加盟餐飲｜需要注意哪些坑,？

在創(chuàng)造氫簡廚房這個(gè)品牌前,，我自己也加盟過輕食品牌，學(xué)習(xí)了多年外賣創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和外賣運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),。后面在疫情逐漸穩(wěn)定,，餐飲市場一片狼藉之際，我們開啟了氫簡廚房項(xiàng)目,，打造全國連鎖,。

兩年多過去了，無論是加盟商還是客戶端,，情況都很不錯(cuò),，一直穩(wěn)步上升，做有良心的品牌這一塊,，我還是很有自信的,。但也收到了一部分人的質(zhì)疑，確實(shí)不能否認(rèn)目前市面上有些做招商的品牌是在割韭菜,，所以加盟不要沖動(dòng),，了解清楚了再行動(dòng)。

首先找靠譜餐飲項(xiàng)目先不要著重看加盟費(fèi),，畢竟【靠譜】比【加盟費(fèi)】重要,。其次據(jù)了解市面上0加盟費(fèi)的項(xiàng)目，大部分是割韭菜割加盟商供應(yīng)鏈的,。

再來看細(xì)節(jié)：

1,、首先看這個(gè)品牌本身的核心供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裢晟坪侠恚用松汤麧櫮懿荒茏畲蠡?，很多加盟品牌在供?yīng)鏈端無限壓榨加盟商利潤,，看似掙錢，實(shí)則利潤很低,。

那我們加盟開店為了什么,？是掙錢！是投資回報(bào)比,！

2,、看他有沒有自己的利潤模型店，一個(gè)真正的餐飲品牌,，一定也必須是一手一腳店把路踩出來的,，而不是隨便找一個(gè)團(tuán)隊(duì)做出一個(gè)看似漂亮的數(shù)據(jù),，然后就開始大肆宣傳割韭菜。

3.看他的品牌成立周期及現(xiàn)狀,，如果維持了兩三年依舊堅(jiān)挺,，且盈利，說明至少有一定的底蘊(yùn),，有自己的核心競爭力,。

4，不要只看表面數(shù)據(jù),，一個(gè)店鋪表面單量很多都是虛假的,，里面涉及到很多費(fèi)用，比如前期的設(shè)備投入,，人員配備,，食材損耗，推廣費(fèi)用等等,。有太多靠推廣維持高單量,，一直割韭菜的品牌，實(shí)際上加盟商的存活率很低,，當(dāng)在一個(gè)城市做不動(dòng)了，就用這個(gè)套路去下個(gè)城市騙錢的,。

5,，店鋪的核心產(chǎn)品回頭率才是一個(gè)品牌長久生存和盈利的關(guān)鍵，考察項(xiàng)目首先應(yīng)該看他店鋪數(shù)據(jù)中的看客回頭,，如果一個(gè)店鋪每天300單,，看客回頭做不到45%左右，基本上不會(huì)存活太久,，就算存活,，加盟商也是靠推廣去維持，掙不著錢浪費(fèi)時(shí)間,。

6,，一個(gè)完整且牛逼的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)也至關(guān)重要，是不是長期能對(duì)店鋪負(fù)責(zé),，解決店鋪實(shí)際問題,，而不是敷衍不做實(shí)事，這個(gè)從現(xiàn)有加盟商狀態(tài)就能看得出來,。

7.現(xiàn)有加盟商的存活率是非常極其重要的,。如果要加盟，去看存活率,，去看門店?duì)I收數(shù)據(jù),，我們品牌的存活率是相當(dāng)高的,，這點(diǎn)基于我們項(xiàng)目靠譜，公司負(fù)責(zé),，對(duì)此我還是很滿意的,。

當(dāng)然，有人感興趣,，也想開一家輕食小店的話,，就來私信我。

餐飲項(xiàng)目加盟需要考察哪些關(guān)鍵點(diǎn),，看完本文教您“不上當(dāng)”

餐飲項(xiàng)目加盟需要考察哪些關(guān)鍵點(diǎn),？隨著社會(huì)生活的不斷發(fā)展，人們滿足于衣食住行,，而每個(gè)人的生活中都離不開美食,，最經(jīng)常享受的也是美食，所以餐飲行業(yè)可謂是大家都想進(jìn)入的,，如果想要選擇一個(gè)餐飲行業(yè)加盟,，那么該如何考察呢？下面就讓柒酒烤肉加盟小編為大家具體詳解一下吧,！

