內(nèi)蒙古一只“羊”：開店到迪拜，港股鳴鑼上市,，品牌價值162億

俗話說,，“三十年河東，三十年河西”,，在變化莫測的餐飲領(lǐng)域里,，沒有人會知道，今天成功的餐飲品牌,，明天又為何會隕落,。今天，小編就帶大家扒一扒小尾羊在內(nèi)蒙古餐飲界是如何起家的,。在內(nèi)蒙古餐飲界,，小肥羊和小尾羊被稱作火鍋雙雄。2008年,，小肥羊在港股鳴鑼開市,，2016年，小尾羊在新三板掛牌上市,。時至今日,，曾經(jīng)碾壓海底撈的小肥羊失了蹤跡，號稱產(chǎn)業(yè)鏈上的“全羊宴”的小尾羊也在尋求逆襲,。

1957年5月,，余佳榮出生在了原無錫縣西漳鎮(zhèn)一戶普通人家中，先后做過農(nóng)技員,、生產(chǎn)隊長,。此時，余佳榮距離小尾羊還差將近4個十年,。

1981年,，余佳榮頂替父親來到內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市參加工作，在包頭市,，余佳榮曾任包頭市青山區(qū)商業(yè)局副局長,。這期間，余佳榮還曾到照相館當過學徒,，學習攝影技術(shù),。1987年，余佳榮辭掉了“鐵飯碗”,，下海經(jīng)商,，不過,，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)余佳榮還是干起了攝影這一行當，這一干,，就是10余年,。

2001年，數(shù)碼技術(shù)普及,，在傳統(tǒng)攝影行業(yè)干了多年的余佳榮已經(jīng)意識到了轉(zhuǎn)型迫在眉睫,。可是,，該往哪轉(zhuǎn)？又該從哪突破呢,？那個時候,，余佳榮在草原考察項目時偶然品嘗到一種用來煮羊肉的湯，用這種湯煮出來的羊肉異常鮮美,，當?shù)啬撩褡鸱Q為34,。當機立斷的余佳榮決定進軍火鍋市場，在他看來,，依托內(nèi)蒙古大草原的資源優(yōu)勢來發(fā)展火鍋事業(yè),，一定沒有問題。

同年8月,，投資500萬元的小尾羊火鍋總店在包頭開業(yè),，這也是小尾羊第一家門店。余佳榮帶領(lǐng)團隊成功研制出了小尾羊神湯,，定位“滋補火鍋”,，一個月之后，內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司在包頭誕生,。

一邊奔跑一邊擴張,，余佳榮帶領(lǐng)著小尾羊紛紛布局在國內(nèi)外市場。2003年,，小尾羊物流分公司成立,，2005年，阿聯(lián)酋（迪拜）店開業(yè),，小尾羊正式進軍海外市場,，到2006年，小尾羊連鎖店突破了600家,，位列全國餐飲百強第三,。2008年，小尾羊在國內(nèi)首創(chuàng)自助餐“歡樂牧場”品牌,，抓住了年輕人這一大消費群體,。

2007年,，小尾羊包頭青山加工物流基地正式投產(chǎn)，這是當時華北地區(qū)規(guī)模最大,、工藝最先進的屠宰加工基地,。2009年，小尾羊敕勒川一號牧場建成運營,，在行業(yè)內(nèi)率先開啟肉羊養(yǎng)殖,。自此，小尾羊完成了從單一餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展到了集肉羊養(yǎng)殖,、加工,、餐飲連鎖、市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局,，從最初的小尾羊滋補火鍋,，裂變出了歡樂牧場、溫都戈,、蒙古大營等品牌,，遠在阿聯(lián)酋、日本,、美國,、英國、澳大利亞等國家均有店面,。

當小尾羊逐漸強大成“小頭羊”,。余佳榮又將上市寫進計劃表。

2015年12月,，小尾羊完成股份制改造,，余佳榮表示，公司目標力爭三年實現(xiàn)主板上市,，爭做名副其實“中國第一羊”,。2016年10月，內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司獲批掛牌新三板,，截至當年10月底,，小尾羊在國內(nèi)共有19家直營店，國外9家直營店,；共擁有251家特許加盟店,。

2017年，小尾羊獲“內(nèi)蒙古自治區(qū)主席質(zhì)量獎”,，是行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè),；2023年，小尾羊在內(nèi)蒙古品牌大會榜單第5位,，品牌價值為162億元,。

