打卡去,！唐人神旗下餐飲連鎖小風(fēng)唐，自助早餐只要9.9元

俗話說(shuō)一日之計(jì)在于晨,，早餐的重要性可是能決定一天元?dú)鉂M滿的關(guān)鍵,！像胖椒這種上班族來(lái)說(shuō)，每天能自己做早飯是非常困難的,，而且大部分人寧愿多睡一會(huì)是一會(huì),，稍不留神就起晚了，早餐就急急忙忙的買個(gè)路邊攤打發(fā)了,。

可是不吃早餐真的很餓啊,，好想吃一頓豐盛的早餐啊??！聽(tīng)說(shuō)唐人神打造的快休閑連鎖餐飲品牌小風(fēng)唐開(kāi)了早餐自助！老少皆宜,！還只要9塊9元可以不限量吃,，特別劃算，為了補(bǔ)充一下久違的活力,，胖椒趕緊來(lái)吃吃看,。

這家中天店的小風(fēng)唐總共三層，地方很大,，有幾十張桌子,，早上七點(diǎn)的時(shí)候，這里已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)啦~都是奔著早餐自助來(lái)的~特別方便快捷,，不要等待,，立馬取餐立馬就可以吃啦~

有這等裝修環(huán)境優(yōu)美的寶藏地方以后再也不用啃便利店的飯團(tuán)了,！每天早上7點(diǎn)到9點(diǎn)半時(shí)段供應(yīng)。

有大佬肯定會(huì)好奇了,，小風(fēng)唐這么實(shí)惠親民的價(jià)格,，早餐的味道怎么樣呢？這就看胖椒一一道來(lái)~

一起嗦碗粉波,？

作為一名上班族,，我感覺(jué)美妙的早餐必不可少的就是嗦碗粉了，有什么在早上能比得上一碗熱騰騰的粉要讓人來(lái)的舒服呢,。

小風(fēng)唐的面粉每天都是現(xiàn)下,，方便又快捷，辣椒炒肉,、卜豆角炒肉,、木耳肉絲、香干肉醬四種碼子任意挑選,。

香干肉醬份量十足,，搭配上滑溜溜的扁粉，真是一種味覺(jué)的享受啊,，嗦粉一時(shí)爽,，一直嗦粉一直爽，這一筷子下去絕了,！

小風(fēng)唐面粉的湯底也是非常清澈的,，米粉嗦下去也非常糯軟，如果年紀(jì)偏大一點(diǎn)的長(zhǎng)輩吃不得口味重一點(diǎn)的可以選擇木耳肉絲,。

炒粉跟涼面也是令我無(wú)法抗拒的早餐,，每一根米粉都均勻地裹著焦糖色的醬油，每一根涼面都有翠綠的香菜點(diǎn)綴其間,，真是讓人胃口大開(kāi),！來(lái)一碗清爽一下！

嗝,，吃完了最愛(ài)的粉面系列~餐后必須再來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)呀,！這些顏值超高的早餐也是深受妹子們跟小盆友們的喜愛(ài)。

集合

集合啦~

看胖椒來(lái)表演個(gè)“撕包”

一起來(lái)康康包包里藏著啥,！

顏值爆表的小面點(diǎn)

這不是可愛(ài)的佩奇嗎,？小風(fēng)唐的包點(diǎn)讓我吃出了童真的味道！這些造型可愛(ài)的卡通包都是用的純天然,、零添加劑的食材,，包點(diǎn)的色彩都是用純天然的蔬果研制。

可愛(ài)的佩奇包撕開(kāi)是豆沙餡的,，想必這幾款包點(diǎn)都會(huì)很受小盆友的喜愛(ài),，媽媽再也不用操心小盆友不吃早餐噢~另外小盆友們1米以下免費(fèi)的喲~老媽趕緊帶寶貝們來(lái)打卡,！

造型獨(dú)特的刺猬紫薯包有著很Q的模樣，沒(méi)想到傳統(tǒng)中式面點(diǎn)也能這樣生動(dòng)有趣,。

漂亮的紫色餡料散發(fā)著清新的紫薯香味,，讓人看了就有食欲，紫薯中含有豐富的膳食纖維,，適量食用,，還可以有效的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)！

