一本萬利！2023還有那些值得加盟的餐飲品牌,？

對于不少創(chuàng)業(yè)者來說,，餐飲業(yè)技術(shù)要求不高，消費群體廣泛,，是他們創(chuàng)業(yè)的第一選擇,。但如果本身不是廚師出身，想要憑空創(chuàng)造出屬于自己的味道和口碑還是相當(dāng)之難的,。因此越來越多的初創(chuàng)者把目光投入到餐飲加盟上,，期盼著借助品牌的名氣，產(chǎn)品和管理,，減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險,，順利實現(xiàn)盈利。

但眾所周知,，市場上的餐飲品牌種類非常繁復(fù),，究竟有哪些在當(dāng)下是真正值得投資的呢？從龍呈所經(jīng)手的諸多商業(yè)項目來看,，餐飲品牌的加盟是福也是禍,，如何從中挑選值得投資的品牌和方向?qū)?chuàng)業(yè)者來說是重中之重。今天我們結(jié)合龍呈旗下接觸過的餐飲品牌,，介紹一些在未來擁有良好發(fā)展前景的餐飲加盟方向,，希望能夠為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一些靈感。

快餐小吃半壁江山

據(jù)數(shù)據(jù)顯示在連鎖門店的品牌分類中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%，這每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃,。雖然數(shù)量多，但這并不代表市場飽和,，而是人們反映了人們近些年及未來的消費趨勢,。創(chuàng)業(yè)者來說,，快餐小吃投入少，回報快,，技術(shù)成本低,，是非常好的投資方向。就以2023年中國餐飲加盟榜單來看,，老鄉(xiāng)雞,、尊寶披薩、必勝客等眾多快餐小吃都值得一試,。

奶茶飲品YYDS

就目前市場上的奶茶飲品店形式來看,，非連鎖品牌性的飲品店很難生存。人們往往會優(yōu)先挑選熟知或是喜愛的知名品牌,，下意識認(rèn)為沒有聽過名字的品牌不正宗,，路邊貨。如果想進(jìn)軍奶茶或是咖啡飲品市場,，加盟是第一選擇,。當(dāng)然，市場上的飲品加盟品牌眾多,，比較推薦的有蜜雪冰城,、瑞幸、一只酸奶牛,。蜜雪幾乎占據(jù)了全部低端市場,，瑞幸和星巴克分庭抗禮，一只酸奶牛彌補(bǔ)了市場上酸奶位置的缺憾,。

不推薦項目真正達(dá)到市場飽和,，且投入高，經(jīng)營難,，易倒閉的項目幾乎都集中在火鍋和烤肉當(dāng)中,。在一家商場當(dāng)中，奶茶飲品店多的話也就五六家,，以消費者幾乎人手一杯奶茶的情況來看,，一家飲品店只需和這五六家競品競爭。但是消費者只能在一家主食店鋪消費,，火鍋店和烤肉店不僅要和同高知名度其它品牌競爭,，還要和全商場眾多餐飲店鋪競爭，壓力大,，競爭力大,，很吃客流量，倒閉率相當(dāng)之高。

創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎,，選址很重要,，像是龍呈開發(fā)的一些商業(yè)中心人流量都還不錯，因此店鋪的存活率也很高,。所以請創(chuàng)業(yè)者們務(wù)必好好選址,！選址決定生死！如果大家有其他關(guān)于創(chuàng)業(yè)的問題,，歡迎留言交流,。

西式快餐現(xiàn)“隱形大佬”，它在下沉市場開出3000+門店

西式快餐的同質(zhì)化競爭愈演愈烈,，在“麥肯”都加緊圍獵的下沉市場,，一個小鎮(zhèn)品牌卻憑借四個秘訣成功突圍而出。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：艷子,。

西式快餐領(lǐng)域，有一個低調(diào)的本土品牌正在崛起,，深耕下沉市場20多年,，已開出3000+門店。尤其是2023年開始,，其全面升級后更是逆勢發(fā)展,，獲得了絕了基金的數(shù)億元融資，加速向“千城萬店”的目標(biāo)挺進(jìn),，它就是馬上迎來23周年慶的派樂漢堡,。

