疙瘩湯想要不渾湯,，記住這個方法,，做出像餛飩一樣的清湯

今天上班和同事聊起了給孩子吃什么早餐的問題，我的同事說,，做疙瘩湯是不錯的選擇,，簡單快捷，營養(yǎng)又好吃,?？墒撬f，她每次做的疙瘩湯看起來就像面糊一樣,，本來味道是不錯的,，但是賣相實在是讓人難以形容?？雌饋矶紱]有食欲啦,！還問我做疙瘩湯怎樣做才會不渾湯。

疙瘩湯,，是一道特別普通的家常面食,，也是不錯的主食，更是很好地早餐,。在各大餐廳也都十分常見,，有些餐廳還稱它為珍珠湯。

其實做法大同小異,，只是配料有所區(qū)別,。其實做疙瘩湯時無論我們加入什么配料，如果面拌的不好,，做出來就像漿糊一樣,，盡管口感好，但是看起來仍然沒有食欲。接下來和微微一起,，用這個方法做出來的疙瘩湯,，像餛飩一樣的清湯，不但口感好賣相也好哦,！

疙瘩湯想要不渾湯,，記住這個方法和技巧，做出像餛飩一樣的清,。今天就做西紅柿疙瘩湯吧,，做出不渾湯的【疙瘩湯】，粒粒分明,。

【食材】：150克面粉,，1個雞蛋，蔥花,，香菜,，西紅柿

【做法】：

第一步，先熗鍋做湯,。把西紅柿頂部劃十字刀,，用開水燙一下去皮，把它切成丁,。油熱以后,，放入蔥花熗鍋炒出香味，加入西紅柿,，加入鹽炒出西紅柿的汁水然后加入清水,。

第二步，和面疙瘩,，很關(guān)鍵哦（技巧在這里）,！把面倒入盆中，面和水的比例為4：1,。把水分散著倒在面上,，然后用手五指伸開平鋪在面上，按順時針的方向不停的揉搓,，不要停,，一直揉搓，直到揉搓出現(xiàn)均勻的麥粒狀為止,，然后過一下篩子,，篩出其中的干面粉即可。如果揉搓好了,，基本上沒有干面粉,。（沒有干面湯就不會粘稠）

第三步,，水開以后,，均勻的撒入麥粒狀的面疙瘩,。放入調(diào)料，淋入雞蛋液,，這時能看到面疙瘩像小魚兒一樣漂浮在水上,，湯里因為沒有干面粉，所以不會成渾湯的,。

