重要大客戶“消失” 天味食品IPO打問(wèn)號(hào)

來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

四川天味食品集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“天味食品”)作為一家調(diào)味品生產(chǎn)商,，在謀求上市的路上已經(jīng)鏖戰(zhàn)多年。因相關(guān)事項(xiàng)待落實(shí),，天味食品曾在2015年11月被取消審核。上市事宜被擱淺逾兩年半后,，近日天味食品披露招股書(shū)決定重啟IPO。不過(guò),，曾經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)居公司第一大客戶位置的鄭州市姐弟倆餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱“鄭州姐弟倆”),，在2017年突然從天味食品前五大客戶名單中消失，給天味食品的業(yè)務(wù)穩(wěn)定情況增添不少疑問(wèn),。

重要大客戶“消失”

多次上市未果的天味食品,，近日再向A股市場(chǎng)發(fā)起沖擊。北京商報(bào)記者通過(guò)對(duì)比最新披露的招股書(shū)與天味食品此前報(bào)送的招股書(shū),，發(fā)現(xiàn)公司曾經(jīng)的重要大客戶鄭州姐弟倆“神秘失蹤”,。

天味食品此前披露的數(shù)據(jù)顯示，2011-2013年,，天味食品對(duì)前五大客戶的銷售收入分別為6696.5萬(wàn)元,、6323.5萬(wàn)元和7317.75萬(wàn)元，其中對(duì)鄭州姐弟倆實(shí)現(xiàn)的銷售收入分別約為2263.11萬(wàn)元,、2036.63萬(wàn)元和2345.83萬(wàn)元,。

2014年、2015年天味食品對(duì)前五大客戶實(shí)現(xiàn)的銷售收入分別為6300.79萬(wàn)元和5194.49萬(wàn)元,，對(duì)鄭州姐弟倆實(shí)現(xiàn)的銷售收入分別為1955.81萬(wàn)元和1507.5萬(wàn)元,。即便2014年、2015年的銷售收入出現(xiàn)下降,，不過(guò)自2011-2015年期間,，鄭州姐弟倆連續(xù)五年一直占據(jù)著天味食品第一大客戶的寶座。

據(jù)最新招股書(shū)顯示,，在2016年,，洛陽(yáng)李想餐飲管理有限公司和洛陽(yáng)市澗西區(qū)李想大蝦火鍋店以合計(jì)2307.16萬(wàn)元的銷售額成為天味食品的第一大客戶，而鄭州姐弟倆則以1942.94萬(wàn)元的銷售額退居第二大客戶,。2017年天味食品對(duì)前五大客戶實(shí)現(xiàn)銷售收入合計(jì)為8130.67萬(wàn)元,，洛陽(yáng)市澗西區(qū)今天李想大蝦火鍋店、洛陽(yáng)市澗西區(qū)李想大蝦火鍋店和洛陽(yáng)李想餐飲管理有限公司再以3571.81萬(wàn)元的銷售額位列第一大客戶,，而鄭州姐弟倆則從前五大客戶名單中“消失”,。

對(duì)比數(shù)據(jù)可以看出，相比起鄭州姐弟倆,，天味食品對(duì)其他客戶銷售收入的增量似乎并不突出,，諸如，作為前五大客戶之一的南京豪貴調(diào)味食品有限公司,，2015-2017年,，天味食品對(duì)該公司實(shí)現(xiàn)的銷售收入分別為1163.72萬(wàn)元、1061.65萬(wàn)元和1069.45萬(wàn)元；再如,，期間對(duì)天津市永君商貿(mào)有限公司的銷售收入約806.37萬(wàn)元,、1175.44萬(wàn)元和1102.48萬(wàn)元。

盡管前五大客戶的更替對(duì)于不少公司來(lái)說(shuō)是尋常事,，但鄭州姐弟倆突然掉出前五大客戶之列,，仍讓不少投資者心生疑惑。針對(duì)天味食品與鄭州姐弟倆之間是否還存在合作等相關(guān)問(wèn)題,，北京商報(bào)記者曾多次致電鄭州姐弟倆進(jìn)行采訪,，不過(guò)對(duì)方電話并未有人接聽(tīng)。

讓投資者擔(dān)憂的是,，洛陽(yáng)市澗西區(qū)今天李想大蝦火鍋店等公司作為新晉的大客戶,，是否會(huì)重蹈鄭州姐弟倆的覆轍？

募資擴(kuò)產(chǎn)引質(zhì)疑

在產(chǎn)能利用率未能達(dá)到完全飽和的情況下,，天味食品上市后擴(kuò)產(chǎn)的行為也遭到質(zhì)疑,。

招股書(shū)顯示，天味食品在2015-2017年實(shí)現(xiàn)的歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)分別為1.42億元,、2.03億元和1.84億元,。天味食品在招股書(shū)中稱，2017年度凈利潤(rùn)較上年有所下降,，若剔除2017年公司實(shí)施股權(quán)激勵(lì)確認(rèn)2745.9萬(wàn)元股份支付費(fèi)用影響后,，公司2017年實(shí)際實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為2.07億元。不過(guò),，對(duì)比數(shù)據(jù)也不難看出,，公司在2017年的凈利增速較2016年出現(xiàn)放緩的情形。

