三年半虧掉10億,，主打披薩外賣的達(dá)美樂中國通過港交所聆訊

南都灣財社訊記者陳盈珊日前,，據(jù)港交所官網(wǎng)，達(dá)美樂披薩（DPZ.US）的中國獨家特許經(jīng)營商——達(dá)勢股份有限公司（下文稱"達(dá)美樂中國"）已通過港交所上市聆訊,。這也是其3月遞交上市申請,、10月更新招股書后，上市動態(tài)的進(jìn)一步更新,。

此前,，南都灣財社曾特別統(tǒng)計年初以來7大上市餐飲企業(yè)的核心財務(wù)指標(biāo)，分別是七欣天,、鄉(xiāng)村基,、楊國福、撈王,、綠茶,、達(dá)美樂中國、老鄉(xiāng)雞,。截至目前,，在港交所沖刺上市的餐飲企業(yè)只剩下達(dá)美樂中國和鄉(xiāng)村基三家。其他的餐飲企業(yè),，或遲遲未更新招股書導(dǎo)致材料失效,，也有準(zhǔn)上市企業(yè)主動撤回申請,。

靠30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù)，達(dá)美樂中國率先通過了港交所聆訊,。離登陸資本市場更進(jìn)一步,，達(dá)美樂的盈利題依然需要更好解答。

三年半累計虧損超10億

此前,，在南都灣財社對上市餐飲企業(yè)的大盤點里,，達(dá)美樂中國的財報表現(xiàn)，雖然營收增長飛快,，但盈利上處于虧損狀態(tài),，而且這種虧損也有持續(xù)擴大的苗頭。

數(shù)據(jù)顯示,，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年的收益分別為8.37億元,、11.04億元、16.11億元和9.09億元,。據(jù)達(dá)美樂中國披露,，該公司同期凈虧損分別為1.82億元、2.74億元,、4.71億元和9547.5萬元,。三年半下來，達(dá)美樂創(chuàng)造了44.6億營收,，凈虧損10.22億元人民幣,。

對于多年虧損的原因，達(dá)美樂中國表示預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損,，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴張及進(jìn)入新市場,，每家門店收益、門店層面成本及開支以及與對門店發(fā)展,、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲備進(jìn)行投資,，以及品牌建設(shè)活動有關(guān)的公司層級成本及開支不斷增加。

特許經(jīng)營商卻不靠加盟賺錢

達(dá)美樂中國與已在美國上市的老牌披薩達(dá)美樂究竟是什么關(guān)系呢,？1960年,，達(dá)美樂品牌在美國創(chuàng)立。1973年,，達(dá)美樂首次提出“配送時間超半小時即半價”,。如此說來，達(dá)美樂是披薩外送的鼻祖,。創(chuàng)新的外賣舉措為達(dá)美樂贏得了消費者喜愛,，此后達(dá)美樂開放加盟?？恐?yīng)鏈生意,，以外賣配送優(yōu)質(zhì)服務(wù)為優(yōu)勢,，達(dá)美樂開啟了全球快速擴張。2004年,，達(dá)美樂在美國上市。一個披薩賣100億美元,，其投資回報甚至超過了亞馬遜,、蘋果、臉書等,。

而達(dá)美樂中國,，即達(dá)勢股份，為達(dá)美樂比薩在中國內(nèi)地,、中國香港特別行政區(qū)及中國澳門特別行政區(qū)的獨家總特許經(jīng)營商,。據(jù)聆訊資料，該總特許經(jīng)營協(xié)議的有效期至2027年6月1日止,，在符合若干條件的情況下,，達(dá)美樂中國可選擇續(xù)期額外兩個10年。

不過,，作為特許經(jīng)營商,，達(dá)美樂中國的賺錢邏輯卻跟“媽媽”達(dá)美樂不同，它并非靠開放加盟而賺錢,。作為運營方,，達(dá)美樂中國在國內(nèi)的門店都是直營店。達(dá)勢股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂披薩支付一定的費用,，包括加盟費,、版稅、軟件授權(quán)費,、年度升級費等,。2023年，此項費用為1.146億元,。

截至2023年6月30日,，達(dá)美樂中國在中國12個城市內(nèi)擁有508家達(dá)美樂比薩直營店，其中約56%的門店位于北京和上海,。而在披薩市場排名第一的必勝客和尊寶,，都開放了加盟業(yè)務(wù)。尊寶披薩更是擁有超過2000家加盟店,。