第四步,，大約2分鐘就可以關(guān)火了，撒上蔥花和香菜,，淋入幾滴香油,。

小貼士：和面的疙瘩一定不要混有干面粉，混入干面粉湯會很容易渾濁,。

按這個方法做出來的疙瘩湯一點都不渾湯,，做出像餛飩一樣的清湯，看著就有食欲,，吃起來滑溜溜的滿口香,。

核心商圈三店齊開，集齊7家門店的徐記海鮮,，又“搞事情”了,？

1999年成立，2023年進駐武漢,，2023年逆市布局……

你永遠無法想象徐記海鮮有多大的能量,。

在這個2023年充滿“新生”意味的春季，徐記海鮮官宣——三店齊開,！

青年路店,、岳家嘴店、漢街店,，三店聯(lián)動齊慶,，為粉色浪漫的武漢春天，再添一味鮮~

徐記海鮮對食材精挑細選,，對門店選址的態(tài)度更是精益求精,。武漢地大物博，哪里才是最佳的落子之處,？

青年路ICC武漢環(huán)貿(mào)中心,，雄踞武漢城市中軸，背靠中山公園,，毗鄰花園道與雪松路,。

這里的美食繁多,，敢在這里開設(shè)新店，彰顯了徐記海鮮對品牌的絕對自信,。任你花樣百出,，我自能革新海鮮品牌的宴飲美學(xué)。

岳家嘴德成國貿(mào)中心,，四大商圈核心交匯處,，周邊更是高端商務(wù)寫字樓林立。巨擘領(lǐng)航,，這與徐記海鮮的野心,，不謀而合。

楚河漢街,，被贊譽為當代“清明上河圖”,。

空降漢街，勢要突出重圍,？不,！徐記海鮮看中是這塊“海鮮荒漠”。從后浪青年到高端商務(wù),，徐記海鮮希望的是,，為這條街上的他們，提供更多味覺享受,。

美好事物的誕生,，總是值得慶賀。為了迎接武漢三家新門店,，徐記海鮮大手筆回饋新老食客,，連續(xù)三天舉辦開業(yè)慶典。

4月16日,，徐記海鮮青年路店舉辦了名為“林間尋宴,，森海享珍”的晚宴。紅毯與花束,，鋪就了一條通往至正之鮮的道路,。

神秘的森林盛宴，豐盛的深海美味,，在這里拉開序幕,。

4月17日，一場別開生面的開業(yè)午宴在徐記海鮮岳家嘴店舉行,。來自各行各業(yè)的大拿齊聚一堂,，見證了點睛儀式。

一點龍精虎猛,，再點生意興隆,，三點大吉大利,，有了如此祥瑞的祝福，徐記海鮮定會生意紅火,，蒸蒸日上,！

推門而入，一場名為“清風(fēng)徐來,，品鮮江城”的豪華午宴,，正在靜候各位來賓,。

4月18日,，徐記海鮮漢街店同樣舉辦了開業(yè)慶典。現(xiàn)場人潮涌動,，鑼鼓喧天,，好不熱鬧！

清風(fēng)吹拂,，三家徐記新店紛至沓來,，妙哉美哉！

當食欲被溫柔的春風(fēng)所喚醒,，當舌尖被撩人的鮮味所誘惑,，徐記海鮮也帶來了2023春季限定佳肴。

四店鼎立,，又遇三店齊開,，加上新品嘗鮮，這個春天,，徐記海鮮勢必讓武漢的每一個海鮮愛好者,，嘗到甜頭。

作為知名海鮮發(fā)燒友,，小公舉也有幸被邀請參與青年路店“林間尋宴,，森海享珍”晚宴。

踏上紅地毯,，竟有一種內(nèi)娛頂流明星的小驕傲,。

二樓的空中露臺，鮮花,、石膏像與彩虹線條,，勾勒出一處凡爾賽味十足的小天地。春光正好,，坐在這兒也太好出片了吧,，絕對美爆！

拾級而上,，來到三樓,，熟悉而陌生的徐記海鮮大堂映入眼簾,。

要說熟悉，自是因為散發(fā)尊貴氣息的桌椅與餐具,。特選2023年潘通流行色的極致灰,，在富麗堂皇的大廳中顯得格外典雅高級。

餐盤套裝,，同樣經(jīng)過精心布置,。

黑金色系的餐具，內(nèi)斂中透著高貴,；白凈無瑕的餐盤之上,，是檸檬干片、橙色花瓣與藤椒枝的組合點綴,。

細節(jié)見真心,，不得不說，還未見菜肴,，這一刻,，徐記海鮮就徹底俘獲了小公舉的心。

而要說陌生,，是大廳的森系布置,。誰能想到，徐記海鮮竟將整個大堂布置成森林深處精靈樂園的模樣,。

不愧是“森海享珍”的主題,，在《夏目友人帳》溫柔的BGM里，大家爭先恐后地坐到樹下,，凹起造型,。畢竟，沒有人能拒絕這樣的徐記海鮮,。

比大堂更熱鬧的,，是徐記海鮮的“靈魂”海鮮池。

