餐飲加盟店排行榜前100名,，比較火的

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%,，這是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費(fèi)大盤，表明餐飲業(yè)在這場疫情中受到了更大的影響,。但即使在陰霾之下,，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤V形反彈、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù),、線上訂單量爆發(fā)式增長,。連鎖餐飲市場的發(fā)展尤其引人注目。2023年,，整體市場連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%,。

消費(fèi)升級，渠道下沉,，中餐連鎖化提速,，飲品增長一騎絕塵，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢增長,，小吃快餐分化升級。

在線上化,、數(shù)字化,、資本化的共同推動下，連鎖餐飲市場呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)千店萬店時代正在到來,。

1.中餐品類生命力頑強(qiáng),，連鎖進(jìn)程加速

2023年，在疫情影響下,，中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。北京菜、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類,，西餐受影響最為顯著,。

2.飲品連鎖化率最高，增長一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn),，門店可復(fù)制性較強(qiáng)，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位,，占比超過10%；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高，門店可復(fù)制性強(qiáng),；飲品品類同樣具備單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn),，基于以上特點(diǎn)，這兩個品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢,。

2023中國餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況,，來決定加盟品牌，投資有風(fēng)險(xiǎn),，選擇需謹(jǐn)慎,。

2023中國餐飲加盟TOP100發(fā)布 連鎖行業(yè)保持強(qiáng)勁發(fā)展韌性

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致，即以經(jīng)營消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進(jìn)入發(fā)展快車道,?！?/p>

▲2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點(diǎn),。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%,。

▲2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢,。

42家品牌連續(xù)三年入選小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下，一方面,，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤表示,，除了開店速度、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式,、運(yùn)營管理、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速,。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征。事實(shí)上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著。

▲2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店，小型化門店具備面積小,、少人工,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù)。

向上突破小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化,，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

▲2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長,、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進(jìn)行線下門店信息的差異化管理,，快速實(shí)現(xiàn)萬店萬面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵，“通過美團(tuán)線上門店口碑運(yùn)營服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長?！睋?jù)蒙自源測算,，美團(tuán)上的口碑評分每提高0.1，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化,；在管理上，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新,、訂餐收銀、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果,，僅供公眾參考。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況,。投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團(tuán)合作無關(guān)，不因此收取任何費(fèi)用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費(fèi)用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍,。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合CCFA發(fā)布“2023中國餐飲加盟榜”

中新網(wǎng)3月14日電3月13日,，CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國連鎖餐飲峰會上，由美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，雙方共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相,。

作為一份從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場出發(fā)的餐飲加盟榜，榜單以美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，通過品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營情況、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進(jìn)行評估,，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考,。正新雞排、辣府,、蛙來噠,、胖哥倆肉蟹煲等100個品牌上榜。

連鎖化成趨勢,，餐飲加盟急需整合規(guī)范

餐飲作為居民生活剛需,，市場龐大且增速穩(wěn)定，但對比美國餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征,。美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲連鎖化率僅有5%,，而美國餐飲協(xié)會公布的2023年美國餐飲連鎖化率則達(dá)30%,。中國餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間。

“隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷,，消費(fèi)者對品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革,，中國餐飲連鎖化率將大幅提升?！泵缊F(tuán)點(diǎn)評高級副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川指出。以互聯(lián)網(wǎng),、數(shù)字化為內(nèi)驅(qū)力,，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級。

在連鎖餐飲品牌加速擴(kuò)張中，加盟成為重要模式之一,。對于品牌商來說,，加盟可以有效整合品牌商資金、商業(yè)地產(chǎn),、人脈等資源,，以更高效率實(shí)現(xiàn)區(qū)域下沉；對于加盟商而言,，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進(jìn)行創(chuàng)業(yè),。

然而，一個現(xiàn)實(shí)的情況是,，目前餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息,，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時比較盲目,，市場規(guī)范度也亟待加強(qiáng),。張川表示：“美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的這份中國餐飲加盟榜，以平臺大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),、從餐飲創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),，真正做到客觀真實(shí)、嚴(yán)格篩選,，希望能夠引導(dǎo)中國的餐飲加盟行業(yè)長期健康發(fā)展,。”

