來了！中國臺灣省探店,！12家必吃烘焙坊,，快接招

面包王子說：

好的店鋪肯定是有最獨特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在,。尤其是銷量排在前三位的產(chǎn)品，口味和形狀都有自己的獨特性,，給顧客以很多最強的識別,，是在口感、口味或者形狀上形成了狀態(tài),，就像我們對于食物的記憶點是一樣的,，手工面包店的核心就是不斷的研發(fā)出符合客人口、稀缺口味和口感的產(chǎn)品,，未來工業(yè)化的研發(fā)會越發(fā)的進入一個快車道,，手工烘焙一定要堅持自己復雜性、稀缺性的研發(fā)方向才能形成自己的壁壘,。

最近幾天的熱搜大家看了嗎,？

今天，小編也來推薦中國臺灣省的烘焙美食,。

探店之旅

一

臺北市

1,、山崴烘焙

2、嬉皮面包

3,、好丘

4,、珠寶盒法式點心坊

5、LRPaii

6,、善菓屋

二

臺中市

1,、面包林里

2、石山丘

3,、糖村

三

高雄市

1,、愛倫手感烘焙

四

嘉義市

1、小花面包店

五

桃園市

1,、野上面包坊

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山崴烘焙

中國臺灣省臺北市文山區(qū)木柵路四段143-3號

藏身在木柵郊區(qū)的迷你面包店「山崴烘焙」,，每到下午營業(yè)時間開門，便吸引許多在地客,，絡(luò)繹不絕地擠進小小的店內(nèi),。

1.限定款：嫁妝吐司

開創(chuàng)全中國臺灣省獨家“有餡”的蜂蜜吐司，720秒手工揉制,，獨家手作龍眼蜜餡料，一圈圈不規(guī)則的黃金線條,，與面包融合出完美的口感,。

2.檸檬堅果肉桂卷

山崴隱藏人氣商品「檸檬堅果肉桂卷」，卷中濃郁的肉桂醬香氣,，搭配滿滿烘烤出香氣的堅果,，淋上酸甜清香的檸檬糖霜,，讓人超上癮。

3.潘多洛黃金面包()

意大利節(jié)慶的黃金面包,，在山崴,，采用冷藏低溫發(fā)酵、特選法國AOP歐盟認證天然發(fā)酵奶油,、耗時72小時才能呈現(xiàn)它獨有的濃郁奶油香及蛋香,，面包體為柔軟如蛋糕般的，口感,，獨特的八角模樣,，更象征一枚明亮的星星。

