“麥麥綠色餐盤”湖南首發(fā) 麥當(dāng)勞LEED認證餐廳超過1600家

(嘉賓為長沙麥當(dāng)勞龍湖鉑金島餐廳揭幕。)

華聲在線9月27日訊(通訊員賈英)今天,，麥當(dāng)勞中國在湖南長沙首發(fā)“麥麥綠色餐盤”。即日起,，“麥麥綠色餐盤”將在湖南長沙所有麥當(dāng)勞餐廳率先投入使用,，預(yù)計在未來一至兩年內(nèi)逐步推展至全國麥當(dāng)勞餐廳,。同一天，長沙麥當(dāng)勞龍湖鉑金島餐廳與長沙麥當(dāng)勞星沙大道得來速餐廳同時開業(yè),。

“麥麥綠色餐盤”全國首發(fā),，邀消費者體驗“綠色回收”

麥當(dāng)勞關(guān)注“綠色回收”，以“重塑好物”為核心項目,，重新設(shè)計和利用餐廳及行業(yè)的塑料,，將其制成餐廳和顧客所需的物品，賦予塑料第二次“生命”,。麥當(dāng)勞中國陸續(xù)推出了寶寶椅,、“懵懵小象”、開心花盆和環(huán)保充電單車等重塑好物單品,。此次，麥當(dāng)勞中國聚焦顧客消費者日常頻繁使用的餐盤,，于2023年聯(lián)合全球知名創(chuàng)新設(shè)計公司IDEO共同發(fā)起綠色餐盤設(shè)計挑戰(zhàn),，邀請青年設(shè)計師重新構(gòu)想可持續(xù)餐盤設(shè)計，為循環(huán)再用貢獻綠色力量,。

(嘉賓共同揭曉“麥麥綠色餐盤”,。)

據(jù)悉，此次發(fā)布的“麥麥綠色餐盤”以“漣漪”作為核心設(shè)計元素,，象征水滴匯聚成浪,，“綠色×社區(qū)×餐盤”在麥當(dāng)勞餐廳相互連接。全新餐盤的外觀與功能設(shè)計源于對顧客用餐場景與習(xí)慣的洞察,，通過加大握把設(shè)計提升穩(wěn)定性和舒適度,，同時優(yōu)化餐盤尺寸和邊緣設(shè)計以拓展用餐空間。餐盤選用代表自然與生命力的亮綠色,，使用再生塑料制成,，獲得GRS(全球回收標準)權(quán)威認證。

即日起,，“麥麥綠色餐盤”將在湖南長沙所有麥當(dāng)勞餐廳率先投入使用,。預(yù)計在未來1-2年內(nèi)，“麥麥綠色餐盤“將逐步推廣至全國麥當(dāng)勞餐廳,，讓更多的消費者體驗到塑料循環(huán)利用對環(huán)保減碳與綠色發(fā)展的意義,。

麥當(dāng)勞中國LEED認證綠色餐廳破1600家

(長沙麥當(dāng)勞龍湖鉑金島餐廳外觀。)

當(dāng)天,，麥當(dāng)勞中國也在長沙喜迎兩家旗艦餐廳同時開業(yè),。長沙麥當(dāng)勞龍湖鉑金島餐廳與長沙麥當(dāng)勞星沙大道得來速餐廳都采用了麥當(dāng)勞R旗艦設(shè)計風(fēng)格，打造簡約,、工業(yè),、現(xiàn)代的用餐環(huán)境。兩家餐廳從選址、設(shè)計,、建材與施工到能源管理,，都以LEED金級綠色標準進行設(shè)計和建造。

長沙麥當(dāng)勞龍湖鉑金島餐廳位于岳麓區(qū)核心商圈,，共三層,，占地面積418㎡。餐廳90%以上的施工材料以及設(shè)備獲得綠色環(huán)保認證,，同時在沿窗天花板設(shè)置日光感應(yīng)探頭,，可以根據(jù)日光強度自動調(diào)節(jié)室內(nèi)燈光以降低能耗。龍湖鉑金島餐廳已正式獲得LEED金級認證,，這也標志著麥當(dāng)勞中國LEED認證綠色餐廳超過1,600家,。

(長沙麥當(dāng)勞星沙大道得來速餐廳外觀。)

全新升級的長沙麥當(dāng)勞星沙大道得來速餐廳于2007年開業(yè),，是湖南首家得來速汽車餐廳,。此次通過現(xiàn)有餐廳的翻新升級，將簡約現(xiàn)代的風(fēng)格與綠色餐廳元素結(jié)合,，打造長沙麥當(dāng)勞又一家旗艦餐廳,。

