約會(huì)滿分！溫州逼格玻璃房西餐廳,，純正美式牛排,！半價(jià)？,！

最近,，食堂君無(wú)意間路過一家店

門頭種滿植物、一間玻璃花房的造型

惹得食堂君看見就想推門進(jìn)去

話不多說

深食小妹已經(jīng)迫不及待了

誘惑的暗粉,！這是最佳約會(huì)圣地

美式桌面足球,、斯諾克

似乎走不到盡頭的餐廳長(zhǎng)廊

以及身側(cè)的吧臺(tái)

無(wú)一不吸引著食堂君

叫囂著：“在這吃飯?jiān)囋嚕　?/p>

細(xì)看每一處裝修,、陳列,，都非常講究。

超有意境約會(huì)圣地

微醺的酒吧氛圍,，紅酒在燈光下?lián)u曳,，充滿迷人的誘惑。暗粉的墻面,，營(yíng)造完美約會(huì)氛圍,。

不添加，不腌制,！它是純正美國(guó)風(fēng)味的牛排

肉眼牛排與菲力牛排

負(fù)責(zé)人跟食堂君介紹,，煎牛排只有主管級(jí)以上的廚師才可以著手制作。為了一睹牛排制作過程,，食堂君插著腰就在一旁欣賞了起來,。店里牛排只選用澳洲谷物飼養(yǎng)300天以上的進(jìn)口牛肉、美國(guó)車達(dá)芝士等高品質(zhì)原材料,，安全放心,。

煎牛排：撒鹽均勻，成熟度熟練把握

在制作前必須在低溫下放置一段時(shí)間,，這是為了牛肉的排酸,。從排酸柜取出的大塊牛肉，在案板上絕對(duì)厚切,。

看似簡(jiǎn)單的撒鹽動(dòng)作卻并不一般,，均勻撒鹽是關(guān)鍵，牛排大廚7,、8年的經(jīng)驗(yàn)絕對(duì)不是吹噓,。

明火烤制5-8分鐘，誘人的紋理不一會(huì)兒就出來了?，F(xiàn)場(chǎng)的香味讓人欲罷不能,。

制作過程中只有添加海鹽和胡椒提味,，不添加任何其他醬料，牛排也絕對(duì)不會(huì)提前腌制,。這樣出來的牛排才是最原汁原味的,。

在牛排的口味處理上，紐約牛排也絕對(duì)不會(huì)為了迎合溫州人的口味,，而改變做法,。但也很多食客不買賬，只有真正會(huì)吃的靈魂吃貨才能享受它的美味,！

招牌21天干制排酸安格斯肉眼牛肉280268元

因明火烤制,，牛排在烤制過程中就迅速鎖住了水分，汁水尤其豐富,。明紅色的意大利風(fēng)味蔬果醬,，味道酸甜，是主廚特制的,，有解膩開胃的作用。

醬汁是自制的胡椒醬,，除此之外還有六種口味的醬汁,，不過牛排本身的香氣和味道，食堂君建議,，就不要加醬汁了,，完全夠味！

用特制牛排刀切的時(shí)候,，還能感受到牛排的脈絡(luò)在“掙扎”著不愿被切斷,。

五分熟的牛排最是鮮嫩，表面看起來微焦,，實(shí)際上火候完全到位,。畢竟牛排大廚都是跟了主廚7、8年的資深大廚,。比大拇指厚的橫切面,，透著粉嫩，勾人的食欲,，讓人放不下“犯罪”的手,。

分明的經(jīng)絡(luò)，聯(lián)結(jié)著每一縷牛肉,，紋理均勻,，肌理分明。鼻尖誘人的香味,，也是時(shí)刻提醒食堂君,，該吃了,。

菲力牛肉180198元

菲力牛排本身的口味是偏干的，所以在牛排外圈裹上了一層培根,，外圍焦香,，內(nèi)里卻是柔軟鮮嫩。除了自身的牛肉香氣,，還略帶培根的油汁,，口感非常豐富。

特色T骨牛排紐約西冷牛排

T骨牛排是在切制西冷牛排的末端帶骨切割,，薄度較西冷薄,，但更大片。紐約西冷牛排脂肪適中,，厚切口感非常好,，在紐約很受歡迎。

牛排外的美食一樣不會(huì)少,，塑料材質(zhì)的菜單,，厚厚一沓，每一頁(yè)都是美味的美式菜品,，選擇恐懼癥怎么破,！

但是食堂君告訴你，隨便點(diǎn),，幾乎沒有雷區(qū),。每一款小食，都滿含每一位廚師的用心,，美式風(fēng)味和所有搭配的醬汁都是廚師長(zhǎng)自制的,，搭配進(jìn)口啤酒或雞尾酒甚至是烈酒都很不錯(cuò)哦。