點菜之前,，所有食客都樂意在這里走一遭,，生猛的大龍蝦與俄羅斯板蟹，就是最好的“迎賓員”,。

珍寶蟹,、中蝦菇、珊瑚斑,、大黃魚,、象拔蚌、扇貝與鮑魚……在徐記海鮮,，你總能把海鮮池逛出水族館的氛圍,。

要知道,，這里所有的海鮮，都是在原產(chǎn)地海捕,，并于24小時之內(nèi)空運至武漢,。純海水運輸，保障了海洋生物的生存環(huán)境與原生本味,。

當全武漢的老饕食客齊聚一堂,，徐記海鮮又能將這些來自大海的頂級饋贈，烹飪成什么樣的珍饈美味呢,？

拍蒜紫蘇炒金牌大龍蝦

銷量遙遙領(lǐng)先的金牌龍蝦,，在武漢本就是難得一見的珍饈海味，徐記海鮮更是在烹飪流程中融入湘式靈魂,，開創(chuàng)獨一無二的菜品,。

產(chǎn)自純凈深海域的大龍蝦，肉質(zhì)潔凈有韌性,，佐以香蒜與紫蘇，炒出鍋氣,。

大粒的龍蝦肉成豪爽的球狀,，送入口中，鮮嫩彈牙,，咀嚼中釋出大海的鮮甜滋味,。緊接著，冒出一股火熱的湘辣,，直呼過癮,！

孔雀鮑魚湯

冬食鮑魚，春品鮑魚,，徐記海鮮講究的就是一個“適時而食”,。

春季的鮑魚，被食客贊譽為“海味之冠”,，尤其是珍貴的南非孔雀鮑魚,。

將鮑肉現(xiàn)切至薄片，取土雞熬制的湯汁,，去沫只取清湯,，以堂灼的方式在食客面前現(xiàn)場烹飪。

滾燙的雞湯立刻將鮑肉燙至蜷起,，溢出鮮香,。主廚叮囑，務(wù)必在一分鐘內(nèi)食用,，才不會錯過鮑魚與雞湯融合的至妙瞬間,。

海鹽椒香中蝦菇

從冬末至春季,，是蝦菇，也就是皮皮蝦的產(chǎn)卵季節(jié),。這個時候的蝦菇,，雄蝦肥壯、雌蝦膏美,，各個活力四射,、肥大鮮嫩。

剪開蝦背,，精選高品質(zhì)海鹽,，杜絕使用椒鹽粉，純粹通過食材本味呈現(xiàn)誘人椒香,，外殼酥脆椒香,，肉質(zhì)肥美厚實。

不愧是武漢徐記海鮮排行榜上的必點佳肴,，味道確實毋庸置疑,！

砂鍋十頭鮑魚仔

這道菜，可不得了,，是第五屆中國烹飪大賽的創(chuàng)新金獎菜品,。

揭開砂鍋，鍋內(nèi)的香氣瞬間涌入鼻腔,。選用圓潤厚實的十頭鮑魚仔,，先生煎，再入干蔥頭與生姜等輔料,，焗至收汁,。

濃縮了醬汁與蔥香的鮑魚仔，咬下去鮮嫩彈牙,，回味無窮,。

砂鍋茭瓜牛肉粒

茭瓜，又名“茭白”和“西葫蘆”,。在武漢不是常見的食材,，但在江南，茭瓜可是健康又美味的時蔬,。

面條狀的茭瓜,，潔白軟嫩如魚肉。拌上剁椒與牛肉粒,，入口香辣脆爽,，可謂是極致的下飯美味。

蝦干醬炒蘆筍

春天的蘆筍，鮮綠飽滿,，春之味的精華,，都聚集在這一段段油潤潤的蘆筍里了。

淋上徐記海鮮秘制的蝦干醬,，清炒至恰到好處,，入味卻保持了蘆筍的水嫩。爽脆的口感,，散發(fā)出蒜香與蝦醬的滋味,，這就是名副其實的春天本味~

船家海魚焗飯

取超大塊潔凈白嫩的龍利魚肉，蓋在煲仔飯上一同焗制,，一切鮮味都被鎖在米粒里,。

揭蓋淋上特質(zhì)醬料，迅速拌好,，盛上一碗,，口水都流出來了。

溫潤的米粒裹挾著醬料的淡淡咸香,，這一碗熱乎勁兒,，看似本味質(zhì)樸，卻是一頓飯最為幸福的享受,。

“讓更多人享受到健康美食帶來的快樂”,，是徐記海鮮的企業(yè)使命。

從兩年前進駐武漢,，到如今三店齊開，徐記海鮮正是秉持著這樣的初心,，為武漢人帶來講究,、美味、健康的海鮮,。

不僅僅是食材的新鮮品質(zhì)與好味道,，精致的用餐環(huán)境、貼心的員工服務(wù),、定期更新的菜單,、高性價比的價格……

這些徐記人的小心思里，無不透露著這個品牌的磅礴野心,。

穿山越海,，把每一道海鮮做到極致，不過是徐記人最本職的工作,，更重要的,，是將徐記海鮮，開遍武漢。

總有一天,，你能在家門口,，吃上最鮮的徐記海鮮。

『徐記海鮮新店信息』

店名徐記海鮮（青年路店）

地址青年路161號ICC武漢環(huán)貿(mào)中心B棟（太和里）3樓

電話027-83809188/17754445885

店名徐記海鮮（岳家嘴店）

