吾飲良品榮獲《2023中國餐飲加盟榜》TOP100品牌

在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“2023中國連鎖餐飲峰會”上,，來自全國各地的知名連鎖餐企,、設(shè)備供應(yīng)商、技術(shù)服務(wù)商及行業(yè)專家等上千人共襄盛舉,，上百家餐飲企業(yè),、餐飲供應(yīng)商參展。吾飲良品榮獲《2023中國餐飲加盟榜》TOP100品牌,。

目前,，眾多網(wǎng)紅奶茶風(fēng)靡大街小巷和社交平臺。新式茶飲的出現(xiàn)恰逢迎合了年輕群體的消費需求,，這反過來又促進(jìn)了新式茶飲的蓬勃發(fā)展,。吾飲良品傳承中國傳統(tǒng)“茶”文化，結(jié)合現(xiàn)代制作工藝,，用“水果+茶”的健康飲食方式走進(jìn)年輕人的生活,。

吾飲良品致力于成為水果茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動者，目前吾飲良品已成為中國水果茶品類里門店數(shù)量第一的茶飲品牌,，連續(xù)熱賣14年,，每年服務(wù)顧客超1.8億人次，全國乃至東南亞地區(qū)已擁有2000+門店,。

對內(nèi),，吾飲良品深耕上游供應(yīng)鏈，在廣西橫縣投資茶園,、四川安縣自建12000平米果園,，從源頭把控產(chǎn)品品質(zhì),，保證商品價格的穩(wěn)定和毛利潤；對外,，吾飲良品洞察消費者的畫像,，利用數(shù)字化營銷工具，結(jié)合研發(fā)師的創(chuàng)意靈感,，打造符合品牌調(diào)性的高性價比,、差異化爆款產(chǎn)品。

本次峰會獲得好評,，是對吾飲良品的肯定和支持,，吾飲良品計劃3年內(nèi)，通過“大城小店小城大店”的戰(zhàn)略布局,，讓全國門店突破5000家,。吾飲良品，期待成為更受年輕人喜歡的水果茶品牌,。

奶茶加盟哪個好,？奶茶加盟店10大品牌詳細(xì)介紹

奶茶加盟哪個好？奶茶加盟店10大品牌詳細(xì)介紹：（奶茶加盟項目推薦微信公眾號：jxj）

1,、一點點奶茶臺灣一點點奶茶是目前臺灣最大的奶茶品牌,，時間早，用料足,，是臺灣人最喜歡的奶茶品牌,。在臺灣遍布寶島各個大街小巷。是臺灣導(dǎo)游必推薦飲品之一,。

優(yōu)勢：一點點奶茶,奶茶加盟整店輸出,選址,培訓(xùn),開業(yè),營銷,經(jīng)營一站式服務(wù).一點點奶茶,20大系列88單品,30秒出餐,8平米開店,3天學(xué)會,7天開店.

奶茶加盟哪個好,？一點點奶茶

2、大卡司奶茶大卡司美食飲品專賣連鎖,，是一家正宗生產(chǎn)臺灣珍珠奶茶,、泡沫紅茶系列飲品、臺灣特色小吃系列等新鮮即制飲食并在全國范圍內(nèi)開拓美食飲品專賣連鎖外帶店,，現(xiàn)已發(fā)展成為集原材料調(diào)研,、開發(fā)、生產(chǎn),、銷售,、管理服務(wù)為一體的大型集團(tuán)企業(yè)。

大卡司奶茶加盟費及利潤分析：大卡司奶茶加盟費多少錢大卡司奶茶店營業(yè)面積為5平米以下,，營業(yè)時間為10小時,，營業(yè)人員為1人。這樣算來，月營業(yè)收入大概為2.3萬元,。除去每月的營業(yè)支出,，店鋪租金0.10萬元，人員工資0.09萬元,，水電費為0.06萬元,，其他雜費0.04萬元，原材料費用0.55元,，大卡司奶茶月凈利潤可達(dá)1.46萬元,，每年的凈利潤為17.52萬元!大卡司奶茶面向大眾的市場定位，商業(yè)區(qū)人流量1000人/小時,，營業(yè)時間10小時,進(jìn)店率5%消費,，進(jìn)店人數(shù)500人，按300人次消費每人次平均消費5元計算,，日銷售額就達(dá)1500元,。經(jīng)驗銷售值從已經(jīng)開業(yè)大卡司奶茶門店的營業(yè)額統(tǒng)計看，日營業(yè)額1000元以上很輕松,，加上辦卡以及固定老顧客,，平均日營業(yè)額都在1500元以上，即使新開業(yè)店面也可以從下面數(shù)字中獲得利潤情況,。大卡司奶茶營業(yè)收入：45000.00元/月,，毛利率：70%，毛利額：31500.00元,，凈利潤：25500.00元/月，年凈利：306000.00元,。