還是這位米其林主廚,，他還沒瘦,！

其實(shí)今年年初，食堂君就去過這家店了,，還記得這家“瘦子”開的紐約牛排嗎,？食堂君親自認(rèn)證，“瘦子”主廚A還是個(gè)大土豆,。大土豆年輕的時(shí)候在意大利上大學(xué),，在意大利餐廳做過廚師，也說一口流利意大利語(yǔ),。

A還是喜歡穿著花褲衩,，在食客的餐桌面前跟人嘮嗑。他做的菜品還是保持著正宗的紐約口味,，不因受眾食客變化而變化,。

克林頓早些年來香港做演講時(shí)品嘗過A做的菜

還記得“大土豆”來自美國(guó)的一個(gè)餐飲世家,，做得一手好菜的奶奶、在希爾頓擔(dān)任高管的爸爸,、中餐廳上班的姐姐,、墨西哥的鄰居以及留學(xué)意大利、師從法國(guó)著名的米其林三星大廚JLiPi,。正是這樣多國(guó)的經(jīng)歷練就了“大土豆”的一身廚藝,。

在溫州的紐約牛排店，A每個(gè)月會(huì)來親手料理一桌晚宴——主廚晚宴,。一般需要參加的都起碼提前一個(gè)月預(yù)定,。

A（左一）和師傅J-LiPi（左二）

A的師傅也是米其林三星大廚，兩人一見如故,，師傅便傾囊相授,，而“大土豆”也沒有讓師傅失望，盡得真?zhèn)骱髮⒄诩~約美食帶到中國(guó),。如今在中國(guó)已經(jīng)有5家分店,。

在中國(guó)，慕名到各大分店吃牛排的人非常多,，連運(yùn)動(dòng)員都是紐約牛排的?？汀＿@家店招待過NBA國(guó)王掘金網(wǎng)隊(duì)二十多人,，CBA外援哈達(dá)迪也多次在店里用餐。

ALvi-NwYkSkBAwi

2010年,，A在上海的餐廳被評(píng)為“最受歡迎的美式餐廳”,；被評(píng)為美國(guó)政府官方認(rèn)證的“美國(guó)肉類協(xié)會(huì)品牌大使”；也曾擔(dān)任“美國(guó)之味-亞洲廚藝競(jìng)賽“的評(píng)委......

A和師傅一起做菜

A自做菜起,，收獲的榮譽(yù)很多,，但A一直戒驕戒躁，還是做著自己認(rèn)為最本分的事——做菜,。所以我們?cè)诩~約牛排,，除了食客和工作人員，幾乎看不到中國(guó)的元素,，追求原汁原味的紐約味道,，一直是A心中永恒的追求。

Si'NwYkSk

▼鹿城區(qū)甌江路5255號(hào)米房創(chuàng)意園F幢104

?0577-88893373

￥人均150—200元

?標(biāo)簽：紐約牛排,、漢堡,、美式風(fēng)味

其他分店地址

南山路：0571-87010933

杭州市上城區(qū)南山路202-2

濱江店：0571-85370897

杭州市濱江區(qū)江南大道228號(hào)

星光國(guó)際廣場(chǎng)四號(hào)樓213（優(yōu)衣庫(kù)樓上）

蕭山店：0571-82538653

杭州市蕭山區(qū)金城路176號(hào)

寧波店：0574-87657456

寧波市江北區(qū)老外灘羊山巷39號(hào)