地址歡樂大道1號德成國貿(mào)中心B棟2F

電話027-88875280/18140587937

店名徐記海鮮（漢街店）

地址楚河漢街第三街區(qū)藥圣廣場東側(cè)4樓

電話027-87834688/15342776789

『徐記海鮮』武漢全部7家門店地址

徐記海鮮（青年路店）

青年路161號ICC武漢環(huán)貿(mào)中心B棟（太和里）3樓

徐記海鮮（岳家嘴店）

歡樂大道1號德成國貿(mào)中心B棟2F

徐記海鮮（漢街店）

楚河漢街第三街區(qū)藥圣廣場東側(cè)4樓

徐記海鮮（綠地繽紛店）

和平大道750號綠地繽紛城購物中心2號門6層

徐記海鮮（循禮門店）

解放大道1381號泛悅南國中心一期五樓

徐記海鮮（光谷創(chuàng)業(yè)街店）

關(guān)山大道111號武漢光谷國際商務(wù)中心C棟4層

徐記海鮮（光谷軟件園店）

關(guān)山大道新發(fā)展國際中心A座3樓

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你最愛

徐記海鮮的哪一道菜呢,？

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為了這個秋冬而收集的五家清湯火鍋！小編親測請收好,！

吃膩了火辣辣的川味火鍋,，前段時間小編就默默的“變性”了，吃了幾天清湯寡水的火鍋,，突然發(fā)現(xiàn)這樣更能體現(xiàn)食材的新鮮,。

于是就有感而發(fā)，想寫這樣一個測評,，看看哪一家最值得咱們吃樂圈團的寶寶們?nèi)コ裕?/p>

麗江龍繼斑魚莊

小編想說,，對這家火鍋印象最深的是里面的湯底，看起來清清淡淡的,，可是確實很濃郁的魚骨湯,。

大眾點評：王草皮

先不管魚了，小編先舀了一碗湯喝,。沒什么調(diào)味料的味道,，就是滿嘴的鮮魚香，還有一點油油的口感,。

大眾點評：i

好啦,，接下來咱們涮魚啦！??！不過這么薄，就小編這筷子的功底,，真的不會夾成碎片嗎,？

大眾點評：iz

放到鍋里涮一下，一會就熟了,，還真不會散,。吃到嘴里反而很嫩很Q。

大眾點評：

來這里就是來涮魚的,，所以小編是小份的吃完之后又叫了一點,，今晚肚子里大概有半頭魚在游泳。

大眾點評：ii圓圓是河馬

其他的配料小編就點了什么魚子福袋,、魚豆腐,、綜合丸子......咦？好像還是沒有離開“魚”字。

大眾點評：02441496

小編覺得醬料也是關(guān)鍵呀,，試過幾次之后,，蒜頭醬加一點辣椒一點香油蘸魚片吃，口感最佳,。

大眾點評：ALISON_LIN

總體而言,，小編覺得在萬象逛街的時候可以考慮這家，尤其是跟爸爸媽媽在一起的時候,。

大眾點評：ALISON_LIN

人均：93元

地址：西環(huán)中路691號萬象生活城5層

紅燕火鍋

它的四周都是火辣辣的川味火鍋,，不過這家店似乎絲毫沒受影響，還推出了人參鍋底,，聽起來就很補,。

大眾點評：i2015

小編不是很認識藥材，就只認出了人參和當歸,，服務(wù)員說里面有十幾種藥材,。小編的媽媽一聽，就舀了一碗撒上蔥花就喝,。好吧,，更年期的女性，比較需要補,。

大眾點評：淺夏淡憶

小編在這里吃到了之前在其他火鍋店沒有吃過的一種黑黑的香腸,，說實話，小編見到它的那刻有點拒絕,。

大眾點評：

但是下鍋煮完之后,，吃到嘴里就是QQ的香腸，表皮尤其的脆,。

大眾點評：i2015

牛奶浸牛肉,，小編已經(jīng)下定決心了，下次要來要點兩盤,。

大眾點評：i2015

被牛奶浸過的牛肉，有淡淡的奶香,，雞蛋也進來摻和了一腳,，牛肉就變得跟豆腐一樣滑滑嫩嫩的。

大眾點評：T^

吃火鍋容易餓,，走之前小編還塞了兩個金饅頭,，咔滋咔滋的酥脆，還可以蘸著煉乳吃,。

大眾點評：i2015

人均：87元

地址：溫泉支路125號恒宇國際1樓

陶鄉(xiāng)

