三年半虧掉10億，主打披薩外賣的達(dá)美樂中國通過港交所聆訊

南都灣財(cái)社訊記者陳盈珊日前,，據(jù)港交所官網(wǎng),，達(dá)美樂披薩（DPZ.US）的中國獨(dú)家特許經(jīng)營商——達(dá)勢股份有限公司（下文稱"達(dá)美樂中國"）已通過港交所上市聆訊。這也是其3月遞交上市申請,、10月更新招股書后,，上市動(dòng)態(tài)的進(jìn)一步更新。

此前,，南都灣財(cái)社曾特別統(tǒng)計(jì)年初以來7大上市餐飲企業(yè)的核心財(cái)務(wù)指標(biāo),，分別是七欣天、鄉(xiāng)村基,、楊國福,、撈王、綠茶,、達(dá)美樂中國,、老鄉(xiāng)雞。截至目前,，在港交所沖刺上市的餐飲企業(yè)只剩下達(dá)美樂中國和鄉(xiāng)村基三家,。其他的餐飲企業(yè)，或遲遲未更新招股書導(dǎo)致材料失效,，也有準(zhǔn)上市企業(yè)主動(dòng)撤回申請,。

靠30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù),，達(dá)美樂中國率先通過了港交所聆訊。離登陸資本市場更進(jìn)一步,，達(dá)美樂的盈利題依然需要更好解答,。

三年半累計(jì)虧損超10億

此前，在南都灣財(cái)社對上市餐飲企業(yè)的大盤點(diǎn)里,，達(dá)美樂中國的財(cái)報(bào)表現(xiàn),，雖然營收增長飛快，但盈利上處于虧損狀態(tài),，而且這種虧損也有持續(xù)擴(kuò)大的苗頭,。

數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年的收益分別為8.37億元,、11.04億元,、16.11億元和9.09億元。據(jù)達(dá)美樂中國披露,，該公司同期凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元、4.71億元和9547.5萬元,。三年半下來,，達(dá)美樂創(chuàng)造了44.6億營收，凈虧損10.22億元人民幣,。

對于多年虧損的原因,，達(dá)美樂中國表示預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場,，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對門店發(fā)展、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲備進(jìn)行投資,，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級成本及開支不斷增加,。

特許經(jīng)營商卻不靠加盟賺錢

達(dá)美樂中國與已在美國上市的老牌披薩達(dá)美樂究竟是什么關(guān)系呢？1960年,，達(dá)美樂品牌在美國創(chuàng)立,。1973年，達(dá)美樂首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”,。如此說來,，達(dá)美樂是披薩外送的鼻祖。創(chuàng)新的外賣舉措為達(dá)美樂贏得了消費(fèi)者喜愛,，此后達(dá)美樂開放加盟,。靠著供應(yīng)鏈生意,，以外賣配送優(yōu)質(zhì)服務(wù)為優(yōu)勢,，達(dá)美樂開啟了全球快速擴(kuò)張,。2004年，達(dá)美樂在美國上市,。一個(gè)披薩賣100億美元,，其投資回報(bào)甚至超過了亞馬遜,、蘋果,、臉書等。

而達(dá)美樂中國,，即達(dá)勢股份,，為達(dá)美樂比薩在中國內(nèi)地、中國香港特別行政區(qū)及中國澳門特別行政區(qū)的獨(dú)家總特許經(jīng)營商,。據(jù)聆訊資料,，該總特許經(jīng)營協(xié)議的有效期至2027年6月1日止，在符合若干條件的情況下,，達(dá)美樂中國可選擇續(xù)期額外兩個(gè)10年,。

不過，作為特許經(jīng)營商,，達(dá)美樂中國的賺錢邏輯卻跟“媽媽”達(dá)美樂不同,，它并非靠開放加盟而賺錢。作為運(yùn)營方,，達(dá)美樂中國在國內(nèi)的門店都是直營店,。達(dá)勢股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂披薩支付一定的費(fèi)用，包括加盟費(fèi),、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi)、年度升級費(fèi)等,。2023年,，此項(xiàng)費(fèi)用為1.146億元。

截至2023年6月30日,，達(dá)美樂中國在中國12個(gè)城市內(nèi)擁有508家達(dá)美樂比薩直營店,，其中約56%的門店位于北京和上海。而在披薩市場排名第一的必勝客和尊寶,，都開放了加盟業(yè)務(wù),。尊寶披薩更是擁有超過2000家加盟店。

五成員工靠外聘

挑大梁的外賣業(yè)務(wù)也帶來成本壓力

據(jù)招股書披露,，2023年和2023年,，達(dá)美樂中國有95%的外送、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%,，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間。