其實,，在外人來看，余佳榮個人在業(yè)界的名氣遠不如他的小尾羊,。不過,，余佳榮從外而來，扎根包頭,，并沒有水土不服,，反而從照相館學徒到政府官員，再到成功的企業(yè)家,，三次華麗轉(zhuǎn)身,，締造了今天的小尾羊傳奇。

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包頭去哪吃｜藏在莊園式酒店里的高級自助餐,，每周只賣三天~

其實作為一個天天推薦美食的公眾號，有一個問題我們比大家還苦惱,，咱們包頭飯館大部分其實都差不多,？每周為了找到那些與眾不同又好吃的店我們也是絞盡腦汁。還好這周給大家推薦的這里,，在包頭來說足夠特別,，而且基本上不可復制，喜歡高級環(huán)境體驗的小伙伴們一定要去好好感受一下~~

園林里的莊園式酒店

這里是包頭市唯一的一座莊園式酒店,，坐擁千平米園林景致,，以前只能在電視劇里看到的氣派場景，沒想到在這里也能看到,，如此優(yōu)雅華貴的環(huán)境,，一線城市也不多見。因為主要負責政務(wù)職能的原因,，這里以前并不對外開放,，人人都知道這里不凡，但大多都沒親身進來體驗過,。為了讓大家多了解一下這里,，我們特別邀約了一次航拍，從不一樣的視角來看看,。

進來青山賓館大門就是一條這樣的林蔭路,，兩邊的楊樹挺拔茂密，穿林而過的時候,，感覺像身處偶像劇里的大莊園,，下一秒就要遇見心動的時刻,。

平時只覺得這里給我低調(diào)奢華的感覺，走進來才知道青山賓館是真的大,，園林景觀就非常豐富,，樹木茂密毓秀，目前開放的迎賓樓就坐落在這樣一片靜謐的園林景觀里,。

大樓非常的氣派,，這次借助航拍器，從不一樣的視角去看它,，更加高大上,，不禁覺的來這吃飯，是趕赴一場高級的盛宴,。

酒店大堂有一面描繪大青山的巨幅工藝美術(shù)品,，差不多有3、4層樓高,，在超大水晶燈的映襯下,，畫面非常的震撼，每一個初次來這里的人,，都會在這里停下腳步,，發(fā)出贊嘆。

高雅有品的自助餐廳

自助餐是在酒店的草原晨曲咖啡廳,，在這里轉(zhuǎn)一圈,，就會發(fā)現(xiàn)用豪華和奢侈這樣的詞并不適合這里，這里更在乎的是細節(jié)的精致,。裝修選材都非常高品質(zhì),，設(shè)計風格兼具經(jīng)典與現(xiàn)代感覺。這種細節(jié)的精致,，實在很難用三言兩語去形容,，非得體驗過才知道。

靠窗餐區(qū)正方形的餐桌,，絨面的酒紅色實木餐椅,，跟現(xiàn)代氣息很強的不規(guī)則斷橋圍擋，在顏色和造型上都給人一種高雅和諧的感覺,，只是從各處小細節(jié)的配色方面,，就可以感受到設(shè)計裝飾這個酒店的團隊審美的強悍。

一場東南亞風情的美食盛宴

這里的自助餐每季都會有不同的主題,，這次是東南亞主題的菜式,，主要都以海鮮為主，愛吃海鮮的寶寶們可以約起來了,。

⒈海鮮刺身區(qū)

鮮活/即食/品質(zhì)高

這里有很多即食海鮮刺身,，除了鳥貝和扇貝,，都有經(jīng)過高溫處理，別看他們都擺在冰盆上,，但其實都是高溫處理過的成熟品,，可以直接取回去吃。

雖然海鮮區(qū)地方不大,，但是種類絕對夠豐富了,，品質(zhì)也很高，老虎蟹,、雪蟹腿,、南美蝦、玫瑰螺,、角螺,，統(tǒng)統(tǒng)無限供應(yīng)，把這里ik一遍,，分分鐘吃回本,。