全國門店3000+，

本土西式快餐“隱形大佬”崛起

隨著人們生活節(jié)奏的加快,，方便快捷的西式快餐的市場規(guī)模日益擴(kuò)大,。據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小,，2023年西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元,，預(yù)計2023年達(dá)3201.2億元。

大賽道成就大品牌,，除了肯德基,、麥當(dāng)勞等洋品牌外，西式快餐市場也孕育出了一批規(guī)模龐大的本土品牌,，它們大都聚焦下沉市場,，走人均15-25元的低價路線，與麥肯形成了差異化的競爭,。目前全國門店3000+的派樂漢堡,，就是其中的佼佼者之一,。

在紅餐網(wǎng)看來，復(fù)盤派樂漢堡的發(fā)展,，可以關(guān)注兩個大的階段：第一階段是1999-2023年前，其持續(xù)夯實供應(yīng)鏈,，打造高質(zhì)低價的競爭優(yōu)勢,；第二階段則是2023年-現(xiàn)在，其進(jìn)行了產(chǎn)品,、店面形象等全面升級,，并獲得了資本青睞，開啟了擴(kuò)張加速度,。

1999年,，派樂漢堡創(chuàng)始人劉煥寶在武漢二中旁開出第一家派樂漢堡門店。而在此之前,，他曾在肯德基工作,，所以，對原材品質(zhì)和工藝流程都有自己的理解和標(biāo)準(zhǔn),。和肯德基不同的是,，派樂漢堡主打的是性價比套餐，布局選在學(xué)校,、社區(qū)附近,，走的是“農(nóng)村包圍城市”的道路。

在發(fā)展前期,，劉煥寶就給派樂漢堡定下了做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”的定位,，低價卻不低質(zhì)，很多原材料的供應(yīng)商和肯德基是一樣的,。并且非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)與完善,，劉煥寶很清楚，供應(yīng)鏈?zhǔn)俏魇娇觳烷T店發(fā)展的根基,。

彼時,，“洋快餐”還比較受市場歡迎，在高質(zhì)低價的優(yōu)勢以及下沉市場較為空白等多重紅利下,，近20年間,，派樂漢堡發(fā)展出了1000+門店，這是其發(fā)展第一個值得關(guān)注的階段,。

品類市場是品牌生長的土壤,，在講派樂漢堡發(fā)展的第二個關(guān)鍵期前，我們先分析一下品類市場的變化,。經(jīng)過十幾二十年的快速發(fā)展后,，西式快餐在國內(nèi)的市場發(fā)生了巨大的變化,。

尤其是近幾年來，由于西式快餐本身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單,，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，創(chuàng)業(yè)門檻較低，下沉市場的門店越來越多,，行業(yè)的同質(zhì)化競爭也愈演愈烈,。大部分門店形象相似，漢堡的味型,、命名也大同小異,，而且很多品牌追求高速擴(kuò)張，忽視基礎(chǔ)運(yùn)營能力的升級,，導(dǎo)致食安問題層出不窮,，已經(jīng)無法滿足消費者追求健康、多元,、個性化的消費需求,。

或許也正是基于這樣的市場洞察，2023年,，派樂漢堡率先進(jìn)行了全面的品牌升級,，不僅創(chuàng)新了產(chǎn)品的味型，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（聚焦?jié)h堡,、炸雞,、茶飲三大產(chǎn)品線），還升級了門店模型,，環(huán)境更加簡約時尚,，采用具有二次元動漫風(fēng)格的IP形象做代言，成功俘虜了眾多追求新潮好玩的“小鎮(zhèn)青年”,。據(jù)了解,，2023、2023兩年間,，派樂漢堡新增門店一千多家,。

值得一提的是，2023年年底,，其還吸引了資本的關(guān)注,，獲得廣州絕了基金的數(shù)億元融資。資本的加持給了品牌更大的信心,，去年,，派樂漢堡正式喊出了“千城萬店“的發(fā)展目標(biāo)，引發(fā)行業(yè)熱議,。

