昆明330天都在排隊(duì)的鹵面館，不收錢(qián)收飯票,，只賣(mài)到下午2點(diǎn)

在昆明楊家地有這樣一家小吃：生意好到365天330天都在排隊(duì),，因?yàn)榇汗?jié)一個(gè)月是休息的,，但卻從來(lái)不設(shè)加盟；從外婆開(kāi)始就賣(mài)起米線,，然后是今年已經(jīng)76歲的媽媽一手打理,，現(xiàn)在交由兄妹三人經(jīng)營(yíng)；從最開(kāi)始的豆腐營(yíng)賣(mài)了10多年,，再到前衛(wèi)營(yíng)做了5年左右,，也曾擺攤擺到螺螄灣，輾轉(zhuǎn)來(lái)到楊家地也已經(jīng)6年之久了,。兄妹幾人,，從中學(xué)畢業(yè)15歲時(shí)，就一直做到現(xiàn)在,，從小姑娘,、小伙子做到現(xiàn)在的阿姨嬢嬢、大叔,；有的人從兩三歲的毛孩子就吃到現(xiàn)在自己都有了娃娃,。

從楊家地一直走進(jìn)來(lái)，就能看到這家以老家地名而命名的小吃店：“玉溪小吃”,；招牌就是一碗鹵面,，在昆明算是很有名氣的了；一個(gè)簡(jiǎn)易搭制的小房子,，里面坐滿了客人,，門(mén)口停滿了電動(dòng)車(chē)、摩托車(chē),、三輪車(chē),，周邊送水的大哥也熟知他家的味道，每天干活前都要早早的來(lái)甩上一碗,，開(kāi)始忙碌美好的一天,。

用的是那種老式的飯票，小碗大碗顯而易見(jiàn),，還有一張張用紙煙殼剪出來(lái),，橡皮筋扎起來(lái)的。每年春節(jié),，他家都會(huì)放上一年到頭唯一的一次假期，休息一個(gè)月,，很多客人經(jīng)常抱怨說(shuō),，怎么不早點(diǎn)開(kāi)門(mén)，隔三差五吃不到就會(huì)心心念念的想著來(lái)吃,。

就連裝衛(wèi)生紙的鐵盒子也是滿滿的歷史感,。

面前的舊舊的木柜子和鐵盒子,，就像是他們一家不可或缺的傳家寶，走到哪里就帶到哪里,。上面鐵皮的漆面都被磨出了印記,。

在這里，排隊(duì)是很正常的一件事,，大家都井然有序的等候著,。

小小的廚房?jī)?nèi)，人人各忙各的,、分工明確,，都是自己一大家子的人，洗碗的,、調(diào)料的,、煮面條的、切肉的,。

拿著飯票就可以依次上前來(lái)取餐了,。

大姐下料的手法相當(dāng)嫻熟，幾十年如一日的操作經(jīng)驗(yàn)可不是鬧著玩的,，如果沒(méi)有什么特殊的需求,，她所搭配出來(lái)的調(diào)料看著都是一模一樣的。

因?yàn)閷?shí)在太忙了,，桌子上面得早早準(zhǔn)備好合適分量的米線,、面條、卷粉,，為客人節(jié)約等候的時(shí)限,。

各種簡(jiǎn)單常見(jiàn)的調(diào)料，都是用大瓷盆裝著的,；和其他家不同的是他家的油辣子,，不像大部分是那種粗粗的，他家是濃濃細(xì)細(xì)的辣子面,，自己手工秘制出來(lái)的,，多年來(lái)常常被人津津樂(lè)道。

小蔥,、酸菜都很常見(jiàn),。

這口鍋是每天都要很早就工作的，凌晨5點(diǎn)就要開(kāi)始熬制新鮮的豬肉,。

煮出來(lái)的肉片很香醇,，就是豬肉最純的香味，絲絲入扣,、口感絕佳,。而且分量和厚度也算是挺實(shí)在的了,。

他家最有名、最好吃的就是這碗鹵面,，標(biāo)配就是一碗鹵面加上一碗清湯,；鹵面用料很足，炸醬和肉片兩種肉帽相得益彰,，清湯是用大骨慢慢熬制出來(lái)的,，喝起來(lái)又香又營(yíng)養(yǎng)。