老虎蟹平時很少見，這種蟹據(jù)說是菲律賓特產(chǎn),，長的像個卡通小怪物,，圓乎乎肉鼓鼓的。

老虎蟹的肉基本都集中在大圓殼里了,，頭部還有一點點蟹黃，不過老虎蟹殼比較硬,，肉不太好啃,，好在蟹味還是比較鮮美的，砸吧兩只解饞也是不錯的,。

如果老虎蟹啃起來費勁,，還可以吃雪蟹腳，技術(shù)嫻熟的話左右擰擰一拽,，就拽出蟹肉來,。

值得推薦還有南美蝦，味道也超鮮,，而且個頭很大,，蘸芥末和醬油吃特別鮮甜，一人k一盤子沒問題的,。

各種海螺都特別干凈,，不會牙磣，吃起來口感勁道有彈性,。我最喜歡角螺,，肉比較大,，有淡淡的甜味，吃起來比較爽,。

還有各種刺身可以現(xiàn)點現(xiàn)切,，三文魚、北極貝想吃的基本都有,，品質(zhì)都不輸一些日料店,。

⒉東南亞熱菜區(qū)

咖喱/河粉/冬陰功

可能去別家自助餐大家都不太注意熱菜區(qū)，但是這里的熱菜卻是一大亮點,，菜色涵蓋新馬泰的各種經(jīng)典美食,，光是咖喱就有三種，喜歡泰式口味的寶寶不要錯過這里哦,。

熱菜里最受歡迎的就是綠咖喱炒蝦,、黃咖喱炒飯、紅咖喱燴老虎蟹,、菠蘿咕咾肉和炒河粉,，答應(yīng)我，去吃的時候,，一定要ik它們,。

溫馨提示一下沒吃過紅綠咖喱的寶寶們，先少拿點蝦蟹試試吃不吃得慣,。因為紅咖喱非常辣,，而綠咖喱有種清涼沖口的刺激味道。不常吃泰餐可能會不習慣,。

⒊鐵板燒烤區(qū)

生蠔/扇貝/牛羊排

扒板的部分也是特別受歡迎,，牛排，羊排,，烤魚,，生蠔，扇貝都無限供應(yīng),，因為烤制比較費時,，有經(jīng)驗的吃貨，都先來這里點選,。

鐵板羊排是我的最愛,，一整塊肉質(zhì)鮮美的小羊排，煎到恰到好處的時候,，肉肉非常嫩,，一咬還有汁。如果你也是愛享受生活的人，還可以用米其林的淋醬擺盤方法,，給羊排加點儀式感,。

牛排也很受歡迎，雖然一塊不大,，但是可以無限供應(yīng),，牛排肉嫩嫩的，配上黑椒汁很解饞,。

烤生蠔烤扇貝也特別肥美,，品質(zhì)超贊，尤其是扇貝,，又肥又厚,，多吃幾個立刻值回票價。不過因為烤制比較費時,，所以人多的時候每人每次只可以拿一個,，吃完還可以再取的。

牛肉串羊肉串也必須ik,，這里的肉串量很足,，肉質(zhì)更好，味道自然美的說,。擼幾串肉,，配上冰鎮(zhèn)啤酒飲料簡直爽呆。

除了現(xiàn)烤的實物,，這里還有北京烤鴨,，鴨子都是專選的填鴨，烤出來金黃锃亮,，皮脆油酥,，卷荷葉餅吃味道很棒。

⒋甜品小吃區(qū)

天然/自制/豐富

這里的甜品在全市自助餐界都排的上號,，各種點心水果都非常高級，味道香純,，還有專門的兒童取餐區(qū),，簡直就是萌娃們的天堂。

小點心是我的最愛,，肉肉都不敢多吃,，留著肚子都要裝小甜點。無論是堪比KFC的蛋撻,，還是現(xiàn)烤面包甜甜圈,、法式甜品、布丁,，都非常美味,。

還有少女心的粉色巧克力噴泉,，配上白色夾心棉花糖感覺自己就是小公舉本人。

甜品檔前面還有貼心的兒童取餐區(qū),，高度剛好適合小朋友自由拿取,，還是冰雪女王主題，可以說是很符合小朋友的設(shè)定了,。

水果檔也很高級,，除了甜橙蜜瓜，還有不少熱帶水果,，看中那個就讓服務(wù)員幫你切,，我是很喜歡青芒和椰汁啦，佐餐吃非常清爽,。

主食還可以選一點自制的蒸點心,，都很天然健康。尤其是芝麻糕,，口感彭軟,，有種天然的香甜味。

餐廳這次可能是為了貼近東南主題,，還弄了好多新馬泰韓的進口方便面,，在某寶開價都挺貴，看到他們我真的是很糾結(jié)吃還是不吃,，內(nèi)心十分好奇,，又怕吃完太飽，如果是你們會怎么選擇,？

