“雪王”旗下極拉圖開放加盟,，冰淇淋市場能再度“熱”起來嗎,？

極拉圖冰淇淋“雙發(fā)力”，能像蜜雪冰城在茶飲市場那般出色嗎,？

門店逼近18000家,，蜜雪冰城的新增長曲線如何勾勒？

但上行之路似乎并不平坦,，過去無論是短暫試水的高端冰淇淋門店,，還是推出高端茶飲品牌“M+”，在市面上都表現(xiàn)平平,，似乎沒能掀起多少波瀾,。而就在大家紛紛對(duì)此抱著審視目光時(shí)，8月17日,，蜜雪冰城旗下高端冰淇淋品牌極拉圖突然官宣：開放加盟,。

對(duì)此，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)不同聲音：以1元冰淇淋起家的蜜雪冰城,，能否在高端冰淇淋競爭中打破固有印象,，并獲得新的突破呢？開放加盟的極拉圖在模式上有何創(chuàng)新,？

定義“冰淇淋與茶”

高端品牌已有“起色”

作為茶飲下沉玩家,，蜜雪冰城在立足茶飲市場的同時(shí)，也不斷將目光投向其他賽道,。雖然難以摘除“平價(jià)”頭銜,，但蜜雪冰城始終沒有放棄向上突圍的機(jī)會(huì),。在一次機(jī)緣巧合下，蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)正試圖嘗試做茶飲的李增輝（極拉圖創(chuàng)始人）,，在他的“說服”下,，李增輝決定進(jìn)軍高端冰淇淋市場。

為此,，還專門跑到意大利進(jìn)行考察,，而后在2017年創(chuàng)立了高端冰淇淋品牌“極拉圖”，雖然與之前蜜雪冰城2009年開設(shè)的“G”高端門店在名稱音譯上極為相似,，但極拉圖并非蜜雪冰城自創(chuàng)品牌,，而是其投資下的新品牌。

從企查查平臺(tái)查詢得知,，2023年蜜雪冰城前后兩次變更對(duì)極拉圖的投資占比,，由原來占比投資60%提升至85.7%。

△圖片來源：企查查

在開設(shè)高端冰淇淋店時(shí),，李增輝也考慮到,，未來中國消費(fèi)者對(duì)于冰淇淋的需求度在哪里？能否穿越季節(jié)周期,，在冬季也能打開銷路,？在他看來，茶飲市場是一個(gè)長期存在強(qiáng)勁的風(fēng)口,，如果將冰淇淋與茶進(jìn)行結(jié)合,，一定能起到相輔相成的作用。于是,，李增輝在高端門店的定義上提出了“冰淇淋與茶”的概念,，在口味上進(jìn)行了花樣創(chuàng)新，推出了茉莉花酸奶,、咸蛋黃,、黑芝麻等獨(dú)特口味。

據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示,，截止9月6日,，極拉圖現(xiàn)有門店的數(shù)量為19家，即將開業(yè)門店3家,。從門店信息可以看到,，極拉圖已經(jīng)進(jìn)入到了大衛(wèi)城,、正弘城,、二七萬達(dá)等熱門商場，省外已經(jīng)進(jìn)駐到杭州嘉里中心,、武漢國際廣場購物中心,、西安萬象天地等,。這些門店大多數(shù)為極拉圖直營店，部分為特許經(jīng)營門店,。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)

同時(shí),，客單價(jià)在26元左右的極拉圖在市場上獲得不錯(cuò)的口碑，其中好評(píng)率高達(dá)93%以上,，評(píng)論中多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為其產(chǎn)品口味贊,，顏值到位。

△圖片來源：窄門餐眼

雖然在高端冰淇淋市場中,，極拉圖有了一定的“起色”,，但也不難看出，極拉圖高端冰淇淋店絕大多數(shù)開設(shè)于河南省內(nèi),，知名度并沒有完全打開,。對(duì)此，極拉圖創(chuàng)始人李增輝在采訪中透露,，未來極拉圖將會(huì)持續(xù)在各大城市拓展高端商場店,，讓更多人享受到手工現(xiàn)制冰淇淋帶來的美味體驗(yàn)。

加碼街邊店

延續(xù)“打穿最低價(jià)”的理念

除了在高端門店上進(jìn)行布局,，極拉圖也在近期宣布開放新的加盟模式,，即繼承蜜雪冰城“打穿最低價(jià)”的理念，以“街邊店”為主,，但是不排斥購物中心里比較好的點(diǎn)位,。

