烤魚(yú)15強(qiáng)榜單,，有你常吃的嗎,？

一直以來(lái),，烤魚(yú)在美食界中就占據(jù)著重要的位置,?？爵~(yú)不僅美味可口,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到眾多消費(fèi)者的青睞,。

iiMiRki（艾媒金榜）最新發(fā)布《2023年中國(guó)烤魚(yú)連鎖品牌15強(qiáng)榜單》,，以反映2023年中國(guó)烤魚(yú)連鎖品牌的排名情況。

此榜單采用iiMv大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型計(jì)算賦值,，根據(jù)企業(yè)綜合實(shí)力,、門(mén)店數(shù)量、自身風(fēng)險(xiǎn),、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢(shì),，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)進(jìn)行分析核算生成，側(cè)重品牌總體發(fā)展態(tài)勢(shì)、門(mén)店數(shù)量,、自身風(fēng)險(xiǎn)等評(píng)價(jià)因子,。

榜單顯示，半天妖烤魚(yú)以90.05的金榜指數(shù)位列第一名,，探魚(yú)烤魚(yú),、愿者上鉤分別以88.13、86.68的金榜指數(shù)排在第二,、第三名,。入圍榜單前15強(qiáng)的品牌還有魚(yú)當(dāng)?shù)馈⑺窒壬爵~(yú)飯,、留一手烤魚(yú),、魚(yú)酷活魚(yú)烤魚(yú)、爐魚(yú),、花千代秘制烤魚(yú),、探爐、姜太公烤魚(yú),、味可戀無(wú)骨烤魚(yú)撈飯,、江邊城外烤全魚(yú)、盧魚(yú)翁紙包魚(yú),、江湖漁道,。

iiMiRh（艾媒咨詢(xún)）發(fā)布的《艾媒咨詢(xún)廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的牽引研究——以羅非魚(yú)價(jià)格變化監(jiān)測(cè)為例》顯示，2023年中國(guó)烤魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1104.5億元,，較2023年上升13.8%,。隨著烤魚(yú)消費(fèi)在中國(guó)各城市的逐步流行，市場(chǎng)滲透率持續(xù)提升,。國(guó)民向享樂(lè)型、發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變,，進(jìn)一步推動(dòng)烤魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng),，預(yù)計(jì)未來(lái)烤魚(yú)市場(chǎng)保持約12%的增長(zhǎng)率，2023年中國(guó)烤魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1396.6億元,。

iiMiRh（艾媒咨詢(xún)）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)消費(fèi)者普遍關(guān)心烤魚(yú)口味（71.1%），口味是品牌獲客的關(guān)鍵因素,；衛(wèi)生狀況（57.5%）和價(jià)格（48.7%）也是顧客頗為關(guān)心的因素,，吃得起、吃得放心是消費(fèi)者切身利益相關(guān)的訴求,。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為,，在滿(mǎn)足消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求為前提，烤魚(yú)品牌的口碑、菜品和就餐氛圍等方面是體現(xiàn)品牌差異化的主要因素,。

中國(guó)烤魚(yú)行業(yè)產(chǎn)品口味是顧客決策關(guān)鍵因素,，但行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品極易被復(fù)制模仿,，難以形成差異化的護(hù)城河,。顧客正從產(chǎn)品消費(fèi)向體驗(yàn)式消費(fèi)過(guò)渡，顧客需求越來(lái)越多元化,，追求全方位的消費(fèi)體驗(yàn)感,。烤魚(yú)行業(yè)為顧客營(yíng)造良好的就餐氛圍,，增強(qiáng)消費(fèi)過(guò)程感知點(diǎn),，開(kāi)拓顧客新消費(fèi)體驗(yàn)，是烤魚(yú)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì),。

2023年預(yù)制菜上市企業(yè)營(yíng)收五十強(qiáng)榜單

目前,，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，市場(chǎng)規(guī)模已超3000億元,，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望在2023年突破5100億元,預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模,。

預(yù)制菜滿(mǎn)足了餐飲端與家庭端便捷消費(fèi)的雙向需求，而隨著疫情防控常態(tài)化,，人們的生活方式隨之改變,，宅家經(jīng)濟(jì)再度推動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

同時(shí),，方便,、快捷的“懶人經(jīng)濟(jì)”幫助預(yù)制菜迅速占領(lǐng)年輕人的餐桌。京東618數(shù)據(jù)顯示,，2023年,，95后“預(yù)制菜”成交額同比增長(zhǎng)95.8%。

隨著預(yù)制菜大行業(yè)邁入蓬勃發(fā)展階段,，一系列高景氣度,、空間廣闊的細(xì)分賽道正在脫穎而出，并孕育出一批基本盤(pán)堅(jiān)固,、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯著的龍頭企業(yè),。

上海商情信息中心深耕餐飲零售、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,，一直致力于為入榜餐廳品牌搭建從“名菜”到熱賣(mài)“爆品”的零售化解決方案,。

為了深入探索最新發(fā)展趨勢(shì)，為行業(yè)提供更全面的數(shù)據(jù)分析和參考,，助力預(yù)制菜行業(yè)的未來(lái)發(fā)展,，上海商情信息中心重磅發(fā)布《2023年預(yù)制菜上市企業(yè)營(yíng)收五十強(qiáng)榜單》,，積極發(fā)掘預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)品牌。

*本榜單數(shù)據(jù)來(lái)自公開(kāi)信息收集,，并按2023年度營(yíng)收數(shù)值排序,；表中總市值為截至2023.6.20數(shù)據(jù)。

金龍魚(yú)

年報(bào)顯示,，2023年金龍魚(yú)營(yíng)收2262.25億元,，同比增長(zhǎng)16.1%，凈利潤(rùn)41.32億元,，同比下降31.2%,。

6月，金龍魚(yú)董事兼總裁穆彥魁在金龍魚(yú)2023年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)表示,，金龍魚(yú)在預(yù)制菜領(lǐng)域的多處央廚項(xiàng)目已開(kāi)建或投產(chǎn),，并有多地多個(gè)項(xiàng)目確定投建，未來(lái)央廚項(xiàng)目將超20個(gè),。

