15%的美國(guó)人每天都吃披薩，美國(guó)排名前10的披薩連鎖店是哪些呢,？

據(jù)說(shuō)幾乎15%的美國(guó)人每天都吃披薩,。2023年，美國(guó)人在餐館和披薩店的披薩上累計(jì)花費(fèi)了462.4億美元,。根據(jù)一些調(diào)查發(fā)現(xiàn),，事實(shí)上，披薩才是美國(guó)人最喜歡的食物,，甚至超過了漢堡和熱狗,。

據(jù)說(shuō)美國(guó)大約有77,000家店主要或幾乎專門提供披薩。

美國(guó)每年大約賣出330億個(gè)披薩,，每秒大約賣出350片披薩,。不算意大利、地中?；蛘呙绹?guó)的餐館,，他們的菜單上可能也賣披薩，全美國(guó)有超過61000家披薩店,，其中超過31000家是連鎖特許經(jīng)營(yíng)店,。

據(jù)說(shuō)，美國(guó)人每天要吃掉400000平方米面積的披薩,，如果把這些披薩平鋪在地上,，足足有一個(gè)半足球場(chǎng)那么大。

披薩連鎖店是美國(guó)最大,、最成功的食品服務(wù)巨頭之一,。領(lǐng)先的貿(mào)易出版物《餐飲業(yè)》發(fā)布了全美250家最大連鎖餐廳的年度排名,。最新版本使用了最新的美國(guó)銷售數(shù)據(jù)，從2023年,，排名的連鎖店,。(每個(gè)鏈的單位數(shù)是同時(shí)計(jì)算的，并且可能從那時(shí)起已經(jīng)發(fā)生了變化,。)在餐飲企業(yè)排行榜的前100名中有7家比薩店,，其中前四家的美國(guó)銷售額超過20億美元，有一家甚至超過這個(gè)數(shù)字的三倍,。

這些連鎖店遍布全美各地,，從緬因州到加利福尼亞州，從華盛頓到佛羅里達(dá)州,，提供相同或幾乎相同的票價(jià),，但它們都是從小規(guī)模的本地開始的。也許同樣的事情會(huì)發(fā)生在這些地區(qū)的披薩連鎖店身上,，這些連鎖店真的應(yīng)該走向美國(guó)全國(guó),。

披薩的部分吸引力在于它是一道我們可以自己設(shè)計(jì)的菜。所有的披薩連鎖店,，以及許多獨(dú)立的品牌,，都會(huì)在披薩上不斷嘗試任何新的澆頭搭配。一個(gè)貪婪的食肉愛好者可以將六到八種不同的肉類堆在一個(gè)面餅皮上,，一個(gè)有節(jié)制的純素食主義者也可以選擇只吃西紅柿和甜椒,，還有植物奶酪。

毫無(wú)疑問,，DDh去年記錄的排名第四的菜肴是“自己做披薩”,。DDh是美國(guó)最大的外賣服務(wù)公司。

披薩的另一個(gè)吸引人之處在于它是一道公共菜肴,，可以與朋友和家人分享,。這是典型的聚會(huì)食物，把所有人聚集在桌子周圍,，不管這群人的胃口有多大,，披薩才是保障所有人吃飽的那個(gè)餐桌上的主角。

連鎖餐廳披薩當(dāng)然不是披薩師藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式,。連鎖品牌的披薩絕對(duì)不是美國(guó)最好的披薩,，甚至根本不入有錢人的法眼。但是,，這絲毫不影響它們受到美國(guó)平民大眾的喜愛,，從銷量和產(chǎn)值上就可以說(shuō)明問題。

畢竟披薩最初就是作為窮人的食物,。它誕生于意大利南部,，最初只使用最廉價(jià)的原料——面包師烤箱里剩下的面團(tuán),、西紅柿(這個(gè)地區(qū)很多)、幾乎立刻就能用當(dāng)?shù)嘏Ｄ袒蛩Ｄ讨瞥傻哪汤?，以及像野草一樣生長(zhǎng)的草本植物(主要是羅勒),。

很難想象，用這些簡(jiǎn)單材料做披薩的意大利農(nóng)民,，或是那不勒斯的披薩店,，他們把披薩變成了這座城市及其最著名的出口產(chǎn)品的象征，你會(huì)想到覆蓋著火腿和菠蘿,、煙熏鮭魚和刺山柑的披薩,，或是泰式香雞。然而,，所有這些東西,，以及更多的東西，都可以在今天的美國(guó)比薩餅上找到,。