奶茶加盟哪個好,？大卡司奶茶

3、大口九奶茶大口九食品公司創(chuàng)建于2001年,，是一家集產(chǎn)品開發(fā),、技術(shù)培訓(xùn)、開業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)飲品機(jī)構(gòu),，公司本著“高質(zhì)·平價”的經(jīng)營方針,，“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)規(guī)范化”的經(jīng)營理念及“同舟共濟(jì),，輝煌共享”的發(fā)展策略贏得了廣大客戶的認(rèn)可,公司產(chǎn)品不斷推陳出新,，其招牌奶茶等原料選取原汁原味全天然資源，并把握恰當(dāng)好的奶,、茶,、水的比例，使其奶味的香濃又帶有茶味的甘醇，品嘗后口中留香無窮,，廣受歡迎,！經(jīng)過十多年的發(fā)展目前已成為國內(nèi)飲品連鎖行業(yè)的領(lǐng)航者之一。

奶茶加盟哪個好,？大口九奶茶

大口九奶茶加盟優(yōu)勢：

優(yōu)勢1,、品牌優(yōu)勢：

大口九奶茶品類多樣，營養(yǎng)豐富,，四季皆宜,，消費者選擇空間更加廣泛；品牌根深蒂固,，家喻戶曉,，深受年輕人喜愛，追捧至極,、市場不愁,。

優(yōu)勢2、商業(yè)模式優(yōu)勢：

大口九奶茶加盟總部改變傳統(tǒng)(工廠→代理商→門店)飲品營銷模式,；總部統(tǒng)一原材料采購(省去中間環(huán)節(jié)),，為加盟商節(jié)約更多成本；總部提供開業(yè)前系統(tǒng)培訓(xùn),，加盟商自主經(jīng)營,。

優(yōu)勢3、產(chǎn)品及研發(fā)優(yōu)勢：

大口九奶茶獨特配方,，營養(yǎng)豐富,，品種多樣適應(yīng)市場需求，產(chǎn)品不斷推陳出新資深產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊持續(xù)研發(fā)支持,。

優(yōu)勢4,、經(jīng)營體系優(yōu)勢：

大口九奶茶店統(tǒng)一的品牌形象系統(tǒng)的營建體系、營運體系,、營銷體系完善的培訓(xùn)體系,。

大口九奶茶店

4、果麥奶茶杭州果麥奶茶加盟是一家專業(yè)為餐飲連鎖體系營運,、策劃,、服務(wù)、管理的投資公司,。

優(yōu)勢：果麥奶茶總部累積豐富實務(wù)經(jīng)驗,，專業(yè)的經(jīng)營團(tuán)隊：果麥鮮飲創(chuàng)作擁有最強(qiáng)的行銷企劃部門、經(jīng)驗豐富的經(jīng)營績效分析師,、一流的研發(fā)小組及門市經(jīng)驗最豐富,、歷練最完整的加盟督導(dǎo)群,，讓加盟主在門市的經(jīng)營上，能夠事半功倍,，穩(wěn)定發(fā)展,、永續(xù)經(jīng)營。我們以顧客為師.以不間斷的創(chuàng)新思維與腳步,將最好的產(chǎn)品提供給消費者,，并以本土化經(jīng)營為奠基,，積極拓展新市場。

奶茶加盟哪個好,？果麥奶茶

5,、張三瘋奶茶張三瘋奶茶店，豐富食材完美搭配,，要美味也要健康,，真正兩全其美!七大系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足各種口味需求,，美味層層綻放!多元產(chǎn)品搭配,，不受季節(jié)限制，冷熱結(jié)合,，時時都賺錢!!注重產(chǎn)品營養(yǎng)價值,，充分挖掘消費者的潛在需求。

張三瘋奶茶加盟怎么樣

1,、七大統(tǒng)一運作：統(tǒng)一的經(jīng)營理念,、統(tǒng)一的營銷策略、統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范,、統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的價格、統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn),、統(tǒng)一的廣告宣傳,。

