東京師傅在古北開了間和菓子專門店,，均價20元不到

小資君實(shí)在太想去日本了,，最近對日式新店特別上心,！

結(jié)果,，又給我找到一家開在古北的和菓子小店呢~

8月8日剛剛開業(yè),，走得是溫馨有愛的家庭式路線,，

店主是個靦腆的東京人,，

大半的客人都是住在周邊的日本人,。

僅靠熟客口口相傳，生意就已經(jīng)相當(dāng)不錯,，

每天不到下午,，招牌菓子都是售空狀態(tài)。

這間可可愛愛的私藏小店,，

今天就偷偷推薦給你吧~

東京師傅開了間和菓子專門店

均價20元不到,！

這間名叫“和菓子本鋪”的小店，開在古北榮華東道的居民區(qū)內(nèi),，彎彎繞繞不算難找,，看到門口的標(biāo)志性日式小紅傘，你就找對地方啦,！

小資君第一次來這里的探店經(jīng)歷,，其實(shí)很坎坷，喜憂參半的~

空空如也的柜臺,，難受……

難受的是,，周日下午15:30到店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)柜臺已經(jīng)基本上空了?。,。∠牒昧艘缘睦踅饒F(tuán)售罄,，可愛的御手洗丸子售罄,，要啥沒啥，只好剩下什么吃什么,。

開心的是,，這家店真的太棒了吧！價格超級超級良心,，這里主打的是樸素接地氣的饅頭,、大福菓子，每顆均價在20元不到,，便宜到讓人想哭,，而且很好吃，是很家常很溫暖的口味,；

雖然店面很小,，只有一條長凳可坐,，但細(xì)節(jié)上非常細(xì)膩有愛。

窗臺上有可愛的龍貓微景觀,，門口的置物架上擺滿了和風(fēng)滿滿的日式器物小擺件,，喜歡的話還可以買回家，定價都不算貴~

靦腆的東京店主：金田峰男

店主金田峰男,，日本東京人,，1989年的靦腆男生，日本和菓子結(jié)業(yè)證書就掛了一整面墻,，看起來超級專業(yè),。

2009就開始學(xué)習(xí)和菓子課程，畢業(yè)以后去臺灣呆了1年半,，流利且?guī)缀鯖]有口音的中文就是那時候?qū)W的,。來上海以后，他為不少日式連鎖品牌做過餐飲顧問,，比如汴京茶寮（伏見桃山）,、無邪、LTAO等等,，但擁有一間自己的小店是他一直以來的夢想,，所以，這間和菓子店就這么開起來啦,！

小店裝修并不華麗,，但小資君就是很喜歡這種親切溫馨的家庭氛圍，非常像是在京都街頭隨意走進(jìn)的一間百年老店,，帶著點(diǎn)貼心又執(zhí)拗的勁兒。

每天限量200枚的美味和菓子

“我想讓大家能嘗到家的味道~”

柜臺滿的時候是這樣的,，這是店主朋友圈發(fā)的照片

店里只有店主一個人是做菓子的生產(chǎn)力,，所以每天的產(chǎn)量有限，大概最多只有200枚,。

這也是店主朋友圈的照片,，小資君看到的柜臺是空的

開業(yè)才一個月，日本客人和中國客人各占一半,，沒有什么宣傳,，光是口口相傳，就已經(jīng)讓這里的菓子下午就能賣斷貨了,。

栗子銅鑼燒15元

雖然特別想吃的菓子斷貨,，但小資君還是果斷的把剩下的菓子都拿下了！這就吃給大家看看~

哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒,，是這里的招牌產(chǎn)品,，平時會有紅豆,、黃油、抹茶等多個口味,，小資君吃到的是栗子味的,，一口滿足哎！

表皮蓬松軟嫩,，還帶著點(diǎn)韌勁,，栗子泥餡超扎實(shí)，還能吃到整顆的甜甜栗子,，秋天到了呀~

黑豆大福15元

樸實(shí)無華但好吃的豆大福,，是我最愛吃的菓子之一啦，Q軟的糯米皮,，一點(diǎn)都不粘牙,，里面裹著滿滿的豆餡和整顆的大黑豆，是不嗜甜的小資君都能接受的甜度,，大推薦,！