據(jù)悉中央廚房產(chǎn)品范圍可能會(huì)涵蓋營(yíng)養(yǎng)餐,、便當(dāng)以及其他特定的成品及半成品餐食類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品，但不局限于預(yù)制菜,。金龍魚(yú)方面稱(chēng),，預(yù)制菜項(xiàng)目仍在初期投入階段，還未實(shí)現(xiàn)盈利,，但前景可期,。

新希望

年報(bào)顯示，2023年新希望營(yíng)收1262.62億元,，同比增長(zhǎng)15.0%,，凈虧損95.91億元，同比下降294.0%,。

迎著預(yù)制菜的超大風(fēng)口,，冷凍食材企業(yè)紛紛進(jìn)入賽道。公司3月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示,，公司把食品板塊的發(fā)展作為重點(diǎn)業(yè)務(wù)方向,。食品板塊的中央廚房業(yè)務(wù)就是以預(yù)制菜為主要產(chǎn)品，以餐飲企業(yè)為主要客戶(hù),。

永輝超市

年報(bào)顯示,，2023年永輝超市營(yíng)收910.62億元,，同比下降2.3%,，凈虧損39.44億元，同比下降319.8%,。永輝超市自有品牌在持續(xù)擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣,，不斷豐富商品項(xiàng),，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

永輝超市自有品牌“永輝農(nóng)場(chǎng)”新增多款小龍蝦預(yù)制菜,，除了原有的整蝦系列產(chǎn)品外,，近日開(kāi)發(fā)了三款蝦尾產(chǎn)品。5月,，永輝超市旗下的永輝農(nóng)場(chǎng)小龍蝦整蝦系列產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近700%,。同時(shí)，永輝超市還推出了十三香,、麻辣,、蒜蓉三種口味蝦尾新品，均為預(yù)制菜,。

雙匯發(fā)展

年報(bào)顯示,，2023年雙匯發(fā)展?fàn)I收667.98億元，同比下降9.7%,，凈利潤(rùn)48.66億元,，同比下降22.2%。

據(jù)了解,，雙匯在去年1月成立了餐飲事業(yè)部,，雙匯發(fā)展已經(jīng)推出家宴系列、筷樂(lè)星廚系列預(yù)制產(chǎn)品,，未來(lái)雙匯發(fā)展將通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)合推廣,，加強(qiáng)B端和C端的市場(chǎng)開(kāi)拓。

據(jù)了解,，筷樂(lè)星廚系列中式菜肴采用的低溫速凍方式,，最大限度保留了菜品口感、口味,。未來(lái),，雙匯發(fā)展將聚焦中華菜肴、預(yù)制菜,、餐飲食材等產(chǎn)品,，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)。

溫氏股份

年報(bào)顯示,，2023年溫氏股份營(yíng)收649.65億元,，同比下降13.3%，凈虧損134.04億元,，同比下降280.5%,。

數(shù)據(jù)顯示，溫氏佳味共推出“功夫熟雞”“大師菜系列”“功夫燒鹵”等多款預(yù)制菜品,，年銷(xiāo)售額達(dá)5億元,，其中超過(guò)九成向餐飲企業(yè)和商超供應(yīng),。

2023年，公司銷(xiāo)售預(yù)制菜產(chǎn)品共約1.7萬(wàn)噸,，2023年預(yù)計(jì)銷(xiāo)售2萬(wàn)噸左右,。

通威股份

年報(bào)顯示，2023年通威股份營(yíng)收634.91億元,，同比增長(zhǎng)43.6%,，凈利潤(rùn)82.08億元，同比增長(zhǎng)127.5%,。

1月,，主營(yíng)光伏和農(nóng)牧業(yè)務(wù)的通威股份在互動(dòng)平臺(tái)上表示，公司農(nóng)牧板塊旗下的的食品業(yè)務(wù),，擁有“通威魚(yú)”等水產(chǎn)品牌,，目前已經(jīng)通過(guò)餐飲大客戶(hù)定制、經(jīng)銷(xiāo)商和C端（如商超和電商等）等方式銷(xiāo)售水產(chǎn)品預(yù)制菜,，未來(lái)還將深入推進(jìn)水產(chǎn)類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和上市,。

上海梅林

年報(bào)顯示，2023年上海梅林營(yíng)收236.17億元,，同比下降1.0%,，凈利潤(rùn)3.03億元，同比下降25.2%,。

公司旗下蘇食,、聯(lián)豪、愛(ài)森等品牌均有腌制,、調(diào)理,、預(yù)烹飪、醬鹵,、火鍋等肉制品深加工系列產(chǎn)品,。

例如：蘇食一桌菜系列半成品，包括雞湯大獅子頭,、紅燒牛肉,、紅燒大排等產(chǎn)品；聯(lián)豪品牌風(fēng)情牛肉粒,、黑椒牛仔骨,、酸菜魚(yú)片、金湯肥牛,、小炒鹿肉等家庭烹飪系列,，及火鍋牛扒、Q彈牛肉滑等火鍋系列產(chǎn)品,；愛(ài)森品牌香酥豬排,、宮保雞丁等半成品產(chǎn)品。

唐人神

年報(bào)顯示,，2023年唐人神營(yíng)收217.42億元,，同比增長(zhǎng)17.4%，凈虧損11.47億元,，同比下降220.7%,。

公司6月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，目前公司預(yù)制菜已研發(fā)出數(shù)十種產(chǎn)品,，比較有代表性的為團(tuán)圓八大碗,。

今年公司將從團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品,、渠道,、客戶(hù)等全方面實(shí)現(xiàn)突破。未來(lái)公司將充分發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)豬品類(lèi)產(chǎn)品,，對(duì)豬的副產(chǎn)品和特殊食材進(jìn)行開(kāi)發(fā)，為老百姓提供快捷,、方便的菜肴,。

