四川小吃店加盟,，如何選擇靠譜的品牌？

一家餐飲店成功與否,，很大程度上取決于經(jīng)營(yíng)者最開始的決策,，老板的經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展方向直接影響了餐飲店的走向。最近有很多四川的朋友前來咨詢小萊,，希望能加盟一家小吃店,，又不知道前景好不好。今天小萊就來講一講如何選擇品牌,。

四川位于中國(guó)西南地區(qū)內(nèi)陸,，地處長(zhǎng)江上游，素有“天府之國(guó)”的美譽(yù),。不管是從人口數(shù)量,，地理位置等多方面來看，都是有適合的位置開一家小吃店的,，但需要引起重視的就是如何選擇品牌,。

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一、知名度要大

品牌的知名度對(duì)于加盟商來說尤為的重要,，目前四川的小吃加盟品牌非常的多,，競(jìng)爭(zhēng)也是相當(dāng)?shù)募ち?，如果選擇了不知名的小品牌，在起跑線你就輸了,。

二,、供應(yīng)鏈要完善

整條供應(yīng)鏈條劃分為六個(gè)業(yè)務(wù)部分：采購(gòu)、倉儲(chǔ),、生產(chǎn),、配銷、門店庫存,、門店?duì)I業(yè),、供應(yīng)鏈營(yíng)業(yè)。餐飲供應(yīng)鏈的全部業(yè)務(wù)都可以歸結(jié)為供應(yīng)鏈的一部分,，從最開始的原料采購(gòu),，直到最終的菜品端上顧客的餐桌。如果一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題門店就會(huì)供應(yīng)不上,，直接影響到產(chǎn)品的制作和銷售,。

三、扶持力度要大

連鎖加盟的意義在于,，能通過品牌方的強(qiáng)大整合能力,，讓每一個(gè)連鎖店都能夠快速地上手經(jīng)營(yíng)，成熟的經(jīng)營(yíng)模式和運(yùn)營(yíng)方案可以讓新店快速盈利,。一家成熟小吃品牌,，必然是要對(duì)投資者進(jìn)行前期的選址、裝修

到后期的開店,、經(jīng)營(yíng),，都有著較為全面的開店協(xié)助的，要知道一家小吃店開啟的最終目的并不是單純地開店,，而是讓小吃店能夠賺的更多,。

點(diǎn)兵點(diǎn)將傳統(tǒng)小吃加盟，全國(guó)500+門店,，生意紅火

《點(diǎn)兵點(diǎn)將傳統(tǒng)小吃》

點(diǎn)兵點(diǎn)將小吃集是成都市成華區(qū)闖一火餐飲品牌旗下的一個(gè)小吃品牌,，創(chuàng)建于2023年，主打的特色匯集四川經(jīng)典小吃,，讓你無需東奔西走,，吃飽四川美食。在店面的設(shè)計(jì)上,，也是下了很大的功夫,，新中式的裝飾加上大氣的深紅和深藍(lán)色，開放式的操作臺(tái),，干凈整齊的木桌椅,，路過的人都會(huì)忍不住看上幾眼,，吸引了眾多年輕人前來打卡。

《點(diǎn)兵點(diǎn)將發(fā)展路程》

“點(diǎn)兵點(diǎn)將”匯聚四川經(jīng)典小吃,，傳承川味精髓,，由萬老先生在2023年創(chuàng)立而成。非常熱愛美食萬老先生,，1978年前步入社會(huì),，從開始的切配的小師傅，不懈努力,，當(dāng)上了掌勺的大師傅,。曾經(jīng)是老牌五星酒店總廚，由于天生的味蕾敏感,，逐漸成為獨(dú)樹一幟的餐飲美食家,。2014年退休后，身為廚師,，放下鍋勺,，開始尋覓好食材。5年時(shí)間,，先后游遍四川,、廣東、上海,、北京等各地,，品嘗各地特色小吃，懷著對(duì)四川傳統(tǒng)小吃情有獨(dú)鐘,，于是潛心研究四川特色小吃,，以成都特色小吃為中心,，綜合鐘水餃,、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手,、紅糖糍粑,、樂山豆腐腦、自貢冷吃兔,、宜賓燃面,、青城山老臘肉、南充涼粉,、重慶酸辣粉,、成都冒菜、樂山缽缽雞,、合川罐罐米線等近百種小吃,，在2023年創(chuàng)立了“點(diǎn)兵點(diǎn)將”品牌,。堅(jiān)守傳統(tǒng)，用心傳承,。萬老先生傳承著川味精神,，精益求精，把四川傳統(tǒng)小吃送給全世界,！

