瘋狂烤翅投資經(jīng)營(yíng)分析一覽表 特點(diǎn)綜述 投資小，經(jīng)營(yíng)靈活，產(chǎn)品組合合理,，堂食、外賣結(jié)合 店址選擇 車站,、學(xué)校、大型公共場(chǎng)所周邊（體育場(chǎng),、影院,、醫(yī)院、公園）,、超市,、商業(yè)街、辦公行政區(qū),、居民社區(qū)等人流集中區(qū)域 店面裝修 店面面積：10平方米以上 店面裝修：在保持“旺角食尚-瘋狂烤翅”品牌形象統(tǒng)一風(fēng)格基礎(chǔ)上,，講求簡(jiǎn)潔、實(shí)用 產(chǎn)品銷售：以堂食為主,，結(jié)合外賣 產(chǎn)品銷售 產(chǎn)品組合：以特色產(chǎn)品烤翅為主,，輔助各類休閑燒烤及鹵味小吃 人均消費(fèi)： 10-15元 單店加盟費(fèi)用 1萬(wàn)元（北京開(kāi)店另繳納管理保證金2000元） 品牌使用費(fèi) 加盟第一年免交，自第二年開(kāi)始1000元/年 投資預(yù)算 加盟費(fèi)用1萬(wàn)元（含品牌授權(quán),、技術(shù)培訓(xùn),、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)） 最低后期投資1.5萬(wàn)元（含其它廚具、桌椅及店面裝修） 流動(dòng)資金0.5-1萬(wàn)元 加盟贈(zèng)品 紅外線無(wú)煙燒烤機(jī)1臺(tái)、工作服2套,、授權(quán)銅牌,、授權(quán)書、設(shè)計(jì)光盤 盈利評(píng)估 中,、晚,、夜宵3餐經(jīng)營(yíng)，平均月均經(jīng)營(yíng)毛利率約在55％左右 投資者約5－8個(gè)月左右收回總投資,，轉(zhuǎn)入盈利 人員配置 按30平方米計(jì)算，需要燒烤師1人,，廚工1－2人,；服務(wù)員1－2人。 注：具體人員配置可根據(jù)加盟店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況調(diào)整 總部培訓(xùn) 培訓(xùn)內(nèi)容：技術(shù)培訓(xùn),、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn) 培訓(xùn)人員：加盟商 培訓(xùn)周期：3-5天（含實(shí)操） 加盟授權(quán) 技術(shù)實(shí)施許可授權(quán)書,、商標(biāo)使用授權(quán)書、VI設(shè)計(jì)光盤,、加盟牌匾 督導(dǎo)服務(wù) 免費(fèi)技術(shù)升級(jí),、免費(fèi)管理培訓(xùn) 參考資料：
五哥烤翅的制作方法：
材料：10個(gè)雞翅，蜂蜜,，醬油,，鹽，料酒（紅酒也可）,，姜,，紅辣椒，五香粉,，黑胡椒
BR做法：1,。
如果是速凍雞翅，先解凍,。 10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)加熱的微波爐器皿,。
2加入少量醬油，2湯匙醬油,，足以把,。
3加入料酒或紅酒，大約2勺子,，主要用于去除雞翅的腥味,。
4加入鹽，少許姜沫,，少許辣椒子,，少許五香粉（一般超市都有賣），黑胡椒少許,。
5炒出的雞和調(diào)味品,，充分粘調(diào)味品,。
6封頂腌在冰箱冷藏室的翅膀，電視上講最好晚上（他們必須提前做好準(zhǔn)備,，不能吃的做,，如果是緊急的，也是腌制2-3小時(shí),，充分進(jìn)味兒） ,。
7腌好的雞翅了，涂抹蜂蜜（這樣色澤味道更好?。┛蛇m當(dāng)根據(jù)口味增加蜂蜜涂抹的數(shù)量,。
8將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，高熱量（即文件通常是三個(gè)火）10分鐘,。
感覺(jué)：味道不錯(cuò),，最大的優(yōu)點(diǎn)是
樓主!看下一下新聞吧,食品企業(yè),都是為了賺錢,沒(méi)有道德.不顧消費(fèi)者的身體健康,只為了更好的利益,慎重加盟食品商!祝你生意興隆....邪是永遠(yuǎn)不能勝正的.