無(wú)論你怎樣質(zhì)疑連鎖品牌的披薩品質(zhì),，但它們才是解決美國(guó)老百姓饑餓的主力軍。

美國(guó)排名前10的披薩連鎖店是哪些呢,？

10.ChkE.Ch’

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3.LiC

2.必勝客

1.Di’

在美國(guó)，除了最受歡迎的i披薩,，雞肉,、生蠔、小龍蝦,、蒲公英,、茄子、法式大蝦和金槍魚等等澆頭也是美國(guó)人常吃的,。

而美國(guó)人最喜歡的披薩尺寸是14寸的,，不得不說(shuō)在美國(guó)每逢節(jié)假日，聚會(huì)日,，球賽日,，都是披薩遭殃的日子。

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賣比薩年入16億,，達(dá)美樂“送自己”上市

來(lái)源：觀潮新消費(fèi)（ID：TiSih）作者：王爾德編輯：杜仲

“外賣比薩一哥”,，終于要把自己“送”上市了。

日前,，據(jù)港交所文件,，達(dá)美樂比薩（DPZ.US）的中國(guó)獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱“達(dá)美樂中國(guó)”）已通過港交所上市聆訊。

達(dá)美樂中國(guó)曾在今年3月提交上市申請(qǐng)材料,，失效后,，又在10月更新了招股說(shuō)明書,。

值得一提的是，今年年初,，不少餐飲企業(yè)申請(qǐng)上市,，包括七欣天、鄉(xiāng)村基,、楊國(guó)福,、撈王、綠茶,、特海國(guó)際等等,，但實(shí)際上，多家企業(yè)招股書已失效并且遲遲未更新,，還有的撤回申請(qǐng)放棄上市計(jì)劃,。

截至目前，沖刺港交所等待上市的餐飲企業(yè)只剩下特海國(guó)際,、達(dá)美樂中國(guó)和鄉(xiāng)村基三家,。

如今，距離上市又近了一步,，但達(dá)美樂何時(shí)盈利還未知,。

年入16億，3年虧損超9億

在眾多謀求上市的餐飲企業(yè)中,，達(dá)美樂中國(guó)的業(yè)績(jī)并不突出,，并且還在虧損中。

據(jù)招股書顯示,，2023年-2023年及2023年上半年,，達(dá)美樂中國(guó)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.36億元、11.04億元,、16.11億元,、9.09億元。

同期,，公司凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元、4.71億元,、0.96億元,，3年半累計(jì)虧損了10.22億元。經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元,、2億元,、1.43億元、0.83億元。

盡管依然在虧損,，2023年-2023年和2023年上半年,，達(dá)美樂中國(guó)分別取得4.4%,、4.0%,、9.2%和9.2%的門店層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率,。

對(duì)于多年處于虧損狀態(tài)，達(dá)美樂中國(guó)解釋稱,，“預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損,，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場(chǎng)，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對(duì)門店發(fā)展,、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開支不斷增加,?！?/p>

一直以來(lái)，達(dá)美樂中國(guó)區(qū)別于其它比薩品牌的主要賣點(diǎn)之一,，便是承諾30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù),。

疫情的反復(fù)，給這個(gè)外賣業(yè)務(wù)占比超過7成的比薩店帶來(lái)了紅利,。近三年里,，達(dá)美樂中國(guó)的門店數(shù)量增長(zhǎng)了170%，達(dá)到547家,。要知道,，2023年底其門店數(shù)量?jī)H為188家。

但也因外賣業(yè)務(wù),，達(dá)美樂中國(guó)聘用的騎手?jǐn)?shù)量眾多，員工成本居高不下,。

截至2023年上半年,，達(dá)美樂比薩全職員工3199人，兼職員工9705人,，后者多為騎手,。

2023年，達(dá)美樂中國(guó)的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%,，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬(wàn)元。門店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低,，2023年合計(jì)4.62億元,，占比為28.68%。

達(dá)美樂中國(guó)還計(jì)劃將于2023年及2023年開設(shè)120家及180家新店，2024年至2025年也將延續(xù)這一擴(kuò)張策略,。達(dá)美樂中國(guó)預(yù)計(jì),，2023年及2023年已開設(shè)及計(jì)劃開設(shè)的300家門店的46%、39%及14%將分別位于中國(guó)一線,、新一線及二線城市,。