△圖片來源：極拉圖官方微博

為此，極拉圖近兩年來不斷進(jìn)行跨區(qū)域市場調(diào)研,、試點(diǎn),。紅餐加盟優(yōu)選（ID：hj）留意到，在大眾點(diǎn)評(píng)上,，極拉圖在鄭州開出了首家“冰淇淋+咖啡”街邊店,。在評(píng)論中找到網(wǎng)友曬出產(chǎn)品價(jià)目表，可以看到,，產(chǎn)品包含冰淇淋,、氣泡水以及各種口味的咖啡飲品等。與商場店不同的是,，街邊店冰淇淋口味相對(duì)單一,，目前只出現(xiàn)南瓜、草莓,、香草,、巧克力4種口味。

“我們希望街邊店模式簡單、純粹,，更民生,，而不是一個(gè)玩花樣的地方?！崩钤鲚x認(rèn)為街邊店生存的邏輯和商場店有諸多不同,，街邊店要考慮“全民化”。相比商場店主打的13種口味,，街邊店會(huì)有4~6種口味,，以一款特殊口味為主打，但不會(huì)沿用商場店的口味,。價(jià)格也十分接地氣,，單球價(jià)格為6元，雙球?yàn)?0元,，并且在搭配上,，消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求，將冰淇淋與其他飲品進(jìn)行隨機(jī)組合,。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)

據(jù)了解,，“極拉圖”街邊店的標(biāo)準(zhǔn)店型為20平，主要支出費(fèi)用為設(shè)備費(fèi)用,、裝修費(fèi)用,、房租三大費(fèi)用，其開店成本控制在35萬,，目前優(yōu)選“點(diǎn)位”為商業(yè)街,、寫字樓、學(xué)校,。

對(duì)手林立

極拉圖何以“后來居上”,？

在多巴胺經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)代際的變化之下，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求已經(jīng)從過去簡單的消暑降溫功能過渡到享受型消費(fèi),，反季節(jié)消費(fèi)已成為常態(tài),。

據(jù)中國飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2023年全國市場總量達(dá)1380億元,，消費(fèi)躍居世界第一,。2023年疫情期間冰淇淋意外地成為食品行業(yè)一匹黑馬；預(yù)測到2023年全國市場規(guī)模將有望超過1600億元,。

在國內(nèi)冰淇淋市場中,，存在三股強(qiáng)勁力量：一是國外冰淇淋老牌巨頭，來自外資企業(yè)的哈根達(dá)斯,、DQ依然具有極強(qiáng)的戰(zhàn)斗力,；二是霸占便利店冰柜的乳制品,，蒙牛、伊利等國產(chǎn)老品牌深入人心,；三是快餐巨頭特設(shè)甜品站，肯德基,、麥當(dāng)勞“第二份半價(jià)”人盡皆知,。

△哈根達(dá)斯廣州正佳門店

而這些都是極拉圖潛在的競爭對(duì)手，但在極拉圖創(chuàng)始人李增輝看來,，并沒有造成多大的沖擊,。極拉圖商場店冰淇淋強(qiáng)調(diào)的是純手工現(xiàn)制的，與國外品牌工業(yè)化生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不能混為一談,。很多人認(rèn)為便利店冰淇淋從購買的方便性更容易獲得,，但對(duì)于背靠蜜雪冰城的極拉圖而言，沒有人比其更擅長去把這些平價(jià)的咖啡,、冰淇淋送到顧客手里,。第三，相較于快餐甜品站的冰淇淋,，極拉圖在口味以及門店體驗(yàn)上一定更勝一籌,。

對(duì)此，紅餐加盟優(yōu)選（ID：hj）也采訪了三分甜創(chuàng)始人首席產(chǎn)品研發(fā)官郭爽,，她表示,，“冰淇淋本身屬于百年品類，需要企業(yè)去開發(fā)多元化的呈現(xiàn)方式,，只要顏值夠高,，口味新穎，消費(fèi)者便能在心動(dòng)之下產(chǎn)生購買欲望,，并且愿意支付較高溢價(jià)去購買,。”