一碗簡(jiǎn)單的鹵面,，看起來(lái)食欲大增,，自己炒制的炸醬，配上幾片香香厚厚的白肉片,，再加上醬油,、油辣子、豆腐皮等等,。

吃鹵面一定要趁熱時(shí)候攪拌均勻,，保證所有調(diào)料和油脂均勻的融入到整碗面條之中，攪拌之后不干不燥,，水分剛剛好,，碗底剩余一小彎濃郁的湯汁。

用筷子一拌一裹,，感覺(jué)面條都不想從上面下來(lái)了,。

攪拌的時(shí)候就能感受到面條的勁道厚實(shí)，質(zhì)感超級(jí)好,，面條的香味加上雙帽的肉香味,，瞬間撲鼻而來(lái)，實(shí)在難忍,。

從碗底撈起一柱來(lái),，伴隨濃郁的汁水和香醇的肉帽，讓人大呼過(guò)癮,，把肉醬裹在面條之中,，各種香味在整個(gè)口腔之中開(kāi)始爆發(fā)，好吃到會(huì)不自然的用舌頭舔嘴唇,。

鹵面香辣滑爽,，微微帶有一些甜味，這種口感是昆明人最容易迷戀的味道,。

里面的白肉片是最珍貴的了,，我習(xí)慣性都是分著吃，一塊肉片下著好幾嘴面條，但是最后吃完面條,，一定要留上一片肉片最后慢慢咀嚼，香味會(huì)不停在口中回蕩,。確實(shí)驗(yàn)證了那句“物以稀為貴”,。

雜醬米線，配料大同小異,，上面飄著一層薄薄的油脂,，如果吃上一碗他家的鹵面還是不能滿足你的話，再來(lái)一碗雜醬米線吧,！

同樣Q彈勁道的米線也很不錯(cuò),，上面的油辣子是整碗米線的靈魂所在，連湯汁喝起來(lái)都很舒服,。

這個(gè)婆婆就是那位76歲的母親,，每天天色漸亮以前，就要過(guò)來(lái)店里親手炒制雜醬,，火候和用料都是多年慢慢積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn),；年紀(jì)大了，做完以后就回家休息,，其他的就交給孩子們忙活了,。

他家的名氣不是一年兩年得來(lái)的，而是長(zhǎng)年累月,、品質(zhì)如一所堅(jiān)持下來(lái)的,，周邊老小區(qū)的住戶(hù)、附近上班工作的,，就算是七八十歲的老人,，對(duì)他家的味道也是始終認(rèn)可的。

從早上到中午,，一直不停的忙活,，時(shí)刻人進(jìn)人出，每天都是忙到下午兩點(diǎn)就不賣(mài)了,，大家可不要撲空哦,！

在哪：昆明楊家地滇池泊屋小區(qū)對(duì)面

昆明腐敗街，20年老字號(hào)豆花米線,，味道堪稱(chēng)昆明一絕

每一年的夏天都會(huì)迎來(lái)畢業(yè)生

想起那年我們?cè)趯W(xué)校拍畢業(yè)照的時(shí)光

一晃眼已經(jīng)是很久之前的事了

我們已經(jīng)畢業(yè)了

那天和一個(gè)好朋友聊起校門(mén)口的酸辣粉和豆花米線,，朋友說(shuō)她以前幾乎每年都會(huì)回高中吃一次，就是想吃那個(gè)味道,，不久之前去的時(shí)候,，那家小店的依然還在，讓我抑制不住激動(dòng)的心情。

我們懷念青春,、懷念那段青澀的學(xué)生時(shí)代,，還有那些美食的味道，它們不僅填滿了我們的胃,，也讓我們的學(xué)生時(shí)代多了很多美好的回憶,。小人橋豆花米線也陪伴我走過(guò)了無(wú)數(shù)春夏秋冬。

小人橋豆花米線的最早的店,，就開(kāi)在巡津街小人橋口的小巷子里,，從1997年開(kāi)到現(xiàn)在整整20個(gè)年頭。

后面那邊拆遷就搬到了塘雙路南站小學(xué)對(duì)面的腐敗街,，走到底里面最后一家,。

店面也不算大，若不刻意尋找,，一般人不容易發(fā)現(xiàn)這么一家人氣旺到爆的老店,。從早到晚，川流不息的食客為的就是他們家的三絕美味（素豆花米線,、金牌酸辣粉,、飄香鹵雞蛋）