龍大美食

年報(bào)顯示，2023年龍大美食營(yíng)收195.1億元,，同比下降19.1%,，凈虧損6.59億元，同比下降172.7%,。

龍大美食在2023年實(shí)施了戰(zhàn)略升級(jí),，提出“以預(yù)制菜為核心的食品為主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐”的“一體兩翼”總體發(fā)展戰(zhàn)略,。

目前公司已經(jīng)研發(fā)出數(shù)百種預(yù)制菜,，無(wú)論是預(yù)制半成品菜還是預(yù)制成品菜，幾分鐘內(nèi)就可以出鍋,。單小酥肉一個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額就已經(jīng)突破億元,。

益客食品

年報(bào)顯示，2023年益客食品營(yíng)收164.1億元,，同比增長(zhǎng)14.1%,，凈利潤(rùn)1.17億元，同比下降18.8%,。

5月,，公司在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，其煙熏鴨肉,、無(wú)骨雞爪等預(yù)制菜及鴨翅,、鴨脖等熟食產(chǎn)品均為優(yōu)質(zhì)下酒菜,，也可采購(gòu)公司生鮮禽肉自行烹調(diào)符合個(gè)人口味和飲食習(xí)慣的菜品。

兒童聚餐可選取兒童喜愛(ài)的雞米花,、洋蔥圈等調(diào)理品和鴨脖,、鴨翅等簡(jiǎn)便、快捷,、健康的熟食產(chǎn)品,，未來(lái)公司將結(jié)合節(jié)日安排、消費(fèi)者需求及公司品類(lèi)規(guī)劃,，不斷豐富產(chǎn)品套餐種類(lèi),，滿(mǎn)足不同年齡段消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)食品安全、健康,、快捷的期待,。

圣農(nóng)發(fā)展

年報(bào)顯示，2023年圣農(nóng)發(fā)展?fàn)I收144.8億元,，同比增長(zhǎng)5.3%,，凈利潤(rùn)4.48億元，同比下降78.0%,。

圣農(nóng)發(fā)展6月在互動(dòng)平臺(tái)表示,，公司預(yù)制菜系列包含中式及西式預(yù)制菜。西式預(yù)制菜為炸雞,、烤雞類(lèi)西式半成品,；中式預(yù)制菜如宮保雞丁等，在叮咚平臺(tái)有售,。

奧瑞金

年報(bào)顯示,，2023年奧瑞金營(yíng)收138.85億元，同比增長(zhǎng)20.2%,，凈利潤(rùn)9.05億元,，同比增長(zhǎng)19.7%。

預(yù)制菜系列產(chǎn)品研發(fā)及其包裝業(yè)務(wù)是公司近期重要的推進(jìn)業(yè)務(wù)之一,，目前公司已推出首批產(chǎn)品,，并以自有產(chǎn)品和品牌合作的模式開(kāi)展業(yè)務(wù)。

奧瑞金6月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示,，覆膜鐵主要具有安全,、耐加工、阻隔性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì),，公司覆膜鐵技術(shù)已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)并已實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化產(chǎn)品,，產(chǎn)線(xiàn)位于浙江上虞，目前主要應(yīng)用于食品、預(yù)制菜等產(chǎn)品,。

中百集團(tuán)

年報(bào)顯示,，2023年中百集團(tuán)營(yíng)收123.31億元，同比下降6.1%,，凈虧損0.22億元,，同比下降152.1%。

中百大廚房產(chǎn)品類(lèi)別涉及鮮食團(tuán)膳類(lèi),、中式面點(diǎn)類(lèi)、西式面包類(lèi),、豆制品類(lèi),、沙拉凈菜等五大類(lèi)別，品種數(shù)近400種,。

除滿(mǎn)足中百集團(tuán)旗下的中百倉(cāng)儲(chǔ),、中百羅森、中百鄰里生鮮等1000多家連鎖銷(xiāo)售門(mén)店生鮮食品經(jīng)營(yíng)外,，還向社會(huì)企事業(yè)單位,、省市機(jī)關(guān)部門(mén)食堂、金融機(jī)構(gòu),、院校及各類(lèi)大型活動(dòng)賽事提供生鮮食品及配餐服務(wù),。

未來(lái)會(huì)加大個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)均衡化的產(chǎn)品研發(fā),。

天虹股份

年報(bào)顯示,，2023年天虹股份營(yíng)收122.68億元，同比增長(zhǎng)4.0%,，凈利潤(rùn)2.32億元,，同比下降8.4%。

天虹超市于2017年大力推廣發(fā)展2R商品（Rk即烹,、R即食）及加工切配服務(wù),，于2023年在2R商品的基礎(chǔ)上新增Rh商品，升級(jí)及持續(xù)打造3R商品（R即食,、Rh即煮,、Rk即烹），目前形成以生鮮半成品,、快手菜和現(xiàn)場(chǎng)手作為主的商品群,。

深糧控股

年報(bào)顯示，2023年深糧控股營(yíng)收101.4億元,，同比下降14.7%,，凈利潤(rùn)4.29億元，同比增長(zhǎng)5.8%。

深糧控股1月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示,，公司下屬深圳市深糧貝格廚房食品供應(yīng)鏈有限公司著力開(kāi)拓預(yù)制食品B端市場(chǎng),，致力于為企事業(yè)機(jī)關(guān)單位提供安全、營(yíng)養(yǎng),、美味的高品質(zhì)糧油食品,。

以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)便當(dāng)、中西日式點(diǎn)心,、可定制調(diào)理包等產(chǎn)品的需求,，滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)高品質(zhì)安全食品的要求。

紅旗連鎖

年報(bào)顯示,，2023年紅旗連鎖營(yíng)收93.51億元,，同比增長(zhǎng)3.3%，凈利潤(rùn)4.81億元,，同比下降4.7%,。

紅旗連鎖6月在互動(dòng)平臺(tái)表示公司銷(xiāo)售的預(yù)制菜品類(lèi)已超百種，公司快速食品主要針對(duì)辦公寫(xiě)字樓的客群,。

安井食品

年報(bào)顯示,，2023年安井食品營(yíng)收92.72億元，同比增長(zhǎng)33.1%,，凈利潤(rùn)6.82億元,，同比增長(zhǎng)13.0%。

