四川小吃店加盟，如何選擇靠譜的品牌,？

一家餐飲店成功與否,，很大程度上取決于經(jīng)營者最開始的決策，老板的經(jīng)營策略和發(fā)展方向直接影響了餐飲店的走向,。最近有很多四川的朋友前來咨詢小萊,，希望能加盟一家小吃店，又不知道前景好不好,。今天小萊就來講一講如何選擇品牌,。

四川位于中國西南地區(qū)內(nèi)陸,，地處長江上游，素有“天府之國”的美譽,。不管是從人口數(shù)量,，地理位置等多方面來看，都是有適合的位置開一家小吃店的,，但需要引起重視的就是如何選擇品牌,。

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一、知名度要大

品牌的知名度對于加盟商來說尤為的重要,，目前四川的小吃加盟品牌非常的多,，競爭也是相當(dāng)?shù)募ち遥绻x擇了不知名的小品牌,，在起跑線你就輸了,。

二、供應(yīng)鏈要完善

整條供應(yīng)鏈條劃分為六個業(yè)務(wù)部分：采購,、倉儲,、生產(chǎn)、配銷,、門店庫存,、門店營業(yè)、供應(yīng)鏈營業(yè),。餐飲供應(yīng)鏈的全部業(yè)務(wù)都可以歸結(jié)為供應(yīng)鏈的一部分,，從最開始的原料采購，直到最終的菜品端上顧客的餐桌,。如果一個環(huán)節(jié)出了問題門店就會供應(yīng)不上,，直接影響到產(chǎn)品的制作和銷售。

三,、扶持力度要大

連鎖加盟的意義在于,，能通過品牌方的強大整合能力，讓每一個連鎖店都能夠快速地上手經(jīng)營,，成熟的經(jīng)營模式和運營方案可以讓新店快速盈利,。一家成熟小吃品牌，必然是要對投資者進行前期的選址,、裝修

到后期的開店,、經(jīng)營，都有著較為全面的開店協(xié)助的,，要知道一家小吃店開啟的最終目的并不是單純地開店,，而是讓小吃店能夠賺的更多。

點兵點將傳統(tǒng)小吃加盟,，全國500+門店,，生意紅火

《點兵點將傳統(tǒng)小吃》

點兵點將小吃集是成都市成華區(qū)闖一火餐飲品牌旗下的一個小吃品牌,，創(chuàng)建于2023年，主打的特色匯集四川經(jīng)典小吃,，讓你無需東奔西走,，吃飽四川美食。在店面的設(shè)計上,，也是下了很大的功夫,，新中式的裝飾加上大氣的深紅和深藍色，開放式的操作臺,，干凈整齊的木桌椅，路過的人都會忍不住看上幾眼,，吸引了眾多年輕人前來打卡,。

《點兵點將發(fā)展路程》

“點兵點將”匯聚四川經(jīng)典小吃，傳承川味精髓,，由萬老先生在2023年創(chuàng)立而成,。非常熱愛美食萬老先生，1978年前步入社會,，從開始的切配的小師傅,，不懈努力，當(dāng)上了掌勺的大師傅,。曾經(jīng)是老牌五星酒店總廚,，由于天生的味蕾敏感，逐漸成為獨樹一幟的餐飲美食家,。2014年退休后,，身為廚師，放下鍋勺,，開始尋覓好食材,。5年時間，先后游遍四川,、廣東,、上海、北京等各地,，品嘗各地特色小吃,，懷著對四川傳統(tǒng)小吃情有獨鐘，于是潛心研究四川特色小吃,，以成都特色小吃為中心,，綜合鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面,、龍抄手,、紅糖糍粑,、樂山豆腐腦、自貢冷吃兔,、宜賓燃面,、青城山老臘肉、南充涼粉,、重慶酸辣粉,、成都冒菜、樂山缽缽雞,、合川罐罐米線等近百種小吃,，在2023年創(chuàng)立了“點兵點將”品牌。堅守傳統(tǒng),，用心傳承,。萬老先生傳承著川味精神，精益求精,，把四川傳統(tǒng)小吃送給全世界,！

《點兵點將規(guī)模》

隨著餐飲行業(yè)中小吃界的良性發(fā)展與成都優(yōu)質(zhì)的美食土壤,。迭代創(chuàng)新了層出不窮的小吃業(yè)態(tài),，點兵點將集四川百家之長于一店，率先提出“小吃集”的全新理念并付諸實際行動,，同時從傳統(tǒng)風(fēng)格1.0升級至如今國潮2.0版本,，得到市場及食客非常樂觀的反饋；結(jié)果倒推初心的可行性和前瞻性,。