天味食品主要品牌包括“大紅袍”,、“好人家”,、“天車(chē)”及“有點(diǎn)火”，公司產(chǎn)品包括火鍋底料,、川菜調(diào)料等,。天味食品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入依托火鍋底料、川菜調(diào)料,，2015-2017年天味食品來(lái)自火鍋底料的營(yíng)收分別約3.76億元,、4.63億元和4.98億元，分別占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例為43.3%,、47.22%和46.97%,。川菜調(diào)料在2015-2017年實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入分別約為3.16億元、3.56億元和3.86億元,，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例均在三成以上,。

招股書(shū)顯示，2015-2017年天味食品主要產(chǎn)品合計(jì)產(chǎn)能分別約為8.13萬(wàn)噸、9萬(wàn)噸和9萬(wàn)噸,，合計(jì)產(chǎn)能利用率分別為59.43%、63.16%和65.03%,?；疱伒琢虾痛ú苏{(diào)料作為天味食品的主打產(chǎn)品，這兩款產(chǎn)品的產(chǎn)能利用率也并不高,。數(shù)據(jù)顯示,，2015-2017年天味食品火鍋底料的產(chǎn)能均為39305.7噸，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)能利用率分別為48.42%,、62.75%和64.99%,，川菜調(diào)料的產(chǎn)能利用率分別為71.48%、69.46%和73.25%,。

天味食品擬在上市后募集資金約5.3億元,，用于家園生產(chǎn)基地改擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目、雙流生產(chǎn)基地改擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目和營(yíng)銷服務(wù)體系和信息化綜合配套建設(shè)項(xiàng)目,。在家園生產(chǎn)基地改擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目上,，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，天味食品預(yù)計(jì)可新增各系產(chǎn)品產(chǎn)能共計(jì)3.2萬(wàn)噸/年,。在雙流生產(chǎn)基地改擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目上,，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，天味食品可新增火鍋底料產(chǎn)品產(chǎn)能0.6萬(wàn)噸/年,。

一位行業(yè)人士認(rèn)為,，川味調(diào)料的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，可替代性強(qiáng),，產(chǎn)品種類多,，但缺乏明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在整體產(chǎn)能利用率不足70%的情況下,，天味食品仍進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)張,，可能會(huì)為公司埋下產(chǎn)能過(guò)剩的隱患。

上會(huì)前曾被取消審核

天味食品的上市之路頗為坎坷,，曾在上會(huì)前遭遇被取消審核的情況,。

據(jù)證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)消息，2014年5月公司曾披露招股書(shū),，2015年4月再度在證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露招股書(shū),，2015年11月17日，證監(jiān)會(huì)發(fā)布公告稱,，鑒于天味食品尚有相關(guān)事項(xiàng)需要進(jìn)一步落實(shí),，決定取消第187次主板發(fā)審委會(huì)議對(duì)該公司發(fā)行申報(bào)文件的審核。彼時(shí)有市場(chǎng)消息稱，天味食品2015年突然被取消審核,，很可能與主要供應(yīng)商安順開(kāi)發(fā)區(qū)金安食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“金安食品”)出售有毒,、有害食品案有關(guān)。

據(jù)中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)在2017年5月27日公布的被告人馬某1,、馬某2食品監(jiān)管瀆職罪一審刑事判決書(shū)顯示,，2009年1月至2013年5月期間，金安食品使用有毒,、有害的非食品原料大量生產(chǎn)有毒,、有害牛油脂，并通過(guò)銷售給重慶紅久久實(shí)業(yè)有限公司,、重慶德莊實(shí)業(yè)有限公司,、重慶三五世全食品有限公司和四川成都天味股份有限公司的方式流入市場(chǎng)。

牛油是火鍋底料主要原材料之一,，2012年1月至2013年5月期間,，金安食品為天味食品的原料牛油供應(yīng)商之一。2012年,，天味食品向金安食品采購(gòu)牛油3560.26噸,，采購(gòu)含稅金額3470.27萬(wàn)元；2013年1-5月,，采購(gòu)牛油1250.28萬(wàn)噸,，采購(gòu)含稅金額1136.46萬(wàn)元，天味食品自2013年6月起終止向金安食品采購(gòu)食用牛油,。

針對(duì)公司當(dāng)時(shí)被取消審核是否與上述事件有關(guān)的問(wèn)題,，北京商報(bào)記者曾以發(fā)采訪函的形式對(duì)天味食品進(jìn)行采訪，不過(guò)截至記者發(fā)稿前,，天味食品并未作出回復(fù),。

需要指出的是，天味食品和金安食品還因買(mǎi)賣(mài)合同糾紛一事對(duì)簿公堂,。因金安食品無(wú)法按照雙方合同約定交付部分貨物,，2014年10月20日，天味食品向雙流縣人民法院提起民事訴訟,，要求金安食品退還公司預(yù)付貨款約111萬(wàn)元并支付違約金,。招股書(shū)顯示，目前,，該案件已由雙流區(qū)人民法院裁定中止執(zhí)行,。

在停擺逾兩年半后，天味食品決定重啟IPO,。對(duì)于天味食品多次籌謀上市的原因,，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬在接受采訪時(shí)表示,，天味食品已經(jīng)多次沖擊IPO，IPO是很多區(qū)域型企業(yè)做大做強(qiáng)的途徑,，也是很多企業(yè)進(jìn)行多元化,、全國(guó)化布局的手段。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高度考慮,，企業(yè)上市對(duì)中國(guó)整個(gè)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)的提升是有好處的,。