3月,，安井食品宣布擬投資10億元,，在湖北省洪湖經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目。

4月,，安井食品發(fā)布投資公告顯示,，安井食品擬以總計(jì)不超過(guò)6.44億元分步收購(gòu)柳忠虎及柳靜合計(jì)持有的湖北新柳伍食品集團(tuán)有限公司70%股權(quán)。

該收購(gòu)?fù)瓿珊蠊緦⑦M(jìn)一步提高在小龍蝦菜肴領(lǐng)域的市場(chǎng)占有率,。

利群股份

年報(bào)顯示,，2023年利群股份營(yíng)收80.84億元，同比下降3.6%,，凈利潤(rùn)0.8億元,，同比下降43.9%。

集團(tuán)智慧物流基地的中央廚房全面投產(chǎn)后,，將進(jìn)一步推出預(yù)制菜,、冷凍中式面點(diǎn)等產(chǎn)品，滿(mǎn)足菜市場(chǎng)專(zhuān)柜,、超市專(zhuān)柜,、B端客戶(hù)等對(duì)預(yù)制菜的需求,。

鄂武商A

年報(bào)顯示，2023年鄂武商A營(yíng)收71.27億元,，同比下降6.7%,，凈利潤(rùn)7.52億元，同比增長(zhǎng)37.5%,。

武商超市年初推出年夜飯禮盒和單品單盒兩大類(lèi)預(yù)制菜,，其中單品單盒裝一直有售，且品牌,、品種在不斷豐富,；年夜飯禮盒裝于2023年1月推出，涵蓋紅燒,、煎炸,、燉煮等各類(lèi)菜品，線(xiàn)上線(xiàn)下同步預(yù)售,顧客掃碼預(yù)定購(gòu)買(mǎi)后,，可到預(yù)約門(mén)店進(jìn)行提貨,。

三全食品

年報(bào)顯示,，2023年三全食品營(yíng)收69.43億元,，同比增長(zhǎng)0.3%，凈利潤(rùn)6.41億元,，同比下降16.6%,。

三全食品近期推出了多款預(yù)制菜產(chǎn)品。公司表示,，公司正將菜飯一體的微波炒飯,、空氣炸鍋系列及北方焦炸丸子類(lèi)產(chǎn)品等預(yù)制菜新品，逐步投放市場(chǎng),。

金健米業(yè)

年報(bào)顯示,，2023年金健米業(yè)營(yíng)收67.06億元，同比增長(zhǎng)17.3%,，凈虧損0.23億元,，同比下降210.5%。

金健米業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為優(yōu)質(zhì)糧油,、新型健康食品和藥品開(kāi)發(fā),、生產(chǎn)、銷(xiāo)售,。主要產(chǎn)品為大米,、面粉、面條,、植物油,、牛奶、休閑食品。

公司被譽(yù)為“中國(guó)糧食第一公司”,，在國(guó)內(nèi)擁有較高的品牌知名度,。

1月金健米業(yè)在互動(dòng)平臺(tái)表示,預(yù)制菜、米粉系列是公司和大股東湖南糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司共同投資設(shè)立的湖南金健米制食品有限公司的產(chǎn)品,該公司為公司的參股公司,。

天馬科技

年報(bào)顯示,，2023年天馬科技營(yíng)收54.19億元，同比增長(zhǎng)48.9%,，凈利潤(rùn)0.84億元,，同比增長(zhǎng)21.2%。

公司對(duì)外宣布稱(chēng)已布局預(yù)制菜品市場(chǎng)多年,，以天馬食品及其控股子公司江西西龍,、天馬福榮為運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，推進(jìn)全管控,、多品類(lèi)的餐飲預(yù)制菜,、精深加工水產(chǎn)品為主的食品供應(yīng)鏈建設(shè)。

公司構(gòu)建了以“鰻鱺堂”,、“鑫昌龍”等系列品牌的產(chǎn)品體系,，公司預(yù)制菜品主要包括高端蒲燒烤鰻、高端白燒烤鰻,、鰻魚(yú)飯便當(dāng),、姜母鴨、烤鯖魚(yú)等系列產(chǎn)品,。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)

年報(bào)顯示,，2023年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)營(yíng)收44.74億元，同比下降0.4%,，凈虧損0.14億元,，同比增長(zhǎng)94.9%。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)是中國(guó)最大的水產(chǎn)上市公司,，也是中國(guó)規(guī)模最大的對(duì)蝦加工銷(xiāo)售企業(yè),，屬于國(guó)內(nèi)水產(chǎn)食品、水產(chǎn)預(yù)制菜的領(lǐng)軍企業(yè),。

2023年,，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)主打的小龍蝦產(chǎn)品，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),；去年下半年,，公司又推出了風(fēng)味烤魚(yú)系列產(chǎn)品，獲得市場(chǎng)一致好評(píng),，并有望成為公司的大單品,。

業(yè)績(jī)方面,，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜2023年?duì)I收8.41億元，在營(yíng)業(yè)收入的比重為18.8%,。

廣州

酒家

年報(bào)顯示,，2023年廣州酒家營(yíng)收38.9億元，同比增長(zhǎng)18.3%,，凈利潤(rùn)5.58億元,，同比增長(zhǎng)20.3%。其中食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收30.52億元,，占總收入比重近80%,。作為廣東土生土長(zhǎng)的粵菜名企，廣州酒家90年代初就已經(jīng)開(kāi)始預(yù)制菜品的研發(fā)與銷(xiāo)售,。2023年中秋國(guó)慶雙節(jié),，廣州酒家集團(tuán)創(chuàng)造了速凍產(chǎn)品日均發(fā)貨約1.1萬(wàn)箱，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)36%的佳績(jī),，全年更是價(jià)穩(wěn)量增,，銷(xiāo)量達(dá)到3.5萬(wàn)噸。