《點(diǎn)兵點(diǎn)將規(guī)?！?/p>

隨著餐飲行業(yè)中小吃界的良性發(fā)展與成都優(yōu)質(zhì)的美食土壤。迭代創(chuàng)新了層出不窮的小吃業(yè)態(tài),，點(diǎn)兵點(diǎn)將集四川百家之長(zhǎng)于一店,，率先提出“小吃集”的全新理念并付諸實(shí)際行動(dòng)，同時(shí)從傳統(tǒng)風(fēng)格1.0升級(jí)至如今國(guó)潮2.0版本,，得到市場(chǎng)及食客非常樂觀的反饋,；結(jié)果倒推初心的可行性和前瞻性。

《點(diǎn)兵點(diǎn)將品牌賦能+線上營(yíng)銷》

全國(guó)點(diǎn)兵點(diǎn)將遍地開花,，尤其在美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng),、以及抖音等短視頻領(lǐng)域，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的同時(shí)獲得用戶及平臺(tái)持續(xù)認(rèn)可,；實(shí)現(xiàn)了品牌方與合作方的雙贏局面,。

早在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等多個(gè)新型互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的平臺(tái)開戰(zhàn)之初，便與其建立了垂直關(guān)系,，深度學(xué)習(xí),、剖析平臺(tái)運(yùn)營(yíng)規(guī)則并了近10年線上運(yùn)營(yíng)操盤經(jīng)驗(yàn)，其中包括美團(tuán)點(diǎn)評(píng),、抖音,、小紅書、微博等年輕的核心流量領(lǐng)域,。因地制宜進(jìn)行核心流量矩陣搭建,，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)線的市場(chǎng)覆蓋，同時(shí)提出完善的私域留存等數(shù)字化營(yíng)銷,。線上線下,、公域私域同時(shí)為門店輸送血液，實(shí)現(xiàn)品牌飛躍,，為門店賦能,。

《點(diǎn)兵點(diǎn)將加盟費(fèi)多少》

很多人想了解點(diǎn)兵點(diǎn)將品牌加盟費(fèi)是多少？品牌總部歡迎有更多的人來詢問,，經(jīng)過全面地了解后,，才能得知品牌當(dāng)下的發(fā)展現(xiàn)狀。想詳細(xì)咨詢加盟費(fèi)用,，合作模式,，請(qǐng)撥打電話進(jìn)行咨詢,！加盟熱線：18109051047

融資5000萬！甘食記獲得四川小吃快餐A輪最大融資

據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)獲悉,，2023年1月10日,，起源四川成都的連鎖餐飲品牌【甘食記·成都肥腸粉】已完成5000萬A輪融資，本輪由2個(gè)大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團(tuán)聯(lián)合投資,、青嶺資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問,。本輪投資資金的60%將用于直營(yíng)店拓店，20%用于人才體系優(yōu)化,，10%用于數(shù)字體系建設(shè),，10%用于品牌營(yíng)銷強(qiáng)化。

這是2023年,，中國(guó)餐飲界的首次融資行為,！無疑，也給餐飲資本化帶來了更多信心,。

據(jù)悉,，本次融資，相比四川小吃快餐之前的A輪融資餐飲品牌,，甘食記此次融資金額和估值金額均位列榜首,！

1在粉類品牌化的路上，甘食記為什么跑在了前面,？據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，成都小吃快餐數(shù)10萬家，大多以夫妻老婆店為主,，甘食記異軍突起,，能做成全國(guó)連鎖品牌，離不開甘食記對(duì)家族手藝的傳承和經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新,。

1.1傳承109年,，巷子里走出來的非遺肥腸粉??記成都肥腸粉的第?代?藝??家林?先?，1931年,，以13歲的年紀(jì)拜?開設(shè)于1912年的成都紫東頤飯店唐姓川菜師傅門下當(dāng)學(xué)徒,，三年學(xué)得?打鮮粉技藝及冒節(jié)?制作?法,。1935年?家林為了家庭?計(jì),，??門戶，從東門?碼頭挑擔(dān)售賣肥腸粉起家,，后于1952年在成都芷泉街?匾經(jīng)營(yíng)獲良好口碑,，1988年???志貴?承?業(yè)輾轉(zhuǎn)于成都馬鞍北路經(jīng)營(yíng)，成為成都東門北門家喻戶曉的肥腸粉店,；2008年孫??樂將??記品牌注冊(cè)并勵(lì)志將其發(fā)展為全國(guó)連鎖品牌,。歷經(jīng)三代109年不斷代的傳承與發(fā)揚(yáng),，讓??記成都肥腸粉在百年經(jīng)營(yíng)的沉浮中，成為成都市井歷史變遷的?幕縮影,，也逐漸成為成都美??化的?張名?,。