你看到過(guò)花朵玫瑰包嗎,？印象里好像宴席才會(huì)出現(xiàn)的包點(diǎn),，小風(fēng)唐居然作為早餐供應(yīng)，而且9.9元就可以都品嘗到,，真是有口福啦~

把這款豆沙餡玫瑰包外帶送給閨蜜,、男盆友吧~真是貼心又甜蜜呢！

紅糖發(fā)糕應(yīng)該是廣大妹紙們的最愛(ài)了,，補(bǔ)氣又養(yǎng)血、美容又養(yǎng)顏~造型也是特別可愛(ài)的小心心~

撕開(kāi)蓬松又軟還無(wú)添加,，有著一股紅棗的清香,，紅糖的甘甜，柔軟還有彈性,，這個(gè)發(fā)糕真的是一絕了,。

這個(gè)白白嫩嫩的小胖子就是奶黃包啦~奶黃包是一種很傳統(tǒng)的廣式甜點(diǎn)，廣東人喜歡喝早茶的時(shí)候點(diǎn)上一籠,，配上沏好的香片,，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細(xì)膩綿滑的滋味,。

這款小風(fēng)唐奶黃包,，餡料很足，還有濃郁的奶香和蛋黃味,，入口綿軟香甜,，平常很喜歡吃甜品的胖椒就覺(jué)得很奶思！,！

說(shuō)起叉燒包,，相信各位大佬都挺熟悉的，和平常我們吃的包子是一樣,，唯獨(dú)里面的餡料不同,。

小風(fēng)唐選用半肥半瘦的叉燒，略一咀嚼就已化了開(kāi)來(lái),，關(guān)鍵是肉餡真的超大一塊噢~好吃又新鮮,！

“撕包”表演結(jié)束,，看到這些萌萌噠的小包子，你是否心動(dòng)了呢,？

如果老人家們沒(méi)辦法吃油鹽稍重的早餐或者甜食,，可以試試胖椒下面推薦的早餐，個(gè)人感覺(jué)還是口味偏清淡的,。

胖椒的推薦

糯米Q彈,，散發(fā)著香味的燒賣，是老少皆宜的點(diǎn)心,，這款有肉的燒麥吃起來(lái)賊香,，不妨試試哦。

柔韌知足的餃子皮包裹著玉米粒跟豬肉,，輕輕咬開(kāi),，爽甜又多汁，真是一口入魂,。

眾所周知,，紅薯跟紫薯是非常營(yíng)養(yǎng)的粗糧，對(duì)身體健康也是十分的有益,。

店內(nèi)還有豆?jié){和綠豆粥,，搭配著早餐也是非常不錯(cuò)的選擇。

胖椒也發(fā)現(xiàn),，來(lái)這里吃早餐的上班族還是居多的,，同時(shí)也有老年人與寶媽，因?yàn)樾詢r(jià)比超高,，而且種類齊全又營(yíng)養(yǎng)豐盛,，因此受到了大眾的喜愛(ài)，吃完一頓豐盛的早餐真的很飽,！感覺(jué)過(guò)了中午都不餓,，吼哈哈哈~

充滿愛(ài)心的小風(fēng)唐

小風(fēng)唐不僅僅有超實(shí)惠的早餐提供給大家，還更是開(kāi)展了金秋助學(xué)活動(dòng)來(lái)幫助有需要的貧困學(xué)子,！

只要您是2023屆高中畢業(yè)生

只要您被全日制本科院校錄取

只要您有當(dāng)?shù)卣?/p>

出具的有關(guān)貧困家庭證明書

受助學(xué)子,，每人就可以獲得5000元的助學(xué)金，只要您符合以上條件,，就趕快去小風(fēng)唐店內(nèi)“下單”報(bào)名吧,！

參與活動(dòng)門店：

（小風(fēng)唐長(zhǎng)沙世茂店）

建湘路393號(hào)世貿(mào)環(huán)球金融中心裙樓L2層201號(hào)鋪

（小風(fēng)唐長(zhǎng)沙中天店）

中天廣場(chǎng)內(nèi)街766-12

（小風(fēng)唐長(zhǎng)沙科佳店）

朝陽(yáng)街道車站中路21號(hào)科佳電腦城一樓臨街

（小風(fēng)唐株洲天虹店）

天臺(tái)路與黃河路交匯處東南側(cè)天虹商場(chǎng)G層6001J號(hào)