深夜食堂獨(dú)家福利

福利一

參與微信互動(dòng)，保持2小時(shí)以上

參與微信互動(dòng),，并在文章底部留言

第1-10名

即可半價(jià)享受

紐約西冷牛排一份

（牛排規(guī)格自選

原價(jià)250188元,；330288元,；450328元）

點(diǎn)贊排名截止時(shí)間

2017年8月17日12：00

福利使用時(shí)間

2017年8月17日—2017年9月16日

福利二

參與微信互動(dòng)，保持2小時(shí)以上

到店即可獲贈(zèng)價(jià)值45元炸雞柳或炸魷魚圈

（二者選其一）

活動(dòng)時(shí)間

2017年8月17日—2017年9月16日

更多福利請(qǐng)關(guān)注

*商家會(huì)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)微信互動(dòng)情況

*該活動(dòng)由紐約牛排發(fā)起,，溫州深夜食堂代為發(fā)布廣告

*活動(dòng)一法定節(jié)假日不可用,，活動(dòng)詳情請(qǐng)到店咨詢

*若遇到顧客人數(shù)過多，請(qǐng)耐心等候,，敬請(qǐng)諒解

為預(yù)祝（中國(guó)）溫州創(chuàng)意美食文化高峰論壇,，暨深食四周年慶典圓滿成功，滴滴出行給深食粉絲提供打車福利,，詳情請(qǐng)戳閱讀原文領(lǐng)?。?/p>

美國(guó)火了30年牛排專家,，全球擁有1000多家分店,，卻賣的超級(jí)平價(jià)？,！

作者:魔都吃貨

「人間牛排香,，神仙也跳墻」

這次大兮要給大家介紹的這家店

是牛排界的大佬級(jí)人物

在美國(guó)火了30年的牛排專家

全球擁有1000多家門店的

澳拜客

這里用的都是USDAPi級(jí)的昂貴牛肉

外面這么一塊基本要賣1000+

但這里只需300+

而且牛排都是用250°C高溫磁盤盛放

保證你能吃到最佳的口感

（*文末有霸王餐）

比IX還大的肋眼牛排

這家店的美國(guó)牛排一直都是備受我們中國(guó)人的喜愛，基本只要開店都是門庭若市,，USDAPi級(jí)別卻只要平民的價(jià)格,，誰(shuí)會(huì)不愛呢？,！

而且光是腌制就用了18種秘制自然香料,，獨(dú)家口味哦。

烤制方式也超級(jí)美式,，在美國(guó)進(jìn)口專業(yè)設(shè)備上用高溫大火雙面煎,，并且大廚精準(zhǔn)的把握翻面時(shí)間，牢牢鎖住了整塊牛排的肉汁,。

它家的裝盤也非常專業(yè)并且很獨(dú)特,，用的是250°C的高溫瓷盤裝盤，上桌的時(shí)候你還能聽到滋滋作響的聲音,，這時(shí)候牛排的香氣達(dá)到頂點(diǎn)沖進(jìn)你的鼻腔,，還沒吃就已經(jīng)是一場(chǎng)嗅覺、聽覺與視覺的三重“盛宴”,。

而且這塊牛排還超級(jí)大,，比IhX還大！你要知道這種等級(jí)的在外面正常的牛排店里可是要賣1000+起跳的,，這里卻只要300+,，可謂是十分良心了！

切開牛排就能見到這嬌嫩欲滴的鮮肉,，光是看著就口水直流了,。牛排烤到這個(gè)程度剛剛好,，不會(huì)太老沒有汁水，也不會(huì)太生吃一口血,。

入嘴鮮香的牛排汁水在口腔中爆了開來,，伴隨著油脂的香氣，入嘴即化欲罷不能~

告訴大家我自己喜歡的一個(gè)吃法,，就是每塊牛排下面都會(huì)有烤洋蔥,。切一小段包裹著牛肉，吃進(jìn)嘴里你會(huì)有別樣的體驗(yàn),！

比8枚硬幣厚的菲力牛排

你別看這么厚,，它也是USDAPi級(jí)的哦~而且這塊可是最高級(jí)別的部位，不來試一下都對(duì)不起自己的胃,！

同樣是用250度高溫瓷盤保留牛排的肉香,，真是聽著這個(gè)聲音都覺得好！爽,！?。?/p>

厚度真的很驚人,，大兮找了8枚硬幣才只到它的一半,。如果光是看圖片無(wú)法感受，你可以找16枚硬幣疊起來,，你看到的厚度就是這塊牛排的厚度了,！

這樣近距離的看肉塊是不是超誘人的！隔著屏幕都可以感覺到它的汁水四溢~吃進(jìn)嘴里肉塊更是油脂豐盈,，而且除了吃起來十分香嫩沒有草腥之外,，還能感受到一股濃郁的牛油香氣。