對(duì)于未來(lái)如何實(shí)現(xiàn)盈利，達(dá)美樂中國(guó)在招股書中表示,，公司將通過提高單店收益和門店銷售額,、實(shí)行門店擴(kuò)張、控制門店成本及開支,，以及通過前期在業(yè)務(wù)中做出的公司層級(jí)投資,，來(lái)降低公司成本及開支。

同時(shí),，達(dá)美樂中國(guó)對(duì)比薩外送場(chǎng)景充滿了信心,。

其招股中表示，中國(guó)的比薩市場(chǎng)還有較大的增長(zhǎng)空間,，2023年時(shí)市場(chǎng)規(guī)模為364億元,，與東亞市場(chǎng)其他國(guó)家相比，中國(guó)的比薩市場(chǎng)還遠(yuǎn)未到飽和狀態(tài),。2023年中國(guó)每百萬(wàn)人擁有10.9家比薩店,，而日本和韓國(guó)的這一數(shù)字均達(dá)到28家以上。

按照去年?duì)I收規(guī)模,，達(dá)美樂中國(guó)是中國(guó)第三大比薩公司,，僅次于百勝中國(guó)旗下的必勝客和本土品牌尊寶比薩。

不過第一名和第三名的差距還很明顯,。

財(cái)報(bào)顯示,，2023年必勝客的營(yíng)收為133.8億元，今年上半年必勝客實(shí)現(xiàn)收入71.28億元,，幾乎是達(dá)美樂的8倍不止,。門店數(shù)量差距同樣明顯，截至今年9月30日,，必勝客在中國(guó)門店數(shù)量為2806家,。

比薩外送鼻祖

1960年，達(dá)美樂品牌在美國(guó)創(chuàng)立,。1973年,，首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”，可以說(shuō)達(dá)美樂不光是比薩外送鼻祖,，也是即時(shí)配送行業(yè)的鼻祖,。

“快”是達(dá)美樂的特點(diǎn)也是殺手锏。因?yàn)楸人_出爐后超過30分鐘口感會(huì)變差，創(chuàng)始人制定了一個(gè)規(guī)則：外賣超過30分鐘比薩價(jià)格減半,，后來(lái)規(guī)則更加嚴(yán)苛,，如果超過30分鐘，消費(fèi)者可以免費(fèi)獲得一個(gè)比薩,。

創(chuàng)新的外賣舉措贏得了消費(fèi)者喜愛,，隨后達(dá)美樂又開放了加盟。通過“外賣+供應(yīng)鏈+加盟商”的模式,，達(dá)美樂進(jìn)入了全球快速擴(kuò)張之路,。

2004年，達(dá)美樂在美國(guó)上市,。自上市以來(lái),，達(dá)美樂超27倍的投資回報(bào)，甚至超過了谷歌,、臉書,、亞馬遜和蘋果，被稱為“宇宙第一奇股”,，也被調(diào)侃稱“一個(gè)比薩賣100億美元”,。

1997年，達(dá)美樂正式進(jìn)駐中國(guó),。2010年,，達(dá)勢(shì)股份收購(gòu)了達(dá)美樂比薩北京、天津,、上海,、江蘇及浙江的特許經(jīng)營(yíng)商。

2017年,，其與達(dá)美樂總部又簽訂了特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議,，獲得達(dá)美樂在中國(guó)大陸、香港,、澳門10年的特許經(jīng)營(yíng)權(quán),。根據(jù)協(xié)議，達(dá)勢(shì)股份的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)最長(zhǎng)能延伸至30年,。

此次申請(qǐng)港股上市的達(dá)美樂中國(guó)主體便是達(dá)勢(shì)股份,，和達(dá)美樂國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境不一樣,，就連商業(yè)模式也不同,，業(yè)績(jī)更是千差萬(wàn)別。

從達(dá)美樂比薩的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以看出,，其很大一部分利潤(rùn)來(lái)自供應(yīng)鏈和加盟商,。達(dá)美樂幾乎所有原材料都是自產(chǎn)，還和加盟店簽訂了“利益共享”協(xié)議。

