餐飲空間設(shè)計(jì)有什么功能區(qū)域,？要注意什么問題,？

餐飲空間設(shè)計(jì)涵蓋四大基本功能區(qū)設(shè)計(jì),。

1.就餐空間設(shè)計(jì)就餐空間設(shè)計(jì)在整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)者有著至關(guān)重要的地位,，它是顧客進(jìn)餐及享受服務(wù)的空間,，也是顧客停留時(shí)間最長的區(qū)域,。這一空間的營造與顧客的消費(fèi)體驗(yàn)有著密切的關(guān)系,。從空間的位置上來看,，就餐空間一般處于整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的正中心，所有的流線都在此處進(jìn)行匯集和轉(zhuǎn)化,。就餐空間設(shè)計(jì)是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的樞紐,，是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的重中之重。

2.烹飪操作間設(shè)計(jì)一般來說,，在大多數(shù)的餐飲空間設(shè)計(jì)里,，烹飪操作空間對(duì)于顧客來說屬于隱形空間（極少數(shù)特殊餐廳如日式鐵板燒餐廳除外）,，但卻是整個(gè)餐廳的食物儲(chǔ)藏、加工和生產(chǎn)部門,，它與整個(gè)餐廳的利潤有著最為直接的關(guān)系,。在餐飲設(shè)計(jì)中，如何對(duì)烹飪操作空間進(jìn)行設(shè)計(jì),，在安全,、衛(wèi)生的前提下有效的便捷服務(wù)人員、促進(jìn)工作效率的提升則成為餐飲設(shè)計(jì)時(shí)主要需要考慮的問題,。

3.服務(wù)工作空間餐飲業(yè)與食品加工零售業(yè)最為顯著的區(qū)別就在于,，餐飲業(yè)由提供食品與服務(wù)二者共同構(gòu)成。服務(wù)工作站雖然空間面積有限,，但必須要便于服務(wù)人員各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,。

4.公共空間所謂公共空間，是指顧客與餐廳從業(yè)者及服務(wù)人員所共同使用的空間,。通常情況下,，餐廳內(nèi)的公共空間主要由兩大類構(gòu)成。其一是餐廳各功能區(qū)域之間的連接空間,；其二是為了餐廳更好的進(jìn)行經(jīng)營的輔助性功能空間（如洗手間等）,。這兩類空間的共同點(diǎn)是，雖然都不能直接創(chuàng)造利潤,，且占用了經(jīng)營場所的部分面積,，但卻是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)中必不可少的一個(gè)部分，否則會(huì)擾亂整個(gè)餐廳的經(jīng)營秩序,。在這樣的情況下,，公共空間既要滿足使用者的使用需求，又要占地面積小,，這就要求餐飲設(shè)計(jì)者在對(duì)空間進(jìn)行整體規(guī)劃時(shí)從使用者的感受及需求出發(fā),，結(jié)合人機(jī)工程學(xué)的相應(yīng)原理，盡可能的把功能進(jìn)行整合,，以便更好的對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)進(jìn)行利用,。綜上，以上四類空間通過不同的組合形式,，巧妙的構(gòu)成了形式多樣,、風(fēng)格迥異的餐飲空間設(shè)計(jì)。

求一篇餐飲空間創(chuàng)意設(shè)計(jì)說明

此方案以和諧,、生態(tài),、人文為設(shè)計(jì)理念，生活氣息與自然生態(tài)相輔相成，黑色系為骨架,，點(diǎn)綴生態(tài)綠色,，既充滿人文格調(diào)，又沒有沉重壓抑的感覺,，是現(xiàn)代餐廳的代表之作,。

餐飲空間設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

餐飲空間設(shè)計(jì)前期理論分析及調(diào)研報(bào)告

餐飲空間設(shè)計(jì)理論分析：

餐飲空間的分類：餐飲空間按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可以分成若干類型。

1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為餐飲空間設(shè)計(jì)方案分析,，中式餐廳，西式餐廳,，宴會(huì)廳,，快餐廳，風(fēng)味廳,，酒吧與咖啡廳,，茶室。

2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為,，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間,。

3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型,，中型,，大型。

4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間,，獨(dú)立式的多層空間,，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分,。