五成員工靠外聘

挑大梁的外賣業(yè)務(wù)也帶來成本壓力

據(jù)招股書披露,，2023年和2023年，達(dá)美樂中國有95%的外送,、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間,。

招股書顯示,，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年外送渠道收益分別為5.86億元、8.22億元,、11.80億元和6.50億元,，分別占總收益的70.0%、74.5%,、73.2%和71.5%,。

但挑起大梁的外送業(yè)務(wù)同樣為達(dá)美樂中國帶來了一定壓力。2023-2023年和2023年上半年,，達(dá)美樂中國聘用外包騎手產(chǎn)生的員工薪酬開支,，分別為2360萬元、3140萬元,、4630萬元和2030萬元,，呈逐年上升趨勢。截至2023年6月底,，除全職雇員外,，達(dá)勢股份共有9705位兼職雇員。這當(dāng)中的6500位兼職員工,，占總雇員數(shù)的半壁江山,，為外賣騎手。

2023年,，達(dá)美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%，外包騎手的薪酬共計4632.8萬元,。門店及中央廚房層級的員工成本同樣不低,，2023年合計4.62億元，占比為28.68%,。

隨著美團(tuán),、餓了么等第三方平臺的迅速崛起，達(dá)美樂的競爭優(yōu)勢明顯被弱化,。一方面在用戶體量和騎手資源占優(yōu)的條件下,，這些平臺保證了商家的配送；另一方面為了保證30分鐘的效率,，達(dá)勢股份需要付出更高的成本代價,。

前有友商必勝客和尊寶披薩，達(dá)美樂的優(yōu)勢之一在迅速崛起的線上業(yè)務(wù)以及伴隨而來的高流量,，但能否解決盈利難,、資本市場會否買單,？南都灣財社持續(xù)關(guān)注。

薩客思手卷披薩加盟店：有理由讓掌中美味如此風(fēng)靡

披薩的味道好營養(yǎng)豐富受到很多人的喜愛,，披薩作為一種快餐食物,，吃起來也非常的方便快捷，所以很多消費者都喜歡吃,。但像傳統(tǒng)的披薩,，尺寸都會很大，對于食量小的人來說的話,，一次肯定是吃不完的，現(xiàn)在流行了一種小型披薩叫薩客思手卷披薩,，完全可以一份就拿在手上吃,，能夠滿足各種消費者的需求，很受大家的歡迎,，那么到底是什么讓薩客思手卷披薩如此風(fēng)靡,？

顛覆傳統(tǒng)的造型更貼心

現(xiàn)在披薩形狀基本都是圓形的，不過自從有了手握披薩之后,，在外形上就有了一定的區(qū)別,，但是它在口味上還是保留了傳統(tǒng)披薩的味道，只不過造型變了,。從名字我們就可以看出,，完全是拿在手上吃的披薩，這對于消費者來說是一種新的體驗,，而且吃起來也是很方便,，很容易就能夠吸引到消費者。

以味道為靈魂抓住食客

要說一種食物能夠讓人魂牽夢縈,，那必須要有讓人欲罷不能的味道,，這也是一個餐飲品牌抓住食客的關(guān)鍵。薩客思手卷披薩之所以受追捧是因為它不僅外形誘人,，更是美味絕倫,，采用的芝士更是地道的馬蘇里拉芝士，焦香松軟的餅筒包裹著大量的蔬菜和肉類,，濃香的芝士與番茄醬混合令其綿韌軟嫩,，口感地道純正，百吃不厭,。獨特的手卷系列包含鮮美無比的浪漫海洋披薩,、濃香四溢的濃情邁阿密披薩、口味清爽的熱帶風(fēng)情披薩以及香而不膩的田園風(fēng)光披薩等等,，深深的迎合消費者求新求異的心理,。

良心品質(zhì)鑄造金字招牌

如今的消費者在注重飲食的味道的同時,，也越來越重視食品的安全和健康問題，因此一個品牌要做到長盛不衰就一定要做到良心品質(zhì),、薩客思手卷披薩的原材料的選擇都是精心挑選的,，確保制作披薩的每一種食材都是最新鮮健康的，讓消費者在吃到美味的同時更吃得健康,。如今快餐披薩的加盟商也有很多,，而薩客思手卷披薩正是由于一直秉承良心品質(zhì)的理念才走到今天為更多人所認(rèn)可。