招股書顯示,，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年外送渠道收益分別為5.86億元,、8.22億元、11.80億元和6.50億元,，分別占總收益的70.0%,、74.5%、73.2%和71.5%,。

但挑起大梁的外送業(yè)務(wù)同樣為達(dá)美樂中國帶來了一定壓力,。2023-2023年和2023年上半年，達(dá)美樂中國聘用外包騎手產(chǎn)生的員工薪酬開支,，分別為2360萬元,、3140萬元、4630萬元和2030萬元,，呈逐年上升趨勢,。截至2023年6月底，除全職雇員外,，達(dá)勢股份共有9705位兼職雇員,。這當(dāng)中的6500位兼職員工，占總雇員數(shù)的半壁江山,，為外賣騎手,。

2023年，達(dá)美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%,，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬元。門店及中央廚房層級的員工成本同樣不低,，2023年合計(jì)4.62億元,，占比為28.68%。

隨著美團(tuán),、餓了么等第三方平臺的迅速崛起,，達(dá)美樂的競爭優(yōu)勢明顯被弱化。一方面在用戶體量和騎手資源占優(yōu)的條件下,，這些平臺保證了商家的配送,；另一方面為了保證30分鐘的效率，達(dá)勢股份需要付出更高的成本代價(jià),。

前有友商必勝客和尊寶披薩,，達(dá)美樂的優(yōu)勢之一在迅速崛起的線上業(yè)務(wù)以及伴隨而來的高流量，但能否解決盈利難、資本市場會否買單,？南都灣財(cái)社持續(xù)關(guān)注,。

薩客思手卷披薩加盟店：有理由讓掌中美味如此風(fēng)靡

披薩的味道好營養(yǎng)豐富受到很多人的喜愛，披薩作為一種快餐食物,，吃起來也非常的方便快捷,，所以很多消費(fèi)者都喜歡吃。但像傳統(tǒng)的披薩,，尺寸都會很大,，對于食量小的人來說的話，一次肯定是吃不完的,，現(xiàn)在流行了一種小型披薩叫薩客思手卷披薩,，完全可以一份就拿在手上吃,，能夠滿足各種消費(fèi)者的需求,，很受大家的歡迎，那么到底是什么讓薩客思手卷披薩如此風(fēng)靡,？

顛覆傳統(tǒng)的造型更貼心

現(xiàn)在披薩形狀基本都是圓形的,，不過自從有了手握披薩之后，在外形上就有了一定的區(qū)別,，但是它在口味上還是保留了傳統(tǒng)披薩的味道,，只不過造型變了。從名字我們就可以看出,，完全是拿在手上吃的披薩,，這對于消費(fèi)者來說是一種新的體驗(yàn)，而且吃起來也是很方便,，很容易就能夠吸引到消費(fèi)者,。

以味道為靈魂抓住食客

要說一種食物能夠讓人魂?duì)繅艨M，那必須要有讓人欲罷不能的味道,，這也是一個(gè)餐飲品牌抓住食客的關(guān)鍵,。薩客思手卷披薩之所以受追捧是因?yàn)樗粌H外形誘人，更是美味絕倫,，采用的芝士更是地道的馬蘇里拉芝士,，焦香松軟的餅筒包裹著大量的蔬菜和肉類，濃香的芝士與番茄醬混合令其綿韌軟嫩,，口感地道純正,，百吃不厭。獨(dú)特的手卷系列包含鮮美無比的浪漫海洋披薩,、濃香四溢的濃情邁阿密披薩,、口味清爽的熱帶風(fēng)情披薩以及香而不膩的田園風(fēng)光披薩等等，深深的迎合消費(fèi)者求新求異的心理。

良心品質(zhì)鑄造金字招牌

如今的消費(fèi)者在注重飲食的味道的同時(shí),，也越來越重視食品的安全和健康問題,，因此一個(gè)品牌要做到長盛不衰就一定要做到良心品質(zhì)、薩客思手卷披薩的原材料的選擇都是精心挑選的,，確保制作披薩的每一種食材都是最新鮮健康的,，讓消費(fèi)者在吃到美味的同時(shí)更吃得健康。如今快餐披薩的加盟商也有很多,，而薩客思手卷披薩正是由于一直秉承良心品質(zhì)的理念才走到今天為更多人所認(rèn)可,。