成都變態(tài)辣烤翅疑添加化工原料被叫停
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) (2008-9-19 13:50:42)
小小一串烤雞翅，為何會(huì)讓“嗜辣”的成都人吃得當(dāng)場(chǎng)痛哭,？是否含有不正常的添加物,？昨日，本報(bào)報(bào)道的“超辣變態(tài)烤翅風(fēng)靡成都”一事,，引發(fā)眾多市民的關(guān)注和熱議,。昨日中午，成都青羊區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)趕到位于該區(qū)光華村街的變態(tài)烤翅總店進(jìn)行調(diào)查,，當(dāng)場(chǎng)要求停止銷售這種超辣的烤翅,。有關(guān)部門將搜集變態(tài)烤翅的加工原料進(jìn)行化驗(yàn)檢查，以確認(rèn)是否含有影響人體健康的有害物質(zhì),。
市民 擔(dān)心辣椒原料不安全
“吃過(guò)無(wú)數(shù)次的火鍋和燒烤,，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)能把人辣得哭的，實(shí)在不太正常,?！笔忻窭讕浾f(shuō)，他曾慕名去市內(nèi)一家變態(tài)烤翅店挑戰(zhàn),，盡管做了充分的心理準(zhǔn)備,，但還是一串烤翅就將他辣哭了?！巴耆抢钡弥睕_眼睛的神經(jīng)性反射,，讓你不得不哭，這種感覺(jué)不像一般辣椒能造成的,，我擔(dān)心里面添加了化學(xué)性原料,，不敢再繼續(xù)吃。”還有許多網(wǎng)友紛紛發(fā)帖說(shuō),，雖然自己也想嘗辣,，但卻搞不清變態(tài)烤翅的辣椒是否安全，希望有關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行鑒定,。
昨日中午,，青羊區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)對(duì)光華村街烤翅店進(jìn)行了突擊檢查?！袄习宀辉?，辣味原料平時(shí)都是散裝，我們也不知道到底是什么做的,?！钡陜?nèi)一位女工說(shuō)，店主曾經(jīng)說(shuō)過(guò)辣味原料是一種“印度辣椒油”,，由北京總部統(tǒng)一進(jìn)口，國(guó)內(nèi)超市也無(wú)法買到,。普通的雞翅只要涂抹一兩滴,，就會(huì)變得奇辣無(wú)比。
檢查 查明成分前停止銷售
什么辣椒油這樣神奇,？記者隨即以加盟者身份咨詢變態(tài)烤翅北京總部,，該負(fù)責(zé)人卻又稱辣味原料是一種粉末，每串雞翅只需幾分錢就能變得超辣,。辣料的具體成分是什么,？他以商業(yè)機(jī)密為由始終沒(méi)有透露。
“在查明辣料的具體成分前,，變態(tài)烤翅必須停止銷售,。”青羊區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)表示,，為保證市民飲食安全,，他們將盡快找到店主詳細(xì)了解情況，然后對(duì)其辣料進(jìn)行化驗(yàn)檢查,，只有在確認(rèn)不含有害物質(zhì)的情況下才能繼續(xù)銷售,。對(duì)于成都其余10余家變態(tài)烤翅分店是否繼續(xù)營(yíng)業(yè)，則要根據(jù)調(diào)查結(jié)果報(bào)由市級(jí)衛(wèi)生部門決定,。
據(jù)了解,，變態(tài)烤翅在成都落地開(kāi)花僅半年，但發(fā)展態(tài)勢(shì)非常強(qiáng)勁,。由于加盟費(fèi)僅僅幾千元到萬(wàn)余元不等,，許多缺乏技術(shù)的中小投資者都加入進(jìn)去，主打的就是“超辣”牌。對(duì)此,，四川大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院專家李先生認(rèn)為,，前兩年的“掉渣燒餅”也曾風(fēng)靡一時(shí)，但餐飲市場(chǎng)的規(guī)律就是流行越快消亡越快,。因?yàn)闆](méi)有太高技術(shù)門檻,，僅靠一個(gè)“辣”字發(fā)展，一旦超辣原料被全部叫停,，變態(tài)烤翅可能會(huì)像當(dāng)年的“掉渣燒餅”一樣成為明日黃花,。