不過(guò)，朱丹蓬同時(shí)表示,，目前調(diào)味品行業(yè)整體處于一個(gè)“兩頭尖”的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比較分散,。未來(lái)川味復(fù)合調(diào)味料行業(yè)將依托火鍋品類得到發(fā)展,，但是同時(shí)也面臨諸多問(wèn)題。對(duì)于天味食品而言,，要想上市,，從產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端的角度來(lái)看，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力和差異化能力是關(guān)鍵,。針對(duì)采訪函中的其他問(wèn)題,，天味食品也均未作出回復(fù)。

河南省新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2023年第22期）

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊近日,，河南省新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2023年第22期）,。

據(jù)通告，近期,，新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了食用油,、油脂及其制品、餐飲食品,、飲料,、糧食加工品、調(diào)味品,、食用農(nóng)產(chǎn)品,、方便食品7大類食品124批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品117批次,，不合格樣品7批次,。具體情況如下：

一、不合格產(chǎn)品情況

1.新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)老趙家火鍋榮校路店1批次筷子,，其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢出值為0.140/1002,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所,。

2.原陽(yáng)縣福寧集鎮(zhèn)再回樓飯店1批次涼拌豬心,，其中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為25/k,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所,。

3.新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)安琪·文博幼兒園1批次碗,，其中大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所,。

4.封丘縣留光鎮(zhèn)宏福超市銷售的1批次長(zhǎng)豆角，其中氧樂(lè)果檢出值為2.70/k,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.02/k,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所。

5.新鄉(xiāng)市高新區(qū)澳新小袋鼠幼兒園1批次勺子,，其中中大腸菌群檢出值為檢出,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所,。

6.封丘縣曹崗鄉(xiāng)誠(chéng)信超市銷售的1批次西芹,，其中噻蟲(chóng)胺檢出值為0.43/k，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.04/k,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所,。

7.新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)1批次筷子，其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢出值為0.065/1002,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出,。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所。

二,、處置措施

新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，已要求新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)、封丘縣,、原陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)不合格樣品涉及的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法進(jìn)行處理,，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量,，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處,。

特別提醒廣大消費(fèi)者,，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題,，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督,，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.

2.部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)備注1//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)老趙家火鍋榮校路店紅旗區(qū)榮校路農(nóng)科院青年公寓2單元2102室餐具（筷子）//2023-03-11陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.140/1002║不得檢出餐飲食品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/2//新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南省新鄉(xiāng)市自由路189號(hào)筷子（餐具）//2023-03-15陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.065/1002║不得檢出餐飲食品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/3//新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)安琪·文博幼兒園新鄉(xiāng)市文化路與化工路交叉口碗（餐具）//2023-03-16大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/4//新鄉(xiāng)市高新區(qū)澳新小袋鼠幼兒園新鄉(xiāng)市高新區(qū)道清路188號(hào)勺子//2023-03-21大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/5//封丘縣曹崗鄉(xiāng)誠(chéng)信超市封丘縣曹崗鄉(xiāng)李和村西芹//2023-05-20噻蟲(chóng)胺║0.43/k║≤0.04/k食用農(nóng)產(chǎn)品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/6//封丘縣留光鎮(zhèn)宏福超市封丘縣留光鎮(zhèn)留光村長(zhǎng)豆角//2023-05-24氧樂(lè)果║2.70/k║≤0.02/k食用農(nóng)產(chǎn)品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/7//原陽(yáng)縣福寧集鎮(zhèn)再回樓飯店原陽(yáng)縣福寧集鎮(zhèn)東莊村涼拌豬心//2023-07-04亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║25/k║不得使用餐飲食品新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所/合格產(chǎn)品信息

