紙上燒烤內(nèi)幕曝光,！批發(fā)價每張兩三毛，專家：慎用,！

調(diào)查

用的是硅油紙,，但市售產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊

專家

低價硅油紙或使用工業(yè)級淋膜，會影響健康

燒烤店內(nèi)使用的硅油紙,。

文/圖廈門日報記者薛堯?qū)嵙?xí)生林立翰

把食物放在燒烤盤內(nèi)烹飪并不稀奇,，可在烤盤中放上一張紙，將食物在紙上烹飪,，烤出的美味是否可以放心食用,？近日，有市民撥打本報968820熱線說,，有些燒烤店有“紙上燒烤”,，不知道紙上的化學(xué)物質(zhì)是否會滲透進食物里，給食客的身體健康帶來影響,？

記者現(xiàn)場走訪,，并咨詢專業(yè)人士的看法。

走訪

“白紙”墊在烤盤上

一頓飯可用10張

紙上燒烤的模式是,，鐵質(zhì)烤盤內(nèi)墊著一張白色紙張,，食客們將菜品放置在紙張上進行烤制。

據(jù)燒烤店老板介紹,，這種燒烤專用紙張,，名叫“硅油紙”，“即使在200℃以上的高溫加熱后,，這種紙張也不會散發(fā)毒素,，食客可以放心食用?！崩习尻惻扛嬖V記者,，放置這種紙張，是為了防止食物烤焦,，同時也方便烤盤清洗,。記者現(xiàn)場粗略計算，正?？腿艘活D飯吃下來,，硅油紙要更換7至10張不等。

當(dāng)記者詢問硅油紙的來源時,，店家則稱是從網(wǎng)上購買,。

調(diào)查

批發(fā)價每張兩三毛

產(chǎn)品良莠不齊

記者上網(wǎng)查看，淘寶上光售賣硅油紙的店鋪就有數(shù)萬家,，紙張品牌繁多,、規(guī)格多樣,，大致分為進口或國產(chǎn)，產(chǎn)品主要用于烘焙,、燒烤,、食品包裝。按商用燒烤紙（30×20）規(guī)格算,，每張售價區(qū)間在一角到一元不等,，最常賣出的硅油紙批發(fā)價每張兩三角。

店家在商品詳情上寫著“原木漿材質(zhì),、食品級硅油,、耐高溫、健康安全,、無毒無味”,，提示“不可接觸明火或木炭類烤爐”，部分還會出示國家質(zhì)檢合格的相關(guān)證明,。商家們標(biāo)注的硅油紙最高耐烤溫度,，低至220℃、高至250℃,。

但記者注意到,，網(wǎng)上售賣的硅油紙中也不乏三無產(chǎn)品，包裝粗糙,、介紹簡陋,、無憑無據(jù)卻自稱進口?！百|(zhì)量不大好,，超級失望，味道特別大,，都不知道會不會有毒,?！币晃惶詫毾M者在某家店的商品下面評價說,。

說法

慎用低價硅油紙

可能不是“食用級”

食用此類經(jīng)硅油紙烤制出來的食物，是否會對身體帶來影響,，記者聯(lián)系上廈門大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授陳秉輝,，對此進行分析。

“硅油紙具有三層構(gòu)造,，第一層是底紙,，第二層是淋膜，第三層是硅油,。第一層底紙就是一般的紙,，正常條件下無毒,，而第三層是硅油，硅油的成分是環(huán)狀聚二甲基硅氧烷,，對身體也沒有太大傷害,。”陳秉輝告訴記者,，對于第二層的淋膜紙,，就是將塑料通過流延機涂覆在紙張表面的復(fù)合材料，而淋膜又分為食用級和工業(yè)級,，對于目前市場上存在的低價產(chǎn)品,，很可能為了節(jié)約成本而選擇工業(yè)級的淋膜紙，那么對身體是有影響的,。

鏈接

硅油不可食用

國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長,、食品安全專家董金獅說:“盡管硅油可用于食品包裝，但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業(yè)中,。硅油只是食品包裝的一種添加劑,，而非食品添加劑，不可食用,?！?/p>