沈陽(yáng)烤翅的前世今生
“洋翅”先念經(jīng)
提起吃雞翅，還真的應(yīng)該感謝洋人,，麥當(dāng)勞,、肯德基進(jìn)來(lái)后愣是能把一對(duì)小小的雞翅賣出高價(jià)，而且大人小孩年輕人還趨之若鶩的,、百吃不厭,，把油炸食品=垃圾的說(shuō)教當(dāng)耳旁風(fēng)，為什么??？好吃唄！??！也難怪，“色,、香,、味”人家占全了，也就沒(méi)人管什么垃圾不垃圾的了,，先飽了口福再說(shuō),！
烤翅風(fēng)起皇城根
偉大領(lǐng)袖毛主席教導(dǎo)我們要“古為今用、洋為中用,、百家爭(zhēng)鳴,、百花齊放”，雞翅這么好的東東,，當(dāng)然不能只讓洋人拔了頭籌,，咱國(guó)人的聰明才智也得發(fā)揮發(fā)揮不是？這不,，皇城根的北京人兒先邁出了一步,，用時(shí)髦的詞叫“邁出了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新步伐”?！跋奶斐钥敬抢媳本┑囊淮髳?ài)好,，去年夏天京城又掀起了一股強(qiáng)勁的烤翅風(fēng)潮,。酷熱還沒(méi)散去的傍晚,，邀上三五好友,，圍坐在桌前，大口喝酒,、大口吃肉,，煮酒論英雄，該是何等的愜意,！對(duì)于“翅友”們來(lái)說(shuō),，不在乎什么美酒佳肴，不稀罕什么中餐西餐,，只要有好吃的雞翅,、冰涼的啤酒就足夠了?！薄拔甯纭边@個(gè)市井化的稱謂儼然走在了時(shí)尚的潮頭,，據(jù)說(shuō)“五哥烤翅”乃北京城（當(dāng)然也是全中國(guó)）的烤翅祖師爺，別看由“炸”變“烤”只一個(gè)字的差別,，但配合上極品辣椒變態(tài)辣度的賣點(diǎn),，平民化的價(jià)格，古早原始的炭烤法,，四合院的開(kāi)店的獨(dú)樹(shù)一幟，“五哥”竟引領(lǐng)起京城一股經(jīng)久不息的烤翅風(fēng)潮,，有好事者還推出了“京城烤翅地圖”（附后）以便老饕按圖索驥,。縱觀北京的幾家烤翅老店,，的確無(wú)愧為烤翅界的先驅(qū),，對(duì)烤翅的發(fā)展貢獻(xiàn)良多，例如首創(chuàng)“變態(tài)辣”（操作起來(lái)不難,，但這個(gè)名字起的好啊,，大概全中國(guó)也只有老北京能想出這么變態(tài)的稱謂吧）、“留言滿墻貼”（用寫字間里常用的辦公用品-告示帖作為留言紙,，顧客可以留言后把告示帖隨手粘到墻上,，這份隨性，這份灑脫,，經(jīng)常使后來(lái)者將觀看前人忍俊不禁的留言作為吃以外的另一大愛(ài)好）,。但京城的烤翅先行者們，在烤翅口味的開(kāi)發(fā)上卻似乎尚顯不足,，主打品種原味,、微辣,、單面辣、雙面辣,、變臉辣,、變態(tài)辣，當(dāng)然,，這也為后來(lái)者的進(jìn)一步創(chuàng)新提供了更廣闊的空間,。
雞翅就是好吃的東東
目前，烤翅已大有星火燎原之勢(shì),，正在走出北京,，走向全國(guó)，小翅一展,，撲棱撲棱就飛得遍地都是了,！為啥會(huì)這樣呢？還是那句話,，好吃唄,！要不這么多年，肯大叔,、麥當(dāng)娜混跡于餐飲江湖,，豈不是浪得虛名了？借我哥們的一句話：雞翅,，就是好吃的東東?。ㄗⅲ哼@哥們的拿手菜是可樂(lè)雞翅，倒上一桶可樂(lè)煮啊煮,。,。。,。）
沈城烤翅 老樹(shù)新花