但達(dá)美樂中國(guó)的門店都是直營(yíng)店,，達(dá)勢(shì)股份作為運(yùn)營(yíng)方,，只有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，也無(wú)法開放加盟,。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂比薩支付一定的費(fèi)用,，包括加盟費(fèi)、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi),、年度升級(jí)費(fèi)等。2023年,，這部分費(fèi)用為1.146億元,。

而其友商們——必勝客和尊寶既有直營(yíng)店，也有加盟店,。尊寶已有超2100家加盟店,。

在新的市場(chǎng)環(huán)境下，“30分鐘必送”的口號(hào)優(yōu)勢(shì)并不明顯,，達(dá)美樂中國(guó)也需要付出更高的成本,。

好在這些年，西餐品類逐漸普及,，外賣市場(chǎng)也無(wú)需燒錢教育,。2023年至2023年上半年，達(dá)美樂中國(guó)來(lái)自外送業(yè)務(wù)的收入分別為5.86億元,、8.22億元,、11.80億元、6.5億元,。主要也來(lái)自北京,、上海及新增市場(chǎng)，如深圳,、杭州,、廣州等。

這幾年,，北京,、上海的單店日訂單有所下降，新增長(zhǎng)市場(chǎng)的單店日訂單量和金額都不如北京和上海,。

還比較有意思的是,，達(dá)美樂中國(guó)CIO賴毓銘曾表示：“我們內(nèi)部常說(shuō)，達(dá)美樂其實(shí)是一家科技公司,，只不過碰巧在賣比薩,?！?/p>

為了快，達(dá)美樂自主研發(fā)了智能訂單調(diào)度系統(tǒng),、一體化服務(wù)中臺(tái),，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達(dá)的全過程。

據(jù)招股書披露,，2023年和2023年,，達(dá)美樂中國(guó)有95%的外送、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間,。

此次上市,，達(dá)美樂中國(guó)募資資金也是主要用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)和擴(kuò)大中央廚房的容量；提高技術(shù)能力從而提高經(jīng)營(yíng)效率,、服務(wù)能力和顧客體驗(yàn)等,。

乘著外賣東風(fēng)，達(dá)美樂中國(guó)得以在這幾年快速發(fā)展,，但外賣為主的模式也是把雙刃劍,，尤其是美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)和即時(shí)零售平臺(tái)的日臻成熟,，“30分鐘必送達(dá)”的外送業(yè)務(wù)已然不能成為支撐達(dá)美樂長(zhǎng)期發(fā)展的差異化策略,。

上市大考

比薩已經(jīng)非常標(biāo)準(zhǔn)化了，且只是西餐的一個(gè)細(xì)分品類,。

據(jù)《2023-2027年中國(guó)比薩行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示,，2016至2023年，我國(guó)比薩餐廳市場(chǎng)規(guī)模由228億元迅速增長(zhǎng)至335億元,，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.7%,。

但因?yàn)橐咔椋兓芸炀桶l(fā)生了,。2023年,，比薩行業(yè)規(guī)模下滑至305億元，同比減少8.96%,。與此同時(shí),，比薩外賣市場(chǎng)規(guī)模開始高于堂食規(guī)模。

弗若斯特沙利文發(fā)布的中國(guó)比薩市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告顯示,，預(yù)計(jì)比薩外送分部甚至將較整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)增長(zhǎng)更快：2023年外送銷售額為179億元,，占整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)的49.2%，預(yù)計(jì)2023年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增至443億元,，占整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)的64.3%,。

數(shù)據(jù)顯示，2023年,，國(guó)內(nèi)一線和新一線城市創(chuàng)造了比薩市場(chǎng)64.3%的收益,。未來(lái)幾年，比薩市場(chǎng)依舊集中在一線和新一線城市,。但2023年-2026年,，二三線及以下城市預(yù)計(jì)更具增長(zhǎng)潛力，復(fù)合增長(zhǎng)率或?qū)⒏哂谝痪€,。

但二線及以下城市的布局,，對(duì)達(dá)美樂中國(guó)來(lái)說(shuō)是更為嚴(yán)峻的運(yùn)營(yíng)考驗(yàn)。

除了達(dá)美樂,、必勝客,、棒約翰、薩莉亞等相對(duì)成熟的國(guó)外比薩品牌,，近些年來(lái)出現(xiàn)的中國(guó)本土比薩品牌也開始崛起,。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年-2023年之間,，國(guó)內(nèi)比薩企業(yè)注冊(cè)數(shù)量持續(xù)上升,，2023年達(dá)到頂峰，國(guó)內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬(wàn)家,。