這次青山賓館迎賓樓的自助體驗還是很完美的,，環(huán)境優(yōu)雅自然不用說，菜品雖然種類不多,，但是樣樣都很精致,，選材非常講究，品質(zhì)超高,。再加上最近活動優(yōu)惠力度很大,，喜歡這樣高品質(zhì)自助的寶寶不要錯過啦。

評客探店指南

今日探店·【青山賓館迎賓樓,，草原晨曲咖啡廳】

地址：青山區(qū)迎賓路1號（可導航）

人均：98/位（6月30日前）

標簽：青山高級自助聚會約會

Ti：1）每周僅五,、六、日的晚上對外營業(yè),，其余時段沒有哦,。

2）鐵板燒烤區(qū)的食物需要點選自取，人多時一人一次可取一份，可多次取餐,，總量不限,。

3）東南亞主題特餐只持續(xù)到6月30日，之后餐品就不是這樣了哦,。

4）吃自助餐切記要早點去,，晚了可能好吃的就沒那么多了，你懂得~

圖文/高大白大陸iC特邀航拍/王冉

本期彩蛋

高大上的航拍夜景在來一波（另：特別鳴謝我們的航拍師王冉先生）

今日話題你有什么獨門吃自助秘籍嘛,？快來留言區(qū)交流一下經(jīng)驗吧,。

包頭一酒店“海鮮之夜”，波士頓龍蝦不限量,，鮮美梭蟹隨便吃

包頭香格里拉酒店：梭子蟹

說起吃海鮮,，海鮮必須新鮮，烹飪方式簡單,，或白灼,，或清蒸，或鐵板等,，如果有廈門的朋友可能會再喊一聲“醬油水”,。不必用香辛料去遮蓋食材的不足，人均價格200左右,，不限量,，能達到這個標準的在全國范圍來說也只有星級酒店的自助餐廳了。

包頭香格里拉酒店：波士頓龍蝦

昨日,，受包頭香格里拉酒店的邀請,，參加了“海鮮之夜”晚宴，酒過三巡,，菜過五味,，今日醒來，才想寫一篇文字,，說說這草原鋼城的海鮮盛宴,。有人說要吃環(huán)境，吃服務(wù),，我就比較簡單,，只吃菜。

包頭香格里拉酒店：小龍蝦

包頭香格里拉酒店的馨咖啡自助餐廳,，主要分如下幾個檔：甜品,、水果,、酒水飲品,、日料、海鮮、火鍋,、歐美風味,、內(nèi)蒙風味、成品菜,、鐵板燒,、面點主食等。包頭這座城市不沿海,，有這樣的海鮮品質(zhì)也不容易,，且海鮮之夜的海鮮呈現(xiàn)方式可分四種：第一種是在日料檔的出品，用最簡單的方式制熟,，放在冰上保鮮,，肉質(zhì)緊實，滋味鮮甜,。第二種用籠蒸,，如蒜蓉粉絲生蠔，滿滿一大籠,。第三種是成品菜,，如鮑魚燜土豆，不同風味的小龍蝦,，顧及了北方食客的口味,。第四種用鐵板燒高溫鎖鮮蒜蓉蝦、三文魚骨,、多春魚等,。在眾口難調(diào)的飲食市場中，最大限度調(diào)眾口,。

包頭香格里拉大酒店

說完了海鮮之夜的概況,，來說說怎么吃：一種吃回本，一種吃舒服,，覺得俗,，也可以兼而有之。先聊吃回本,，我算過一筆賬,，越是高端的自助回本的幾率越高，越是幾十元的自助,，就算你是大胃王,，也未必能吃得回來，因為食材是沒有底線的,。說實話的時候,，我也在考慮自己抗不抗揍,。食物是沒有撿漏的，像香格里拉這樣的地方一般不會拿自己的品牌玩票,。所以,，你隨便吃幾只波龍，幾只梭子蟹也就回本了,，最舒服的是香格里拉的自助沒人跟你搶,，蒜蓉蝦你要兩只給三只，就怕你吃不飽,。其實,，你不吃過四個小時也得扔，還是不浪費的好,。第二種吃舒服,，如果是我自己，我會選擇一個火鍋,，選幾樣自己喜歡的海鮮,，小火慢煮，熬出鮮湯,，拿幾只梭子蟹拆成蟹粉,，從面檔要一把面，一些蔥花和芫荽,，湊一碗熱騰騰鮮得連眉毛都掉的海鮮面,，再小酌二兩騫酒足矣。