2、健全的營銷計劃：提供健全的營銷計劃幫助加盟者擁有專業(yè)經(jīng)營模式,。

3、免費裝修設(shè)計：張三瘋茶飲提供統(tǒng)一的門店裝修風(fēng)格,。

4,、開業(yè)時的駐店支持：開業(yè)前，總部派專業(yè)的業(yè)務(wù)人員駐店輔導(dǎo),，從店面形象,、產(chǎn)品擺放以及開業(yè)活動等方面提供全方位的輔導(dǎo)，保證順利開業(yè),。

5,、張三瘋系列VI支持：對新開的店面,，總部提供一定數(shù)量的海報、,、掛飾支持,，作為開業(yè)活動的獎品，吸引消費者,。

6,、廣告投放計劃：總部將以大眾媒體為主斥巨資加大廣告宣傳力度，打造張三瘋茶飲一線品牌形象,。通過廣告計劃,，提高消費者的認(rèn)知度，開闊市場,，為加盟商開拓發(fā)展空間,。

奶茶加盟哪個好？張三瘋奶茶

6,、牛杯杯奶茶牛杯杯奶茶是一家時尚飲品店,，主要經(jīng)營各式奶茶、果汁,、酸奶,、咖啡、冰淇淋等各類冷熱飲,、采用伊利純奶調(diào)制,，純正臺灣紅茶，純手工打造,。店名十分可愛,，腦子里滿是可愛的小乳牛；店面相當(dāng)可愛別致,，是大大的奶牛做的門頭,，老遠(yuǎn)一看就相當(dāng)吸引人的眼球；所謂牛杯杯,，杯杯牛,，杯杯天然，口口健康,，關(guān)鍵是牛在伊利純牛奶配制,，保障人人健康。

奶茶加盟哪個好,？牛杯杯奶茶

7,、哈姆特奶茶哈姆特奶茶總部是南京哈姆特餐飲管理有限公司，總部致力于奶茶飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，引領(lǐng)奶茶飲品時尚發(fā)展的潮流,。哈姆特奶茶品牌知名度高,，公司非常重視現(xiàn)代終端合作，以終端媒體化,、銷售專業(yè)化的高標(biāo)準(zhǔn)來要求,，哈姆特奶茶加盟項目吸引了越來越多的投資商朋友的關(guān)注。

奶茶加盟哪個好,？哈姆特奶茶

8,、檸檬酷兒檸檬酷兒鮮飲制作作為區(qū)別于一般的茶飲店，精心打造別具一格的市場模式,，以鮮飲制作作為標(biāo)桿,，在產(chǎn)品上強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場制作，配為鮮奶,、鮮果,、鮮茶為元素，創(chuàng)新研制健康時尚飲品為保證每杯鮮飲質(zhì)量的一致性,，并盡量減少人手操作的失誤,。

優(yōu)勢：有特色的項目，有特色的產(chǎn)品,，才能夠更好地被人們所記起,。檸檬酷兒，強(qiáng)大的專業(yè)團(tuán)隊,，讓品牌得到了更好地發(fā)展,。檸檬酷兒鮮飲制作市場空白，檸檬酷兒“飲”領(lǐng)時尚!

奶茶加盟哪個好,？檸檬酷兒

9,、薡御貢茶薡御貢茶是廣州市菠蘿蜜品牌策劃有限公司集團(tuán)旗下重點品牌，旗下成熟品牌連鎖有：薡御貢茶,，菠蘿蜜奶茶,，蜜咖啡，蜜圓甜品,，店面遍布馬來西亞,，英國，韓國,，新西蘭,，新加坡，香港等十多個地區(qū),，全球共達(dá)1500多家連鎖店。宏厚的公司實力,，為你的創(chuàng)業(yè)提供有力保障,。