什么,？你問(wèn)烤翅燎原到啥程度？呵呵,，你想啊,，連咱東北沈陽(yáng)這疙瘩都有了！你說(shuō)火不火,？說(shuō)起來(lái),，咱這疙瘩是今天夏天才有的烤翅這東東，“BO GE 烤翅”和“JIN PAI 烤翅”應(yīng)該算是沈陽(yáng)烤翅界的第一批吃螃蟹的,，但因?yàn)榈昝孢x址,、裝潢、宣傳工作差強(qiáng)人意,，一直不溫不火,。等到“SHENG JING CHI KU”開(kāi)業(yè),，由于店老板的用心，再加上選址,、店面氛圍,、宣傳工作落實(shí)到位，才真正開(kāi)啟了沈陽(yáng)烤翅的新紀(jì)元,，小店不大,，但是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和口碑的快速傳播，造就了門口大排長(zhǎng)龍,、不接受散臺(tái)（10人以下）預(yù)定,、服務(wù)員累得直想回家睡覺(jué)的景象……老板自然笑得合不攏嘴、忙得腳不沾地,。隨后,，由領(lǐng)事館旁一家日式拉面快餐廳改兌的“CHI KE 烤翅”也開(kāi)業(yè)了，據(jù)說(shuō)老板是開(kāi)“BEI BEI 兄弟肥蜆子”的,，這老板真是啥火干啥,，店兌下來(lái)也不裝修，桌子,、板凳,、廚房直接用，換個(gè)招牌就開(kāi)張,！其后,，竟然連總部遠(yuǎn)在北京的“FENG KUANG 烤翅”也在大西菜行開(kāi)出了加盟店……沈陽(yáng)的烤翅江湖剎那間風(fēng)起云涌、氣象萬(wàn)千,！綜合沈陽(yáng)已開(kāi)業(yè)的各家烤翅店（文章后附各店地址）可以看出,，沈陽(yáng)烤翅充分借鑒甚至是完全照搬了北京烤翅界“變態(tài)辣”、“留言滿墻貼”的優(yōu)良傳統(tǒng),，并在烤翅口味上突破創(chuàng)新，不僅保持了原味,、微辣,、中辣、變態(tài)辣等傳統(tǒng)口味,，而且開(kāi)發(fā)出新奧爾良,、黑胡椒、孜然,、西柚,、檸檬、骨肉相連等新品種,，呈現(xiàn)出以“變態(tài)辣”為中路突破賣點(diǎn)帶動(dòng)其他口味兩翼齊飛的大好局面,。有老饕感言：“嗚呼,！變態(tài)辣不是用來(lái)吃的，而是用來(lái)挑戰(zhàn)的,！”好勝心好奇心吸引食客來(lái)到店面挑戰(zhàn),，適應(yīng)食客口味，尤其是女食客和兒童口味的新奧爾良,、西柚,、檸檬烤翅幫店家留住人流，帶來(lái)回頭客（個(gè)人愚見(jiàn)黑胡椒和孜然口味更適合男性）,?？纯茨闵磉吺钦l(shuí)天天嚷著吃肯德基、麥當(dāng)勞的,？不是女朋友就是你孩子,。所以，女人和孩子的錢最好賺,！沈陽(yáng)的烤翅正是抓住了這個(gè)根本點(diǎn),，才帶來(lái)了欣欣向榮的大好形勢(shì)！不管（BT）辣翅還是奧（爾良）翅,，抓住女人小孩就是好翅?。?！如果說(shuō)京城烤翅已初具規(guī)模,、如火如荼，那么沈陽(yáng)的烤翅（其他城市想來(lái)亦如此）無(wú)疑還是初生牛犢,、方興未艾,，正處于小荷才露尖尖角的冉冉上升之勢(shì)，只要掌握了烤翅的關(guān)鍵技術(shù),，并在服務(wù),、裝潢、店內(nèi)氛圍營(yíng)造,、品牌宣傳推廣上加以創(chuàng)新,，定能拔得頭籌，干出一番事業(yè),！畢竟烤翅江湖正是群雄并起的英雄年代,，亮劍！勇者勝,！
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附1：京城烤翅地圖
五哥烤翅
據(jù)說(shuō)五哥是京城烤翅的“鼻祖”,，最早的烤翅風(fēng)潮就是從這里發(fā)散開(kāi)來(lái)的。懷抱著一半好奇一半好吃的目的,，我半信半疑地來(lái)到了五哥烤翅,。
交通：五哥烤翅的官方位置是南板橋胡同5號(hào),。這是一個(gè)典型的北京四合院式的老房子，門臉不太起眼,，一路上我們是一面不停地打聽(tīng),，一面使勁嗅著鼻子聞著香味找過(guò)來(lái)的。由于是在胡同里,，門口沒(méi)法停車,，所以開(kāi)車過(guò)來(lái)的朋友只能將車停在附近的胡同里。