2023年，“龍華上品教育扶貧基金會(huì)”更名為“小風(fēng)唐教育扶貧基金會(huì)”,，繼續(xù)攜手貧困學(xué)子,，共圓大學(xué)夢(mèng)！

小風(fēng)唐是唐人神集團(tuán)三十年專注生豬產(chǎn)業(yè)鏈,，厚積薄發(fā)打造的快休閑連鎖餐飲品牌,，小風(fēng)唐優(yōu)選健康食材,，肉品全部來(lái)自唐人神集團(tuán)30年、30億元的打造龍華上品豬肉,，大米由東北基地特供,，還有中糧食用油、古龍醬油和安全基地的蔬菜等等,，融合了正餐的營(yíng)養(yǎng),、美味、舒適和快餐的快捷,、實(shí)惠,、方便，贏得年輕消費(fèi)者的追捧,，引領(lǐng)快休閑餐的新風(fēng)尚,。小風(fēng)唐、中國(guó)風(fēng),、唐人愛(ài),！

這樣的小風(fēng)唐，你確定你還不來(lái)打卡嗎,？

攝影一只燈籠椒

作者一只燈籠椒

瀟湘晨報(bào)原創(chuàng)

未經(jīng)允許不可復(fù)制

12元自助早餐暢吃,！午餐30+種菜品！還能“智能芯片”結(jié)賬,！這樣的白領(lǐng)餐廳在哪？

“這家餐廳的每一個(gè)餐盤都自帶芯片,，結(jié)賬時(shí)餐盤一放就知道多少錢,！”

“直接手機(jī)預(yù)約下單，根本不用排隊(duì),！”

靜安區(qū)中興路1500號(hào)

新理想大廈B1層,，

新理想大廈白領(lǐng)餐廳

坐落于此。

該餐廳共設(shè)有300個(gè)餐位,，

午餐高峰時(shí)可翻兩次臺(tái),。

因優(yōu)質(zhì)健康的菜品、

智能便捷的預(yù)訂和結(jié)賬服務(wù),，

深受白領(lǐng)和周邊居民的青睞,。

新理想大廈白領(lǐng)餐廳

為確保大廈內(nèi)的白領(lǐng)們?cè)趩挝恢苓吘涂梢韵碛玫綘I(yíng)養(yǎng)美味的飯菜，新理想大廈白領(lǐng)餐廳提供早餐,、中餐服務(wù),。僅早餐時(shí)段，就可提供近30種菜品的自助服務(wù)并開(kāi)放本幫面檔口,；在午餐時(shí)段,，每日搭配了不同地域特色風(fēng)味菜品,，滿足顧客多樣化的需求。

每天7點(diǎn)30分,，

新理想大廈白領(lǐng)餐廳準(zhǔn)時(shí)對(duì)外營(yíng)業(yè),，

早餐不僅品種多且價(jià)格實(shí)惠，

面類價(jià)格每碗在10元左右,，

油條2元,、白粥1元.......

另外，在原有早餐的基礎(chǔ)上,，

該餐廳還推出了

12元自助早餐新模式,，

得到了白領(lǐng)和附近居民的一眾好評(píng)。

“平時(shí)在外面一碗面的價(jià)格少說(shuō)都要14元,，如果再想吃個(gè)包子,、雞蛋，20元打不住的?，F(xiàn)在這里只要12元,，只要不浪費(fèi)，盡情吃,?！卑最I(lǐng)黃先生表示。

中午11點(diǎn),，

白領(lǐng)們陸續(xù)來(lái)到餐廳,。

午餐時(shí)段共開(kāi)放

面食、熱菜,、冷菜三大檔口,，

提供大葷、小葷,、蔬菜三十余種菜品,，

僅面類澆頭就有6至8種。

并且根據(jù)季節(jié)變化,，

該餐廳每日制定特色風(fēng)味菜品,，

如冬季的

羅宋湯炸豬排套餐、三鮮鍋?zhàn)械取?/p>

記者注意到

顧客挑選好菜品后,，

全部都是自助智能結(jié)賬,。

門店經(jīng)理張先生介紹，每個(gè)盤子的底部都安裝了智能芯片,，芯片根據(jù)菜品的不同,，設(shè)定的價(jià)格也都是不一樣的。顧客只需要將整個(gè)餐盤放到收銀臺(tái)，顯示屏便會(huì)直接跳出用餐價(jià)格,，結(jié)賬速度明顯加快,。