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤表示：“數(shù)據(jù)是美團(tuán)點(diǎn)評的優(yōu)勢,，行業(yè)指引是行業(yè)協(xié)會的責(zé)任,。我們希望通過這份榜單和行業(yè)白皮書，對國內(nèi)餐飲特許加盟做一個系統(tǒng)的和梳理,，一方面給餐飲行業(yè)同仁作為參考,，另一方面，給廣大餐飲行業(yè)投資人一個指引,?！?/p>

基于平臺大數(shù)據(jù)，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供參考

據(jù)介紹,，“2023中國餐飲加盟榜TOP100”以美團(tuán)點(diǎn)評收錄的品牌為評選范圍,，對品牌經(jīng)營情況、合規(guī)性和開放加盟情況等進(jìn)行綜合評估,，用合規(guī),、規(guī)模、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌,。

為客觀評估加盟品牌的經(jīng)營情況,，項(xiàng)目組以美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，設(shè)置科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系,，從品牌實(shí)力(加盟店數(shù)量,、加盟店增長率、美團(tuán)點(diǎn)評訂單增長率),、加盟店經(jīng)營情況(美團(tuán)點(diǎn)評訂單量,、美團(tuán)點(diǎn)評訂單增長率、門店存活率),、消費(fèi)者認(rèn)可度(店均瀏覽人數(shù),、好評率)等三大維度，對加盟品牌進(jìn)行系統(tǒng)評估,。

榜單還設(shè)置了品牌合規(guī)性的門檻指標(biāo),，將過去一年內(nèi)(2017年12月1日到2023年11月30日)存在加盟糾紛敗訴，或有重大事故的風(fēng)險(xiǎn)品牌排除在外,?？紤]到對餐飲創(chuàng)業(yè)者的參考價值，榜單只選擇對社會公眾開放加盟的品牌,，不以加盟為主要發(fā)展方式或只接受內(nèi)部員工加盟的品牌未列入榜單,。

最終，包括正新雞排,、楊國福麻辣燙,、吉祥餛飩在內(nèi)的15個風(fēng)味小吃類品牌，辣府,、新石器烤肉,、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌，德克士,、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個快餐品牌，以及其他10個正餐品牌,、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌,、11個面包甜點(diǎn)品牌上榜。

上榜品牌中,，既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲,、又卷燒餅，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙,，以及300萬以上的漢堡王,。不同檔位的加盟金額，為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考,。

餐飲加盟“新四化”,，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

餐飲加盟市場快速發(fā)展,，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級的步伐，才能從眾多競爭者中殺出重圍,。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走,？此次發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級的四大趨勢：

一是管控力度強(qiáng)化，在經(jīng)營,、供應(yīng)鏈,、營銷等多個維度給予加盟店更多支持；

二是信息及數(shù)據(jù)化升級,，例如美團(tuán)RMS(餐廳管理系統(tǒng)),，同時與美團(tuán)團(tuán)購、外賣等多個平臺數(shù)據(jù)打通,，支持排隊(duì),、預(yù)定等功能，通過系統(tǒng)獲取線上,、線下消費(fèi)者行為數(shù)據(jù),，對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可幫助餐飲加盟品牌實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營,，進(jìn)行科學(xué)管理,；

三是小前臺大后臺化,，即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店，同時為加盟商提供強(qiáng)大的后臺支持,；

最后是集團(tuán)化發(fā)展趨勢,，主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面,。

張川表示,，美團(tuán)點(diǎn)評將一直做餐飲商家持續(xù)經(jīng)營的合作伙伴，一如既往地發(fā)揮科技平臺的優(yōu)勢,，通過高科技,、大數(shù)據(jù)為中國餐飲業(yè)的發(fā)展提供驅(qū)動力，與中國餐飲業(yè)共同成長,。

附“2023中國餐飲加盟榜TOP100“榜單：