銀川寶藏小店，兒時的辣糊糊

無論是珍饈美味,。還是散落在街頭巷尾的夫妻小館,。對于常年在外的人來說,，這些字眼每每從心頭掠過,，都令人不止是垂涎不止，更是深切的鄉(xiāng)愁,。而對于身在故土,，這些小吃近在咫尺，便成了生活的一部分!

前陣子《沸騰吧火鍋》對于寧夏辣糊糊的安利,。讓全國很多吃貨對辣糊糊垂涎,，時常也有粉絲在后臺問我：有什么好吃的辣糊糊推薦嗎?今次，這一期這一家店...就來了!提到辣糊糊,，“童年”“校門口”“小推車”之類的字眼一定是大部分寧夏對于辣糊糊的啟蒙和歷久彌新的記憶片段,。

鮮紅甜香，可涮萬物,，尤其以：油炸火腿腸,、牛筋面,、丸子土豆一類經典菜為代表!成為一代代寧夏人的記憶。在那個物質不豐富的過去,，辣糊糊等于快樂,。

康平路康居二區(qū)門口旁。塞尚海寶辣糊糊,，是我們本次探店的主角!這里的主理人是一對健談又可愛的同齡人小夫妻,。

區(qū)別于市面上傳統(tǒng)辣糊糊店，這里自然從菜品創(chuàng)新,、裝修,、鍋具、桌椅甚至是服務,，都多了更多的想法!

而且多聊幾句才發(fā)現(xiàn),，這里并非是很多和我們一樣的人初來以為是家新店，實際上第一家店在大武口開了有8年時間了!

從大武口出發(fā),，這些年在外地,，比如吳忠、蘭州都有加盟店,。也是真正做到讓寧夏辣糊糊走出去,，用這個品牌參加創(chuàng)業(yè)大賽，而且也多次獲獎,，獲得認可,。不停的在這個老味道上作出新文章!

和常見的辣糊糊不同，這里的辣糊糊鍋底都是每天現(xiàn)熬,，所以在這里吃的時候就有個有趣的發(fā)現(xiàn)：很多辣糊糊店吃都要不停的攪,，這兒的鍋底是不會糊鍋的。

而在味道上的創(chuàng)新更是不同：干料加麻油,，加上原湯,，成就了一個口感獨特的辣糊糊蘸料!用這個蘸料來吃，可以說,，是你在銀川沒吃過的味道!除了麻油,，還有專門研究的芝麻醬，純芝麻醬配辣糊糊口感十分獨特,。

店里菜品是自選,，幾十種菜品?；竞w了所有常見涮菜品類,，而且有獨家秘制的牛肉和雞腿肉、還有茄盒藕盒,、丸子一類具有獨一無二風味也是到店必吃的菜品!還有牛筋面土豆片這類我個人不會錯過的菜品!

萬事俱備,，放進去聽著慢慢咕嘟的聲音,，已經開始垂涎，你能發(fā)現(xiàn)這里的細節(jié)做得很好：鍋具真的都很好看,，把一個小吃都做成了很有品質的感覺!

拍照打卡也很棒,，而且還會主動問客人需要皮筋、圍裙一類的嗎?吃完了之后還有有專門去味兒,、洗滌劑一類的,，這一點真的值得好評!

店里的鍋底和蘸料搭配真的是絕了，一定要吃他們獨家的自制菜品,，藕盒茄盒丸子還有肉串兒,，基本都不踩雷!我最愛的油炸火腿腸經過辣糊糊的洗禮，再裹上一層辣糊糊蘸料,，口感香辣綿密,。

高鈣羊肉卷：涮在鍋里,，口感實在太好了,，脆骨和鮮嫩羊肉結合，是店里自己卷的羊肉,，終于在辣糊糊店涮羊肉,，吃到了品質好的羊肉!

土豆是辣糊糊火鍋的靈魂,，煮熟的土豆粉糯，裹上厚厚一層辣糊糊,，咸鮮香辣,，牛筋面、肉片和更多多孔吸汁的滋味!

除了辣糊糊,，還有牛奶雞蛋醪糟,，山藥紅豆布丁等小甜品。也屬于熟客才知道的隱藏甜品：山藥紅豆布丁,、牛奶雞蛋醪糟都很好吃!也是解辣神器!