市場可發(fā)展性如今,，餐飲業(yè)正面臨著同質(zhì)化的趨勢。正確的市場定位和市場發(fā)展的可持續(xù)性尤為關(guān)鍵,。在同一食品和品類中,，有的品牌或商店注重服務(wù)第一，有的注重便宜大眾,，有的注重品類口味等等,。創(chuàng)業(yè)者要明確自己的餐飲品類，并結(jié)合自己所在地區(qū)的消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣,、工資水平,、生活方式等，進(jìn)行橫向比較,，選擇自己的餐飲項(xiàng)目,。品牌與自身契合品牌在很大程度上決定了自身的市場競爭力，在餐飲項(xiàng)目的選擇,，有必要充分了解品牌,，注重品牌質(zhì)量是否足夠強(qiáng)大，核心價(jià)值觀和品牌形象符合自己的發(fā)展方向的項(xiàng)目,，價(jià)值和創(chuàng)業(yè)的意圖,。項(xiàng)目價(jià)值在你投資一個(gè)項(xiàng)目之前，一定要了解你的建設(shè)成本,，確保它們?cè)谀愕目刂品秶鷥?nèi),，并且你可以承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),。結(jié)合自身的發(fā)展需要，選擇自己的經(jīng)濟(jì)條件和自身?xiàng)l件可以實(shí)現(xiàn)品牌合作項(xiàng)目,。產(chǎn)品是否高度標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品是項(xiàng)目中最關(guān)鍵的部分,。在對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，一定要注意原材料是否安全可靠,。更重要的是產(chǎn)品操作流程的高度標(biāo)準(zhǔn)化,。核心配方由廠家提供，食品組合不復(fù)雜,，食品快捷,，可以節(jié)省時(shí)間和人工成本，是提高營業(yè)額的一個(gè)重要細(xì)節(jié),。產(chǎn)品開發(fā)能力在這個(gè)口味難以調(diào)整的時(shí)代,，餐飲項(xiàng)目的選擇一定要注重產(chǎn)品的研發(fā)。這是同類食品飲料競爭中最大的芯片,，也能讓你在激烈的市場競爭中生存和壯大,。項(xiàng)目考察時(shí)，必須具備自主研發(fā)特色菜品和產(chǎn)品的能力,，能夠不斷更新菜品以滿足市場需求,。完整的食品供應(yīng)鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈系統(tǒng)直接影響到店鋪的利潤和長期運(yùn)營的穩(wěn)定性，所以在檢查項(xiàng)目的時(shí)候也要看供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善,。食品供應(yīng)鏈體系包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng),、日常食材的采購體系、倉儲(chǔ)方式和補(bǔ)貨的及時(shí)性,，最重要的是高性價(jià)比。加盟商支持的實(shí)力很多人都加盟失敗的根本原因是餐飲企業(yè)家學(xué)習(xí)技術(shù),，但不知道如何運(yùn)行,，所以在選擇加入餐飲品牌，一定要找到與運(yùn)營團(tuán)隊(duì)提供全面的服務(wù),，從技術(shù)培訓(xùn),、門店選址、裝修設(shè)計(jì),、人員培訓(xùn)和管理,，活動(dòng)策劃，對(duì)店鋪的運(yùn)營可以在很多方面給予品牌的支持,。實(shí)地考察加盟餐飲品牌,，實(shí)地考察是必不可少的。通過親自走訪門店,，與加盟品牌團(tuán)隊(duì)溝通,，我們可以更好的了解這個(gè)項(xiàng)目的可行性,，以及是否滿足我們自己的餐飲發(fā)展需求。