比薩不存在過高的技術(shù)門檻,，居家的消費(fèi)者也會(huì)嘗試自己制作。更何況,，同樣作為預(yù)制菜的一個(gè)細(xì)分品類,，越來(lái)越多企業(yè)推出半成品比薩。性價(jià)比更高,，也更快,。

餐飲企業(yè)們上市如履薄冰，沒有更多優(yōu)勢(shì)和故事的達(dá)美樂中國(guó),，卷得好比薩邊,，卷不動(dòng)比薩市場(chǎng)。

［本文作者觀潮新消費(fèi),，創(chuàng)業(yè)家授權(quán)轉(zhuǎn)載,。如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系微信公眾號(hào)（ID:TiSih）授權(quán)，未經(jīng)授權(quán),，轉(zhuǎn)載必究,。］

加盟測(cè)評(píng) | 直營(yíng)店1100家的尊寶比薩，加盟店有多賺錢,？

1行業(yè)介紹披薩（Pizz,，又譯“比薩”）,，源于意大利，在全球頗受歡迎,。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上覆蓋各種配料,，烤制而成。

披薩起源：關(guān)于披薩的起源,，一般有兩個(gè)說(shuō)法,。第一個(gè)是早在公元997年，古羅馬帝國(guó)一位女王來(lái)到那波里,，當(dāng)?shù)厝藶榱藲g迎她的到來(lái),，在面粉團(tuán)上放些西紅柿醬和菠菜，在火上烤至金黃,，味道奇佳,，就有了披薩。

△圖自餐寶典

另一個(gè)說(shuō)法是披薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利旅行家馬可波羅在中國(guó)旅行時(shí)喜歡上了蔥油餡餅,，回到意大利后他一直想再次品嘗,。有一天，他在聚會(huì)的時(shí)候,，就給一個(gè)廚師描繪起了中國(guó)的蔥油餡餅,。那個(gè)廚師就動(dòng)手做了起來(lái)，但忙了半天,，就是沒辦法把餡料夾入面團(tuán)中,，馬可波羅于是提議將餡料放在面餅上吃。這位廚師回到家后又做了幾次,，并配上乳酪和作料,，大受食客歡迎，從此“披薩”流傳至今,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年美國(guó)披薩店銷售額為4634萬(wàn)美元，達(dá)到自2012年以來(lái)的歷史新高,，而2012年這一數(shù)據(jù)為3679萬(wàn)美元,。隨著主要品牌的大力推廣，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于披薩的接受度在逐年上升,。NCBD（餐寶典）預(yù)計(jì),，到2023年中國(guó)的披薩市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到220億元左右。

從搜索指數(shù)來(lái)看,，披薩從2011年開始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì),，到2016年達(dá)到頂峰，此后略有下降,。在2023年疫情期間,，披薩搜索指數(shù)出現(xiàn)了一個(gè)小高峰,。餐寶典分析認(rèn)為，這是因?yàn)槭芤咔橛绊?，全民隔離,，許多家庭開始想要嘗試自制披薩，因此對(duì)披薩的關(guān)注增加,。

2公司及產(chǎn)品介紹公司概況：1998年，尊寶比薩的雛形“小飛象比薩”在深圳開業(yè),。2001年,，為順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，“小飛象”正式更名為“尊寶比薩”,，開始轉(zhuǎn)型以做大店為主,。2009年，尊寶比薩又進(jìn)行了一次比較大的迭代升級(jí),，通過壓縮門店面積和產(chǎn)品線,，由大店轉(zhuǎn)型為模式較輕的社區(qū)店。這次轉(zhuǎn)型升級(jí)后效果比較明顯,，擴(kuò)張速度明顯加快,。

尊寶比薩在食材及制作工藝上比較講究，堅(jiān)持每天在門店現(xiàn)場(chǎng)制作面團(tuán),。尊寶比薩擁有杭州,、深圳兩個(gè)工廠式中央廚房，專供門店使用,。