1.2代表成都、走向世界,，打造成都美食名片“沒吃肥腸粉,，不算到成都”，“?鍋,、串串,、肥腸粉”連續(xù)三年被?眾點(diǎn)評(píng)??民票選為“成都必吃菜“榜前三名。2023年??記成功申遺,，2023年被列為成都市第七批市級(jí)?物質(zhì)?化遺產(chǎn)項(xiàng)?,，同年被成都市?化?電旅游局和?遺保護(hù)中?及協(xié)會(huì)評(píng)為?遺優(yōu)秀傳承單位，成為唯??家餐飲?選單位,。

三代傳承,，手打鮮粉！甘食記成都肥腸粉第三代傳承人,、甘食記創(chuàng)始人甘樂于2008年接棒,、開出“成都文殊院”首店，傳承肥腸粉“手打鮮粉”“成都市市級(jí)非遺”手藝,，品類定位爆款產(chǎn)品“成都肥腸粉”,。而后的十余年時(shí)間，憑借對(duì)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新,，甘食記相繼進(jìn)入深圳,、黑龍江、吉林,、遼寧,、河南、河北,、湖北,、陜西、廣東,、廣西,、江蘇、浙江等全國(guó)市場(chǎng),，以“翡翠綠”為主要視覺符號(hào)的商場(chǎng)主力門店模型,，落地各大城市的主流商場(chǎng)，并在天貓、京東,、盒馬?鮮,、OLE、7-11便利店,、全家便利店等線上線下全渠道鋪設(shè)了餐廳同款的成都粉預(yù)包裝?品,。

1.3傳承靠手藝，經(jīng)營(yíng)靠產(chǎn)品組合甘樂表示：“要說甘食記最好吃的是什么,，無疑是肥腸粉,，因?yàn)檫@是甘家三代傳承下來的手藝，但是要做大,，不能僅僅靠肥腸粉”,。甘食記，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面,，主食粉類形成以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣,，搭配以鍋盔、冰粉為爆款的“成都小吃”矩陣,，為滿足多人到店消費(fèi)的其他主食需求,，甘食記還增加了抄手系列和川味面系列。

1.4深處內(nèi)地,，但是經(jīng)營(yíng)理念達(dá)到了國(guó)際水平在門店模型上,，甘食記不斷迭代、打造超級(jí)門店,。

截止到目前,，甘食記“超級(jí)門店”形成了“超級(jí)獲客”、“超級(jí)運(yùn)營(yíng)”和“新零售增量”的三大賦能體系,。超級(jí)獲客,，通過“高效點(diǎn)餐動(dòng)線”、“高勢(shì)能視覺引導(dǎo)”,、“高感知場(chǎng)景營(yíng)造”實(shí)現(xiàn)高獲客,、高傳播；超級(jí)運(yùn)營(yíng),，通過標(biāo)準(zhǔn)化,、數(shù)字化、系統(tǒng)化的建設(shè),，實(shí)現(xiàn)高復(fù)購(gòu),、高坪效、高人效,、高翻臺(tái)率,、高消費(fèi)者口碑和精細(xì)化成本管控；新零售增量,，通過線上化,、零售化，打破時(shí)間和空間的限制,，實(shí)現(xiàn)更遠(yuǎn)距離的輻射,，實(shí)現(xiàn)更高業(yè)績(jī)?cè)隽俊?/p>

在發(fā)展模式上，甘食記在直營(yíng)和加盟之間,，做好了平衡,，握好了節(jié)奏。

甘樂表示,，單純做直營(yíng),，因?yàn)槭切〔惋嫞?cái)務(wù)上很難支撐后臺(tái)二線的管理成本,，門店在區(qū)域市場(chǎng)增長(zhǎng)到一定程度,，就會(huì)遇到瓶頸。若單純做加盟,，不做品牌建設(shè),、產(chǎn)品精進(jìn)、門店模型優(yōu)化,、人才梯隊(duì)建設(shè),，很難提升品牌活力和生命周期，門店存活率不高,，還沒到萬店,，品牌就死在路上了。