而一個(gè)有著系統(tǒng)化全面支持的品牌項(xiàng)目,，就是你創(chuàng)業(yè)開店的好選擇,，加盟柒酒烤肉，可輕松實(shí)現(xiàn)開店創(chuàng)業(yè),，“柒酒烤肉”,，創(chuàng)立于新晉網(wǎng)紅城市“長沙”，是商務(wù)部備案的特許連鎖餐飲品牌,。2015年,，創(chuàng)始人熊明文攜專業(yè)團(tuán)隊(duì)針對(duì)年輕化市場的餐飲需求，深入多座一線餐飲活躍的城市調(diào)研,，立志打造一個(gè)以“現(xiàn)拌工藝”為標(biāo)準(zhǔn)的中式烤肉品牌,，始終堅(jiān)持創(chuàng)新、美味,、標(biāo)準(zhǔn)化的出品,，一進(jìn)入市場便迅速被年輕消費(fèi)者所喜愛。綜上所述就是介紹餐飲項(xiàng)目加盟需要考察哪些關(guān)鍵點(diǎn),。相信看了上面的內(nèi)容應(yīng)該了解清楚了吧,！烤肉作為新興美食，目前市場上是很受消費(fèi)者的歡迎,，很多烤肉加盟店也在逐漸誕生,，所以想要加盟的朋友可以參照小編的方法去選擇一下。感謝大家的閱讀

開餐飲店需要注意些什么,？

對(duì)于剛剛畢業(yè)又或失業(yè)的男青年,，創(chuàng)業(yè)開餐飲店，現(xiàn)疫情階段,，注意的地方很多,，往往一點(diǎn)小細(xì)節(jié)或突發(fā)事件，都會(huì)讓你血本無歸,，例如：疫情防控,，唐山打人事件，消防安全,，食品安全等等,。看似門坎很低的行業(yè),，其實(shí)門坎是很高的,，只要做到以下這些，你就趕超了60%的餐飲人。

記住滿滿的干貨分享,，實(shí)體店的核心就是：“找位置,、找產(chǎn)品、找人”,。

覺得對(duì)的請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊,。

其實(shí)這個(gè)三“找”就是要確定“好店”的整個(gè)定位和布局。

我們談一談?wù)椅恢?，無論網(wǎng)上論壇千姿百態(tài),，

作為一位準(zhǔn)老板必須考慮的是，有人的地方才有江湖,，

把就將要開店的消費(fèi)人群,，區(qū)別出來，也是重點(diǎn)的重點(diǎn),。

居民,？辦公白領(lǐng)？娛樂休閑,？學(xué)生,？醫(yī)生？

成熟市場基本上飽和,，好地段租金比較貴,，而且一鋪難求，能開的店,，江湖上早有人動(dòng)手了,，輪不到你，不然就會(huì)增加踩坑中雷風(fēng)險(xiǎn),，小白避開,；

新開發(fā)的商業(yè)街，商圈,，寫字樓,，學(xué)校，醫(yī)院等風(fēng)險(xiǎn)大,，“這些地方其實(shí)就是時(shí)間比較重要，什么時(shí)候入住,，什么時(shí)候配套設(shè)施完善,，現(xiàn)實(shí)是疫情的變化無常”小白次選,；

只有剛剛興起1-2年,，而且周邊各種基礎(chǔ)設(shè)施正在布局的市場，對(duì)于小白才有機(jī)會(huì),，也就是國家口號(hào)“新基建”,，而且每個(gè)城市都在建設(shè)的地方,，對(duì)于正在從事餐飲業(yè)的人來說，土豪沒精力,，夫妻店沒有時(shí)間,，也正好的小白入場練手的機(jī)會(huì)。

最后尋找合適的店鋪,。這些都很有講究,，店鋪的位置非常重要，關(guān)鍵看人流,，人流就是錢流,，店鋪要開闊，人流大,，有無外擺面積以便施展,，方便停車，交通路障,，影響人流的各種因素能考慮多少就要考慮多少,。，廣告位是不是特別醒目,，飯點(diǎn)時(shí)間距店50--100米外各方向的人流,，多少人/分鐘？必須做好統(tǒng)計(jì),。同類別的差異化競爭,？比如一條街有三家在做串串生意已經(jīng)飽和了，你還要去插一杠,，不是自找死路嗎,？別去想什么萬一，一萬了,？另外政府的相關(guān)信息是不是與店鋪經(jīng)營性質(zhì)相匹配,？