奶茶加盟哪個好,？薡御貢茶

10、御可貢茶御可貢茶收集臺灣最上等的綠茶,、高山烏龍茶等優(yōu)質(zhì)茶葉,，經(jīng)過御可制茶師傅承襲的嚴(yán)格制茶工藝，特制出上等好茶,，并引進(jìn)美國最先進(jìn)的國際級飲用水處理設(shè)備,，讓茶飲兩項基本的原素一水與冰塊，達(dá)到猶如天然礦泉水般的口感及純凈,。貢茶堅持使用每日現(xiàn)泡茶,，保證茶水的絕對新鮮品質(zhì)。招牌貢茶一『奶蓋茶系列』是我們最早研發(fā)的芝士奶蓋粉配與鮮牛奶冷處理工藝而成的獨特奶蓋,，配與優(yōu)質(zhì)貢茶茶水,，品嘗從未有過的味覺享受，茶香,、奶香,、奶茶香同時在嘴里，呈現(xiàn)出多層次蔓延的絕佳風(fēng)味,。

奶茶加盟哪個好,？御可貢茶

把握市場機(jī)會，投資開一家奶茶店成為不少創(chuàng)業(yè)者的首選,！

“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉?。ǜ酵暾駟危?/h2>

“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜,？上榜品牌有何特點,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐品牌研究院,。

9月7日,，餐飲品類發(fā)展探討沙龍暨《中國餐飲發(fā)展報告2023》新書發(fā)布會圓滿結(jié)束。

本次活動采取線上直播形式,，主要包含《中國餐飲發(fā)展報告2023》新書發(fā)布會,、餐飲品類發(fā)展探討沙龍、“2023中國餐飲品類十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié),，歷時近兩小時,，吸引了超2.5萬人次觀看、討論,，反響熱烈,。

作為本次直播活動的壓軸環(huán)節(jié)，“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉,。

視頻加載中...

△點擊視頻查看完整榜單

220個頭部品牌脫穎而出

為真實反映中國餐飲細(xì)分品類的發(fā)展現(xiàn)狀,，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌,，為餐飲行業(yè)樹立品牌榜樣，“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單如期而至,。

1,、專業(yè)的指數(shù)評測體系

本榜單的評選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù),、品牌經(jīng)營指數(shù),、品牌關(guān)注度等四大維度，具體涵蓋了在線評論數(shù),、好評度,、微信指數(shù)、微博指數(shù),、媒體曝光,、品牌基本情況、品牌經(jīng)營狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo),。

2,、經(jīng)綜合評審，220個優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜

作為國內(nèi)首個針對“餐飲品類”的權(quán)威項目,，本次評選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲,、特色茶飲、火鍋,、特色火鍋,、米粉、烘焙,、餃子餛飩,、烤肉、烤魚,、鹵味,、比薩、日料,、燒烤,、酸菜魚、特色小吃,、西式快餐,、小龍蝦、中式快餐,、包點,、面館、咖啡、輕食）,，借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系,，評選出了各品類的代表品牌。

紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度,，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù),，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑,、品牌傳播、品牌經(jīng)營,、品牌關(guān)注度等維度,，歷時近3個月時間，在全國6萬多個品牌中,，評選出了220個優(yōu)秀餐飲品牌,。

獎項綜合解讀

餐企韌性增強(qiáng)，行業(yè)邁入精細(xì)化運營時代

“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單一方面是對上榜餐飲品牌的認(rèn)可,，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣,。

本次評選的二十二大品類為餐飲品類中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實力均不賴,。綜合來看,，2023年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色。

1,、餐企韌性較強(qiáng)

近年來,，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來較大的沖擊，有諸多門店因為經(jīng)營不善而關(guān)門,，可是我國餐企注銷,、吊銷的數(shù)據(jù)并未顯著上升。

據(jù)企查查數(shù)據(jù),，從2023年到2023年,，我國餐企的注冊數(shù)量在逐步上升，年復(fù)合增長率達(dá)到18.6%,，但是注銷,、吊銷量卻變動不大，年復(fù)合增長率僅有3.1%,?？梢姡咔橹?，我國餐企的經(jīng)營韌性或在逐漸增強(qiáng),。

2、積極探索多元化業(yè)務(wù)，緩解經(jīng)營壓力

2023年新冠疫情仍未完全退散,，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn),，同時也給行業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)遇。承壓之下,，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣,，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級，以緩解經(jīng)營壓力,。

一些餐飲品牌逐步重視外賣,、外帶業(yè)務(wù)，如MCff2023年上半年正式推出外賣服務(wù),；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù),，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場，其2023年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長108.06%,；與此同時,，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時代更好地存活下來，餐飲品牌均在積極探索,。