那個物質不豐富的時代,，辣糊糊等于快樂。而如今,，這樣的寶藏小店,，是一種對寧夏味道的延續(xù)和傳遞,，創(chuàng)新更適應當下,，又有獨特老味道的傳承!約一個?

地址：銀川金鳳區(qū)康平路康居二區(qū)門口旁塞尚海寶辣糊糊(銀新苑店)

文案/小宇/攝影/小宇

排版/哈哈/剪輯/陳66/春夏

好吃到爆！銀川辣糊糊寶藏小店

辣糊糊對寧夏人來說是種什么樣的存在,？

在寧夏,，沒吃過“辣糊糊”？可不能說是地道的寧夏人哦,！

提起辣糊糊,，百分之九十的外地人都不太清楚是什么東西,，這種獨存于寧夏的神奇小吃，堪稱寧夏人餐食中特別的存在,。

一方面,，辣糊糊代表著寧夏人最接地氣的生活。他可能沒有其他飯店那樣華麗的裝修,，講究的餐具,，和獨具格調的環(huán)境，最地道的辣糊糊店反而大部分都是隱匿在巷子里其貌不揚的小店,。

辣糊糊,，顧名思義就是辣椒面+水熬制出來的糊狀鍋底，沒有火鍋那么油,，但是很有味道,。一般辣糊糊底料會用特調炒香的辣椒面和孜然，混合上芝麻特有的香味,，各種小料完美結合,，成就了一鍋完美的辣糊糊湯底。

另一方面,，辣糊糊對寧夏人或者在寧夏呆過一段時間的朋友來說,，不再僅是一種小吃，而是一種情懷,，眾人皆知寧夏羊肉味美,，卻不知辣糊糊于寧夏人而言，更是回憶中的一部分,，牽動著更為深切的鄉(xiāng)愁,。

無論男女老少，都好這一口,。即使是出門在外的游子,，也對辣糊糊念念不忘。夏天要在熱氣騰騰的辣糊糊里吃到汗水直流,，冬天更得來一鍋暖暖心頭,。

推薦幾家寧夏辣糊糊的地道老店[酷]

①小廚娘辣糊糊

地址：興慶區(qū)澤民巷與朝陽巷子交叉口

算得上是本地眾多辣糊糊店中做出品牌的一個

②奧斯曼辣糊糊串串香（清真）

地址：金鳳區(qū)萬達金街靠近萬達1號門

是一家網(wǎng)紅連鎖店，不同于平日里常見的接地氣辣糊糊店,，這家裝修很精致,，人氣很高

③雷記辣糊糊（清真）

地址：興慶區(qū)利群東路167號

在一片舊城區(qū)之中，在老位置開了很多年,，味道也一直沒有變過,，基本上都是回頭客

④姐妹辣糊糊

地址：興慶區(qū)朝陽巷50號

位置在東方紅廣場后面的巷子里，這家一直是“人氣王”，有不少人專門為這一口味道開車前來,。

把一臺70萬的中國電動車開到西北老家是什么體驗,？

每天生活在高樓林立的城市里，重復的做著相同的工作,，不知不覺發(fā)現(xiàn)我已經習慣了這種快節(jié)奏的生活,，回想當年手握火車票站在北京西站的廣場，已經過去了七年,。

在這七年的時間里我的生活發(fā)生了許多變化,，拍過了一期又一期節(jié)目，但唯獨沒有拍過長距離的游記,，再加上近兩年疫情反反復復,，也沒有那么多時間陪伴父母，我萌生出了一個想法——回家,，拍一期游記,。

年初我定了一臺高合的HiPhiX，它高科技的配置,、新奇的功能以及奪人眼球的展翼門打動了我,，為了滿足自己的一點虛榮心，在確?；丶衣飞嫌谐潆娬镜那闆r下,，我決定開著它回家，剛好狗哥這兩天也在北京,，畢竟他也算半個銀川人嘛,，走吧一起出發(fā)～

我們計劃從北京北五環(huán)出發(fā)，先到G6高速的懷安服務區(qū)充第一次電,，隨后途徑呼和浩特市,，再到鄂爾多斯，最后直接一路殺回銀川,，這一路大概1300多公里,，按照高合HiPhiX的實際動態(tài)續(xù)航來看，全程需要充3-4次電,，但在旅途中發(fā)生了一個小插曲,。