序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位所在省份食品名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)日期/批號(hào)分類備注1廊坊利珠糧油食品有限公司河北省廊坊市文安縣黃甫農(nóng)場(chǎng)食品工業(yè)園獲嘉縣嘉和國(guó)泰商業(yè)有限公司河南小磨芝麻香油500L/瓶2023-03-01食用油,、油脂及其制品/2獲嘉縣福滿家香油坊河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣健康路東段99號(hào)獲嘉縣嘉和國(guó)泰商業(yè)有限公司河南小磨香油200/瓶2023-04-09食用油,、油脂及其制品/3//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)久谷香八寶粥壹號(hào)城邦店河南油條/2023-08-04餐飲食品/4//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東鑫淼百餃園快餐店河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-08餐飲食品/5//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東鑫淼百餃園快餐店河南涼拌鹵牛肉/2023-08-08餐飲食品/6//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東鑫淼百餃園快餐店河南涼拌豬頭肉/2023-08-08餐飲食品/7江西百歲山食品飲料有限公司江西省宜春市宜豐縣清水橋新鄉(xiāng)市優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司河南飲用天然礦泉水570/瓶2023-07-08飲料/8農(nóng)夫山泉湖北丹江口有限公司丹江口市胡家?guī)X新鄉(xiāng)市優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司河南農(nóng)夫山泉飲用天然水550/瓶2023-07-23飲料/9新鄉(xiāng)娃哈哈昌盛飲料有限公司新鄉(xiāng)市開(kāi)發(fā)區(qū)道清路208號(hào)新鄉(xiāng)市優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司河南娃哈哈飲用純凈水596L/瓶2023-04-09飲料/10?？h漢生食品有限責(zé)任公司浚縣黎陽(yáng)工業(yè)區(qū)燕山路南新鄉(xiāng)市優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司河南菌菇面（掛面）300克/袋2023-02-25糧食加工品/11?？h漢生食品有限責(zé)任公司?？h黎陽(yáng)工業(yè)區(qū)燕山路南新鄉(xiāng)市優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司河南菠菜面（掛面）300克/袋2023-02-06糧食加工品/12//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)理想城米皮店河南油炸花生米/2023-08-05餐飲食品/13//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)理想城米皮店河南麻辣燙底料/2023-08-05餐飲食品/14//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)理想城米皮店河南涼皮/2023-08-05餐飲食品/15//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)理想城米皮店河南米皮/2023-08-05餐飲食品/16//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)理想城米皮店河南搟面皮/2023-08-05餐飲食品/17//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)李任容燒雞店河南燒雞/2023-08-05餐飲食品/18//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)李任容燒雞店河南雞胗/2023-08-05餐飲食品/19//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)李任容燒雞店河南雞肝/2023-08-05餐飲食品/20//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)李任容燒雞店河南雞爪/2023-08-05餐飲食品/21//原陽(yáng)縣李想大蝦火鍋店河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-08餐飲食品/22//原陽(yáng)縣李想大蝦火鍋店河南醬香火鍋底料/2023-08-07餐飲食品/23//原陽(yáng)縣李想大蝦火鍋店河南藤椒火鍋底料/2023-08-07餐飲食品/24//原陽(yáng)縣李想大蝦火鍋店河南芝麻醬蘸料/2023-08-07餐飲食品/25//原陽(yáng)縣李想大蝦火鍋店河南豆腐/2023-08-08餐飲食品/26佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司廣東省佛山市高明區(qū)滄江工業(yè)園東園獲嘉縣健康大道新寶榮生活超市河南老抽醬油(釀造醬油)350L/袋2023-05-10調(diào)味品/27佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司廣東省佛山市高明區(qū)滄江工業(yè)園東園獲嘉縣健康大道新寶榮生活超市河南黃豆醬油（釀造醬油）350L/袋2023-05-18調(diào)味品/28鶴山市東古調(diào)味食品有限公司廣東省鶴山市古勞鎮(zhèn)麥水工業(yè)區(qū)3號(hào)獲嘉縣健康大道新寶榮生活超市河南上等蠔油700/瓶2023-02-27調(diào)味品/29獲嘉縣亢村鎮(zhèn)糧道糧食加工廠河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣亢村鎮(zhèn)王官營(yíng)村獲嘉縣健康大道新寶榮生活超市河南白皮紅谷小米1K/袋2023-07-22糧食加工品/30原陽(yáng)縣八素米業(yè)有限公司原陽(yáng)縣太平鎮(zhèn)西衙寺村獲嘉縣健康大道新寶榮生活超市河南黃金晴5k/袋2023-08-04糧食加工品/31//新鄉(xiāng)市開(kāi)元名都大酒店管理有限公司河南開(kāi)胃黃瓜條/2023-08-08餐飲食品/32//新鄉(xiāng)市開(kāi)元名都大酒店管理有限公司河南杭式泡蘿卜/2023-08-08餐飲食品/33//新鄉(xiāng)市開(kāi)元名都大酒店管理有限公司河南麻辣茴香根/2023-08-08餐飲食品/34//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東鑫淼百餃園快餐店河南油炸花生米/2023-08-08餐飲食品/35//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東鑫淼百餃園快餐店河南油炸豆筋/2023-08-08餐飲食品/36//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)咖迪餐廳河南鹵豬蹄/2023-08-08餐飲食品/37//新鄉(xiāng)市高新區(qū)老付餐飲店河南花卷/2023-08-08餐飲食品/38//新鄉(xiāng)市高新區(qū)老付餐飲店河南羊肉湯/2023-08-08餐飲食品/39//新鄉(xiāng)市高新區(qū)老付餐飲店河南油炸辣椒/2023-08-07餐飲食品/40//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)咖迪餐廳河南鹵花生米/2023-08-08餐飲食品/41//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)老伍燴面泡饃店河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-10餐飲食品/42//河南傳承美味佳佳麻椒雞食品有限公司河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-09餐飲食品/43//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)咖迪餐廳河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-08餐飲食品/44//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)咖迪餐廳河南涼拌豆腐干/2023-08-08餐飲食品/45//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)品味包子店河南韭菜雞蛋包子/2023-08-09餐飲食品/46//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)品味包子店河南紅蘿卜包子/2023-08-09餐飲食品/47//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)品味包子店河南南瓜面熱狗卷/2023-08-09餐飲食品/48//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)品味包子店河南肉胡辣湯/2023-08-09餐飲食品/49//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)品味包子店河南八寶粥/2023-08-09餐飲食品/50//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)老曹羊湯館河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-09餐飲食品/51//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)老曹羊湯館河南油炸辣椒/2023-08-09餐飲食品/52//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)老曹羊湯館河南羊肉湯/2023-08-09餐飲食品/53新鄉(xiāng)市牧野區(qū)胖哥雞蛋經(jīng)營(yíng)部河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)王村鎮(zhèn)牛村市場(chǎng)大院41號(hào)新