昆明330天都在排隊的鹵面館,，不收錢收飯票，只賣到下午2點(diǎn)

在昆明楊家地有這樣一家小吃：生意好到365天330天都在排隊,，因為春節(jié)一個月是休息的,，但卻從來不設(shè)加盟,；從外婆開始就賣起米線，然后是今年已經(jīng)76歲的媽媽一手打理,，現(xiàn)在交由兄妹三人經(jīng)營,；從最開始的豆腐營賣了10多年，再到前衛(wèi)營做了5年左右,，也曾擺攤擺到螺螄灣,，輾轉(zhuǎn)來到楊家地也已經(jīng)6年之久了。兄妹幾人,，從中學(xué)畢業(yè)15歲時,，就一直做到現(xiàn)在，從小姑娘,、小伙子做到現(xiàn)在的阿姨嬢嬢,、大叔；有的人從兩三歲的毛孩子就吃到現(xiàn)在自己都有了娃娃,。

從楊家地一直走進(jìn)來,，就能看到這家以老家地名而命名的小吃店：“玉溪小吃”；招牌就是一碗鹵面,，在昆明算是很有名氣的了,；一個簡易搭制的小房子，里面坐滿了客人,，門口停滿了電動車,、摩托車、三輪車,，周邊送水的大哥也熟知他家的味道,，每天干活前都要早早的來甩上一碗，開始忙碌美好的一天,。

用的是那種老式的飯票,，小碗大碗顯而易見，還有一張張用紙煙殼剪出來,，橡皮筋扎起來的,。每年春節(jié)，他家都會放上一年到頭唯一的一次假期,，休息一個月,，很多客人經(jīng)常抱怨說，怎么不早點(diǎn)開門,，隔三差五吃不到就會心心念念的想著來吃。

就連裝衛(wèi)生紙的鐵盒子也是滿滿的歷史感,。

面前的舊舊的木柜子和鐵盒子,，就像是他們一家不可或缺的傳家寶,，走到哪里就帶到哪里。上面鐵皮的漆面都被磨出了印記,。

在這里,，排隊是很正常的一件事，大家都井然有序的等候著,。

小小的廚房內(nèi),，人人各忙各的、分工明確,，都是自己一大家子的人,，洗碗的、調(diào)料的,、煮面條的,、切肉的。

拿著飯票就可以依次上前來取餐了,。

大姐下料的手法相當(dāng)嫻熟,，幾十年如一日的操作經(jīng)驗可不是鬧著玩的，如果沒有什么特殊的需求,，她所搭配出來的調(diào)料看著都是一模一樣的,。

因為實在太忙了，桌子上面得早早準(zhǔn)備好合適分量的米線,、面條,、卷粉，為客人節(jié)約等候的時限,。

各種簡單常見的調(diào)料,，都是用大瓷盆裝著的；和其他家不同的是他家的油辣子,，不像大部分是那種粗粗的,，他家是濃濃細(xì)細(xì)的辣子面，自己手工秘制出來的,，多年來常常被人津津樂道,。

小蔥、酸菜都很常見,。

這口鍋是每天都要很早就工作的,，凌晨5點(diǎn)就要開始熬制新鮮的豬肉。

煮出來的肉片很香醇,，就是豬肉最純的香味,，絲絲入扣、口感絕佳,。而且分量和厚度也算是挺實在的了,。

他家最有名,、最好吃的就是這碗鹵面，標(biāo)配就是一碗鹵面加上一碗清湯,；鹵面用料很足,，炸醬和肉片兩種肉帽相得益彰，清湯是用大骨慢慢熬制出來的,，喝起來又香又營養(yǎng),。