△圖自餐寶典

2023年,，尊寶比薩宣布開放特許經(jīng)營(yíng)，隨后發(fā)展出300多家加盟店,。截至目前,，尊寶比薩已經(jīng)累計(jì)開出了1100多家直營(yíng)店和600多家加盟店。關(guān)于開放加盟的時(shí)機(jī),，創(chuàng)始人羅高峽表示,，一方面是因?yàn)槿奈寰€城市的市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成熟，催生了很大的市場(chǎng)需求,；另一方面則是考慮到全直營(yíng)的發(fā)展速度還是偏慢,，無(wú)法滿足品牌進(jìn)一步發(fā)展的需求。按羅高峽的規(guī)劃,，尊寶比薩將在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市,。

在NCBD（餐寶典）評(píng)選的“2023上半年中國(guó)十大最受歡迎披薩品牌”中，尊寶比薩位居第二,，歡迎指數(shù)為83.93,。

3實(shí)地測(cè)評(píng)為進(jìn)一步了解尊寶比薩的產(chǎn)品,、服務(wù)以及實(shí)際盈利能力，餐寶典探店小分隊(duì)針對(duì)廣州市內(nèi)不同區(qū)域的三個(gè)門店進(jìn)行了實(shí)地探店,，分別是：怡樂路店,、時(shí)代廣場(chǎng)店以及六元素店（新店）。下面以尊寶比薩怡樂路店為例進(jìn)行詳細(xì)介紹：

1,、探店測(cè)評(píng)

A：尊寶比薩（怡樂路店）

△圖自大眾點(diǎn)評(píng)

測(cè)評(píng)時(shí)間：10月8日（周四）11:27開始,，共持續(xù)1個(gè)小時(shí)

店鋪地址：廣州市海珠區(qū)怡樂路43號(hào)之3鋪選址特點(diǎn)：這個(gè)店位屬于典型的社區(qū)店，附近有幾個(gè)大型小區(qū),，消費(fèi)群體以周邊居民為主店內(nèi)員工數(shù)：4人店面面積：80㎡左右外賣情況：美團(tuán)外賣月銷量2342,，餓了么月銷量1023現(xiàn)場(chǎng)出單：測(cè)評(píng)時(shí)間段內(nèi)共賣出17份備注：送出的披薩包括店內(nèi)員工自主配送+順豐同城等其他平臺(tái)配送，但不包括美團(tuán)與餓了么等外賣平臺(tái),。全部測(cè)評(píng)門店信息如下：

針對(duì)以上三個(gè)門店的測(cè)評(píng)表格及分析如下（毛利率：60%）：

特別說(shuō)明：

1,、以上數(shù)據(jù)為餐寶典現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，可能跟實(shí)際運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)存在一定差異,，租金數(shù)據(jù)依據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)預(yù)估和針對(duì)商場(chǎng)管理處詢問得出,，可能會(huì)有一定差異；

2,、利潤(rùn)的計(jì)算未包括加盟費(fèi),、各項(xiàng)折扣與攤銷以及損耗等；

3,、本報(bào)告中測(cè)評(píng)城市為廣州,，屬于一線城市，其他城市盈利情況會(huì)有不同,；

4,、六元素店位于商場(chǎng)內(nèi)，是一個(gè)剛開業(yè)不久的新店,，目前處于試營(yíng)業(yè)階段,，外賣平臺(tái)暫無(wú)銷量（預(yù)計(jì)該部分銷量起來(lái)后，盈虧情況會(huì)有所改善）,。

2,、測(cè)評(píng)

（1）尊寶比薩目前在加盟區(qū)域方面有所限制，在重點(diǎn)深耕區(qū)域如廣州,、深圳,、珠海、佛山,、中山,、東莞等城市不開放加盟，全部采用直營(yíng)；

（2）本次測(cè)評(píng)的幾個(gè)門店均屬于直營(yíng)店,，加盟店的實(shí)際營(yíng)業(yè)情況與直營(yíng)店可能會(huì)有一定差異,，本次測(cè)評(píng)的數(shù)據(jù)及相關(guān)僅供參考；

（3）從對(duì)門店的實(shí)際測(cè)評(píng)結(jié)果來(lái)看,，兩個(gè)老店（主要以社區(qū)店為主）均處于盈利狀態(tài),，且盈利狀況良好；

（4）根據(jù)公司官方提供的數(shù)據(jù),，單店的日營(yíng)業(yè)額在7000元左右的水平,，根據(jù)餐寶典的實(shí)際測(cè)評(píng)以及綜合分析來(lái)看，盈利的門店基本上能達(dá)到這水平,；

（5）在產(chǎn)品方面,，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，尊寶披薩還提供了小吃,、意面以及飲品等作為搭配,；