嬉皮面包

中國臺灣省臺北市中山區(qū)四平街七號

這間售賣純素烘焙的「嬉皮面包」,，店鋪風格卻走得簡約時髦路線,。

店主分享：比起刻意強調(diào)「純素」的概念，選擇以綠色為主色,，反而容易給人刻板印象,，失去溝通、深刻被理解的機會,。

1.奶油紅豆包

2.黑起司寶

3.黑胡椒菇菇素排披薩

好丘

中國臺灣省臺北市信義區(qū)松勤街54號

在臺北101大廈旁,，現(xiàn)代都市化的市中心，依舊保存著一塊傳統(tǒng)味道的眷村文化空間,。

石灰磚瓦和朱紅色木質(zhì)門窗建筑起來的聯(lián)合式房舍,，仿佛舊去的時光駐留在此。

眷村里有一家只賣貝果的面包店,，名叫好丘,。

1.蚵仔煎貝果

甘甜鮮美的澎湖新鮮蚵仔，與雞蛋煎至成烘蛋,，搭配香脆的蝦餅,，鮮味十足！自己淋上獨家的海山醬餡料,，自主選擇餡料的多寡,，原本街頭快餐的貝果吃出西餐的感覺。

2.經(jīng)典乳酪貝果

帶著檸檬香氣和柑橘香氣,，有“山胡椒”之稱的“馬告”代替原本彩色胡椒,，不變的是多層次的咸味交融出的經(jīng)典美味。

3.貝果泡芙

不僅僅是只做傳統(tǒng)貝果,，創(chuàng)新的工藝結(jié)合：貝果泡芙,，軟Q面包體、香酥脆皮,、爆漿內(nèi)餡,。這是面包甜點吧~

珠寶盒法式點心坊

中國臺灣省臺北市麗水街33巷19之1號

2006年夏天,，珠寶盒法式點心坊正式開幕。

現(xiàn)在已經(jīng)過了16周歲,，被評為臺北市的老牌名店了,。市民們即使在臺北的一隅，也能感受到優(yōu)雅的的法式風情,。

1.無花果全麥面包

2.糖霜肉桂卷

3.安曼卷

LRPaii

中國臺灣省臺北市大安區(qū)仁愛路四段300巷20弄11號1樓

法朋是一間位于住宅區(qū)的法式甜點店,，主廚李依錫師傅是名震烘焙圈的大師。LR在法語里是“緞帶”的意思,，而法朋便是從業(yè)二十余年的李依錫主廚的夢想與心血,。

1.法朋水蜜桃季限定

2.波特櫻桃黑森林

2.芒果青泡芙

善菓屋

中國臺灣省臺北市中山區(qū)南京西路15號1樓

善菓餐飲集團創(chuàng)立于2017年，創(chuàng)辦人嚴心鏞先生本著「手作精神」,、「天然食材」,、「傳統(tǒng)老味」推出一系列餐廳。

善菓屋商品皆以蔬食為主,，專長于發(fā)展食物的天然原味,，并透過手作傳遞料理的溫度，不使用人工,、化學添加物,，達到頂尖商品的風味。

1.繽紛草莓

2.黑莓栗子派

3.虎哩呷嘎飽飽飽

面包林里

中國臺灣省臺中市南屯區(qū)五福街185號

「面包林里」主理人同時也是面包主廚的陳泓維師傅,，在此之前是臺北知名烘焙店的主廚,。

「面包林里」位于南屯萬和宮附近，這家由老宅改造的文青面包店,，并不處于鬧區(qū),。

當?shù)丶槲铩个N鯉」的諧音為「林里」，「鯪鯉」就是穿山甲,，在國際上是保護類的稀有物種,，借由「面包林里」的名字，不僅象征著這家店的稀有度,，也希望能給鄰里帶來世界美味的面包,。

1.芒果丹麥

2.無花果生火腿佛卡夏

3.麻芛白巧克力丹麥

石山丘

中國臺灣省臺中市石岡區(qū)大仁街10號

中國臺灣省有一家“神級”吐司店，每日里隨機販賣5-6款吐司,，每一款吐司都十分讓人驚艷,。同樣也讓錢包有些呼痛的價格，讓這家吐司店也擁有了吐司界的“LV”的稱號,。

當問到店長劉光勝,，他的吐司風格是什么？“吃了想要談戀愛的感覺”,。說完他有點不好意思地笑了起來吃了讓人想要談戀愛的吐司,，是因為那份驚喜、甜蜜,、滿足和迫不及待,。

想要和別人分享的心情嗎？

1.芝士紅米吐司

2.北國雪融

經(jīng)過16小時發(fā)酵的面團,，口感十分輕柔甘甜,，而由兩款頂級的北海道奶酪制作的內(nèi)餡，口感濃郁順滑,，是清爽不膩的北國風味,。

3.白蓉紅顏

波蘭種的面包包裹晶瑩的白蓉，酒漬的白葡萄干和蔓越莓,，就是讓人心醉的紅顏了吧,。還有咬下去就咯吱咯吱響的香脆核桃。是假日里才有的隱藏款哦,！

糖村

中國臺灣省臺中市北屯區(qū)崇德路二段125號

糖村,，是很多愛吃零食的吃貨們非常熟悉的品牌，它也是很多人前往中國臺灣省旅游必去的打卡地點之一,。

糖村原本只是一家小店,，如今成為了中國臺灣金馬獎指定伴手禮，更是中國臺灣省的一張新名帖,！

1.牛軋?zhí)?/p>

2.堅果撻

3.鳳梨酥

愛倫手感烘焙

中國臺灣省高雄市大社區(qū)大社區(qū)中山路223號之1

如果你去過高雄,，那一定不要錯過這家烘焙店---愛倫手感烘焙。每天店里都是人潮滿滿,，如果來晚了,，還會錯過招牌面包。

愛倫手感烘焙創(chuàng)始人黃昌裕先生就是E的父親,。1988年年12月25日,，第一家愛倫面包店誕生了。33年前非常復古的簡單的小店就在中國臺灣省高雄開業(yè),，只賣簡單的面包和蛋糕,，裝修很簡單。