物業(yè)的費(fèi)用的高低也決定了市場周圍的消費(fèi)水平，對(duì)于下面的找產(chǎn)品以及產(chǎn)品定價(jià)是很有幫助,。

例如24歲的男性青年,，很多事情沒有經(jīng)歷過，有做串串的想法,，在小縣城,，投入30到50萬。一定要花出時(shí)間對(duì)產(chǎn)品相匹配的人群進(jìn)行了解,，看看是些什么人愛吃串串,，縣城小，對(duì)串串的味道(產(chǎn)品）一定要花出時(shí)間去學(xué)習(xí)整個(gè)的制作過程，不一定要好通透,，但一定要知道穿串前,，特別是葷菜的制作比例，肉片的大小,，切的形狀,，都會(huì)影響后面穿串的效率和數(shù)量，增加不必要的人力成本,，穿串后的擺放等,，能流程化，標(biāo)準(zhǔn)化的定制出來,。以放便后面鍋底低料和水的比例,，放下去多久能起鍋，口感的咸談麻辣鮮嫩,。在產(chǎn)品的品質(zhì)上,，一定要高端，貨品真實(shí),，不要惜成本,，小縣城主要是做口碑，做好回頭率,，縣城的人際交往感情色彩很濃厚,，如感覺有收獲，不防點(diǎn)個(gè)贊,。

談點(diǎn)個(gè)人經(jīng)驗(yàn),，如果是加盟店，前期的加盟費(fèi)一定不少,，品牌越大價(jià)格越高,，包括前期品牌使用費(fèi)，低料的供應(yīng)費(fèi),，施備費(fèi),，裝修指導(dǎo)費(fèi)各名目繁瑣。對(duì)于大小加盟品牌的鑒別,，必須要火練睛精,，就拿成渝兩地的怒火零八，鋼管五廠這些品牌其加盟費(fèi)不是3,、5十萬都能拿得下來的,，也是很難甄出能不能投入？資金多久時(shí)間才能回籠,？成了新手打腦的事情,。一定要前期與公司深度協(xié)議，這里的的坑還真是不少,，一但選錯(cuò),，可能是就用青春去賭明天了，這個(gè)方案我一般不建議新手小白去嘗試,，試錯(cuò)成本太高了,。

既然是縣城,，建議找一位懂行十年以上的從業(yè)人員，讓他從產(chǎn)品源頭開始研制,，實(shí)研場所就是自己家里或者農(nóng)村親戚朋友的廚房,，以5斤到5公斤原料目標(biāo),，從原料購進(jìn)，產(chǎn)品配方,，到做成成品,，然后讓大家來品鑒口味，像在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室一樣,，必須撐握整個(gè)過程,。這樣是減少試錯(cuò)成本最為有效的方法，也就三五天的事情,。

找人,，這個(gè)方法就不用過多的去重復(fù)了，前廳后廚人員配位,，與你實(shí)際的效益是密不分的,，比例是廚房的產(chǎn)值800元至1600元左右/人，前廳1000元/2000元/人,，比如今天的總營業(yè)額5000多元,，廚房人數(shù)就是3到4人左右，而前廳就是3到4人左右,。工資與當(dāng)?shù)氐那闆r而定,，這里不再分享管理知識(shí)和經(jīng)營策略，后續(xù)有機(jī)會(huì)我們?cè)龠M(jìn)行討論,。

最后提示：小青年創(chuàng)業(yè),，1、沒有一定的吃苦,、耐力,、忍勁、堅(jiān)守的品格和素質(zhì),，是很難成功的,。中國人創(chuàng)業(yè)的環(huán)境和文化與西方國家不同,，如資料上顯示2017年，百萬大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率只有5%,，而西方基本在在20%左右,。一旦營業(yè)，就要作好舍棄很多的交際,，苦苦堅(jiān)守,，365沒有節(jié)假日，不能停業(yè)的思想準(zhǔn)備,，當(dāng)下中國“老板”這個(gè)職業(yè),，是非常態(tài)化的展現(xiàn)。

2,、作為個(gè)體法人,，必須具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)的同時(shí)，還得了解國家的政策法律法規(guī),，特別是食品安全法,，“畢竟民以安為先”。

3,、經(jīng)營餐館的核心,，還是要經(jīng)營好自己本人。

4,、以上這3條一位從事餐飲多年,，在疫情期間六家店鋪業(yè)績平穩(wěn)的前輩忠實(shí)相告，同時(shí)也希望大家有什么疑點(diǎn)或問題,，多多指出,。