麥當(dāng)勞中國致力于打造更安心舒適、節(jié)能減排的“綠色餐廳”,。2023年起,，麥當(dāng)勞中國引入綠色建筑國際權(quán)威LEED認證，推動綠色餐廳設(shè)計,、施工和運營,，開啟了綠色餐廳的“發(fā)展快車道”。目前,，麥當(dāng)勞中國“綠色餐廳”以平均每天超過一家的速度在全國各地與顧客見面,，其中超過一半位于新興市場。麥當(dāng)勞中國已成為LEED認證項目數(shù)量全球第一的企業(yè),。預(yù)計到第四季度,，麥當(dāng)勞中國將建成超過1800家LEED認證綠色餐廳,每年可減少碳排放約6萬噸。

加速布局三湘大地,，麥當(dāng)勞持續(xù)發(fā)力中西部市場

自1998年在長沙平和堂湖南市場第一家餐廳開業(yè)以來,，麥當(dāng)勞即將迎來入“湘”第25個年頭。進入“金拱門時代”后,，麥當(dāng)勞中國持續(xù)加速中西部市場的發(fā)展和布局,。截至9月底，麥當(dāng)勞湖南市場已擁有超過130家餐廳,，并繼續(xù)保持著高速發(fā)展的勢頭,。

麥當(dāng)勞在“湘”二十五載,，始終心系社區(qū)、回饋社區(qū),，積極推動“可持續(xù)發(fā)展的實體公益”的愿景和目標,。2016年，中國內(nèi)地首家“麥當(dāng)勞叔叔之家”在長沙啟用,，為異地就醫(yī)的中國患兒和家庭提供“家以外的家”,。同時，麥當(dāng)勞也將安心,、舒適,、可持續(xù)的理念帶到了長沙“麥當(dāng)勞叔叔之家”，該建筑擁有LEEDO+M(既有建筑)金級認證,。

“麥當(dāng)勞中國進入湖南近25年,，從五一商圈首店邁向全湖南，當(dāng)年時髦的西式快餐‘網(wǎng)紅’融入湖南市民的日常生活,，成為受到社區(qū)鄰里喜愛的餐飲選擇,。”麥當(dāng)勞湖南市場總經(jīng)理王廣一說,，“今年，‘麥麥綠色餐盤’在湖南首秀和長沙雙LEED金級認證旗艦店盛大開業(yè),，我們希望以此為契機,，繼續(xù)加碼拓展湖南市場，推動綠色可持續(xù)的高速發(fā)展,?！?/p>

甜品-優(yōu)咔滋新西蘭巖燒乳酪加盟

優(yōu)咔滋巖燒乳酪烤制工藝獨特，表面有巖烤特色的微焦,，通體主要呈現(xiàn)誘人金黃色,，實在讓人垂涎三尺。優(yōu)咔滋巖燒乳酪鮮奶為澳洲天然牧場品質(zhì),，奶酪,、奶油在高溫中滲入吐司面包，奶香陣陣讓人心動不已,。優(yōu)咔滋巖燒乳酪表面可涂上蜂蜜,、芝士等，烤出來口感濕嫩柔軟,、綿密醇香,、甜而不膩，別有一番滋味,。

優(yōu)咔滋巖燒乳酪一躍成為各大商圈的明星美食以吐司面包,、奶酪奶油,、糖等為食材，經(jīng)特殊烤制而成金黃色方塊形狀,，加上銷量驚人,，被稱作“金磚”美味。優(yōu)咔滋巖燒乳酪在商業(yè)街,、美食城,、小區(qū)周邊、學(xué)校周邊,，都有“優(yōu)咔滋”加盟店三種加盟店型任選,，大店小店由你選，創(chuàng)業(yè)門檻低,，起步更輕松多種裝修風(fēng)格任選,，包括綠色酷炫風(fēng)、整潔明亮風(fēng),，時尚動感風(fēng),。

優(yōu)咔滋巖燒乳酪總部提供料包及配方，無需大廚,，也無需自己調(diào)料包,，直接上手輕輕松松制作。優(yōu)咔滋巖燒乳酪總部提供《SOP生產(chǎn)規(guī)范》,，全部標準化操作,，按照規(guī)范流程即可輕松制作。優(yōu)咔滋巖燒乳酪統(tǒng)一提供核心裝備,，出餐高效,，精確量化，品質(zhì)統(tǒng)一穩(wěn)定,，降低了難度,。