1.大四喜蛋糕

2.丹麥奶酥葡萄辮子

3.佛卡夏

小花麵包店

中國臺灣省嘉義市東區(qū)東川里啟明路124號

這是位于中國臺灣省嘉義市東區(qū)東川里啟明路124號的一家面包店,，名為“小花麵包店”,，很簡樸卻能夠容易被記住的名字，這里每天出品并不多,，但深受周圍社區(qū)居民的喜愛,，精選食材，簡單純粹的搭配,，才是最體現(xiàn)技術(shù)的,。

1.草莓丹麥

2.蔥花法棍

3.蝸牛卷

野上面包坊

中國臺灣省桃園市盧竹鄉(xiāng)南平街58號

“野上智寬”是這家店的主理人,。面包愛好者對這個名字并不陌生，不少面包世界冠軍例如吳寶春,、武子靖,、王鵬杰等等，都曾跟隨野上老師學習,，因此野上智寬老師也被大家稱作“培養(yǎng)世界冠軍的大師”,，是很多面包職人共同崇敬的老師。

這家店的面包不僅深受周邊客人喜愛,，還吸引不少面包愛好者專門趕來朝圣,，店鋪甚至需要一天閉店5次，給予店員足夠的時間再次備貨做面包,。

1.芋泥司康

2.布里歐修面包

野上老師的面包產(chǎn)品都和普通面包店不同,，還有中國臺灣省內(nèi)，最大的布里歐修面包,，又稱“大花環(huán)“面包,，每天限量只制作1個13公斤的。

3.蜂蜜吐司

準備好去中國臺灣省旅游了嗎,？

快叫上小編一起,！

我們把臺灣省吃遍！

全球No.1貓點心品牌Temptations喵愛餡 正式引進臺灣

天下貓奴心,，都希望貓咪吃的健康,、更要吃的開心，除了每天必須奉上的乾乾,、罐罐主餐,，你們知道嗎？適度給予貓咪點心,、增加飲食多元豐富度,，更可幫助貓咪身心靈愉悅舒坦，全臺貓奴們看過來,，今年你一定要認識的新品牌,、全球熱銷第一貓點心—Ti?喵愛餡?正式登陸臺灣！

歐美熱賣,、全球銷售N1，魔力美味新點心，全面攻”餡”臺貓肚肚▼Ti喵愛餡經(jīng)典最賣—火烤嫩雞口味（圖／業(yè)者提供）

Ti?喵愛餡?暢銷全球十余載，至今已成為美國,、加拿大、英國,、法國等歐美國家貓點心領(lǐng)導品牌,，根據(jù)尼爾森市場資料顯示，以85包裝規(guī)格計算,，全球一年喵愛餡?累積售出總量高達近4億包,！平鋪面積相當於670座全球最大美國佛羅里達州迪士尼樂園！

專為挑嘴貓咪打造的喵愛餡?擁有烘烤酥脆外殼,、包裹香濃夾心軟餡,，雙層口感的超高適口性,，讓貓咪難以抗拒、嚐過不忘,，絕佳美味成為全球熱賣的關(guān)鍵；喵愛餡?更符合美國AAFCO標準,，為市面上少見符合100%貓咪所需的營養(yǎng)完整均衡的主食級貓點心,；每一顆不到2大卡配方設(shè)計，可以天天享用,，上市首先引進六種口味，多樣變化滿足貓咪各種嘴饞時刻。