3,、告別粗放式發(fā)展，邁入精細(xì)化運營時代

在新形勢下,，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過往的偏向做大門店規(guī)模,，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運營階段。比如一些餐飲品牌為實現(xiàn)精細(xì)化運營,，正在加速與數(shù)字科技融合,，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù)。這奈雪的茶,、呷哺呷哺,、老鄉(xiāng)雞、瑞幸咖啡,、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表,。

在如今的存量時代，精細(xì)化運營已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長的原動力,，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ),。可以預(yù)見,，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下,，將會有越來越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運營，餐企的經(jīng)營效率有望得到進(jìn)一步提升,。

4,、商場紅利褪去，社區(qū)成新的增長點

近幾年來，隨著各地興建的大型商場越來越多,，商場餐飲競爭漸趨白熱化,，加上疫情之下，各地購物中心的客流受影響較大,。不少專注在商場發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局,，開辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一。

比如,，本榜單上榜的袁記云餃,、熊大爺、紫光園,、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表，他們在近年均獲得了較快發(fā)展,。

細(xì)分品類解讀

細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢突出

每個上榜的品類均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征,，下面將對具體品類的獎項進(jìn)行解讀。

1,、2023中國茶飲,、特色茶飲十大品牌

在“2023中國茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城,、喜茶,、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草,、古茗茶飲等品牌也因為今年的亮眼表現(xiàn)排名靠前,。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規(guī)模和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2023中國茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今為止,，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌,，成為茶飲品牌門店規(guī)模最大的品牌。與此同時,，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖,，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門店數(shù)已經(jīng)突破了1000家,。今年7月份,，蜜雪冰城宣布開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,?？梢姡磥砻垩┍瞧放苿菽艿妮椛浞秶鷮⑦M(jìn)一步擴(kuò)大,。

喜茶,、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動降價，在原材料成本上漲的大背景下,，這一舉動不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢,，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群，對其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊,。創(chuàng)而優(yōu)則投,，夯實產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2023年12月,，奈雪的茶認(rèn)購田野股份1200萬股,；2023年3月，奈雪的茶成立投資公司等,。

在“2023中國茶飲十大品牌”中,，首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞,，整體發(fā)展也較好,。

同時，滬上阿姨,、7分甜,、吾飲良品、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯,，本年度再次登上“2023中國特色茶飲十大品牌”榜,。

而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店,、丘大叔檸檬茶這三個品牌也因為在檸檬茶賽道表現(xiàn)突出而登上榜單,。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對亮眼的門店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌,。

2,、2023中國火鍋、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實力強(qiáng)悍,，榜首依舊是海底撈,，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三,。

2023年疫情形勢不穩(wěn),，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位，餐飲行業(yè)再次受到影響,，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營情況也不容樂觀,。盡管海底撈上半年業(yè)績虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動,，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù),。

另外,，楠火鍋、小龍坎火鍋,、大龍燚火鍋,、珮姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費者心目中擁有比較好的口碑。

受新冠肺炎疫情影響,，重社交屬性的火鍋品類受到較強(qiáng)沖擊,，加上品類競爭日趨激烈，近年來火鍋市場呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競爭局面,。一方面,，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經(jīng)營瓶頸,，陷入虧損窘境,；另一方面，資本市場卻表現(xiàn)火熱,，撈王,、七欣天爭奪火鍋“第三股”，巴奴毛肚火鍋,、珮姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資,。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠,，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場,，一批潛力品牌開始冒頭,。

在“2023中國特色火鍋十大品牌”榜單中，撈王鍋物料理,、七欣天,、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯，撈王,、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊,，而馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費者心目中也擁有較好的品牌形象,。

3,、2023中式快餐、米粉,、面館十大品牌

在“2023中式快餐十大品牌”中,，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基排名靠前,，是名副其實的中式快餐霸主,。南城香,、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放?，這些年來在消費者心目中擁有比較高的地位,，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩(wěn)了腳跟,。

隨著鄉(xiāng)村基,、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等品牌沖刺IPO,，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢,。在這個過程中，區(qū)域頭部品牌開始向全國市場發(fā)起沖鋒,，為品類發(fā)展提供更多的想象空間,，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車道。

作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類,，粉面在近年來受到了較高的關(guān)注,，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快,。但由于細(xì)分品類眾多,，地域性強(qiáng)，粉面市場整體仍較分散,，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度,。隨著資本的不斷涌入，新興品牌的快速崛起,，粉面市場的格局正在漸漸生變,。