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)河南鮮雞蛋/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/54孫海波蔬菜批發(fā)/新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)河南尖椒/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/55//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)老曹羊湯館河南鹵雞胗/2023-08-08餐飲食品/56//原陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)老曹羊湯館河南油炸花生米/2023-08-09餐飲食品/57//河南傳承美味佳佳麻椒雞食品有限公司河南鹵豆腐串/2023-08-09餐飲食品/58//河南傳承美味佳佳麻椒雞食品有限公司河南涼拌皮凍/2023-08-09餐飲食品/59//河南傳承美味佳佳麻椒雞食品有限公司河南鹵雞肝/2023-08-09餐飲食品/60//河南傳承美味佳佳麻椒雞食品有限公司河南麻椒雞/2023-08-09餐飲食品/61孫海波蔬菜批發(fā)/新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)河南大白菜/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/62鄭州市豁達(dá)食品廠新密分廠新密市曲梁鎮(zhèn)草崗村新鄉(xiāng)市牧野區(qū)豫新副食品批發(fā)中心河南素火爆雞筋36克/袋2023-07-28方便食品/63扶溝縣同欣食品有限公司扶溝縣汴崗鎮(zhèn)宋橋村新鄉(xiāng)市牧野區(qū)豫新副食品批發(fā)中心河南老油條（調(diào)味面制品）90克/袋2023-07-21方便食品/64扶溝縣同欣食品有限公司扶溝縣汴崗鎮(zhèn)宋橋村新鄉(xiāng)市牧野區(qū)豫新副食品批發(fā)中心河南仔仔棒(調(diào)味面制品)90克/袋2023-08-01方便食品/65//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)抵?jǐn)n倒拐火鍋店河南紅油鍋底料/2023-08-08餐飲食品/66//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)抵?jǐn)n倒拐火鍋店河南芝麻醬蘸料/2023-08-08餐飲食品/67//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)抵?jǐn)n倒拐火鍋店河南大頭菜/2023-08-07餐飲食品/68//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)抵?jǐn)n倒拐火鍋店河南腌蘿卜丁/2023-08-07餐飲食品/69//新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)抵?jǐn)n倒拐火鍋店河南麻辣火鍋底料/2023-08-08餐飲食品/70//原陽(yáng)縣優(yōu)優(yōu)餐飲店河南糖糕/2023-08-10餐飲食品/71//原陽(yáng)縣優(yōu)優(yōu)餐飲店河南韭菜雞蛋包子/2023-08-10餐飲食品/72//原陽(yáng)縣優(yōu)優(yōu)餐飲店河南胡辣湯/2023-08-10餐飲食品/73//原陽(yáng)縣優(yōu)優(yōu)餐飲店河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-10餐飲食品/74新鄉(xiāng)市胖東來(lái)超市有限公司/新鄉(xiāng)市第二中學(xué)河南姜/2023-08-07食用農(nóng)產(chǎn)品/75//新鄉(xiāng)市第二中學(xué)河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-10餐飲食品/76//原陽(yáng)縣第一高級(jí)中學(xué)萬(wàn)佳餐廳河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-10食用油、油脂及其制品/77原陽(yáng)縣稻谷香米業(yè)有限責(zé)任公司原陽(yáng)縣太平鎮(zhèn)祥符朱村原陽(yáng)縣第一高級(jí)中學(xué)萬(wàn)佳餐廳河南原陽(yáng)黃金晴25k/袋2023-08-05糧食加工品/78//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)老伍燴面泡饃店河南鹵豬舌/2023-08-09餐飲食品/79//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)老伍燴面泡饃店河南醬牛肉/2023-08-10餐飲食品/80//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)老伍燴面泡饃店河南油炸花生米/2023-08-10餐飲食品/81//新鄉(xiāng)市牧野區(qū)老伍燴面泡饃店河南糖蒜/2023-08-09餐飲食品/82//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南筷子/2023-08-11餐飲食品/83//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南碗/2023-08-11餐飲食品/84//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南雞肉/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/85//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-11餐飲食品/86山東好趣味食品科技有限公司山東省濟(jì)寧市汶上縣義橋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)19號(hào)新鄉(xiāng)市牧野區(qū)萌萌超市榮校路店河南好趣味小豬佩佩川辣牛肉味點(diǎn)心面50克/袋2023-07-20方便食品/87//新鄉(xiāng)市第十一中學(xué)河南餐具（碗）/2023-08-11餐飲食品/88//新鄉(xiāng)市第十一中學(xué)河南饅頭/2023-08-11餐飲食品/89//新鄉(xiāng)市第十一中學(xué)河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-11餐飲食品/90//新鄉(xiāng)市第十一中學(xué)河南胡蘿卜/2023-08-11食用農(nóng)產(chǎn)品/91//新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-12食用油,、油脂及其制品/92//新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南茄子/2023-08-12食用農(nóng)產(chǎn)品/93五常市福都糧油貿(mào)易有限公司黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南大米25k/袋2023-07-01糧食加工品/94//新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南饅頭/2023-08-11餐飲食品/95//新鄉(xiāng)市鐵路高級(jí)中學(xué)河南鹵雞腿/2023-08-12餐飲食品/96//原陽(yáng)縣郭全明燴面館河南粉絲/2023-08-12餐飲食品/97//原陽(yáng)縣郭全明燴面館河南鹵羊肉/2023-08-12餐飲食品/98//原陽(yáng)縣郭全明燴面館河南油炸辣椒/2023-08-12餐飲食品/99//原陽(yáng)縣郭全明燴面館河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-12餐飲食品/100//原陽(yáng)縣郭全明燴面館河南羊肉湯/2023-08-12餐飲食品/101味好美（武漢）食品有限公司中國(guó)·湖北省武漢市漢陽(yáng)區(qū)金色二路8號(hào)新鄉(xiāng)市第七中學(xué)河南雞精調(diào)味料900克/袋2023-06-16調(diào)味品/102//新鄉(xiāng)市第七中學(xué)河南煎炸過(guò)程用油/2023-08-15食用油,、油脂及其制品/103//新鄉(xiāng)市第七中學(xué)河南饅頭/2023-08-14餐飲食品/104鑫基鈺商貿(mào)/新鄉(xiāng)市第一中學(xué)河南胡蘿卜/2023-08-15食用農(nóng)產(chǎn)品/105//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南煎炸過(guò)程用油-2023-08-15餐飲食品/106//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南花卷饃/2023-08-15餐飲食品/107//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南黃燜雞/2023-08-15餐飲食品/108//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南餐具（碗）/2023-08-15餐飲食品/109//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南餐具（筷子）/2023-08-15餐飲食品/110新鄉(xiāng)市胖東來(lái)超市有限公司/新鄉(xiāng)市第二中學(xué)河南茄子/2023-08-07食用農(nóng)產(chǎn)品/111新鄉(xiāng)市胖東來(lái)超市有限公司/新鄉(xiāng)市第二中學(xué)河南雞肉/2023-08-06食用農(nóng)產(chǎn)品/112//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南豆芽/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/113//新鄉(xiāng)市第三中學(xué)河南尖椒/2023-08-09食用農(nóng)產(chǎn)品/114//新鄉(xiāng)市第七中學(xué)河南鮮雞蛋/2023-08-15食用農(nóng)產(chǎn)品/115鑫基鈺商貿(mào)/新鄉(xiāng)市第一中學(xué)河南綠豆芽/2023-08-15食用農(nóng)產(chǎn)品/116鑫基鈺商貿(mào)/新鄉(xiāng)市第一中學(xué)河南茄子/2023-08-15食用農(nóng)產(chǎn)品/117//新鄉(xiāng)市英才學(xué)校河南生姜/2023-08-14食用農(nóng)產(chǎn)品/