一碗簡單的鹵面，看起來食欲大增,，自己炒制的炸醬,，配上幾片香香厚厚的白肉片，再加上醬油,、油辣子,、豆腐皮等等。

吃鹵面一定要趁熱時候攪拌均勻,，保證所有調(diào)料和油脂均勻的融入到整碗面條之中,，攪拌之后不干不燥，水分剛剛好,，碗底剩余一小彎濃郁的湯汁,。

用筷子一拌一裹，感覺面條都不想從上面下來了,。

攪拌的時候就能感受到面條的勁道厚實,，質(zhì)感超級好，面條的香味加上雙帽的肉香味,，瞬間撲鼻而來,，實在難忍。

從碗底撈起一柱來,，伴隨濃郁的汁水和香醇的肉帽,，讓人大呼過癮，把肉醬裹在面條之中,，各種香味在整個口腔之中開始爆發(fā),，好吃到會不自然的用舌頭舔嘴唇。

鹵面香辣滑爽,，微微帶有一些甜味,，這種口感是昆明人最容易迷戀的味道。

里面的白肉片是最珍貴的了,，我習(xí)慣性都是分著吃,，一塊肉片下著好幾嘴面條，但是最后吃完面條，一定要留上一片肉片最后慢慢咀嚼,，香味會不停在口中回蕩,。確實驗證了那句“物以稀為貴”,。

雜醬米線,，配料大同小異，上面飄著一層薄薄的油脂,，如果吃上一碗他家的鹵面還是不能滿足你的話,，再來一碗雜醬米線吧！

同樣Q彈勁道的米線也很不錯,，上面的油辣子是整碗米線的靈魂所在,，連湯汁喝起來都很舒服。

這個婆婆就是那位76歲的母親,，每天天色漸亮以前,，就要過來店里親手炒制雜醬，火候和用料都是多年慢慢積累下來的經(jīng)驗,；年紀(jì)大了,，做完以后就回家休息，其他的就交給孩子們忙活了,。

他家的名氣不是一年兩年得來的,，而是長年累月、品質(zhì)如一所堅持下來的,，周邊老小區(qū)的住戶,、附近上班工作的，就算是七八十歲的老人,，對他家的味道也是始終認(rèn)可的,。

從早上到中午，一直不停的忙活,，時刻人進(jìn)人出,，每天都是忙到下午兩點(diǎn)就不賣了，大家可不要撲空哦,！

在哪：昆明楊家地滇池泊屋小區(qū)對面

昆明腐敗街,，20年老字號豆花米線，味道堪稱昆明一絕

每一年的夏天都會迎來畢業(yè)生

想起那年我們在學(xué)校拍畢業(yè)照的時光

一晃眼已經(jīng)是很久之前的事了

我們已經(jīng)畢業(yè)了

那天和一個好朋友聊起校門口的酸辣粉和豆花米線,，朋友說她以前幾乎每年都會回高中吃一次,，就是想吃那個味道，不久之前去的時候,，那家小店的依然還在,，讓我抑制不住激動的心情。

我們懷念青春、懷念那段青澀的學(xué)生時代,，還有那些美食的味道,，它們不僅填滿了我們的胃，也讓我們的學(xué)生時代多了很多美好的回憶,。小人橋豆花米線也陪伴我走過了無數(shù)春夏秋冬,。

小人橋豆花米線的最早的店，就開在巡津街小人橋口的小巷子里,，從1997年開到現(xiàn)在整整20個年頭,。

后面那邊拆遷就搬到了塘雙路南站小學(xué)對面的腐敗街，走到底里面最后一家,。

店面也不算大,，若不刻意尋找，一般人不容易發(fā)現(xiàn)這么一家人氣旺到爆的老店,。從早到晚,，川流不息的食客為的就是他們家的三絕美味（素豆花米線、金牌酸辣粉,、飄香鹵雞蛋）

招牌素豆花米線：

當(dāng)初開店的創(chuàng)始人鐘大姐,，因機(jī)緣巧合學(xué)習(xí)到了獨(dú)門手藝，靠這份手藝支撐起整個家庭,。最早鐘大姐一家在90年代的時候日子非常艱苦,，基本吃不飽飯，他在家中排行老大,，為了改變一個家庭的生活環(huán)境,，一個人背井離鄉(xiāng)來到昆明。