《點兵點將品牌賦能+線上營銷》

全國點兵點將遍地開花,，尤其在美團大眾點評、以及抖音等短視頻領(lǐng)域,，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的同時獲得用戶及平臺持續(xù)認(rèn)可,；實現(xiàn)了品牌方與合作方的雙贏局面。

早在美團點評等多個新型互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的平臺開戰(zhàn)之初,，便與其建立了垂直關(guān)系,，深度學(xué)習(xí)、剖析平臺運營規(guī)則并了近10年線上運營操盤經(jīng)驗,，其中包括美團點評,、抖音、小紅書,、微博等年輕的核心流量領(lǐng)域,。因地制宜進行核心流量矩陣搭建，實現(xiàn)長線的市場覆蓋,，同時提出完善的私域留存等數(shù)字化營銷,。線上線下,、公域私域同時為門店輸送血液，實現(xiàn)品牌飛躍,，為門店賦能,。

《點兵點將加盟費多少》

很多人想了解點兵點將品牌加盟費是多少？品牌總部歡迎有更多的人來詢問,，經(jīng)過全面地了解后,，才能得知品牌當(dāng)下的發(fā)展現(xiàn)狀。想詳細(xì)咨詢加盟費用,，合作模式,，請撥打電話進行咨詢！加盟熱線：18109051047

融資5000萬,！甘食記獲得四川小吃快餐A輪最大融資

據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)獲悉,，2023年1月10日，起源四川成都的連鎖餐飲品牌【甘食記·成都肥腸粉】已完成5000萬A輪融資,，本輪由2個大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團聯(lián)合投資、青嶺資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問,。本輪投資資金的60%將用于直營店拓店,，20%用于人才體系優(yōu)化，10%用于數(shù)字體系建設(shè),，10%用于品牌營銷強化,。

這是2023年，中國餐飲界的首次融資行為,！無疑,，也給餐飲資本化帶來了更多信心。

據(jù)悉,，本次融資,，相比四川小吃快餐之前的A輪融資餐飲品牌，甘食記此次融資金額和估值金額均位列榜首,！

1在粉類品牌化的路上,，甘食記為什么跑在了前面？據(jù)大眾點評統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，成都小吃快餐數(shù)10萬家,，大多以夫妻老婆店為主，甘食記異軍突起,，能做成全國連鎖品牌,，離不開甘食記對家族手藝的傳承和經(jīng)營模式的創(chuàng)新。

1.1傳承109年,，巷子里走出來的非遺肥腸粉??記成都肥腸粉的第?代?藝??家林?先?,，1931年,，以13歲的年紀(jì)拜?開設(shè)于1912年的成都紫東頤飯店唐姓川菜師傅門下當(dāng)學(xué)徒，三年學(xué)得?打鮮粉技藝及冒節(jié)?制作?法,。1935年?家林為了家庭?計,，??門戶，從東門?碼頭挑擔(dān)售賣肥腸粉起家,，后于1952年在成都芷泉街?匾經(jīng)營獲良好口碑,，1988年???志貴?承?業(yè)輾轉(zhuǎn)于成都馬鞍北路經(jīng)營，成為成都東門北門家喻戶曉的肥腸粉店,；2008年孫??樂將??記品牌注冊并勵志將其發(fā)展為全國連鎖品牌,。歷經(jīng)三代109年不斷代的傳承與發(fā)揚，讓??記成都肥腸粉在百年經(jīng)營的沉浮中,，成為成都市井歷史變遷的?幕縮影,，也逐漸成為成都美??化的?張名?。

1.2代表成都,、走向世界,，打造成都美食名片“沒吃肥腸粉，不算到成都”,，“?鍋,、串串、肥腸粉”連續(xù)三年被?眾點評??民票選為“成都必吃菜“榜前三名,。2023年??記成功申遺,，2023年被列為成都市第七批市級?物質(zhì)?化遺產(chǎn)項?，同年被成都市?化?電旅游局和?遺保護中?及協(xié)會評為?遺優(yōu)秀傳承單位,，成為唯??家餐飲?選單位,。

三代傳承，手打鮮粉,！甘食記成都肥腸粉第三代傳承人,、甘食記創(chuàng)始人甘樂于2008年接棒、開出“成都文殊院”首店,，傳承肥腸粉“手打鮮粉”“成都市市級非遺”手藝,，品類定位爆款產(chǎn)品“成都肥腸粉”。而后的十余年時間,，憑借對經(jīng)營模式的創(chuàng)新,，甘食記相繼進入深圳、黑龍江,、吉林,、遼寧、河南、河北,、湖北,、陜西、廣東,、廣西,、江蘇、浙江等全國市場,，以“翡翠綠”為主要視覺符號的商場主力門店模型,，落地各大城市的主流商場，并在天貓,、京東,、盒馬?鮮、OLE,、7-11便利店,、全家便利店等線上線下全渠道鋪設(shè)了餐廳同款的成都粉預(yù)包裝?品。