（6）根據(jù)官方公布數(shù)據(jù),，尊寶披薩目前門店已經(jīng)有1700多家,，在數(shù)量上僅次于必勝客，在規(guī)模方面具有一定優(yōu)勢(shì),。尊寶比薩相對(duì)于其他加盟連鎖的披薩品牌,，最大的優(yōu)勢(shì)是其直營(yíng)店的數(shù)量——超過1000家；這是其實(shí)力的體現(xiàn),，也是其喊出“5年內(nèi)要上市”的底氣所在,；

（7）為了全面了解尊寶比薩在整個(gè)披薩領(lǐng)域的表現(xiàn)，餐寶典針對(duì)主要披薩品牌做了大數(shù)據(jù)綜合挖掘分析,，結(jié)果如下：

從客單價(jià)來(lái)看,，尊寶比薩客單價(jià)較低，只有35.2元,，性價(jià)比較高,；

從滿意度來(lái)看，尊寶比薩的滿意度為8.55,，低于達(dá)美樂等品牌,，但要好于至尊比薩；

從差評(píng)率來(lái)看,，尊寶比薩的平均差評(píng)率為2.97%,，在所有測(cè)評(píng)的披薩品牌中最低，表現(xiàn)較為搶眼,；

從綜合對(duì)比（產(chǎn)品,、服務(wù)與環(huán)境）來(lái)看，與同樣主打外送的達(dá)美樂相比，尊寶比薩無(wú)論在口味,、環(huán)境還是服務(wù)方面都稍遜于達(dá)美樂,；

（8）披薩這個(gè)品類，天然比較適合開展外送,，尊寶比薩門店中外送的比例也要高于堂食的比例,；

（9）針對(duì)尊寶比薩差評(píng)的大數(shù)據(jù)挖掘與分析發(fā)現(xiàn)，有比較多的差評(píng)出現(xiàn)在了出餐速度與門店環(huán)境方面,，這與其門店定位有一定關(guān)系,。“外送優(yōu)先”的策略導(dǎo)致一些門店可能會(huì)忽略對(duì)于堂食的服務(wù),，會(huì)出現(xiàn)一些針對(duì)堂食顧客服務(wù),、環(huán)境以及出餐速度等方面的吐槽；

（10）在測(cè)評(píng)中發(fā)現(xiàn),，尊寶比薩堂食的出餐速度基本上在20分鐘左右,，相對(duì)其他快餐品類，速度較慢,；

（11）據(jù)了解,，尊寶比薩目前在深圳與杭州擁有兩個(gè)中央工廠，隨著尊寶比薩開放加盟,，其門店擴(kuò)張速度將會(huì)大幅加快,，布局的范圍也會(huì)更廣，目前這兩個(gè)中央工廠的覆蓋范圍與產(chǎn)能有限,，需要進(jìn)一步提升以滿足公司在全國(guó)擴(kuò)張的需要,；

（12）根據(jù)餐寶典對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)者對(duì)于“尊寶比薩”與“*尊比薩”“尊*比薩”等品牌的認(rèn)知模糊,，表示對(duì)這些品牌“分不清”,；

（13）根據(jù)官方的公告，鑒于市場(chǎng)上有一些碰瓷尊寶比薩的品牌,，尊寶比薩將在廣州,、佛山、深圳,、廈門等城市對(duì)各類雜牌仿冒披薩店進(jìn)行“圍剿”,；

（14）隨著加盟店數(shù)量的增多，對(duì)于加盟商的管理會(huì)成為公司的一大挑戰(zhàn),，如何針對(duì)不同區(qū)域,、不同加盟商開展有針對(duì)性的支持與指導(dǎo)，對(duì)尊寶來(lái)說(shuō)可能是個(gè)難題,；

（15）需要強(qiáng)調(diào)的是,，雖然1000多家的直營(yíng)門店是尊寶比薩最大的優(yōu)勢(shì),，但也要注意在直營(yíng)店與加盟店發(fā)展中的平衡，一旦在一些區(qū)域中出現(xiàn)了直營(yíng)店與加盟商在利益方面的沖突,，可能會(huì)出現(xiàn)加盟商利益受損的情況,。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟時(shí)需要特別注意，避免遭受損失,。