餐飲空間的主要功能空間:

1,門廳---門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口,，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。

入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征,，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱,，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放,，突出餐飲的特色,。

設(shè)置等候休息座，雜志架,，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái),，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái),，存包處,。

2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座,，包房,，宴會(huì)廳。

3. 餐飲空間的輔助空間：辦公空間,，廚房,，衛(wèi)生間，過道等,。

本次的餐飲設(shè)計(jì)餐飲空間設(shè)計(jì)方案分析我想做成中式的的風(fēng)格,，營造一種中國的餐飲文化。中式裝修風(fēng)格的演義....從時(shí)尚和文化的角度出發(fā),，利用空間格局與飾品的色調(diào)相互映襯,，營造了高雅和諧的氛圍，

每件擺設(shè)都有與眾不同的造型,，滿足業(yè)主個(gè)性化及高生活品質(zhì)的追求,。

色彩與光環(huán)境的冷暖搭配，唯美的格調(diào),，保證了集欣賞性,、藝術(shù)性、適用性于一體,。

餐廳明快簡潔設(shè)計(jì),，又不失嚴(yán)謹(jǐn)、合理的有機(jī)搭配及燈光點(diǎn)綴,。

照明與燈具：

中式餐廳的照明設(shè)計(jì)應(yīng)保證環(huán)境照明的同時(shí),，更加強(qiáng)調(diào)不同就餐區(qū)域進(jìn)行局部的重點(diǎn)照明。進(jìn)行重點(diǎn)照明的方法有兩種：

1,，采用與環(huán)境照明相同的燈具（常常為點(diǎn)光源）進(jìn)行組合,，形成局部密集，從而產(chǎn)生重點(diǎn)照明,。這種方法常常應(yīng)用于空間層高偏低,，以及較為現(xiàn)代的中式餐廳。

2,，采用中式宮燈進(jìn)行重點(diǎn)照明,。

本次市場調(diào)研的資料主要是從書本上和網(wǎng)絡(luò)上收集的。

下面我就對(duì)收集的資料有用于自己設(shè)計(jì)的元素做一點(diǎn)介紹（上圖）,。1,，燈光上主要采用暖色調(diào)為主以達(dá)到增進(jìn)食欲的效果，頂棚的局部暗藏?zé)舸蚶渖珶艄?，增添空間的趣味性,。

2,，中國式的圓形門，中式的吊燈,，掛畫及木制的隔窗,，中式的元素應(yīng)用于空間中體現(xiàn)出中式的餐廳的文化氣氛。

3.餐飲的家具選用,，從圖可以看出此圖中選用的是以圓形桌和四方型桌相配合使用,，一是考慮空間的使用性，二是考慮到整個(gè)空間的整體性,。圓形的桌和圓形的門之間有個(gè)呼應(yīng),，方形的桌與天花之間的呼應(yīng)。

（左圖）的介紹,，圖中隔斷上方的屋檐,，將室外的景觀室內(nèi)化，地面采用理石拼花,，天花邊的玻璃材料的應(yīng)用。中式的家具,。

餐飲空間功能分區(qū)示意圖：

1,，餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1.0-1.5㎡每座計(jì)算,。2.營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口,、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門,。3.顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開,，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳,。4.在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū),。5.各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格.6.應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖,、親切的感覺,。7.餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理環(huán)境,。

餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)和特點(diǎn)是什么?

1,、 要根據(jù)業(yè)主的喜好以及生活習(xí)慣：裝修別墅時(shí)餐桌的選擇是餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在。

1)要考慮業(yè)主的生活習(xí)慣,、喜好等,。

2)要與別墅的整體設(shè)計(jì)相呼應(yīng)。

3)選擇的家具顏色要與整體風(fēng)格相一致,。

2,、注重整體色彩的搭配：

1)考慮各功能空間的色彩不能有太大反差,，不能忽視色彩之間的搭配去突出個(gè)性。

2)選擇色彩切忌顏色過多,，可以多采用中性色,，如灰色、棕色,、沙色,、石色、淺黃色等,。

3,、實(shí)用性與效果相融合：在滿足別墅實(shí)用性的基礎(chǔ)之上，如果再搭配上一些裝飾的元素等,，會(huì)使餐廳整體給人一種美觀和舒適之感,。

