脆皮雞排

脆皮雞排是一道非常受歡迎的美食,，它的外層酥脆、內(nèi)部鮮嫩多汁,，口感十分棒,。如果您也喜歡脆皮雞排，那么不妨嘗試自己在家做一份,，享受美味的同時(shí)也可以感受到做菜的樂趣,。下面就為大家介紹一下如何做出口感酥脆、味道美味的脆皮雞排,。

脆皮雞排的做法

1. 準(zhǔn)備材料：雞腿肉（或雞胸肉）500克,、面粉適量,、雞蛋2個(gè)、面包屑適量,、鹽適量,、黑胡椒粉適量、油適量。

2. 將雞腿肉去皮,、去骨,，切成約1厘米厚的雞排。

3. 在一個(gè)碗中打入兩個(gè)雞蛋,，加入適量的鹽和黑胡椒粉,，打勻后備用。

4. 取一小碗面粉,，加入適量的鹽和黑胡椒粉,，攪拌均勻。

5. 取一盤面包屑,，備用,。

6. 將雞排均勻地裹上面粉。

7. 然后將裹好面粉的雞排放入雞蛋液中,，用筷子或者叉子翻轉(zhuǎn)幾次,，使雞排均勻地沾上雞蛋液。

8. 接著將沾有雞蛋液的雞排放入面包屑中,，用手輕輕地按壓面包屑,，使其均勻地貼在雞排表面。

9. 將裹好面包屑的雞排放入冰箱冷凍室中冷凍30分鐘,，這樣可以讓雞排更加酥脆,。

10. 開火，將鍋加熱,，加入適量的油,，等油熱后將雞排放入鍋中煎炸，直到兩面呈金黃色,。

11. 將煎好的雞排放在吸油紙上,，去掉多余的油份。

12. 將雞排切成小塊,，擺盤,，可以配上自己喜歡的醬料或者蘸料，如蜂蜜芥末醬,、番茄醬等,。

小貼士

1. 裹面包屑的時(shí)候,，要用力按壓，這樣可以讓面包屑更加緊密地貼在雞排表面,，這樣煎炸時(shí)不容易脫落。

2. 煎炸的時(shí)候，要保持油溫適中,，過高的油溫容易讓雞排表面過度焦糊,，過低的油溫則容易讓雞排內(nèi)部未熟透。

3. 冷凍雞排是為了讓面包屑更好地附著在雞肉表面,，同時(shí)也可以讓雞肉更加酥脆,。

以上就是脆皮雞排的做法，希望大家能夠成功做出美味的脆皮雞排,。在做的過程中,，要注意材料的準(zhǔn)備和烹飪的技巧，這樣才能做出口感酥脆,、味道美味的脆皮雞排,。祝大家做菜愉快！