憑著一股倔強(qiáng),，堅持了這么多年,，而且從不開加盟店，保證讓口味一直不變,。賣了20年還長盛不衰,，原因是因調(diào)料中光是冬菜和醬料的種類就有十幾種，什錦醬特別辣,，豆花異常的嫩,。

不管是電視臺盤點(diǎn)老昆明小吃，還是微博推薦好吃的米線店,，小人橋豆花米線總是榜上有名,，進(jìn)來10個人有9個都要吃它。

招牌豆花米線

白嫩的豆花,，細(xì)碎翠綠的蔥花,，紅亮亮的油辣子,，加上胡椒、香油,、剁細(xì)的韭菜,、熱氣騰騰的肉冒蓋在米線上，再澆上一勺標(biāo)志性的甜咸醬油,，色香味全,，讓人食指大動。

而這樣一碗米線,，傳承的不僅是美味,，更有著濃濃的化不開的情懷,。很多食客是從小吃到大,，在二十多年里見證著環(huán)境的變遷，價格的改變,，光陰的流轉(zhuǎn),，唯一不變的是舌尖上絲毫未改的美味。

豆花米線在所有米線中是最難做好吃的,，因為它是全素的全憑作料好,，招牌是素豆花米線，就算不加雜醬也是美味無比,。（小編愛吃肉就要求加了雜醬）

下肚前一定要把豆花和佐料拌勻,，讓豆花和米線包裹在一起，搭配作料,，一口滑下去香辣濃郁,，豆花的清甜停留在舌尖，當(dāng)真回味無窮,。

飄香鹵雞蛋：

飄香鹵雞蛋：用了二十多位中草藥的秘制鹵料,，鹵水起碼有20年，鹵出來的雞蛋非常入味,，蛋黃心都有鹵水的香味,，唇齒留香

以前鐘大姐都忙不得做，在老顧客強(qiáng)烈要求下,，又把她壓箱底的法寶拿出來,，為各位饞貓些解饞，一言不合就可以吃八九個,。

金牌酸辣粉：

在店側(cè)面是酸辣粉菜品自選區(qū),，喜歡吃什么都可以無限加，只要你可以把菜塞滿一小盆不掉出來,，老板娘鐘大姐照樣幫你煮,。

一共有三十個品種的蔬菜,，因為太好賣了，每天到下午基本都是一掃光,。從不賣過夜蔬菜,，保證新鮮吃完不拉肚子。

“人工雞翅”這家酸辣粉可不一般,，沒見過其他家酸辣粉有雞翅的吧,，但不是真正的雞翅，卻長的和雞翅一個樣,，不知道的人還以為是這家店為了吸引顧客故意把雞翅擺出來吸引客人,，想要吃還要加錢，其實不是,，服務(wù)員說這個雞翅是人工雞翅,，不但造型像真的雞翅，味道也極地道,。

金牌酸辣粉為什么這么好吃,？站著老遠(yuǎn)就能聞到湯底飄香，全憑鐘大姐自己經(jīng)過幾十次反復(fù)試吃,，改良無數(shù)次,，才配出的黃金比例的酸辣粉底料。

安順鄉(xiāng)下專門每年收一次的辣椒,，還有香辣的丘北辣椒,，手工沖制。

十幾種種香料打磨成粉,，上好的宜賓豆瓣,，加上異常香的辣椒面炒制而成純手工豆瓣醬。經(jīng)過發(fā)酵,，沉淀香味,，最后呈現(xiàn)出顏色紅亮香辣美味的底料。