免費(fèi)供應(yīng)的茶水，一次性水杯太可愛了,！

這里又要表揚(yáng)店家的細(xì)膩小心思啦,，雖然裝修一般，環(huán)境一般,，但是看到這樣的細(xì)節(jié)實(shí)在覺得好暖心,。堂食的座位幾乎沒有，但也細(xì)心提供了可以免費(fèi)喝的茶水,，一次性水杯可愛極了,，莫名的和小資君今天穿的浴衣很搭呢~

一口豆大福，一口清新的紅茶,，這樣的帶著濃濃昭和味道的下午,，真的好值得~由于太喜歡這家小店，小資君硬是在店里坐了1個多小時,，和忙碌的店主見縫插針的聊著天,，還看到了無數(shù)個開心的來又遺憾的離開的客人。

百香果水饅頭17元

也是有好事發(fā)生的,，這枚百香果水饅頭就是我坐久了以后,，下午才補(bǔ)上的新貨！好看又好吃哦~透明的QQ的菓子皮,，裹著清新的百香果白豆沙餡,，甜中帶點(diǎn)酸，是還沒有過完的夏天哦,！

雖然第一次去店里很多產(chǎn)品都沒有試到,，但是后來小資君還去過幾次,，差不多滾了一圈菜單吧，栗金團(tuán),、栗子水饅頭,、抹茶布丁都很好吃，可以閉著眼睛點(diǎn)~

左：黑石公寓-和味制菓

右：古北-和菓子本鋪

剛好近期幾乎同時間開的兩家和菓子店小資君都去過了,，可以給大家做個簡單比較：

黑石公寓內(nèi)的和味制菓,，主打的高級的上生菓子，均價在48元/枚,，環(huán)境有質(zhì)感,，更商業(yè)化，還有體驗(yàn)課程可以參與

古北的這間和菓子本鋪,，主打的是親民的和菓子,，均價20元不到/枚，家庭式氛圍,，小而美

一間走心而溫情更有手作的溫度,，一間漂亮而商業(yè)化還有體驗(yàn)課程，其實(shí)沒有什么可比性,，也很難說哪家更好,，大家各取所需就可以啦~

小資君為了店主一個問題，“為什么定價這么便宜,，真的不考慮漲價嗎,？”

店主的回答很讓人感動：“我開這間店的初衷，是因?yàn)楝F(xiàn)在很多在上海的日本人回不了家,，在家鄉(xiāng)稀松平常的和菓子,，如今能夠成為他們思鄉(xiāng)時候的一點(diǎn)寄托。我知道上海市面上很多甜品都賣得很貴,，但我希望能讓大家可以用更合理的價格吃到我的菓子,，這就足夠了~”

小資君希望有良心有溫度的店都可以長長久久的開下去，希望店主先生可以在商業(yè)和他的堅(jiān)持之間找到一個平衡,。

和菓子本鋪

地址：榮華西道99弄5號102

營業(yè)時間：10:00-20:00（基本上14:00東西就賣完了，想吃全,，要早點(diǎn)去）

日本人最喜歡的拉面連鎖店

這是日本網(wǎng)站ITi在2023年7月6日到8月25日對日本網(wǎng)友實(shí)施的調(diào)查文件,，共收到11721票。讓我們來看看日本人最喜歡的拉面是哪一家呢

第一名天下一品1964票

1975年創(chuàng)立的店鋪,，之前都是路邊攤,。玉米濃湯一樣濃厚的口感無愧于天下一品！利用膠原蛋白有讓人感覺爽口真的非常美味,。

第二名Ski934票

1948年開始銷售拉面,，是愛知縣人民的家的味道,。Sik最特別的是他拉面叉子的形狀。有了這把叉子,，筷子和勺子都不需要了,。

第三名來來亭869票

醬油味有油脂的雞湯，配上細(xì)面,，是經(jīng)常想吃的味道,。

第四名K拉面814票

1970年開了它第一家店，最有名的就是他家的味噌拉面,。

第五名喜多方拉面坂內(nèi)734票

這家的拉面的湯清澈爽口卻又濃郁入味,，手打的面條很有嚼勁，是引以自豪的含水發(fā)酵面,。是福島的名店,。

第六名拉面山岡家733票

水和豬骨要整整煮三天，這湯頭讓人驚艷,。為了配合這湯頭,，把面改成又直又粗的拉面，配合起來更完美了,。

第七名拉面h730票

1982年在福島縣創(chuàng)立的拉面h,。招牌是它的大蔥拉面。不僅僅是面,，還有他自制的餃子和泡菜也很美味,。

第八名一蘭676票

主打純天然豬骨拉面，1993年開了第一家店后拓展到日本全國,。沒有腥味的豬骨面配上細(xì)面非常美味,，再加上青蔥錦上添花。每個位置隔開也是他的特征,。其實(shí)我們中國游客大多是沖著一蘭去的,，不過在日本民眾心里還有更多更美味的拉面。