在“2023中國面館十大品牌”的榜單中，后端實力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位,，起步較早,、積累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二,、第三位,。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌，它們分別是陳香貴和馬記永,。面品類成為了資本的心頭好,，和府撈面、遇見小面,、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后,，擴(kuò)張速度均較為迅猛。

在今年新推出的“2023中國米粉十大品牌”榜單中,，前三甲分別是阿香米線,、五谷漁粉,、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早,，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實力,，整體發(fā)展穩(wěn)健。

今年,，除了大家都熟悉的云南米線以外,，獨具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力，如江西米粉品牌子固路拌粉,、新疆米粉品牌啊臻味道米粉,、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯的實力得以登上榜單,。

4,、2023中國西式快餐、比薩十大品牌

肯德基,、麥當(dāng)勞向來是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿,，在“2023中國西式快餐十大品牌”的榜單中，這兩個快餐雙雄名居前列也是意料之中,?？傮w來看，依舊是國外的品牌占多數(shù),，國內(nèi)品牌僅占四席,，分別是華萊士、德克士,、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢,，但是國內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起,，比如派樂漢堡、貝克漢堡等,。

早年間,，在麥當(dāng)勞、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下,，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期,。但由于產(chǎn)品種類簡單，主要是漢堡,、炸雞,、薯片等，創(chuàng)新較為受限,，西式快餐品類的同質(zhì)化問題開始出現(xiàn),，市場規(guī)模增長也逐漸乏力,。近幾年，西式快餐市場朝著品質(zhì)升級的方向發(fā)展,，ShkShk等高端化西式快餐品牌在加速崛起,。

在比薩品類中，必勝客,、尊寶比薩,、達(dá)美樂比薩領(lǐng)跑，棒,！約翰比薩,、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后,。令人欣喜的是,，比薩品類中，國內(nèi)品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢,，可見,，國內(nèi)比薩的品牌實力在日益增強(qiáng)。

5,、2023中國特色小吃,、鹵味十大品牌

在“2023中國特色小吃十大品牌”中，前三席位并無太大變化,，正新雞排蟬聯(lián)榜首,，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其后，位列第二,、第三位,。從門店規(guī)模上看，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸,，詮釋了小吃品類無限的可能性,。

2023年疫情反彈，餐飲行業(yè)再受沖擊,，但炸串品牌喜姐炸串,、夸父炸串仍舊逆勢擴(kuò)張，上半年拓店均近五百家,，分別位列榜單第五,、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌,，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌,。

“2023中國鹵味十大品牌”榜單中，前四位分別是絕味鴨脖,、周黑鴨,、紫燕百味雞和煌上煌,。近日，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市,，即將成為“佐餐鹵味第一股”,，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。

盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類的先行者,，再次沖進(jìn)鹵味前十名,，并且與去年相比，其今年的名次還有所上升,，而九多肉多,、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發(fā)展情況整體不錯,，擴(kuò)張勢頭較猛,。

近年，鹵味賽道在資本的助力下,，多個新興品牌加速擴(kuò)張,，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多,，鹵味市場越來越細(xì)分,，競爭也在日益加劇。

6,、2023中國燒烤,、烤肉、烤魚,、酸菜魚十大品牌

在餐飲領(lǐng)域中,，燒烤是一個當(dāng)之無愧的熱門品類，其消費群體十分廣泛,。近年來,，燒烤品類的關(guān)注度一直在攀升，燒烤品牌的實力整體提升不少,。但受疫情反復(fù)，以及消費場景單一等因素的影響,，近期燒烤品類表現(xiàn)稍有疲軟,，增速逐漸放緩。

從品牌的排名來看,，木屋燒烤和很久以前羊肉串,、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看,，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌,，品牌全國化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn),。

在燒烤品類整體熱度表現(xiàn)平平的情況下，烤肉品類的熱度卻持續(xù)走高,，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高,，涌現(xiàn)出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌,。北木南烤肉和酒,、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度，沖上本次榜單中,。

今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化,。具體來看，排名前三位依舊是半天妖烤魚,、探魚,、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚今年門店突破了千店,，門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行,，因而奪得榜首，探魚居于第二位,。愿者上鉤,、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個品牌則是首次上榜,。

在新冠肺炎疫情暴發(fā)后,，競爭環(huán)境的同質(zhì)化和消費者對烤魚的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚品牌不斷進(jìn)行升級迭代，也在驅(qū)動烤魚品類進(jìn)行新一輪的變革,。

