昆明10家色香味全又超級難找的火鍋店,，資深吃貨也沒知道

這種鬼天氣,，就應(yīng)該多吃火鍋除除濕、發(fā)發(fā)汗,，才有利于身體健康,！

昆明小伙伴最愛的就是~吃吃吃...最糾結(jié)的是去哪里~吃吃吃...(早上吃什么？中午吃什么,？晚上吃什么,？),，吃什么呢？去什么地方吃呢,？一連串問題來了...呵呵~說到你心里的小伙伴~請,！舉！手,！

口味這個東西,，說不清道不明...大多因人而異，你說好吃的他卻說難吃,，不是口味太w,，就是口味太重，小編在昆明頂尖吃貨那里搜尋到了他們私藏的好吃又難找神級火鍋店大合集地圖,！

1,、重慶毛兒火鍋

這家最算得上是好吃又難找神級火鍋店！

毛兒老火鍋,，一級棒,，味道十足，醬料也很好吃,，油很香,，是我吃過的最好吃的火鍋，每星期都去吃,，個人覺得,，比成都的還要好吃。

價格算是老火鍋中比較便宜的了,，生意現(xiàn)在越來越好了,，晚點去很容易沒位或者是要等位，就是一個平平常常的街邊飯館的樣子,。

人均：59,，位置：廣福路轉(zhuǎn)湖畔西路周家新村9棟

2、香如木樨火鍋仔

這是一家坐落于路邊,，裝潢很不起眼,，甚至是簡單到不行的小店，而且店內(nèi)的路面油膩膩絕對是走路要小心小心再小心的,。但是味道卻非常繞喉,，湯底濃厚醇正。

一直看著它從原先的香如木樨變成樨行記再變回來,，菜品跟早前幾年不同,，但是一如既往實惠，好吃~店面裝修以后又來吃過很多次了，泰式牛肉,，糊辣魚,，檸檬雞味道都不錯

吃火鍋的時候，一定要點一杯旁邊哈鮮族的果汁,，爽到不行,，這家哈鮮族和昆明其他哈鮮族的果汁味道不一樣，很濃厚,，口感更上一個檔次,，相信我的眼光！

人均：33,，位置：北門街48號(三十中斜對面)

