線城市的處境確實不再像1996年那樣艱難了，但情況也并不如想象中樂觀,，趕超麥當勞肯德基的愿望也仍遙不可及,。

從目前的情況來看，德克士在一二線城市的規(guī)模,，與肯德基,、麥當勞仍有較大差距，門店增長速度也更慢,。以北京市場為例,，窄門餐眼數據顯示，截至2023年3月,，德克士在北京市的門店僅為30家,，而麥當勞已經有308家，肯德基更是有357家,。

包圍一二線城市沒啥起色的同時,，德克士起家的大本營也面臨挑戰(zhàn)。在它忙著反撲一線城市時，麥當勞肯德基開始加速下沉,。

2017年中信資本入主麥當勞中國后,，麥當勞便開始加速下沉，2023年時新開門店已約有50%在三,、四線城市,。2023年，肯德基也進軍下沉市場,，開出第一家“小鎮(zhèn)模式”門店,。

△圖片來源：肯德基官博

除了麥當勞肯德基外，德克士在下沉市場還得面對另一個強敵——華萊士,。

除了腹背受敵外,，紅餐網還曾分析過德克士存在的一個致命問題（點擊閱讀：成為二三線城市“掘金王”，德克士靠的是什么,？）,，即德克士靠著低門檻加盟策略壯大規(guī)模的時候，也給自己的發(fā)展埋下了管理隱患,。

由于前期推行粗放加盟,，德克士的加盟店水平參差不齊。由于缺乏嚴格規(guī)定和培訓,，部分門店的服務和出品也飽受詬病,。相關數據顯示，僅在2023年,，某投訴網站上關于德克士的投訴事件就高達647起,，多集中在產品質量、店面環(huán)境,、產品種類、服務態(tài)度上,。

從目前的現(xiàn)狀來看,，德克士要突圍，趕超麥當勞肯德基,，仍然困難重重,。

如今，頂新集團釋放信號,，德克士或將在香港IPO,。公開募資后，德克士能否像當初提出“農村包圍城市”戰(zhàn)略那樣,，再次找到創(chuàng)新的突圍路徑,，紅餐網（）將持續(xù)關注。