揭秘派樂漢堡從下沉市場突圍的4個秘訣

劉煥寶曾說,，“堅守品質(zhì)與學(xué)習(xí)能力是派樂漢堡獨有的價值,。”短短一句話,，就概括了品牌23年發(fā)展的底層密碼,。

圍繞創(chuàng)始人的這句話，紅餐網(wǎng)嘗試更具象化地拆解派樂漢堡的突圍的秘訣,，最終出以下4個核心點：

第一,，錯位競爭，開創(chuàng)獨特的鹵辣風(fēng)味,。

市場上的漢堡炸雞基本上都以香辣、甜辣與咸鮮為普遍味型,，而派樂漢堡主打的卻是將傳統(tǒng)鹵味與西式快餐結(jié)合形成融合的鹵辣風(fēng)味,，很好地實現(xiàn)了錯位競爭。

據(jù)了解,，這個差異化的產(chǎn)品風(fēng)味,，源于劉煥寶以及團(tuán)隊從俘虜全國消費者的武漢鴨脖風(fēng)味中獲得的啟發(fā)，以及對傳統(tǒng)鹵制品制作工藝的技術(shù)創(chuàng)新,。為了讓產(chǎn)品更適合中國消費者的口味,，派樂漢堡改革了傳統(tǒng)鹵制品的制作工藝，以“低溫鹵制+高溫烹炸”的工藝讓炸雞全面鎖汁的同時,，實現(xiàn)外皮酥脆與鹵香四溢,。

紅餐網(wǎng)翻看各大平臺的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，其“鹵辣系列”幾乎沒差評,，在消費群體中的記憶點非常鮮明,，復(fù)購率也很高。

第二,，創(chuàng)新門店模型,，打造小鎮(zhèn)市場“第三空間”。

聚焦下沉市場的漢堡炸雞店,，絕大多數(shù)都是快捷高頻的快餐定位,，門店面積偏小，環(huán)境一般,，設(shè)計與設(shè)施都比較單調(diào),。

而派樂漢堡走的卻是現(xiàn)代簡約風(fēng)，門店明亮整潔,。在很多派樂漢堡店里,，我們甚至能看到兒童樂園、游戲機(jī)等配套設(shè)施,，大量的格柵,、美式積木等造型分隔就餐區(qū)與娛樂區(qū),。

據(jù)了解，派樂漢堡會把一個城市劃分為市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩種不同的門店模型,，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為例,，一般要求該地區(qū)人口在3萬及以上，選址在最繁華的核心商圈,，面積要求80-120平,，門寬要求6米以上，兒童樂園及游戲機(jī)是標(biāo)準(zhǔn)配置,。

派樂漢堡的人均價格只有18元左右,，但相比鄉(xiāng)鎮(zhèn)上同等價位的其他西式快餐店，派樂門店的品牌形象更加鮮明,，用餐環(huán)境更加寬松舒適,，加上人性化的娛樂設(shè)施，雖是快餐卻能讓顧客愿意停留更多時間,。

不難看出,，派樂漢堡更多地開發(fā)了門店的空間價值，一定程度上更加能滿足小鎮(zhèn)青年以及家庭的社交場景需求,。就如餐飲品牌策劃公司合眾合所指出的,，在低線城市品質(zhì)西餐廳通常是缺失的，西式快餐可做替代場景,。顯然,，派樂洞察到了這種商機(jī)。

用“快餐正餐化”的體驗感,，派樂漢堡穩(wěn)穩(wěn)抓住了平價消費中更在意品質(zhì)感和體驗感的“小鎮(zhèn)青年”,，在競爭激烈的紅海市場開辟了屬于自己的藍(lán)海。

第三,，重視培訓(xùn),，創(chuàng)新品質(zhì)加盟模式。

西式快餐品牌大都以加盟模式發(fā)展,，派樂漢堡也不例外,。據(jù)了解，派樂漢堡二十多年來秉承的價值觀就是“讓顧客喜歡,，讓伙伴成功”,，在他們看來，只有加盟店不斷增多,，每一家店都賺錢,，品牌才能基業(yè)長青。

這其實也揭示了派樂漢堡保持增長的秘訣之一,，就是與加盟商的價值共創(chuàng),，其創(chuàng)始人劉煥寶曾說過,，“加盟店的增長就是品牌成績最好的答卷?！?/p>