除在餐廳現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單以外，

不論早餐還是中餐,，

白領(lǐng)們都可以提前通過(guò)

微信小程序,、美餐APP下單，

省去了排隊(duì)的時(shí)間,。

白領(lǐng)周女士告訴記者,，平時(shí)工作日上班時(shí)間卡得非常緊，如果早餐店需要排隊(duì),，可能就直接選擇不吃,，但是現(xiàn)在可以在地鐵上提前下單，憑著取件碼直接取餐,，非常方便,。

記者：羅欣悅

圖片：羅欣悅

視頻：鮑聞捷

編輯：陳玉珍

早餐第一強(qiáng)省,！就是這么拼,！

廣東早餐，不止早茶,！

廣東人的早餐,，吃不到盡頭！

論會(huì)吃,，廣東絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)“吃在廣東”的眾望,。湯水的滋潤(rùn)，自然要從早上開(kāi)始,。

粥,，分廣式與潮式，分生滾粥與老火粥,，一大早就要以火候論英雄；面,，有筋道的竹升面,，有油香的梅州腌面，是不同口感的碰撞,；粉,，東莞瀨粉、廣州腸粉,、湛江牛腩粉,、潮汕粿條，“內(nèi)卷”得很兇；湯,，追求鮮美,，驅(qū)趕“熱氣”，打遍天下無(wú)敵手,。

潮汕粿汁,，大早上也能吃得豐盛

攝影/ki，圖/圖蟲·創(chuàng)意

廣東人識(shí)食,，更識(shí)做嘢食,。早茶之外，廣東還有個(gè)更大的早餐宇宙,！

01老廣們的早餐,，

到底有幾“識(shí)嘆”？

廣式早茶,，廣東早餐最出圈的存在,。八九點(diǎn)約上幾個(gè)老友，在熱鬧的酒樓,，一盅兩件的標(biāo)配,，一喝就是一上午。但不是誰(shuí)都有那個(gè)閑情逸致去“嘆茶”,，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面,、粥、粉等,，它們或是早茶的一部分,，或是可以“獨(dú)立門派”，才是打工人最常見(jiàn)的早餐,。

東莞燒鵝瀨粉,，在燒鵝中找瀨粉。

攝影/關(guān)中麥客,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

一碗云吞面

老廣早餐的門面

一大早,，老廣可以來(lái)碗云吞開(kāi)開(kāi)胃?？诟性鷮?shí)的廣式云吞,，吞下了整顆飽滿的蝦仁。至于湯底,，就更講究了,。要用大地魚（比目魚干）熬湯，帶來(lái)獨(dú)特濃郁的鮮香,，能把廣東人從睡夢(mèng)中喚醒,。

中山崖口云吞，魚米之鄉(xiāng)的好味道。

攝影/xi5207,，圖/匯圖網(wǎng)

別家的面,，可以是韌的、軟的,、粗的,、滑的，廣東的竹升面可大不一樣,，它是脆彈的——這是經(jīng)竹竿千百次才碾出來(lái)的筋道,。做面的師傅早早起床，新鮮的鴨蛋和面粉碰撞,，架著竹竿一次一次彈跳,，不辭辛勞，就為能在一大早做出那口新鮮的脆彈,。

蝦籽讓竹升面吃起來(lái)更鮮,。

攝影/兔子君，圖/圖蟲·創(chuàng)意

優(yōu)秀的竹升面,，只需燙熟,，再放豬油等調(diào)料來(lái)干撈，足以擔(dān)當(dāng)廣東早餐的一方霸主,。但在廣東人心里,，竹升面和云吞組成的云吞面，才是早餐界的王者CP,。