甘食記,，為實(shí)現(xiàn)品牌“又好又快”兼容發(fā)展,，平衡加盟的速度和直營(yíng)的質(zhì)量，從2008年到2023年,，近12年的時(shí)間,，甘食記堅(jiān)持直營(yíng)經(jīng)營(yíng)，打磨可復(fù)制的門店盈利模型,，在產(chǎn)品,、服務(wù)、衛(wèi)生的SOP,；到2023年,，為實(shí)現(xiàn)甘食記使命“讓成都肥腸粉走向全世界”，甘食記啟動(dòng)加盟,，開始將打磨12年的成熟門店及經(jīng)營(yíng)模型復(fù)制給區(qū)域加盟商,，協(xié)同做大做強(qiáng)。此期間，甘食記保持直營(yíng)/加盟=2/8,，一方面,，實(shí)現(xiàn)多渠道、多市場(chǎng),、多店型的測(cè)試,；另一方面，持續(xù)打磨直營(yíng)系統(tǒng)的人力梯隊(duì),，以做好全國(guó)市場(chǎng)的有效賦能和質(zhì)量監(jiān)管,。

2資本為什么看好甘食記？2.1看好小吃快餐賽道,，看好粉類賽道甘食記A輪融資,，是小吃快餐過去一年來融資火熱行情的縮影，近來包括和府撈面,、遇見小面,、五爺拌面、馬記永,、陳香貴,、三品王、霸蠻米粉,、喜姐炸串,、夸父炸串等均傳出巨額融資消息，繼食品飲料,、美妝護(hù)膚品等明星賽道在一,、二級(jí)市場(chǎng)受追捧后，餐飲行業(yè)也成了新的資本關(guān)注焦點(diǎn),。

在本輪投方,，資本合伙人兼首席投資官看來，小吃快餐正迎來品牌發(fā)展新契機(jī),，預(yù)計(jì)未來3-5年會(huì)全面加速,；從物業(yè)端來說，核心商場(chǎng)已經(jīng)變成流量中心,，在招租時(shí),，會(huì)更青睞坪效更高、排隊(duì)更火爆的全國(guó)特色餐飲品牌,；而在上游供應(yīng)鏈端,，倉儲(chǔ)、物流,、研發(fā),、采購(gòu),、物資管理等標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和持續(xù)精進(jìn)化,，將進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)行業(yè)規(guī)?；崴侔l(fā)展。

在本輪財(cái)務(wù)顧問青嶺資本合伙人吳霄看來,，粉類是一個(gè)絕對(duì)被低估的賽道,，中國(guó)是以米面為主食習(xí)慣的國(guó)家,，其中超過1/3的地區(qū)在粉類的消耗量遠(yuǎn)超面類,，從趨勢(shì)上看，年輕消費(fèi)者（尤其女性為主）飽腹和保持低碳水已經(jīng)變得同樣重要,，尤其是甘食記主要采用的紅薯粉,，更有低熱量、抗氧化的健康元素在,，未來更容易被年輕消費(fèi)者認(rèn)可,。從預(yù)包裝食品來看，粉類的增速也遠(yuǎn)超面類,，其中不乏今年的明星單品螺螄粉的熱賣,。

2.2看好甘食記的疫情下的逆勢(shì)增長(zhǎng)能力疫情之下，家家門庭若市,、生意火爆,，直營(yíng)加盟并行，線下門店體驗(yàn),、線上新零售并行,，是甘食記獲得資方認(rèn)可的元素之一。據(jù)悉,，甘食記2023年銷售成都肥腸粉已突破500萬,，年服務(wù)大于1000萬人次。數(shù)據(jù)顯示,，目前甘食記全國(guó)店鋪平均營(yíng)業(yè)額40萬/月,，坪效6000元/月，人效4萬/月,，人均30元,，單均42元，為小吃快餐業(yè)界優(yōu)秀水平,。并且,，在供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)輸出方面，甘食記輸出給門店的食材占比達(dá)到80%之高,。

在2個(gè)大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團(tuán)投資有限公司合伙人看來,，投資甘食記,，是看到了品牌背后的“直營(yíng)加盟并行”的管理能力，具備快速擴(kuò)張和復(fù)制的組織能力,，跨區(qū)域市場(chǎng)管理,、品牌管理的能力，品牌背后創(chuàng)始人的認(rèn)知水平,、學(xué)習(xí)能力,、全國(guó)格局、戰(zhàn)略眼光和深耕品類的決心態(tài)度,。