環(huán)境：一進(jìn)門,，就看見(jiàn)院子里架著兩個(gè)大鐵爐,，上面整齊地排列著兩排雞翅，在炭火爐子上滋滋流油,?；馉t旁邊，一位留著平頭,、指揮工人如何掌握火候的中年男子,，就是傳說(shuō)中的五哥。整個(gè)院子大概有四五間屋子,，都是以前住人的房子,，現(xiàn)在全被開(kāi)發(fā)成坐人的地方了，每天晚上大概可以容納四到五十人吃飯,。種類：這里主要以烤翅為主,，分為原味、單面辣和雙面辣（又稱“滿天星”）三種,。涼菜有自制泡菜,、海帶絲、拍黃瓜,、涼拌西紅柿,、煮毛豆和煮花生等，可能是由于天氣熱的緣故,，并沒(méi)有在這里嘗到傳說(shuō)中好吃的土豆沙拉,。冷飲有啤酒、紅茶,、綠茶、礦泉水等多種可供選擇,，不過(guò)必須得自己去院子和屋里的冰柜取,，看來(lái)“自己動(dòng)手、豐衣足食”也是來(lái)五哥這吃飯的一個(gè)“老規(guī)矩”??！價(jià)格：雞翅2.5元/串,，烤花卷1元/串，涼菜3元/份,，啤酒2元/瓶,。
口味：烤好的雞翅看起來(lái)焦黃酥脆，黃澄澄的非常誘人,，一口咬下去,，外皮酥酥的，甜甜的,，里面滑嫩可口,，秘制調(diào)料的味道讓人欲罷不能。如果有膽量的話,，就嘗嘗“滿天星”吧,。據(jù)五哥介紹，“滿天星”是用從四川空運(yùn)過(guò)來(lái)的辣椒調(diào)制而成,，就連四川人也不敢小瞧這么辣的味道,。帶著疑惑我嘗試了一個(gè)，果然是很辣啊,，不過(guò)辣得夠味,、辣得夠爽！在我們大快朵頤的時(shí)候,，五哥家的那只名叫“娃娃”的狗也一直沒(méi)閑著,，把我們吃剩的雞翅骨頭全都吃了。并且,，小家伙可能是常年吃雞翅吃精了,，每個(gè)雞骨頭只吃兩頭帶軟骨的地方，其他地方一概不吃,。臨走時(shí)五哥還招呼我吃他新弄的烤花卷,，可已經(jīng)二十串雞翅下肚的我實(shí)在是沒(méi)有地方可容納了，只好為下次再過(guò)來(lái)吃留了個(gè)借口,。
其他：來(lái)五哥這吃烤翅需要提前一個(gè)星期預(yù)訂,，每晚只接待兩撥客人，6點(diǎn)到8點(diǎn)一撥,，8點(diǎn)到10點(diǎn)一撥,，每周五中午12點(diǎn)開(kāi)始預(yù)訂下一周的時(shí)間，預(yù)訂時(shí)需要確切說(shuō)明是第一撥還是第二撥過(guò)來(lái)吃,，來(lái)幾個(gè)人,。五哥說(shuō)，不管您多遠(yuǎn)來(lái)都要提前預(yù)訂，沒(méi)有預(yù)約絕對(duì)不接待,，每天晚上客人準(zhǔn)時(shí)2個(gè)小時(shí)一撥,，6點(diǎn)那撥的客人到了8點(diǎn)不管有沒(méi)有吃完都必須結(jié)賬走人，為第二撥客人騰地,。如果您預(yù)約了的話,，在您預(yù)約的這段時(shí)間，五哥一定會(huì)把座位給您留好,，但您如果失信沒(méi)來(lái)的話,，下次想要再預(yù)約那可就難了。因?yàn)槲甯鐖?jiān)信,，不論做生意還是做人,，講究的都是信譽(yù)。
綜合評(píng)價(jià)：★★★★★
國(guó)貿(mào)烤翅
交通：正對(duì)著國(guó)貿(mào)橋東南角的摩托羅拉大廈,，由于處于CBD繁華地段,，不管是坐公車或地鐵都很方便，店前還有塊空地可以停少許車輛,。
環(huán)境：雖然打著“國(guó)貿(mào)烤翅”的旗號(hào),，但實(shí)際上是一家小規(guī)模的家常菜館，平時(shí)仍以經(jīng)營(yíng)各種家常菜為主,，想吃烤翅的話只能下午5點(diǎn)以后過(guò)來(lái),。店面不大，里面大概有十幾張桌子,，老板很熱情,，但是服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度卻不怎么樣，我點(diǎn)的烤翅都已經(jīng)上桌了卻還沒(méi)有把碗筷拿上來(lái),。
種類：烤翅分為原味,、微辣、單面辣,、雙面辣四種,，至少4串起賣，無(wú)其他烤串,，另外還有多種家常菜可以選擇,。
價(jià)格：雞翅堂吃2.5元/串，外賣3元/串,；其他菜品以川菜,、京味家常菜為主，價(jià)格多集中在10元至30元之間,。
口味：雞翅剛端上來(lái)的時(shí)候讓人感覺(jué)有點(diǎn)失望,，個(gè)頭挺小，賣相也非常普通，上面稀稀拉拉點(diǎn)綴著一些辣椒和孜然,，與前面那些大名鼎鼎的烤翅店似乎無(wú)法相比，但是吃過(guò)之后卻讓人有種“驚艷”的感覺(jué),。一口下去,，雞肉又嫩又甜，余味中既有辣椒的香辣,，也有花椒的麻辣,，還有一種混合著孜然的清香。想向老板打聽(tīng)上面究竟撒的是何種香料,，老板卻賣起了關(guān)子,，只是說(shuō)好吃的話下回再來(lái)吃。