一碗早餐粥

是對(duì)“火候”的極致追求

全國(guó)人民的早餐都有喝粥這一選項(xiàng),，但老廣們喝粥還有對(duì)火候的極致追求。

由珠江“疍民”流傳出去的艇仔粥,，把滾燙的粥澆在新鮮魚片上,，魚肉被燙得雪白上卷，又被粥水浸潤(rùn),，“軟嫩鮮甜”是對(duì)早醒人的獎(jiǎng)賞,。

喝上一碗艇仔粥，碳水蛋白質(zhì)都有了,。

攝影/吳旻昊,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

廣州人吃東西，最怕火候太過(guò),，魚片如此，內(nèi)臟更難,。一份生滾粥,，功夫不到家，可做不到味道出盡而豬肝、豬肉恰好熟透,。多一分則老,，少一分則生，要的就是這分寸間的掌控,。

廣式粥追求粥水粘稠,，米粒完全開(kāi)花；潮式粥則追求米與粥水分離,，米粒從腰間爆開(kāi),，依舊保持著顆粒分明，才是最好狀態(tài),。早上一碗綿綢的白粥,，是潮汕人生活的底味。

潮汕白粥,，越是簡(jiǎn)單就越能海納百川,。

圖/網(wǎng)絡(luò)

潮汕人愛(ài)喝粥，在物資匱乏的時(shí)候,，早上煮一大鍋白粥,，就是一日三餐。沒(méi)有大魚大肉,，雜咸,、麻葉也很可口。芝麻葉子用豬油渣簡(jiǎn)單炒炒,，就能下一大碗粥,；雜咸則是一眾咸菜的總稱，烏橄欖,、貢菜,、腌楊桃、甜黃豆,、貢菜,、泥螺、紅肉,、黑橄欖等等,，簡(jiǎn)直是小型“自助早餐”。

橄欖菜,，潮汕人的家鄉(xiāng)味,。

圖/圖蟲·創(chuàng)意

粥底相同，加料不同,，就又是一番新滋味,。云浮早上煮粥,，加嫩滑的豬紅，撒一把蔥花,，紅綠相襯,，好看又好吃；東莞微甜清爽的茅根粥,，清清淡淡,，配上朝陽(yáng)大包或一碟腸粉正好；清遠(yuǎn)人對(duì)豬雜愛(ài)得更深,，大份且料足的豬腰,、豬心等，在白粥中煮成鮮甜的洲心大粥,，早上來(lái)一碗可太幸福了~

菜脯粥,，家常的味道。

攝影/老鐘玩攝影,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

吃過(guò)了苦,、熬過(guò)了窮，才會(huì)更加懂得,，簡(jiǎn)單的粥就是幸福的味道,。

一份滑嫩的早餐粉

連通著大半廣東人的胃

從早茶上延續(xù)下來(lái)的奢華，讓廣州人喜歡把粥和粉搭配,，畢竟這是一天的開(kāi)始,。

喝粥搭配一碟炒粉，河粉米粉隨意,，不能隨意的是火候,。火候要足,，鑊氣才夠,！鐵鍋與大勺的碰撞中，火苗遇油躥起,，燒出粉的香氣,。怕一早吃炒粉太“熱氣”？不如來(lái)份清清爽爽的腸粉,。

來(lái)一份焦香的干炒牛河,，安逸的清晨。

攝影/張海斌

小小一碟,，雪白剔透的白色粉皮裹著新鮮的牛肉或叉燒,，淋上精心熬制的鮮甜黑棕色醬油，再來(lái)一抹翠綠的青菜,，搭配簡(jiǎn)潔,，味道卻不簡(jiǎn)單,。對(duì)了，如果店家用的是普通的瓶裝醬油,，那你大可轉(zhuǎn)身走人，這么隨意,，絕不會(huì)正宗,。

真正的廣東人，看到這一幕,，

直接口水直下三千尺~

攝影/S,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

在順德，爽口薄滑的陳村粉是早餐的不二選擇,。陳村粉類似河粉,，但更薄更滑，加點(diǎn)醬油即可成就干撈的美味,；加入牛腩或排骨,，化身成為更滑的湯粉，滋味也更豐富,。