3,、潮羊·醉羅平黑山羊火鍋

羅平地道羊肉火鍋，湯甜肉好,。

羊肉砍成塊入鍋熬煮五六個小時,，直到大股羊肉膻味冒出。然后再把各個部位分開裝盆,。

作料臺,，老板早已為各位食客吃貨準(zhǔn)備好,。假若換成酒,，那這場面，頗有幾分水滸情懷,。

天還沒黑,，店里面七八張桌子都坐滿了，還可以吃到新鮮的羊肉串,。

人均：50,，位置：昆明市盤龍區(qū)寺瓦路95-3號

4、憨石匠土火鍋

傳說中的昆明天天爆滿的重慶火鍋店,，藏在金廣路上一個隱秘的角落,。

憨石匠火鍋的鍋底，采用獨家秘方,，紅鍋麻辣醇香,、湯汁濃郁。開鍋煮了一會兒,，香味四溢,，聞著就流口水。

如果你想要辣,，可以讓你辣到沉默,、辣到崩潰、辣到糊涂、辣到抱頭痛哭,、辣到呼吸困難……老板,！我要特辣！

他家的特色：掛面鴨腸,、特色毛肚,、黃喉。

人均：49,，位置：昆明市西山區(qū)金廣路北（亞龍小區(qū)旁）

5,、成都爛板凳火鍋

八塊腹肌的金磚牛油正宗成都火鍋！

牛板油本身獨特的香味醇厚又濃郁,，自然而漂亮的鮮橙紅色,，油亮清澈，用它熬制的火鍋鍋底,，色澤和香味都一級棒,，加入辣椒！

一種粗獷古樸的成都風(fēng),，吃火鍋就是要這感覺,。

人均：69，位置：昆明市北京路657號（錦江之星大酒店二樓)長城賓館旁

6,、宜良縣柴火雞

這家可以算的上是整個昆明最好的一家柴火雞了,，自己原創(chuàng)的配方，不是加盟店,。

鐵鍋大灶,，肉香四溢，這香味簡直不能忍,。

這家柴火雞味道神奇之處在于越吃到后面,，雞肉吃起來越香，越好吃,，前面是小清新的話,，后面就是重口味。

人均：20,，位置：宜良縣鄉(xiāng)鴨湖大道直行到太和樓右轉(zhuǎn)500米（盤江公園）

7,、江源道（韓國火鍋店）

一家本地化很高的韓國火鍋店，保留了韓國口味,，卻又很適合昆明本地人口味,。

一進(jìn)餐廳，工作人員就會給倒上一杯熱氣騰騰的大麥茶,。

顏值簡直爆表了,！

用筷子夾一塊豆腐,，火鍋的濃香味順著蒸騰的熱氣，一瞬間鉆入鼻腔,，爽到底,。

人均：45，位置：廣福路·銀海櫻花語幸福廣場A1-1-S105

8,、懶得餐廳

來這里主要吃她家的火腿雞火鍋,。

從火腿的表面已經(jīng)沉淀了一層厚厚的霉，可以看出這的確是掛了好久的火腿,，看著很臟,，但里面都是珍品。

火腿火鍋是一半火腿一半雞肉的湯鍋,，滿滿一大盆,，再加竹筍和各種素菜，實力擔(dān)當(dāng)+顏值擔(dān)當(dāng),。

剛咬上去的時候,，一股鮮美的雞湯汁和老火腿的微微油汁同時溢出，一股濃厚的老肉味,。

人均：50,，位置：昆明市西山區(qū)前興路綠鮮多農(nóng)貿(mào)市場29-30號（需要提前預(yù)定）

9、六郎田雞

田雞很美味,，也很養(yǎng)生,，湯料很重口味，驚人的辣度,，不怕辣的人才敢挑戰(zhàn),，七八個、十多個朋友圍在一起吃,，在他家是天天可以見到的。

制作這種鍋底料理需要三四十種植物香料和中藥材,。

他家的仔姜田雞最出名,，田雞肉特別新鮮，現(xiàn)殺現(xiàn)做,，肉質(zhì)晶瑩剔透,，肉多骨細(xì)。

人均：40,，位置：東陸橋云盧大廈一樓（近東陸橋）

10,、桃子牛肉館（清真牛肉火鍋）

老板開這個店的初衷是因為自己的體質(zhì)不行，一吃到有添加劑的火鍋就會拉肚子,，所以就開了一家沒有任何添加劑的火鍋店,，配料中只加入鹽巴辣椒蔥姜蒜,。

他們家的牛肉都是由阿訇宰殺的土黃牛肉，品質(zhì)很好,。

來這里可以吃到清湯牛肉火鍋和富源銅鍋牛肉火鍋

在昆明能吃到這么純正的清真牛肉火鍋太難得了,，店內(nèi)員工都是回民。

人均：60-80,，位置：北市區(qū)郎悅灣小區(qū)（小康大道589號）

寫到這里,，小編已經(jīng)饞瘋。現(xiàn)在就出門去吃個麻辣火鍋當(dāng)宵夜,。有什么推薦的火鍋評論里告訴小編咯,。

昆明美食臺原創(chuàng)出品

合作推廣18669026151（微信）

昆明那風(fēng)靡?guī)状说?家老字號餐飲

在昆明城的飲食史中，很多老字號已經(jīng)成了過去,。在好幾代昆明人中,，這些老字號不僅僅因為它的興旺標(biāo)志著一類食品、一種風(fēng)格,，還因為它給每一個享受過其美好時光的人們留下了味覺的美好回憶,。時至今日風(fēng)靡一時的老字號餐飲店有極少延續(xù)至今，今天小編就為大家盤點幾家昆明最具代表性的餐飲老字號,，小伙伴們來看看你們?nèi)ミ^幾家,？去過一半以上的就算真正的老昆明人了！