1.3傳承靠手藝,，經(jīng)營靠產(chǎn)品組合甘樂表示：“要說甘食記最好吃的是什么,，無疑是肥腸粉，因為這是甘家三代傳承下來的手藝,，但是要做大,，不能僅僅靠肥腸粉”。甘食記,，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面,，主食粉類形成以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣,，搭配以鍋盔,、冰粉為爆款的“成都小吃”矩陣，為滿足多人到店消費的其他主食需求,，甘食記還增加了抄手系列和川味面系列,。

1.4深處內(nèi)地，但是經(jīng)營理念達到了國際水平在門店模型上,，甘食記不斷迭代,、打造超級門店。

截止到目前,，甘食記“超級門店”形成了“超級獲客”,、“超級運營”和“新零售增量”的三大賦能體系。超級獲客,，通過“高效點餐動線”,、“高勢能視覺引導(dǎo)”、“高感知場景營造”實現(xiàn)高獲客、高傳播,；超級運營,，通過標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化,、系統(tǒng)化的建設(shè),，實現(xiàn)高復(fù)購、高坪效,、高人效,、高翻臺率、高消費者口碑和精細(xì)化成本管控,；新零售增量,，通過線上化、零售化,，打破時間和空間的限制,，實現(xiàn)更遠(yuǎn)距離的輻射，實現(xiàn)更高業(yè)績增量,。

在發(fā)展模式上,，甘食記在直營和加盟之間，做好了平衡,，握好了節(jié)奏,。

甘樂表示，單純做直營,，因為是小餐飲,，財務(wù)上很難支撐后臺二線的管理成本，門店在區(qū)域市場增長到一定程度,，就會遇到瓶頸,。若單純做加盟，不做品牌建設(shè),、產(chǎn)品精進,、門店模型優(yōu)化、人才梯隊建設(shè),，很難提升品牌活力和生命周期,，門店存活率不高，還沒到萬店,，品牌就死在路上了,。

甘食記，為實現(xiàn)品牌“又好又快”兼容發(fā)展,，平衡加盟的速度和直營的質(zhì)量,，從2008年到2023年,，近12年的時間，甘食記堅持直營經(jīng)營,，打磨可復(fù)制的門店盈利模型,，在產(chǎn)品、服務(wù),、衛(wèi)生的SOP,；到2023年，為實現(xiàn)甘食記使命“讓成都肥腸粉走向全世界”,，甘食記啟動加盟,，開始將打磨12年的成熟門店及經(jīng)營模型復(fù)制給區(qū)域加盟商，協(xié)同做大做強,。此期間,，甘食記保持直營/加盟=2/8，一方面,，實現(xiàn)多渠道,、多市場、多店型的測試,；另一方面,，持續(xù)打磨直營系統(tǒng)的人力梯隊，以做好全國市場的有效賦能和質(zhì)量監(jiān)管,。

2資本為什么看好甘食記,？2.1看好小吃快餐賽道，看好粉類賽道甘食記A輪融資,，是小吃快餐過去一年來融資火熱行情的縮影,，近來包括和府撈面、遇見小面,、五爺拌面,、馬記永、陳香貴,、三品王,、霸蠻米粉,、喜姐炸串,、夸父炸串等均傳出巨額融資消息，繼食品飲料,、美妝護膚品等明星賽道在一,、二級市場受追捧后，餐飲行業(yè)也成了新的資本關(guān)注焦點,。

在本輪投方,，資本合伙人兼首席投資官看來，小吃快餐正迎來品牌發(fā)展新契機，預(yù)計未來3-5年會全面加速,；從物業(yè)端來說,，核心商場已經(jīng)變成流量中心，在招租時,，會更青睞坪效更高,、排隊更火爆的全國特色餐飲品牌；而在上游供應(yīng)鏈端,，倉儲,、物流、研發(fā),、采購,、物資管理等標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和持續(xù)精進化,，將進一步驅(qū)動行業(yè)規(guī)?；崴侔l(fā)展。

在本輪財務(wù)顧問青嶺資本合伙人吳霄看來,，粉類是一個絕對被低估的賽道,，中國是以米面為主食習(xí)慣的國家，其中超過1/3的地區(qū)在粉類的消耗量遠(yuǎn)超面類,，從趨勢上看,，年輕消費者（尤其女性為主）飽腹和保持低碳水已經(jīng)變得同樣重要，尤其是甘食記主要采用的紅薯粉,，更有低熱量,、抗氧化的健康元素在，未來更容易被年輕消費者認(rèn)可,。從預(yù)包裝食品來看,，粉類的增速也遠(yuǎn)超面類，其中不乏今年的明星單品螺螄粉的熱賣,。