派樂漢堡奉行品質(zhì)加盟,，與一味追求門店規(guī)模增長的粗放加盟不同，其對選址和選人都有較為嚴(yán)格的要求,，比如加盟商必須滿足“有學(xué)習(xí)能力,，有相關(guān)企業(yè)管理經(jīng)驗，能親力親為”等條件,。

值得一提的是,，劉煥寶非常重視培訓(xùn)。他把培訓(xùn)和產(chǎn)品,、運(yùn)營體系看做是優(yōu)秀連鎖企業(yè)必備的三個根基,。他曾說過，很多加盟商以為學(xué)會怎么做漢堡/炸雞就可以開店了,，其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，決定生意能否做好的還有營銷,、服務(wù),、管理等知識，所以派樂漢堡傳遞給加盟商的是一個完整的體系,，而不只是一個制作方法,。

據(jù)了解，加盟商通過總部嚴(yán)格的篩選機(jī)制后,，開店前還要進(jìn)行為期15天的培訓(xùn),，一家店必須有2人參加，包括營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),、物料管控,、線上推廣等理論課程，和收銀八步驟,、產(chǎn)品制作,、活動執(zhí)行等實體操作培訓(xùn)。

同時,，在門店發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點,，派樂總部還會通過“啟航計劃”“續(xù)航計劃”“金牌店長培訓(xùn)”“暖冬計劃”等各式活動對加盟商進(jìn)行再培訓(xùn)。

正是基于對基礎(chǔ)運(yùn)營能力的重視,，派樂漢堡的線下版圖得以不斷拓展,，開一家火一家。

第四,，堅持“高質(zhì)低價”,，數(shù)十年持續(xù)夯實供應(yīng)鏈,。

上文已經(jīng)提到過，派樂漢堡的定位是做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”,。高質(zhì)低價,，一直是劉煥寶的堅持，而要支撐起這樣一個定位則需要非常強(qiáng)大的后端供應(yīng)鏈,。

△派樂漢堡于湖北占地36600平方米的培訓(xùn)基地,，集培訓(xùn)、餐飲,、住宿,、物流倉儲等功能為一體

公開資料顯示，派樂漢堡的原材料供應(yīng)商名單里,，包括基快富（美國調(diào)味料公司）,、益海嘉里、雀巢,、立頓等全球知名供應(yīng)商企業(yè),，全部由廠家直接供貨，無中間環(huán)節(jié),。

為了保障終端門店貨物的及時穩(wěn)定供應(yīng),，派樂漢堡多年間先后在全國建設(shè)了10個倉庫，構(gòu)成了現(xiàn)代化的物流網(wǎng)絡(luò)體系,，而這些投入又進(jìn)一步保證了派樂漢堡產(chǎn)品的高質(zhì)與高效,。

數(shù)十年的供應(yīng)鏈布局與優(yōu)化，做實了派樂漢堡“高質(zhì)低價”的競爭優(yōu)勢,。而這或許也是其打敗眾多同類競爭者,，在下沉市場游刃有余的根本原因。

“未來三年不要利潤”,，

朝“千城萬店”邁進(jìn)

疫情以來,，餐飲行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)，但與此同時,，全新的機(jī)遇也在悄然醞釀,。

比如西式快餐領(lǐng)域，紅餐網(wǎng)看到ShkShk等多個海外高端漢堡品牌,，在內(nèi)地開出首店并引發(fā)了排隊現(xiàn)象,，而國內(nèi)諸如Chi’粉紅漢堡、愛氏熱狗等多個定位高品質(zhì)的西式快餐品牌,，最近一年也均獲得了資本青睞,，這些品牌有的升級了產(chǎn)品品質(zhì)，有的創(chuàng)新了消費場景，滿足顧客打卡社交的需求,。

由此不難看出,，西式快餐市場正朝著品質(zhì)升級、正餐化的方向發(fā)展,。定位下沉市場的平價西式快餐也一樣,，品質(zhì)化升級將是相關(guān)品牌發(fā)展的最大契機(jī)?！胞溈稀奔娂姲l(fā)力下沉市場,，也是看到品質(zhì)化產(chǎn)品及就餐環(huán)境在低線城市仍具有紅利空間。