潮汕人早餐也超愛(ài)腸粉,，并且有自己的特色。

揭陽(yáng)普寧的腸粉,，喜歡搭配濃稠鮮美的炸蒜香菇汁,；潮州的腸粉，會(huì)放超多的濃郁花生醬和沙茶醬,；汕頭腸粉回歸經(jīng)典放醬油,，但對(duì)量大有一種闡釋；饒平腸粉,，還會(huì)搭配獨(dú)特的甜口辣醬……潮汕不大,，腸粉卻不少。

潮式普寧腸粉,，裹著濃厚的炸蒜香菇汁,，

米皮滑滑的，吸溜一下就進(jìn)了嘴,。

攝影/w254,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

在東莞瀨粉的早餐鋪里，老板一大早就忙著燒鵝斬件,，碼好放入瀨粉中,，最后還要給客人碗里澆上燒鵝汁。雪白的瀨粉配上金黃泛紅的燒鵝,，就是一碗催促懶蟲起床的“金鵝銀瀨”,。

瀨粉實(shí)為酹粉,，酹字粵語(yǔ)白讀為i。

圖中正在制作粉,。

攝影/吳學(xué)文

在廣東,，瀨粉早餐愛(ài)好者可太多了！

江門恩平人的瀨粉喜歡和煮好的湯搭配,，醒來(lái)下樓吃一碗藥材瀨粉,，早餐就要補(bǔ)足精氣神；佛山高明的瀨粉要放魚餅絲和蛋絲,；深圳的瀨粉喜歡以海鮮湯打底,，讓人們一大早就能感受到大海的氣息；廣州西關(guān)的瀨粉湯底會(huì)加入米漿,，喝著更濃稠,，再配上南乳風(fēng)味的金黃咸煎餅，咸香酥脆,。

老西關(guān)瀨粉,，米漿讓整碗粉都黏糊糊的。

攝影/小小雪糕,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

早上來(lái)份惠州橫瀝湯粉,，配菜能多得讓人眼花繚亂。用左口魚,、蝦,、豬骨熬湯，粉燙熟,，再放上豬腳,、鹵蛋、肉丸,、豬腸,，還要用胡椒粉中和油膩。河源的米粉也同樣喜歡胡椒的底味,，配上豬腳,，就算是早餐吃，也不會(huì)覺(jué)得膩,。

《隱秘的角落》中的一碗海鮮撈粉,，讓大家認(rèn)識(shí)了湛江早晨市井的一面。一碗軟爛濃香的牛腩粉也是湛江人最愛(ài)的早餐之一,，薄薄的河粉吸收了牛腩湯汁,，顧不得燙嘴，連湯帶粉喝進(jìn)肚,，才對(duì)得起這碗鮮,；豬肝,、豬心、瘦肉,、粉腸排排坐的豬雜粉,，能和牛腩粉爭(zhēng)一爭(zhēng)早餐湯粉的“勢(shì)力范圍”。

牛腩粉,，粉要嫩滑,，牛腩要軟爛。

攝影/深井風(fēng),，圖/圖蟲·創(chuàng)意

湛江人的早餐，堪稱“吃粉大會(huì)”,。麻蓉腸粉,，蒜蓉與芝麻油的香氣撲面而來(lái)；坡尾腸粉,，醬料的鮮咸中還帶著一點(diǎn)甜絲絲的味道,；生菜、雞蛋,、鮮蝦,、豬肉碎，都能往拉粉里塞一塞,；徐聞腌粉涼拌著吃,，拯救酷熱中的沒(méi)胃口。還有卷進(jìn)一切的竹卷粉,，濃油重醬的啫啫粉,，肉沫、花生米,、酸菜做澆頭的干撈粉……

手工拉粉,，看似隨意，其實(shí)深藏美味,。

圖/網(wǎng)絡(luò)

湛江吳川粉皮,，因?yàn)榉郾旧韷虮蚧瑝騼?yōu)秀，只要下一點(diǎn)醬油,、韭菜油,，就足以讓睡懶覺(jué)的人起個(gè)大早。同樣是吳川的辣雞粉,，燉得香辣入味的雞肉很搶眼,，但吸飽了鹵汁味道的薄粉皮也很迷人。但要論鑊氣,，吳川坡尾早餐中的爛鑊炒粉要來(lái)論一下真英雄,。