引領(lǐng)潮流前景廣闊

薩客思手卷披薩較傳統(tǒng)披薩，外觀更為新穎美觀,；消費(fèi)方式更為便捷,、時(shí)尚；口味更加健康美味,。薩客思手卷披薩的消費(fèi)群體未來幾年將呈增長趨勢,，其中學(xué)生、白領(lǐng)這個(gè)追求個(gè)性,、時(shí)尚的群體將成為強(qiáng)有力的購買群體,；披薩控、小朋友等原有消費(fèi)群體在不斷追求健康,、美味的消費(fèi)理念下也將呈上升趨勢,。

上班兩年，他用積蓄到大學(xué)城開了家薩利士手工披薩外賣店

大家都見過為了達(dá)成目標(biāo)各種努力的例子,，比如為了漂亮努力減肥,，為了買房省吃儉用，陳鋼是我見過的,，第一個(gè)為了創(chuàng)業(yè)努力攢錢的活久見,。

陳鋼是個(gè)熱心腸，這樣的性子,，在大學(xué)里,，非常自然地成為了宿舍日常的帶飯主力，也讓他深切見識了大學(xué)在外賣方面的巨大市場潛力,。比較有想法的他,，自然就做下了在大學(xué)城開家外賣店的計(jì)劃。

就這樣,，為了快點(diǎn)積累起初創(chuàng)資金,，他放棄了需要熬資歷的工作，而是選擇成為了一名銷售,，整天就是電話,、拜訪、整理信息的各種奔忙，連續(xù)幾天沒有成果回饋,，他比領(lǐng)導(dǎo)還著急,。就這樣，兩年時(shí)間,，他積累起一筆可觀積蓄,，就毅然決然謝絕了領(lǐng)導(dǎo)挽留，開始踏上了創(chuàng)業(yè)路,。

既然有創(chuàng)業(yè)想法,，早在日常工作期間，他就抽時(shí)間通過查找資料來積累經(jīng)驗(yàn),，過程中,，拜訪的不少客戶，也給過他許多開店建議,。他知道自己經(jīng)驗(yàn)方面是短板,，最終絕對先找一家比較靠譜的品牌商加盟看看。

之所以選擇薩利士手工披薩,，是他認(rèn)真篩選后的結(jié)果,。披薩單品,，是他比較看好的一個(gè)方向,，價(jià)格不貴，味道好,，聽著還洋氣,，自己吃或者同學(xué)聚餐，都可以,，而且薩利士還貼心的根據(jù)顧客需求,，增加了一些小吃果茶等熱賣品類。再者,，有上百家成功門店做背書,，尤其三家直營店，其經(jīng)營模式可以在加盟店內(nèi)直接復(fù)制,，開店感受很直觀,；第三，團(tuán)隊(duì)正規(guī),，但加盟費(fèi)用卻不是很高,，比起動(dòng)輒幾十萬的大品牌，要來得親民的多,，能為他節(jié)省出不少靈活資金,；第四，也就是他最看重的，有專業(yè)的外賣運(yùn)營團(tuán)隊(duì)協(xié)助運(yùn)作,，不說能幫他節(jié)省多少心力,，光經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)這一塊，也足夠吸引他了,。

和市場人員一起確定好門店,，接下來就是裝修、培訓(xùn),，設(shè)備,、物料進(jìn)場。因?yàn)槭羌兺赓u店,，在裝修方面要求沒那么嚴(yán)格,，因此整個(gè)店面開張的速度非常快,。為了讓門店生意早日提上正規(guī),，陳鋼專門雇傭了幾名學(xué)生，到大學(xué)宿舍掃了幾趟樓,，效果十分不錯(cuò),，可以說他的門店算是未開先火。

期間,，也不是沒有遇到過冷淡期,，比如當(dāng)?shù)赜幸欢螘r(shí)間疫情管控提升，大學(xué)不允許外賣進(jìn)入,。為此,，在薩利士總部企劃中心協(xié)助下，陳鋼專門針對這一時(shí)期,，開設(shè)了特殊活動(dòng),。群內(nèi)下單，滿30元免配送費(fèi),，并聘請了幾位學(xué)生,，按單配送。沒想到這樣一來,，連線上平臺提前都省了,，整個(gè)算下來，營業(yè)額竟然沒少多少,。目前,，群內(nèi)下單，學(xué)生配送,，已經(jīng)成了他們店的主要運(yùn)營方式了,。

他的計(jì)劃是,，再等半年，積攢些資金,，他就改租一個(gè)大的門店,，按總部圖紙好好裝修，做更有格調(diào)的堂食生意,。接下來,，以此店做旗艦店，嘗試在別的城區(qū)做連鎖,，也過一把名下多個(gè)店,，巡查是日常的癮。