狗哥在沒和我商量的情況下臨時起意改變了路線，當時我覺得這樣既拖延了行程,，又有可能因為距離變遠沒有充電樁把我們撂在路上,，因為這個我倆還起了爭執(zhí)。但當我走到烏蘭哈達火山腳下的那一刻,，之前的不滿通通煙消云散,，不由得感嘆大自然的鬼斧神工，我也努力讓時間變慢,，讓自己變慢,。

烏蘭哈達火山群由蒙古高原南緣30余座火山組成，大部分主要由玄武質熔結集塊巖及碎成熔巖組成,，地殼活動有很高的研究價值,，但后續(xù)因為人類的過度開采，還是對自然環(huán)境造成了破壞,，如今被保護起來成為地質公園,。

因為狗哥行程的改變導致我們當天晚上在烏蘭察布充電，深夜才趕到呼和浩特,，找到充電樁充上電已經夜里2點了,。

次日我們從呼和浩特出發(fā)前往鄂爾多斯，道路兩邊的綠色也漸漸變少了,，途中我們路過了一個景區(qū),，號稱“沙漠迪士尼”的響沙灣，位于庫布齊沙漠的最東側,，在一片廣闊的草原里突然出現(xiàn)這么一塊沙漠,，還是非常震撼的。

下午抵達鄂爾多斯,，它在蒙語里的意思是“眾多的宮殿”,，康巴什區(qū)座落著各式各樣宏偉的建筑，作為一個資源型城市,，之前我一直聽說這座城市的外號叫“鬼城”,，但我發(fā)現(xiàn)并不是這樣，隨著近些年的城市轉型,，整座城市充滿著生機與活力,，充完電后我們開著高合在城市里閑逛，剛好趕上了噴泉燈光秀,，廣場上人擠人,，場面宏大。

第二天一早我們出發(fā)前往銀川,，由于路線超過了450KM,，我們在石嘴山又充了一會電，從這里往南望去,，離我的家鄉(xiāng)銀川只剩下幾十公里的路程了,，是真的激動，從我去北漂到第一次開車回家,，已經過去了這么久,。

到家啦～到銀川的第一件事就是先回爺爺奶奶家，雖然很長時間沒見面但走到家門口，那種親切感一下就上來了,，和爺爺奶奶簡單聊了會兒天,，沒什么話題但就是很幸福，“親情不容易被遺忘,，只是容易被忽略”,，希望大家常回家看看,。

既然到了銀川,，那就不得不帶著狗哥打卡銀川的網(wǎng)紅夜市了，在我之前上學的西夏區(qū),，在這一條街上你幾乎能吃到寧夏所有的小吃,，羊肉串、烤蛋,、辣糊糊,、懷遠辣條等。

當然寧夏有意思的地方不僅僅在于吃,，還有很多有歷史意義的人文景觀,、地區(qū)、工程項目等,，這些先跟各位賣個關子,，還有下期節(jié)目，將一一為大家揭曉,，還有一個老朋友出現(xiàn)哦~

這次自駕回銀川不僅僅是為了拍一期游記,，也是在繁雜的工作生活當中給自己放一個小假，本來十幾個小時的路程我們放慢節(jié)奏走了兩天,，這種放松的感覺還真的是挺好的,，而且這也是我第一次開高合HiPhiX走這么遠的路，多媒體系統(tǒng)和輔助駕駛系統(tǒng)也在高速上不那么枯燥,，希望以后還能有機會出一期這樣的節(jié)目,，雖然成本不低，但我感覺值得,。

5次充電站位置：

G6懷安服務區(qū)充電時長：1小時6分鐘,，53.9度電（免費）

烏蘭察布電商快遞物流產業(yè)園充電站1小時54分鐘，73.65度電（花費：88元）

呼和浩特廣匯捷達充電站21分鐘,，26.86度電（免費）

鄂爾多斯驛充電呼能廣場74分鐘,，57.26度電（51元）

石嘴山特來電善道集團26分鐘，37.76度電（免費）

好了,，本期的節(jié)目就到這里,。

我們下期再見,，不要錯過~