湯底用了大筒子骨跟雞架骨慢火熬制而成,，每天如此,，湯底+牛油+手工底料成就了這一份用心的酸辣粉，任何男女老少吃過一次都還想再吃第二次,。

出鍋前加粉條,，粉條是從四川宜賓定制的，純手工制做,，保證勁道Q彈,。（紅薯寬粉、細(xì)粉）

生意好的時候一天可以賣出700多碗,，中午下午放學(xué)高峰期小店都是爆滿,。我在下午人少的時候去吃的,，夾了滿滿一盆，還可以親自讓鐘大姐配料,，非常滿足

最后撒上蔥花,，脆脆的黃豆，加上花椒面,，香味撲鼻而來,。

最入味的菜品推薦，脆豆腐,、豬皮,、洋芋片、苕粉,、金針菇,、油豆腐。都是女生愛吃的菜哦,，美味不長胖,，都是素菜。

口感香辣,，酸爽，酸辣粉湯最好喝,。沾點(diǎn)湯水一口嗦下去,，無比滿足，香味充滿整個口腔,。作為一名資深吃貨,，不得不說她家的酸辣粉口味可以排昆明第一。從高中吃到現(xiàn)在,，10年都沒有吃膩,，強(qiáng)烈推薦各位去拔草。

昆明愛吃豆花米線跟酸辣粉的吃貨朋友們注意了,，小人橋豆花米線在昆明總共有五個分店,，可以就近選擇。

來源于：昆明美食臺

外地游客評出的昆明西餐廳前10強(qiáng),，建議昆明人也經(jīng)常去嘗嘗,！

一提到西餐，可能大多數(shù)人的印象都是高大上,，只有高富帥和白富美這樣的人群才配得上的地方,，剛開始我也和大家一樣的想法，不過現(xiàn)在我就要糾正這樣片面的觀點(diǎn),，小玩君也是一枚窮屌絲,，就在前不久,，俺還約了幾個好友，直奔西餐廳去了,，到了店里你會發(fā)現(xiàn),，和自己一樣的人還很多~對，沒打岔,，今天小玩君確實要為大家介紹一下外地游客比較認(rèn)可的昆明西餐廳,！

聲明一下，此評選只是根據(jù)網(wǎng)友們在各類美食網(wǎng)站上的評論而進(jìn)行的整理,，可能會有很多的好西餐店因為沒有在網(wǎng)上售賣而落選,，小玩君特此說明，希望西餐業(yè)內(nèi)人士多多批評指正,！

經(jīng)小玩君對部分吃貨的問卷調(diào)查和網(wǎng)上評論綜合整理,，我們發(fā)現(xiàn)，在各大區(qū)的西餐業(yè)中,，五華區(qū)綜合評價排第一,，官渡區(qū)排第二，盤龍區(qū)排第三,，西山區(qū)和呈貢區(qū)次之,。

五華區(qū)又以翠湖片區(qū)、南屏片區(qū)和高新片區(qū)的西餐店為多,，下面給大家推薦這些有代表性的西餐廳吧,！

NO.1【翠湖公園】金海岸西餐廳

昆明老牌經(jīng)典西餐店，很多人即使沒吃過也都知道這家西餐店,，就在翠湖北路最顯眼的位置,。

黑椒牛扒

水果比薩

安格斯豬扒

羅宋湯

店里環(huán)境絕對一流▼▼▼

來看網(wǎng)友五星好評

商家位置：

地址：五華區(qū)翠湖北路60號

NO.2【翠湖公園】

金太陽意大利餐廳

金太陽西餐廳是經(jīng)典的意大利風(fēng)味西餐廳，舒緩的音樂,，簡潔明快的裝修風(fēng)格,，整潔的桌布，整個環(huán)境透露著一種清新的味道,。

細(xì)致的擺放,，細(xì)心的服務(wù)生，大廚們富于藝術(shù)感的設(shè)計,，從內(nèi)而外都可以感受到西式的浪漫情調(diào),，每一個細(xì)節(jié)都透著優(yōu)雅和情趣。