其他：無(wú)須提前電話預(yù)訂座位,。
綜合評(píng)價(jià)：★★★
小紅烤翅
交通：在簋街的北新橋頭條胡同內(nèi)有一家小紅烤翅,，開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，門口沒(méi)有任何標(biāo)志,，卻吸引了大批的白領(lǐng),。門口沒(méi)有停車位，只好把車停在簋街,，循著香味步行進(jìn)去,。按圖索驥摸進(jìn)去見(jiàn)了老板，嘗了雞翅,，才知道這里紅火是有原因的,。
種類：這里種類不多，只有四種口味的烤翅和幾樣老板拿手的涼拌小菜,，但是暑熱天氣進(jìn)去,，以大盤贈(zèng)送的冰西瓜讓你暑氣頓消。盈門得賓客讓老板無(wú)奈只好開(kāi)了午餐,。價(jià)格：3元/串,，每串兩個(gè)翅中。
口味：小紅烤翅除了外表金黃,、味道鮮香外,，雞翅的皮肉分離，竟然不含一絲脂肪,！老板小紅（是個(gè)精壯漢子）得意地說(shuō)：“這是我的獨(dú)門秘籍,！我的雞翅除了腌制配方獨(dú)特外，火上的功夫更是了得,?！毙〖t介紹說(shuō)：“有的烤翅店是在翅上劃幾刀，那樣烤出來(lái)的雞翅，雞皮下的脂肪還在,，肉也會(huì)老,。而我做出來(lái)的雞翅能把皮下脂肪釋放出來(lái)且能保持雞肉鮮嫩入味，吃再多不會(huì)膩也不會(huì)發(fā)胖,！很多健身教練,、模特都慕名前來(lái)呢?！?/p>
小紅性格爽直,，讓來(lái)這里的人感覺(jué)很放松，可以隨便聊大天喝大酒,，高興了還可以和老板一起喝上幾杯扯扯閑篇,。這也許就是開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)也沒(méi)有任何宣傳就能座無(wú)虛席的原因之一吧。
綜合評(píng)價(jià)：★★★★
西單烤翅
交通：從西單地鐵C口出來(lái)的那個(gè)胡同一直往里走,，看見(jiàn)一家門口掛著兩只燈籠,，燈籠上寫著15號(hào)的就是。由于是坐落在胡同里,，飯館沒(méi)有為顧客預(yù)留專門的停車位,，所以停車不是很方便。開(kāi)車過(guò)來(lái)吃的朋友們只能將車停在附近商場(chǎng)的停車場(chǎng)里,。環(huán)境：位于西單鐘聲胡同里的一個(gè)四合院里,，整個(gè)飯館裝修得很別致，服務(wù)員都是清一色身穿印有“西單翅酷”LOGO的黑色T恤的年輕小伙子,。一進(jìn)門,，映入眼簾的就是滿滿一面墻的“翅友”們吃后的感想和留言。
種類：這里的雞翅分為原味,、微辣,、單面辣、雙面辣和極品辣（也被“翅友”們親切的稱為BT辣）五種,。涼菜有涼拌西紅柿,、拍黃瓜、海帶絲,、土豆沙拉,、麻醬雞絲等多種可供選擇。主食是烤饅頭片,。
價(jià)格：雞翅3元/串,；涼菜3元至8元不等；烤饅頭片1元/串,。
口味：點(diǎn)菜時(shí),，服務(wù)員好心提醒我不要點(diǎn)極品辣的雞翅,，我卻不知死活地硬要嘗試，等到雞翅上桌,，才發(fā)現(xiàn)真該聽(tīng)從服務(wù)員的勸告,。極品辣雞翅外裹著厚厚的辣椒，一口咬下去,，感覺(jué)如同在嚼辣椒,，緊接著淚水不聽(tīng)話地一涌而出。一個(gè)吃完,，整個(gè)舌頭已經(jīng)完全麻木。除了雞翅以外,，這里的土豆沙拉和烤饅頭片也很有特色,。土豆沙拉是用自制的蛋黃醬和土豆、洋蔥調(diào)制而成,；而烤饅頭片外面則刷了一層醬豆腐汁,，不僅入味，而且賣相也很好,，紅紅的看起來(lái)讓人很有食欲,。
服務(wù)：雖然服務(wù)員都是清一色的小伙子，但服務(wù)態(tài)度卻一點(diǎn)也不輸給巾幗,，給人一種敦厚和純樸的感覺(jué),。
其他：需提前一周左右時(shí)間預(yù)訂座位。
綜合評(píng)價(jià)：★★★★
小劉烤翅