4尊寶比薩的NCBD指數(shù)：80.22,，評(píng)級(jí)：A本次評(píng)級(jí)依據(jù)NCBD（餐寶典）餐飲企業(yè)評(píng)級(jí)規(guī)范開展。本方法的評(píng)級(jí)邏輯依照評(píng)級(jí)目標(biāo)展開,，依次對(duì)市場(chǎng)環(huán)境,、產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力、盈利能力及支撐能力進(jìn)行分析,，得到初步測(cè)評(píng)分?jǐn)?shù),，再通過調(diào)整項(xiàng)調(diào)整，得到所要測(cè)評(píng)主體的最終級(jí)別,。

市場(chǎng)環(huán)境：市場(chǎng)環(huán)境分為宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境,，宏觀環(huán)境又分為政治環(huán)境與經(jīng)濟(jì)環(huán)境。產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品品質(zhì),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、SKU等）、服務(wù)能力,、品牌實(shí)力以及綜合實(shí)力等,。品牌實(shí)力包括品牌的曝光度,，消費(fèi)者的評(píng)價(jià),，網(wǎng)絡(luò)的口碑等傳播情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)并最終給予評(píng)分。盈利能力：盈利能力以線下實(shí)地測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)結(jié)合線上的數(shù)據(jù)為主要依據(jù)進(jìn)行綜合打分,。支撐能力：從培訓(xùn),、督導(dǎo)、考察,、營(yíng)銷等各個(gè)方面考察品牌方對(duì)于加盟商的支持力度,，并同時(shí)核實(shí)商標(biāo)等關(guān)鍵要素，最終進(jìn)行評(píng)分,。根據(jù)NCBD評(píng)級(jí)模型,，針對(duì)尊寶比薩的最終測(cè)評(píng)，其NCBD指數(shù)為：80.22,，級(jí)別為A,。

NCBD指數(shù)說(shuō)明：NCBD指數(shù)為餐寶典按照加盟品牌的綜合測(cè)評(píng)得出的分?jǐn)?shù)，為加盟商提供輔助性決策參考,。NCBD指數(shù)滿分為100分,，其中：

A級(jí)：80—100分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為優(yōu)秀，風(fēng)險(xiǎn)較小,，可以加盟B級(jí)：60—80分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為良好，可以加盟,，需要做好評(píng)估C級(jí)：40—60分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為一般，需要慎重D級(jí)：40分以下,，評(píng)測(cè)結(jié)果為較差,，風(fēng)險(xiǎn)較大，不建議加盟注：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),，投資需謹(jǐn)慎,。以上測(cè)評(píng)結(jié)果僅供餐飲創(chuàng)業(yè)者加盟決策參考，餐寶典不對(duì)因此產(chǎn)生的一切后果負(fù)責(zé),。

5綜合點(diǎn)評(píng)如今,，中國(guó)的披薩市場(chǎng)正在發(fā)生變化，樂凱撒宣布長(zhǎng)期降價(jià),，達(dá)美樂大力發(fā)展中國(guó)市場(chǎng),，至尊比薩等一些客單價(jià)更低的披薩品牌在積蓄力量。在這種形勢(shì)下,，毫無(wú)疑問,，尊寶比薩會(huì)迎來(lái)比較大的挑戰(zhàn)。

對(duì)于尊寶比薩,，其最大的優(yōu)勢(shì)是直營(yíng)門店的數(shù)量,、品牌影響力以及非常成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，這些都是其他品牌短期內(nèi)無(wú)法比擬的,。在正式開放加盟后,，尊寶比薩加盟店的規(guī)模會(huì)有比較大的提升，按照公司的規(guī)劃,，未來(lái)幾年門店數(shù)要達(dá)到5000家店,，這其中加盟店將會(huì)占據(jù)較大的比例。

換言之,，尊寶比薩的加盟店數(shù)量一定會(huì)超過直營(yíng)店的,。在一些特定的區(qū)域，就不可避免會(huì)出現(xiàn)直營(yíng)店與加盟店沖突的情況,，需要公司做好平衡,，避免讓加盟商受損。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟尊寶比薩的時(shí)候,，也要針對(duì)這種情況進(jìn)行綜合考量,，并與總部進(jìn)行相關(guān)約定,。另外，尊寶比薩的快速擴(kuò)張,，也對(duì)其管理加盟商的能力提出了更高的要求,，是公司當(dāng)下需要關(guān)注的重點(diǎn)。