這里還有配專門的紅酒哦,，一口牛肉一口紅酒，美滋滋的~

澳拜客牛排小科普

澳拜客“黑標(biāo)”高端系列牛排選用的都是美國(guó)牛肉級(jí)別里USDAPi級(jí)（極佳級(jí)）的哦,。這種牛肉具有豐富的大理石油花和堅(jiān)實(shí)的肉質(zhì),，而且全美也就約3%~5%的牛肉可以達(dá)到這個(gè)級(jí)別哦，所以極其珍貴,！

不容忽視的3種配菜

蒜味烤孢子甘藍(lán)

楓糖烤南瓜

芝士培根焗土豆

點(diǎn)牛排還會(huì)免費(fèi)送你配菜哦,，3種里面任選1種~每一個(gè)都很好吃,，所以建議和朋友一起來的話可以點(diǎn)不同的配菜,，大家一起Sh下~

羊肉控看過來好嗎,！雖說冬令進(jìn)補(bǔ),，但春天我們也要滋補(bǔ)一下啊~所以法式烤羊排了解一下嗎,？用的還是嚴(yán)選小羔羊哦~

而且你也不用擔(dān)心它有膻味，因?yàn)樘崆岸茧缰七^了,，上面還撒滿了黑胡椒,，你能吃到的只有羊肉的鮮味！這羊排體積也很大哦,，還超級(jí)厚實(shí),，估計(jì)胃口小點(diǎn)的仙女吃一塊就會(huì)半飽了~

羊排這種食物還是直接上手比較好，“嘶”的一下把肉分離開來,，然后“嗷嗚”一大口把肉吃進(jìn)嘴巴里,，這種感覺是用刀叉體驗(yàn)不到的~汁水沾滿你的手指，最后還吮指留香,，妙不可言啊~

每次在西餐廳看到奶油意面我就走不動(dòng)路,，必點(diǎn)菜色！所以這家的圖文巴鮮蝦意面我肯定不會(huì)放過??！

這款面有一個(gè)很厲害的地方就是放了18只大蝦！非要比喻的話就是18只大蝦可以單獨(dú)當(dāng)一盆菜了,，真的好舍得用料啊~還都是嫩煎鮮蝦,，肉汁緊致Q彈到不行。PS：盤子里沒滿18只是因?yàn)樘嗬?！放不下了?/p>

面用的都是意大利扁面,，配以鮮蝦、蘑菇以及芝士奶油汁拌炒制成,?？诟袑儆谀滔隳滔愕哪欠N，但又帶著一丟丟微辣,，十分提鮮,。

澳拜客是已經(jīng)在美國(guó)火了30年的牛排專家，所以在這塊領(lǐng)域它可是行家,，連店內(nèi)壁紙都有牛肉分布的造型圖,。

店內(nèi)整體風(fēng)格都是美式的，在這里吃牛排真的會(huì)仿佛置身于美國(guó),！

特別靠窗的座位視野超級(jí)好,，邊吃牛排邊喝紅酒再看看風(fēng)景，愜意,！

最后你以為就這么結(jié)束了,？

那就錯(cuò)啦！

大兮還要再誘惑你們一波~

▽▽▽

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店名：澳拜客

新天地店

月星環(huán)球港店

虹橋南豐城店

長(zhǎng)泰廣場(chǎng)店

合生匯店

大寧店

魔都吃貨粉絲福利：

勾搭可愛的吃貨妹（ID：h2727）,，8份澳拜客霸王餐等你來瓜分哦,！

最好吃的牛排，Wolfgang's Steakhouse登陸北京了！

2017年3月16日,，Wf'Skh

閃亮登陸北京,。

傳承美式牛排傳統(tǒng)底蘊(yùn)，完美復(fù)刻紐約店的多方位體驗(yàn),，將以高品質(zhì)的服務(wù),，精選的食材，教科書般的廚藝給食客們帶來饕餮盛宴,。

2017年,，多次被美食專欄評(píng)為美國(guó)十大最值得光顧的頂級(jí)牛排館之一的Wf’Skh落戶北京三里屯。

柔和的燈光,、溫暖的胡桃木地板,、長(zhǎng)長(zhǎng)的紅木吧臺(tái)、白玉石吊燈以及瓷磚天花板,、滋滋作響的美味牛排以及擁有數(shù)千瓶美酒的酒窖……,，從環(huán)境、服務(wù)到美酒美食,，Wf’Skh的純正美式牛排館體驗(yàn)之旅被完完整整地帶到北京,。無(wú)需飛行8000公里，只要輕推Wf’Skh北京餐廳的大門,，就可以品嘗到紐約最棒的美式牛排,。