優(yōu)咔滋巖燒乳酪選址容易，5㎡即可經(jīng)營,，租金和裝修費用都不高,。1~2人輕松開店，日常成本低,，現(xiàn)做現(xiàn)賣不壓貨,。優(yōu)咔滋巖燒乳酪好產(chǎn)品自然有好錢程，排隊效應(yīng)讓客源不斷,，堂食+外賣經(jīng)營,，配送方便快捷，病毒式營銷熟門熟路,。優(yōu)咔滋巖燒乳酪總部量身設(shè)計店面,，老師上門帶店,，全程免費指導(dǎo)，開業(yè)經(jīng)營物料統(tǒng)一配送,，一站搞定,，不走彎路。

成都億文餐飲管理有限公司是CCTV央視網(wǎng)餐飲行業(yè)唯一戰(zhàn)略合作伙伴,，歷經(jīng)國內(nèi)外餐飲文化數(shù)十年,，在結(jié)合當(dāng)?shù)厝巳合M習(xí)的性基礎(chǔ)上不斷推陳創(chuàng)新，以開拓實體經(jīng)營連鎖店為宗旨,，現(xiàn)以涉及四川火鍋,、重慶老火鍋、日韓料理,、泰式餐飲,、各地特色風(fēng)味小吃，中式快餐,、西餐糕點等20多個餐飲領(lǐng)域,。本公司旗下“韓品道”、“剛哥鹵肉卷”,、“老北京鹵肉卷”,、“辣尚歡啵啵魚”、“優(yōu)咔滋港式茶飲”,、“冒蜀都冒菜”,、“蜀香傳奇原味老火鍋”、“斗牛達人芝士堡”,、”辣不思蜀麻辣燙““剛哥小面王”、“打過江去吃火鍋”,、“火上簽串串香”,、“優(yōu)咔滋新西蘭巖燒乳酪”等多個具有行業(yè)影響力知名品牌。公司直營店30余家,，品牌區(qū)域代理商120位,，加盟店1500余店遍及四川、重慶,、貴州,、北京、廣州,、上海,、蘭州、天津,、武漢,、江蘇,、湖南,、湖北,、甘肅等全國大中小城市。公司現(xiàn)已幫助1200多家餐飲投資者取得豐厚回報,。

好利來湖南首店開業(yè)一周,，國金街成烘焙品牌新戰(zhàn)場

過去一周，好利來湖南首店開業(yè)一事熱度不減,，不少市民紛紛前去打卡,，傾囊購買已在網(wǎng)絡(luò)上長紅多年的爆款點心。在好利來首店落址的國金街里,，已匯聚了墨茉點心局,、吳酥生、羅森尼娜等眾多烘焙品牌,，如今好利來強勢入局,，與已沉淀長沙市場多年的品牌分享這一塊“蛋糕”，在這場角逐中,，品牌如何才能保住地位,？

好利來開業(yè)首日銷售破120萬

大面積的粉色調(diào)裝修，精致上鏡的點心,，各式各樣的聯(lián)名IP……好利來的長沙首店,，可以說是集各種網(wǎng)紅元素于一身。8月25日,，記者走訪好利來長沙首店,，即使是在工作日的下午，店內(nèi)依然人頭攢動,。店員站在門口,，賣力地推銷好利來的充值卡，也有店員端著試吃點心,，請來往市民試吃并引導(dǎo)進店,。

“專門等了幾天才來的，沒想到人還是這么多,，排隊結(jié)賬等了好久,。”一位剛從好利來走出來,，手上拎著兩個粉色好利來購物袋的消費者告訴記者,，她是好利來的老顧客，之前就多次在網(wǎng)上購買好利來的產(chǎn)品,，“一個月前刷到了他們要開店的消息,，今天本來還想拍個照的,，店里的裝修風(fēng)格感覺很出片，但人太多了就沒拍了,?！?/p>

據(jù)好利來介紹，長沙首店是HiPik系列主題門店,，相較于其他普通門店,，主題門店更像是以烘培為基礎(chǔ)打造的主題樂園?！伴L沙這座城市兼具傳統(tǒng)與開放氣質(zhì),，與好利來品牌厚度與潮流創(chuàng)新基因兼有的特點相吻合?！焙美麃硐嚓P(guān)負責(zé)人表示,，長沙作為一個飛速發(fā)展中的城市，旅游經(jīng)濟,、粉絲經(jīng)濟與實體零售在這座城市里交融,，市場環(huán)境良好，客群也符合好利來品牌主要的消費群體,，吸引了我們的入駐,。

據(jù)此前釋出信息，好利來開業(yè)首日銷售額破120萬,，試營業(yè)期間銷售合計突破150萬,，創(chuàng)國金街開業(yè)品牌單店銷售歷史新高。好利來方面也透露,，開業(yè)首日反饋很好,，現(xiàn)場很多用戶排長隊采購，社交媒體上也有用戶不斷上傳打卡圖,，在小紅書,、微博等平臺掀起了諸多討論。