另外,，郭爽也進(jìn)一步強(qiáng)調(diào),，極拉圖打造的冰淇淋街邊店模式與三分甜打造的“餐飲+甜品站”的模式不同的是，極拉圖屬于單獨(dú)的街邊店模式,，其冰淇淋產(chǎn)品是店面的利潤產(chǎn)品,，需要靠這些產(chǎn)品去維持整個(gè)店面的運(yùn)營。而三分甜在餐飲企業(yè)中打造的甜品站,，主要將甜飲品作為一個(gè)流量產(chǎn)品,，它并不需要產(chǎn)生多大的利潤營收，更大的目的在于幫助店面引流吸客,，創(chuàng)造新的價(jià)值營收,。

△圖片來源：三分甜官網(wǎng)

而值得一提的是，目前極拉圖憑借知名度以及創(chuàng)新口味得到很多餐企認(rèn)可，目前已經(jīng)和鄭州當(dāng)?shù)氐囊恍┎惋嬈放七_(dá)成合作,，為他們提供定制化的甜品方案,。

近日,剛宣布沖擊IPO,門店數(shù)將突破兩萬家的“雪王”，從創(chuàng)立之初起,，便靠一元冰淇淋火速“出圈”,。而作為旗下品牌，極拉圖在未來發(fā)展上有何規(guī)劃,？李增輝透露到,，在產(chǎn)品品類上，將進(jìn)行進(jìn)一步延伸與創(chuàng)新,，為消費(fèi)者帶多樣化的產(chǎn)品體驗(yàn),；在渠道上，同時(shí)發(fā)力高端商場店與加盟街邊店,，朝著“萬店”的目標(biāo)出發(fā),；在價(jià)格上，通過自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢,，將成本進(jìn)行優(yōu)化,，希望讓更高品質(zhì)的冰淇淋實(shí)現(xiàn)大眾化。

李增輝還表示,，“未來,，多渠道一定是我們要去做的事情，現(xiàn)階段我們的重心在于將自身的店面模型進(jìn)行深耕,、拓展,，更多呈現(xiàn)產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，但并不排除未來將進(jìn)入商超渠道,，開展零售化,。”

冰激凌加盟哪家好,？加盟首選雪卡倫

中國冰淇淋市場已經(jīng)進(jìn)入快速消費(fèi)時(shí)代,，冰淇淋不再僅僅為了滿足“吃”的需求，還要滿足人們對(duì)健康營養(yǎng)的需求,，將向更高的心理需求,、自我滿足需求躍進(jìn)。冰激凌加盟哪家好,？2016投資創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目首選雪卡倫冰淇淋加盟品牌,，其火爆的暢銷場面，讓投資商小本投入就能獲得最大的回報(bào),，這就是雪卡倫冰淇淋的魅力所在,，引起了眾多投資者的極大熱情迅速在全國掀起加盟熱潮,。

冰激凌加盟哪家好？雪卡倫冰淇淋應(yīng)時(shí)代之需,，為當(dāng)下消費(fèi)者制作品質(zhì)上乘的新產(chǎn)品,，為冰淇淋添加一流的口感。冰淇淋消費(fèi)市場可謂是引起了一次次新的時(shí)尚浪潮,，可以說冰淇淋是當(dāng)下最火爆的暢銷產(chǎn)品,，也可以說是當(dāng)今最賺錢的行業(yè)。選擇雪卡倫冰淇淋加盟品牌,，將會(huì)是投資商最得意的加盟品牌,。冰激凌加盟哪家好,？從雪卡倫冰淇淋加盟品牌理念可以看出,，品質(zhì)優(yōu)良走平民路線，做專業(yè)有良心餐飲業(yè),，成為消費(fèi)者最信賴的冰淇淋品牌,。

冰激凌加盟哪家好？2016最火的冰淇淋加盟品牌就選雪卡倫冰淇淋,，讓投資商天天享受賺錢的樂趣,。之所以在冰淇淋市場獲得成功，雪卡倫憑借意大利冰淇淋時(shí)尚,、美味,、營養(yǎng)、健康,，還有學(xué)生喜歡的奶茶,、小資喜歡的咖啡、中年喜歡的五谷養(yǎng)生,、白領(lǐng)喜歡的紅酒……應(yīng)有盡有,，贏得了大批消費(fèi)人群的追捧和喜愛，讓雪卡倫冰淇淋品牌走的越來越遠(yuǎn),，越來越贏得人們的贊賞,。在產(chǎn)品的研發(fā)上，雪卡倫冰淇淋極盡完美,，采用優(yōu)質(zhì)原料打造多變的產(chǎn)品造型,，以合理的價(jià)位暢銷于市場。

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