小編前幾天才推薦過的,，寶寶們還記得嗎？看到好多粉絲都在熱烈的嘲笑小編居然才發(fā)現(xiàn)，哼,，怎么能笑話我呢~

大眾點評：戰(zhàn)敗仁

喜歡愛情海那家,，沒啥原因，顏值高一點,，哈哈哈~

大眾點評：純粹簡單愛美食

素食鍋底和番茄鍋底小編覺得都不錯,，尤其是番茄的，很濃郁的番茄味,，酸酸甜甜的特別開胃,。

大眾點評：純粹簡單愛美食

清湯的好處就是一嘗就知道食材的味道。小編習(xí)慣先涮海鮮,，海蠣,、青娥、魷魚吃起來有點咸,，嗯,，是海水的味道。

大眾點評：純粹簡單愛美食

而且一份量多青娥海蠣的個頭也很大,，小編想說這一份不要都吃掉,，留點肚子吃肉。

大眾點評：風(fēng)神寶寶

點的是肥牛,，小編覺得涮火鍋一定要吃肥瘦相間的肉,，一來容易熟，而來吃起來比較嫩,，而且口感豐富,，一會QQ滑滑的一會緊實有嚼勁的，是不是很酷,？,！

大眾點評：純粹簡單愛美食

上次小編居然忘記說福袋了，該打,！快吃完的時候放,，咻咻咻的把之前涮肉涮海鮮的精華湯汁都吸收了。

大眾點評：viv591

人均：77元

地址：浦上大道愛琴海購物公園東百商場6樓觀光梯出口旁（還有很多分店哦~）

藏福鍋

一家還比較新的火鍋,，小編來吃主要就是幫大家試毒的,。當然，它們家中式的環(huán)境也很吸引小編,，畢竟這符合我的古典氣質(zhì),。

大眾點評：二階堂真紅

他們家的湯底還蠻多的，但都有一個統(tǒng)一的特色,，就是清淡養(yǎng)生,，當然小編也沒指望一鍋火鍋就能養(yǎng)生,，清淡爽口就行。

大眾點評：簡單純粹愛美食

選了菌菇和番茄雙拼鍋,，它們家的鍋底都是可以自己搭配的,，寶寶們想怎么拼就怎么拼。

大眾點評：二階堂真紅

服務(wù)員說,，吃之前要不要先喝口湯,？好吧，既然你都這么說了,，畢竟我是乖寶寶,。結(jié)果喝了兩碗......

大眾點評：二階堂真紅

湯頭很清淡爽口，里面放了竹蓀,，茶樹菇等各類香菇,，滿嘴都是菌菇的鮮味。

大眾點評：簡單純粹愛美食

接下來就還是老樣子,，海鮮先來,，其他稍等。有點海鮮造勢的樣子,，不過這個量,，小編有點懵，裙邊爸爸夾一筷子就沒了一半,。

大眾點評：微微語語

幸好食材非常的新鮮,，蝦頭撥開里面滿滿的蝦膏，有一股海鮮的清甜,。還有招牌的牛肉,，是不是好像剛從骨頭上剔下來的一樣？

大眾點評：快樂雨滴切克鬧

人均：85元

地址：五四路中瑞萬星國際影城一樓中瑞美食城(省體旁)

攬季鍋物會

這家是小編前兩天幫朋友過生日去的餐廳,，主要吧就是那個氣氛好,。

大眾點評：HIA

小編的朋友說，來這里不吃辣的話就是點番茄鍋,，清湯的他覺得完全沒味道,。一人一鍋的小火鍋，想怎么吃就怎么吃,。

大眾點評：艷冰_3106

菜都是朋友點的,，各種造勢，一盆一盆的冰端上來,。有一盆全是貝類，小編還蠻喜歡的,，打開都很飽滿,。

大眾點評：吃吃佳

不過有一盆小編就不喜歡了,，好像叫青斑魚，不懂是不是小編的舌頭那天壞掉了,，魚肉有點散,，也不是鮮甜的。

大眾點評：h_77

如果寶寶們?nèi)?，手工拉面一定要點,，五彩的樣子很是誘人，重點是吃起來也很筋道,。小編就吃了一碗綠色的面面,，剩下的就都被其他人拿走了，哼~

大眾點評：晴天001015

總之這家的火鍋吧,，小編覺得適合朋友聚會,，而且好像是24小時的，所以夜貓子們我們這里約可好,？

大眾點評：h_77

人均：153元

地址：三坊七巷澳門路28號(澳門公寓對面)

以上就是小編對這兩周吃的清湯火鍋的感想了,，寶寶們要去之前可以看一下選一家最喜歡的。

秋冬的時候剛好給你們好好補身體,，千萬不要感冒了哦~哈氣~小編已經(jīng)有點鼻塞了......

吃過的寶寶也可以來說說你們的感想哦~

“吃樂圈”（微信ID：hi）