加盟連鎖業(yè)態(tài)，品類與加盟模式之間的邏輯關(guān)系是什么,？

近兩年,，隨著年輕消費(fèi)群體崛起，健康的飲食觀念越來(lái)越深入人心,，餐飲市場(chǎng)正在興起一股“輕食”之風(fēng),。

與油膩高鹽的食物相比，輕食以低卡路里,、低脂肪,、富含高纖維蛋白的食材為主,，迎合了年輕人對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡和健康自然的追求，受到消費(fèi)者的青睞,。

輕食類門(mén)店的目標(biāo)客群是30歲以下人群,，隨著健身人群的年輕化,，健身輕食行業(yè)的增量市場(chǎng)十分樂(lè)觀。同時(shí),，以外賣(mài)店為典型,，這個(gè)年齡段的用戶對(duì)外賣(mài)接納程度高也更為依賴外賣(mài)。

加盟連鎖業(yè)態(tài)品類分析

根據(jù)中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),，2017-2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中,，汽車(chē)養(yǎng)護(hù)維修、中西式快餐,、食品飲料（包含休閑食品,、熟食專賣(mài)、冰淇淋,、茶飲,、烘焙、咖啡館六大品類）三大業(yè)態(tài)集中的品牌數(shù)占比穩(wěn)定在30%左右,。

國(guó)內(nèi)的加盟連鎖餐飲業(yè)態(tài)則逐漸分化成了三個(gè)類別,，分別是正餐、快餐,、休閑餐飲,。

1）從客群需求來(lái)看,，正餐滿足聚餐宴請(qǐng)需求；快餐滿足快速飽腹需求,；休閑餐飲滿足休閑享受的需求,，因此快餐和休閑餐飲的品類相對(duì)偏少，或是以單品的形式出現(xiàn),，標(biāo)準(zhǔn)化的程度相對(duì)偏高,；

2）從消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，正餐以堂食為主,，追求氣氛,；快餐的堂食、外賣(mài)均可,，由于是快速飽腹,，所以店內(nèi)停留時(shí)間短；休閑餐飲以外帶為主,，主要售賣(mài)產(chǎn)品而非服務(wù),。所以從投資角度維度，快餐和休閑餐飲的資金門(mén)檻相對(duì)較低,，適合通過(guò)加盟商來(lái)快速擴(kuò)張,。