招牌素豆花米線：

當(dāng)初開(kāi)店的創(chuàng)始人鐘大姐，因機(jī)緣巧合學(xué)習(xí)到了獨(dú)門(mén)手藝,，靠這份手藝支撐起整個(gè)家庭,。最早鐘大姐一家在90年代的時(shí)候日子非常艱苦，基本吃不飽飯,，他在家中排行老大,，為了改變一個(gè)家庭的生活環(huán)境，一個(gè)人背井離鄉(xiāng)來(lái)到昆明,。

憑著一股倔強(qiáng),，堅(jiān)持了這么多年，而且從不開(kāi)加盟店,，保證讓口味一直不變,。賣(mài)了20年還長(zhǎng)盛不衰，原因是因調(diào)料中光是冬菜和醬料的種類(lèi)就有十幾種,，什錦醬特別辣,，豆花異常的嫩。

不管是電視臺(tái)盤(pán)點(diǎn)老昆明小吃,，還是微博推薦好吃的米線店,，小人橋豆花米線總是榜上有名，進(jìn)來(lái)10個(gè)人有9個(gè)都要吃它,。

招牌豆花米線

白嫩的豆花,，細(xì)碎翠綠的蔥花,，紅亮亮的油辣子，加上胡椒,、香油,、剁細(xì)的韭菜、熱氣騰騰的肉冒蓋在米線上,，再澆上一勺標(biāo)志性的甜咸醬油,，色香味全，讓人食指大動(dòng),。

而這樣一碗米線，傳承的不僅是美味,，更有著濃濃的化不開(kāi)的情懷,。很多食客是從小吃到大，在二十多年里見(jiàn)證著環(huán)境的變遷,，價(jià)格的改變,，光陰的流轉(zhuǎn)，唯一不變的是舌尖上絲毫未改的美味,。

豆花米線在所有米線中是最難做好吃的,，因?yàn)樗侨氐娜珣{作料好，招牌是素豆花米線,，就算不加雜醬也是美味無(wú)比,。（小編愛(ài)吃肉就要求加了雜醬）

下肚前一定要把豆花和佐料拌勻，讓豆花和米線包裹在一起,，搭配作料,，一口滑下去香辣濃郁，豆花的清甜停留在舌尖,，當(dāng)真回味無(wú)窮,。

飄香鹵雞蛋：

飄香鹵雞蛋：用了二十多位中草藥的秘制鹵料，鹵水起碼有20年,，鹵出來(lái)的雞蛋非常入味,，蛋黃心都有鹵水的香味，唇齒留香

以前鐘大姐都忙不得做,，在老顧客強(qiáng)烈要求下,，又把她壓箱底的法寶拿出來(lái)，為各位饞貓些解饞,，一言不合就可以吃八九個(gè),。

金牌酸辣粉：

在店側(cè)面是酸辣粉菜品自選區(qū)，喜歡吃什么都可以無(wú)限加,，只要你可以把菜塞滿一小盆不掉出來(lái),，老板娘鐘大姐照樣幫你煮。

一共有三十個(gè)品種的蔬菜，因?yàn)樘觅u(mài)了,，每天到下午基本都是一掃光,。從不賣(mài)過(guò)夜蔬菜，保證新鮮吃完不拉肚子,。

“人工雞翅”這家酸辣粉可不一般,，沒(méi)見(jiàn)過(guò)其他家酸辣粉有雞翅的吧，但不是真正的雞翅,，卻長(zhǎng)的和雞翅一個(gè)樣,，不知道的人還以為是這家店為了吸引顧客故意把雞翅擺出來(lái)吸引客人，想要吃還要加錢(qián),，其實(shí)不是,，服務(wù)員說(shuō)這個(gè)雞翅是人工雞翅，不但造型像真的雞翅,，味道也極地道,。

金牌酸辣粉為什么這么好吃？站著老遠(yuǎn)就能聞到湯底飄香,，全憑鐘大姐自己經(jīng)過(guò)幾十次反復(fù)試吃,，改良無(wú)數(shù)次，才配出的黃金比例的酸辣粉底料,。

安順鄉(xiāng)下專(zhuān)門(mén)每年收一次的辣椒,，還有香辣的丘北辣椒，手工沖制,。

十幾種種香料打磨成粉,，上好的宜賓豆瓣，加上異常香的辣椒面炒制而成純手工豆瓣醬,。經(jīng)過(guò)發(fā)酵,，沉淀香味，最后呈現(xiàn)出顏色紅亮香辣美味的底料,。