引領(lǐng)潮流前景廣闊

薩客思手卷披薩較傳統(tǒng)披薩,，外觀更為新穎美觀,；消費方式更為便捷、時尚,；口味更加健康美味,。薩客思手卷披薩的消費群體未來幾年將呈增長趨勢，其中學(xué)生,、白領(lǐng)這個追求個性,、時尚的群體將成為強有力的購買群體；披薩控,、小朋友等原有消費群體在不斷追求健康,、美味的消費理念下也將呈上升趨勢。

上班兩年,，他用積蓄到大學(xué)城開了家薩利士手工披薩外賣店

大家都見過為了達(dá)成目標(biāo)各種努力的例子,，比如為了漂亮努力減肥，為了買房省吃儉用,，陳鋼是我見過的,，第一個為了創(chuàng)業(yè)努力攢錢的活久見。

陳鋼是個熱心腸,，這樣的性子,，在大學(xué)里，非常自然地成為了宿舍日常的帶飯主力,，也讓他深切見識了大學(xué)在外賣方面的巨大市場潛力,。比較有想法的他，自然就做下了在大學(xué)城開家外賣店的計劃,。

就這樣,，為了快點積累起初創(chuàng)資金，他放棄了需要熬資歷的工作,，而是選擇成為了一名銷售,，整天就是電話、拜訪、整理信息的各種奔忙,，連續(xù)幾天沒有成果回饋,，他比領(lǐng)導(dǎo)還著急。就這樣,，兩年時間,，他積累起一筆可觀積蓄，就毅然決然謝絕了領(lǐng)導(dǎo)挽留,，開始踏上了創(chuàng)業(yè)路,。

既然有創(chuàng)業(yè)想法，早在日常工作期間,，他就抽時間通過查找資料來積累經(jīng)驗,，過程中，拜訪的不少客戶,，也給過他許多開店建議,。他知道自己經(jīng)驗方面是短板，最終絕對先找一家比較靠譜的品牌商加盟看看,。

之所以選擇薩利士手工披薩，是他認(rèn)真篩選后的結(jié)果,。披薩單品,，是他比較看好的一個方向，價格不貴,，味道好,，聽著還洋氣，自己吃或者同學(xué)聚餐,，都可以,，而且薩利士還貼心的根據(jù)顧客需求，增加了一些小吃果茶等熱賣品類,。再者,，有上百家成功門店做背書，尤其三家直營店,，其經(jīng)營模式可以在加盟店內(nèi)直接復(fù)制,，開店感受很直觀；第三,，團(tuán)隊正規(guī),，但加盟費用卻不是很高，比起動輒幾十萬的大品牌,，要來得親民的多,，能為他節(jié)省出不少靈活資金；第四，也就是他最看重的,，有專業(yè)的外賣運營團(tuán)隊協(xié)助運作,，不說能幫他節(jié)省多少心力，光經(jīng)驗學(xué)習(xí)這一塊,，也足夠吸引他了,。

和市場人員一起確定好門店，接下來就是裝修,、培訓(xùn),，設(shè)備、物料進(jìn)場,。因為是純外賣店,，在裝修方面要求沒那么嚴(yán)格，因此整個店面開張的速度非?？?。為了讓門店生意早日提上正規(guī)，陳鋼專門雇傭了幾名學(xué)生,，到大學(xué)宿舍掃了幾趟樓,，效果十分不錯，可以說他的門店算是未開先火,。

期間,，也不是沒有遇到過冷淡期，比如當(dāng)?shù)赜幸欢螘r間疫情管控提升,，大學(xué)不允許外賣進(jìn)入,。為此，在薩利士總部企劃中心協(xié)助下,，陳鋼專門針對這一時期,，開設(shè)了特殊活動。群內(nèi)下單,，滿30元免配送費,，并聘請了幾位學(xué)生，按單配送,。沒想到這樣一來,，連線上平臺提前都省了，整個算下來,，營業(yè)額竟然沒少多少,。目前，群內(nèi)下單,，學(xué)生配送,，已經(jīng)成了他們店的主要運營方式了,。

他的計劃是，再等半年,，積攢些資金,，他就改租一個大的門店，按總部圖紙好好裝修,，做更有格調(diào)的堂食生意,。接下來，以此店做旗艦店,，嘗試在別的城區(qū)做連鎖,，也過一把名下多個店，巡查是日常的癮,。