網(wǎng)紅拌面批量倒閉,，加盟商虧損60萬,，食品安全問題成主因？

當加盟品牌遇上短視頻,，那簡直就是如魚得水,。最近幾年有很多小品牌的店鋪在短視頻的幫助下，迅速擴展到了幾百家店鋪,，成為了擁有一定影響力的品牌,。

我們并不能說當下的生意難做，因為確實有很多人抓到了機會,，讓一家夫妻老婆店成為了在全國都小有名氣的品牌連鎖店,。例如：x膳荷、XX7咖啡,、X爺拌面等,。

這些品牌都是最近兩年才迅速崛起的品牌，究其原因,，就是因為短視頻太神奇了,，只要流量夠大，就會有人主動找你加盟,。

這幾個品牌有三個共同點：

第一,、全都是短視頻賦能做起來的品牌。每個品牌背后都有一個網(wǎng)紅博主來主推,，這些網(wǎng)紅有兩個是投資人的角色,，通過自己的人設和流量來給品牌賦能。另外一個是創(chuàng)始人,，野心相對更大一點,。

第二、吸引小白創(chuàng)業(yè),。做過餐飲的人大多不會加盟這些品牌,，因為這些品牌都沒有經(jīng)過市場驗證，不可能這么快就去加盟的,。很多沒有創(chuàng)業(yè)過的人不懂這些,，他們只看宣傳中店鋪的營業(yè)額和利潤，這些都是營銷常見的方式,。

由于餐飲小白創(chuàng)業(yè),，大多都要依靠總部的扶持，在應對突發(fā)情況和本地化上，相關經(jīng)驗和能力都不足,，這也是餐飲小白加盟容易倒閉的原因,。

第三、總部扶持不夠,。如果一個品牌在加盟店加盟之后,，總部并沒有給予相關的幫助，只是讓他們自己去嘗試,，那么失敗之后就會出現(xiàn)非常壞的口碑,。相反，就算失敗了,，加盟商也會選擇認了。這些新品牌由于都想輕資產(chǎn)運營,，也就不會大規(guī)模招人來扶持加盟商,，能不能做成，主要靠的就是運氣,。

特別是最近,，我刷到了好多X爺拌面加盟商痛斥品牌的視頻。

其中有一個加盟商的哭訴讓我印象深刻,，他表示,，自己加盟之后，一共虧了60萬左右,。其中有10幾萬交給公司總部了,，等店鋪開起來的時候已經(jīng)花了40多萬。后續(xù)的運營等又花了10多萬,，一個小小的拌面店就虧了60多萬,。

為什么會虧得這么慘呢？加盟商認為最大的問題出在了食品安全上,。

店鋪開業(yè)第一天,，營收超過了5000元，整體來說,，還是挺滿意的,。不過后續(xù)發(fā)生的一系列食品安全問題讓自己非常無奈?？偛颗l(fā)的木耳料理包里有石子,，直接把顧客的牙給崩掉了，找到總部,，總部只愿意賠料理包的幾塊錢,，其他的不管。鹵蛋產(chǎn)品生蛆，總部也只愿意賠償1塊錢,，因為加盟商的批發(fā)價就是1塊錢,。炸醬包里也出現(xiàn)了不明塑料產(chǎn)品，烤腸里出現(xiàn)了老鼠屎,。

接連不斷的食品安全問題讓加盟商疲于應對,，找到總部之后，總部就是不愿意解決,，只是賠償產(chǎn)品本身的價格而已,。這種做法讓加盟商不僅僅損失掉了一部分客戶，還讓加盟商承擔了太多賠償?shù)馁M用,。

憤怒的加盟商決定不再去總部解決問題,，而是開始在網(wǎng)上揭露品牌本身存在的種種問題。

其實,，食品安全問題可能只是導火索,，品牌本身存在的問題還是挺多的。例如：品類,、定位,、口味等。

拌面這個品種看似很有市場,，其實非?？粗氐赜颉＜偃缫粋€地方本地人居多,，然而這個地方又都是吃米飯的,，那么拌面要賣給誰呢？國內(nèi)有很多城市的人都不喜歡吃面,，首先是習慣問題,，面食很容易長胖。

當然,，品類有問題就算了,，只要位置開得好還是可以補救的，可問題是它的定位還挺高,。一碗拌面的價格要18元左右,，這個價格可以吃很多種美食。如果定位不好,，至少應該口味超預期吧,？這樣才可以贏一個好未來。

問題就出現(xiàn)在這里,，很多吃過X爺拌面的人并不認為它們家的拌面好吃,，反而認為不會再吃第二次。

其實這個品牌之所以能夠在最近兩年發(fā)展迅速，可能跟一個網(wǎng)紅導師有關系,，他在網(wǎng)上出現(xiàn)的身份是講師加投資人,，給人的印象還算是正面?？赡苡幸恍┘用松淌强丛谒ν频那闆r下,，貿(mào)然選擇加盟的。