第九名丸源拉面503票

說到這家,，不得不提它使用充分發(fā)酵的醬油入味的肉蕎麥面,。蘿卜泥和柚子胡椒混合在一起風(fēng)味剛剛好。

第十名博多一風(fēng)堂479票

1985年在福岡創(chuàng)立的一風(fēng)堂,，1994年參加橫濱的拉面博物館然后進(jìn)軍關(guān)東?，F(xiàn)在中國國內(nèi)也有它的店鋪。去不了日本可以就近解解饞,。

希望快點(diǎn)結(jié)束疫情,，就可以去日本試試看這些美味的拉面了

「加盟項(xiàng)目優(yōu)選」臺灣網(wǎng)紅老張牛肉面

老張牛肉面素有臺北“面中之王”，寶島“明星廚房”的美譽(yù),，由退伍老兵張順自1958年在臺北創(chuàng)立,，將家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)手工藝融入西方飲食文化,，發(fā)明了第一碗臺式番茄牛肉面，并以不忘初心的匠人精神,，從當(dāng)年一個小面攤,，成長為今日臺北牛肉面界的領(lǐng)軍者，傳承三代人,，一做就是60年,。不但俘獲國民女神鄧麗君的芳心，還吸引到成龍,、徐克,、張惠妹、小S,、范瑋琪,、陳建州等眾多明星頻繁光顧，連連稱贊,。

以面為根用半個世紀(jì)的光陰,，精心挑選的小麥面粉，搭配新鮮的土雞蛋,，純手工制作,，讓雙手感受面團(tuán)的溫度，使勁將面團(tuán)揉捏出筋,，搓出一根根彈性十足的面條,，待水沸騰至100度時，精準(zhǔn)的煮上三分二十秒,，多一分太過,，少一秒不足，時間一到就得立刻撈起,，將多余的水份甩除后,，平鋪于碗里，形成一碗好面的根本,。

以湯入魂老張從選骨,、鋸骨、剔骨開始,，一步步精工細(xì)作,，將百斤牛骨下鍋，按比例加純凈水滾燒,，24小時文火慢熬，并配備專人盯鍋不停攪拌,，需要保持湯的沸騰狀態(tài),，中間不加水,，方能做出乳色味鮮的骨湯，熬出骨髓的營養(yǎng)精華,，60年如一日的堅(jiān)持,，才成就了一碗口感濃郁層次分明的靈魂湯頭。

以肉點(diǎn)睛老張精挑細(xì)選來自澳大利亞進(jìn)口牛腱芯,，只取牛后腱中間部位關(guān)節(jié)上方的肉,，一頭牛僅能供5碗，經(jīng)獨(dú)門三角刀法,，切成薄厚均勻的大塊,，一層肉一層筋一層膜，3小時文火燉煮入味,，在略帶彈勁與易嚼軟爛間取得精準(zhǔn)平衡,，方才鋪于面上。

中華美譽(yù)2006年臺北國際牛肉面節(jié)上老張牛肉面榮獲雙料冠軍,；2014年接受CCTV《舌尖2》指定專訪,、臺灣東森電視臺、日本hk電視臺,、香港鳳凰衛(wèi)視等多家媒體也都紛紛爭相報(bào)道,；2017年老張牛肉面作為中華美食代表出鏡韓國人氣綜藝《RiM》

入選原因老張牛肉面在臺灣經(jīng)營五十余年，具有較高知名度,，有口皆碑,，在天津、北京等城市設(shè)立了多家直營店,，深受消費(fèi)者歡迎,，關(guān)鍵是老張牛肉面通過商務(wù)部特許經(jīng)營備案（備案號0120700211900010），說明該加盟品牌合法合規(guī),，無論從經(jīng)營角度,，還是從美食角度，還是從合規(guī)角度,，都值得考察,，值得投資人加盟。

專注于特許經(jīng)營連鎖經(jīng)營服務(wù),，提供商標(biāo)注冊,，版權(quán)登記……