2.2看好甘食記的疫情下的逆勢增長能力疫情之下,，家家門庭若市、生意火爆,，直營加盟并行,，線下門店體驗、線上新零售并行,，是甘食記獲得資方認(rèn)可的元素之一,。據(jù)悉，甘食記2023年銷售成都肥腸粉已突破500萬,，年服務(wù)大于1000萬人次,。數(shù)據(jù)顯示,，目前甘食記全國店鋪平均營業(yè)額40萬/月，坪效6000元/月,，人效4萬/月,，人均30元，單均42元,，為小吃快餐業(yè)界優(yōu)秀水平,。并且，在供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)輸出方面,，甘食記輸出給門店的食材占比達到80%之高,。

在2個大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團投資有限公司合伙人看來，投資甘食記,，是看到了品牌背后的“直營加盟并行”的管理能力,，具備快速擴張和復(fù)制的組織能力，跨區(qū)域市場管理,、品牌管理的能力,，品牌背后創(chuàng)始人的認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力,、全國格局,、戰(zhàn)略眼光和深耕品類的決心態(tài)度。

3甘食記接下來,，將如何進行戰(zhàn)略布局,？3.12023年，甘食記全國門店預(yù)估突破250家以“平衡直營加盟,、線上線下并行”的發(fā)展模式,，甘樂表示，在門店方面,，預(yù)計到2023年1月底,，甘食記全國門店將超過100家；到2023年底,，甘食記全國門店將超過250家,，直營店超過60家，加盟店超過190家店,，屆時,，甘食記主力門店模型，將覆蓋主流商場,、寫字樓為主的街邊店,、都市旅游商圈,，形成以成都,、武漢,、鄭州為直營的全國加盟合作體系。

3.2疫情可能持續(xù)影響,，甘食記將繼續(xù)深耕餐飲+新零售甘樂表示,，甘食記會把握好門店渠道，為零售進行種草和宣傳,，深耕種子用戶,。疫情可能持續(xù)影響，勢必會對實體門店提出新的考驗,，如何通過不同場景滿足消費者對“川味粉”的需求,，是甘食記的長期任務(wù)。

受疫情影響,，粉面餐飲市場也在迅速變化,，線下門店經(jīng)營遇冷，線上電商銷量徒增,，各品牌紛紛推出速食產(chǎn)品積極入局,。據(jù)CBND《2023方便速食行業(yè)洞察報告》數(shù)據(jù)，國內(nèi)方便速食行業(yè)市場規(guī)模預(yù)估超過2500億元,，或受疫情影響,，線上市場近一年增長率超過7成，成為行業(yè)核心增長驅(qū)動力,。

消費者會選擇那些好吃又方便的粉,。直營加盟并行，快速擴張線下門店,；線上線下并行,，實現(xiàn)多渠道銷售。以這樣的模式,，“未來想吃肥腸粉,、想吃成都的粉、想吃川味粉,，會自然而然的去甘食記,，而不是只吃哪一種粉。

3.3到2024年底,，甘食記預(yù)估實現(xiàn)全國門店1000家從市場規(guī)模和市場集中度來看,，中國餐飲市場規(guī)模有近五萬億元，細(xì)分品類眾多,，并誕生了像絕味,、正新雞排、蜜雪冰城等萬店規(guī)模品牌,。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國擁有超過40萬家的各類粉店,，是4萬家蘭州拉面店數(shù)量的10倍，而品牌集中度卻不到1%,。

從選址和鋪位來看,，中國兩千多個購物中心，還有上千個旅游商圈,、數(shù)不清的街邊門店,、寫字樓門店，甘食記接下來會有不同的門店模型和子品牌,，主動配置不同的需求,，從而保證擴張的廣度，預(yù)計到2024年底,，3年左右的時間,，甘食記全國門店將突破1000家。

資本加入餐飲,，餐飲的本質(zhì)不能變品牌戰(zhàn)略專家李光斗表示,，以自己30周年的經(jīng)驗來承諾，餐廳的本質(zhì)還是“口味的持續(xù)好吃”,，餐飲依賴的是口味,。

對此，甘樂表示非常認(rèn)同,，并表示,，資本加入餐飲，只能進一步加速行業(yè)的發(fā)展,，但并不能改變餐飲企業(yè)發(fā)展的規(guī)律,。餐飲行業(yè)的短周期成功可能是“偶然間做了正確的事情”，但是,，要在市場變化的每個周期里選擇性地做正確的事情,，不是一件特別容易的事。這個產(chǎn)業(yè)從來不缺乏機會,，缺乏的是持續(xù)以顧客價值為核心的迭代創(chuàng)新能力,、組織力成長能力以及后續(xù)每個擴張節(jié)點達成目標(biāo)的能力。