沒有想到的是,，這個導師捧紅了這個品牌,，然后又被現(xiàn)實給打敗了，最后搞得自己的名聲也一塌糊涂,。

《顛覆與重構》作者胡華成表示,，任何厲害的商業(yè)模式一定是建立在產(chǎn)品本身的，如果產(chǎn)品不過關,，早晚也要經(jīng)歷一次過山車,。加盟模式確實是餐飲品牌快速做大做強的模式之一，但是食品安全問題一定是重中之重的問題,，除了食品安全問題以外,，一定要有超預期的體驗,，這種體驗可以是產(chǎn)品本身,，或者是服務。不能給人一種平平淡淡的感覺,，這是很難引發(fā)顧客回購的,。

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代,，用顛覆式創(chuàng)新與新商業(yè)模式融合,，全世界都是你的舞臺！

在新商業(yè)的世界里,，沒有被淘汰的行業(yè),，只有被顛覆出局的企業(yè)，未來所有的商業(yè)競爭都會聚焦在顛覆式創(chuàng)新與商業(yè)模式重構上,。一家公司或者一位老板,，如果顛覆與重構能力短缺，注定會提前敗下陣來,。

請記?。簺]有創(chuàng)新力，哪有想象力,；沒有想象力,，何來競爭力！

億人億面韌性面世 面條加盟店為一碗好面而生

自2014年面食餐飲類年營業(yè)額超過3000億元以來，面食餐飲類年營業(yè)額就以每年20%的增長速度快速發(fā)展,。隨著面食餐飲類持續(xù)升溫的發(fā)展態(tài)勢,，億人億面韌性面世了，以加盟店的形式為了一碗好面而生,，更是首創(chuàng)了中華新概念韌面館,。

億人億面以中華新概念韌面館的形象韌性出擊，吃出勁道,，活出韌性,，迎合了現(xiàn)代人對營養(yǎng)、健康,、時尚,、便利、概念化的消費需求,，一經(jīng)面世就迅速受到廣大食客的追捧,。以加盟店的形式來迎億萬來客，讓每一位來客都能在億人億面面條加盟店找到心尖上鐘愛的一碗好面,。一碗紅湯牛肉湯面彌漫著東方地域氣息,，一碗魚香貝殼伊面就代表了南方伊面最正宗的地道風味，一碗紅燒牛肉果蔬面就體現(xiàn)出面食領域的傳奇美味,，一碗北方特色打鹵面就體會到了面條的勁道爽滑,，搭配鹵味辣椒更是人人喜愛；一碗老北京炸醬面就飄香千里,；一碗西北牛肉面更是騷香十足,，西北高原風情在一碗湯面中盡情顯露；一碗香辣紅油拌面彈力十足武漢熱干面就是面食飲食文化的傳承,。億人億面面條加盟店集齊的中華十大面食,，融匯東西南北中，真正做到了只為一碗好面而生,。

億人億面的中式面館,，是時尚潮流的概念打造，活出韌性,，勁道彈爽,，是面食美食的無法抗拒誘惑。億人億面結合地域特色口味,，全景打造面食大觀,，更有秘制鹵味、美味飲品,、特色小吃等齊齊助陣,，給了消費者味蕾最深情的回饋,。也讓消費者為了一碗好面來億人億面面條加盟店。億人億面的面條勁道美味讓消費者贊不停,，億人億面的東,、南、西,、北,、中等十大面系，讓消費者想吃什么面都行,，湯鮮面營養(yǎng),，人人都愛吃。

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億人億面面條加盟店 讓你盡享中華十大面食

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億人億面面條加盟店里用的都是百年湯料配方,，是專業(yè)團隊精心研發(fā)與升級后形成獨有專用湯底配方，湯鮮味美營養(yǎng)豐富,，湯鮮味美,，采用最優(yōu)質(zhì)的原料，融入十幾種中草藥,，溫火慢熬而成,。億人億面面條加盟店里的澆頭選材廣泛，結合東西南北口味,，獨門研制除絕密澆頭,，小火慢鹵,，保證鹵水食物外表漂亮又要保證鹵汁徹底進入食物里面，細心烹調(diào),，質(zhì)地滋嫩,，風味香濃，絕佳口味,，百面百味,。億人億面加盟店的面條用燴、燜,、煨,、炒、拌,、蒸,、煮等多種的烹制方法，讓喜愛面食的你,，來到億人億面面條加盟店都能吃到各種喜歡的美味面食,，億人億面真正做到了為一碗好面而生，韌性地為更多的人傾心做一碗好面,。

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