交通：小劉烤翅坐落在通州東潞園小區(qū)的一棟居民樓里,，由于不在路面上,，所以不是特別好找，好在女主人夠熱情,，老早就到了路口等我們,。
環(huán)境：小劉一家非常喜歡小動(dòng)物，家中養(yǎng)了不少的錦鯉和鱷龜,，還有一只名叫“鬧鬧”的斗牛犬,。小劉烤翅雖然沒(méi)有一般大排檔的那種熱鬧的氣氛，但卻別有一番家庭的溫馨,。而且小劉的父母都很好客,，一直在不停地和我們嘮家常，我們要走的時(shí)候也一再盛情挽留我們?cè)俣啻粫?huì)兒,。
味道：與其他雞翅不同,，小劉烤翅有一股濃濃的蔥香味。據(jù)老板小劉介紹,，雞翅先用洋蔥腌制,，然后再用慢火微烤,，這樣烤出來(lái)的雞翅才會(huì)咸香酥嫩。吃完雞翅后,，女主人還教了我們一個(gè)“絕招”,，就是把吃完的雞翅骨中較粗的骨頭兩頭都咬開(kāi)，然后用力一吸,，就能輕松地把營(yíng)養(yǎng)豐富的骨髓也吸入口中了,。
種類：烤翅主要分為麻辣、微辣和不辣三種,，涼菜有麻醬拍黃瓜,、毛豆、花生,、姜汁松花蛋,，飲料是啤酒。吃完后還有主人贈(zèng)送的西瓜作為飯后甜點(diǎn),。
價(jià)格：雖然個(gè)頭比一般烤翅要大不少,，可是價(jià)格還是3元/串，所以感覺(jué)還是挺劃算的,。其他：需提前電話預(yù)訂,，且最好定在周六日，因?yàn)榭境嶂皇抢习逍⒌母睒I(yè),，可不能“喧賓奪主”呀,！
綜合評(píng)價(jià)：★★
北大西門雞翅
雞翅先腌后烤，刷了蜂蜜且火候控制得好,，顏色金黃十分誘人,。但是，太咸了,！雞翅總體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò),，就是口味比較重。燒烤種類很多,，羊排尤其值得推薦,。清華西門彭氏燒烤
雞翅總體感覺(jué)不錯(cuò)，口感和色澤都很好,，西邊的朋友可以優(yōu)先考慮來(lái)這里過(guò)過(guò)雞翅癮,。
不需要預(yù)訂。
北航西門蜜汁烤翅
烤翅很好吃,，口感偏甜,，外焦里嫩，基本上8,、9串就飽了,！
小紅烤翅
基本不用預(yù)訂,，雞翅麻里帶辣，特別嫩,。老板也很爽快,。烤出來(lái)的雞翅皮肉分離沒(méi)有脂肪,，吃多少都不用擔(dān)心發(fā)胖,。金榜烤翅
烤雞翅“有點(diǎn)技術(shù)含量”，烤魚也不錯(cuò),。店不大,，味兒挺好，人不錯(cuò),，也不需要提前預(yù)訂,。
西直門烤翅
雞翅提前一個(gè)晚上用蜂蜜、花椒腌制,，烤出來(lái)會(huì)有絲絲香甜。還有超級(jí)可愛(ài)的凳子,。
每次在網(wǎng)站上看見(jiàn)有人張羅：“咱們?nèi)コ晕鏖T烤翅吧,。”一呼百諾的帖子引人遐思：傳說(shuō)中的西門烤翅,，究竟好在哪兒,？網(wǎng)上搜索了下西門烤翅，跳出來(lái)的有西門彭氏烤翅,、西門金榜烤翅,、西門水木仔烤翅、清華西門烤翅,、北大西門烤翅……干脆把搜索范圍再擴(kuò)大,，航天學(xué)院西門蜜汁烤翅、五道口的星月吧烤翅……究竟,，哪一家才是正宗的西門烤翅呢,？學(xué)院派
學(xué)院派烤翅以地理位置命名，食客大多是附近的學(xué)子,，遇到好吃的喜歡上網(wǎng)宣傳,，久了，學(xué)院派西門烤翅的名聲也逐漸顯赫起來(lái),。彭氏西門雞翅燒烤店
坐公交車到清華西門,，下車就能看到路東有一個(gè)小門臉，黃底黑字寫著：彭氏西門雞翅燒烤店,。
店不大,，只能放七八張四人桌,。距吃中飯還早，店里卻已有五成上座率,。食客都是學(xué)生的樣子,。聽(tīng)說(shuō)晚上也有中關(guān)村下夜班的銷售來(lái)。燒烤也是以雞翅和各種肉串為主,，輔以少量家常菜,。雞翅3元/串，每串兩個(gè)翅中,?？竞玫碾u翅泛著油光滋滋作響地被端上來(lái)，刷了醬和蜂蜜烤出來(lái)金紅色的雞翅看起來(lái)豐腴誘人,。咬一口,，雞翅咸淡適中，醬味厚重,，甜中微咸,，肥碩的雞皮略脆，內(nèi)里的肉質(zhì)也很嫩,，真正做到了外焦里嫩,。腌的時(shí)候不放鹽，上火烤之前刷鹽水的訣竅保證了雞翅咸淡可調(diào),。
清華西門雞翅燒烤