▎昆明吉慶祥?101年的堅守▎

昆明吉慶祥食品有限責(zé)任公司現(xiàn)坐落于螺峰街24號,，創(chuàng)建于清光緒三十三年（公元1907年）,，曾與昆明蜚聲一時的合香樓齊名，一百年間兩次遷址,，多次更名,。1956年公私合營中，吉慶祥兼并合香樓,、萃香樓,、德美軒等13家糕餅鋪，成立昆明吉慶祥糕點廠,?！拔母铩睍r期，更名為“東方紅糕點廠”,，1983年恢復(fù)使用原廠名,。1999年進(jìn)行第一次股份制改造，更名為“昆明吉慶祥食品有限責(zé)任公司”,。2006年,，經(jīng)國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”名牌企業(yè)。

▎福華園?“第一湯”享譽春城▎

福華園始建于1938年,，原址位于昆明市寶善街與南華街交叉口,，是一家以“過橋米線”享譽春城的老字號餐飲名店,，迄今已有70余年的歷史。福華園過橋米線以選料細(xì),、湯味鮮著稱,，被昆明食客譽為“春城第一湯”，“云南過橋米線”,、“烤肉串”等多項產(chǎn)品在首屆全國“中華名小吃”認(rèn)定活動中被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號,，福華園還被中國烹飪協(xié)會授予“中華餐飲名店”。除了過橋米線,、小鍋米線等一系列的本土特色小吃,。福華園最遭食客哄搶的就屬烤肉串了。別說是上了年紀(jì)的老人家,，但凡是個80后,，恐怕誰都記得并且吃過福華園的烤肉串，那種霸道的蒜肉香氣總是引得人們?yōu)榇烁试冈陂L隊里面等候,?！爸灰枪浠B市場的人，或是在正義路上往來的人,，都會忍不住想要來上那么兩三串,。

▎建新園?米線暢銷百年不變▎

說起建新園，這也是一個不折不扣的中華老字號,。1906年,，昆明市寶善街一棟磚木結(jié)構(gòu)的樓房鋪面開了“三合春”煮品店1956年，“三合春”與另一家經(jīng)營煮品的私營小店“建新園”合并,，定名為“建新園”,，取“建設(shè)新生的餐飲之園”的意蘊。1995年5月,，率先在昆明飲食公司煮品店開辟二樓雅座,，把昆明飲食公司只賣3元一套的過橋米線首次賣到5元一套。1998年,，建新園成立昆明市飲食公司分公司,，開始收編昆明市飲食公司下屬經(jīng)營不善的店鋪，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張……建新園就是這樣一個具有百年建店歷史的云南餐飲名店,，其獨特的風(fēng)味，吸引著中外眾多食客,。2001年12月被中國烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”,、“全國綠色餐飲企業(yè)”。其經(jīng)營的產(chǎn)品“四喜涼食”榮獲“中華名小吃”稱號,，“脆旺米線”,、“雞湯米線”被評為“中國名點”,、“過橋米線”被評為“云南名小吃”。2003年被評為“云南省著名商標(biāo)”,，2006年經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定為第一批中華老字號企業(yè)中云南省唯一一家餐飲老字號企業(yè),，成為云南飲食行業(yè)中的一塊“金字招牌”。

▎昆明橋香園?一段關(guān)于過橋米線的傳說▎

江氏兄弟橋香圓過橋米線連鎖店是云南規(guī)模最大,，店數(shù)最多的過橋米線專營連鎖企業(yè),，由云南蒙自人江氏兄弟江勇，江俊二人創(chuàng)建于1988年,，歷經(jīng)十五載,，兄弟倆本著"同心同德，至親至誠"的理念,，將一家不足160平方米的小餐館發(fā)展壯大為云南為數(shù)不多的著名餐飲品牌,。公司現(xiàn)有9家直營店，2家加盟店,，營業(yè)面積達(dá)6800平方米,，員工700人，年銷售額高居同行之首,，是云南三大名小吃招牌的擁有者,，西部著名企業(yè)。