3甘食記接下來,，將如何進(jìn)行戰(zhàn)略布局？3.12023年,，甘食記全國(guó)門店預(yù)估突破250家以“平衡直營(yíng)加盟,、線上線下并行”的發(fā)展模式，甘樂表示,，在門店方面,，預(yù)計(jì)到2023年1月底，甘食記全國(guó)門店將超過100家,；到2023年底,，甘食記全國(guó)門店將超過250家，直營(yíng)店超過60家,，加盟店超過190家店,，屆時(shí)，甘食記主力門店模型,，將覆蓋主流商場(chǎng),、寫字樓為主的街邊店、都市旅游商圈,，形成以成都,、武漢、鄭州為直營(yíng)的全國(guó)加盟合作體系,。

3.2疫情可能持續(xù)影響,，甘食記將繼續(xù)深耕餐飲+新零售甘樂表示，甘食記會(huì)把握好門店渠道,，為零售進(jìn)行種草和宣傳,，深耕種子用戶。疫情可能持續(xù)影響,，勢(shì)必會(huì)對(duì)實(shí)體門店提出新的考驗(yàn),，如何通過不同場(chǎng)景滿足消費(fèi)者對(duì)“川味粉”的需求，是甘食記的長(zhǎng)期任務(wù),。

受疫情影響,，粉面餐飲市場(chǎng)也在迅速變化,，線下門店經(jīng)營(yíng)遇冷，線上電商銷量徒增,，各品牌紛紛推出速食產(chǎn)品積極入局,。據(jù)CBND《2023方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)方便速食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估超過2500億元,，或受疫情影響,，線上市場(chǎng)近一年增長(zhǎng)率超過7成，成為行業(yè)核心增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力,。

消費(fèi)者會(huì)選擇那些好吃又方便的粉,。直營(yíng)加盟并行，快速擴(kuò)張線下門店,；線上線下并行,，實(shí)現(xiàn)多渠道銷售,。以這樣的模式,，“未來想吃肥腸粉、想吃成都的粉,、想吃川味粉,，會(huì)自然而然的去甘食記，而不是只吃哪一種粉,。

3.3到2024年底,，甘食記預(yù)估實(shí)現(xiàn)全國(guó)門店1000家從市場(chǎng)規(guī)模和市場(chǎng)集中度來看，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模有近五萬億元,，細(xì)分品類眾多,，并誕生了像絕味、正新雞排,、蜜雪冰城等萬店規(guī)模品牌,。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)擁有超過40萬家的各類粉店,，是4萬家蘭州拉面店數(shù)量的10倍,，而品牌集中度卻不到1%。

從選址和鋪位來看,，中國(guó)兩千多個(gè)購(gòu)物中心,，還有上千個(gè)旅游商圈、數(shù)不清的街邊門店,、寫字樓門店,，甘食記接下來會(huì)有不同的門店模型和子品牌，主動(dòng)配置不同的需求,，從而保證擴(kuò)張的廣度,，預(yù)計(jì)到2024年底,，3年左右的時(shí)間，甘食記全國(guó)門店將突破1000家,。

資本加入餐飲,，餐飲的本質(zhì)不能變品牌戰(zhàn)略專家李光斗表示，以自己30周年的經(jīng)驗(yàn)來承諾,，餐廳的本質(zhì)還是“口味的持續(xù)好吃”,，餐飲依賴的是口味。

對(duì)此,，甘樂表示非常認(rèn)同,，并表示，資本加入餐飲,，只能進(jìn)一步加速行業(yè)的發(fā)展,，但并不能改變餐飲企業(yè)發(fā)展的規(guī)律。餐飲行業(yè)的短周期成功可能是“偶然間做了正確的事情”,，但是,，要在市場(chǎng)變化的每個(gè)周期里選擇性地做正確的事情，不是一件特別容易的事,。這個(gè)產(chǎn)業(yè)從來不缺乏機(jī)會(huì),，缺乏的是持續(xù)以顧客價(jià)值為核心的迭代創(chuàng)新能力、組織力成長(zhǎng)能力以及后續(xù)每個(gè)擴(kuò)張節(jié)點(diǎn)達(dá)成目標(biāo)的能力,。