吳川粉皮,，可撈，可湯煮,，可炒,。

攝影/S，圖/圖蟲·創(chuàng)意

來(lái)趟韶關(guān),，一定會(huì)打破你對(duì)廣東人不能吃辣的印象,。早上來(lái)一碗瘦肉湯粉，或是來(lái)一碗骨頭湯粉,，下點(diǎn)辣椒醬,，用刺激的味道喚醒身體。韶關(guān)人也愛(ài)吃酸筍,，晚上吃酸筍田螺煲做宵夜,，早上起來(lái)吃酸筍牛肉粉醒神，酸辣又開(kāi)胃,。無(wú)論吃什么粉,，如果再搭配一塊銅勺餅更是完美，畢竟早餐吃爽了,，一天都是好心情,。

面、粥,、粉之外，廣東早餐的宇宙還很大,。

湛江,、茂名一帶的早餐，雪白的簸箕炊,，米香濃郁,，不知道被多少小孩惦記；在茂名高州,，蝦米的鮮,、醬油的咸、花生的脆融合,，一碗淡棕色薯包籺能讓你感受到早餐的狂野,。

簸箕炊，因采用竹篾編成的

簸箕為盛具而得名,。

攝影/阿彩,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

而到了中山，茶果帶著香蕉葉的清香，澆上糖漿后有種“苦盡甘來(lái)”的感受,；中山石岐的金吒粉果,，餡料用豬腮肉配南乳，讓人“食過(guò)返尋味”,。

到了肇慶,，裹蒸粽用本地特有的冬葉、水草來(lái)做外衣,，糯米和綠豆蓉做碳水,，冬菇、蝦米,、咸蛋黃、瑤柱,、栗子,、花生加持，飽腹之余,，味道也絕不含糊,。

市民們正在仔細(xì)挑選裹蒸粽。

攝影/幽鳴,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

02潮汕人的早餐,，

到底吃了多少“粿”,？

粉和粥只是潮汕早餐的一角,，花樣大佬怎能少了“粿”,。

薄滑,、軟嫩、米香濃郁的粿條,，燙熟后加入現(xiàn)燙的牛肉,，這份牛肉粿條開(kāi)啟潮汕人的第一餐。換種形狀,，做成兩頭尖的圓形即為尖米丸,，也叫老鼠粿，外地人乍一聽(tīng)會(huì)嚇一跳~

牛肉粿條,，肉嫩湯鮮,。

攝影/LISA297，圖/圖蟲·創(chuàng)意

潮汕人早上常吃的“粿汁”，可不是“果汁”哦~米漿烙成薄餅后剪成了“粿角”,，要吃的時(shí)候抓一把放進(jìn)沸水中煮,。

煮好的潮州粿汁雪白雪白的,，可以搭配鹵苦瓜,、鹵豬腸、鹵雞蛋等配菜,，當(dāng)做早餐美味又頂肚,。而在普寧洪陽(yáng)，人們吃粿汁喜歡加入鹵水,，還要搭配上油條,，一口鮮美一口油香。

粿汁配菜豐盛,，想吃什么就切點(diǎn)什么,。

攝影/ki，圖/圖蟲·創(chuàng)意

在潮汕早餐一眾熱氣騰騰的粿汁粿條中,，潮州咸水粿也叫豬朥粿,，顯得小家碧玉。它蒸熟后自然凹陷,，給炒好的菜脯丁讓出了位置,，一口一個(gè)正合適。

用竹簽插著吃咸水粿,，可以一口一個(gè),。

攝影/綿羊是我，圖/圖蟲·創(chuàng)意

潮汕人大早上排隊(duì)也要吃的薯粉粿,，用薯粉揉出的面皮包成圓圓胖胖的半月形,，軟滑有韌性還半透明，能隱約看到扇貝,、臘腸,、香菇等干貨和蔬菜丁一起炒香的餡料。

粿條卷就更為扎實(shí)了,，蒸熟的米皮卷上餡料,，要大口大口的吃。相似的,，陽(yáng)江豬腸碌更為粗暴,，將炒好的河粉和豆芽一起卷進(jìn)米皮里，澆上牛腩汁,，撒上芝麻,，睜眼醒來(lái)就能享受碳水加倍的超級(jí)快樂(lè),。