黑椒牛扒

水果色拉

水果披薩

地址：五華區(qū)翠湖北路16號（云南大學(xué)正門前100米）

NO.3【南屏片區(qū)】

主食沙拉

主食沙拉位于順城購物中心B1-89號商鋪（小天鵝火鍋對面）地理位置優(yōu)越,，環(huán)境優(yōu)美,。

地址：五華區(qū)順城購物中心負(fù)一樓B1-89號商鋪（小天鵝對面）

NO.4西弗喬絲

據(jù)說西弗喬絲是昆明最專業(yè)的西餐食材店，昆明絕大部分的西餐店都在此進(jìn)貨,。

但是網(wǎng)友們的評價是：這家的香腸是一絕,！還在烤箱上翻烤,，就能聞到香味了。出了烤箱的香腸,，不添加任何的調(diào)味料,，均勻撒上海鹽、黑胡椒就可以開動了,。

這樣的評價得到了該店周邊鄰居們的肯定：天天聞著西弗喬絲西餐店的炸香腸味,，太折磨人了！

鵝肝

腌制煎烤的海魚

地址：昆明高新區(qū)科業(yè)路

NO.5【高新區(qū)】月亮眼西餐廳,、書吧,、酒吧

這一家不僅實惠，而且環(huán)境也不輸高檔西餐廳,，只是位置比較偏僻,。

月亮眼，號稱高新區(qū)的法式小鎮(zhèn),、高新區(qū)的小麗江,是一家擁有四季牧歌,、森林小屋、加勒比海,、羅曼蒂克等九個不同主題包房和室外大花園的酒吧餐廳,，享用美食、休閑娛樂,、看書發(fā)呆,、商務(wù)會談、咖啡音樂,、喝茶聊天、品酒桌游……這還是西餐店嗎,？

小玩君推薦

黑椒牛肉意大利面

南瓜湯

水果披薩

地點(diǎn)：五華區(qū)昌源北路中天花園1棟1樓（科發(fā)路與昌源北路交匯處）

NO.6【圓通山】樂滋披薩

這家的披薩相當(dāng)有特色,，據(jù)說吃上一次就會讓人念念不忘！

看網(wǎng)友點(diǎn)評

商家地址：五華區(qū)園西路75號（近圓通電影院）

NO.7【金星小區(qū)】絕品牛扒西餐廳

牛扒

地址：盤龍區(qū)白云路與萬宏路交叉口金尚俊園2幢1樓商鋪F1-1號（售樓部旁）

NO.8【五華】金太陽西餐廳

黑椒牛扒

水果披薩

地址：五華區(qū)東風(fēng)西路132號

NO.9【呈貢區(qū)】卡芭納意大利餐廳

水果披薩

魚子醬蝦球

非洲香辣雞扒

泰皇炒飯

地址：呈貢區(qū)朝云街七彩云南第一城購物中心6樓

NO.10【大商匯】臺灣高品會牛排

臺灣高品會牛排起源于“臺灣夜市牛排”,。

臺灣高品會牛排所有牛排均100%采用黃牛肉純手工制作而成,；該店所有出售牛排從公司采購配送至門店不超過18小時，不冷凍,，以保證牛肉的新鮮和口感,，也能進(jìn)一步減少倉儲與中間環(huán)節(jié)，降低運(yùn)營成本,，讓利于顧客,。

全家福

菲力牛排

鱈魚牛排雙排

雞米花

香脆紫薯球

地址：西山區(qū)前興路市兒童醫(yī)院對面光輝城市1-29號（沃爾瑪超市旁橋香園樓下）

昆明特色的西餐廳真的太多了，小玩君先挑幾個自己親自去過的介紹一下,，如果你還有其它好的西餐廳,，請推薦給我們哦~

部分圖片來自網(wǎng)絡(luò),，由玩轉(zhuǎn)云南綜合整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處,。

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