▎端仕小鍋?排長隊還得搶座兒▎

端仕小鍋品牌源自于云南名小吃——端仕小鍋鹵餌,，端仕小鍋鹵餌就創(chuàng)制于民國中期,，出自玉溪人翟永安所開設(shè)的永順園。傳說是愛抽水煙的老廚師大意燒干小鍋,，無意才成就端仕鹵餌,。饒有趣味的歷史故事和老照片，讓端仕小鍋充滿著親切的市井味道,。百年來,，名聲享譽中外，云南居港名流到昆必嘗此味,，1997年被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號,，獲過各種獎項，至今已有百年歷史,，自民國時期開始,，“端仕小鍋”就風(fēng)靡昆明，那塊不大的金字黑匾下熙熙攘攘滿是食客,，老百姓愛這碗地道小吃,，達(dá)官貴人也情有獨鐘，鹵餌的師傅可能換了無數(shù),，但那一碗誘人異常的“鹵餌”依然如故,。記得2010年的文林街上,，端仕小鍋餌就是那條街老昆明鐘愛的吃食。一到午間,，人擠人,、排長隊、搶座兒就為了吃上這么一碗地道的百年老味兒,。

▎昆明南華鹵面?必須排隊也要吃上一口▎

只有米線的城市不想吃米線了腫么辦,？就去吃老字號南華街鹵面，南華街鹵面的鐵桿粉絲們都知道,，他家除了鹵面不賣別的小吃,，大碗7元，小碗6元,，可以添加鹵豆腐丁和鹵蛋還有肥腸,，我們這次去晚了肥腸都加不到了。昆明好吃的小店永遠(yuǎn)是酒香不怕巷子深,，快來試試吧,！

▎學(xué)成飯店?戀上云南燒鴨▎

北有全聚德，南有蘭老鴨,。學(xué)成飯店是一家餐飲企業(yè),，歸屬于昆明蘭老鴨食品有限公司。蘭老鴨愛上你,，不后悔,。美麗的昆明不僅有美麗的藍(lán)天白云，四季如春的氣候,，陳圓圓和吳三桂的金殿,，還有令人不能忘懷的美食——燒鴨。也許你知道的是北京的全聚德,，可是,，未來在南方會有一個和全聚德的鴨子一樣美味的燒鴨——學(xué)成飯店的蘭老鴨，不,，也許味道會跟好,。蘭老鴨不僅僅是簡單是燒鴨，還有蘭學(xué)成的熱情好客,，廣交朋友,，帶有濃濃的滇味的特色。正如店里介紹寫的“滇菜魁首,，宜良燒鴨”,，用這八個我對蘭老鴨的感覺也剛剛好：滿滿的喜歡，滿滿的祝福,！

▎昆明映江樓?品真宗清真風(fēng)味▎

清真映江樓飯店——曾經(jīng)昆明最大規(guī)模的清真飯店,，看店名就知道飯店臨盤龍江而建，故而取名映江樓,。當(dāng)年昆明的清真飯店不少,，如：兩益軒、東來順,、興和園,、回一食堂、回二食堂……映江樓以規(guī)模之大雄踞翹楚地位,。映江樓最為昆明人熟知的兩道美味——燒鴨（小刀鴨）,、大酥牛肉面（米線），在當(dāng)時是供不應(yīng)求,，不論回民與否皆津津樂道,、交口稱贊。