而派樂漢堡也早早洞察到了這個趨勢,，品牌全面升級之后,，其正計劃開啟新一輪的加速擴(kuò)張。

去年年底,，劉煥寶分享了他對品牌發(fā)展的規(guī)劃：未來三年,，不要利潤，全部投入市場,。據(jù)知情人士透露,，這個規(guī)劃源自派樂立志實現(xiàn)千城萬店的目標(biāo)，成為中國炸雞漢堡頭部品牌的愿景,。

該知情人士透露,，在成功融資后，派樂漢堡不斷加快企業(yè)數(shù)字化發(fā)展,，打磨供應(yīng)鏈,，投入更多資金到市場,。比如,，為幫助加盟商提升營業(yè)額，啟動了“千萬騰飛計劃”,，從線下營銷補(bǔ)助,、線上營銷補(bǔ)貼、供應(yīng)鏈建設(shè)以及廣告投放四個領(lǐng)域,，投放數(shù)千萬元用于加盟商專項補(bǔ)貼,，助力共同富裕。

“未來,，我期望中國的大街小巷,，每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有派樂漢堡的門店，消費者都能非常便捷地吃到我們的產(chǎn)品,?！眲▽氄f，他的目標(biāo)是在全國開到1萬家店,，成為萬店品牌,。

對此,，有業(yè)內(nèi)人士直言，派樂漢堡發(fā)力“萬店計劃”如同平靜湖面投入了一顆巨石,，或為西式快餐市場注入新的發(fā)展活力,。

注：本文配圖由派樂漢堡提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用,。

麻辣燙迎來新機(jī)遇,！張亮麻辣燙單月賣出760萬單，居中式快餐榜首

來源：紅餐網(wǎng)

作者：楊麗琳

疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳,，也改變了餐飲品類的格局,。

有些品類的勢能急劇下滑，比如特色餐廳,；有些品類卻迎來了全新的發(fā)展機(jī)遇,，比如麻辣燙。

談起如今復(fù)蘇得最快的品類時,，很多人會首先想到火鍋,、奶茶。今天,，我們來聊一聊另一個不那么被頻繁提起卻也復(fù)蘇得非?？斓钠奉悺槔睜C。

作為剛需快餐小吃的一種,，麻辣燙早在復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速時就走上了復(fù)蘇的快車道,，各平臺的外賣單量更是出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長。

01.

線上復(fù)蘇火爆,，

部分麻辣燙門店單月外賣銷量突破10000單,！

前不久，新華網(wǎng)聯(lián)合餓了么,、口碑,、飛豬共同發(fā)布的《云生活：從線上大數(shù)據(jù)看消費新趨勢報告》顯示，從全國范圍來看,，外賣增長最明顯的兩個餐飲品類一是奶茶,，二是麻辣燙。

與此同時,，另一份《外賣暢銷品消費分析之麻辣燙篇（2023）》報告則顯示,，自2月10日餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工后，麻辣燙外賣的復(fù)工店鋪就增長了4.7倍,，訂單增長3.3倍,，用戶增長3.4倍。

自復(fù)工第二周開始，麻辣燙的外賣單量就出現(xiàn)爆發(fā)性增長,。到了復(fù)工第五周,，增長率更達(dá)294%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期餐飲外賣平均水平,。

廣東,、上海、江蘇,、浙江,、北京的麻辣燙消費最為火爆，東北三省也不甘示弱,，黑龍江,、遼寧都躋身全國消費TOP10。

△麻辣燙外賣銷售火熱

數(shù)據(jù)來源：《外賣暢銷品消費分析之麻辣燙篇（2023）》報告

現(xiàn)實中,，麻辣燙復(fù)蘇的情況是否真如數(shù)據(jù)顯示的那么火熱,？

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID:h18）了解，目前,，一批麻辣燙頭部品牌的復(fù)蘇情況確實還不錯,。