潮汕人愛(ài)喝茶，也愛(ài)喝湯,，無(wú)論是粿條湯,、益母草湯還是面湯，一大早上吃肉喝湯統(tǒng)統(tǒng)叫做“促肉”（也有寫作焯肉）,。但是,，還有個(gè)前提，肉一定要新鮮,。

潮汕人愛(ài)豬雜,，也很愛(ài)西洋菜、真珠花菜和枸杞葉,。汕頭的豬血湯,，就常常搭配枸杞葉，那是一大早就想喝的家鄉(xiāng)味道,。

大早上來(lái)碗益母草湯,，趕走“熱氣”~

攝影/阿，圖/圖蟲·創(chuàng)意

03客家人的早餐,，

大道至簡(jiǎn),，本味是真。

在歲月變遷中,，客家人吸收不同地方的飲食文化,，漸漸形成了自己對(duì)美食的理解，他們用簡(jiǎn)單的烹煮方式,，享受食物更加原始的美味,。

客家之都梅州,，用香氣撲鼻的腌面和熱氣騰騰的三及第湯,，來(lái)喚醒居民。在客家話中,，“腌”近似于普通話中的“拌”,，腌面即是拌面。梅州人用魚露,、豬油和炸蒜,，為堿水面注入靈魂的味道。

梅州腌面,，傳承著世代客家人的生活特色,。

攝影/逍遙之朝，圖/圖蟲·創(chuàng)意

早上吃腌面覺(jué)得干,？一碗豬肝,、豬肉,、豬粉腸和枸杞葉煮出來(lái)的三及第湯，就顯得及時(shí)且絕配,。三及第湯除了好喝,，還有祝福學(xué)子考試能高中的寓意，一大早就來(lái)個(gè)好彩頭,。

三及第湯,，是腌面的最佳CP。

攝影/吃貨慧慧,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

客家人的早餐,，對(duì)豬是偏愛(ài)的。河源紫金八刀湯,，精選本土豬的豬雜,，煮的時(shí)候，只加胡椒和鹽,，再用蔥,、醬油、魚露等來(lái)增加豬雜的鮮味,。而缽仔豬肉湯更是原汁原味,，把豬肉放湯碗里再蓋上保鮮膜來(lái)蒸，保證精華不流失,。蒸好的湯,，撒點(diǎn)鹽、胡椒粉和蔥花就能喝,。胡椒的沖勁讓人微微出汗,，一天就有了個(gè)精氣神很足的開(kāi)端。

河源紫金八刀湯,，有豬身上8個(gè)部位,。

攝影/夢(mèng)小多，圖/圖蟲·創(chuàng)意

廣州,、潮汕的早晨有腸粉,，客家人有粄?？图依{皮更薄更滑,，把炒香的蔬菜丁、肉糜用米皮包起來(lái)吃,。選用蘿卜丁,，就成了經(jīng)典的惠州蘿卜粄；選用竹筍,，就成了梅州大埔筍粄,。無(wú)論是哪個(gè)粄,，都是方便又實(shí)惠的早餐之選。

粄不僅是客家人的特色美食,，

粄也是客家話的獨(dú)特稱謂,。圖為蘿卜粄。

攝影/不要貪心,，圖/圖蟲·創(chuàng)意

與其他早餐大省的油炸碳水相比,，廣東人的早餐顯得更為清淡和精致。粥水的小火慢熬,，湯水的火候把握,，無(wú)一不透露著廣東人對(duì)吃的追求。一重火候有一重火候的美味,，簡(jiǎn)單的米漿也能玩出無(wú)數(shù)花樣,。廣東人愛(ài)吃，更會(huì)吃,，而一盅兩件的早茶,，也只是廣東早餐宇宙的起點(diǎn)。

作者介紹：“地道風(fēng)物”是《中國(guó)國(guó)家地理》旗下的原創(chuàng)內(nèi)容平臺(tái),，這里匯聚了一群熱愛(ài)山川美食的人,，作為行走的風(fēng)物百科，立志踏遍中國(guó)每一寸土地河山,，探尋風(fēng)物美食,，傳播地域文化。

Nw

來(lái)源地道風(fēng)物

編輯楊倩

校對(duì)居偉強(qiáng)