湯底用了大筒子骨跟雞架骨慢火熬制而成,，每天如此，湯底+牛油+手工底料成就了這一份用心的酸辣粉,，任何男女老少吃過(guò)一次都還想再吃第二次,。

出鍋前加粉條，粉條是從四川宜賓定制的,，純手工制做,，保證勁道Q彈。（紅薯寬粉,、細(xì)粉）

生意好的時(shí)候一天可以賣(mài)出700多碗,，中午下午放學(xué)高峰期小店都是爆滿,。我在下午人少的時(shí)候去吃的，夾了滿滿一盆,，還可以親自讓鐘大姐配料,，非常滿足

最后撒上蔥花，脆脆的黃豆,，加上花椒面,，香味撲鼻而來(lái)。

最入味的菜品推薦,，脆豆腐,、豬皮、洋芋片,、苕粉,、金針菇、油豆腐,。都是女生愛(ài)吃的菜哦，美味不長(zhǎng)胖,，都是素菜,。

口感香辣，酸爽,，酸辣粉湯最好喝,。沾點(diǎn)湯水一口嗦下去，無(wú)比滿足,，香味充滿整個(gè)口腔,。作為一名資深吃貨，不得不說(shuō)她家的酸辣粉口味可以排昆明第一,。從高中吃到現(xiàn)在,，10年都沒(méi)有吃膩，強(qiáng)烈推薦各位去拔草,。

昆明愛(ài)吃豆花米線跟酸辣粉的吃貨朋友們注意了,，小人橋豆花米線在昆明總共有五個(gè)分店，可以就近選擇,。

來(lái)源于：昆明美食臺(tái)

外地游客評(píng)出的昆明西餐廳前10強(qiáng),，建議昆明人也經(jīng)常去嘗嘗！

一提到西餐,，可能大多數(shù)人的印象都是高大上,，只有高富帥和白富美這樣的人群才配得上的地方，剛開(kāi)始我也和大家一樣的想法,，不過(guò)現(xiàn)在我就要糾正這樣片面的觀點(diǎn),，小玩君也是一枚窮屌絲,，就在前不久，俺還約了幾個(gè)好友,，直奔西餐廳去了,，到了店里你會(huì)發(fā)現(xiàn)，和自己一樣的人還很多~對(duì),，沒(méi)打岔,，今天小玩君確實(shí)要為大家介紹一下外地游客比較認(rèn)可的昆明西餐廳！

聲明一下,，此評(píng)選只是根據(jù)網(wǎng)友們?cè)诟黝?lèi)美食網(wǎng)站上的評(píng)論而進(jìn)行的整理,，可能會(huì)有很多的好西餐店因?yàn)闆](méi)有在網(wǎng)上售賣(mài)而落選，小玩君特此說(shuō)明,，希望西餐業(yè)內(nèi)人士多多批評(píng)指正,！

經(jīng)小玩君對(duì)部分吃貨的問(wèn)卷調(diào)查和網(wǎng)上評(píng)論綜合整理，我們發(fā)現(xiàn),，在各大區(qū)的西餐業(yè)中,，五華區(qū)綜合評(píng)價(jià)排第一，官渡區(qū)排第二,，盤(pán)龍區(qū)排第三,，西山區(qū)和呈貢區(qū)次之。

五華區(qū)又以翠湖片區(qū),、南屏片區(qū)和高新片區(qū)的西餐店為多,，下面給大家推薦這些有代表性的西餐廳吧！

NO.1【翠湖公園】金海岸西餐廳

昆明老牌經(jīng)典西餐店,，很多人即使沒(méi)吃過(guò)也都知道這家西餐店,，就在翠湖北路最顯眼的位置。

黑椒牛扒

水果比薩

安格斯豬扒

羅宋湯

店里環(huán)境絕對(duì)一流▼▼▼

來(lái)看網(wǎng)友五星好評(píng)

商家位置：

地址：五華區(qū)翠湖北路60號(hào)

NO.2【翠湖公園】

金太陽(yáng)意大利餐廳

金太陽(yáng)西餐廳是經(jīng)典的意大利風(fēng)味西餐廳,，舒緩的音樂(lè),，簡(jiǎn)潔明快的裝修風(fēng)格，整潔的桌布,，整個(gè)環(huán)境透露著一種清新的味道,。

細(xì)致的擺放，細(xì)心的服務(wù)生,，大廚們富于藝術(shù)感的設(shè)計(jì),，從內(nèi)而外都可以感受到西式的浪漫情調(diào)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都透著優(yōu)雅和情趣,。