▼喵愛餡全系列六種口味,，給貓主子多種口味變化,。（圖／業(yè)者提供）

用點心豐富飲食及居家生活,，滿足貓咪原生天性,，輕松養(yǎng)成「快樂宅貓」原生貓咪生長在野外,，有多元的自然環(huán)境和多樣的獵物供貓咪任意探險,，而現(xiàn)代貓咪與人類共生於室內(nèi),，近期因疫情影響在家隔離的人們應(yīng)該深有體悟,，長期不變的居家生活容易帶來負面的影響,，進而造成一些異常行為,，如何透過豐富生活、增加刺激來舒緩室內(nèi)家貓的壓力，也是近年來備受重視的新興課題之一,。

運用「點心的誘惑」將喂食變化成「游戲」是快速簡便以達豐富生活,、又可攏絡(luò)貓咪一舉兩得的好招數(shù),，居家貓依舊有覓食,、狩獵的本能需求,，可將點心藏在家里各處讓貓咪尋寶、或置於益智玩具讓貓咪動腦動手刺激思考,、更或?qū)Ⅻc心變成捕獲玩具後的獎勵,，都是可以增加貓咪運動、預防無聊,、模擬獵食行為的好方法,。讓貓咪宅在家也能擁有無限樂趣,，快樂宅貓養(yǎng)成計畫,，是每個專業(yè)貓奴該盡守的本分,。

歡慶臺灣上市,，不可錯過的獨家好禮大放送,，號召貓奴抽起來！心癢想幫家里貓主子進貢新鮮貨了嗎？喵愛餡?絕對是讓貓咪銷魂的點心,，搖一搖不管你家主子是高冷款,、公主款、挑食款,、膽小款、浪子款都會立刻被吸引,！歡慶新上市立即填問卷就有機會獲得「超限量精品禮盒」，補捉”貓餡餅小偷”更有機會抽中多樣歡樂好禮,！活動傳送門：高標簽]▼精品禮盒內(nèi)含喵愛餡3包,、小食盤1入、小偷裝1入,、木天蓼玩具1入,，讓你一次滿足主子的身心靈。（圖／業(yè)者提供）