以張亮麻辣燙為例，除了學(xué)校附近的部分門店,，其他門店基本已經(jīng)復(fù)業(yè)了,。雖然門店堂食的訂單還是比往常少很多，但由于外賣訂單增加,，營業(yè)額也普遍已經(jīng)恢復(fù)到六七成左右,。

外賣情報上的數(shù)據(jù)顯示，僅4月份,，張亮麻辣燙復(fù)業(yè)的4260余家門店線上外賣訂單總量就高達(dá)760.6萬單,，僅次于華萊士和麥當(dāng)勞，居中式快餐品類榜首,。

△張亮麻辣燙外賣銷售數(shù)據(jù)亮眼

數(shù)據(jù)來源：外賣情報

張亮麻辣燙總經(jīng)理姜柏東告訴紅餐網(wǎng),，復(fù)業(yè)后,，張亮麻辣燙所有門店都在線上增加了門店環(huán)境及防疫措施等海報展示,，以消除消費者的就餐擔(dān)憂，同時嚴(yán)格把控食材,、統(tǒng)一外賣包裝,，獲得了消費者的信任和好評。

“目前,，北京,、上海、天津、南京等一線城市的門店,，一天兩三百單外賣的情況比較普遍,，部分門店單月外賣訂單甚至突破一萬單?！?/p>

△張亮麻辣燙在平臺上增加門店環(huán)境,、防疫措施展示

02.

剛需、便民,、性價比高,，

麻辣燙將迎來新一輪的發(fā)展機(jī)遇？

一直以來,，麻辣燙在餐飲界就是一個比較神奇的品類：從眾多地方小吃中脫穎而出,，成為風(fēng)靡全國的小吃快餐，經(jīng)過20多年的發(fā)展仍勢頭不減,。

近年來,，其品類勢能和市場需求更是逐年上升。也有不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,，它極有可能超越黃燜雞,、沙縣小吃、蘭州拉面等,，成為中國餐飲品類之王,。

如今疫情重創(chuàng)餐飲業(yè)，麻辣燙的品類勢能仍然能繼續(xù)保持,，而且不降反升,，強(qiáng)大的生命力更加令人感慨。

紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波認(rèn)為,，接下來,，麻辣燙或?qū)⒂瓉硇乱惠喌陌l(fā)展機(jī)遇。

他表示,，從疫情后的社會經(jīng)濟(jì)狀況以及消費者反應(yīng)來看,，餐飲市場正在經(jīng)歷一場“消費降級”，消費者在信心不足,，預(yù)期未來收入減少的情況下,，在餐飲消費上會更加趨向于理性，消費的層次和頻次都會降低,，同時也會對價格變得更敏感,，更在乎性價比。

“在這種‘消費降級’的情況下,，剛需,、便民,、品質(zhì)、性價比高的餐飲品類比如快餐,、小吃,、快時尚正餐等將迎來更大的發(fā)展機(jī)會。而在各類快餐小吃中,，麻辣燙品類多年來積累的優(yōu)勢,，又讓它更有機(jī)會脫穎而出?！?/p>

確實,，麻辣燙區(qū)別于其他品類的優(yōu)勢有很多。門店分布眾多,，社區(qū),、學(xué)校、街邊,、商圈隨處可見,，就餐場景更便民、大眾,，可以滿足日常剛需的吃飯需求,。

第二，形式多樣,，一份麻辣燙可以是一份填飽肚子的快餐,，也可以是一份解饞的小吃；

第三,，受眾廣,，在全國各地都擁有龐大的消費群體，可以滿足消費者不同的口味需求和體驗,；

第四,，客單價較低，平均客單價普遍在15-25元之間,，便宜實惠大碗,；

第五，菜品葷素搭配,，組合多樣,，豐儉由人，既可以吃飽也可以吃好,，性價比高,。

△菜品組合多樣,，豐儉由人

“從目前各大平臺的外賣銷量來看,，麻辣燙已經(jīng)迎來一個小高峰,。未來，這種火熱情況還會繼續(xù),?！标惡椴ㄕf道。

另一位不愿具名的資深業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)可陳洪波的觀點,，除此之外他也強(qiáng)調(diào),，現(xiàn)階段麻辣燙品類展現(xiàn)出的新機(jī)遇，也蘊(yùn)藏著餐飲創(chuàng)業(yè)的新機(jī)會,。