光大證券分析師以窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，分析國(guó)內(nèi)加盟連鎖業(yè)態(tài)在正餐,、快餐和休閑餐飲三個(gè)細(xì)分品類之間的分布,，可以看到：在正餐領(lǐng)域，加盟連鎖業(yè)態(tài)主要分布于標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲,。

快餐領(lǐng)域又因中式快餐和西式快餐有所差異,，西式快餐品類相對(duì)單一，中式快餐又可分為兩類,，第一類主要集中在鹵肉飯,、黃燜雞米飯、煲仔飯等主打核心單品疊加可控SKU的模式,；第二類主要集中標(biāo)準(zhǔn)程度更高的中式面食和主食,。除此以外，日式快餐如壽司等也具有一定規(guī)模,。

休閑餐飲大體可分三類,，第一類如單品小吃，主要集中在原材料相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的品類,，典型如雞排,、鴨脖、排骨,。

除此以外,，現(xiàn)制茶飲和咖啡同樣滿足原材料標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的特征,，但是由于現(xiàn)制茶飲可變化的味型較咖啡更加豐富，因此其品牌也更加激烈,。

第二類,，如鹵味熟食，雖然食材的SKU數(shù)量較多,，但是由于鹵制工藝的存在導(dǎo)致產(chǎn)品味型相對(duì)一致有效地解決了標(biāo)準(zhǔn)化的難題,，具備規(guī)模化的潛力,。

第三類,，如烘焙西點(diǎn)，核心原料為面粉,，油脂,，雞蛋，餡料,，由于在生產(chǎn)端具備較高的自動(dòng)化程度,，同樣具備規(guī)模化基礎(chǔ),。

光大證券分析師認(rèn)為各品類品牌門(mén)店數(shù)的量級(jí)在某種程度上反映了品類標(biāo)準(zhǔn)化的程度以及未來(lái)規(guī)?；⒐I(yè)化發(fā)展的潛力,，具體來(lái)看：

麻辣燙,、冒菜和串串香作為減配版,、低配版的火鍋,，標(biāo)準(zhǔn)化程度和規(guī)模化能力已得到驗(yàn)證,，小店模式具備先天優(yōu)勢(shì),，典型如張亮/楊國(guó)福麻辣燙，門(mén)店數(shù)均已超過(guò)5000家,。

除此以外,，魚(yú)品類有酸菜魚(yú)品牌“魚(yú)你在一起”門(mén)店數(shù)過(guò)1000家，蝦品類有“墮落小龍蝦”門(mén)店數(shù)過(guò)1000家,，以及王婆大蝦,、蝦吃蝦涮、李想大蝦等品牌,。

炸雞漢堡領(lǐng)域除了麥當(dāng)勞/肯德基以外,，專注低線城市拓展的華萊士漢堡門(mén)店接近1.3萬(wàn)家。

而正新雞排以炸雞排起家,，品類擴(kuò)充至漢堡,、手搖茶,，門(mén)店總數(shù)接近1.6萬(wàn)家。

中式面點(diǎn)憑借標(biāo)準(zhǔn)化較高的品類特性正在實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張,，典型如擬上市的巴比饅頭門(mén)店數(shù)已超過(guò)2700家,。

在休閑餐飲領(lǐng)域，休閑鹵味產(chǎn)業(yè)化,、資本化進(jìn)程相對(duì)領(lǐng)先,，目前已有絕味食品、煌上煌,、周黑鴨三家公司,。

久久丫、曹氏鴨脖等品牌門(mén)店數(shù)近千家,，餐桌鹵味的擬上市公司紫燕百味雞門(mén)店過(guò)4000家,。

在面包西點(diǎn)品類，南洋大師傅,、好利來(lái),，85°C三家品牌門(mén)店數(shù)破千家。

而現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)容量最大,，門(mén)店數(shù)過(guò)1000家的品牌累計(jì)達(dá)到17個(gè),，門(mén)店總計(jì)超4.4萬(wàn)家，其中蜜雪冰城門(mén)店數(shù)接近萬(wàn)家,。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)目前有超過(guò)5,700家企業(yè)名稱含“輕食”，且狀態(tài)為在業(yè),、存續(xù),、遷入、遷出的企業(yè),，從地域分布來(lái)看,，廣東省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，有659家,，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)的11.6%,。

品類與加盟模式之間的邏輯關(guān)系

品類標(biāo)準(zhǔn)化的難易程度同樣也是決定連鎖餐飲業(yè)態(tài)在直營(yíng)、強(qiáng)管控,、弱管控以及快招模式四者之間做選擇的決定因素,。

公司總部對(duì)門(mén)店（加盟商）權(quán)利讓渡的多少是連鎖企業(yè)商業(yè)模式的本質(zhì)區(qū)別，而總部對(duì)加盟商的權(quán)利讓渡體現(xiàn)在采購(gòu),、生產(chǎn),、銷售等加盟商運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

從原料采購(gòu)環(huán)節(jié)看，對(duì)加盟商控制能力較強(qiáng)的公司總部往往自行負(fù)責(zé)原料采購(gòu),，加盟商主要從公司進(jìn)貨,，這要求公司有一定的原料掌控能力以及配送能力，包括物流體系或者第三方物流能力（要求門(mén)店和倉(cāng)庫(kù)之間運(yùn)輸距離較近等）,，如海底撈,、絕味食品等；