美盈森

年報(bào)顯示,，2023年美盈森營(yíng)收36.05億元,，同比增長(zhǎng)7.1%，凈利潤(rùn)0.99億元,，同比下降49.0%,。經(jīng)過(guò)2年多的研發(fā)投入,，公司植物肉產(chǎn)品生態(tài)日趨完善,，目前公司打造的“庖丁造肉”品牌已經(jīng)向市場(chǎng)推出了四大系列25個(gè)單品，其中預(yù)制菜系列近期推出了廣式茶點(diǎn),、水餃,、肉醬意面等多個(gè)產(chǎn)品。

仙壇股份

年報(bào)顯示,，2023年仙壇股份營(yíng)收33.12億元,，同比增長(zhǎng)3.9%，凈利潤(rùn)0.82億元,，同比下降76.7%,。

仙壇股份4月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司以調(diào)理品形式銷(xiāo)售的雞肉產(chǎn)品,，屬于預(yù)制菜品類(lèi),。

官網(wǎng)顯示,公司的預(yù)制菜有川香雞柳、骨肉相連,、迷你肉串等,，根據(jù)公司公告,公司主要產(chǎn)品是商品代肉雞及雞肉產(chǎn)品,其中雞肉產(chǎn)品主要以分割凍雞肉產(chǎn)品,、冰鮮雞肉產(chǎn)品和調(diào)理食品的形式銷(xiāo)售。

得利斯

年報(bào)顯示,，2023年得利斯?fàn)I收31.3億元,，同比增長(zhǎng)4.59%，凈利潤(rùn)0.44億元,，同比增長(zhǎng)50.30%,。

早在2015年，得利斯就已進(jìn)軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，2023年將預(yù)制菜發(fā)展作為重要戰(zhàn)略發(fā)展方向,。

2023年，得利斯預(yù)制菜研發(fā)支出同比大增203.66%,，依托自身產(chǎn)業(yè)鏈條基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),，生產(chǎn)了包括豬肉、牛肉,、雞肉,、米面制品等4大系列的預(yù)制菜產(chǎn)品，領(lǐng)跑預(yù)制菜新賽道,。

2023年,，得利斯將繼續(xù)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力,，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力,，提升公司在預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)地位。

湘佳股份

年報(bào)顯示,，2023年湘佳股份營(yíng)收30.06億元,，同比增長(zhǎng)37.3%，凈利潤(rùn)0.26億元,，同比下降85.3%,。

湘佳股份在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司長(zhǎng)沙預(yù)制菜工廠年設(shè)計(jì)產(chǎn)能5000噸,，目前工廠已進(jìn)入預(yù)生產(chǎn)狀態(tài),，預(yù)計(jì)6月中旬可正常生產(chǎn)。

工廠依托公司豐富的前端原料資源(雞肉,、鴨肉,、鴿肉、豬肉,、雞蛋等),、可溯源的數(shù)字化品控體系和發(fā)達(dá)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，擬面向全國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)覆蓋多渠道,、適用多場(chǎng)景,、滿(mǎn)足多人群的預(yù)制菜,、休閑零食等產(chǎn)品。目前已研發(fā)產(chǎn)品包括鹽焗,、燒臘,、蒸制、醬鹵等系列,。

百洋股份

年報(bào)顯示,，2023年百洋股份營(yíng)收29.05億元，同比增長(zhǎng)17.0%,，凈利潤(rùn)0.27億元,，同比增長(zhǎng)20.5%。

百洋股份的預(yù)制菜品主要由黑魚(yú),、海南鯛魚(yú)為原料加工生產(chǎn)的免漿黑魚(yú)片,、免漿脆口魚(yú)片、火鍋脆魚(yú)片等產(chǎn)品,，另外還有巴沙魚(yú)片,、饞嘴一口蟹和三鮮蟹排等產(chǎn)品，品牌主要為貝豐,、俏漁家,。

公司目前在江浙滬、山東,、河南等地銷(xiāo)售,，主要以批發(fā)流通渠道為主，亦在積極開(kāi)展體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo),。目前公司的產(chǎn)品在微信小程序“國(guó)信通平臺(tái)”上有售,，歡迎品鑒。

公司已針對(duì)終端客戶(hù)研制出便捷烹飪的五合一金湯脆脆魚(yú)等產(chǎn)品,，已在部分市場(chǎng)投放樣品,。

錦江在線(xiàn)

年報(bào)顯示,，2023年錦江在線(xiàn)營(yíng)收27.15億元,，同比增長(zhǎng)1.9%，凈利潤(rùn)1.31億元,，同比下降41.3%,。

為把握預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，充分挖掘錦江餐飲資源基礎(chǔ)與品牌優(yōu)勢(shì),，公司聯(lián)合上海錦江國(guó)際餐飲投資管理有限公司注冊(cè)成立了上海錦江御味食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“錦江御味”）,。

錦江御味以城市白領(lǐng)家庭為目標(biāo)市場(chǎng)，依托集團(tuán)線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道和餐飲研發(fā)資源,，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈外部?jī)?yōu)質(zhì)資源,，研發(fā)并銷(xiāo)售即熱,、即烹產(chǎn)品。

錦江御味的成立,，有利于協(xié)同集團(tuán)內(nèi)部食品,、冷鏈物流等資源，把握后疫情時(shí)代的消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì),，通過(guò)全渠道銷(xiāo)售和打造不同的應(yīng)用場(chǎng)景,，探索創(chuàng)造公司新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。

匯嘉時(shí)代

年報(bào)顯示,，2023年匯嘉時(shí)代營(yíng)收23.96億元,，同比增長(zhǎng)11.6%，凈利潤(rùn)0.52億元,，同比增長(zhǎng)223.5%,。

公司與相關(guān)企業(yè)建立合作，以安全,、營(yíng)養(yǎng),、品牌為核心，打造以常溫,、生鮮加工,、中央廚房、冷鏈,、產(chǎn)品深加工五位一體,，高效和先進(jìn)的綜合性產(chǎn)業(yè)物流園區(qū)。

相關(guān)部門(mén)廚房作為預(yù)制菜生產(chǎn)加工的核心環(huán)節(jié),，可以有效提高餐飲加工行業(yè)的生產(chǎn)效率,。