“因為疫情,，大量餐飲店倒閉，同時也有大量門店空置出來,，等餐飲業(yè)緩過氣來之后,，仍然會有一批創(chuàng)業(yè)者會回到餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)。對比其他品類,，麻辣燙創(chuàng)業(yè)的投入成本相對較低,，風(fēng)險也較低，再加上市面上已經(jīng)有不少成熟的品牌可以直接加盟,，門檻較低,。因此未來，進(jìn)入市場的玩家會越來越多,?！?/p>

03.

弱者被淘汰、強(qiáng)者開始發(fā)力,，

麻辣燙江湖已經(jīng)風(fēng)起云涌……

春江水暖鴨先知,，新的機(jī)遇才剛剛冒頭，一些頭部品牌就已經(jīng)敏銳地察覺到了,。

張亮麻辣燙,，麻辣燙雙子星之一，憑借“我們不一樣”的獨特定位在全球開疆辟土,，如今門店數(shù)量已經(jīng)突破5000家,。

其總經(jīng)理姜柏東向紅餐網(wǎng)（ID：h18）表示，當(dāng)下疫情淘汰了市場上一批競爭力比較弱的門店,，以前一條街的麻辣燙店有40家,，現(xiàn)在可能就只剩下20家，這樣的市場環(huán)境對張亮麻辣燙來說,，其實是一個機(jī)會,。

眼下，他們正瞄準(zhǔn)這個機(jī)遇緊鑼密鼓地布局一系列動作,?！拔覀儸F(xiàn)在的工作重心就是通過總部以及全國23個直屬分公司的努力,，讓張亮麻辣燙現(xiàn)有的店面持續(xù)穩(wěn)定，在這個特殊的時期下更有競爭力,，從而繼續(xù)在市場上站穩(wěn)腳跟,。”

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，從3月初開始,，張亮麻辣燙總部市場部的人員就已經(jīng)全員出動，分成了23個特派小組,，下沉到旗下23個分公司,，和分公司人員一起馬不停蹄地深入一線各個門店進(jìn)行深度服務(wù)，幫助門店解決疫情后復(fù)蘇的各項難題,、進(jìn)行社群營銷,、提升外賣銷售額等。

“以上海分公司為例,，我們市場部的同事每天都要根據(jù)加盟商的實際情況劃分哪些門店是需要幫扶的,、哪些是需要指導(dǎo)的、哪些是需要駐店的,，然后再根據(jù)輕重緩急的程度,，深入一線進(jìn)行服務(wù)，到現(xiàn)在都沒有停過,?！?/p>

姜柏東告訴紅餐網(wǎng)（ID：h18），未來哪一個品牌能真正深入到門店中幫助門店經(jīng)營,，讓門店掙到錢,，而且性價比更高，哪個品牌稱霸市場的機(jī)會就更大,。

“讓門店有持續(xù)盈利能力,，持續(xù)不斷地給他助力，持續(xù)不斷地在他身邊幫助經(jīng)營,，教他們?nèi)绾紊?、如何使用品牌、如何去競爭,、如何獲客等,，堅持實實在在的教會門店這種賺錢的本領(lǐng)和技能，這就是我們的優(yōu)勢,?！?/p>

除了發(fā)力深度服務(wù)外，張亮麻辣燙正計劃對門店進(jìn)行第五次升級,，預(yù)計將于6月1日推出全新的第五代裝修風(fēng)格,。第五代門店參考了大批消費者以及公司內(nèi)部年輕員工的建議,，在保持品牌主色調(diào)的基礎(chǔ)上，設(shè)計的元素層次更多,，休閑時尚感更強(qiáng),，將會更受年輕消費者喜歡,。

△張亮麻辣燙即將推出的第五代門店

在張亮麻辣燙動作頻頻的同時,，其他一些業(yè)內(nèi)較有名氣的麻辣燙品牌也已經(jīng)“蠢蠢欲動”，麻辣燙江湖很快就將迎來一場變革的暴風(fēng)雨,。