這是我去過(guò)最大的雞翅店了,，大廳里總共放了大大小小約二十張桌子，上座率卻很一般,。這里以烤魚,、家常菜為主，雞翅只是點(diǎn)綴,。坐在餐廳一角的幾位客人好像是店主的朋友,，大聲喧嘩著甩掉臟兮兮的舊鞋子試穿新鞋，很引人側(cè)目,。陸續(xù)又來(lái)了幾撥客人,，都是新中年的模樣，看得出,，這家店的客源并不以學(xué)生為主,。
這里的烤雞翅看起來(lái)很“窮”——表皮烤得過(guò)干，背面還有焦煳的痕跡,。里面的雞肉也水分全無(wú),，干巴巴的不入味，但雞翅表層有蒜蓉辣醬的味道,，讓雞翅的口感顯得有些特別,。但腌制和燒烤的工夫?qū)嵲诓桓夜ЬS,，可惜了碩大的雞翅。但這里的烤蔬菜不錯(cuò),，尤其是烤茄子,。火候掌握得恰到好處,，茄子飽含水分,，卻已熟透，辣味,、鮮味,、咸味都剛剛好，值得推薦,。據(jù)說(shuō)到了夜里,，門前的路邊停滿了來(lái)這里吃烤翅的車。猜測(cè)慕名前來(lái)的食客所享受到的待遇會(huì)比我好,，否則這家店也不會(huì)名聲在外,。也許中午不是吃烤翅的最佳時(shí)機(jī)，所以廚師沒(méi)有用“心”對(duì)待這對(duì)烤翅吧,，這真讓人遺憾,。
金榜特色烤翅
金榜特色烤翅在彭氏烤翅的后身，店面很小,，只有四、五張桌子,。店主是曾在西苑做炸雞外賣的年輕夫婦,，隨著近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越注重健康，吃炸雞的人越來(lái)越少,，男店主也研究出一套烤翅的獨(dú)特配方,，就改行開(kāi)起了飯店。仍舊是男主業(yè)務(wù)鉆研女主收銀宣傳,，很默契的夫妻檔,。多年的炸雞經(jīng)驗(yàn)再加上店主苦心鉆營(yíng)，這里的烤翅被網(wǎng)友評(píng)為“有技術(shù)含量”的烤翅,。店主說(shuō),，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，認(rèn)為自己的烤翅比別人的更有技術(shù)含量,，選料,、腌制上也更貨真價(jià)實(shí)，所以將烤翅定價(jià)為4元/串,。后來(lái)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者大多是學(xué)生,，一致反映這樣的定價(jià)偏貴,，反映的人多了，也就隨大溜改成了3元/串,?？境岢蕽庥舻尼u紅色，竹簽上貼著紅色的“金榜烤翅”的標(biāo)簽,，很喜慶,。入口微甜，雞肉柔韌,，即使是兩根雞骨間的肉也很入味,。微辣和原味兩種都是不錯(cuò)的選擇。網(wǎng)上說(shuō)這里的烤魚也不錯(cuò),，墻上的招貼畫誘人地展示著麻辣泡椒豆豉只見(jiàn)潔白的魚肉……可惜我實(shí)在沒(méi)那樣大的胃口,。
北大西門雞翅
北大西門的西門雞翅是個(gè)大餐廳門口的小招牌，正經(jīng)餐廳的名字是貴州百事吉餐廳,。標(biāo)志物是北大進(jìn)車的西門,，門前的恩慕寺山門，給車流不斷的大街帶來(lái)一絲古韻,。來(lái)到這里已是下午2點(diǎn)多,，服務(wù)員已經(jīng)在打點(diǎn)自己的午餐。內(nèi)外間的餐廳格局冷氣十足,，讓烈日下奔波的人頓感清涼,。我點(diǎn)了烤翅、烤羊排和烤蔬菜,。這里的烤翅也是先腌后烤,，刷了蜂蜜，火候掌握得不錯(cuò),，色澤金黃,，但稍微有點(diǎn)咸。18元一份的烤羊排成了此行的驚喜：肉質(zhì)鮮嫩,，骨頭細(xì)小,，吃起來(lái)感覺(jué)像羊羔肉，外焦里嫩,，且分量十足,。
附2：沈陽(yáng)各烤翅店地址
BO GE 烤翅
地址：沈河區(qū)順通路42號(hào)順通市場(chǎng)內(nèi)
JIN PAI 烤翅
地址: 沈陽(yáng)和平區(qū)十一緯路南市三千里燒烤東邊胡同20米(近南市)
SHENG JING CHI KU
地址：和平區(qū)十一緯路194號(hào)市財(cái)政局正門南(大清花東面)
CHI KE 烤翅
地址：沈陽(yáng)沈河區(qū)十四緯路60號(hào)(近三經(jīng)街)