不過,，記者注意到,，有不少消費者分享自己在好利來并沒有享受到良好的消費體驗,。有消費者發(fā)帖稱,，因為管理混亂，自己回家清點購物清單時才發(fā)現(xiàn)有錯漏產(chǎn)品的情況,。也有消費者稱,，自己在好利來購買的面包中吃出塑料。

10家烘焙品牌同臺競技

好利來首店選址在長沙國金街B2層,，正對五一廣場地鐵站出入口,，可謂是“黃金碼頭”,。在國金街里，烘焙品牌的戰(zhàn)爭不可謂不激烈,。記者了解到,，除好利來外，國金街內(nèi)已有可言可頌,、kw帶我走提拉米蘇,、鮑師傅、羅森尼娜,、吳酥生,、貳伍捌綠豆糕、墨茉點心局,、ST蛋糕王國,、kk芝士蛋糕9家烘焙品牌，囊括了中式點心,、西式點心等品類,，新老玩家在國金街上聚首掰腕。

值得一提的是,，好利來落址位置原為羅森尼娜,，但不久前，羅森尼娜搬至離該位置約100米的另一門面,，對于搬遷原因,，羅森尼娜員工解釋為門店升級需要，“原來的門面有點小了,，所以換到了這邊,。”

如何在眾多品牌中脫穎而出,，吸引顧客,，這些烘焙品牌也各出奇招。記者了解到,，好利來在開業(yè)酬賓期間,，充值即送半熟芝士，充300送一盒,，充值500送兩盒,。羅森尼娜則對門面進行全面升級為“熱力工廠店”，推出了諸多新品,，且入店即送一張35抵50的折扣券,。吳酥生也在近期推出了新口味的冰淇淋泡芙。鮑師傅則是轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，從線上為線下門店引流,。

但好利來似乎對長沙市場頗有信心,，記者了解到，好利來悅方ID店已在籌備中,，預(yù)計下月可與消費者見面,。好利來也表示，在產(chǎn)品呈現(xiàn)上,，好利來研發(fā)設(shè)計了一系列觀賞性極強的限定蛋糕,、面包和甜品，打破了傳統(tǒng)烘培的簡單玩法,。

烘焙品牌入局容易破局難

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，中國烘焙糕點市場增長迅猛，烘焙糕點2016-2023年復(fù)合增速11%,，2023年市場規(guī)模超2800億元,，預(yù)計2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將達到3069.9億元。

今年5月,，在美團發(fā)布的《2023年烘焙品類發(fā)展報告》中,，美團將烘焙行業(yè)分為中式糕點，西式甜點和蛋糕三個品類,，數(shù)據(jù)顯示,，中式糕點相比西式甜點，蛋糕是明顯更加小眾的品類,，但市場增速也是最快的,。2023年訂單量同比增速為124%。中式糕點的高增長更多來源于近兩年新中式烘焙概念的興起,，以墨茉點心局為代表的中式新中點,，強調(diào)健康飲食趨勢與國潮文化的組合，帶來視覺與味覺互為表里的消費體驗,。

美團數(shù)據(jù)顯示,，截止2023年3月，蛋糕品類在線門店數(shù)增速點位至10%左右,，在過去一年內(nèi),，增速逐漸放緩。西式甜點品類門店數(shù)增速自2023年11月以來,，首次下降到個位數(shù),。在此兩個細分烘焙餐飲類型，品牌商家即將迎來存量競爭階段,，市場純紅利期已過,。

長沙市場對于“市場紅利期已過”這一也有反應(yīng)。4月,，85度C關(guān)閉了長沙南門口店,，這一曾在長沙多點開花的品牌如今只保留望城區(qū)一家門店。曾經(jīng)紅極一時的面包新語也在長沙謝幕,。烘焙行業(yè)的洗牌從未停止,。

中國焙烤糖制品協(xié)會聯(lián)合相關(guān)機構(gòu)發(fā)布的《烘焙經(jīng)營增量場景研究報告2023》顯示，2023年,，多家資本注意到了烘焙賽道的潛力,，投資數(shù)量達到26起，投資金額達到61.4億元,。不過,，進入2023年以來，資本對于烘焙賽道的關(guān)注度就已下降,，融資事件也在不斷減少,，失去輸血之后，如何造血,，留住顧客,，從網(wǎng)紅變“長紅”，是這些烘焙品牌需要思考的問題,。

瀟湘晨報記者申瀟軼實習(xí)生李淼

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