雙塔食品

年報(bào)顯示，2023年雙塔食品營(yíng)收21.65億元,，同比增長(zhǎng)7.22%,，凈利潤(rùn)2.68億元，同比下降24.1%,。

雙塔食品1月在互動(dòng)平臺(tái)回答投資者提問(wèn)時(shí)表示,，公司有些產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域，后續(xù)將加大布局力度,。

春雪食品

年報(bào)顯示,，2023年春雪食品營(yíng)收20.33億元，同比增長(zhǎng)9.2%,，凈利潤(rùn)0.57億元,，同比下降61.9%。

惠發(fā)食品

年報(bào)顯示,，2023年惠發(fā)食品營(yíng)收16.51億元,，同比增長(zhǎng)17.2%,，凈虧損1.38億元，同比下降697.5%,。

春雪食品6月在互動(dòng)平臺(tái)表示,，京東已經(jīng)把春雪食品納入20個(gè)銷(xiāo)售過(guò)億元戰(zhàn)略扶持品類(lèi)，公司將與京東進(jìn)一步深化合作,，聯(lián)合布局預(yù)制菜的生產(chǎn),、銷(xiāo)售和宣傳。

公司與京東簽訂《穩(wěn)供協(xié)議》,，實(shí)現(xiàn)在疫情,、地震等緊急情況下，保證民生物資充足,、穩(wěn)定,、及時(shí)、平價(jià)供應(yīng),，共同履行社會(huì)責(zé)任,。

同慶樓

年報(bào)顯示，2023年同慶樓營(yíng)收16.08億元,，同比增長(zhǎng)24.1%,，凈利潤(rùn)1.44億元，同比下降27.2%,。同慶樓主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù),、婚慶服務(wù)、酒店住宿以及食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù),。

公司作為中華老字號(hào)餐飲企業(yè),，有較為深厚的烹飪工藝傳承，擁有一些經(jīng)典菜肴的獨(dú)特工藝,，公司數(shù)量龐大的廚師隊(duì)伍也在不斷探索,、創(chuàng)新研發(fā)更多的新菜品。

2023年,，公司成立了全資子公司安徽同慶樓食品有限公司重點(diǎn)發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù),，全面推動(dòng)公司進(jìn)入了“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展新格局。

海欣食品

年報(bào)顯示,，2023年海欣食品營(yíng)收15.5億元,，同比下降3.5%，凈虧損0.34億元,，同比下降148.5%。

海欣食品股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為速凍魚(yú)肉制品及肉制品,、速凍米面制品,、常溫休閑食品品,、速凍菜肴制品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，速凍產(chǎn)品主要包括魚(yú)丸,、肉丸,、蛋黃燒麥、流沙包,、脆毛肚,、牛黃喉等，常溫休閑食品包括蟹柳,、魚(yú)豆腐,、速食關(guān)東煮等。

嶺南控股

年報(bào)顯示,，2023年嶺南控股營(yíng)收15.26億元,，同比下降18.7%，凈虧損1.28億元,，同比增長(zhǎng)46.9%,。

嶺南控股1月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司餐飲業(yè)務(wù)推出了新春“年飯到家”“手提團(tuán)年宴”以及多種規(guī)格,、份量的廣府家宴等外賣(mài)年夜飯,；公司旗下各酒店還推出各式傳統(tǒng)賀年糕點(diǎn)、盆菜及禮盒,，打造廣府年味預(yù)制菜式,。

同時(shí)，公司采取線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式,，攜手線(xiàn)下超市高效對(duì)接線(xiàn)下消費(fèi)人群,，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)手信、年宵品等產(chǎn)品,。

巴比食品

年報(bào)顯示,，2023年巴比食品營(yíng)收13.75億元，同比增長(zhǎng)41.1%,，凈利潤(rùn)3.14億元,，同比增長(zhǎng)78.9%。

巴比食品3月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示,，公司專(zhuān)注于中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，產(chǎn)品包括面點(diǎn)系列產(chǎn)品,、餡料系列產(chǎn)品以及外購(gòu)系列產(chǎn)品,。

公司不斷推出新產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)不同消費(fèi)場(chǎng)景的需求，2023年度已推出多款適合中餐晚餐的產(chǎn)品如煎/水餃、現(xiàn)熬粥,、胡辣湯等各類(lèi)產(chǎn)品及小龍蝦包等季節(jié)性產(chǎn)品,，以及不斷豐富團(tuán)餐大客戶(hù)業(yè)務(wù)的產(chǎn)品種類(lèi)，增加大客戶(hù)業(yè)務(wù)的產(chǎn)品個(gè)性化定制能力,。

通過(guò)產(chǎn)品不斷的推陳出新,，增加客戶(hù)粘性，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,。公司將持續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)及新技術(shù)新領(lǐng)域,，不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

金陵飯店

年報(bào)顯示,，2023年金陵飯店?duì)I收13.74億元,，同比增長(zhǎng)20.5%，凈利潤(rùn)0.28億元,，同比下降35.4%,。

金陵食品主營(yíng)金陵特色面點(diǎn)和預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售,。金陵飯店一直被視作京蘇菜正統(tǒng),，金陵食品以金陵大肉包、鹽水鴨,、醬牛肉等地方特色菜品切入預(yù)制菜,，天然具備高品牌心智。

同時(shí)亦發(fā)揮高端餐飲優(yōu)勢(shì),，以較高端的家庭式宴會(huì)為切入點(diǎn)進(jìn)行試制,，推出“年夜飯帶回家”系列預(yù)制菜禮盒，并延伸到生日宴,、謝師宴,、好友聚餐等細(xì)分領(lǐng)域。

大湖股份

年報(bào)顯示,，2023年大湖股份營(yíng)收12.92億元,，同比增長(zhǎng)38.0%，凈虧損1.8億元,，同比下降4417.8%,。

大湖股份2月在互動(dòng)平臺(tái)表示，公司現(xiàn)有的湖面有津市西湖,、漢壽安樂(lè)湖,、澧縣王家廠水庫(kù)、石門(mén)皂市水庫(kù),，水產(chǎn)板塊未來(lái)鮮活魚(yú)的銷(xiāo)售有所縮減的同時(shí),，會(huì)加大冰凍冰鮮預(yù)制菜品的銷(xiāo)售比重,，實(shí)現(xiàn)由上游養(yǎng)殖到品牌渠道營(yíng)銷(xiāo)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