據(jù)說每個人的一生,，至少要去昆明一次,！我愛昆明，您的昆明之旅專屬游伴,！

公眾號：我愛昆明www-5k-

昆明這家小吃店里的傳奇男人,，17年來讓人又嫉妒又歡喜

劉叔說，他是一個讓兩條街都羨慕嫉妒的男人,。

為什么呢,？因為劉叔是個傳說，迷戀他的人太多,。

17年前,，劉叔在致果巷開了一家“小”店，名為“云連小吃店”,。

有多小呢,？居然連個像樣的大門都沒有，只有旁邊用帳篷搭起來的空間,，勉強能容下兩張桌子,。

來這里的食客大多數(shù)是老顧客，早已清楚店內(nèi)的規(guī)矩,。食客站在街邊,，從窗口探頭點菜打包帶走，頗有學(xué)生時代食堂窗口的味道,。

就是這樣一家簡陋得不能再簡陋的小店,，巔峰時期居然招了14個服務(wù)員。

后來，往來的食客越來越多,，劉叔就在慶云街開了家新店,，取名為“端慶小吃”，并決定在年底關(guān)掉小店,，讓更多的人能在店內(nèi)享用佳肴,。

新店離老店也就百來步，雖然開了第二家店,，但來往的顧客不減反增,，劉叔一口氣在新店又請了9個服務(wù)員。

對于這種人滿為患的狀況,，劉叔早已習(xí)慣了：生意不缺,，時間到了，人自然就來了,。

店內(nèi)小吃齊全,，罐罐、米線,、餌絲都有,，其中劉叔親手?jǐn)偝鰜淼那喟入u蛋餅最具匠心，惹的人芳心暗許,。

-青包谷雞蛋餅-

劉叔自十六,、七歲就繼承了奶奶的衣缽，接下了以青包谷雞蛋餅造福食客的重任,。

從前在威遠(yuǎn)街走街串巷賣雞蛋餅,，11年來，賣遍威遠(yuǎn)街無敵手,。后來轉(zhuǎn)戰(zhàn)至致果巷,，攤餅的功夫早已爐火純青。

玉米粒舂漿搗汁,，打進(jìn)個把雞蛋,，劉叔甩一輪乾坤，手法穩(wěn)準(zhǔn)狠,，讓雞蛋餅與八分熱的平鍋來一場五體投地的接觸,。

用玉米葉子鋪墊，劉叔說這樣的雞蛋餅更有清香味,。雞蛋餅顏色金黃,，入口香甜軟嫩，讓人意猶未盡,。

劉叔這個笑起來十分憨厚的男人,，用昆明獨一家的青包谷雞蛋餅贏得了食客的芳心，也用他的誠心正意征服了每一位食客的味蕾。

-砂鍋腌菜肉片-

所有人都關(guān)心肉貴不貴,，我只關(guān)心劉叔家這么多肉的砂鍋腌菜肉片會不會虧本,。

劉叔說，店內(nèi)一個月買肉的錢就要花掉七萬多,，而一個月賣出的米飯就有一百二三十公斤,，整條街加起來都沒有他們家賣的多~

肉厚厚地鋪滿一層，別家的腌菜肉片都是腌菜多肉片少,，而劉叔的腌菜肉片卻是實打?qū)嵉碾绮耍鈮K，一點也不作假,。

厚實的肉片吸收了湯汁的精華,，腌菜的加盟，豐富了層次,，既增進(jìn)了食欲又過足了眼癮,，肉片帶著腌菜的微酸，軟嫩且易嚼,。

-小鍋米線-

昆明城里四時春,，小鍋米線天天有。無論去哪吃,，昆明人都少不了這一碗小鍋米線,。

從銅鍋里倒出來的米線蕩漾起氤氳，搭配剁得細(xì)細(xì)的豬肉末,，韭菜,、腌菜，直擊人心最柔軟的部分,。

各種食材熱熱鬧鬧的你來我攘,，全在這一口小鍋里展露各自滋味，看得人直流口水,。

各種食材讓原本平凡的米線變得勾人纏綿起來,，小口嗦進(jìn)肚子里，色美味鮮,，潤滑爽口,。

-炒餌絲-

餌絲是云南特有的食材，在昆明也是最普遍的美食,，其烹飪手法最簡單的莫過于炒餌絲了,。

炒制而成的炒餌絲，與配料充分接觸,，火候正好,，餌絲軟彈不斷。

炒餌絲烹飪手法簡單，口感卻不簡單,。搭配腌菜和蓮花白,，配料豐富，是一口下去忘不了的味道,。

-罐罐菜-

罐罐小火煨,、燜、燉,，不管是白菜粉絲,，還是牛羊豬肉，都保證了原汁原味,，少油少鹽,，湯濃味鮮。

食材被充分軟化,，大塊的肉片肉眼可見,，湯味濃厚，不油不膩,，吃在嘴里,，香味濃醇。

蓋飯,、炒飯,、泡飯、煮品,，類別齊全,，人均僅20就能讓你吃得走不動道！

威遠(yuǎn)街還是那個威遠(yuǎn)街,，早已沒有劉叔的身影,，可劉叔的傳說卻會在慶云街繼續(xù)。

人世間數(shù)十寒暑的滄桑風(fēng)雨,，借助尋常吃食,，熬成難忘的老昆明味道，那些懂老昆明味道的人,，是幸福的人,。