4、打造專屬別墅風(fēng)格：別墅餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格是根據(jù)整體采用的風(fēng)格而選定,，無論選擇歐式,、美式還是法式等，都得根據(jù)別墅空間整體設(shè)計(jì)而來,，才能使空間更和諧,、統(tǒng)一。

還在為餐廳面積小發(fā)愁嗎,，學(xué)會(huì)以下哪5點(diǎn),，你將有個(gè)舒適的就餐空間？

還在為餐廳面積小發(fā)愁嗎,，學(xué)會(huì)以下哪5點(diǎn),，你將有個(gè)舒適的就餐空間？

很多小伙伴在對(duì)自己的小戶型空間室內(nèi)裝修的時(shí),，一直一籌莫展,，特別是餐廳空間，餐廳總面積過小得話,，咱們平常用餐都覺得不舒適,。下邊就帶大家一起認(rèn)識(shí)下小戶型餐廳如何設(shè)計(jì)吧，使你有一個(gè)愜意的用餐空間

1,、小餐廳配搭小餐桌,，空間設(shè)計(jì)方案更有效

如果你的餐廳總面積比較小的，那樣餐桌規(guī)格也盡可能選用較小的,?？稍谛〔蛷d放置個(gè)圓形餐桌,，圓餐桌針對(duì)空間的要求比較小，配搭能夠放到餐桌底端的餐桌椅無需時(shí)將其收在一起,，十分節(jié)約空間,。

2、餐桌貼墻放置,，留派出線部位

小餐廳空間不足得話,，還能夠?qū)⒉妥蕾N墻放置，這種就可空出充足的行駛空間,，但要關(guān)鍵的是,，餐桌貼墻放置時(shí)，最好是挑選小方桌,，更能緊貼墻面,，空出更高空間。

3,、島臺(tái)做為餐桌,，作用一體

我們能在餐廳和餐廳廚房中間，提升一個(gè)島臺(tái),，島臺(tái)不但可以當(dāng)做餐廳廚房的協(xié)助工作臺(tái),，便捷大家煮飯、備菜,。與此同時(shí)島臺(tái)還可以做為餐桌應(yīng)用，菜肴轉(zhuǎn)過身就可以放到中島臺(tái)上,，便捷隨手,。

4、餐廳餐廳廚房一體化,，塑造自主的用餐空間

小戶型沒有地方設(shè)計(jì)方案餐廳得話,，可以直接將餐廳餐廳廚房一體化讓2個(gè)空間的功能分區(qū)共享資源，完成"1+1＞2"的空間運(yùn)用,，那樣大家局有一個(gè)單獨(dú)且寬闊的家庭廚房和用餐空間,。

5、客餐廳一體設(shè)計(jì)方案,，融合作用

很多小戶型的客廳裝修與餐廳間隔緊密,，因而，我們能選用客餐廳一體設(shè)計(jì)方案,，將用餐作用和門廳的作用放到同一個(gè)空間里,，促使全部服務(wù)廳都更為寬闊大氣，這類敞開式的設(shè)計(jì)方案,，不但會(huì)使大客廳視線更為寬敞,，并且大家還能有個(gè)舒服的用餐自然環(huán)境,。

餐飲空間設(shè)計(jì)說明

餐飲空間設(shè)計(jì)的形態(tài)雖然呈多樣性的發(fā)展趨勢(shì)，但不管我們是什么樣的餐廳,，也不管是什么樣的類型,，也要考慮具體的文化背景，每一個(gè)餐廳都應(yīng)該有其自身的功能,，真正的從功能的角度出發(fā),，做好各個(gè)方面的考慮，然后做出相應(yīng)的選擇,，這對(duì)于大家來說都非常重要,。什么是“功能設(shè)計(jì)”? 鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師根據(jù)出品、服務(wù),、經(jīng)營．管理的“功能”需要設(shè)計(jì)餐廳的建筑結(jié)構(gòu),、設(shè)備設(shè)施的安裝和裝修?？傊痪湓?，餐廳要想賺錢，就要進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)”,。