據(jù)了解，硅油又稱為淋膜液,，其中含有樹脂,、上光油等。上光油含有苯,、二甲苯等有毒物質(zhì),。其中苯為易揮發(fā)的有毒物質(zhì)，長期低濃度接觸可發(fā)生慢性中毒,，表現(xiàn)為血液中的白細胞,、血小板和紅細胞減少，頭暈,、頭痛,、記憶力下降、失眠等,。

據(jù)天府早報

紙上燒烤能否安心,？低價硅油紙可能不是食用級

燒烤店內(nèi)使用的硅油紙。

把食物放在燒烤盤內(nèi)烹飪并不稀奇,，可在烤盤中放上一張紙,，將食物在紙上烹飪，烤出的美味是否可以放心食用,？近日,，有市民撥打本報968820熱線說,，有些燒烤店有“紙上燒烤”，不知道紙上的化學(xué)物質(zhì)是否會滲透進食物里,，給食客的身體健康帶來影響,？

記者現(xiàn)場走訪，并咨詢專業(yè)人士的看法,。

走訪

“白紙”墊在烤盤上

一頓飯可用10張

紙上燒烤的模式是,，鐵質(zhì)烤盤內(nèi)墊著一張白色紙張，食客們將菜品放置在紙張上進行烤制,。

據(jù)燒烤店老板介紹,，這種燒烤專用紙張，名叫“硅油紙”,，“即使在200℃以上的高溫加熱后,，這種紙張也不會散發(fā)毒素，食客可以放心食用,?！崩习尻惻扛嬖V記者，放置這種紙張,，是為了防止食物烤焦,，同時也方便烤盤清洗。記者現(xiàn)場粗略計算,，正?？腿艘活D飯吃下來，硅油紙要更換7至10張不等,。

當(dāng)記者詢問硅油紙的來源時,，店家則稱是從網(wǎng)上購買。

調(diào)查

批發(fā)價每張兩三毛

產(chǎn)品良莠不齊

記者上網(wǎng)查看,，淘寶上光售賣硅油紙的店鋪就有數(shù)萬家,，紙張品牌繁多、規(guī)格多樣,，大致分為進口或國產(chǎn),，產(chǎn)品主要用于烘焙、燒烤,、食品包裝,。按商用燒烤紙(30×20)規(guī)格算，每張售價區(qū)間在一角到一元不等,，最常賣出的硅油紙批發(fā)價每張兩三角。

店家在商品詳情上寫著“原木漿材質(zhì),、食品級硅油,、耐高溫,、健康安全、無毒無味”,，提示“不可接觸明火或木炭類烤爐”,，部分還會出示國家質(zhì)檢合格的相關(guān)證明。商家們標(biāo)注的硅油紙最高耐烤溫度,，低至220℃,、高至250℃。

但記者注意到,，網(wǎng)上售賣的硅油紙中也不乏三無產(chǎn)品,，包裝粗糙、介紹簡陋,、無憑無據(jù)卻自稱進口,。“質(zhì)量不大好,，超級失望,，味道特別大，都不知道會不會有毒,?！币晃惶詫毾M者在某家店的商品下面評價說。

說法

慎用低價硅油紙

可能不是“食用級”

食用此類經(jīng)硅油紙烤制出來的食物,，是否會對身體帶來影響,，記者聯(lián)系上廈門大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授陳秉輝，對此進行分析,。

“硅油紙具有三層構(gòu)造,，第一層是底紙，第二層是淋膜,，第三層是硅油,。第一層底紙就是一般的紙，正常條件下無毒,，而第三層是硅油,，硅油的成分是環(huán)狀聚二甲基硅氧烷，對身體也沒有太大傷害,?！标惐x告訴記者，對于第二層的淋膜紙,，就是將塑料通過流延機涂覆在紙張表面的復(fù)合材料,，而淋膜又分為食用級和工業(yè)級，對于目前市場上存在的低價產(chǎn)品，很可能為了節(jié)約成本而選擇工業(yè)級的淋膜紙,，那么對身體是有影響的,。