6月15日,，大湖股份預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)儀式在常德經(jīng)開(kāi)區(qū)舉行,。

千味央廚

年報(bào)顯示,，2023年千味央廚營(yíng)收12.74億元,，同比增長(zhǎng)34.9%，凈利潤(rùn)0.88億元,，同比增長(zhǎng)15.5%,。

千味央廚目前預(yù)制菜的戰(zhàn)略方向沿著TOB模式開(kāi)展，希望通過(guò)定向研發(fā),，為連鎖餐飲企業(yè)提供預(yù)制菜解決方案,。

5月公司在互動(dòng)平臺(tái)表示，公司十分看好預(yù)制菜的發(fā)展和前景,，目前已經(jīng)擬定成立控股子公司,，專(zhuān)業(yè)從事預(yù)制菜的研發(fā)和生產(chǎn)，相關(guān)手續(xù)正在辦理中,。

福成股份

年報(bào)顯示,，2023年福成股份營(yíng)收12.69億元，同比增長(zhǎng)16.8%,，凈利潤(rùn)1.5億元,，同比增長(zhǎng)24.49%。

福成股份以“鮮到家”品牌為核心,，在選品上從用戶(hù)思維和應(yīng)用場(chǎng)景的差異化入手,，專(zhuān)業(yè)打造新方便菜肴系列產(chǎn)品、牛排系列產(chǎn)品和餐飲預(yù)制食材系列產(chǎn)品,，研發(fā)了肉排類(lèi)（牛排,、魚(yú)排、雞排,、豬排）,、面食類(lèi)、方便菜肴,、熟食類(lèi),、燜鍋類(lèi)、醬料系列,、料理包等單品,，也有八菜家宴等家常菜套餐產(chǎn)品，共100余個(gè)品種,。

好當(dāng)家

年報(bào)顯示,，2023年好當(dāng)家營(yíng)收12.54億元,，同比增長(zhǎng)1.9%，凈利潤(rùn)0.66億元,，同比增長(zhǎng)6.3%,。

好當(dāng)家6月在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，目前公司生產(chǎn)預(yù)制菜海參類(lèi)產(chǎn)品為國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，水產(chǎn)類(lèi),、肉類(lèi)、面食類(lèi),、蔬菜類(lèi)等調(diào)理食品主要為出口日本,、韓國(guó)等國(guó)家。有關(guān)預(yù)制菜海參類(lèi)產(chǎn)品在天貓等旗艦店均有銷(xiāo)售,。

宏輝果蔬

年報(bào)顯示,，2023年宏輝果蔬營(yíng)收9.74億元，同比增長(zhǎng)1.1%,，凈利潤(rùn)0.47億元,，同比下降35.8%。

宏輝果蔬在全國(guó)設(shè)立了多個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)加工配送中心并配套冷鏈設(shè)施,，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)果蔬主產(chǎn)區(qū)加工配送基地的布局和相互調(diào)配,，以及冷鏈物流服務(wù)的相關(guān)配套，配送區(qū)域可覆蓋全國(guó),。

公司目前主要開(kāi)展速凍食品,、糧油業(yè)務(wù)，已推出粵式點(diǎn)心,、早點(diǎn)等產(chǎn)品,，預(yù)制菜仍在研發(fā)中。

全聚德

年報(bào)顯示,，2023年全聚德?tīng)I(yíng)收9.477億元,，同比增長(zhǎng)21.0%，凈虧損1.57億元,，同比增長(zhǎng)40.1%,。

全聚德集團(tuán)旗下?lián)碛?個(gè)品牌，過(guò)去存在發(fā)展不均衡的問(wèn)題,。進(jìn)入到食品行業(yè)預(yù)制菜領(lǐng)域后,，全聚德將著重關(guān)注多品牌發(fā)展。

4月28日,，四川飯店的4款預(yù)制菜上市,，5月下旬，將推出豐澤園的4至6款預(yù)制菜新品,，6月底前,，全聚德也將推出3至4款預(yù)制菜品,。

味知香

年報(bào)顯示，2023年味知香營(yíng)收7.646億元,，同比增長(zhǎng)22.8%,，凈利潤(rùn)1.33億元，同比增長(zhǎng)6.1%,。

目前,，味知香產(chǎn)品體系以“味知香”和“饌玉”兩大核心品牌為主，其中“味知香”品牌客戶(hù)主要為經(jīng)銷(xiāo)店和加盟店,，“饌玉”品牌客戶(hù)主要從事冷凍食品批發(fā)業(yè)務(wù),，面向酒店,、餐廳,、食堂等。

另外,，在深耕原有半成品菜的基礎(chǔ)上,，味知香還開(kāi)發(fā)了“味愛(ài)瘋狂”，“搜香尋味”,，“味知香工坊”等新設(shè)品牌系列,，分別主營(yíng)高端火鍋食材、各地特色美食,、火鍋底料及調(diào)料包等全新品類(lèi),，進(jìn)一步豐富公司產(chǎn)品線(xiàn)。

金字火腿

年報(bào)顯示,，2023年金字火腿營(yíng)收5.06億元,，同比下降28.8%，凈利潤(rùn)0.43億元,，同比下降27.7%,。

公司在調(diào)理肉制品的發(fā)展方面，具有技術(shù),、生產(chǎn),、原料、渠道,、品牌等方面的優(yōu)勢(shì),，接下去將把中式預(yù)制調(diào)理肉制品作為主要項(xiàng)目進(jìn)行拓展。

中水漁業(yè)

年報(bào)顯示,，2023年中水漁業(yè)營(yíng)收4.62億元,，同比增長(zhǎng)3.8%，凈虧損0.86億元,，同比增長(zhǎng)44.2%,。