黑椒牛扒

水果色拉

水果披薩

地址：五華區(qū)翠湖北路16號(hào)（云南大學(xué)正門(mén)前100米）

NO.3【南屏片區(qū)】

主食沙拉

主食沙拉位于順城購(gòu)物中心B1-89號(hào)商鋪（小天鵝火鍋對(duì)面）地理位置優(yōu)越,，環(huán)境優(yōu)美。

地址：五華區(qū)順城購(gòu)物中心負(fù)一樓B1-89號(hào)商鋪（小天鵝對(duì)面）

NO.4西弗喬絲

據(jù)說(shuō)西弗喬絲是昆明最專(zhuān)業(yè)的西餐食材店,，昆明絕大部分的西餐店都在此進(jìn)貨,。

但是網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)是：這家的香腸是一絕,！還在烤箱上翻烤，就能聞到香味了,。出了烤箱的香腸,，不添加任何的調(diào)味料，均勻撒上海鹽,、黑胡椒就可以開(kāi)動(dòng)了,。

這樣的評(píng)價(jià)得到了該店周邊鄰居們的肯定：天天聞著西弗喬絲西餐店的炸香腸味，太折磨人了,！

鵝肝

腌制煎烤的海魚(yú)

地址：昆明高新區(qū)科業(yè)路

NO.5【高新區(qū)】月亮眼西餐廳,、書(shū)吧、酒吧

這一家不僅實(shí)惠,，而且環(huán)境也不輸高檔西餐廳,，只是位置比較偏僻。

月亮眼,，號(hào)稱(chēng)高新區(qū)的法式小鎮(zhèn),、高新區(qū)的小麗江,是一家擁有四季牧歌、森林小屋,、加勒比海,、羅曼蒂克等九個(gè)不同主題包房和室外大花園的酒吧餐廳，享用美食,、休閑娛樂(lè)、看書(shū)發(fā)呆,、商務(wù)會(huì)談,、咖啡音樂(lè)、喝茶聊天,、品酒桌游……這還是西餐店嗎,？

小玩君推薦

黑椒牛肉意大利面

南瓜湯

水果披薩

地點(diǎn)：五華區(qū)昌源北路中天花園1棟1樓（科發(fā)路與昌源北路交匯處）

NO.6【圓通山】樂(lè)滋披薩

這家的披薩相當(dāng)有特色，據(jù)說(shuō)吃上一次就會(huì)讓人念念不忘,！

看網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)

商家地址：五華區(qū)園西路75號(hào)（近圓通電影院）

NO.7【金星小區(qū)】絕品牛扒西餐廳

牛扒

地址：盤(pán)龍區(qū)白云路與萬(wàn)宏路交叉口金尚俊園2幢1樓商鋪F1-1號(hào)（售樓部旁）

NO.8【五華】金太陽(yáng)西餐廳

黑椒牛扒

水果披薩

地址：五華區(qū)東風(fēng)西路132號(hào)

NO.9【呈貢區(qū)】卡芭納意大利餐廳

水果披薩

魚(yú)子醬蝦球

非洲香辣雞扒

泰皇炒飯

地址：呈貢區(qū)朝云街七彩云南第一城購(gòu)物中心6樓

NO.10【大商匯】臺(tái)灣高品會(huì)牛排

臺(tái)灣高品會(huì)牛排起源于“臺(tái)灣夜市牛排”,。

臺(tái)灣高品會(huì)牛排所有牛排均100%采用黃牛肉純手工制作而成；該店所有出售牛排從公司采購(gòu)配送至門(mén)店不超過(guò)18小時(shí),，不冷凍,，以保證牛肉的新鮮和口感，也能進(jìn)一步減少倉(cāng)儲(chǔ)與中間環(huán)節(jié),，降低運(yùn)營(yíng)成本,，讓利于顧客。

全家福

菲力牛排

鱈魚(yú)牛排雙排

雞米花

香脆紫薯球

地址：西山區(qū)前興路市兒童醫(yī)院對(duì)面光輝城市1-29號(hào)（沃爾瑪超市旁橋香園樓下）

昆明特色的西餐廳真的太多了,，小玩君先挑幾個(gè)自己親自去過(guò)的介紹一下,，如果你還有其它好的西餐廳,，請(qǐng)推薦給我們哦~

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，由玩轉(zhuǎn)云南綜合整理發(fā)布,，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,。

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