鏈接

硅油不可食用

國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長、食品安全專家董金獅說:“盡管硅油可用于食品包裝,，但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業(yè)中,。硅油只是食品包裝的一種添加劑，而非食品添加劑,，不可食用,。”

據(jù)了解,，硅油又稱為淋膜液,，其中含有樹脂、上光油等,。上光油含有苯,、二甲苯等有毒物質(zhì)。其中苯為易揮發(fā)的有毒物質(zhì),，長期低濃度接觸可發(fā)生慢性中毒,，表現(xiàn)為血液中的白細胞、血小板和紅細胞減少,，頭暈,、頭痛、記憶力下降,、失眠等,。

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燒烤加盟店品牌排行榜

燒烤品牌加盟店【串江湖】

串江湖是湖南省長沙市的一家人氣燒烤店，總店位于長沙市天心區(qū)太平街,，創(chuàng)始于2016年,，自創(chuàng)立以來，串江湖不斷追求品牌的創(chuàng)新與突破,，主要以湘西特色燒烤和長沙口味蝦為主,，燒烤秉承湘西風(fēng)味，一直與湘西貨源供應(yīng)商保持密切的聯(lián)系,，每隔兩天前往湘西采集大山深處自然生長的燒烤貨源,，正因為擁有這種獨特的燒烤技術(shù)與口味，成就了串江湖成為燒烤行業(yè)中領(lǐng)頭羊的重要地位。

好消息,，好消息：【串江湖】終于可以加盟啦,，加盟啦,！

專注原材料的新鮮度,，食物的美味度，客戶的滿意度,，自從推出市場來一直受到各位吃貨們的歡迎,。就目前整個餐飲市場，燒烤類湘西烤串正逐步引領(lǐng)主導(dǎo)消費市場,，且投資小,，翻臺快，門檻低,，利潤可觀,，串江湖具備“專業(yè)的品牌策劃力、門店運作力,、菜品持續(xù)性研發(fā)支持能力,、集約化生產(chǎn)加工配送支持力、軟性運營支持力與雄厚的硬性資金,、廣博的社會資源”集為一體的市場競爭優(yōu)勢,。這種軟實力與硬實力的融合型商業(yè)模式，確立起了在當(dāng)今信息社會背景下的以“品牌運營”為導(dǎo)向的經(jīng)營方式——以智業(yè)激活實業(yè),，以品牌為先鋒帶動硬性產(chǎn)業(yè)群的協(xié)調(diào)發(fā)展,。徹底顛覆了一般傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的自然經(jīng)濟成長模式，變餐飲的慢速經(jīng)濟為快速經(jīng)濟,，在保持口味領(lǐng)先的同時,，創(chuàng)造在吃之外的附加價值，為社會,、行業(yè),、加盟商提供了快速穩(wěn)健的餐飲連鎖解決之道。

現(xiàn)在只要加盟費+原材料費,，我們提供所有技術(shù)把食材直接配送上門,，你只需要找個門面當(dāng)老板等著賺錢。

城市范圍：全中國,；下一個百家門店的品牌,，不想給別人打工的你要不要開一家呢？

地址：湖南省長沙市天心區(qū)解放西路進太平街10米左轉(zhuǎn)即到

電話：18674390185

燒烤品牌加盟店【億百度烤肉】

沈陽億百度烤肉全國加盟連鎖,，本著“做小不做大,、做精不做俗”的經(jīng)營理念，傳承中華千年烤食文化精髓,**符合現(xiàn)代人口味的綠色環(huán)保烤肉新方式——紙上燒烤,，億百度烤肉好品質(zhì)始終如一,。

燒烤品牌加盟店【巴貝隆自助烤肉】

“上海巴貝隆餐飲企業(yè)管理有限公司”總部位于上海，對于原材料,，“巴貝隆”嚴格控制原料產(chǎn)地,，統(tǒng)一進行原材料的采購，從源頭上確保產(chǎn)品的高品質(zhì),！