最好的禮物

對(duì)于Wf’Skh的創(chuàng)始人WfZwi而言，這家大名鼎鼎的牛排館是兒子PZwi送給他的最好的禮物,。

WfZwi一生都在和頂級(jí)牛排館打交道,。2003年，從服務(wù)了40年的知名牛排館PL退休的他大概沒有想到,，這不是自己與牛排之間緣分的結(jié)束,，只是一個(gè)新的開始，很快他將擁有一家以自己名字命名的牛排館,。當(dāng)時(shí),，他大概沒有想到這不是他與牛排之間緣分的結(jié)束，只是一個(gè)新的開始,，很快他即將擁有一家以自己名字命名的牛排館,。與父親一起擁有一家餐廳，則是PZwi一直以來的愿望,。當(dāng)父親退休的時(shí)候，一直從事銀行業(yè)的他意識(shí)到,，實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望的最好機(jī)會(huì)終于來了,。

2004年，第一家Wf’Skh在紐約公園大道正式開業(yè),。PZwi說：“我們的餐廳叫Wf,，因?yàn)槲野职值拿纸蠾f,，他是我們家族企業(yè)的掌權(quán)人，他也是紐約的牛排國(guó)王,?！倍潭淌畮啄陼r(shí)間，Wf’Skh在全球已擁有15家店,。

古法制作,，干式熟成

Wf牛排館全部采用最優(yōu)質(zhì)的安格斯牛，而且只用22-24個(gè)月的公牛,。安格斯牛的脂肪含量適中,，肉質(zhì)柔軟，更有牛肉的風(fēng)味,。牛被屠宰之后肉質(zhì)會(huì)變得僵硬,，而通過一段時(shí)間的熟成，存在肉里的酶分解了牛肉的蛋白質(zhì)和肌理纖維,從而提升牛肉的自然嫩度,、風(fēng)味和多汁性,。熟成分為干式熟成和濕式熟成，與很多牛排館不同,，Wf’Skh采用的是較為傳統(tǒng),、成本更高、更花精力的干式熟成,。這樣不僅能提升牛肉的嫩度,、還能增添復(fù)雜和多層次的風(fēng)味。

雖然被稱為“干式熟成”,，但其實(shí)只是牛肉的最外層表皮變干,，水分和肉汁被充分地鎖住，保留在牛排內(nèi)部,。采用干式熟成成本很高,，一方面因?yàn)槊撍獾闹亓繒?huì)減少,，另一方面,，有大量的表層肉需要處理，因?yàn)楸砻娲蟾虐胗⒋绲娜舛紵o(wú)法食用,，必須丟棄,，所以如果采用干式熟成技術(shù)，熟成完成后牛排的重量大概只有原來的70%,，這也是為什么大多數(shù)牛排館不愿意采用干式熟成的原因,。與此相比，濕式熟成只要把牛排儲(chǔ)存在真空塑料袋中冷藏起來，但是這樣會(huì)造成牛排“從內(nèi)向外”水分流失,，牛排本身卻變得更干了,。

在Wf’Skh，切成塊之后的牛肉會(huì)在排酸室里進(jìn)行平均28天的干式排酸熟成過程,。這期間排酸室要保證溫度在攝氏1-2度左右,，濕度為70%，還要保證一定的空氣流通,，因?yàn)樘鋾?huì)讓肉凍住,，溫度高則會(huì)加快排酸熟成過程。然后以最簡(jiǎn)單的烹飪方式來制作,，通過約1800華氏度的高溫將牛肉制作成美味佳肴,，最后切片裝盤上桌。

經(jīng)過超高溫的的炙烤,，牛排上桌還在滋滋作響,，散發(fā)出誘人的味道。輕咬一口,，被鎖在肉里的濃郁汁液瞬間在口中綻放,，來自食物本身的純粹美味爆發(fā)出最真實(shí)的幸福感。這就是Wf的味道,。

點(diǎn)擊文章下方『閱讀原文』,，無(wú)需飛行8000公里，就可以品嘗來自紐約的頂級(jí)美式牛排