反之,，由于原料當(dāng)?shù)夭少?gòu)更加經(jīng)濟(jì)或者總部沒(méi)有相應(yīng)配送能力,，無(wú)法嚴(yán)格規(guī)定加盟商原料來(lái)源的總部對(duì)加盟商掌控力較弱，如楊銘宇黃燜雞,、橋頭排骨等,。

從生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)看，自建工廠生產(chǎn)的企業(yè)能夠在生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化,，出于對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度和質(zhì)量的考慮，這些企業(yè)往往較少給予加盟商自行組織生產(chǎn)的權(quán)利,，如絕味食品等,；

部分企業(yè)雖然采取代工模式，但通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)檢品控,，仍然對(duì)下游有一定控制力,，這部分企業(yè)也不會(huì)允許門(mén)店自行生產(chǎn)或單獨(dú)進(jìn)貨，如良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等?/p>

反之,，產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的品類，加盟商門(mén)店生產(chǎn)自主性較大,，如黃燜雞米飯,、各類燒餅等。

從物流配送環(huán)節(jié)看,，自建物流系統(tǒng)/第三方物流是常見(jiàn)的模式,，兩者的選用要結(jié)合公司的體量和戰(zhàn)略布局考慮,。

自建物流系統(tǒng)的企業(yè),，如海底撈（蜀海）和絕味（絕配）能夠把控整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的中下游，具備更強(qiáng)的加盟商掌控能力,。

另一方面,，由于采取第三方物流和加盟商自提原料/產(chǎn)品的模式可能存在信息互通障礙和食品安全問(wèn)題，總部無(wú)法完全保證產(chǎn)品質(zhì)量,。

從銷售環(huán)節(jié)看,，是否對(duì)加盟門(mén)店實(shí)施價(jià)格管控是衡量總部管控力度的主要指標(biāo)，門(mén)店價(jià)格體系設(shè)定由總部介入甚至統(tǒng)一調(diào)整的加盟商門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化程度較高；如果價(jià)格體系可由門(mén)店自行決定,，則容易出現(xiàn)不同門(mén)店產(chǎn)品銷售價(jià)格的較大差異,，不利于品牌商的長(zhǎng)期發(fā)展。

從結(jié)果上看,，公司賦予加盟商的權(quán)利越少,，對(duì)其管控力度就越強(qiáng)，從而公司對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)檢品控,、門(mén)店的運(yùn)營(yíng)協(xié)調(diào)能力越強(qiáng),，更容易保障產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

從總部收入形式上說(shuō),，一般而言,，對(duì)加盟商強(qiáng)管控模式的企業(yè)從加盟商獲得的收入主要來(lái)源于產(chǎn)品（成品、半成品,、原材料）銷售收入,，而管控力度較弱的企業(yè)從加盟商獲得的收入主要是加盟費(fèi)和管理費(fèi)。

來(lái)說(shuō),，國(guó)內(nèi)加盟連鎖業(yè)態(tài)基本分布在中西式快餐,、食品飲料（包含休閑食品、熟食專賣(mài),、冰淇淋,、茶飲、烘焙,、咖啡館）兩大領(lǐng)域,。通過(guò)單店模型的拆分，上述業(yè)態(tài)適合采取加盟連鎖方式擴(kuò)張的主因在于：

1）通過(guò)售賣(mài)商品取代提供服務(wù),、降低堂食占比來(lái)降低租金/人工（兩項(xiàng)支出占營(yíng)收近30%）,；

2）品類以必選消費(fèi)和快消品為主，能在有效降低加盟商可變成本的同時(shí)提升加盟商資金周轉(zhuǎn)效率,；

3）品牌方大多選取適合標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化生產(chǎn)的品類,，通過(guò)高效的供應(yīng)鏈體系實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),，將食物的餐飲堂食屬性延展至快餐外賣(mài)甚至休閑食品，最終在財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上體現(xiàn)為高單店坪效與較快的投資回收期,。

現(xiàn)如今,，不僅是創(chuàng)業(yè)者看好輕食市場(chǎng)，一些大品牌也開(kāi)始關(guān)注并布局輕食領(lǐng)域,。

去年8月,，瑞幸咖啡對(duì)外宣布進(jìn)軍輕食市場(chǎng)，并聯(lián)手英國(guó)最大的生鮮食品公司百卡弗、擁有80年歷史的美國(guó)食品公司百麥和世界五百?gòu)?qiáng)中糧集團(tuán)三家供應(yīng)商,，為消費(fèi)者提供輕食產(chǎn)品,。而在早前，肯德基也在國(guó)內(nèi)推出了第一個(gè)主打綠色健康理念的子品牌KPRO,。

可以預(yù)見(jiàn)的是,，隨著消費(fèi)升級(jí)，將有越來(lái)越多的消費(fèi)者追求健康的生活方式,。

無(wú)論是從市場(chǎng)空間還是從消費(fèi)者認(rèn)知上而言,，輕食作為餐飲領(lǐng)域的細(xì)分業(yè)態(tài)，剛進(jìn)入中國(guó)就呈現(xiàn)出迅猛之勢(shì),，未來(lái)仍有很大發(fā)展空間,。

注：本文內(nèi)容主要摘自光大證券研究所研報(bào)，中外行業(yè)研究整理推送