號稱臺灣糕點界的“愛馬仕”,，不一樣的酥脆香甜,，99%人都沒吃過

臺灣伴手禮，向來以美味精致出名

除了耳熟能詳牛軋?zhí)?、太陽餅和鳳梨酥

小美還發(fā)現(xiàn)這款來自臺灣的果仁撻撻

一下子刷新了我對臺灣糕點的新認知

輕巧的薄脆上覆蓋著滿滿的南瓜子

一口咬下,，撻皮酥脆，果仁清脆

南瓜特有的果仁香混合著淡淡的茶香

咸甜交錯,，叫人回味無窮

再來上一杯好茶,，感覺下午茶頓時圓滿

要說這么好吃的果仁撻撻，

一直以來只藏在臺灣的茶店里,，

作為喝茶一族的佐茶小食,，一般人很少知道。

小美也是經(jīng)行家介紹,，

才給大家搜羅到這么一款美味,。

外表的撻皮有點像麥當勞的甜筒皮，

但與其不同的是,，

果仁撻的外皮帶著一股奶香,，

酥脆可口且入口即化，不似甜筒皮淡而無味,。

內(nèi)餡上,，大片的果仁鋪滿了整個撻皮，

給料一點也不含糊,！

比起傳統(tǒng)糕點高油高脂,，

果仁撻撻使用進口奶油替代傳統(tǒng)豬油,，

吃起來一點也不膩口。

入口外皮脆糯,，內(nèi)餡酥脆,，

手作船形撻豐富了咀嚼時的口感，

吃起來十分有趣,。

傳承臺灣好工藝

修煉多年的好內(nèi)功

如此美味,，

來源于李師傅40多年來的內(nèi)功修煉。

出生于制茶世家,，

茶葉的門道李師傅從小都看在眼里,。

祖先早年渡海到臺灣種茶賣茶，

生活十分艱苦,，

作為茶園的第七代傳人,，

李師傅17歲承擔起養(yǎng)活家庭的責任。

為了不辜負先祖留下來的基業(yè),，

李師傅深耕茶葉茶食領(lǐng)域,，

發(fā)揮奇思，把南瓜仁加入到船形薄脆里,，

這才有了這款香脆不膩口的佐茶小食,。

嚴選好料

美味呈雙倍

在原材料的選擇上，

李師傅表示,，

每一樣都有講究,，不能含糊～

首先是主角之一的船形撻皮，

由工廠師傅們手工制作,。

如果僅僅依靠機器,，

李師傅說，那這樣的撻皮是沒有靈魂的,！

使用日本低筋小麥粉，

水份含量只有13.8%,，筋度弱,，顆粒細密，

做出來的薄脆更易成型,，口感更酥脆,。

混合定量淀粉和自家新鮮的綠茶粉，

使用特質(zhì)模具,，

手工制作舟形撻托,，最后煎烤成型。

另一重量級原材料,，

則離不開飽滿的南瓜子,。

南瓜子又稱白瓜子,、金瓜子，

當中含有含有大量的南瓜氨酸,、鐵,、鋅、

蛋白質(zhì)及維生素B1,、B2,、C等營養(yǎng)物質(zhì)。

在《本草綱目》上,，

就曾這么記錄南瓜子：“性溫,、甘、無毒”,。

在《醫(yī)林纂要》上,，

則記載它有“益心斂肺”的功效。

多吃南瓜子,，

有利于心臟健康,、調(diào)節(jié)血糖水平、

降低血壓等方面～

南瓜撻撻選用大片的云南南瓜子,，

平均直徑約20,，

據(jù)說100斤南瓜子里只能挑出來5斤～

挑好的南瓜仁送入烤箱烘烤增香的同時，

師傅們還會在在一旁熬起奶香十足的糖漿,。

用的材料也很簡單,，

麥芽糖、白糖和新西蘭奶油慢慢熬制,。

比起市面上很多生產(chǎn)商直接加奶精和糖精調(diào)味,，

果仁撻撻使用的都是貨真價實的食材。

就拿奶油來說,，用的是新西蘭進口奶油,，

成本雖然翻倍了，但口感同樣翻倍,，

入口順滑,，而且不含反式脂肪酸，

消費者吃起來更加安心健康,。

糖漿熬制一定程度后,，

就可以進行內(nèi)餡的熬煮了。

噴香的南瓜仁倒入糖漿后,，

必須攪拌均勻,，由專人專門觀察。

熬到糖漿掛住勺子,，

師傅們還會再加入咖喱粉調(diào)和口味,，

這樣子會讓內(nèi)餡的層次更上一層樓,！

攪拌入味后，倒入盤中冷卻定型切塊,。

把內(nèi)餡倒入舟形撻托,，

送入烤箱烘烤。

由此,，一枚噴香的果仁撻撻就宣布大功告成,！

一吃停不下來

辦公室下午茶必選

正所謂美味大家看得見，

香,、脆,、不膩，口味獨特,，有綠茶香……

這是大家吃過以后的共同評價,！

就像果仁撻撻外包裝說的那樣：

“果仁香，聲聲脆”,。

一口咬下,，

豐富多層次的口感體驗讓人欲罷不能。

內(nèi)部使用鋁箔小袋,，獨立包裝,，

不僅衛(wèi)生還便于分享，

無論是充饑解饞還是下午茶茶點,，

都是不二的選擇!

隨時隨地,，動手開吃！

前幾年,，李師傅更是響應(yīng)國家政策,，

回到老家投資建廠，

決心把果仁撻撻發(fā)揚光大,。

工廠級別屬于4A景區(qū)的觀光級,，

還通過ISO22000、HACCP國際食品品質(zhì)認證,，

不但美味有保證,，連品質(zhì)都是杠杠的！

由于實在是太好吃了,，

小味還發(fā)現(xiàn)了果仁撻撻的秘密吃法,，

微波爐里加熱下,，

高火60秒,，i！

幾米開外都能聞得到的香味~

泡一壺好茶,，配上這專屬的茶點,，

可謂是偷得浮生半日閑～

再仔細一想,，如此美味，

這可不是即食版的“辦公室蛋撻”嘛,，

下午茶時間同事幾個人一起吃,，

既能彌補嘴巴的無聊，

又能給和同事一起分享,，

還能抵擋肚子的空虛,，實在是棒極了！

本文內(nèi)容來源于點評頭條號【向薇薇_146】,，特此鳴謝