公司進(jìn)入預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品形態(tài)較為多樣：即食類(lèi),，比如金槍魚(yú)罐頭、金槍魚(yú)拌飯醬,、金槍魚(yú)干,；即烹類(lèi)，比如金槍魚(yú)圈,、金槍魚(yú)水餃,、魚(yú)丸；即配類(lèi),，比如生鮮金槍魚(yú)配送,。感謝您對(duì)公司的關(guān)注。

ST東洋

年報(bào)顯示,，2023年ST東洋營(yíng)收3.89億元,，同比下降9.1%，凈虧損10.19億元,，同比下降240.4%,。

目前公司已有預(yù)制菜的銷(xiāo)售，是公司的一個(gè)產(chǎn)品系列,，多為線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售,。

廣州酒家

年報(bào)顯示，2023公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入38.90億元,，同比增長(zhǎng)18.33%,。食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入為30.52億元，同比增長(zhǎng)13.22%,；餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為7.25億元,，同比上升48.32%。

作為廣東土生土長(zhǎng)的粵菜名企,，廣州酒家90年代初就已開(kāi)始預(yù)制菜品的研發(fā)與銷(xiāo)售,。

30年來(lái)，廣州酒家精耕預(yù)制菜的研發(fā),、生產(chǎn),、銷(xiāo)售，積累了豐富的技術(shù)人才,、制作工藝,、科研創(chuàng)新等方面優(yōu)勢(shì)，中央廚房的建立加速了凍菜肴全流程生產(chǎn),，經(jīng)銷(xiāo)商,、電商、連鎖的營(yíng)銷(xiāo)矩陣構(gòu)建了成熟的線(xiàn)上線(xiàn)下立體化銷(xiāo)售渠道,。

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2023中國(guó)餐飲加盟TOP100發(fā)布 連鎖行業(yè)保持強(qiáng)勁發(fā)展韌性

今年以來(lái),，新冠肺炎疫情給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁。7月13日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱(chēng)“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi),。雙方共同編撰的《2023年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》（下稱(chēng)“白皮書(shū)”）也同時(shí)發(fā)布。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營(yíng)消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長(zhǎng)力、加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正、綜合評(píng)估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中，蜜雪冰城,、魚(yú)你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó),，美食之都成都位居第二，同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線(xiàn)新一線(xiàn)向無(wú)錫,、嘉興、福州等低線(xiàn)城市轉(zhuǎn)移,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性?xún)?yōu)勢(shì)也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國(guó)餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道,?！?/p>

▲2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng)呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2023年到2023年,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長(zhǎng)了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%,。

▲2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)情況來(lái)看,，中國(guó)餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì)：頭部品牌持續(xù)沖擊萬(wàn)店規(guī)模，小規(guī)模的連鎖品牌開(kāi)始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門(mén)店優(yōu)勢(shì),。

42家品牌連續(xù)三年入選小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤表示,，除了開(kāi)店速度,、投資分散、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門(mén)店的主觀能動(dòng)性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選，頭部品牌憑借在合作模式,、運(yùn)營(yíng)管理,、數(shù)字化升級(jí)等方面的突出優(yōu)勢(shì)，逆勢(shì)加速拓店,，推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖化,、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征,。事實(shí)上，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬(wàn)仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間，與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類(lèi)型較2023年同比上漲47.6%，增速最為顯著,。

▲2023-2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書(shū)指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門(mén)店,，小型化門(mén)店具備面積小,、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對(duì)廚師依賴(lài)性較弱,、易于管理等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化,，性?xún)r(jià)比高的小吃小喝正在流行，也成為中國(guó)連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書(shū)顯示,，2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門(mén)店數(shù)榜首,；茶飲門(mén)店位居第二位，占比超過(guò)14%,。

值得一提的是,，茶飲品類(lèi)的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2023年,，該品類(lèi)連鎖化率已突破40%。從品類(lèi)連鎖化規(guī)?？?，茶飲類(lèi)5000家至萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬(wàn)店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過(guò)加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門(mén)店數(shù)已超兩萬(wàn)家,。

▲2023-2023年飲品連鎖門(mén)店數(shù)量等級(jí)分布

0.1分撬動(dòng)50萬(wàn)元增量數(shù)字化成重要驅(qū)動(dòng)要素

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門(mén)店以及業(yè)務(wù)的增加，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長(zhǎng),、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級(jí)也愈加重要,。

面對(duì)餐飲連鎖品牌日益增長(zhǎng)的數(shù)字化管理需求,，美團(tuán)也不斷升級(jí)連鎖服務(wù)體系，從全域經(jīng)營(yíng)管理,、線(xiàn)上門(mén)店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門(mén)店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域,、不同城市，進(jìn)行線(xiàn)下門(mén)店信息的差異化管理,，快速實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店萬(wàn)面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國(guó)擁有超800家門(mén)店，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長(zhǎng)的關(guān)鍵，“通過(guò)美團(tuán)線(xiàn)上門(mén)店口碑運(yùn)營(yíng)服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶(hù)的良性互動(dòng)和口碑的線(xiàn)上沉淀,，線(xiàn)上口碑的提升也帶來(lái)了穩(wěn)定的收入增長(zhǎng),。”據(jù)蒙自源測(cè)算,，美團(tuán)上的口碑評(píng)分每提高0.1,，線(xiàn)下門(mén)店一個(gè)月的整體業(yè)績(jī)可以增長(zhǎng)50萬(wàn)元。

白皮書(shū)指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái),，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評(píng)價(jià)、會(huì)員等全流程的數(shù)字化,；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購(gòu)、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶(hù)管理、口碑管理等各個(gè)環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評(píng)選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說(shuō)明：

1.品牌公示,。“餐飲加盟TOP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對(duì)公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評(píng)估結(jié)果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況,。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎,。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會(huì)會(huì)員、是否同美團(tuán)合作無(wú)關(guān),，不因此收取任何費(fèi)用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義，索取費(fèi)用,，請(qǐng)勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工開(kāi)放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開(kāi)放加盟的品牌，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密。