因標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、易復(fù)制，近年來專注于酸菜魚的主題餐廳在我國興起并迅速擴(kuò)張,，酸菜魚市場規(guī)?？焖僭鲩L，催生了一批以太二酸菜魚,、江漁兒,、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。

在“2023年中國酸菜魚十大品牌”中,，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實力再次拔得頭籌,，江漁兒緊隨其后，截至目前,，江漁兒的全國門店已經(jīng)達(dá)到了300家,，擴(kuò)張速度較為迅速。同時，渝是乎,、姚姚酸菜魚也在穩(wěn)步發(fā)展中,。

7、2023中國餃子餛飩,、包點十大品牌

在“2023中國餃子餛飩十大品牌”榜單中,，喜家德再次榮登榜首，袁記云餃,、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后,。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營模式獲得資本青睞。

可外帶,、可堂食,、可零售的模式滿足了不同消費需求，消費場景也進(jìn)一步擴(kuò)大,。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念,，這或許是餃子餛飩品類一個值得嘗試的探索方向。

在“2023中國包點十大品牌”中,，巴比穩(wěn)踞首位,，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主?？傮w上看,，目前包點品類依舊區(qū)域特性較強(qiáng)，產(chǎn)品口味,、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘,。

值得一提的是，2023年包點賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌,，它們通過創(chuàng)新消費場景,、重構(gòu)門店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時間備受關(guān)注,。

8,、2023中國烘焙、小龍蝦,、日料十大品牌

“2023中國烘焙十大品牌”榜單中,，除了好利來、元祖食品,、美心西餅等西式烘焙品牌之外,，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽上榜,。

相較去年,，今年資本對烘焙品類的態(tài)度漸趨平淡。進(jìn)入2023年,，很多面包烘焙品牌門店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑,，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行,，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局,，打造自身專屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”，繼續(xù)引領(lǐng)品類朝著更健康繁榮的方向發(fā)展,。

在“2023中國小龍蝦十大品牌”榜單,，胡大飯館、靚靚蒸蝦,、文和友龍蝦館排名靠前,，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善,，小龍蝦的供需逐步趨于平衡,，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng)，不只在小龍蝦餐飲專營門店,，其他餐飲品類門店,、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。

在這樣的背景下,，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境,，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢紛紛開始創(chuàng)新求變，以謀求更好的發(fā)展,。

在“2023中國日料十大品牌”榜單中,，N多壽司斬獲榜首，上井精致料理,、元氣壽司位居其后,。與去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升,，上榜品牌有上井精致料理,、赤坂亭、將太無二,、村上一屋等,。

新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書擬赴港上市?？梢?，日料市場仍有較好的發(fā)展前景。

9,、2023中國咖啡,、輕食十大品牌

“2023中國咖啡十大品牌”榜單中，瑞幸咖啡、星巴克,、Ti咖啡位列前三,。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類的老大哥，但從中國市場來看,，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無聲息地跑贏星巴克,，登上榜首。與此同時,，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn),，如本年度榜單上的MCff、Nww挪瓦咖啡,、MS,、SwCff和代數(shù)學(xué)家咖啡等。

不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道,。比如2023年5月,，李寧咖啡在北京、廣東,、福建等地區(qū)的部分李寧運動服飾門店進(jìn)行售賣,，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業(yè)。同時,，中石化,、同仁堂、萬達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣起了咖啡,。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道,，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。

新冠疫情讓營養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行,，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注,。在今年新增的“2023中國輕食十大品牌”榜單中，老資歷玩家W沃歌斯榮登榜首,。盡管W沃歌斯被曝出了已出售的消息,，但從其今年的發(fā)展勢態(tài)來看，疫情反復(fù)的情況下W沃歌斯依然實現(xiàn)門店規(guī)模增長,，可見其韌性不容小覷,。

值得一提的是，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程,。舊人落幕的同時,，新人也在不斷登場，輕食賽道越來越多具有實力的新品牌涌現(xiàn),，如今年榜上的沙野輕食,、超能鹿戰(zhàn)隊,、FOODBOWL超級碗等品牌。

未來,，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類的優(yōu)秀品牌,，探索中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。紅餐品牌研究院每月也會更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況,，敬請垂注下方公眾號：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數(shù)詳情,。